forest of senses / el bosque de los sentidos ( documento) –...

003 – HISF@2015 Spain Forest of Senses/ El Bosque de los Sentidos 1

Forest of senses / El Bosque de los Sentidos (versión en español al final del documento) – Spain

SUMMARY

Project description: To quantify the amount of

GHG emissions which are released into the

atmosphere as a result of our daily activities or the

commercialisation of a product. To carry out and

encourage the participation in environmental

education activities aimed at reducing the carbon

footprint.

Project type: Energy Efficiency, Education in Sustainability, Other

National association: Red Espanola de Albergues Juveniles - REAJ

Project location: Albergue Juvenile Espinosa de los Monteros

Estimation of number of reduced tonnes of CO2: 83246 kg CO2 eq

Total funds request: £ 7,000

Total project cost: £ 7,000

Annual £ saves and ROI (return of investment): Saving percentage on power and lighting consumption 14,9%, saving percentage on heating oil consumption 2,65%. For a total saving of £2,777

Why this project should be funded ahead of others: The first reason for being eligible to receive funding is the uniqueness of the space in which the hostel is immersed. As mentioned in the methodology section, Mount Edilla and primeval forest are magical, incomparable and living places, to enjoy nature in all its splendor in any season, a delight for the senses deserves to be taken care of and sustained over time.

Secondly I want to emphasize the youth, preparation and enthusiasm of the staff who work in and by the hostel, which we consider our home. Our visitors are treated as guests to stay between us like friends, we are careful to please their senses and try to make their passage through the hostel unforgettable and make them want to repeat and miss us.

As a third reason, undoubtedly, our strongest bet is environmental education at all levels, a future investment for a more sustainable and more beautiful world.

Also, our linguistic challenge. We ensure that all our hostellers, whatever their origin is, may feel understood and cared for properly.

And finally, having no other source of external financing, project implementation depends largely on the complex fundraising, so claiming the prize would be a tremendous boost for us.

DETAILED PROJECT INFORMATION

JUSTIFICATION:

Climate change, caused by the emissions of greenhouse gas (hereinafter GHG), especially CO2, is the scourge of our time and there is strong evidence that human activity is responsible for most of the global warming.


Nowadays, almost all the activities we do (transport, food, etc.) and goods we own and use (consumer goods, home, etc.) involve consuming energy, which means contributing to emissions into the atmosphere.

From this perspective, the CARBON FOOTPRINT is a measure of the contribution of the organisations to be socially responsible entities as well as an additional element of awareness for the adoption of more sustainable habits among citizens.

This initiative aims to quantify the amount of GHG emissions, measured in equivalent CO2 emissions, which are released into the atmosphere as a result of our daily activities or the commercialisation of a product.

This analysis covers all the activities of their life cycle (from the acquisition of the raw materials to their disposal as waste) allowing consumers to decide which foodstuffs they buy based on the pollution generated as a result of the processes these products went through.

Measuring the carbon footprint of a product creates real benefits for organisations. The carbon footprint identifies the sources of GHG emissions of a product. Therefore, this allows defining better goals, more effective emissions reduction policies, and better targeted cost saving initiatives. All as a result of a better understanding of the critical points for reducing emissions, which the organisation may or may not be directly responsible for.

Within this framework of environmental awareness is how, from the Youth Hostel of Espinosa de los Monteros, we want to help erase our carbon footprint and improve our CO2 emissions into the atmosphere with little gestures.

The Youth Hostel of Espinosa de los Monteros is strategically located in the North of the province of Burgos and in the heart of the Cantabrian Range, less than 100km away from Santander, Bilbao and Burgos. The facility is located in a 110 hectares oak forest called Mount Edilla which offers great possibilities. It is on the outskirts of the town of Espinosa de los Monteros (5km away from the municipality). It has a capacity for 75 people in rooms of 1, 2, 4 and 5/6 people in bed or bunk. It has 4 bedrooms with bathroom.

It has cafeteria service, dining room, terrace with spectacular views, reading room, multipurpose room (50 pax capacity), outdoor classroom (30 pax capacity), climbing wall, outdoor first-aid kit infirmary, warehouses, boilers, kitchen, pantries, laundry room, hygienic toilets and hot showers, wooded and green areas, game areas, heating, telephone, fax, Internet and free Wi-Fi.

An exceptional location offering a friendly and professional treatment and willing to make the youth hosteller’s stay an unforgettable experience.

OBJECTIVES:

1. Reducing the emissions of carbon dioxide (CO2) produced both by the facilities of the hostel and the human activity that take place there, through simple, economic systems based don good practices and environmental education.

2. Carrying out and encourage the participation in environmental education activities aimed at reducing the carbon footprint.

3. Promoting the attendance of guests using the natural and sensory resources of the forest where the hostel is located.

4. Advertising the physical and emotional benefits of lodging in a hostel completely immersed in the woods.

5. Encouraging the consumption of local resources (touristic, gastronomic, cultural…), through monographic conferences, planned excursions or information distribution (brochures, website, blog, social networks).


METHODOLOGY:

In order to carry out the previous objectives, the following norms will be followed:

1. REDUCTION OF CO2 EMISSIONS

1.1. IMPROVING THE FACILITIES AND EQUIPMENT OF THE HOSTEL

Adapting the facilities and fixing those points where CO2 is higher with the following indications:

1.1.1. ROOM TEMPERATURE:

� Lowering the temperature of the heating thermostat from 20 ° C to 18 ° C during the cold seasons. � Reviewing the windows, properly insulating those that show cracks or imperfections. � Checking that the insulation between the rafters of the roof is equal or greater than 200mm and refill

the areas where needed. � Placing bilingual signs (Spanish/English) on the exit doors to remind of the importance of properly

closing them in order to preserve the accumulated heat.

1.1.2. ELECTRICAL APPLIANCES

� Renewing the hostel’s iron replacing it with a high energy-efficient one. � Periodically reviewing the washing machines and dryers to make sure they function properly and don’t

lose power. � Using the washing machine, the dryer or the dishwasher when they are at full load and programming

saving cycles or eco-friendly cycles. � Drying clothes outdoors whenever possible.

1.1.3. LIGHTING AND POWER

� Replacing all the conventional or low consumption light bulbs and fluorescent tubes with LED bulbs and tubes, achieving lower energy cost and improving the ecology in so doing.

� Switching off all the unnecessary lights and encourage the people to do so by placing bilingual signs (Spanish/English) in the common areas (ex: Your help is vital, switch of the light when leaving..., or similar).

� Placing power strips with switch in every common area to plug several devices at once and turn them off when they are no longer in use by disconnecting them from the power grid using the switch.

1.2. TRANSPORT

Trying to reduce car use as much as possible both for the staff of the hostel and its users, using the following measures:

� Taking turns and carpooling. The three people who work in the kitchen can reach the hostel facilities in one vehicle, so do the two people in charge of the hostel management, reducing the number of motor vehicles from five to two. As for the teaching staff, the five cars they usually use could be reduced to three, leaving the total number of vehicles in five.

� Facilitating the access to the hostel on foot or by bicycle, calling on the relevant authorities for the creation of a cycle lane, wider roadside, or similar, which would allow a safer trip from the village to the building.

� Installing bike racks next to hostel, prompting the use of this vehicle with an informative poster on the benefits of cycling and the available possibilities to practice this sport in the surroundings of the hostel.

� Periodically reviewing (every three months) the tyre pressure of the vehicles that go to the hostel on a daily basis, improving their safety and reducing their CO2 emission.


1.3. FOOD AND KITCHEN USE

Improving daily activity in the kitchen and adapting the menus to regulate the production of carbon dioxide, following the premises listed below:

1.3.1. ELABORATION OF THE MENUS

� Reducing meat products by 15% in the elaboration of the menus offered to the guests of the hostel, exchanging them for others such as fish or eggs, which contain the same high-quality protein content and whose carbon footprint is smaller.

� Reducing the red meat intake by 10% in the hostel’s cooking, in favour of poultry. � Ensuring that the red meat that is consumed comes from local farms with extensive production on

natural pastures and self-supply system.

1.3.2. USE OF THE KITCHEN AND DINING ROOM

� Thawing food in the refrigerator, reusing the energy of the thawing process to cool down the other foodstuffs in the fridge.

� Not introducing warm food in the walk-in refrigerator to avoid an energetic overload of the refrigerator and, additionally, prevent cross-contamination issues.

� Controlling the optimum cooking and frying temperature using a thermometer, not increasing it unnecessarily once it is reached.

� Taking advantage of the residual heat of the stove, grill and oven to finish cooking the dishes and/or heat the room, turning off the hotplates 5 minutes before the end of the operation.

� Using easy to clean and long lasting oilcloth to cover the tables instead of tablecloths made of a) fabric, which has to be washed daily with the energy expenditure it supposes or b) paper, which generates a lot of waste and are not reusable.

� Using biocompatible cleaning and hygiene products. � Installing individual paper towel dispensers out of the community toilets to reduce the unnecessary use

of toilet paper.

1.4. WATER USE

Managing water use in a sustainable way taking the following measures:

� Reducing the water flow by installing flow controllers on taps and showers. � Checking the cisterns and adjusting the flushing flow to the necessary minimum.

1.5. WASTE MANAGEMENT

Trying to turn “the three Rs” Reduce, Recycle, Reuse, into a daily habit within the facilities of the hostel.

1.5.1. REDUCE

� Buying fresh food (“the shell is better than the packaging” campaign) or in glass containers to reduce the amount of wrapping and packaging.

1.5.2. RECYCLE

� Placing specific small containers for recycling in both the kitchen and the cafeteria to facilitate separation and subsequent use of waste (glass, paper and cardboard, plastic, oil, batteries).

� Separating the organic waste with the intention of composting it and turning it into fertilizer. � Collecting the paper waste generated both in the kitchen and the office and using it for the production

of recycled paper.

1.5.3. REUSE

� Building a compost bin with pallets or fruit crates and placing it in the back of the hostel to fill it with the previously separated organic waste from the kitchen. Once the compost is ready, use it as organic fertilizer in the flower pots of the hostel or a small potted kitchen garden.


� Reusing cooking oil to make soap via saponification with caustic soda and glycerol, adding aromatic plants found in the forest.

1.6. SUPPLIES

Managing to reduce the carbon footprint by adapting the orders and improving the management and contracting of the suppliers:

� Purchasing fresh produce from local suppliers or within a maximum radius of 25km, achieving cutting fuel costs and strengthening the resources of the region.

1.7. OFFICE

Making office IT profitable by improving the reduction of CO2 it gives rise to as follows:

� Using recycled paper or with guaranteed sustainable forest management (PEFC, FSC). � Avoiding unnecessary mail or printing to achieve cutting paper consumption as well as the energetic

and polluting costs its distribution involves. � Using recycle tonner and cartridges. � Turning off the computer and printer when not in use, rather than putting them on standby.

2. ENVIRONMENTAL EDUCATION ACTIVITIES

A great number of environmental activities have been carried out at the hostel of Espinosa de los Monteros which are aimed at a wide range of public and whose goal is to:

� Contribute to the preservation of the biodiversity � Maintain the well-being of the local population � Show and explain the territory � Involve the participants in responsible actions � Consume few non-renewable resources

Our activities are focused on the environment and their main goals are the interaction with, knowledge about and observation of the nature, in addition to taking part in its conservation. More than 38,000 people have passed through our hands and we have offered them guided tours, environmental education activities, nature classrooms in both Spanish and English, training, conferences, volunteering, etc.

In its facilities we conduct training courses, sport activities, camps, sport campus, outdoor activities, cultural and environmental visits and activities, hiking, active tourism activities... among which we highlight:

� Ruta del Queso Pasiego y del Estraperlo (Pasiego Cheese and Contraband Route).- introduction to the Pasiegos ethnicity, their lifestyle and the harsh history of the maquis and black marketers, tasting local food visit to a farm.

� Visits to the caves of Ojo Guareña (Chapel, Palomera) and its Casa del Parque. � Languages in Nature.- “Classroom in Nature” and “Weekend in Nature”.- different possibilities to

discover the nature and customs of the area within a total linguistic immersion with native bilingual instructors in English, French or German.

� “Aulas de la Naturaleza” (Classroom in Nature).- similar characteristics to the previous point, but entirely in Spanish.

� Bilingual Summer School.- daytime environmental activities aimed at children aged from 4 to 14 with highly qualified instructors.

� “Atrapados en la Casa” (Trapped in the House), live role playing and logic game.- an activity that takes place in the Casa del Parque de Ojo Guareña consisting of a team strategy test. The participants have one hour to show their skills and manage to leave the premises solving all the riddles they encounter, all related to environmental education.

� Basic and advanced ornithology.- learning and observation of bird life. � Animal tracking workshop.- observation and animal tracking in the forest. � Botany, Invertebrates, Cooking with Wild Plants, Geology, Bio-construction. � Path of the Tales, Orientation and Survival, Traditional Music, Traditional Games. � Fun Science, Food and Diet Technology.


� Agronomy, Organic Farming, Non Chemical Pest Control.

For this 2015-16 course, and in line with the project we are presenting, we are going to implement the following activities aimed at raising awareness of the need to reduce CO2:

� Organising a Seminar on the “Carbon Footprint” with lectures and workshops conducted by experts in the field from the University of Burgos.

� Using recycled materials with a low impact on the production of CO2 to carry out the experiments presented in “Aulas de la Naturaleza”, “Classroom in Nature”, “Summer School”, etc., among which:

� Creation of informative posters and classroom blog. � Building and using the compost bin. � Making handmade soap with the oil collected in the kitchen. � Setting up, taking care of and harvesting a potted kitchen garden. � Planting native trees to repopulate some areas of the forest.

FOREST OF SENSES

The hostel of Espinosa de los Monteros is located in a unique setting, Mount Edilla, immersed in a forest of oak trees, holly and chestnut trees. Its complexity and beauty are such that it earned the name of Forest of the Senses, where each of our feelings emerges, our sensations fly, our mind rests and is soothed, our worries fade away and sorrows disappear among its flowers, birds, springs, ad streams.

Our eyes are delighted with the colours of each season, the bright green of the Spring, the lush Summer, the ochre and gold Autumn, the white Winter covered in snow. But also with the variety of species living there, birds, raptors, deer, weasels, rodents, insects, reptiles, amphibians... Finally with its open sky in between the treetops that fills up with countless twinkling stars at night.

The sense of touch runs wild between the smoothness of the moss, the crisp rustiling of the dried leaves, the fresh water of the Trueba River that rebelliously meanders through the forest, the hard thorns of the brambles and brooms, the soft and smooth surfaces of the boulders, the rough and crude bark of the oak trees.

It is the ear that enjoys the birdsong, the murmur of the water, the crackling branches, a muffled step on the snow, the eerie sounds of the animals, bellows, caws, squeals, the hoot of a young owl in the clear night.

Tasting its fruits we pamper our taste to the extreme. The enjoyment starts with the harvest. Wild strawberries, honey, blueberries, sloes, blackberries, chestnuts, mushrooms, sweeties offered by the forest scattered across all the seasons. Natural delights to be enjoyed during a walk or to prepare the most delicious delicacies.

The flowers offer us their scents to delight our noses. Heathers, brooms, sages, mint, St. John’s wort, chamomile, rose hips... they all sweeten the air we breathe as we walk along the paths of Mount Edilla and invite us to try delicious teas, natural remedies, ointments and creams, magic potions that take us on a journey to the past and make our present more beautiful.

BENEFITS OF LODGING IN THE WOODS:

According to the European project “Startree” that studies and discloses the non-timber resources of the forests, staying, walking, and enjoying the trees in Mount Edilla has the following benefits:

� It improves the school performance of the children who walk and play among trees compared with children living in urban areas, because their attention span and ability to concentrate increase.

� It reduces the blood levels of hydrocortisone, the stress hormone, causing a relaxing effect, a rebooting of the brain, which leads to a feeling of well-being and inner peace.

� It increases the amount of serotonin and endorphins, the hormones of happiness. In addition, it burns accumulated fat, improves blood circulation and the oxygenation of the brain, thanks to the practice of aerobic physical.

� It develops lung capacity and stimulates the sensory receptors, establishing new neuronal connections. The forest makes us healthier, stronger, more sensitive, happier, better.


PROJECT DISTRIBUTION:

The diffusion of the project and the activities proposed to reduce the production of CO2 at the hostel of Espinosa de los Monteros will be carried out as follows:

� Creation and distribution of explanatory brochures, printed on recycled paper produced in the environmental education.

� Setting up a blog whose entries recount the activities related to the carbon footprint carried out at the hostel.

� Distribution on social networks (Facebook, Whatsapp), as well as Hostelling International, the town council of Espinosa de los Monteros, CEDER Merindades...

� Recording of radio programmes about the project and its positive consequences with both local radio station: “Radio Espinosa Merindades” and “Radio Valdivienso”.

� Writing a press release for local and provincial newspapers such as Diario de Burgos, El Correo de Burgos or Crónica de las Merindades.

CALCULATION OF THE CO2 REDUCTION:

The data will be presented in a table that shows the items we will work on to reduce the carbon footprint, the corrective measures put in place, the initial production, the final, and reduction ratio obtained. It is based on an average of 50 guests a week, a total of 2600 people a year. The value for the expenses in electricity, water, heating oil, motor fuel and paper are averages based on the amounts billed last year 2014.

The data for the exchange coefficients were obtained consulting various bibliographical sources, always making the most favourable estimate. The overall result was obtained quantifying those items whose initial data were known. The significance of the actions undertaken in the environmental education activities or the changes in working and management habits in the facilities on the reduction of the carbon footprint can be evaluated a posteriori.

CONCEPT INITIAL PRODUCTION CORRECTIVE MEASURES:


MONITORING PLAN:

The actions proposed to conduct monitoring of corrective measures are:

� Teaching all staff of the hostel, some practical lessons on CO2 reduction project based to ensure its proper development.

� Developing protocols for new ways to act to reduce CO2 in the daily activities of the hostel and its subsequent placement in accessible places to all staff and guests.

� Filling tables in order to control fried and boiled foods temperatures. The same with cooling chamber and thermostat.

� Quarterly reviewing of bills of light, heating oil, motor fuel, and power by the manager of the hostel. � Stating carpooling turns and placing them in a visible place of the shelter. � Planning of visits to automotive workshop to review the tyre pressure of vehicles of hostel staff. � Elaboration of new menus including the above changes. � Formulation of surveys and questionnaires to hostellers about the information and lessons learned on

the carbon footprint. � Control and care of newly planted trees.

CONTRIBUTION OF THE PROJECT ACTIVITY TO SUSTAINABLE DEVELOPMENT:

One of the most important pillars of this project is environmental education. Based on it and try to promote the importance of reducing the production of CO2, we propose the following parallel activities that we hope will improve the sustainable development of our hostel and around the globe:

� People's March in cycling around the hostel with the motto "IN THE FOOTSTEPS OF CO2", after which a picnic is held in the oak forest with typical products of the area and a discussion of awareness of the issue.

� Paper recycling workshops, a world without plastics, for kids of CEIP Santa Cecilia, Primary school of the town of Espinosa de los Monteros.

� Promotion of beef and foal meet of Merindades, produced by a totally ecological grazing system and high nutritional quality, performing a gastronomic seminar at the hostel entitled "SUSTAINABLE AND NUTRITIONAL LIVESTOCK".

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TÍTULO: EL BOSQUE DE LOS SENTIDOS JUSTIFICACIÓN:

El cambio climático, provocado por la emisión de Gases de Efecto Invernadero (en adelante GEI) y en especial del CO2, es el azote de nuestro tiempo y existen evidencias considerables de que la mayor parte del calentamiento global ha sido causado por las actividades humanas. Hoy día, casi todas las actividades que realizamos (movilidad, alimentación, etc) y bienes que poseemos y utilizamos (bienes de consumo, hogar, etc) implican consumir energía, lo que significa contribuir a las emisiones a la atmósfera.

Bajo este prisma, la HUELLA DE CARBONO, representa una medida para la contribución de las organizaciones a ser entidades socialmente responsables y un elemento más de concienciación para la asunción entre los ciudadanos de prácticas más sostenibles.

Con esta iniciativa se pretende cuantificar la cantidad de emisiones de GEI, medidas en emisiones de CO2 equivalente, que son liberadas a la atmósfera debido a nuestras actividades cotidianas o a la comercialización de un producto. Este análisis abarca todas las actividades de su ciclo de vida (desde la adquisición de las materias primas hasta su gestión como residuo) permitiendo a los consumidores decidir qué alimentos comprar en base a la contaminación generada como resultado de los procesos por los que ha pasado.

La medición de la huella de carbono de un producto crea verdaderos beneficios para las organizaciones. La huella de carbono identifica las fuentes de emisiones de GEI de un producto. Esto por lo tanto permite definir mejores objetivos, políticas de reducción de emisiones más efectivas e iniciativas de ahorros de costo mejor dirigidas, todo ello consecuencia de un major conocimiento de los puntos críticos para la reducción de emisiones, que pueden o no pueden ser de responsabilidad directa de la organización.

Es así, dentro de este marco de conciencia ecológica, como desde el Albergue Juvenil de Espinosa de los Monteros queremos contribuir a borrar nuestra huella de carbono y mejorar con pequeños gestos nuestras emisiones de CO2 a la atmósfera.

En el Norte de la Provincia de Burgos y en plena Cordillera Cantábrica se encuentra el Albergue Juvenil de Espinosa de los Monteros. Con una situación estratégica (a menos de 100 km de Santander, Bilbao y Burgos). La instalación se encuentra en un bosque de robles llamado Monte Edilla con 110 Hectáreas con grandes posibilidades. Está a las afueras del municipio de Espinosa de los Monteros (5 km del término municipal).

Posee una capacidad para 75 personas en habitaciones de 1, 2, 4 y 5/6 plazas en cama o litera. Cuenta con 4 habitaciones con baño interior.

Tiene servicio de cafetería, comedor, terraza con espectaculares vistas, sala de lectura, sala/aula polivalente (capacidad 50 pax), aula exterior (capacidad 30 pax), rocódromo, botiquín-enfermería exterior, almacenes, calderas, cocina, despensas, lavandería, aseos higiénicos y duchas con agua caliente, lavandería, zonas arboladas, verdes y de juegos, calefacción, teléfono, fax, conexión internet WIFI de modo gratuito.

Un lugar privilegiado con un trato agradable, profesional y dispuesto a hacer de la estancia del alberguista un destino inolvidable.

OBJETIVOS:

1.- Reducir las emisiones de dióxido de carbono (CO2) producidas tanto por las instalaciones del albergue como por la actividad humana que en él se desarrolla, mediante sistemas sencillos, económicos, basados en unas buenas prácticas y en la educación ambiental.

2.-Llevar a cabo y estimular la participación en actividades de educación ambiental destinadas a la reducción de la huella del carbono.

3.- Promocionar la afluencia de huéspedes utilizando los recursos naturales y sensoriales del bosque en el que se encuentra el albergue.


4.- Dar a conocer los beneficios físicos y emocionales del hospedaje en un albergue totalmente inmerso en la foresta.

5.- Incentivar el consumo de recursos locales (turísticos, gastronómicos, culturales…), gracias a jornadas monográficas, excursiones programadas o distribución de información (folletos, web, blog, redes sociales).

METODOLOGÍA:

Para poder llevar a cabo los anteriores objetivos seguiremos las pautas siguientes:

1.- REDUCCIÓN EMISIONES CO2

1.1.- MEJORA DE LAS INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO DEL ALBERGUE

Adecuar las instalaciones y reparar aquellos puntos en los que la producción de CO2 sea mayor con las indicaciones siguientes:

1.1.1.- TEMPERATURA AMBIENTE:

· Rebajar la temperatura del termostato de la calefacción desde los 20ºC hasta los 18ºC en las estaciones frías.

· Hacer una revisión de las ventanas, aislando convenientemente aquellas que presenten fisuras o desperfectos.

· Comprobar que el aislante entre las vigas del techo es igual o superior a 200mm y reponer en aquellas zonas en las que sea necesario.

· Colocar carteles bilingües (español/inglés) en las puertas de salida al exterior que recuerden la importancia de cerrarlas convenientemente para conservar el calor acumulado.

1.1.2.- ELECTRODOMÉSTICOS

· Renovar la planchadora con la que cuenta el albergue, cambiándola por otra de alta eficiencia energética.

· Revisar periódicamente las lavadoras y secadoras para que funcionen adecuadamente y no tengan perdidas de potencia.

· Utilizar tanto la lavadora, la secadora o el lavavajillas cuando estén a carga completa, programando ciclos de ahorro o ciclos ecocompatibles.

· Secar la ropa al aire siempre que sea posible.

1.1.3.- ILUMINACIÓN Y ELECTRICIDAD

· Sustituir todas las bombillas y tubos fluorescentes convencionales o de bajo consume por bombillas y tubos LED, consiguiendo rebajar el gasto energético y mejorando la ecología del proceso.

· Apagar las luces innecesarias y animar a que así se haga mediante la colocación de carteles bilingües (castellano/inglés) disuasorios en las habitaciones y en las zonas comunes (Ej: Tu ayuda es vital, apaga la luz al salir…, o similares)

· Colocar regletas con interruptor en cada sala común para enchufar varios aparatos a la vez y apagarlos cuando ya no estén en uso, desconectándolos de la red general únicamente mediante el interruptor.


1.2.- TRANSPORTE

Intentar reducir el uso del automóvil, en la medida de lo posible, por parte del personal laboral del albergue y de los usuarios del mismo, utilizando las siguientes medidas:

· Hacer turnos y compartir coche. Las tres personas que trabajan en la cocina pueden llegar hasta las instalaciones del albergue en un solo vehículo, al igual que las dos personas responsables de la gestión hotelera, reduciendo el número de vehículos de motor de cinco a dos. En cuanto al profesorado de aulas, los cinco coches que suelen utilizar, pueden quedar reducidos a tres, quedando el total de vehículos en cinco.

· Facilitar el acceso hasta el albergue a pie o en bicicleta, solicitando a las autoridades pertinentes la adecuación de un carril bici, arcén más ancho o similares, que permitan un desplazamiento más seguro desde el pueblo hasta el edificio.

· Instalar un sistema de aparcamiento de bicicletas en los exteriores del albergue, incitando al uso de este vehículo con un cartel informativo sobre las ventajas del ciclismo y las posibilidades que presentan los alrededores del albergue para la práctica de éste

deporte.

· Revisar periódicamente (cada tres meses) la presión de los vehículos que se desplazan a diario hasta el albergue, mejorando su seguridad y rebajando su producción de CO2.

1.3.- ALIMENTACIÓN Y USO DE LA COCINA

Mejorar la actividad diaria en la cocina y adecuar los menús para regular la producción de dióxido de carbono, siguiendo las premisas detalladas a continuación:

1.3.1.- ELABORACIÓN DE MENÚS

· Reducir un 15% los alimentos cárnicos en la elaboración de los menús que se dispensan a los huéspedes del albergue, intercambiándolos por otros como pescado o huevos, de igual contenido proteico de alta calidad y cuya huella de carbono es menor.

· Disminuir en un 10% la ingesta de carne roja en la preparación de la comida del albergue, en favor de la carne de ave.

· Asegurar que la carne roja que se consuma proceda de ganaderías locales con producción extensiva en pastos naturales y sistema de autoabastecimiento.

1.3.2.- USO DE LA COCINA Y COMEDOR

· Descongelar los alimentos en la nevera, reutilizando la energía del proceso de descongelación en energía para enfriar los alimentos que se encuentran refrigerados.

· No introducir alimentos calientes en las cámaras de refrigeración para evitar la sobrecarga energética del refrigerador y evitar, además, problemas de contaminación cruzada.

· Controlar la temperatura óptima de cocción y de fritura mediante un termómetro. Una vez alcanzada, no incrementarla innecesariamente.

· Aprovechar el calor residual de las placas calefactoras, plancha y horno para terminar de cocinar los alimentos y/o calentar la estancia, apagando los hornillos 5 minutos antes de finalizar la operación.

· Utilizar manteles de hule de fácil limpieza y larga duración, evitando los manteles a) de tela que se deben lavar a diario con el gasto energético que supone o b) de papel que generan muchos residuos y no son reutilizables.

· Usar productos de limpieza e higiene biocompatibles.


· Instalar dispensadores de toallitas de papel individuales en el exterior de los baños comunitarios para reducir el uso innecesario de papel higiénico.

1.4.- USO DEL AGUA

Gestionar el uso del agua de manera sostenible, practicando las siguientes medidas:

· Reducir el caudal de agua mediante la instalación de controladores del caudal en grifos y duchas.

· Revisar las cisternas y ajustar su descarga a la mínima necesaria.

1.5.- GESTIÓN DE RESIDUOS

Intentar hacer de “las tres erres” Reducir, Reciclar, Reutilizar, un hábito diario en las instalaciones del albergue.

1.5.1.- REDUCIR

· Comprar alimentos frescos (campaña “la cáscara es el mejor envase”) o en recipientes de vidrio para disminuir el número de embalajes y envases.

1.5.2.- RECICLAR

· Colocar contenedores específicos de pequeño tamaño para reciclaje tanto en la cocina como en la cafetería para facilitar la separación y aprovechamiento posterior de los residuos (vidrio, papel y cartón, plástico, aceite, pilas).

· Separar la basura orgánica con la intención de compostarla y convertirla en abono para el campo.

· Recoger el papel generado tanto en la cocina como en la oficina y usarlo para la producción de papel reciclado.

1.5.3.- REUTILIZAR

· Construir un compostador con los pallets o cajas de madera de la fruta y colocarlo en la parte trasera del albergue para poder rellenarlo con los residuos orgánicos separados previamente en la cocina. Una vez preparado el compost, usarlo en la fertilización orgánica de macetas del albergue o en pequeño macetohuerto.

· Utilizar el aceite usado en la cocina para hacer jabón por saponificación con sosa caustica y glicerina, añadiéndole plantas aromáticas encontradas en el bosque.

1.6.- SUMINISTROS

Conseguir reducir la huella de carbono mediante la adecuación de los pedidos y la mejora en la gestión y contratación de proveedores:

· Contratar la compra de productos frescos con proveedores locales o bien en un radio máximo de 25 Km, consiguiendo rebajar el gasto de carburantes y potenciando los recursos de la comarca.

1.7.- OFICINA

Rentabilizar los recursos ofimáticos con la mejora en el descenso de la producción de CO2 que acarrea de la siguiente manera:

· Usar papel reciclado o con garantía de gestión forestal sostenible (PEFC, FSC).


· Evitar tanto el correo postal innecesario o la impresión innecesaria para conseguir una bajada en el gasto de papel y en el gasto energético y contaminante que acarrea su distribución.

· Utilizar tonner y cartuchos reciclados.

· Apagar el ordenador y la impresora cuando no estén en uso, no dejar suspendidos.

2.- ACTIVIDADES DE EDUCACIÓN AMBIENTAL

En el albergue de Espinosa de los Monteros se vienen realizando gran cantidad de actividades de educación ambiental destinadas a un amplio rango de público en las que se pretende:

· Contribuir a la conservación de la biodiversidad.

· Sostener el bienestar de la población local.

· Enseñar e interpretar el territorio.

· Involucrar al participante en acciones responsables.

· Consumir pocos recursos no renovables.

Nuestras actividades están centradas en la naturaleza y tienen como propósito principal la interacción, conocimiento y contemplación de la naturaleza y la participación en su conservación Han pasado por nuestras manos más de 38.000 personas y hemos ofrecido rutas guiadas, actividades de educación ambiental, aulas en la naturaleza tanto en español como en inglés, formación, conferencias, voluntariado, etc. En sus instalaciones realizamos: Cursos de formación, actividades deportivas, campamentos, campus deportivos, actividades de aire libre, actividades y visitas culturales, medioambientales, rutas de senderismo, actividades de turismo activo... entre las cuales podemos destacar:

· Ruta del Queso Pasiego y del Estraperlo: conocimiento de la etnia pasiega, su forma de vida y la dura historia de los maquis y estraperlistas, degustación de comida de la zona y visita a explotación ganadera.

· Visitas a las cuevas de Ojo Guareña (Ermita, Palomera) y a su Casa del Parque.

· Idiomas en la Naturaleza: “Classroom in Nature” y “Weekend in Nature”.- distintas posibilidades para conocer la naturaleza y costumbres de la zona dentro de una inmersión lingüística total con monitores bilingües y nativos de inglés, francés o alemán.

· “Aulas de la Naturaleza”.- de similares características a las anteriores pero íntegramente en castellano.

· Escuela de Verano Bilingüe.- actividades de educación ambiental en jornada de día destinadas a niños desde los 4 a los 14 años con monitores altamente cualificados.

· “Atrapados en la Casa”, juego de rol y lógica in vivo.- actividad a desarrollar en la casa del parque de Ojo Guareña que consiste en una prueba de estrategia por equipos de una hora de duración en la que se debe demostrar la pericia de sus integrantes para poder salir del recinto siguiendo las pruebas propuestas, todas ellas relacionadas con la educación ambiental.

· Ornitología básica y avanzada.- conocimiento y observación de avifauna.

· Talleres de Rastreo y Huellas.- observación y seguimiento de animales por el bosque.

· Botánica, Invertebrados, Cocina con Plantas Silvestres, Geología, Bioconstrucción.

· Senda de los Cuentos, Orientación y Supervivencia, Música Tradicional, Juegos Tradicionales.

· Ciencia divertida, Tecnología de Alimentos y Nutrición

· Agronomía, Agricultura Ecológica, Control No Químico de Plagas. Para éste curso 2015-16 y en consonancia con el proyecto que presentamos, realizaremos las siguientes actividades destinadas a la concienciación de la necesidad de reducir la producción de CO2:


· Organización de Jornada sobre la” Huella del Carbono” con ponencias y talleres llevados a cabo por expertos en la materia procedentes de la Universidad de Burgos.

· Utilización de materiales reciclados y de bajo impacto en la producción de CO2 para la realización de las experiencias propuestas para “Aulas en la Naturaleza”, “Classroom in Nature”, “Escuela de Verano”, etc., entre las que estarán:

· Elaboración de carteles informativos y de blog de aula.

· Montaje y uso del compostador.

· Fabricación de jabón artesano a partir del aceite recogido en la cocina.

· Puesta en marcha, cuidado y recolección de un macetohuerto.

· Plantación de árboles autóctonos para repoblar zonas del bosque.

3.- BOSQUE DE LOS SENTIDOS

El Albergue de Espinosa de los Monteros se encuentra situado en un paraje irrepetible, el Monte Edilla, inmerso en un bosque de robles centenarios, acebos y castaños. Su complejidad y belleza son tales que le han valido el nombre del Bosque de los Sentidos, en el que cada uno de nuestros sentimientos aflora, nuestras sensaciones vuelan, nuestra mente descansa y se refresca, se calman nuestras angustias y se nublan las penas, entre sus flores, sus aves, sus fuentes y sus arroyos. Nuestra vista se recrea con los colores de las estaciones el verde brillante de la primavera, el verano frondoso, otoño ocre y dorado, invierno blanco cuajado de nieve, la variedad de las especies presentes, pájaros, rapaces, cérvidos, mustélidos, roedores, insectos, reptiles, anfibios…, su cielo abierto entre las copas de los árboles que en la noche se inunda de titilantes estrellas.

El tacto enloquece entre la tersura del musgo, el crujiente romper de las hojas ecas, el fresco agua del rio Trueba que atraviesa el bosque ondulante y revoltoso, las espinas duras de retamas y zarzas, suaves y lisas superficies las de los cantos rodados, rudas y toscas las cortezas de los robles.

Es el oído el que goza con los trinos de los pájaros, el rumor del agua, el crepitar de las ramas, un mullido paso sobre la nieve, los sonidos inquietantes de los animales, bramidos, graznidos, chirridos, el ulular de un mochuelo joven en la noche clara.

Y saboreando sus frutos mimamos nuestro gusto hasta el extremo. El disfrute comienza con la recolección. Fresas silvestres, miel, ráspanos, endrinas, moras, castañas, hongos, golosinas que el bosque ofrece repartidas por todas las épocas del año, delicias naturales para tomar durante el paseo o para realizar con ellos lo más deliciosos manjares. Las flores nos regalan sus aromas para el deleite de nuestro olfato. Brezos, escobas, salvias, menta, hipérico, manzanilla, rosa canina… endulzan el aire que respiramos paseando por los senderos del monte Edilla y nos invitan a probar deliciosas infusiones, remedios naturales, ungüentos y pomadas, pócimas mágicas que nos embarcan en un viaje hacia el pasado y hacen más hermoso nuestro presente.

4.- BENEFICIOS DE LA ESTANCIA EN EL BOSQUE

Según el proyecto europeo “Startree” que estudia y divulga los recursos no madereros de los bosques, la estancia, paseos, aprovechamiento de los árboles del monte Edilla, acarrea los siguientes beneficios:

· Mejora el rendimiento escolar de los niños que caminan y juegan entre árboles respect de los niños que viven en zonas urbanas, ya que se incrementa su atención y su capacidad de concentración.

· Rebaja la concentración de hidrocortisona en sangre, la llamada hormona de estrés, provocando un efecto calmante, un reseteo del cerebro que conduce a una sensación de bienestar y paz interior.

· Incrementa la cantidad de serotonina y endorfinas, hormonas de la felicidad, así como se reduce la grasa acumulada, mejora la circulación sanguínea y la oxigenación del cerebro, gracias a la práctica de actividad física aerobia.


· Se desarrolla la capacidad pulmonar y se estimulan los receptores sensoriales, estableciendo nuevas conexiones neuronales. El bosque nos hace más sanos, más fuertes, más sensibles, más felices, mejores.

5.- DISTRIBUCIÓN DEL PROYECTO

La difusión del proyecto y de las actividades propuestas para reducir la producción de CO2 desde el albergue de Espinosa de los Monteros se realizará de las siguientes maneras:

· Elaboración y reparto de folletos explicativos, impresos en papel reciclado producido en los talleres de educación ambiental.

· Puesta en marcha de un blog cuyas entradas relaten las actividades desarrolladas en el albergue respecto de la huella del carbono.

· Distribución en las redes sociales (Facebook, Whatsapp), tanto de Hostelling

International, como del ayuntamiento de Espinosa de los Monteros, CEDER

Merindades...

· Grabación de sendos programas de radio con las emisoras locales: “Radio Espinosa Merindades” y “Radio Valdivienso” sobre el proyecto y sus positivas consecuencias.

· Redacción de una nota de prensa para los periódicos de tirada local y provincial como Diario de Burgos, El Correo de Burgos o Crónica de las Merindades.

CÁLCULOS DE LA REDUCCIÓN DEL COCÁLCULOS DE LA REDUCCIÓN DEL COCÁLCULOS DE LA REDUCCIÓN DEL COCÁLCULOS DE LA REDUCCIÓN DEL CO2222

Los datos se presentarán en una tabla en la que aparecerán los ítems en los que se trabajará para reducir la huella del carbono, las medidas correctoras instauradas, la producción inicial, la final y el porcentaje de reducción obtenido. Se parte de una media de 50 personas albergadas por semana, un total de 2600 personas al

año. Los valores de gastos de luz, agua, gasóleo de calefacción, gasóleo de automoción y papel, son promedios realizados con los facturados el pasado año 2014. Los datos de coeficientes de intercambio se han obtenido consultando diferentes fuentes bibliográficas, haciendo siempre la estimación más favorable.

El resultado total se ha hecho cuantificando aquellos ítems de los cuales se conocen los datos iniciales. El alcance en la reducción de la huella del carbono de acciones como las llevadas a cabo en las actividades de educación ambiental o en los ambios en hábitos de funcionamiento y gestión en las instalaciones, podrán ser evaluables a posteriori.


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