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Escola Secundária da Baixa

da Banheira

Minha Terra

Ficha Técnica

Camila Baldé Cumba Conaté Daimara

Pires

Isabel Silva e

Conceição Gonçalves

As Maravilhas

Prefácio

Apresentação da equipa: Somos três raparigas

com interesse pela culinária, que têm

objetivos na vida, gostam de ajudar o meio

ambiente, fazem de tudo para evitar o

desperdício de comida .

Objetivos do livro de receitas: Refletir sobre o

desperdício alimentar; adotar práticas de

reutilização e reciclagem de produtos;

contribuir para melhorias no orçamento

familiar; contribuir para a saúde e segurança

alimentar; contribuir para a sustentabilidade

ambiental; adotar comportamentos de

consumo responsável.

Ementa

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Receita 1-Sandes de Carne

Receita 2-Massa de Bacalhau

Receita 3-Maçã Caramelizada

Sandes de Carne

Ingredientes

Resto de carne (frango, peru ou carne de vaca), picada 1/2 cebola 2 dentes de alho Pimento q.b. Azeite q.b. Pimenta em pó Maionese Alface Tomate Ovos cozidos a gosto

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Modo de Preparação

Corte a cebola, o alho e o pimento verde em cubinhos e reserve. Leve a panela ao lume, coloque o azeite, e quando o azeite estiver quente, junte o preparado anterior. Cozinhe alguns minutos (2 a 3). Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 10 m. Junte o resto da carne ao seu gosto e misture. Pegue no pão e barre com a maionese, por cima coloque o recheio, depois a alface e o tomate cortado em rodelas, decore com rodelas de ovo cozido.

Massa de Bacalhau

Ingredientes

1 posta de bacalhau cozido (que tenha sobrado) 1 cebola 2 dentes de alho 1 pimento verde Azeite q.b. 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 caldo de galinha Sal e pimenta q.b. Massa (restos que tiver em casa) Salsa q.b.

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Modo de Preparação

Desfie o bacalhau e reserve. Pique a cebola e 2 dentes de alho. Corte o pimento verde em cubinhos. Leve a panela ao lume e depois coloque o azeite, quando estiver quente junte o alho, a cebola e o pimento verde. Deixe refogar ligeiramente e quando estiver quase cozido acrescente a polpa de tomate e o caldo de galinha, mexa sempre para não queimar. Quando o molho estiver cozido, misture o bacalhau e tempere com sal e pimenta em pó. Depois junte a massa e deixe cozinhar por alguns minutos. Apresente a massa numa travessa e decore com salsa picada.

Dicas

Pode decorar a travessa com cubinhos de queijo azeitonas ou ovos cozidos.

Maçã Caramelizada

Restos de maçãs 3 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga sem sal Caramelo q.b.

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Ingredientes

Modo de Preparação

Corte as maçãs em seis fatias no comprimento. Retire o caroço e leva ao lume. Deixe ferver durante 5 minutos. Vai soltar um caldinho, misture o açúcar e a manteiga. Numa travessa espalhe o caramelo e de seguida ponha as fatias de maçã e leve ao forno na temperatura baixa, até ficar com uma cor dourada.

Dicas

Sirva com casca de maçã.

Enquanto concurso lançado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor conforme o compromisso assumido.

Concurso concebido e implementado por:

Green Chef 2ª Edição

2014