gérard barbin geb – institut de l’Élevage

Rodez le 9 avril 2009

Gérard BarbinGEB – Institut de l’Élevage

La conjoncture laitière caprine en 2008Assemblée générale de la FNEC9 avril 2009

Assemblée Générale de la FNEC – 9 avril 2009 à Rodez 2

La collecte à un palierLa collecte à un palier

2007/ 2006 : -0,7% 2008/2006 : - 0,4% 2006/2000 : +35%, + 114 M litres

Source : Office de l’Elevage

+0,3% 440 M litres


Rattrapage en fin d’annéeRattrapage en fin d’année

Recul à partir de l’automne 2007 à cause de la qualité du fourrage récolté en été et de la hausse du prix de l’aliment. Collecte toujours faible début 2008. Regain en fin d’année.

Source : Office de l’Elevage


Recul dans les bassins Recul dans les bassins traditionnelstraditionnels

+0,3%2008/2007

-0,4%2008/2006

Source d’après Office de l’Elevage

Sud +1,0%, +2,4%RA -3,5%, -5,2%MP +6,6%, +14%

C -1,4%, -3,9%

PdL +3,8%, +7,1%

National

PC -0,5%, -2,6%

2008/07 2008/06


Stabilisation des importations Stabilisation des importations à un haut niveauà un haut niveau

103 millions de litres: -1% en 2008/2007+ 37% en 2007/2006, + 40% en 2006/2005



Près de 1/5 de la fourniture de laitPrès de 1/5 de la fourniture de lait

Import = 23% de la collecte nationale = 19% de la fourniture de lait (15% en 2006)



Envol des indices de prixEnvol des indices de prix

Source Institut de l’Elevage d’après INSEE

140,3

129,3123,4

Un écart croissantentre IPAMPA et prix du lait


L’IPAMPA atteint un sommetL’IPAMPA atteint un sommet

+ 12,0% en 2008, a atteint l’indice 145 en août (100 en 1995)

+ 7,2% en 2007, + 2,5% en 2006, + 1,3% en 2005.



Volatilité des prix de l’énergie, Volatilité des prix de l’énergie, des engrais et des alimentsdes engrais et des aliments

100 en 1995



L’évolution des prix des charges des laitiers spécialisés73% de charges indicées - base 100 1995

Prix de l’aliment : 2007: + 17% dont +23% aux 3ème et 4ème trim 2008 : +15%, dont +22% au 1er et 2éme trim, +16% au 3ème trim, +3% au 4ème trim

Pondération %

Évolution cumul 12 mois

2008

Pondération %

Évolution cumul 12 mois

Général 100 +12,0%Consommations courantes 79 +13,8% Fournitures 4 +4,6%

Aliments achetés 40 +15,4% Entretien du matériel 4 +5,5%Produits et services véto 4 +2,7% Entretien des bâtiments 1 +0,8%Engrais et amendements 4 +50,9% Frais généraux 11 +2,1%Semences 2 +7,9% Investissements 21 +5,6%Protection des cultures 2 +3,3% Matériels et installations 16 +4,5%

Énergie et lubrifiants 5 +20,7% Bâtiments 6 +8,3%

Base 100 en 1995 Base 100 en 19952008

Évolution des principaux postes de Évolution des principaux postes de l’IPAMPA-Lait de chèvre en 2008l’IPAMPA-Lait de chèvre en 2008



Évolution récente des prix Évolution récente des prix des aliments achetésdes aliments achetés

100 en 1995



Source : GEB- Institut de l’Elevage

605 €/1000 l (+ 63)+11,7%

538 €/1000 l (+64)+13,5%

Nette hausse du prix du lait Nette hausse du prix du lait en 2008en 2008


Évolution du prix du lait de chèvre Évolution du prix du lait de chèvre déflaté depuis 1995déflaté depuis 1995

Source : GEB- Institut de l’Elevage


Hausse tout au long de l’année Hausse tout au long de l’année

Prix de base: + 13,5% en 2008, +1,8% en 2007, dont coup de pouce au 4ème trimestre: +26 euros/1000litres

( +1,5% en 2006).

en euros/1000 litres

Moyenne annuelle 538 +64 605 +64

1er trimestre 535 +59 620 +52

2ème trimestre 492 +65 541 +66



Prix de base 08/07 Prix moyen 08/07

Le prix moyen annuel : + 11,7% en 2008, +2,3%en 2007, (+1,8% en 2006)

Source : Institut de l’Elevage


Les écarts régionaux atténuésLes écarts régionaux atténués

Centre-Ouest Centre Sud-

OuestSud- Est France

Prix base 2008 (€/1000 l) 538 534 540 535 538

Évolution/2007 % +14,3% +13,1% +13,1% +9,2% +13,5%Prix moyen 2008 (€/1000 l) 601 617 606 615 605

Évolution/2007 % +12,3% +11,0% +11,3% +8,7% +11,7%

Écart de prix de base 106 151 137 219 123automne-printemps

Prix de base sous la moyenne en Centre et sud- Est, à l’inverse des années précédentes. Des écarts saisonniers toujours variables

Source : Institut de l’Elevage


Légère progression Légère progression de la compositionde la composition

Matière utile : +0,6% / 2007 - Prix moyen = 8,65 euros/kg de M.U. (+10,9% ) Prix différentiels stables : 3,67 €/kg pour MG ( = ) ; 10,96 €/kg pour MP (+0,3%).

37,4 g/l (+0,3)

32,5 g/l (+0,1)

Source : Institut de l’Elevage d’après Enquête INSEE


Ralentissement Ralentissement des fabrications industriellesdes fabrications industrielles

+1,8%91 000 T

2007/2006 : + 4,3% 2006/2005 : + 6,6% 2008/2000 : + 51% = + 31 000 T Plus fortes progressions en 2008 : fromages frais à tartiner, fromages à la

coupe, dont bûches > 1kg, et les bûchettes



Prépondérance Prépondérance des fabrications de bûchettesdes fabrications de bûchettes


Bûches + bûchettes : de 47% en 2000à 53% en 2008Progression des fromages fraisLes crottins se maintiennent


Les achats des ménages toujours en Les achats des ménages toujours en progression sur un marché fromager en baisseprogression sur un marché fromager en baisse

Source GEB-Institut de l’Elevage d’après IRI-CNIEL

Prix 2008/2007 : tous fromages + 7,7% Chèvres : +5,3%


Mais dégradation en fin d’annéeMais dégradation en fin d’année

Source GEB-Institut de l’Elevage d’après IRI-CNIEL


Régression de la collecte dans les bassins traditionnels,compensée en partie seulement par des développements ailleurs

Les coûts de production s’envolent avec des prix des fournitures d’élevage devenus très volatils. Le prix du lait a suivi le mouvement.

Toujours de fortes importations de produits intermédiaires représentant 1/5 des besoins en lait

Ralentissement de l’activité en fabrication industrielle : conséquence d’une offre de lait moins dynamique ou adaptation à un marché des fromages moins porteur?

Maintenir le cap de la pérennisation de la filière dans un contexte plus agité

gérard barbin geb – institut de l’Élevage

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