FEMA Recommended Decision Tree ForServicing Pre-Engineered Systems ProtectingCommercial Cooking Operations

FIRE EQUIPMENT MANUFACTURERS' ASSOCIATION1300 Sumner Avenue, Cleveland, Ohio 44115-2851 Telephone: 216-241-7333 Fax: 216-241-0105 E-Mail: fema@taol.com www.femalifesafety.org

PRIN

TED

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DRY CHEMICAL

Replace the system with a new UL 300 Listed WetChemical System. Do not conduct a 6 year mainte-nance - Do not attempt to retain any existing controlheads, nozzles, discharge piping, detection, or conduitper NFPA 96 - 2004 Edition. If in doubt, contact thesystem manufacturer for complete informationconcerning any components that may be able to beretained. Do not abandon in place any existing con-duit, detectors or piping. All existing penetrations inthe hood must be sealed per NFPA 96 - 2004 Edition.

Check with local AHJ for replacement requirements.Many jurisdictions are requiring replacement of DryChemical systems. Replacement requirement may bebased on changes in the cooking line since the sys-tem was first installed/designed, changes in cookingmedia or upgrade requirements to be performedwithin a certain time frame.

If the system does not fall under any such localrequirements, explain to the owner that original manufacturers warranty, product support and partsare no longer available. Any repairs and/or any dis-charge that may occur will require an immediatereplacement incurring significant emergency costsand down time.

WET CHEMICAL

Is the System Installed and Listed to UL 300?NO

Either replace the system or upgrade it to a UL 300Listed system. Check with the manufacturer to see if the system is capable of being upgraded withoutlosing its UL Listing. Also confirm with the manufac-turer what, if any, components may be retained.Manufacturers warranties and UL Listings may bevoided if existing components are retained for usewith the upgraded system.

Check with local AHJ for upgrade or replacementrequirements. Many jurisdictions are requiringreplacement or upgrade of non-UL 300 Listed WetChemical systems. Upgrade or replacement require-ments may need to be performed within a certain timeframe. Installations which took place in 1994 and priormay require such action due to changes in the cookingline since the system was first installed/designed,changes in cooking media or cooking equipment hasbeen replaced.

Is the System Properly Designed for the Hazard?NO

Record deficiencies and submit a quote to correct them to the owner/manager.Put documentation of deficiencies along with copy of the quotation in the service file.If possible have owner/operator sign thedeficiency report and your proposal. This will insure that you communicated such deficiencies. Notify the local AHJ and/orinsurance company where required ordeemed appropriate.

Train cooking operation personnel on how touse the system. Training should include theproper use of the K class extinguisher asrequired per NFPA 10.

YES

Maintain the system inaccordance with NFPA 17A,NFPA 96, the manufacturer'smaintenance and installationmanual, and applicable Codesand Statutes.

Train cooking operation personnel on how to use thesystem. Training should includethe proper use of the K classextinguisher as required perNFPA 10.

Is the Installed System a Dry Chemical or Wet Chemical?

YES (go to next question)

w w w. f i r e s y s t e m s t r a i n i n g . o r g

Note: If any deficiencies are found with the systemand not repaired, or if the system does not conformto UL 300, the system should receive a RED TAGsignifiying those findings.

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FEMA - rbol de decisin recomendada para el mantenimiento de sistemas prediseados de proteccin de equipos comerciales de cocina

El sistema utiliza agente qumico seco o hmedo?

AGENTE SECO AGENTE HMEDO

Est el sistema instalado y listado segn UL 300?

NO S(pase a la prxima pregunta)

NO SEst el sistema correctamente diseado para el riesgo?

Sustituya el sistema o actualcelo de acuerdo con UL 300. Verifique con el fabricante que el sistema puede ser actualizado sin perder su listado UL. Compruebe con el fabricante qu componentes pueden ser reuti-lizados. Las garantas del fabricante y el listado UL pueden quedar nulos si no se sustituyen componen-tes existentes.

Compruebe con la autoridad jurisdiccional local cu-les son los requerimientos de actualizacin o susti-tucin. Muchas autoridades exigen que los sistemas de agente hmedo no listados segn UL 300 se sustituyan o se actualicen. A veces se requiere que se actualice o sustituya el sistema tras un perodo prefijado. Esto puede ser aplicable a las instalacio-nes anteriores a 1995 por cambios realizados en los equipos de cocina desde su instalacin o diseo, en el aceite empleado o por la sustitucin de equipos de cocina.

Cambei el sistema por uno de agente hmedo. No realice el mantenimiento de 6 aos. No intente reutilizar cabezas de control, boquillas, tuberas, deteccin o tubo elctrico (vea NFPA 96 - Edicin 2004). Si tiene dudas, pngase en contacto con el fabricante del sistema para informacin completa sobre componentes que puedan reutilizarse. No deje sin desmontar ningn tubo elctrico, detecto-res o tuberas. Todas las perforaciones en la cam-pana deben quedar selladas de acuerdo con NFPA 96 - Edicin 2004.

Compruebe con la autoridad jurisdiccional local qu sustituciones son necesarias. Muchas autoridades exigen la sustitucin de los sistemas de agente qu-mico seco. Los requerimientos dependen a veces de cambios realizados en los equipos de cocina desde su instalacin o diseo, en el aceite emplea-do o en su actualizacin tras un perodo prefijado.

Si no es aplicable ningn requerimiento local de este tipo, explique al propietario que ya no es vlida la garanta original del fabricante ni estn dispo-nibles los repuestos y servicio tcnico. Cualquier reparacin o descarga podr implicar la sustitucin inmediata del sistema, con importantes costes generados por los trabajos urgentes y la prdida de volumen de negocio.

Nota: Si se encuentra cualquier deficiencia que no quede subsanada, o si el sistema no est de acuerdo con UL 300, debera fijarse al sistema una ETIQUETA ROJA que lo indique.

Anote las eventuales deficiencias y presen-te una oferta al propietario o gerente para su subsanacin. Archive la documentacin sobre las de-ficiencias y una copia de la oferta en el expediente de servicio. Si puede, haga que el propietario o gerente firme el informe de deficiencias y la oferta. Esto demos-trar que Vd. ha informado sobre dichas deficiencias. Notifique a la autoridad juris-diccional o a la compaa de seguros si se requiere o lo considera oportuno.

Instruya al personal de cocina sobre el funcionamiento del sistema, incluido el correcto uso del extintor clase K segn las instrucciones de NFPA 10.

Mantenga el sistema de acuerdo con los requisitos de NFPA 17A, NFPA 96, con el manual de mantenimiento e instalacin del fabricante y con los cdigos y reglamen-tos vigentes.

Instruya al personal de cocina sobre el funcionamiento del sistema, incluido el correcto uso del extintor clase K segn las instrucciones de NFPA 10.