FOOD

Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Solicite información a nuestro personal. Muchas gracias. Information on food allergies available. For any further

information please refer to our staff. Thank you.

Este menú ha sido diseñado a partir de una recopilación de posters tomados del archivo histórico de Pacha. Divinidades, psicodelia, exotismo, ferocidad y gran cantidad de imaginación,arte y pasión… este es un homenaje a todos los

artistas y diseñadores que a lo largo de cinco décadas han ayudado a forjar la identidad de la marca.

This menu has been designed from a compilation of authentic posters

taken from the Pacha History archives. Featuring divinities, psychedelia, exoticism, ferocity and great amounts of imagination, art and passion…

this is an homage to all artists and designers that have collaborated to shape the brand’s identity.

Bea Diéguez

Listado de alérgenos, Restaurante Pacha · Reglamento (EU) Nº 1169/2011

Jamón ibérico “Joselito”con pan de cristal con tomate

Iberian “Joselito” ham with tomato and cristal bread

38

Carpaccio de gamba con mahonesa marinaShrimp carpaccio with marine mayonnaise

25

Carpaccio de ternera sobre air baguetteBeef carpaccio on air baguette

25

Tiradito de lubina con albahacaSea bass tiradito, marinated raw fish and basil

33

Tartar de atún con yema de huevoTuna tartare with egg yolk

35

Patatas bravas con salsa picantePatatas bravas with spicy sauce

18

Mollete relleno de cochinita pibilMollete bun filled with cochinita pibil -slow roasted pork-

25

Steak tartar con patatas fritas y pan tostado Steak tartare with french fries and toasted bread

35

Pulpo a la parrilla con ”causa limeña”y cremoso de aguacate

Grilled octopus with “ causa limeña” and avocado cream30

Ensalada payesa de tomate y patata con peix sec, tosta crujiente y alcaparras

Country salad with tomato, potato and peix sec -local dried fish-,

croutons and capers20

Burrata con tomates confitados y crema de pesto

Burrata salad with confit cherry and pesto

20

Ensalada de tataki de wagyu con salsa de trufa

Wagyu beef tataki salad with truffle sauce

30

Poke bowl de salmón, edamame, aguacate, nori y kimchi

Salmon poke bowl, edamame, avocado, nori and kimchi

20

Raviolis de espinacas y ricotaSpinach and ricotta ravioli

28

Tagliatelle trufado con mantequilla y pecorino

Tagliatelle with truffle butter and pecorino

38

Arroz cremoso de albahaca y stracciatella

Creamy basil rice and stracciatella25

Risotto de sepia y vieiras con alioli de azafrán

Cuttle fish risotto with scallops and saffron aioli

32

Lubina con puré de zanahoria e hinojoSea bass with carrot

and fennel purée40

Rape con pil pil de kimuchi y tapioca

Monkfish with kimuchi pil pil and tapioca

38

Bacalao negro con berenjena, wakame y setas

shimeji encurtidasBlack cod with

aubergine, wakame and pickled

shimeji mushrooms48

Langostinos al chilli dulceTiger Prawns

with sweet chilli30

Pechuga de pollo payés a la parrilla con mini verduritas y mole de algarroba

Grilled free-range chiken breast with mini vegetables and carob mole sauce

30

Solomillo con puré de patata trufado y chalotas

Beef tenderloin with truffle potato purée and shallots

42

Jarrete de cordero con cous cous cítrico y puré de boniato al curry

Lamb shank with lemon couscous and curried sweet potato purée

35

Costilla de black angus asada con patata confitada

Aberdeen Angus beef ribs with confit potato

42

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