5/6/2018 FRITO CAJAMARQUINO - slidepdf.com

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INGREDIENTES:

1 kg de papa amarilla

1/2 kg de menudencia de chancho (fritanga)

1 cucharadita de ajo

3 cdas. Ají colorado

3 cdas. Ají amarillo

1/2 taza de aceite

Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1º. Sancochar la papa en una olla con agua.

2º. Sancochar la menudencia de chancho.

3º. Después de sancochar la menudencia, proceder a picar en trozos al

gusto.

4º. Luego en un sartén con el aceite bien caliente freír la menudencia,

cuando esté bien frito agregar el ajo molido, ají colorado, ají amarillo y

sal al gusto, mover para que todo se fría de forma pareja.

5º. Finalmente agregar la pipa sancochada y pelada y mezclar todo.

6º. Servir acompañado de una ensalada de cebolla.

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