forebyggelse - mikkel jacobsen - aalborg universitet

Maddiskurs i DK

FINE, Aalborg Universitet

Foodscapes, Innovation

and Networks

Interdisciplinary

Food and meals – not health and nutrition

Københavns Madhus

www.kbhmadhus.dkJohn Kennedy

Ikke et ord om sundhed…

Forebyggelse

Mad som forebyggelse

Måltidet

Maddiskurs

Skolemad som forebyggelse

Forebyggelse

Adfærd

Aktører

Dagsordener

Deadlines

Forebyggelse eller behandling?

Afgifter på usundhed

Kriminel lavalder

Fartgrænser

I Danmark har vi en lang og stolt tradition for at banke folk i hovedet med dårlig samvittighed over for usundhed i form af regler og anbefalinger. Problemet med denne form for kommunikation og kampagnevirksomhed er, at den oftest kun virker for de som er sunde i forvejen og rammer forbi de som i virkeligheden har brug for at ændre deres adfærd. For at nærme sig denne adfærdsændring kræver det større fokus på det fælles måltid og ikke kun sundhed.

Ikke et ord om sundhed…

Hvad kræver det gode liv?

Hvem rammer budskaberne?

Moralisere, bekræfte eller ændre

Tilgængelighed og kompetencer

Forebyggelse i praksis

Hvad er mad?

Hvad er mad?

Forskellige diskurser – fx gastronomi, naturvidenskab, insekter, energi, trøst etc.

Mad eller kost – mad eller ernæring

Atomisering

Edibility - sociale og kulturelle vedtægter

Måltidet – Kulturelle koder

Måltidet

The French Paradox – Claude Fischler

7000 respondenter i USA, UK, Italy, France, Germany and Switzerland

Dagbøger

Forskellige måltidsdiskurser

Equal energy intake and chollesterol level – lower rate of heart disease and BMI

Hvad OG Hvordan

Maddiskurser

USA og UK: Individualisme, ernæring, designer food, skyldfølelse og polarisering

Italien og Frankrig: Maden og måltidet (fællesskabet, social begivenhed, retter, tradition, socialisation)

Primær og sekundær aktivitet

Politisk diskurs – her går det godt!

Tid og rum – investering i skole, sundhed, trivsel etc.

EAT - Forebyggelse i praksis

Contact: [email protected]

Mad – og måltidskultur

mikkel jacobsen

Mere end god mad - god madkultur!Handler også om miljø, økologi, dyrevelfærd, sundhed, ernæring etc.Skemalægges på lige fod med andre fag – undervise i kultur og dannelsesfag. Madkultur kaster meget af sig - fællesskab og samhørrighed (Værebro).Skolebodens rolle: Kulturkaptajan, kulturpilot, kultur/dannelsesagentIkke nødvendigvis kun madfokus. Lige så vigtigt at skabe kulturen omkring måltidet.integreret del af hverdag/undervisning, samarbejde med hjemkundskab og andre lærere (Skabe prestige og identitet om opgaven, udvidelse af lærerfaget).

Gadekampen

EAT-Lounge

Rasmus Gøtsche

Mere end god mad - god madkultur!Handler om at skoleboden er centrumdet der sker i skoleboden er noget unikt - et særligt sted der har maden i centrum men hvor læreren kan

EAT-TV

Ungdomskultur

TøjMusikMad

Ejerskab og værtskab

Skolekultur

Uddannelse

(Faglighed)

Dannelse

(socialisering)

Mad og

Måltider

mikkel jacobsen

Alder og behovTilpasset, bedre og sundere mad = bedre (lærings)miljø) Fordele og hvordan vi vil og kan hjælpeKurser og materialeVi hjælper med at integrere Ny Skolemad i undervisningen, optimerende kurser til lærere der brænder for faget (ikke kun med linjefag) og ønsker at styrke fagets status, ide-katalog og værtsskabspakke.Mindrebemidlede og sundhedsbelastedeHenvist af lærere og sundhedsplejerske. AnonymtPris på gennemsnitsmadpakke, sparer tid og penge + ernæring?Et breakHæve kvaliteten af skoletiden for lærere og elever.Ikke bare bedre mad Fællesskab, madkultur, miljø.

Merværdi – Hvad sælger vi?

Måltidsfællesskaber

Almen dannelse

Socialisering

Erfaringsnærhed

Maddannelse

Trivsel – læring

Politisk merværdi – forebygge usundhed ved at løfte madkulturen OG løfte folkeskolen

Forebyggelse

Kulturændring fra bunden

Skabe merværdi

Kompetencer til selvregulering

Fransk paradoks – Dansk paradoks?

forebyggelse - mikkel jacobsen - aalborg universitet

Documents