Clever ideas for clever cooks

Instructions and recipesInstructions et recettesInstrucciones y recetas

Grissini Roller

To create crispy Italian breadsticksPour réaliser des gressins Para hacer grissinis

Grissini Roller

2

EN

Do not use scouring agents or steel wool to clean the Grissini Roller as this may damage the surface. The Grissini Roller is not dishwasher safe. Hand wash in a mild soap solution with warm water.

WARNING

FR

N’utilisez pas de décapant ni de laine d’acier pour nettoyer le Grissini Roller car cela risquerait d’en endommager la surface. Le Grissini Roller ne va pas au lave-vaisselle. Lavez-le à l’eau chaude additionnée de liquide vaisselle doux.

AVERTISSEMENT

ES

No utilice abrasivos o lana de acero para lavar el Grissini Roller, ya que se puede dañar la superficie. El Grissini Roller no es apto para el lavavajilla. Lave a mano en una solución de agua tibia y un detergente suave.

ADVERTENCIA

3

FR

Grissini Roller Pour réaliser des gressins

Les traditionnels bâtonnets de pain italiens, ou gressins, sont faciles à préparer et permettent d’ouvrir l’appétit en toute simplicité : En un temps record, réalisez des gressins délicats pour de savoureux apéritifs méditerranéens, et bien plus encore !

• Découpe intelligente au lieu de travailler à l’emporte-pièce Ingénieux

• Réalisez de nombreux gressins en toute simplicité • Assaisonnez à votre convenance, avec différentes

herbes, épices, etc. • De délicats gressins au croustillant époustouflant• Convient pour différentes pâtes : pâte à pizza,

pâte feuilletée, pâte à tarte flambée et pâte à gâteau

• Peu voire aucune perte grâce à une grande précision de découpe

• Idéal pour les pâtes jusqu’à 1/8 de pouce d’épaisseur

Températures du four : Valables pour les fours à gaz traditionnels. Pour la cuisson à chaleur tournante, la température est d'env. 35°F inférieure. Veuillez respecter les indications du fabricant de votre four.

EN

Grissini RollerTo create crispy Italian breadsticks

Traditional Italian breadsticks or “Grissini” called in Italy, are fun to make and create an appetite for more: Roll the dough in record time into refined “Grissini” for a delicious Mediterranean snack and much more!

• Rolling instead of cutting – you will be done in no time

• Quick and simple• Create a large variety of Grissini• Season to your own liking – with different spices,

herbs and more• Delicate, thin Grissini sticks with superior crunch• Suitable for different doughs: e. g. pizza dough,

puff pastry, tarte flambée dough and cake dough• Little to no waste, thanks to precise cutting• Ideal for doughs up to 1/8 inch thick

Oven temperatures: Apply for baking with conventional gas ovens. When using a convection oven (with fan; hot air), the baking or roasting temperature should be reduced by about 35 °F. Please refer to the Manual of your oven manufacturer.

4

ES

Grissini Roller Para hacer grissinis

Hacer los tradicionales palitos de pan italianos, conocidos como grissini en ese país, es muy divertido y siempre quedará con ganas de hacer más: Basta con pasar el rodillo por la masa para hacer estos refinados "grissini" en un tiempo récord y disfrutar de un delicioso aperitivo mediterráneo y mucho más.

• Pase el rodillo y olvídese de cortar terminará en un abrir y cerrar de ojos

• Rápido y sencillo• Para crear una gran variedad de grissinis• Sazone a gusto con diversas especias, hierbas

aromáticas y mucho más• Grissines delgados y delicados con un

crujido sensacional• Apto para usar con diversas masas, p. ej., masa de

pizza, hojaldre, tarte flambée y masa de repostería• Gracias a la precisión del corte casi no genera

residuos• Ideal para masas con un espesor de hasta 1/8 de

pulgada

Temperatura de horneado: Aplique para hornear en horno a gas convencional. Al usar un horno de convección (con ventilador, aire caliente) la tem-peratura de horneado o rostizado debe reducirse aproximadamente 35°F. Consulte el manual del fabricante del horno.

55

1

2

3

4

Step by step ENPrior to first useRemove all packaging parts and clean the product according to the cleaning instructions.

Instructions1. Roll the dough to approx. 1/8 inch thickness, and

then transfer it on to parchment paper, and trim to fit. Let the dough rest for a few minutes. Slightly dust the Grissini Roller and the dough with flour. With firm pressure roll the Grissini Roller over the dough. Repeat this process until the entire dough is cut.

2. Place the cut dough strips with the parchment paper directly on to the baking sheet. Fold over any excess parchment paper.

3. Prior to baking, sprinkle herbs and spices, as required by the recipe.

4. Bake the dough as described in the recipe. Remove the sheet, let it slightly cool down, and break the Grissini apart or us a pastry wheel to separate. Let them cool down on a nonstick cooling rack.

Cleaning Do not use scouring agents or steel wool to clean the Grissini Roller. The Grissini Roller is not dishwasher safe. Hand wash in a mild soap solution with warm water. Hand dry with a dishtowel or air dry. Keep away from children.

6

FR

Avant la première utilisation

Retirez toutes les pièces de l’emballage et nettoyez le produit conformément aux instructions de nettoyage.

Mode d’emploi

1. Abaissez la pâte préparée jusqu’à obtenir une épaisseur d’env. 1/8 de pouce. Déposez-la sur un papier de cuisson, puis découpez-la aux dimen-sions requises. Laissez reposer la pâte quelques minutes. Saupoudrez le Grissini Roller et la pâte d’un peu de farine. Passez le Grissini Roller sur la pâte en appuyant bien. Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit gaufrée.

2. Déposez les bandes de pâte gaufrée directement sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Repliez le papier de cuisson qui dépasse.

3. Avant la cuisson, veuillez saupoudrer la pâte d’herbes et d’épices conformément à la recette.

4. Veuillez cuire la pâte conformément aux indica-tions de la recette choisie. Sortez la plaque du four, laissez légèrement refroidir, puis séparez les gressins en vous aidant d’une roulette à pâtis-serie si besoin. Laissez-les refroidir sur une grille anti-adhésive.

Nettoyage N’utilisez pas de décapant ni de laine d’acier pour nettoyer le Grissini Roller. Le Grissini Roller ne va pas au lave-vaisselle. Lavez-le à l’eau chaude additionnée de liquide vaisselle doux. Séchez-le avec un torchon ou laissez-le sécher à l’air libre. Maintenez-le hors de portée des enfants.

ES

Antes del primer uso

Retire todas las partes del envoltorio y lave el producto según las instrucciones de limpieza.

Instrucciones

1. Estire la masa hasta alcanzar un espesor de 1/8 de pulgada. A continuación, colóquela sobre un papel vegetal y corte los restos de masa sobresalientes. Déjela reposar por unos minutos. Espolvoree ligeramente la masa y el Grissini Roller con harina. Aplicando una presión firme, pase el Grissini Roller sobre la masa. Repita el procedimiento hasta que haya cortado toda la masa.

2. Coloque las tiras de masa que ha cortado con el papel vegetal directamente en la bandeja del horno. Doble los restos de papel vegetal que puedan sobresalir.

3. Antes de hornear, coloque las hierbas aromáticas y especias requeridas por la receta, rociándolas sobre la masa.

4. Hornee la masa como se describe en la receta. Retire la bandeja del horno y deje enfriar un poco; separe los grissinis o use una rueda para cortar pasta. Finalmente, déjelos enfriar en una rejilla antiadherente.

Limpieza No utilice abrasivos o lana de acero para lavar el Grissini Roller. El Grissini Roller no es apto para lava-vajillas. Lave a mano en una solución de agua tibia y un detergente suave. Seque a mano con un paño de cocina o con un secador de aire. Mantenga fuera del alcance de los niños.

7

2 cups All-purpose flour¾ Tsp Salt½ oz Fresh yeast, crumbled (or dry

yeast, equivalent to)½ cup Milk water (½ milk / ½ water), slightly warm½ Tbsp Extra virgin olive oil

Tips: • Replace the all-purpose flour with whole

wheat or bread flour.• Mix one Tbsp of finely cut herbs (such as

parsley, rosemary or thyme) with the flour.• Mix ½ Tbsp. of spice mix (e. g., Curry,

Paprika or Raz el Hanout) with the flour.

1. Mix flour, salt and yeast in a bowl. Add milk water and oil and knead to a soft smooth dough. Cover with a damp cloth and, at room temperature, let rise to double size which takes about 1 hour.

2. Divide the dough and on a slightly floured surface roll to a rectangular shape (approx. 10 inches x 8 inches). Transfer the dough on to a parchment paper and continue using the above instructions to cut it. (see p. 6)

3. Baking: approx. 30 min. on the middle rack of the oven; preheated to 350°F. Remove from oven and cool slightly. Break the pieces apart and let them cool down on a nonstick cooling rack.

Shelf life: approx. 1 week in a well-sealed tin

Basic recipes: Traditional Grissini Preparation: approx. 30 min.

Rising time: approx. 1 hour | Baking: approx. 30 min. | Yield: approx. 40 pieces

88

1 Puff pastry sheet thawed, rolled out to approx. 10 inch x 15 inch All-purpose flour, for dusting

2 Tbsp Extra virgin olive oil1 bunch Rosemary, finely chopped1 Tsp Fleur de Sel

Tips: • Use cake or “tarte flambée” dough instead

of puff pastry.• Replace the rosemary with thyme or parsley.• Use ½ Tbsp. spice mix (e. g., Curry, Paprika

or Raz el Hanout) instead of rosemary

1. On a little flour, roll dough to approx.1/8 inch thickness. Roll the Grissini Roller crosswise over the dough to cut it. Transfer the cut dough strips on a parchment paper on to a baking sheet.

2. Brush the strips with oil and sprinkle with rosemary and Fleur de Sel.

3. Baking: approx. 30 min. on the middle rack of the oven; preheated to 350°F. Remove from oven and cool slightly. Break the pieces apart and let them cool down on a nonstick cooling rack.

Shelf life: approx. 1 week in a well-sealed tin.

Rosemary Grissini Preparation: approx. 15 min.

Baking: approx. 30 min. | Yield: approx. 30 pieces

99

1 Pizza dough, rolled to approx. 10 inches x 14 inches

2 Tbsp Caraway seeds1 Tbsp Fleur de Sel

All-purpose flour, for dusting

Tips: • Use cake or “tarte flambée” dough instead

of puff pastry.• Replace the rosemary with thyme or parsley.• Use ½ Tbsp. spice mix (e. g., Curry, Paprika

or Raz el Hanout) instead of rosemary.

1. Sprinkle the dough with caraway seeds and Fleur de Sel.

2. On a little flour, roll dough to approx. 1/8 inch thickness. Roll the Grissini Roller crosswise over the dough to cut it. Transfer the cut dough strips on a parchment paper on to a baking sheet.

3. Baking: approx. 30 min. on the middle rack of the oven; preheated to 350°F. Remove from oven and cool slightly. Break the pieces apart and let them cool down on a nonstick cooling rack.

Shelf life: approx. 1 week in a well-sealed tin

Caraway Grissini Preparation: approx. 15 Min.

Baking: approx. 30 min. | Yield: approx. 25 pieces

1010

GuacamolePreparation: approx. 10 min.

2 Avocados, diced1 Red onion, finely chopped ½ Lime, only juice2 Tbsp Cilantro, finely chopped½ Tsp Salt

Use a fork to mash the avocados. Stir in all other ingredients.

Green Pea dipPreparation: approx. 10 min.

7 oz Frozen peas, slightly defrosted2 oz Baby spinach2 Tbsp Canola oil

1 Lime, juice only1 Red Jalapeno, seeds removed

and finely chopped½ Tsp Fleur de Sel

1. Puree the peas, spinach and oil.2. Mix in lime juice and chili pepper, and

season to taste.

1111

Recettes de base : Gressins traditionnels Mise en place et préparation : env. 30 min Temps de levage : env. 1 heure Cuisson : env. 30 min | Pour env. 40 pièces

2 tasses de farine tout usage¾ c.c. de sel½ oz de levure fraîche, émiettée (ou de

levure sèche, équivalent)½ tasse de mélange lait-eau

(moitié lait / moitié eau), tiède½ c.s. d’huile d’olive vierge extra

1. Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajouter le mélange lait-eau et l’huile, et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse. Couvrir d’un torchon humide et laisser doubler la pâte de volume à température ambiante pendant env. 1 heure.

2. Diviser la pâte en deux et l’abaisser en rectangle (env. 10 x 8 pouces) sur une surface légèrement saupoudrée de farine. Placer la pâte sur un papier de cuisson et gaufrer la pâte conformément aux instructions susmentionnées (voir p. 7).

3. Cuisson : env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 350°F. Retirer du four et laisser légèrement refroidir. Séparer les gressins et laisser refroidir sur une grille anti-adhésive.

Durée de conservation : Env. une semaine dans une boîte hermétique.

Astuces : • Remplacer la farine tout usage par de la farine

complète ou de la farine à pain.• Mélanger 1 c.s. de fines herbes (par ex. persil,

romarin ou thym) finement hachées avec la farine.• Mélanger ½ c.s. d’épices (par ex. curry, paprika

ou ras el-hanout) avec la farine.

Gressins au romarin Mise en place et préparation : env. 15 min Cuisson : env. 30 min | Pour env. 30 pièces

1 abaisse de pâte feuilletée, prête à l’emploi et abaissée sur env. 10 x 15 pouces

farine, pour saupoudrer

2 c.s. d’huile d’olive vierge extra1 botte de romarin, finement hachée1 c.c. de fleur de sel

1. Sur un peu de farine, abaisser la pâte jusqu’à atteindre une épaisseur d’env. 1/8 de pouce. Passer le Grissini Roller en diagonale sur la pâte et gaufrer. Déposer les lamelles de pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

2. Enduire la pâte d’huile, puis la parsemer de roma-rin et de fleur de sel.

3. Cuisson : env. 30 min. au milieu du four préchauf-fé à 350°F. Retirer du four et laisser légèrement refroidir. Séparer les gressins et laisser refroidir sur une grille anti-adhésive.

Durée de conservation : Env. une semaine dans une boîte hermétique.

Astuces : • Remplacer la pâte feuilletée par de la pâte à

gâteau ou à tarte flambée.• Remplacer le romarin par du thym ou du persil.• Remplacer le romarin par ½ c.s. d’épices (par

ex. curry, paprika ou ras el-hanout).

FR

12

Gressins au carvi Mise en place et préparation : env. 15 min Cuisson : env. 25 min | Pour env. 30 pièces

1 pâte à pizza, abaissée à env. 10 x 14 pouces

2 c.s. de graines de carvi1 c.s. de fleur de sel

farine, pour saupoudrer

1. Saupoudrer la pâte de graines de carvi et de fleur de sel.

2. Sur un peu de farine, abaisser la pâte jusqu’à atteindre une épaisseur d’env. 1/8 de pouce. Passer le Grissini Roller en diagonale sur la pâte et gaufrer. Déposer les lamelles de pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

3. Cuisson : env. 30 min. au milieu du four préchauf-fé à 350°F. Retirer du four et laisser légèrement refroidir. Séparer les gressins et laisser refroidir sur une grille anti-adhésive.

Durée de conservation : Env. une semaine dans une boîte hermétique.

Astuces : • Remplacer la pâte feuilletée par de la pâte à

gâteau ou à tarte flambée.• Remplacer le romarin par du thym ou du persil• Remplacer le romarin par ½ c.s. d’épices (par

ex. curry, paprika ou ras el-hanout).

GuacamoleMise en place et préparation : env. 10 min

2 avocats, en morceaux1 oignon rouge, haché finement ½ citron vert, jus2 c.s. de coriandre, ciselée½ c.c. de sel

Écraser les avocats à la fourchette, incorporer l’oignon et tous les autres ingrédients.

Mousse de petits poisMise en place et préparation : env. 10 min

7 oz de petits pois surgelés, légèrement décongelés

2 oz de jeunes pousses d’épinards2 c.s. d’huile de colza

1 citron vert, uniquement le jus1 piment jalapeño rouge, épépiné et

finement haché½ c.c. de fleur de sel

1. Réduire en purée les petits pois et les épinards avec l’huile.

2. Y ajouter le jus de citron vert et le piment, mélan-ger puis assaisonner au goût.

13

Recetas básicas: Grissinis tradicionales Preparación y elaboración: aprox. 30 min. Tiempo de reposo: aprox. 1 hora Horneado: aprox. 30 min. Se obtienen aprox. 40 unidades

2 tazas de harina común¾ de cucharadita de sal½ oz de levadura fresca desmigada

(o el equivalente en levadura seca)½ taza de agua con leche (½ porción

de leche / ½ porción de agua), ligeramente tibia

½ cucharada de aceite de oliva extra virgen

1. Mezcle en una fuente la harina con la sal y la levadura. Agregue la leche con agua y el aceite, y amase todo hasta formar una masa suave y homogénea. Cubra con un paño húmedo y deje leudar a temperatura ambiente, durante aprox. 1 hora, hasta que haya doblado el tamaño.

2. Divida la masa y estírela sobre una superficie lige-ramente espolvoreada con harina hasta formar un rectángulo (de unas 10 x 8 pulgadas). Coloque la masa sobre un papel vegetal y córtela siguiendo las instrucciones mencionadas arriba (véase la p. 7).

3. Horneado: Aprox. 30 min a una altura intermedia con el horno precalentado a 350 °F. Retire del horno y deje enfriar un poco. Separe los grissini y déjelos enfriar en una rejilla antiadherente.

Vida útil: Aprox. 1 semana en una lata bien sellada.

Consejos: • Reemplace la harina común con harina integral

o con harina panificable.• Mezcle con la harina una cucharada de hierbas

aromáticas cortadas finamente (p. ej., perejil, romero o tomillo).

• Mezcle la harina con ½ cucharada de diversas especias (p. ej., curri, pimentón o el condimento Raz el Hanout).

Grissini de romero Preparación y elaboración: aprox. 15 min. Horneado: aprox. 30 min. Se obtienen aprox. 30 unidades

1 hoja de hojaldre descongelada y estirada aprox. a 10 x 15 pulgadas

harina común para espolvorear

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 ramo de romero, picado finamente1 cucharadita de flor de sal

1. Estire la masa sobre un poco de harina hasta alcanzar un espesor de 1/8 de pulgada. Corte la masa, pasando el Grissini Roller por la masa en forma diagonal. Coloque las tiras de masa cortada en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

2. Pincele las tiras de masa con un pincel de cocina con aceite y rocíe luego con romero y flor de sal.

3. Horneado: aprox. 30 min a una altura intermedia con el horno precalentado a 350 °F. Retire del horno y deje enfriar un poco. Separe los grissini y déjelos enfriar en una rejilla antiadherente.

Vida útil: Aprox. 1 semana en una lata bien sellada.

Consejos: • En lugar de hojaldre, utilice masa de repostería

o tarte flambée.• Reemplace el romero con tomillo o perejil.• En vez de romero, use ½ cucharada de diversas

especias (p. ej., curri, pimentón o el condimento Raz el Hanout).

ES

14

Grissini de comino Preparación y elaboración: aprox. 15 min. Horneado: aprox. 25 min. Se obtienen aprox. 30 unidades

1 masa de pizza, estirada aprox. a 10 x 14 pulgadas

2 cucharadas de semillas de comino1 cucharada de flor de sal

harina común para espolvorear

1. Rocíe la masa con las semillas de comino y la flor de sal.

2. Estire la masa sobre un poco de harina hasta alcanzar un espesor de 1/8 de pulgada. Corte la masa, pasando el Grissini Roller por la masa en forma diagonal. Coloque las tiras de masa cortada en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

3. Horneado: aprox. 30 min a una altura intermedia con el horno precalentado a 350 °F. Retire del horno y deje enfriar un poco. Separe los grissini y déjelos enfriar en una rejilla antiadherente.

Vida útil: Aprox. 1 semana en una lata bien sellada.

Consejos: • En lugar de hojaldre, utilice masa de repostería o

tarte flambée.• Reemplace el romero con tomillo o perejil. • En vez de romero, use ½ cucharada de diversas

especias (p. ej., curri, pimentón o el condimento Raz el Hanout).

GuacamolePreparación y elaboración: aprox. 10 min.

2 aguacates, cortados en trozos1 cebolla roja, picada fina ½ lima, solo el zumo2 cucharadas cilantro, cortado fino½ cucharadita sal

Machacar los aguacates con un tenedor. Mezclar entre sí todo el resto de ingredientes.

Salsa de arvejas verdesPreparación y elaboración: aprox. 10 min.

7 oz de arvejas congeladas, ligeramente descongeladas

2 oz de hojas tiernas de espinaca2 cucharadas de aceite de colza

1 lima, solo el jugo1 chile jalapeño rojo, sin semillas y picado

finamente½ cucharadita de flor de sal

1. Haga un puré con las arvejas, el aceite y las espinacas.

2. Mezcle con el jugo de limón, el chile y sazone al gusto.

15

Find out more about our products & discover delicious recipes: www.bettybossi.us

Protected by register designMade in China

Designed in Switzerland

Manufactured for Betty Bossi AG Baslerstrasse 52P.O. Box CH-8021 Zurich Switzerland