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FICHA TÉCNICA NOMBRE MEAT ATTRACTION La Feria del Sector Cárnico
WEB www.meatattraction.es
CELEBRACIÓN Martes 18 a jueves 20 de septiembre (3 días)
LUGAR IFEMA, Feria de Madrid, Pabellón 4
PERIODICIDAD Anual
EDICIÓN Segunda
HORARIO 9.30 a 19.00 horas (jueves, de 9,30 a 16.00 horas)
SECTORES CARNES:
Carnes frescas.
Carnes congeladas.
Otros productos de origen animal. DERIVADOS CÁRNICOS:
Jamones y paletas curados, . Embutidos.
Jamones y paletas cocidos. Fiambres y patés.
Productos cárnicos oreados, adobados, ahumados y salmuerizados.
Conservas cárnicas.
Preparados de carne.
Platos precocinados y preparados a base de carne.
Bases culinarias de carne.
Productos refrigerados y congelados a base de carne.
CARNES Y DERIVADOS CON FIGURAS DE CALIDAD:
Denominaciones de Origen Protegidas (DOP).
Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG).
Marcas de Garantía (MG). CARNES Y DERIVADOS CON CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA. CARNES Y DERIVADOS CON CERTIFICACIÓN HALAL Y KOSHER
PROVEEDORES DE LA INDUSTRIA Y LA DISTRIBUCIÓN CÁRNICAS:
Construcción e instalaciones.
Maquinaria y equipos.
Frío y calor industrial y comercial.
Logística, almacenaje y transporte.
Aditivos y materias primas.
Envasado, embalaje y etiquetado.
Soluciones informáticas.
Higiene, limpieza y seguridad.
ASOCIACIONES, INSTITUCIONES, MEDIOS DE COMUNICACIÓN, MARKETING, OTROS SERVICIOS
PERFIL DEL EXPOSITOR
Industria transformadora y distribuidores de carne y derivados cárnicos
Mataderos.
Salas de despiece.
Almacenes frigoríficos.
Industrias elaboradoras.
Centros de reenvasado.
Comercio y distribución mayorista.
Proveedores de la industria y la distribución cárnicas
PERFIL DEL VISITANTE
Comercio mayorista, importadores y exportadores,
Hoteles, restaurantes y colectividades,
Industrias de carne y derivados cárnicos
Fabricantes de productos alimenticios
Retail: Cadenas de distribución comercial y comercio minorista especializado.
ORGANIZAN IFEMA, Feria de Madrid ANICE, Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España
CONTACTO IFEMA: Tel.: 902 22 15 15/ e-mail: [email protected]
MEAT ATTRACTION 2018 muestra el potencial de la industria
cárnica española, con la participación cerca de 400 empresas y
marcas
En #DistriMeat se tratará el 17 de septiembre el futuro de la comercialización
y distribución de carne y productos cárnicos
La Feria acoge dos espacios de debate y demostraciones: el Foro MEAT
ATTRACTION ‐ GRUPO COOPERATIVO CAJAMAR y el
SHOWCOOKING
Un total de 373 expositores, empresas representadas y marcas se dan cita, los días 18 al
20 de septiembre de 2018, en la Feria del Sector Cárnico, MEAT ATRACTION, que por
segundo año consecutivo reúne a este importante segmento económico, en el Pabellón
4 de la Feria de Madrid. La convocatoria, organizada por IFEMA y la Asociación
Nacional de Industrias de la Carne de España, ANICE, se ha consolidado como la
mayor plataforma de negocio y la única feria monográfica dedicada al cuarto sector
industrial de España, que genera un negocio de 24.000 millones de euros.
Destaca en esta edición la creciente dimensión internacional de la Feria, que cuenta con
la participación de 373 empresas y marcas, procedentes de 16 países, que ocuparán
una superficie neta expositiva de 10.000 m2.
En este sentido, conviene destacar que MEAT ATTRACION ha nombrado por primera
vez un país invitado, que será México. Una delegación del Servicio Nacional de
Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de México, SENASICA, acude invitada
por la Consejería de Agricultura de la Embajada de España en México, la Feria y
ANICE, y aprovechará la visita para participar en diversos encuentros comerciales, con
el fin de explorar la oportunidades de negocio que ofrece aquel país al sector cárnico
español. Además, el día 18, se organiza una Mesa Redonda sobre las “Perspectivas del
mercado cárnico en México”. México es uno de los principales países americanos por
su elevada población, en torno a 125 millones de habitantes y su elevado nivel
económico, que le convierten en uno de los principales compradores mundiales de
carnes y productos cárnicos de porcino.
MEAT ATTRACTION organiza el programa “Buyers Meetings”, una agenda de
encuentros B2B con compradores internacionales de mercados prioritarios, que cuenta
con el apoyo de ICEX España Exportación e Inversiones, a través de su red de oficinas
comerciales en todo el mundo y que va a generar más de 500 encuentros comerciales
entre los compradores internacionales interesados en hacer negocio y las empresas
cárnicas expositoras e inscritas en los Buyers Meetings. Van a participar compradores
de países como Corea del Sur, Vietnam, Filipinas, Japón, Singapur, Países Bajos, Grecia,
Reino Unido, Francia, Alemania, México, Colombia, Egipto Emiratos Árabes Unidos, e
Irán.
Esta iniciativa es de particular interés para el conjunto de empresas expositoras de la
Feria, de los sectores de carnes y productos cárnicos, carnes y derivados con figuras de
calidad o con certificación (ecológica, Halal y Kosher), y proveedores de la industria y
la distribución cárnicas.
A la amplia participación empresarial, con la presencia de las firmas líderes de este
sector, se suma el respaldo de las principales asociaciones y organismos sectoriales,
representados en el Comité Organizador de la Feria. Además de ANICE,
coorganizadora de MEAT ATTRACTION, participan ANAFRIC, la Agrupación de
Empresas Cárnicas Exportadoras, AGEMCEX, y CEDECARNE; las interprofesionales
de la carne (ASICI, INTERPORC y PROVACUNO); Mercasa, Mercamadrid y la
Agrupación de Industrias Cárnicas de Mercamadrid, y las asociaciones de la
distribución (ASEDAS, ACES y ANGED).
. Industria potente
De esta forma, MEAT ATTRACTION se revela como el mejor espacio comercial para
un sector que cuenta con más de 3.000 empresas y genera una cifra de negocio de
24.000 millones de euros y 100.000 empleos directos, según datos de ANICE. También
da cuenta de la importancia de esta industria la facturación del porcino en nuestro país,
estimada por la interprofesional Interporc, en 15.000 millones de euros, lo que
representa el 1,4% del PIB nacional.
En lo que se refiere al consumo, en cada hogar español se consumen de media al año 50
kilos de carne y productos cárnicos, y el gasto per cápita se aproxima a los 330 euros,
según un informe de MERCASA referido al periodo 2008 – 2017.
Por otro lado, el supermercado de proximidad es el canal preferido por los
consumidores a la hora de hacer sus compras de carne fresca. Mantiene una cuota de
mercado del 54,4 por ciento, según el último Informe sobre Alimentación en España
del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación MAPA, del que se hace eco
ASEDAS, la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados.
Precisamente para contribuir al consumo de carne, como alimento saludable, MEAT
ATTRACTION ha venido desarrollando, entre el 5 y el 18 de septiembre, TAPA
ATTRACTION, el primer concurso de tapas de carne, en cuatro mercados de Madrid.
Los amantes de la carne han tenido la oportunidad de disfrutar de tapas de carne,
maridadas con excelentes caldos madrileños, gracias a la colaboración de Vinos de
Madrid, y de participar en las votaciones previas. De entre las cinco finalistas, un
Jurado profesional elegirá la tapa ganadora, que se dará a conocer durante la Feria.
MEAT ATTRACTION es aprovechado por las empresas y entidades participantes para
promocionar sus productos y servicios y darles la máxima visibilidad. Es el caso de la
nueva web de Neodata, empresa especializada en soluciones ERP para el sector
cárnico, orientada a la gestión de una industria cárnica; los cortes innovadores de
cordero y vacuno británico con Sello de Calidad, porcionados y envasados en skin pack
o al vacío para el sector Retail y Horeca, de AHDB Beef & Lamb (Organización para el
sector del ovino y vacuno en Inglaterra) que por primera vez acude a la Feria, o las
denominaciones cárnicas de calidad D.O.P. Jabugo, D.O.P. Los Pedroches e I.G.P.
Cordero Segureño, que serán protagonistas en el stand de la Junta de Andalucía.
. Foro de debate
De forma paralela a la exposición comercial, en el marco de MEAT ATTRACTION se
desarrolla una intensa programación de encuentros profesionales, que arranca la
víspera de la inauguración de la Feria, el lunes, 17 de septiembre, con la primera
edición de #DistriMeat, donde expertos nacionales e internacionales abordarán el
futuro de la comercialización y distribución de carne y productos cárnicos.
Ya durante la Feria ‐días 18 al 20‐, tendrán lugar diferentes ponencias, mesas redondas
y demostraciones, en los dos espacios habilitados a tal fin por MEAT ATTRACTION, el
Foro MEAT ATTRACTION ‐ GRUPO COOPERATIVO CAJAMAR, y el
SHOWCOOKING.
La presentación del Barómetro Cajamar – ANICE de la industria cárnica española; el
debate sobre cuestiones de actualidad como la comunicación o las alternativas a los
envases de plástico en la industria cárnica, la carnicería en Europa y la figura del
carnicero en el siglo XXI, o carne y salud; así como la final del Premio INTERPORC
SPAIN 2018, o la Final del Concurso de Cortadores de Mini Jamón, de Cárnicas 7
Hermanos, serán algunos de los encuentros más relevantes.
Acerca de IFEMA.‐ Es el primer organizador ferial de España y uno de los más
importantes de Europa, con una cartera de 80 ferias y congresos anuales
especializados en los principales sectores económicos y productivos. Sus recintos de
Feria de Madrid, epicentro de toda la geografía de la península ibérica, con conexiones
únicas a nivel internacional, cuentan con 200 mil metros cuadrados cubiertos de
exposición y reciben cada año a más de 2,7 millones de visitantes de todo el mundo.
Acerca de ANICE.‐ La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España
(ANICE) es la organización empresarial de la industria cárnica de ámbito nacional, y
agrupa a más de 650 empresas distribuidas por toda la geografía española: mataderos
de porcino, vacuno y ovino, e industrias de elaborados, jamón curado y productos
ibéricos, con una producción conjunta que supera el 70% del total nacional.
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA
Jesús González | Jefe de Prensa de MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 /
La industria cárnica, a debate en MEAT ATTRACION 2018
Previa a la apertura de la Feria, se analiza en #DistriMeat 2018 el futuro de la
comercialización de carne y productos cárnicos
La Feria del Sector Cárnico, MEAT ATTRACTION, que organizan conjuntamente
IFEMA y ANICE, Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, los días 18
al 20 de septiembre próximos, en la Feria de Madrid, programa una intensa agenda de
jornadas y encuentros profesionales, paralela a la actividad comercial, que
proporcionarán a esta industria un cualificado foro de análisis y debate.
La víspera de la apertura de la Feria, el lunes, 17 de septiembre – 14:30 horas, en el
Auditorio Sur‐ arrancará la programación con la celebración de la primera edición de
#DistriMeat, en la que expertos nacionales e internacionales abordarán el futuro de la
comercialización y distribución de carne y productos cárnicos.
Tras la inauguración el 18 de septiembre, a las 12:00 horas, por parte del Ministro de
Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas Puchades, ese mismo día, a las 17:00
horas, se celebrará una Mesa Redonda sobre las “Perspectivas del mercado cárnico en
México” (Sala 100 A), con motivo de la distinción a México como país invitado de la
Feria.
Durante los tres días que dura el Salón, se desarrollará una intensa agenda de
actividades en los dos espacios habilitados al efecto: el Foro MEAT ATTRACTION ‐
GRUPO COOPERATIVO CAJAMAR (Stand 4B37) y el SHOWCOOKING (Stand 4E14).
En el Foro MEAT ATTRACTION ‐ GRUPO COOPERATIVO CAJAMAR, el día 18 se
presentará el “Barómetro Cajamar‐Anice de la industria cárnica española”, a cargo del
Ministro de Agricultura y los Presidentes del Grupo Cooperativo Cajamar y Anice, y
que se convertirá en un instrumento de medición de la coyuntura de la industria
cárnica española desde el punto de vista de las propias empresas.
También en este Foro, tendrán lugar durante los tres días una serie de mesas y paneles
de discusión sobre temas de alto interés para el sector, como la comunicación, la carne
y la salud, la exportación, las nuevas tendencias de consumo o el papel de las
interprofesionales en la vertebración sectorial.
El martes, 18 de septiembre, se tratará sobre “El reto de comunicar bien en el sector
cárnico, y el 19, acerca de las “alternativas reales a los envases plásticos para la
industria cárnica”, el “Control de producción, trazabilidad y gestión de calidad en
planta, y “La carnicería en Europa; la figura del carnicero en el siglo XXI”(a cargo de
CEDECARNE), y se presentará el CBS‐Sistema de clasificación de canales de porcino
CSB‐Image‐Meater” y CSB‐Vision.
Las jornadas del Foro MEAT ATTRACTION ‐ GRUPO COOPERATIVO CAJAMAR
concluirán el día 20 de septiembre, con una Mesa sobre “Carne y salud: la carne en la
alimentación y el papel de la ciencia”, y con una degustación con productos cárnicos,
equilibrados y saludables.
En el SHOWCOOKING, el 18 de septiembre se desarrollará la Final del Concurso de
Cortadores de Minijamón, a cargo de Cárnicas 7 Hermanos y la Final del Concurso
Artesano del Paladar 2018 “Mejor Elaborado Innovador”, por parte de CEDECARNE.
Esta misma asociación organiza los días 19 y 20, sendas demostraciones, el Show
Cutting Lamb y el Show Cutting Beef, respectivamente.
Por su parte, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, INTERPORC,
aprovechará su participación en MEAT ATTRACION 2018, para celebrar la gran
final del premio INTERPORC SPAIN 2018, el 19 de septiembre, a las 12:00 horas, en la que competirán seis finalistas que provienen de los diferentes concursos de
clasificación que ha ido realizando la Interprofesional en diferentes ciudades de España
y Japón.
Para ampliar información:
http://www.ifema.es/meatattraction_01/Actividades/index.htm
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA; Jesús González | Jefe de Prensa de
MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 / [email protected]
FORO MEAT ATTRACTION
Lugar: Foro ‐ Stand 4B37
Día 18/09/2018
13:30‐15:00 Presentación Barómetro Cajamar‐Anice de la industria cárnica española.
Organiza: GRUPO COOPERATIVO CAJAMAR
Colabora: IFEMA ‐ MEAT ATTRACTION 2018
Ponentes: D. Luis Planas Purchades ‐ D. Alberto Goikoa ‐D. Miguel Rodríguez de la
Rubia ‐ D. David Uclés
17:00‐18:00 El reto de Comunicar bien en el sector Cárnico.
Organiza: REVISTA CÁRNICA
Colabora: IFEMA ‐ MEAT ATTRACTION 2018
Ponentes: D. José Carlos Vicente ‐ D. Lucho Galán
Dª Soraya Quevedo ‐ D. José Manuel Álvarez
Día 19/09/2018
11:30‐12:30 CSB Image Meaterʺ y CSB Vision
Organiza: CBS‐SYSTEM
Resumen: CBS‐Sistema de clasificación de canales de porcino CSB‐Image‐Meater” y
CSB‐Vision.
Esta nueva tecnología permite un análisis exacto para mejorar el valor añadido de los
canales y su posterior utilización dentro de las industrias cárnicas. Se compone de un
software que captura la imagen de la media canal, identificando sus estructuras,
medidas en la zona lumbar, garantizando una estimación exacta de la categoría y valor
comercial sin tener contacto alguno con la canal, garantizando así la higiene del
proceso.
12:30‐13:30 Control de Producción, trazabilidad y gestión de calidad en planta.
Organiza: ABACO GROUP SOLUCIONES INFORMÁTICAS
Resumen: Presentación práctica de nuevas tecnologías para resolver la problemática en
el área de producción, control de la trazabilidad y gestión de calidad en planta.
13:30‐14:30 Alternativas reales a los envases plásticos para la industria cárnica.
Organiza: Eco Food Pack y PAckBenefit
Resumen: Alternativas reales a los envases plásticos para la industria cárnica.
16:30‐17:30 “La carnicería en Europa. La figura del carnicero en el siglo XXI”
Organiza: CEDECARNE
Colabora: IFEMA ‐ MEAT ATTRACTION 2018
Ponentes: Dª María Sánchez ‐ Dª Jaqueline Balzer ‐ D. Carlos Rodríguez ‐ D. Juan
Antonio Zaldúa ‐ D. Sebastian Coirier
Día 20/09/2018
12:00‐13:00 Mesa: Carne y salud: la carne en la alimentación y el papel de la ciencia.
Colabora: IFEMA ‐ MEAT ATTRACTION 2018
13:30‐14:30 Degustación con productos cárnicos, equilibrados y saludables.
Organiza: IFEMA ‐ MEAT ATTRACTION 2018
SHOWCOOKING
Lugar: Showcooking ‐ Stand 4E14
Día 18/09/2018
12:00‐14:00 Final Concurso Cortadores de Minijamón
Organiza: CÁRNICAS 7 HERMANOS
Colabora: IFEMA ‐ MEAT ATTRACTION 2018
16:00‐17:30 Final del Concurso Artesano del Paladar 2018 “Mejor Elaborado
Innovador”
Organiza: CEDECARNE
Colabora: IFEMA ‐ MEAT ATTRACTION 2018
Ponentes: D. Carlos Rodríguez ‐ D.. José Carlos Capel Resumen: Inaugura D. Carlos
Rodríguez. Presidente de Cedecarne. Clausura: D. José Carlos Capel. Presidente del
Jurado. Crítico gastronómico.
Día 19/09/2018
11:00‐12:00 Navarretinto carne de bellota 100% Ibérico
Organiza: NAVARRETINTO PRODUCTOS CURADOS
Resumen: Cocinaremos para degustación nuestros productos de bellota 100% Ibéricos,
secreto, pluma, solomillo, abanico, lagarto, costillas.
12:00‐14:00 SHOW CUTTING LAMB
Organiza: CEDECARNE
Colabora: IFEMA ‐ MEAT ATTRACTION 2018
Resumen: Destreza y arte de los jóvenes carniceros europeos en directo.
Participantes:
D. Gabin Benoir Faisander (Meilleur Apprenti de Francia).
D. Markus Wüthrich (Maestro carnicero de Suiza).
Chef invitado: D. Miguel Ángel de la Cruz. Estrella Michelín y Chef del Restaurante La
Botica de Matapozuelos.
17:00‐18:00 Cata comentada y demostración de corte y emplatado de paleta de bellota
100% Ibérica ʺEncinares del Surʺ
Organiza: ENCINARES DEL SUR ‐ DEHESAS REUNIDAS
Resumen: Cata comentada con degustación de paleta de bellota 100% Ibérica
Encinares del Sur. Demostración de corte y emplatado de paleta.
Día 20/09/2018
10:30‐12:00 FINAL TAPA ATTRACTION
Organiza: IFEMA ‐ MEAT ATTRACTION 2018
Resumen: Final de “Tapas de Carne”.
12:00‐14:00 SHOW CUTTING BEEF
Organiza: CEDECARNE
Colabora: IFEMA ‐ MEAT ATTRACTION 2018
Resumen: Piezas de vacuno desconocidas para parrilla. Maestro carnicero del Gremio
de Navarra. Chef invitado
#DistriMeat 2018, el futuro de la comercialización de carne y
productos cárnicos
La jornada, que se celebrará el próximo 17 de septiembre en el marco de
MEAT ATTRACTION, reunirá a todos los eslabones de la cadena
La celebración de la primera edición de #DistriMeat será la antesala de la Feria MEAT
ATTRACTION 2018, que arrancará con esta jornada, en la que expertos nacionales e
internacionales abordarán el futuro de la comercialización y distribución de carne y
productos cárnicos. El encuentro tendrá lugar en el marco de la segunda edición de la
Feria del Sector Cárnico, que organizan IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias
de la Carne de España, ANICE, los días 18 al 20 de septiembre próximos, en la Feria de
Madrid.
El panorama actual de la distribución es totalmente cambiante y, como no podía ser de
otra manera, afecta a la alimentación y, dentro de ella, también a la carne y los
productos cárnicos.
En este sentido, parece necesario un debate sobre cómo será el futuro próximo de estos
productos y qué mejor marco para hacerlo que la antesala de Meat Attraction 2018, con
el objetivo de convocar a todos aquellos operadores que están presentes en la
transformación del sector, presentes y futuros.
Todos los eslabones de la cadena se unen para organizar esta jornada, que tendrá lugar
el próximo 17 de septiembre, a partir de las 14:30 horas, en el Auditorio Sur de la Feria
de Madrid, y que tiene como objetivo principal reunir a los operadores implicados en
la producción y distribución cárnica justo la víspera de la apertura de la segunda
edición de MEAT ATTRACTION.
El programa de este evento cuenta con la presencia de expertos internacionales de
reconocido prestigio en el sector. Entre ellos se encuentran Ethan Sinick, de Shirland
Ventures, que abordará el futuro del retail y sus implicaciones para la industria
cárnica, y el Director de Retail de Arthur D. Little, Cristóbal José Colón, que tratará las
tendencias en el futuro de la distribución de los cárnicos.
Tras sus ponencias, está prevista la celebración de una mesa redonda cuyo tema central
será el futuro consumidor de productos cárnicos. En ella participarán, el Director
Técnico de Ikerfel, Josu Gallego, el Food Sector Director de Kantar Worldpanel, Joan
Riera, y el Directo Asociado de Iri Worldwide, Guillermo Verderas, y será moderada
por el responsable de Comunicación de ANICE, José Manuel Álvarez.
En último lugar, se expondrán una serie de casos prácticos acerca de los nuevos
formatos y mercados para los cárnicos, en la que estarán presentes los responsables de
carnicerías de varias de las mayores empresas de distribución en España, como
Francisco Piqueras (Carrefour); Igor Acero Zabala (Eroski); Sergio Román (Alcampo), y Ana Cano, Ejecutiva de Ventas de Carnes de Consum.
El acto será inaugurado por el Director General de IFEMA, Eduardo López‐Puertas, y
el Presidente de ANICE, Alberto Jiménez.
Los organizadores de #DistriMeat son MEAT ATTRACTION, la Asociación Nacional
de Industrias de la Carne de España (ANICE), la Asociación Nacional de Grandes
Empresas de Distribución (ANGED), la Asociación de Cadenas Españolas de
Supermercados (ACES), la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y
Supermercados (ASEDAS), y la Confederación Española de Detallistas de la Carne
(CEDECARNE).
Para información y registro en la jornada: [email protected] o por teléfono en
el número 91 222 80 07.
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA; Jesús González | Jefe de Prensa de
MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 / [email protected]
IntroducciónEl panorama que existe hoy en día en la distribución organizada es totalmente cambiante y, como no podía ser de otra manera, afecta a la alimentación y, dentro de ella, también a la carne y los productos cárnicos.
En este sentido, parece necesario un debate sobre cómo será el futuro próximo de estos productos y qué mejor marco para hacerlo que la antesala de Meat Attraction 2018, con el objetivo de convocar a todos aquellos operadores que están presentes en la transformación del sector, presentes y futuros.
Público objetivoEl público objetivo de la jornada serán aproximadamente unas 300 personas: empresas de la distribución, operadores del sector productor, industria alimentaria (empresas de productos cárnicos y de transforma-dos), representantes de la Administración Pública nacional, autonómica e internacional y medios de comunicación.
Lugar
Centro de ConvencionesAuditorio SurAvenida Partenón 5, Madrid
Avance de programa 14,30 h Almuerzo de bienvenida y entrega de documentación
16,00 h Inauguración Ministerio de Industria, Comercio y Turismo D. Eduardo López-Puertas. Director General de IFEMA D. Alberto Jiménez. Presidente de ANICE
16,30 h Ponencias El futuro del retail y sus implicaciones para la industria cárnica D. Ethan Sinick. Shirland Ventures Tendencias en el futuro retail de cárnicos D. Cristóbal Colón. Director de Retail de Arthur D. Little
18,00 h Mesa redonda: El futuro consumidor de productos cárnicos Modera: D. José Manuel Álvarez D. Josu Gallego. Director técnico de Ikerfel D. Joan Riera. Food Sector Director de Kantar Worldpanel D. Guillermo Verderas. Director asociado de IRI Worldwide
19,00 h Casos prácticos: nuevos formatos y mercados para los cárnicos Modera: D. Mariano Rodríguez D. Francisco Piqueras. Director de Carnicerías de Carrefour España D. Igor Acero Zabala. Responsable Comercial de Carnicerías Eroski D. Sergio Román. Responsable de Producción Controlada Auchan Dª. Ana Cano. Ejecutiva de Ventas de Carnes de Consum D. Antonio Peña. Director gerente de Grupo Peña Alimentación
20,00 h Clausura
Organizan
#DistriMeat, el futuro de lacomercialización de productos cárnicos
Madrid, 17 de septiembre, 2018
Información y registro:www.distrimeat.es
Contacto:912 228 [email protected]
Colabora
A debate en MEAT ATTRACTION 2018 las perspectivas del
mercado cárnico en México
El 18 de septiembre, a las 17:00 horas
El próximo 18 de septiembre, a las 17:00 horas, tendrá lugar, en la Feria de Madrid
(Sala 100 A), una Mesa Redonda sobre las “Perspectivas del mercado cárnico en
México”. El encuentro tendrá lugar en el marco de la Feria del Sector Cárnico, MEAT
ATTRACTION , organizada por IFEMA y ANICE, la Asociación Nacional de
Industrias de la Carne de España, que se celebrará del 18 al 20 de septiembre, en la
Feria de Madrid, y que por primera vez ha nombrado un país invitado, recayendo
dicha distinción en México.
México es uno de los principales países americanos por su elevada población, en torno
a 125 millones de habitantes y su elevado nivel económico, que le convierten en uno de
los principales compradores mundiales de carnes y productos cárnicos de porcino.
México es, además, el país invitado en esta segunda edición de MEAT ATTRACTION,
Feria monográfica de la industria cárnica, por lo que se ha invitado a una delegación de
autoridades del Servicio Nacional de Salud, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
(SENASICA), encabezada por su Director Jefe, Enrique Sánchez Cruz, al que acompaña
el Consejero de Agricultura de España en México, Rafael Bolívar.
A fin de conocer las perspectivas del mercado mejicano a las carnes y productos
cárnicos de España se ha programado esta mesa redonda, que tendrá lugar:
Martes 18 de septiembre de 2018, a las 17:00 horas
en la Sala 100 A ‐ 1ª Planta. Edificio de Oficinas de IFEMA
Modera: Rafael Bolivar. Consejero de Agricultura de España en México.
Ponencias:
1. El sector cárnico en México: organización y estructura, sistemas de control oficial.
Representante de SENASICA
2. Retos del comercio exterior de productos cárnicos entre México y España.
Posibilidades para las exportaciones agroalimentarias en el marco del Acuerdo de
Libre Comercio México‐UE. Representante de SENASICA
3. Requisitos de exportación de carnes y productos cárnicos a México. Representante
del MAPA. Miguel Angel Martín. Subdirector General de Acuerdos Sanitarios y
Control en Frontera. MAPA.
4. Influencia del nuevo Acuerdo Comercial México‐USA en las futuras relaciones
comerciales. Jefe de área Subdirección General de Comercio Internacional de
Mercancías. MINCOTUR.
5. Punto de vista del Sector. Daniel de Miguel. Director Exportación INTERPORC.
Clausura: Valentin Almansa, Director General de Sanidad de la Producción Agraria.
MAPA
Al finalizar las ponencias se abrirá un coloquio, seguido de un cóctel para facilitar el
contacto entre ponentes y asistentes a la jornada.
Siendo el aforo limitado, se ruega confirmación de asistencia en:
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA; Jesús González | Jefe de Prensa de
MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 / [email protected]
Un japonés y 5 españoles se disputan el título de “Mejor
Cortador de Jamón de Capa Blanca”, en MEAT
ATTRACTION 2018
Para la gran final del premio INTERPORC SPAIN 2018, que se
celebrará en MEAT ATTRACTION, la organización ha previsto una
final llena de novedades para los finalistas que compiten por este
premio de reconocimiento mundial
El japonés Takamitsu Ushiroyatsu, experto cortador que regenta un restaurante de
comida española en Japón, será uno de los participantes en la gran final internacional
del premio INTERPORC SPAIN 2018 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca”,
que se celebrará el próximo miércoles 19 de septiembre en MEAT ATTRACTION
2018. La segunda Feria del Sector Cárnico es organizada por IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ANICE, del 18 al 20 de
septiembre, en la Feria de Madrid.
Por primera vez en la historia del concurso, un japonés forma parte de los finalistas, lo
que pone de relieve el importante papel que la gastronomía española está jugando en
el país asiático, donde el jamón se ha convertido en pocos años en una joya culinaria y
donde se está implantando el arte de cortar jamón.
Ushiroyatsu fue seleccionado en la semifinal celebrada en Foodex Japan, en la que
compitieron los mejores cortadores nipones. Junto a él estarán un gallego, Jorge Diaz
Borreguero, un murciano, Antonio David Sánchez, y tres andaluces: Diego Ferreras,
Fernando López y Juan Carlos Garrido, que provienen de los diferentes concursos de
clasificación que ha ido realizando la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca
(INTERPORC) en diferentes ciudades de España y Japón. �
Para esta nueva edición del premio INTERPORC SPAIN 2018, la dirección técnica del
concurso, que encabeza Sergio Bellido, ha previsto una final llena de novedades para
los finalistas que compiten por este premio de reconocimiento mundial.
Los asistentes a la feria MEAT ATTRACTION podrán disfrutar de esta Final del
Concurso de Cortadores de Jamón de Capa Blanca, el próximo miércoles 19 de
septiembre, a partir de las 11:30 horas, en el stand de INTERPORC (D07 pabellón 4).
. Sobre INTERPORC
INTERPORC es la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa
Blanca, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
INTERPORC tiene entre sus objetivos potenciar la imagen del sector porcino de Capa
Blanca ante la sociedad española.
INTERPORC es una organización de carácter privado, sin ánimo de lucro, de ámbito
nacional y constituida por organizaciones de la producción, transformación y
comercialización del sector porcino de capa blanca.
Para más información:
Rose Mary Acedo: [email protected] /658 75 74 62
Lucho Galán: [email protected] / 682 22 70 39
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA; Jesús González | Jefe de Prensa de
MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 / [email protected]
Los mejores cortadores de jamón del mundo y las “Promesas
de la Cocina”, principales atractivos de INTERPORC en
MEAT ATTRACTION
Un japonés y 5 españoles se disputan el premio INTERPORC SPAIN
2018 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca”, en una final llena
de novedades para los finalistas que compiten por este premio de
reconocimiento mundial
La buena gastronomía tendrá presencia durante toda la feria con
showcookings a cargo de Kisco García, que cuenta con una Estrella
Michelín, y el concurso “Promesas de la Cocina”
Madrid, a 14 de septiembre de 2018.‐ La gran final internacional del premio
INTERPORC SPAIN 2018 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca” y el
“Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina”, serán los principales atractivos que la
Interprofesional llevará a MEAT ATTRACTION, la Feria del Sector Cárnico,
organizada por IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España,
ANICE, Y que se celebra del 18 al 20 de septiembre, en la Feria de Madrid.
En la final de este concurso se verán las caras los mejores cortadores de jamón de capa
blanca, seleccionados en los diferentes concursos de clasificación que ha ido realizando
la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, INTERPORC. Por primera vez estará
entre los finalistas un japonés, Takamitsu Ushiroyatsu, al que le acompañarán un
gallego, Jorge Diaz Borreguero; un murciano, Antonio David Sánchez; y tres andaluces:
Diego Ferreras, Fernando López y Juan Carlos Garrido.
En el mismo marco de la feria, y durante los tres días de la misma, los cocineros del IES
Hotel Escuela de Madrid participarán en el “Concurso INTERPORC Promesas de la
Cocina”, en el que tendrán que elaborar seis recetas: “Tartar de cerdo blanco”, “Helado
secreto”, “Albóndigas Sorpresa”, ”Taco‐rrileras”, “BaoBun de secreto de cerdo blanco
con salsa oriental” y “Presa con alcachofas y tallarines de sepia”.
El público asistente a la Feria será el Jurado encargado de elegir al ganador, con el
objetivo de que sean los propios visitantes los que conozcan de primera mano la
versatilidad y riqueza de la carne de cerdo de capa blanca y sus productos derivados.
Además, podrán disfrutar de las mejores recetas de carne de cerdo de capa blanca
elaboradas por la Estrella Michelín Kisco García, que será el encargado de realizar una
serie de showcookings con platos nacionales e internacionales como “Presa a la sal”, “The
Royal Pork” o “Panceta Thay”, poniendo de relieve el protagonismo de la carne de cerdo
de capa blanca en la gastronomía de numerosos países.
Con estas actividades, INTERPORC pretende mejorar la percepción de la carne y
elaborados del cerdo de capa blanca, trasladando a los consumidores sus propiedades
nutritivas y sus ventajas saludables. No en vano, los expertos recomiendan, dentro de
una alimentación sana y equilibrada, el consumo de carnes magras, como la carne de
cerdo, de 3 a 4 veces por semana.
. Sobre INTERPORC
INTERPORC es la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa
Blanca, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
INTERPORC tiene entre sus objetivos potenciar la imagen del sector porcino de Capa
Blanca ante la sociedad española.
INTERPORC es una organización de carácter privado, sin ánimo de lucro, de ámbito
nacional y constituida por organizaciones de la producción, transformación y
comercialización del sector porcino de capa blanca.
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Para más información:
Rose Mary Acedo: [email protected] /658 75 74 62
Lucho Galán: [email protected] / 682 22 70 39
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA; Jesús González | Jefe de Prensa de
MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 / [email protected]
MEAT ATTRACTION 2018 acogerá el II Concurso de Cortadores
Profesionales de Mini Jamón
El 18 de septiembre, a cargo de Cárnicas 7 Hermanos
Dentro del programa de actividades paralelas que está preparando IFEMA en el marco
de MEAT ATTRACTION 2018, la segunda edición de la Feria del Sector Cárnico, que
se desarrollará los días 18 al 20 de septiembre próximos, en la Feria de Madrid, se va a
celebrar el II Concurso de Cortadores Profesionales de Mini Jamón, cuya organización
correrá a cargo de la empresa expositora Cárnicas 7 Hermanos. El objetivo es mostrar
al consumidor las buenas cualidades de este producto para cortar y tapear de igual
manera que se hace con el jamón tradicional. Cárnicas 7 Hermanos desarrolló el
producto denominado “mini jamón” entre los años 2005 y 2007 con el fin de facilitar el
consumo de jamón y llegar a nuevos mercados. Tras su consolidación en un gran
número de países, 7 Hermanos es líder en la producción y distribución del producto en
todos los mercados. Actualmente cuenta con las siguientes variedades de mini jamón:
Jamón Curado
Ptit Jam
Ptit Jam con pimienta
Ptit Jam con finas hierbas
Jamón Serrano Mini Jamón Serrano ETG
Jamón Ibérico Mini Jamón de Cebo Ibérico
El pasado 2 de septiembre de 2017 tuvo lugar la primera edición del concurso de
cortadores de mini jamón, y tras el éxito y el interés conseguido, este año se celebrará la
segunda edición del mismo. En el siguiente enlace, se puede ver un vídeo resumen de
la pasada edición.
https://youtu.be/HfvR0id5Yhk
De entre todas las candidaturas recibidas para participar en el concurso, la
organización seleccionará a siete cortadores profesionales teniendo en cuenta su
currículum y experiencia, que se enfrentarán en igualdad de condiciones al corte de
tres piezas de mini jamón. En el transcurso del corte de estas piezas, un Jurado
compuesto por campeones de España de cortadores de jamón valorará diferentes
aspectos técnicos y artísticos, como el estilo, el emplatado, la limpieza, forma y tamaño
de las lonchas, presentación, etc. Una vez finalizadas las valoraciones, se darán
premios a los tres primeros clasificados, y al mejor plato creativo.
Ver las bases en:
http://www.7hermanos.com/noticias/
. Sobre Cárnicas 7 Hermanos
Carnicas 7 Hermanos es una empresa con más de 50 años de experiencia en la
elaboración de productos cárnicos de la mayor calidad. Desde su fundación en 1965, se
instauraron como pilares fundamentales la máxima calidad de los productos, la
innovación, y un servicio personalizado a los clientes, como base para el desarrollo y el
crecimiento de la empresa. Y durante todos estos años, ha sabido combinar en sus
procesos de elaboración la tradición artesana con los últimos avances tecnológicos,
siguiendo siempre un riguroso control de calidad que garantiza todos los productos
que comercializa.
Para saber más sobre 7 Hermanos, visitar la web. www.7hermanos.com
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En marcha los BUYERS MEETINGS de MEAT ATTRACTION
La primera edición de los encuentros entre expositores y compradores
internacionales se llevará a cabo este año en MEAT ATTRACTION
Más de 40 compradores de distintos países participarán en esta primera edición de los
MEAT ATTRACTION BUYERS MEETINGS, entre los que destaca la importante
delegación que participará proveniente de dos países de Extremo Oriente como Japón
y Corea de Sur, que se han distinguido en los últimos años por sus elevadas tasas de
crecimiento en la importación de productos cárnicos procedentes de España. Estos
encuentros tendrán lugar en el marco de la segunda edición de la Feria del Sector
Cárnico, MEAT ATTRACTION, que organiza IFEMA junto con ANICE, la Asociación
Nacional de Industrias de la Carne de España, del 18 al 20 de septiembre de 2018, en el
Pabellón 4 de la Feria de Madrid.
Otros países que también contarán con presencia en los BUYERS MEETINGS son Gran
Bretaña, Holanda, Grecia, Vietnam, Filipinas, Singapur, México, Colombia, Egipto y
Emiratos Árabes.
Los BUYERS MEETINGS pondrán a disposición de los expositores la posibilidad de
tener encuentros con una selección de compradores internacionales seleccionados por
el ICEX a través de sus Oficinas Comerciales así como de colaboradores privados
situados en los mercados de destino.
Los BUYERS MEETINGS tendrán lugar durante el primer día de feria, el martes 18 de
septiembre, consistiendo en entrevistas de 30 minutos entre los compradores y aquellos
expositores que se inscriban al evento. La inscripción garantizará para la empresa
expositora un mínimo de tres entrevistas, que serán fijadas en función de los intereses
que señalen los compradores invitados.
Las reuniones se llevarán a cabo en un espacio específico habilitado por la organización
de la Feria a tal efecto, garantizando la privacidad de estos encuentros.
Así pues, los BUYERS MEETINGS ofrecen a los expositores de MEAT ATTRACTION
la posibilidad de mantener contactos con importantes compradores que, de otra
manera, serían difíciles de alcanzar. Igualmente, a los compradores les permite, en un
corto espacio de tiempo, hacerse una idea general del sector y/o sectores/empresas de
su interés, para, a partir de ahí, desarrollar sus contactos en aquellas empresas que
hayan considerado más interesantes.
Este modelo de encuentros se ha convertido en una exitosa herramienta comercial con
una importante participación, tanto por parte de compradores internacionales como
de empresas cárnicas españolas y con un efecto muy positivo tanto en términos de
ventas como de imagen del producto español.
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA; Jesús González | Jefe de Prensa de
MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 / [email protected]
MEETINGS POINTS DEL IBÉRICO EN MEAT ATTRACTION 2018
ASICI analizará con los medios de comunicación los cuatro años de
aplicación de la Norma de Calidad del Ibérico y avanzará el ambicioso plan
de promoción internacional en UE y México.
ASICI anunciará a los periodistas, en un desayuno de trabajo programado para el próximo martes, 18 de septiembre, las propuestas para actualizar la Norma del Ibérico, tras cuatro
años de aplicación. Anunciará las acciones de promoción exterior e I+D+i y el inminente
lanzamiento de una aplicación para móviles
Ese mismo día, en el stand de ASICI en MEAT ATTRACTION, se servirá una copa de vino acompañado de tapas con Jamón Ibérico con la participación de medios de
comunicación y autoridades
Raquel Acosta, cortadora de jamón, realizará una demostración ante los medios de comunicación sobre cómo preparar los mejores platos de jamón
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, ASICI, ha programado una intensa agenda
de actividades en el marco de la Feria del Sector Cárnico, MEAT ATTRACTION 2018, que
organizan conjuntamente IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España,
ANICE, entre el 18 al 20 de septiembre, en la Feria de Madrid. El Presidente de ASICI, Francisco
Javier Morato, convoca un desayuno de trabajo con medios de comunicación para el próximo
martes, 18 de septiembre a las 10:30 horas, para analizar la evolución de la Norma de Calidad
tras cuatro años de aplicación e informar de las actualizaciones necesarias planteadas en el seno
del sector. También se darán detalles de acciones de promoción que se llevarán a cabo en
Europa y México y del inminente lanzamiento de una APP para móviles que mejorará la
información al consumidor. De igual forma, ASICI realizará un balance de la situación del
sector y su evolución en los últimos años.
A las 14:30 horas, se servirá una copa de vino junto a una degustación de Ibérico en el stand
de ASICI, con la asistencia de sus máximos responsables, autoridades, medios de
comunicación, operadores, empresas y organizaciones adheridas a esta Interprofesional. Toda
la jornada del martes, contará con la participación de la conocida cortadora de jamón, Raquel
Acosta, quien realizará una demostración a los medios de comunicación sobre cómo preparar
los mejores platos de jamón.
CONVOCATORIA: “MEETINGS POINTS” DEL IBÉRICO EN MEAT ATTRACTION
DÍA: MARTES, 18 DE SEPTIEMBRE DE 2018
HORA: 10.30‐11.00 DESAYUNO DE TRABAJO CON MEDIOS DE COMUNICACIÓN
14.30 COPA DE VINO CON PRENSA Y AUTORIDADES
LUGAR: Stand de ASICI en Meat Attraction. Feria de Madrid‐IFEMA (Pabellón 4). Stand
4D05
Avda. del Partenón, 5. Madrid (Metro línea 8. Estación “Feria de Madrid”)
(Se ruega confirmación) Comunicación ASICI. Jesús Pérez Aguilar. [email protected]
675 760 490
[email protected] (649 20 61 85) / [email protected] (620 23 32 86)
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MEAT ATTRACTION 2018, escaparate de las innovaciones del
sector cárnico
MEAT ATTRACTION mostrará, del 18 al 20 de septiembre de 2018, en la Feria de
Madrid, los productos e innovaciones de las grandes y pequeñas empresas más
importantes en el sector cárnico español e internacional. De esta forma, el certamen
organizado por IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España,
ANICE, ofrece el mejor perfil innovador del cuarto sector industrial de España.
Así, dentro de la gama de equipamientos logísticos, Angel Mir lanza una nueva mesa
elevadora extraplana fabricada en acero inoxidable, fácil de limpiar, desinfectar,
anticorrosivo y resistente.
La solución de IFR GROUP Dynamics 365 Cárnicas es la solución de gestión global
para el sector cárnico más potente del mercado y le va a permitir avanzar en su
digitalización. Pensada tanto para corporaciones de ciclo cerrado como para
fabricantes especializados.
Por su parte, CSB‐System mostrará cómo conseguir una óptima gestión de sus
procesos, una mayor transparencia y una infraestructura de tecnología de la
información (TI) homogénea. La empresa informará de cómo lograr estas ventajas
significativas a través de su solución CSB Factory ERP.
La empresa especializada en soluciones ERP para el sector cárnico lanza una web
renovada en la que destaca su blog, con secciones relacionadas con la gestión de una
industria cárnica.
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) desarrolla un programa de
tres años, financiado por la Unión Europea, que permitirá dar un salto de gigante en la
internacionalización de las empresas del sector.
Aqualife ofrece al sector cárnico equipos de nebulización, por alta frecuencia, que
permiten mantener la humedad relativa (Rh) constante mediante sonda interna, en
tiempo real en el interior de la vitrina. El objetivo es proporcionar un ambiente tal que
no se produzca una pérdida por diferencia de presión hídrica.
Y en cuanto a la comida para celíacos, es muy importante la forma de manipular los
alimentos, ya que se debe evitar la contaminación cruzada con alimentos que
contengan gluten. En Carmelo Puche extreman el cuidado a la hora de elaborar sus
productos, limpiando exhaustivamente con agua y jabón los utensilios y las superficies
que utilizan e, incluso, usando instrumentos diferentes para las comidas con gluten y
las comidas sin gluten.
FUENTE: Información facilitada por los expositores de MEAT
ATTRACTION 2018
Más información de novedades en www.meatattraction.ifema.es
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El cordero y vacuno británico con Sello de Calidad presente en
MEAT ATTRACTION 2018
Cortes innovadores de cordero y vacuno británico con Sello de Calidad,
porcionados y envasados en skin pack o al vacío para el sector Retail y Horeca
AHDB Beef & Lamb (Organización para el sector del ovino y vacuno en Inglaterra)
estará, por primera vez, presente en la feria MEAT ATTRACTION ATTRACTION
2018, organizada por IFEMA y y ANICE, la Asociación Nacional de Industrias de la
Carne de España, del 18 al 20 de septiembre próximos,, en la Feria de Madrid, con el
fin de mostrar sus cortes para la innovación, dirigidos tanto al sector Retail, como al
sector Horeca. La organización mostrará en su stand (4B11), diversos tipos de cortes de
vacuno y ovino británico con Sello de Calidad, destacando su valor añadido,
versatilidad y diferenciación respecto a cortes más tradicionales.
Del vacuno, AHDB mostrará filetes de Picaña, chuletas Porterhouse con hueso, lomo y
filetes Flat Iron, todos ellos cortados y envasados en skin pack. Del cordero, variedades
como el costillar estilo francés (French Rack), media pierna de cordero, paletilla de
cordero deshuesada y enrollada, todos ellos envasados al vacío, o bien filetes de pierna
Premium y chuletas T‐bone Premium, envasadas en skin pack. Por último, AHDB
contará con lomo de vacuno fileteado y “ojo de lomo” Premium de cordero, fileteado.
En resumen, una muestra representativa de la variedad y calidad que ofrecen las
carnes británicas con Sello de Calidad, que además podrán ser degustadas en directo
en el propio stand.
Estos cortes, cuentan con numerosas ventajas para el sector Retail y el sector Horeca:
por un lado, la posibilidad de diferenciarse de su competencia con variedades de
cordero y vacuno de calidad garantizada, ya porcionados, envasados en skin pack o
al vacío y listos para ser cocinados o distribuidos, sin necesidad de ningún
tratamiento adicional.
Por otro lado, estos cortes han sido diseñados para maximizar el aprochamiento y la
calidad de cada pieza, sin excesos de grasa, ni elementos sobrantes innecesarios. Por
último, el Sello de Calidad garantiza unas cualidades superiores de terneza, jugosidad
y sabor, así como el origen, la trazabilidad y la consistencia a lo largo de toda la cadena
de producción y distribución.
El Sello de calidad para la carne de vacuno y cordero es un programa que ofrece unos
niveles elevados de garantía de la carne. El estándar de calidad para la carne de vacuno
y cordero es el único programa en el Reino Unido que cubre la calidad alimentaria.
Toda la carne de vacuno y cordero promovida por este sello se selecciona de
conformidad con un proceso de selección estricto, para garantizar su procedencia, su
sabor y su terneza. La carne de vacuno y cordero, que es conforme a esta calificación de
calidad, se produce de acuerdo con los estándares más elevados exigidos por ley, con
una cadena de producción y suministro completamente garantizada y certificada de
forma independiente en cada fase.
AHDB Beef and Lamb
AHDB Beef and Lamb es la Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra.
Es una división del Consejo de Desarrollo Agrícola y Horticultural (AHDB). Se
establecen a través del pago del impuesto del AHDB sobre el ganado ovino y vacuno
sacrificado en o exportado de Inglaterra.
AHDB Beef and Lamb proporciona una amplia gama de transferencia de tecnología,
programas promocionales y de marketing para granjeros, consumidores y empresas de
la cadena de suministro ovino y vacuno.
El Departamento de Exportación de AHDB Beef and Lamb garantiza que las
oportunidades de desarrollo comercial en los mercados de exportación sean
identificadas y alimentadas a través de la provisión de información del mercado, el
consejo y la guía para exportadores. AHDB Beef and Lamb también ayuda a facilitar el
comercio garantizando el acceso a los mercados que no pertenecen a la UE y garantiza
que se cumplan los protocolos y certificaciones apropiados para permitir el comercio.
Más información en: www.carnivorosgourmet.es
Contactos de Prensa
Susana Morris (AHDB Beef and Lamb)
Tel: +44 (0)2476 478 618
Fax: +44 (0)2476 692 405
Email: [email protected]
Noelia Perlacia (Avance Comunicación)
Tel: +34 91 5191005
Fax: +34 91 742 43 28
Email: [email protected]
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La Junta de Andalucía acudirá a MEAT ATTRACTION 2018
apoyando a tres de sus denominaciones cárnicas de calidad
D.O.P. Jabugo, D.O.P. Los Pedroches e I.G.P. Cordero Segureño acompañarán
a la Junta en esta ocasión
La Junta de Andalucía estará presente en la feria MEAT ATTRACTION, que organizan
conjuntamente IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España,
ANICE, en la Feria de Madrid, del 18 al 20 de septiembre próximos. En esta segunda
edición, la Junta participará con un stand agrupado de 180m2, ubicado en el pabellón
4, donde estará acompañada de tres de sus denominaciones cárnicas de calidad: D.O.P.
Jabugo, D.O.P. Los Pedroches e I.G.P. Cordero Segureño.
“Nuestra participación en Meat Attraction, se centra en el objetivo de reforzar y apoyar la
presencia de nuestras firmas en una cita que consideramos clave para aumentar la
competitividad, no sólo del sector cárnico, sino de la agroindustria en su conjunto” afirma el
Consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo de la Junta de Andalucía, Rodrigo
Sánchez Haro. El sector cárnico “es muy potente en Andalucía” y es el que mayor
aumento de valor ha experimentado en la producción desde el año 2010, con casi un
8%. En cifras actuales, la comunidad autónoma cuenta con más de 13.000 explotaciones
ganaderas y la producción anual ronda las 650.000 toneladas.
Las tres denominaciones acuden a MEAT ATTRACTION con una visión común:
reforzar su marca de calidad, darla a conocer a nivel nacional e internacional y
promover el consumo de sus productos. Además, y principalmente, buscan poner en
valor el concepto D.O.P./I.G.P. frente a todos los productos que no cuentan con esta
distinción. Para ello, han elaborado un amplio programa de actividades que incluirá
presentaciones, degustaciones y maridajes.
Registrada en 1998 como D.O.P. Jamón de Huelva y rebautizada en 2017 tras años de
gestiones, la D.O.P. Jabugo es tal vez la más conocida de las tres denominaciones.
Engloba a 31 municipios del entorno único del Parque Natural Sierra de Aracena y
Picos de Aroche. La pureza racial de los animales, la alimentación natural con la bellota
como principal componente, el saber hacer de las personas y el microclima único:
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Martes 1813:00 - 14:00 ¿Aún no lo has probado? “I.G.P. Cordero Segureño”
Ponente: José Miguel Valdivieso, Restaurante Uskar
16:00 - 16:45 La tradición en tu mesa“I.G.P. Cordero Segureño”Ponente: José Miguel Valdivieso, Restaurante Uskar
14:30 - 15:30 Maridaje Jamón“D.O.P. Jabugo” y vinos “D.O. Montilla - Moriles”Ponentes: Lucía García, D.O.P. JabugoEnrique Garrido D.O. Montilla - Moriles
17:00 - 17:45 Maridaje Jamón de Bellota 100% Ibérico“D.O.P. Los Pedroches” y vinos “D.O. Condadode Huelva”Ponentes: Juan Luis Ortiz, DOP Los PedrochesAntonio Izquierdo, DO Condado de Huelva
Jueves 20
Miércoles 1913:00 - 14:00 Maridaje Jamón de Bellota 100% Ibérico
“D.O.P. Los Pedroches” y vinos “D.O. Jerez”Ponentes: Juan Luis Ortiz, DOP Los PedrochesJosé Ferrer, DDOO Marco de Jerez
14:30 - 15:30 “I.G.P. Cordero Segureño”, El VanguardistaPonente: José Miguel Valdivieso, Restaurante Uskar
16:00 - 16:45 Maridaje Jamón“D.O.P. Jabugo” y vinos “D.O. Málaga”Ponentes: Lucía García, DOP JabugoJosé Manuel Moreno, D.O. Málaga
17:00 - 17:45 Rompiendo tópicos, “I.G.P. Cordero Segureño”Ponente: José Miguel Valdivieso, Restaurante Uskar
13:30 - 14:30 Nos vamos de picnic con “I.G.P. CorderoSegureño”Ponente: José Miguel Valdivieso,Restaurante Uskar
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La nueva web de Neodata destaca por sus contenidos de
gestión empresarial
La empresa especializada en soluciones ERP para el sector cárnico lanza una
web renovada en la que destaca su blog con secciones relacionadas con la
gestión de una industria cárnica
La empresa española, Neodata, que participa en la Feria del Sector Cárnico, MEAT
ATTRACTION 2018, acaba de presentar su nueva web. Más allá de su diseño
moderno, intuitivo y usable, la web destaca por su contenido de carácter empresarial.
Los más de 30 años de experiencia trabajando con industrias del sector cárnico se han
materializado en un espacio de management convertido en blog con siete temas, como
son: 1. Finanzas 2. Gestión empresarial 3. Liderazgo 4. Procesos 5. Logística 6. Innovación 7. Tecnología.
Según palabras de la Responsable de Comunicación de Neodata, Sol Bilbao, ʺHemos
querido crear un espacio digital que refleje nuestro punto fuerte: el conocimiento de
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cómo
se
gestiona una industria cárnica en todas sus áreasʺ. Bilbao añade que ʺPara que un
software de gestión funcione se ha de conocer cuáles son los procesos claves de la
empresa y del sector al que pertenece y, ese es el punto fuerte de Neodataʺ.
La web incorporará también artículos de expertos en diferentes áreas como la
seguridad alimentaria o la legislación sobre trazabilidad, entre otras.
Para más información
Sol Bilbao [email protected] / 662 18 11 11
Dirección de Comunicación y Prensa MEAT ATTRACTION
Jesús González, jefe de prensa | [email protected]
El cuarto sector industrial español se reúne en MEAT
ATTRACTION 2018
La industria cárnica cuenta con más de 3 mil empresas y genera una cifra de
negocio de 24 mil millones de euros y 100 mil empleos directos
La industria cárnica es el cuarto sector industrial de nuestro país, sólo por detrás de la
industria automovilística, la industria del petróleo y combustibles y la producción y
distribución de energía eléctrica. El sector, formado por mataderos, salas de despiece e
industrias de elaborados, tiene un tejido industrial constituido por cerca de 3.000
empresas, distribuidas por toda la geografía española, especialmente en zonas rurales.
Aunque una parte significativa del sector son pequeñas y medianas empresas, esto no
ha impedido el paulatino desarrollo y consolidación de grandes grupos empresariales,
algunos de ellos líderes a escala europea. La producción conjunta de todas estas
empresas hace que la industria cárnica ocupe con diferencia el primer lugar de toda la
industria española de alimentos y bebidas, representando una cifra de negocio de
24.000 millones de euros, el 22,3% de todo el sector alimentario español, en 2017, según
datos de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ANICE. Este
potente sector estará representado en la única Feria de la Península Ibérica dedicada de
forma monográfica a esta industria: la Feria del Sector Cárnico, MEAT
ATTRACTION. El Salón, coorganizado por IFEMA y ANICE, celebrará su segunda
edición, del 18 al 20 de septiembre próximos, en la Feria de Madrid
LA INDUSTRIA CÁRNICA ESPAÑOLA
DATOS ECONÓMICOS
CIFRA TOTAL DE NEGOCIO *
23.998 MILL. DE EUROS
PORCENTAJE SOBRE LA CIFRA DE NEGOCIOS
TOTAL DEL SECTOR ALIMENTARIO 22,3%
PORCENTAJE DE LA INDUSTRIA CÁRNICA
SOBRE LA FACTURACIÓN TOTAL DE LA
INDUSTRIA ESPAÑOLA
4,1%
PORCENTAJE DE LA FACTURACIÓN DE LA
INDUSTRIA CÁRNICA SOBRE EL PIB TOTAL DE
ESPAÑA
2,2%
PORCENTAJE DE LA FACTURACIÓN DE LA
INDUSTRIA CÁRNICA SOBRE EL PIB
INDUSTRIAL DE ESPAÑA
13,6%
CIFRA TOTAL DE EXPORTACIONES DE LA
INDUSTRIA CÁRNICA 6.085 MILL. DE EUROS
CIFRA TOTAL DE IMPORTACIONES ESPAÑOLAS
DE PRODUCTOS CÁRNICOS 1.275 MILL. DE EUROS
TASA DE COBERTURA DEL SECTOR CÁRNICO
ESPAÑOL 477%
NÚMERO DE INDUSTRIAS CÁRNICAS
2.860
NÚMERO DE INSTALACIONES INDUSTRIALES
‐MATADEROS
‐SALAS DE DESPIECE
‐ESTABLECIMIENTOS DE TRANSFORMACIÓN
538
2.270
5.001
EMPLEO SECTORIAL DIRECTO *
85.706 TRABAJADORES
PORCENTAJE SOBRE EL EMPLEO TOTAL DEL
SECTOR ALIMENTARIO 24,3%
Fuente: Elaboración propia con datos de INE, Agencia Tributaria, AECOSAN, FIAB
*CNAE 10.1 Industria cárnica (incluye avicultura)
Esta cifra de negocio supone aproximadamente el 2,2% del PIB total español (a precios
de mercado), el 13,6% del PIB de la rama industrial y el 4,1% de la facturación total de
toda la industria española. El empleo sectorial directo de nuestras empresas, 85.706
trabajadores, representa el 24,3% de la ocupación total de la industria alimentaria
española.
Un dato muy relevante es que la industria cárnica exportó el pasado año más de 2,3
millones de toneladas de carnes, despojos y productos elaborados de todo tipo,
superando por primera vez los 6.000 millones de euros vendidos en mercados de todo
el mundo, con una balanza comercial muy positiva del 477%, un dato que muy pocos
sectores económicos relevantes pueden presentar, y que contribuye a paliar el
tradicional déficit comercial de nuestro país.
. La producción cárnica española
En 2017, y con un crecimiento más ralentizado del 1,6% respecto a 2016, la carne de
porcino española ha registrado un nuevo hito de producción, al alcanzar los 4,25
millones de toneladas, lo que marca un año más un nivel histórico nunca alcanzado.
Por su parte, el sector de vacuno asentó la tendencia de recuperación iniciada a partir
de 2014 y su producción de carne llegó a las 641.003 toneladas (un 0,6% más que al año
anterior), y el ovino/caprino cayó un 1% respecto al volumen de 2016, alcanzando
125.487 toneladas.
PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE CARNES (tm)
Especies ganaderas Otras carnes
Años Porcino Vacuno Ovino Caprino Equino Aves Conejos
1990 1.788.848 513.989 217.396 16.417 7.127 836.700 s.d.
2000 2.912.390 631.784 232.331 18.801 6.732 986.712 s.d.
2010 3.389.772 602.509 131.231 10.618 7.110 1.349.428 63.508
2011 3.469.348 604.111 130.587 11.142 11.265 1.373.604 64.139
2012 3.466.323 591.319 121.999 9.696 15.606 1.384.243 64.578
2013 3.431.219 580.840 118.261 8.939 11.668 1.342.578 63.289
2014 3.620.222 578.600 114.220 8.621 11.529 1.436.689 63.790
2015 3.854.658 626.104 115.864 9.120 12.940 1.446.990 63.461
2016 4.181.091 637.013 117.054 9.904 13.088 1.526.631 59.589
2017 4.249.161 641.003 114.767 10.720 11.041 1.542.189 56.782
Fuente: Elaboración propia con datos del MAPAMA
Como se ve en el cuadro de carnes, la producción porcina es la primera actividad
cárnica española, y representa el 64,1% de todas las carnes, incluyendo avicultura y
cunicultura.
Con ese volumen de producción, que representa el 3,75% de la producción mundial,
España se consolida ya en estos últimos años como el cuarto mayor productor de carne
de porcino, por detrás de China (que por sí sola produce el 47,9% de la carne de cerdo
de todo el mundo), EE.UU. (10,4% de la producción mundial) y Alemania (5,1%), y por
delante de Brasil (3,4%), Rusia (2,6%), Vietnam (2,3%) y Canadá (1,8%). A la vez, es el
segundo país europeo en producción, representando el 17,5% del total de la UE), por
delante de Francia (8,6%), Polonia (8,4%), Dinamarca (6,7%), Italia (6,6%) y Países Bajos
(6,3%). La Unión Europea considerada en conjunto es el segundo productor mundial,
con un 21,6% del total.
La carne de vacuno ocuparía el tercer lugar en volumen (tras la carne de ave), con el
9,7% de la producción nacional de carnes, si bien en esta especie España está más
alejada de los puestos de cabeza de la producción mundial, liderada por EE.UU. y
Brasil. España representa el 8,2% de la producción europea, por detrás de Francia
(18,8%), Alemania (14,6%), Reino Unido (11,7%) e Italia (10,4%).
Otro tanto se puede decir de la carne de ovino, cuya producción ha seguido la línea
descendente no solo en España sino en el conjunto de la UE desde hace años. Aún así,
España es el segundo productor europeo de carne de ovino y caprino, con un 14,0% del
total, por detrás del Reino Unido (38,9%), y por delante de Francia (11,4%) y Grecia
(10,0%).
PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE ELABORADOS CÁRNICOS (tm)
Producto 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Jamón y paleta
curados 247.500 254.000 260.500 273.550 287.000 299.000
Embutidos
curados 183.000 186.000 191.000 199.000 203.000 209.000
Jamón y paleta
cocidos 176.000 177.500 178.500 177.600 179.000 178.200
Otros tratados
por el calor 421.000 417.000 413.000 418.000 423.000 429.800
Prod.
adobados y
frescos
187.200 189.000 191.500 188.200 193.000 197.000
Platos
preparados 86.300 87.500 89.200 91.000 95.000 100.000
TOTAL
ELABORADO
S
1.301.000 1.311.000 1.323.700 1.347.350 1.380.000 1.413.000
Fuente: Elaboración propia.
En cuanto a la producción de elaborados cárnicos, hay que indicar que España, con
1,380 millones de toneladas anuales, se sitúa en cuarto lugar en la Unión Europea, por
detrás de Alemania, Italia y Francia. Por productos, destacan en volumen los fiambres
cocidos y en valor los jamones y paletas curados (blancos e ibéricos).
. El mercado español de productos cárnicos
España es uno de los países con una tradición más rica en la elaboración y consumo de
los más variados embutidos y jamones. Lo diverso de nuestra producción charcutera,
que se extiende a todos los rincones de nuestro país, forma parte de nuestro acervo
cultural y gastronómico, y es apreciada dentro y fuera de nuestras fronteras.
Por tipos de productos, como se ve en los gráficos adjuntos, las preferencias del
consumidor español están encabezadas por los jamones curados, serranos e ibéricos,
que son los reyes de la producción cárnica de nuestro país. Los jamones serranos
procedentes de cerdos de capa blanca y los jamones de cerdo de raza ibérica superan el
30% del valor de los productos comercializados en los canales de libreservicio y
especializados. En términos de volumen, la familia de fiambres cocidos ocuparía la
primera posición en la cesta por delante de los jamones curados, gracias sobre todo al
espectacular crecimiento que el fiambre de pavo ha experimentado en los últimos años.
Les siguen en las preferencias del consumidor los jamones cocidos, las salchichas y el
chorizo.
EL MERCADO DE ELABORADOS CÁRNICOS
POR CATEGORÍAS
(% sobre volumen)
JAMÓN CURADO 20,9
JAMÓN COCIDO 16,1
FIAMBRE DE PAVO 13,6
SALCHICHAS 12,7
CHORIZO 8,0
OTROS FIAMBRES 6,6
FUET Y LONGANIZA 6,6
BACON 4,1
PATÉ Y FOIEGRAS 3,8
SALCHICHÓN 3,2
LOMO 1,9
FIAMBRE DE POLLO 1,2
SALAMI 0,7
SOBRASADA 0,6
Fuente: Nielsen 2016 (total España libreservicio + canal
tradicional)
EL MERCADO DE ELABORADOS CÁRNICOS
POR CATEGORÍAS
(% sobre valor)
JAMÓN CURADO 33,7
JAMÓN COCIDO 13,3
FIAMBRE DE PAVO 12,0
SALCHICHAS 5,2
CHORIZO 8,1
OTROS FIAMBRES 3,8
FUET Y LONGANIZA 7,1
BACON 3,4
PATÉ Y FOIEGRAS 3,6
SALCHICHÓN 3,5
LOMO 4,0
FIAMBRE DE POLLO 1,1
SALAMI 0,6
SOBRASADA 0,5
Fuente: Nielsen 2016 (total España libreservicio + canal
tradicional)
EL MERCADO DE ELABORADOS CÁRNICOS EN
LIBRESERVICIO
(% sobre volumen)
JAMÓN CURADO 19,0
YORKS 17,3
FIAMBRE DE AVE 15,6
SALCHICHAS 14,0
CHORIZO 7,8
FUET/LONGANIZA 7,5
RESTO FIAMBRES 6,0
BACON 4,9
SALCHICHÓN/SALAMI 3,7
LOMO 2,0
SURTIDOS Y RESTO 2,2
Fuente: IRI 2016 (Hipermercados y supermercados de
más de 100 m2). Mercado controlado: 439.153 tm)
EL MERCADO DE ELABORADOS CÁRNICOS EN
LIBRESERVICIO
(% sobre valor)
JAMÓN Y PALETA CURADA 30,6
FIAMBRES DE AVE 14,5
YORKS 14,4
FUET/LONGANIZA 8,2
CHORIZO 7,7
SALCHICHAS 5,8
SALCHICHÓN/SALAMI 3,9
BACON 4,4
LOMO 4,4
RESTO FIAMBRES 3,5
SURTIDOS Y RESTO 2,7
Fuente: IRI 2016 (Hipermercados y supermercados de
más de 100 m2). Mercado controlado: 3.642 millones de
euros)
PRINCIPALES CANALES DE VENTA DE
ELABORADOS CÁRNICOS EN ESPAÑA (% sobre
valor)
SUPERMERCADOS +
AUTOSERVICIOS 46,8
ESPECIALISTAS 19,0
HIPERMERCADOS 14,6
DISCOUNTS 12,7
TIENDAS ALIMENTACIÓN 1,7
RESTO 5,2
Fuente: KantarWorldpanel 2016
Y por supuesto, no hay que olvidar que al canal de alimentación hay que sumar el
importantísimo canal de hostelería y restauración, de singular importancia para el
consumo de todos los productos cárnicos, pero especialmente para referencias tan
emblemáticas como el jamón serrano y el ibérico, así como los embutidos curados y
fiambres de todo tipo.
. Datos de consumo de carnes y derivados
En el año 2017, el consumo en el hogar de carnes y elaborados cayó un 1,4% en
volumen, pero habría subido un 1,1% en valor, volviendo a la recuperación en algunos
precios que había apuntado el año 2015.
Estos datos se recogen en el último panel de consumo del Ministerio de Agricultura
(TAM diciembre 2017), que presenta un comportamiento en la categoría de carnes más
acusado que la cesta global de alimentos y bebidas de los hogares, que cae solo un ‐
0,7% en volumen pero mantiene un +0,6% en valor.
Según estos datos del Ministerio, todas las carnes frescas cayeron en volumen (‐2,2%)
mientras que en valor subieron cerdo (+2,5%), pollo (+0,8%) y conejo (2,2%), y
volvieron a caer la carne de vacuno (‐1,6%) y la de ovino/caprino (‐2,2%). Por su parte,
las carnes congeladas crecieron un 1,3% en volumen y un 2,7% en valor.
El comportamiento más positivo fue para las carnes transformadas, que en ese periodo
progresaron tanto en volumen (1,0%) como en valor (+1,9%).
Estos datos hay que ponerlos al lado de la información publicada por Nielsen, que
refleja que los productos cárnicos crecieron un 4% en valor en 2017, hasta los 14.000
millones de euros.
Según la consultora, este crecimiento es debido a que el sector ha sabido satisfacer los
valores que el consumidor demanda: salud, sostenibilidad, innovación, calidad y
experiencia de compra. Los dos primeros la salud y sostenibilidad son los drivers
fundamentales de crecimiento en la cesta de la compra de los consumidores. Para
Nielsen, un 60% de los consumidores afirma esforzarse por realizar compras diarias
saludables y un 46% intenta comprar productos respetuosos con el medio ambiente.
Además, un 57% de los consumidores dice que está dispuesto a pagar más por
productos de mayor calidad.
CONSUMO EN EL HOGAR DE CARNES
Y ELABORADOS CÁRNICOS
2016 2017
Volumen total (millones kg) 2.200,46 2.170,73
Valor (millones euros) 14.057,08 14.209,32
Consumo per cápita (kg) 50,13 47,60
Penetración 97,28 97,20
Volumen (kg) s/ total alimentación 7,56% 7,51%
Valor (euros) s/ total alimentación 20,95% 21,05%
Fuente: MAPAMA (TAM diciembre)
REPARTO DEL CONSUMO DOMÉSTICO
DE CARNES
Volumen (Millones de kg) Valor (millones de euros)
2016 2017 2016 2017
Carne de cerdo 468,64 466,39 2.667,14 2.733,75
Carne de vacuno 246,38 236,50 2.262,96 2.227,00
Carne de
ovino/caprino 72,27 68,12 759,35 742,61
Carne de pollo 608,68 592,29 2.417,38 2.437,78
Otras carnes 288,01 285,75 1.529,01 1.561,43
Elaborados cárnicos 516,48 521,68 4.421,24 4.506,75
TOTAL CARNES 2.200,46 2.170,73 14.057,08 14.209,32
Fuente: MAPAMA (TAM diciembre)
. Comercio exterior cárnico
El año 2017 ha vuelto a marcar un record en el comercio exterior cárnico español, al
superar por primera vez, y de forma holgada, los 6.000 millones de euros de
exportaciones, a la vez que también traspasaba el listón de los 2,3 millones de
toneladas de carnes y elaborados vendidos en mercados de todo el mundo.
Estos datos espectaculares reflejan que la industria cárnica ha pasado, en poco más que
un cuarto de siglo, de no hacer ventas exteriores a convertirse en el primer sector
exportador de la industria agroalimentaria española y en una potencia en el mercado
mundial de productos cárnicos.
El sector cárnico español exportó el pasado año un total de 2,33 millones de toneladas
de carnes y productos elaborados de todo tipo por valor de 6.084 millones de euros a
mercados de todo el mundo, con una balanza comercial cada vez más positiva, en este
caso del 477%, y un crecimiento del 2,5% en volumen y el 9,4% en valor respecto a
2016), lo que indica que se incrementa la exportación de productos de mayor valor
añadido y a mejor precio.
Estas cifras globales tan brillantes se basan en buena medida en la trayectoria exterior
imparable del sector porcino, ámbito donde España se ha afianzado como el tercer
exportador mundial, solo por detrás de Alemania y Estados Unidos.
En 2017 se exportaron 1.554.981 toneladas de carne de cerdo, por valor de 3.608
millones de euros (otro récord, al superar los 3.500 millones de ventas), lo que
representa un 4,4% de crecimiento en volumen y un 12,5% en valor, y también cifras
altamente positivas en productos elaborados, 197.818 toneladas (+8,3%) y 1.267
millones de euros (+10,1%).
En cuanto al vacuno, el balance de las exportaciones de carne y despojos fue
igualmente positivo, ya que se alcanzó la cifra récord de 171.953 toneladas exportadas
(+1,4%), mientras que en términos de valor se obtuvo la cifra de 610 millones de euros,
un 5,3% más que en el año anterior, asentando los avances conseguidos a partir de
2015.
En la exportación de despojos, este año fue un periodo de consolidación, tras el
espectacular crecimiento de 2016. Así, se exportaron 369.451 toneladas de estos
productos por valor de 413 millones de euros.
La parte más importante de nuestras exportaciones se dirige aún a la Unión Europea, y
de este porcentaje, la mayor parte de nuestros productos va a Francia, Alemania,
Portugal e Italia. Por ello, el sector tiene dos retos importantes en este terreno: seguir
incrementando de forma decidida las ventas exteriores a mercados extracomunitarios,
e impulsar las exportaciones de nuestros productos de valor añadido, los que nos
diferencian de nuestros competidores en los mercados internacionales, empezando por
emblemas de la producción española como los jamones ibéricos y serranos.
En este sentido, hay que destacar que un 37,3% de las exportaciones totales de carne,
despojos y grasas de porcino fueron vendidos en países terceros. China es ya el
principal cliente del porcino español, junto a Francia, y por delante de Italia, Portugal y
Japón.
En el caso de la carne de vacuno, el porcentaje de ventas a países terceros ‐partiendo de
niveles más modestos en años anteriores‐ está progresando de forma significativa y el
año 2017 representó el 14,8% de las exportaciones totales, con un incremento del 7,5% y
16,7%, en volumen y valor, respectivamente. Esto indica de forma palpable el recorrido
y posibilidades que tienen por delante este sector y el del ovino en su camino de
internacionalización.
Para ello, es imprescindible que se abran para la industria española de estas carnes
mercados fundamentales que ahora nos están vedados y en los que ya están vendiendo
otros países competidores.
Por esto, el sector pide en esta materia a nuestras autoridades una mayor resolución en
la apertura de países y una necesaria unificación de competencias administrativas que
haga más competitiva a la industria española y elimine ineficacias en la actividad
internacional.
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS
DE CARNES (tm.)
EXPORTACIONES
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Carne de
Porcino 864.938 869.020 979.958 1.030.121 984.722 1.076.365 1.254.370 1.490.036 1.554.981
Carne de
Vacuno 102.569 116.170 125.159 133.898 127.364 124.404 163.045 169.539 171.953
Carne de
ovino 18.244 27.475 28.854 32.279 34.594 33.531 31.826 34.839 37.175
Despojos 231.649 218.597 261.287 276.120 240.228 297.955 326.547 396.539 369.451
TOTAL
CARNES 1.217.400 1.231.262 1.395.258 1.472.418 1.386.908 1.532.255 1.775.788 2.090.953 2.133.560
Fuente: Elaboración propia con datos de ICEX‐ESTACOM
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS
DE ELABORADOS CÁRNICOS (tm.)
EXPORTACIONES
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Jamón
curado 22.282 23.147 26.825 26.978 33.143 36.237 41.948 41.888 45.993
Embutidos
curados 27.611 29.731 33.341 38.489 40.218 43.463 53.507 56.377 59.968
Jamón/pal
eta cocidos 5.503 5.777 6.001 7.222 4.550 4.924 4.564 5.473 6.062
Embutidos
cocidos 8.670 9.173 9.702 11.291 12.026 12.066 11.996 16.296 14.581
Otros
productos 38.668 42.884 41.341 44.114 42.666 51.862 59.919 62.532 71.214
TOTAL
ELABORA
DO
102.734 110.712 116.071 122.981 138.736 148.552 171.934 182.566 197.818
Fuente: Elaboración propia con datos de ICEX‐ESTACOM
Más Información:
José Manuel Alvarez
Comunicación ANICE
646 65 28 46
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA; Jesús González | Jefe de Prensa de
MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 / [email protected]
El stand agrupado de ANICE será protagonista en
MEATATTRACTION 2018
● Se van a celebrar más de 500 encuentros comerciales entre los compradores
internacionales interesados en hacer negocio y las empresas cárnicas
presentes en la Feria e inscritas en los Buyers Meetings.
● En el certamen, se va a presentar el primer “Barómetro ANICE‐CAJAMAR
de la industria cárnica española”.
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ANICE ha reforzado su
presencia en la Feria MEAT ATTRACTION 2018, que coorganiza junto a IFEMA, con la
instalación de un stand agrupado que está a disposición de las pymes de la Asociación
que se inician en este tipo de foros comerciales para incrementar su proyección
exterior. El stand contará también con un área central para atender a las numerosas
visitas y encuentros institucionales y empresariales que van a desarrollarse durante la
Feria. El stand de ANICE, que reúne a una decena de empresas, estará a disposición de
los asociados que lo deseen y de representantes institucionales.
Este certamen, que se consolida como un foro de negocio y oportunidades comerciales
para la industria cárnica española y en particular para las pymes y su desarrollo
exterior, organiza dos iniciativas para fomentar este aspecto: la primera edición de los
Buyers Meetings y el Programa de Compradores. Esta es la segunda edición de la Feria,
que se celebra del 18 al 20 de septiembre en la Feria de Madrid, lo que representa la
consolidación de esta cita que contribuye a la internacionalización del sector.
En esta edición, ANICE ha impulsado con IFEMA la organización de los Buyers
Meetings, para los cuales se han identificado, a través de ICEX España Exportación e
Inversiones, una serie de compradores internacionales de mercados prioritarios que
han sido invitados por IFEMA. Los expositores inscritos en estos encuentros B2B
participarán en reuniones en función de los intereses demostrados por los
compradores. Se van a celebrar más de 500 encuentros comerciales entre los
compradores internacionales interesados en hacer negocio y las empresas cárnicas
presentes en la Feria e inscritas en los Buyers Meetings. Este tipo de encuentros
suponen una oportunidad única para establecer contactos comerciales con
compradores que, de otra forma, serían muy difíciles de alcanzar. Participan
compradores de Corea, Vietnam, Filipinas, Japón, Singapur, Países Bajos, Grecia, Reino
Unido, Francia, Alemania, México, Colombia, Egipto Emiratos Árabes Unidos, e Irán.
En el marco del Programa de Compradores, reforzado de forma importante tras el
éxito de la anterior edición, IFEMA ha invitado a un importante grupo de compradores
internacionales, a propuesta de los propios expositores, en función de aquellos
mercados que les resultan más interesantes.
Los compradores que van a acudir a MEAT ATTRACTION proceden
fundamentalmente de Países Bajos, Grecia, Reino Unido, Francia, Alemania, México,
Colombia, Corea del Sur, Vietnam, Filipinas, Japón, Singapur, Egipto y Emiratos
Árabes Unidos.
Este stand de ANICE forma parte de las más de 200 empresas expositoras y
representadas de la industria cárnica y de proveedores de instalaciones, servicios y
materias primas que se darán cita en esta muestra. MEAT ATTRACTION busca
convertirse en un referente mundial de la industria cárnica, aprovechando la posición
de liderazgo del sector español en los mercados internacionales.
Con motivo de la Feria, que será inaugurada por el ministro de Agricultura, Pesca y
Alimentación, Luis Planas, se desarrollarán una serie de actividades de gran interés
para los profesionales del sector. Así, en #DistriMeat, jornada que tendrá lugar del día
17 por la tarde, se debatirá el futuro de la comercialización de productos cárnicos a
través de una serie de ponencias de representantes del sector.
También se celebrará la presentación del primer “Barómetro ANICE‐CAJAMAR de la
industria cárnica española”. Este estudio, patrocinado por este grupo financiero
cooperativo, se convertirá en un instrumento de medición de la coyuntura de la
industria cárnica española desde el punto de vista de las propias empresas.
Igualmente, en el marco del Foro Meat Attraction ‐ Grupo Cooperativo Cajamar,
tendrán lugar una serie de mesas y paneles de discusión sobre temas de alto interés
para el sector, como la comunicación, la carne y la salud, la exportación, las nuevas
tendencias de consumo o el papel de las interprofesionales en la vertebración sectorial.
ANICE, la Asociación nacional de la industria cárnica española
ANICE es la única asociación empresarial de la industria cárnica con socios en todas las
comunidades autónomas, lo que le confiere su carácter y representación nacional y la sitúa como
el referente empresarial del sector. Igualmente, es la única organización española que representa
a la industria cárnica en la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas
(FIAB) y es miembro de las dos organizaciones europeas, la Federación de Industrias Cárnicas
de Transformación de la Unión Europea (CLITRAVI) y la lʹUnion Européenne du Commerce
du Bétail et de la Viande (UECBV).
Agrupa a más de 600 empresas de toda la geografía nacional, desde pymes a grandes grupos
industriales, y todas las actividades cárnicas, con una representación mayoritaria de la
producción cárnica española. La cifra de negocio de las empresas asociadas a ANICE asciende a
14.855 millones de euros, lo que representa más del 70% de la facturación del sector cárnico
español (porcino, vacuno y ovino‐caprino).
Para desarrollar su actividad de representación y defensa de la industria cárnica española,
ANICE cuenta con una estructura de Grupos Empresariales (Carnes, Elaborados, Ibérico‐
IBERAICE, Jamón Curado, Gran Empresa, Vacuno) y Grupos Técnicos (Internacionalización,
Laboral, Técnico‐Legislación e I+D, Nutrición y Salud, Medio Ambiente, Comunicación).
La Asociación está presente de forma muy activa en los ejes vertebradores del sector: para ello
participa desde su constitución en las Organizaciones Interprofesionales del cerdo blanco
INTERPORC, del cerdo ibérico ASICI, del ovino‐caprino INTEROVIC y del vacuno de carne
PROVACUNO, y en la FIAB. También es miembro de la Plataforma Tecnológica Food for Life‐
Spain, del Consejo Asesor de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), del
Pleno del Observatorio de la Cadena Alimentaria, y del Grupo de Innovación Sostenible (GIS).
Como representante nacional de la industria cárnica, ANICE se enfoca hacia la responsabilidad
social, sustentada en una cultura empresarial de sostenibilidad, innovación, seguridad
alimentaria y calidad, para adaptarse a las demandas de la sociedad, con empresas en equilibrio
con los demás eslabones de la cadena y alineadas con el bienestar y salud de los consumidores,
con los más altos estándares de seguridad alimentaria y bienestar animal.
Para más información:
Comunicación ANICE:
José Manuel Alvarez ‐ Tel.: 646 65 28 46 ‐ E‐mail: [email protected]
Isabel Lorenzo ‐ Tel.: 91 554 70 45 ‐ E‐mail: comunicació[email protected]
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA; Jesús González | Jefe de Prensa de
MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 / [email protected]
Las exportaciones del sector porcino español superaron los cinco
mil millones de euros en 2017
Con una facturación de 15 mil millones de euros, el porcino representa el
1,4% del PIB nacional, según la organización interprofesional INTERPORC,
que participa en la Feria MEAT ATRACTION
España es una potencia mundial en este sector, gracias a su modelo de
producción sostenible, y referente internacional por la calidad y seguridad
alimentaria, el bienestar animal y el respeto medioambiental
El sector porcino de capa blanca español cerró el ejercicio de 2017 con un récord
histórico, que le consolida como uno de los motores estratégicos de la economía
nacional y como gran potencia mundial, gracias a su modelo de producción sostenible.
Una facturación de más de 15.000 millones de euros, y unas exportaciones que
sumaron 5.022 millones de euros en 2017, confirman esta positiva valoración, según se
desprende de un informe de INTERPORC, la Interprofesional del Porcino de Capa
Blanca. Dicha organización volverá a tener una activa participación y a representar a
este importante segmento económico en MEAT ATTRACTION 2018, la Feria del Sector
Cárnico. El único Salón español dedicado de forma monográfica a la industria cárnica,
y que organizan IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España,
ANICE, celebrará su segunda edición del 18 al 20 de septiembre próximos, en la Feria
de Madrid.
Esos 15.000 millones de euros de facturación logrados en el pasado ejercicio suponen el
1,4% del PIB nacional, el 14% de la producción agraria, y el 37% de la producción
ganadera. La fortaleza del sector en España contribuye a afianzar el liderazgo de
nuestro país en los mercados exteriores. De hecho, las exportaciones españolas de
porcino de capa blanca alcanzaron el año pasado un valor de 5.022 millones de euros,
lo que supuso un incremento del 12% respecto a 2016, y se exportaron más de 2
millones de toneladas, es decir, un 5% más que en 2016. Durante la última década, el
sector ha aumentado en casi un 60% su facturación exterior y ha duplicado el valor de
sus productos.
Tanto el volumen de facturación como de la cantidad de producto exportado a más de
130 países, son fruto de un modelo de producción sostenible en todos los eslabones de
la cadena de valor del sector porcino. Aspectos como la calidad y la seguridad
alimentaria, el bienestar animal o el respeto al Medio Ambiente están siendo
determinantes para la buena opinión sobre el producto español en los mercados
exteriores, y que están permitiendo a este sector conquistar los mercados
internacionales. En España, se cumple escrupulosamente la rigurosa normativa
comunitaria e, incluso, en algunos casos, ha sido pionera. Por ejemplo, España fue el
primer país de la Unión Europea en cumplir con la legislación sobre bienestar animal.
Entre sus principales clientes, dentro de la Unión Europea, se encuentran Francia,
seguida de Italia, Portugal, Polonia, Reino Unido y Alemania. Fuera de las fronteras
comunitarias, el principal importador de porcino de capa blanca español es China,
seguido de Japón, Corea del Sur y Hong Kong.
Casi el 80% de esa facturación exterior proviene de las carnes frescas, refrigeradas o
congeladas, con 1,5 millones de toneladas y 3.607 millones de euros. Este tipo de
productos, junto con los despojos de porcino (276.011 toneladas y 313 millones de
euros) suponen el 86% del volumen exportado y el 78% de la facturación exterior de
porcino español.
Conviene destacar también que continúan ganando peso las ventas de embutidos
(74.248 toneladas), tocino (67.425 toneladas) y jamones y paletas curados (60.287
toneladas). En el caso de estos últimos, registraron un notable aumento en valor, de
casi 500 millones de euros, lo que representó un incremento de más del 40% en la
última década.
Para ver el informe, acceder al enlace:
http://www.mercasa.es/files/multimedios/1528129573_La_exportacion_como_motor_
del_sector_porcino_espanol.pdf
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA; Jesús González | Jefe de Prensa de
MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 / [email protected]
El sector de detallistas de carne español factura cerca de 5 mil
millones de euros
CEDECARNE vuelve a participar en MEAT ATTRACTION
La Confederación Española de Detallistas de la Carne, CEDECARNE volverá a tener
una destacada participación en MEAT ATTRACTION 2018, la segunda edición de la
Feria del Sector Cárnico, que organizan conjuntamente IFEMA y la Asociación
Nacional de Industrias de la Carne de España, ANICE, los días 18 al 20 de septiembre
próximos, en la Feria de Madrid.
Prueba de la relevancia que tiene el segmento representado por CEDECARNE es que,
en el ejercicio 2016, consiguió aglutinar a 25.827 empresas, 29.148 locales, 59.967
trabajadores ocupados, y 31.157 trabajadores remunerados, generando una facturación
de 4.532 millones de euros.
Unos datos que se corresponden con el peso de CEDECARNE, confederación que nació
en 1998, para representar los intereses del sector especializado de la carnicería‐
charcutería, y que tiene representación en todos los ámbitos institucionales nacionales
y europeas, con competencias relacionadas con este ámbito.
En concreto, esta Confederación está integrada por gremios de 16 provincias. Forma
parte de la Confederación Española de Comercio, CEC, y participa en tres de las
organizaciones interprofesionales cárnicas (la Organización Interprofesional
Agroalimentaria del Ovino y del Caprino, INTEROVIC; la Interprofesional del Porcino
de Capa Blanca, INTERPORC, y la Interprofesional de la Carne de Vacuno,
PROVACUNO).
Pero además, CEDECARNE trasciende el ámbito nacional, al ser uno de los integrantes
de la CIBC, – Confedération Internacional de la Boucherie Charcuterie, entidad que
aglutina a las federaciones nacionales de pequeñas y medianas empresas de carniceros
y charcuteros de países de la UE, lo que la habilita para poder intervenir en los
distintos comités consultivos de la Unión Europea que tienen que ver con este sector de
actividad.
CEDECARNE continúa trabajando para contribuir a la valorización del oficio de
carnicero‐charcutero, y a su formación, con el fin de progresar, innovar y fomentar el
necesario relevo generacional. Porque en la carnicería‐charcutería actual, la tradición se
une a la innovación, para obtener como resultado, un sector fuerte, unido y en
constante evolución.
ANAFRIC asistirá junto a 7 empresas asociadas a MEAT
ATTRACTION 2018
ANAFRIC, la Asociación Empresarial Cárnica vuelve a estar presente en MEAT
ATTRACTION, la Feria del Sector Cárnico, con siete de sus empresas asociadas, que
darán a conocer su oferta de manera conjunta en el stand de esta entidad. La cita
tendrá lugar en el marco del Salón, cuya segunda edición organizan IFEMA y la
Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, ANICE, los días 18 al 20 de
septiembre próximos, en la Feria de Madrid.
Las empresas asociadas a ANAFRIC que estarán presentes en MEAT ATTRACTION 2018
son:
Carnes Félix http://www.carnesfelix.com/
Carnicas Sierra Sur http://carnicassierrasur.com/
Fribin https://www.fribin.es/
Frimancha http://www.frimancha.com/
Meat Center Ibérica http://www.meatcenter.es/
Moralejo Selección https://moralejo.net/
Murgaca http://www.murgaca.com/
Con su presencia, ANAFRIC refuerza, por segundo año consecutivo, su compromiso
con MEAT ATTRACTION, la única feria profesional orientada exclusivamente al
sector cárnico, en la que durante tres días se creará un importante punto de oferta y
demanda tanto nacional como internacional, y donde se darán cita las principales
empresas relacionadas con el sector.
En el stand de ANAFRIC, además de atender a los profesionales visitantes, las siete
empresas asociadas presentes en el mismo, ofrecerán degustaciones de carne de
vacuno, ovino – caprino y porcino.
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA; Jesús González | Jefe de Prensa de
MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 / [email protected]
Cada hogar español consume al año 50 kilos de carne
Un informe de MERCASA, expositor en MEAT ATTRACTION, apunta a un
gasto medio de 330 euros
En cada hogar español se consumen de media al año 50 kilos de carne y productos
cárnicos, y el gasto per cápita se aproxima a los 330 euros, según un informe de
MERCASA referido al periodo 2008 – 2017 y basándose en los datos del Ministerio de
Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, MAPAMA. MERCASA forma
parte del Comité Organizador de la segunda edición de MEAT ATTRACTION 2018, la
Feria del Sector Cárnico, que organizan conjuntamente IFEMA y ANICE, Asociación
Nacional de Industrias de la Carne de España. El encuentro comercial se desarrollará
los días 18 al 20 de septiembre próximos, en la Feria de Madrid.
El Salón es el mejor barómetro de la situación de la industria cárnica en España. El
estudio de MERCASA es especialmente interesante, al centrarse en el periodo de la
crisis. De dicho estudio, se desprende que el consumo más notable de este tipo de
alimentos se asocia a la carne fresca y, más en concreto, al pollo y al cerdo. La carne
transformada, con cerca de 12 kilos y 100 euros por persona, es otra de las que goza de
las preferencias de los consumidores españoles, mientras que la demanda de carne
congelada en el hogar es sensiblemente inferior. En general y frente a unas cifras
estables e, incluso, con un ligero ascenso del 2,5% en el mercado alimentario, en la
familia de la carne y productos cárnicos se registró durante la última década un
pequeño descenso en el consumo, del 0,9%.
Por categorías, en el periodo 2008‐2017, la demanda de carne fresca descendió un 3,3%;
la carne congelada, que partía de cifras menores, experimentó una tendencia al alza
(+44,7%), y la carne transformada también creció, aunque a inferior ritmo (un 3,6%
más).
Durante el periodo objeto del estudio, se observan diferencias en el consumo de este
tipo de alimentos, atendiendo a la tipología de los hogares. Así, aquellos con mayor
poder adquisitivo registran un consumo más elevado, que desciende en el caso de los
de menores recursos. También es positivo el consumo medio entre los retirados,
parejas adultas sin hijos, los adultos independientes y las parejas con hijos mayores,
registrándose consumos más bajos entre las parejas con hijos pequeños, las parejas
jóvenes sin hijos, en los hogares mono parentales y entre los jóvenes independientes.
Finalmente y considerando el tamaño del municipio de residencia, los consumidores
que residen en núcleos de población pequeños, con menos de 2.000 habitantes,
registraron un mejor comportamiento en el consumo per cápita de carne (un 8,3%
más). Por contraste, en los grandes municipios –de más de medio millón de habitantes‐
hubo una evolución negativa (‐10%).
Para ver el informe, acceder al enlace:
http://www.mercasa.es/files/multimedios/1528125589_Consumo_y_gasto_en_carne_y_
productos_carnicos.pdf
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA; Jesús González | Jefe de Prensa de
MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 / [email protected]
El supermercado de proximidad se afianza como el canal preferido
para adquirir carne
La simplificación de la preparación, la demanda de platos listos para el
consumo, las cestas pequeñas y la preocupación por la salud marcan las
tendencias de consumo, según ASEDAS
El supermercado de proximidad* es, un año más, el canal preferido por los
consumidores a la hora de hacer sus compras de carne fresca. Mantiene una cuota de
mercado del 54,4 por ciento, según el último Informe sobre Alimentación en España
del MAPA, del que se hace eco ASEDAS, la Asociación Española de Distribuidores,
Autoservicios y Supermercados, que participa un año más en el Comité Organizador
de la Feria del Sector Cárnico, MEAT ATTRACTION 2018.
El Salón, que organizan IFEMA y ANICE, la Asociación Nacional de Industrias de la
Carne de España, tendrá lugar los días 18 al 20 de septiembre próximos, en la Feria de
Madrid. En cuanto a la carne procesada, la distribución moderna representa un 76,4
por ciento de volumen de mercado.
El motivo del éxito de este canal es que sabe dar respuesta a las distintas preferencias y
tendencias de consumo de carne, además de haber situado a la alimentación fresca
como uno de sus valores diferenciadores.
El consumo tradicional de venta al corte con la figura del carnicero como prescriptor
sigue siendo muy demandado pero, además, existe un interés creciente por carnes
preparadas listas para su consumo y por la presentación del producto en bandejas con
cortes que simplifican la preparación en el hogar.
En este sentido, ASEDAS trabaja intensamente tanto con los productores como con las
diferentes asociaciones interprofesionales para trasladarles las tendencias de consumo
y formar a los carniceros de la distribución en los cortes novedosos con los que se
intenta incrementar la demanda de diferentes carnes.
El consumo de carne se enmarca en las tendencias generales de consumo de
alimentación que están definidas por la salud y la conveniencia. La necesidad de
incentivar el consumo se aprecia en hogares con niños pequeños, parejas jóvenes sin
hijos, hogares monoparentales y jóvenes independientes. Ellos necesitan respuestas a
su demanda de la simplificación del menú ‐con la plancha como modo de preparación
preferido en el caso de la carne‐, de los llamados “Meal Kits” ‐carnes preparadas y
listas para consumir‐ y las cestas de menor peso. Además, y siguiendo la tendencia ya
observada en años anteriores, el concepto de lo saludable se traduce en la apreciación
de carnes blancas y bajas en grasa y sal ‐en el caso de las preparadas‐.
“ASEDAS trabaja codo a codo con los productores y organizaciones interprofesionales en la
búsqueda de respuestas a las tendencias actuales de la demanda de carne. Aunque observamos
una cierta estabilización en el consumo, debemos mantenernos alerta para ofrecer soluciones a
aquellos sectores de la población que demandan una evolución en la forma de consumidor
carne”, dijo Ignacio García Magarzo, Director General de ASEDAS.
*Supermercado, autoservicio y discount.
Acerca de ASEDAS
La Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS) fue
fundada a finales de los años 90 y hoy es la primera organización empresarial española de
distribución alimentaria, con 19.500 tiendas que representan un 67% de la superficie comercial
de alimentación y dan empleo a 260.000 trabajadores.
Para más información:
ASEDAS ‐ 91 429 89 56 – www.asedas.org
Nuria Cardoso ‐ 609 97 58 59‐ [email protected]
Dirección de Comunicación y Prensa de IFEMA; Jesús González | Jefe de Prensa de
MEAT ATTRACTION | 91‐722.50.95 / [email protected]
COMITÉ ORGANIZADOR MEAT ATTRACTION 2018
Presidente:
EMBUTIDOS GOIKOA
Alberto Jiménez
Vocales:
ANICE
Miguel Huerta
MONTESANO
Martín García Garzón
GRUPO JORGE
Jorge Samper Rivas
DOMPAL
Juan Carlos Tejero De Pablos
EMBUTIDOS MORATO
Francisco Javier Morato Moro
MERCAMADRID
Lola Román Gallego
AIE Agrupación de Industrias Cárnicas de Mercamadrid
Martín Rojas García
ASEDAS
Ignacio García Magarzo
ACES
Aurelio Del Pino González
ANGED
Javier Millán Astray
FEDECARNE ‐ CEDECARNE
María Sánchez
ANAFRIC
Josep Friguls
PROVACUNO
Javier López López
INTERPORC
Alberto Herranz
MERCASA
José Luis Illescas Llanos
AGEMCEX
Carlos Torres Eusebio
Asesores
Ricardo Migueláñez
José Manuel Álvarez
José Carlos Vicente
José Ramón Velasco
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Y PRENSA
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CACIÓN
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N Y PRENNSA
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Acceso Oeste
Puerta Norte
Aeropuerto
Puerta Sur
Acceso Este
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R V
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COORDENADAS GEOGRÁFICAS: 40º 27' 53.95" N / 3º 37' 0.00" W
SECTORES
CARNES:
- Carnes Frescas- Carnes Congeladas- Otros Productos de Origen Animal
DERIVADOS CÁRNICOS:
- Jamones y Paletas Curados, Embutidos y Cecinas- Jamones y Paletas Cocidos. Fiambres y Patés- Productos Cárnicos Oreados, Adobados, Ahumados y Salmuerizados- Conservas Cárnicas- Preparados de Carne- Platos Precocinados a Base de Carne- Bases Culinarias de Carne- Productos Refrigerados y Congelados a Base de Carne
CARNES Y DERIVADOS CON FIGURAS DE CALIDAD:
- Denominaciones de Origen Protegidas (DOP)- Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP)- Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG)- Marcas de Garantía (MG)
PROVEEDORES DE LA INDUSTRIA Y LA DISTRIBUCIÓN CÁRNICAS:
- Construcción e Instalaciones- Maquinaria y Equipos- Frío y Calor Industrial y Comercial- Logística, Almacenaje y Transporte- Aditivos y Materias Primas- Envasado, Embalaje y Etiquetado- Higiene, Limpieza y Seguridad
• FECHAS DE CELEBRACIÓN: Martes 18 al jueves 20 de septiembre de 2018• HORARIO: De 9.30 a 19.00 horas (Último día, de 9.30 a 16.00 horas)• LUGAR: IFEMA, Feria de Madrid, Pabellón 4• EDICIÓN: Segunda• PERIODICIDAD: Anual• ORGANIZAN: IFEMA, Feria de Madrid ANICE, Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España
CARNES Y DERIVADOS CON CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA
CARNES Y DERIVADOS CON CERTIFICACIÓN HALAL Y KOSHER
ASOCIACIONES, INSTITUCIONES, MEDIOS DE COMUNICACIÓN, MARKETING Y OTROS SERVICIOS
Edición
2ªMADRID18 - 20Septiembre
2018
www.meatattraction.ifema.es
C.I.F. Q-2873018-B
LINEA IFEMA
IFEMA Feria de Madrid Avda. del Partenón, 5 28042 Madrid España
FAX (34) 91 722 58 32
LLAMADAS INTERNACIONALES (34) 91 722 30 00
INFOIFEMA 902 22 15 15LLAMADAS DESDE ESPAÑA
ORGANIZAN:
LA FERIA DEL SECTOR CÁRNICO