festival gourmet . 16 chefes . estrelas michelin

il gallo d’orothe cliff bay > funchal

19-25 mar 2014

il gallo d’oro benoît sinthon > chefe anfitrião

festival gourmet de luxo . ..com chefes michelin !!O restaurante gourmet Il Gallo d’Oro (1 estrela Michelin),

do hotel The Cliff Bay, marca o arranque da 5ª edição da Rota das Estrelas,

um festival itinerante entre restaurantes portugueses coroados com estrelas no famoso guia Michelin,

e considerado um dos mais importantes acontecimentos gastronómicos do País.

Entre 19 e 25 de março, apresentamos um programa variado

coroado com jantares memoráveis preparados pelas mãos de Chefes galardoados

que chegam à ilha vindos de Portugal, Espanha, França, Líbano e Reino Unido . ..

O programa diurno inclui demonstrações, workshops, provas de vinhos, visitas guiadas . .. e muito mais !!

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19 março

quarta11H30 . WORKSHOP

QUEIJOS EXCLUSIVOS PORTUGUESESil gallo d’oro > maître d’luis soares . gratuito

19H00 . JANTAR VOLANTE : WINE FOR FOODblandy’s wine lodge > benoît sinthon convida

ricardo costa, vítor matos, paulo morais, miguel laffan, olivier barbarin, sébastien broda, pascal picasse,

henrique sá pessoa, joe barza, vincent farges, yves michoux (pág. 6)

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20 março

quinta11H30 . VISITA E PROVA : FÁBRICA DO RIBEIRO SÊCO

fábrica de mel de cana, na companhia do chefe benoît sinthongratuito

16H30 . APRESENTAÇÃO : WORLD OF CHAMPAGNE BY POMMERY

navigator’s lounge > thierry gasco . gratuito

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21 março

sexta11H30 . APRESENTAÇÃO :

À DESCOBERTA DO PORCO BÍSAROthe blue lagoon . gratuito

19H00 . JANTAR VOLANTE : KITCHEN ALIVE !!the cliff bay > benoît sinthon convida adam simmonds,

vítor matos, vincent farges, henrique sá pessoa, joe barza, miguel laffan, sébastien broda, pascal picasse, olivier barbarin,

ricardo costa, paulo morais, yves michoux (pág. 6)

22 março

sábado11H00 . CONCURSO : À DESCOBERTA DO TALENTO !!em pleno mercado dos lavradores, seis finalistas enfrentam um júri de quatro chefes que irá eleger o vencedor depois de uma prova de cozinha aberta ao público . entrada livre (pág. 6)

19H00 . COCKTAIL E JANTAR GOURMETil gallo d’oro > benoît sinthon recebe miguel laffan, vincent farges, adam simmonds, sébastien broda, pascal picasse, olivier barbarin (pág. 6)

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23 março

domingo12H00 . FOOD & SPICEthe blue lagoon > joe barza . gratuito

16H30 . PROVA : VINHO MADEIRAil gallo d’oro > escanção vítor jardim . gratuito

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24 março

segunda11H30 . VISITA E PROVA : FÁBRICA DO RIBEIRO SÊCOfábrica de mel de cana, na companhia do chefe benoît sinthon . gratuito

16H30 . WORKSHOP : REGIÕES VINÍCOLAS DE PORTUGALil gallo d’oro > escanção sérgio marques . gratuito

. ..

25 março

terça11H30 . DEMONSTRAÇÃO : L’ART DE LA TABLEil gallo d’oro > maître d’luís soares . gratuito

19H00 . COCKTAIL E JANTAR GOURMETil gallo d’oro > benoît sinthon recebe dieter koschina, fernando agrasar, josé antónio campoviejo, josé antónio gonzález, yves michoux (pág. 6)

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e no spa . ..TRATAMENTO FACIAL DAS ESTRELAS !!lifting facial sem cirurgia da CACI > spa (piso 0) . ..

reserve já . ..o seu jantar e/ou actividade !!

na sua receção . 291 707 700 . info@cliffbay.comthe cliff bay hotel : estrada monumental 147 . programa sujeito a alterações . lugares limitados

www.rotadasestrelas.com

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the cliff bay19-25 março 2014 . ..

benoît sinthonportugal . il gallo d’oro

. .. desde 2004 é o Chefe Executivo do The Cliff Bay,

mantendo a estrela Michelin no Il Gallo d’Oro desde 2009 . ..

apaixonado pelos produtos da ilha !!

ricardo costa portugal . the yeatman

. .. sempre em busca de novos projetos,

as suas criações conjugam a cozinha regional com

uma abordagem contemporânea . ..

dieter koschina portugal . vila joya

. .. na sua cozinha utiliza produtos locais do Algarve

associados aos clássicos ingredientes da

alta cozinha francesa . ..

vincent farges portugal . fortaleza do guincho

. .. nasceu em França, mas na sua cozinha

dá azo à sua criatividade em torno dos vários

ingredientes portugueses . ..

miguel laffan portugal . l’and

. .. valoriza ingredientes da estação e

também inspira-se em pratos e produtos do Oriente de sabores frescos . ..

fernando agrasar espanha . as garzas

. .. nos seus pratos prima pela cuidadosa seleção de

matérias-primas e a sofisticada

elaboração dos pratos . ..

vítor matos portugal . largo do paço

. .. a sua cozinha possui influências mediterrânicas

com misturas entre a tradição e as

novas tendências gastronómicas . ..

olivier barbarin frança . châteaux d’audrieu

. .. a fonte de inspiração das suas criações são

os produtos e técnicas presentes na

gastronomia de Provence . ..

sébastien broda frança . le park 45

. .. o seu trabalho é inspirado nos

sabores mediterrânicos e também nas tendências

mais recentes da gastronomia . ..

adam simmonds reino unido . danesfielshouse

. .. a sua cozinha, muito europeia e contemporânea,

tem atenção especial para os detalhes e

qualidade dos ingredientes . ..

pascal picasse frança . le park 45

. .. nascido na Côte d’Azur francesa é o

chefe pasteleiro do le park 45, onde trabalha junto ao

chefe Sébastien Broda . ..

henrique sá pessoa portugal . alma

. .. apresenta uma cozinha contemporânea com

produtos da época. Protagonista do programa televisivo

“Ingrediente Secreto” . ..

josé antónio gonzález espanha . el nuevo molino

. .. apresenta nas suas criações as raízes da

gastronomia da Cantábria, no norte de Espanha

com um toque contemporâneo . ..

joe barza líbano . consultor gastronómico

. .. é um famoso e conceituado Master Chef,

sedeado em Beirute, bastante focado nas novas tendências da cozinha libanesa . ..

josé antónio campoviejo espanha . el corral del indianu

. .. já o descreveram como um génio louco.

Apresenta surpreendentes pratos tradicionais com

contraste de sabores . ..

paulo morais portugal . umai

. .. conhecido como o “Sushiman de Portugal”.

Em 2012 lançou a primeira escola de sushi em Portugal

“Everything about Sushi” . ..

wine for food19 março > blandy’s wine lodge . jantar volante

Para inaugurar o evento, um jantar volante terá lugar no centenário e carismático ambiente das adegas Blandy’s Wine Lodge. Um jantar onde os Chefes estarão presentes junto aos convidados, preparando em bancadas individuais “Show Cooking”, pratos da sua especialidade. As “Portugal Wine Ladies”, também conhecidas como as Princesas do Vinho, serão as embaixadoras dos vinhos a degustar e irão apresentar, junto de cada Chefe, a harmonização perfeita para cada prato. Se aprecia vinho, esta experiência é para si !!90 € jantar volante tudo incluído por pessoa . 75 € prestige club, porto bay gourmet, TAP victoria gold e silver

kitchen alive !!21 março > the cliff bay . jantar volante

Um jantar descontraído de sabores gourmet e surpreendentes . .. Em três ambientes diferentes, os prestigiados Chefes cozinham ao vivoem estações distribuídas pelo “lower lobby”, restaurante The Rose Garden e cozinha. Champagne, ostras, caviar, sushi e sashimi, cozinha molecular, trufas, vinhos portugueses de eleição . .. uma verdadeira festa de sabores que permite partilha de experiências e dicas gastronómicas entre chefes e participantes. O evento promete fusão entre cozinha, enologia, música e mais surpresas !! Marque já o seu lugar . ..120 € jantar volante tudo incluído por pessoa . 100 € prestige club, porto bay gourmet, TAP victoria gold e silver

à descoberta do talento !! 22 março > mercados dos lavradores . concurso

Durante o mês de fevereiro fomos à procura de jovens amadores com talento gastronómico !! A fase final do concurso tem lugar no Mercado dos Lavradores ao longo de uma manhã cheia de diversão e desafios. Venha assistir !!entrada livre

jantares gourmet 22 e 25 março > . il gallo d’oro

Dois jantares memoráveis fecham a 5ª edição da Rota das Estrelas. No ambiente exclusivo do Il Gallo d’Oro, os Chefes juntam-se para preparar em conjunto um menu de degustação de, pelo menos, seis pratos exclusivos com a promessa de surpreender. Produtos regionais onde prima a frescura e a sazonalidade, ingredientes da mais alta qualidade provenientes do mundo, uma seleção dos mais exclusivos vinhos portugueses . .. a fusão de estilos dos vários Chefes faz com que cada um destes jantares seja único e irrepetível. Precedido de cocktail com os chefes. preço sob consulta

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festival de sabores !!reservas : na sua receção . 291 707 700 . info@cliffbay.com

www.rotadasestrelas.com

apoios

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muitoobrigado !!

festival gourmet . 16 chefes . estrelas michelin