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PAE Rue de la Pierre Bleue, 1B-5580 ROCHEFORT

Tél. 0032 (0)84 21 12 43Fax.0032 (0)84 21 12 38

[email protected]

Quai Vercour, 121B-4000 LIEGE

Tél. 0032 (0)4 252 28 18Fax.0032 (0)4 254 10 89

[email protected]

Rue Dr. Elvire Engel, 4L- 8346 GRASS-STEINFORT

Tél. 00352 39 94 55Fax.00352 39 94 58

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SCOOP ICE MIXFRI0349 10L 28,60€ **sur commande

TURBINE TELME740PRA1525 11.500€

NOUVEAUTÉMIX POUR GLACE PRÊT À L’EMPLOI

SOUS TARTES186317 Cartons Ecoline 250p 17cm 186319 Cartons Ecoline 250p 19cm 186321 Cartons Ecoline 250p 21cm 186323 Cartons Ecoline 250p 23cm 186325 Cartons Ecoline 250p 25cm 186327 Cartons Ecoline 250p 27cm 186330 Cartons Ecoline 250p 30cm 186332 Cartons Ecoline 250p 32cm

PAS BESOIN DE PASTEURISATEUR

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* 2500€ DE PRODUITSSTELLA OU SCOOP ICE MIX

• Capacité horaire 15/25L• Refroidissement par eau• 3x220V

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AVRIL 20212

MATIÈRES PREMIÈRES

CONCOURS

Créez votre propreformat Croustimix et

Pour participer, rien de plus simple, faites une photo de votre création et envoyez là à :[email protected]

TENTEZ DE GAGNER UN BARBECUE WEBER !

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Préparez votre Croustimix tomate avant de démarrervotre pesage et pétrissage !

Pour cela, réhydratez votre mix avec le doublede son poids en eau bouillante(ex : 100 gr d’eau bouillante pour 50 grde tomates) et laissez reposer 10 à 15 min.

Laissez refroidir avant d’intégrer à la pâte.

MODE OPERATOIRE

RECETTEIngrédients :Premier pétrissage:Fleurotop art NON40719 1000 grEau 670 grSel 25 grLevure 10 grHuile d'olive 60 grSucre 20 grAjout après pétrissage:Croustimix art NON40203 50 grEau 100 gr

Les petits pains seront divisés avec une diviseuse formeuse ou directement

FORMAT PAIN BARBECUE Repos :

Les bacs de pâte ont pointé 2 fois 30 minutes avec un rabat entre eux.

Façonnage et couchage :Sans façonnage, les bacs sont divisés-formés dans la même opération. Le couchage du pains’est fait directement sur couche.

Après :L’après est réalisé directement après le couchage en étuve à la température de 27°C pendant 45 minutes.

Cuisson :Four à sol Cuisson 270°C 16 ‘

Pétrissage :Spirale Pét. 1er 5 ‘Pét. 2e 10 ‘Incorporation des tomates en 1èreen fin de pétrissage 2 ‘

Température de base :Température de base 55,0°CTempérature de la farine - 20,2°CTempérature du fournil - 21,8 °CTempérature de l’eau = 13,0°C

CROUSTIMIXNON40203 1,5 kg

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AMÉLIORANTSLEV000232 Unipan Crusty + 25kg 59,40€ PROMO*LEV000226 Exsensa Crusty Levain 20kg 54,30€ PROMO**sur commande

POMMES LIÉES CUBESCON0254 10/10 Clean Label 3kg 5,97€ PROMO

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1 POCHE DENIS 4-46CM OFFERTEÀ L’ACHAT DE 2 CARTONS DE TARTELETTES CANAMA

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SMI0036 Forme de coeur 10 cm / 40p 29,20€**sur commande

TARTES FORME DE COEURSMI0038 Forme de coeur 22 cm / 7p 20,65€**sur commande

FRI0326 Crème fraîche culinaire 1L*FRI0346 Crème fraîche 35% sucrée 2L FRI0330 Quick Bombe Crème fr 700ml *sur commande

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TARTELETTE PUR BEURRECAN6001 11cm 96p 29,79€



TARTELETTE PUR BEURRECAN6004 8,5cm 144p 25,92€

NOTRE GAMME CANAMA

AVRIL 20214


ASSORTIMENT MINI PAINS DE TABLEVFRMB2 130x30gr **sur commande

JAVANAISVFRB170 6x800gr

BAVAROIS AU SPECULOOSVFRB298 6x700gr

ASSORTIMENT DE MINI PAINS DE L’EMPEREURVFRMB6 100x32gr **sur commande

TIRAMISUVFRB173 6x700gr

FANTAISIE DE CHOCOLAT VFRB164 6x700gr

BEURRE ST VILLEPRÉVMP12092 1x10kg

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CROUSTILLISBRU0044 Integral 20kg 69,60€ PROMO*BRU00045 Plus 20kg 58,44€ PROMO*BRU00046 Fresh 20kg 70,08€ PROMO*BRU00047 Luxe 20kg 67,68€ PROMO**sur commande

COUQUES AU BEURREVFRK44 Couque beurre 180x70gr VFRK45 Couque beurre avec raisins 180x70gr VFRKB44 Couque beurre 72x70gr VFRKB45 Couque beurre raisins 72x80gr

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ST ALLERY LIQUIDEVMP12089 Margarine liquide 5kg **sur commande

SET DE 2 TORCHONS GRATUITSÀ L’ACHAT DE 2 CARTONS DE ST VILLEPRÉ

KOMPLETINKMP1766 Spray

1 T-SHIRT ETS DENIS / BLÉ D’ICI OFFERTÀ L’ACHAT DE 6 SPRAY KOMPLETIN

1 SAC DE 10 KG GRATUIT À L’ACHAT DE5 SACS KOMPLET SUPER BISCUIT 10KGKMP2401 Super Biscuit 10kg 1 SAC DE 25 KG GRATUIT À L’ACHAT DE4 SACS KOMPLET SUPER BISCUIT 25KGKMP2400 Super Biscuit 25kg

KMP23981 PlusPan Pâte levée KMP23991 PlusPan Universel KMP23996 PlusPan Super Soft 2%

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PETIT MATÉRIEL

TAPIS DE CUISSON42NSM001 400x300 5,39€ PROMO42NSM002 600x400 10,62€ PROMO

BAC ISO YETIO000300/20 500ml 50p 31,51€ PROMOO000300/30 750ml 50p 36,09€ PROMOO000300/40 1L 50p 42,30€ PROMO

THERMOMÈTRE31150T02 Therm. infrarouge digital de -50° à 420° 30,47€ PROMO

ROULEAUX45003906 Hêtre à poignées 60 cm Diam 6cm 16,24€ PROMO31100RL4 Pin à poignées 60 cm Diam 8cm 26,50€ PROMO

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AVRIL 20216

PETIT MATÉRIEL

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MOULES GEL5141GEL02 Chocostick 2x6 +50 bâtonnets 38,59€ PROMO5141GEL03 Coeur 4x96ml +50 bâtonnets 35,28€ PROMO5141GEL04 Tango 2x5 +50 bâtonnets 38,59€ PROMO5141GEL06 Patte 4x98ml +50 bâtonnets 35,28€ PROMO5141GEL07 Smile 4x100ml +50 bâtonnets 35,28€ PROMO5141GEL08 Cats 88x85x20 +50 bâtonnets 35,28€ PROMOBÂTONNETS5141BATON 500p 7,56€ PROMO

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MOULES POP5141POP1 Lolly Pop 2x4 (72x12)+ bat 17,95€ PROMO5141POP2 Ginger Pop 2x4 (75x67x12)+ bat 17,95€ PROMO 5141POP3 Magic Pop 2x4 (75,5x72x12)+ bat 17,95€ PROMO5141POP4 Daisy Pop 2x4 (74x12)+ bat 17,95€ PROMO

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MOULES POP5141POP1 Lolly Pop 2x4 (72x12)+ bat 17,95€ PROMO5141POP2 Ginger Pop 2x4 (75x67x12)+ bat 17,95€ PROMO 5141POP3 Magic Pop 2x4 (75,5x72x12)+ bat 17,95€ PROMO5141POP4 Daisy Pop 2x4 (74x12)+ bat 17,95€ PROMO

CORBEILLES EN OSIER SYNTHÉTIQUE3252097404 Corbeille rectangulaire 60x40x13 beige 36,08€ PROMO3252017530 Corbeille rectangulaire 45x33x16 beige clair 19,85€ PROMO 32520831061 Corbeille osier angle 40x40x16/27 brun 45,36€ PROMO3252072506 Panier de présentation 36,5x40x5/10 brun 18,56€ PROMO32520877 Corbeille ronde inclinée osier 37/31x12/6 beige clair 13,91€ PROMO32520891 Corbeille gastro 32,5x13x6,5 beige 9,52€ PROMO

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LIEBHERR - Réfrigérateur Profiline 847074BKPV84Température de -5° à +15°, réglage graduel digital • Intérieur en acier nickel chrome • Possibilité de mettre des plaques de 600x400 ou 600x800 • 25 supports de plaques réglables • Système de dégivrage automatique

TOPCOLD - Vitrine ventilée 4 faces vitrées9999-173710Dimensions 706x706x1800 • Capacité 290L • Poids 170 kg • 280 Watts • Température +4° à +10° • Gaz R600 A • 4 niveaux réfrigérés 468x511 • Vitrine exposition positive • Froid ventilé • 4 vitres avec verre Sécurit • Eclairage LED • Grilles réglables

NEOMAT- Batteur mélangeur de table 10L74DM10AT Convient pour 800gr de farine avec 500gr d’eau • Livré avec cuve inox de 10L, crochet à pâte, fouet , palette • Moteur puis-sant 650W à roulements à billes, ventilé • Transmissions en acier traité • Contrôle automatique 10 vitesses et minuterie digitale • Protection de sécurité • Répond aux normes CE

RAMALHOS - Turboram 600x400 5pl7400TB05Four à convection • Système de protection • Système de vapeur à in-jection • Panneau de commande tactile • Porte double vitrage • Intérieur de la chambre de cuisson avec coins arrondis et pièces amovibles • Mé-morisation de 40 programmes • Enregistrement de 4 phases de cuisson dans chaque programme

TABLEAUTACTILEOFFERT

Turboram:Piètement 40x60:Etuve 10pl 40x60:

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