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Etudes Conseils Management Qualité Recrutement

‘’CABINET DE FORMATION PROFESSIONNELLE CONTINUE AGREE PAR LE FDFP ’’

LEADER DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE CONTINUE ET QUALIFIANTE AGREE PAR L’ETAT ET LE FDFP

Siège social : Grand carrefour de Marcory derrière la société CHIMTEC Juste après le 1er carrefour. 06 BP 6229 Abj 06

TEL : (225) 21 26 21 99 CEL : (225) 05 69 97 54 / 40 32 37 66 / 77 94 42 94 RCCM : CI-Yopougon - 2008 – A227

Centre de rattachement DGI – MARCORY I régime d’imposition : Réel Normal CC0708516-RE-mail : [email protected]

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mailto:[email protected]

I - PRESENTATION DU GROUPE ESSOR ……………………………………………………….Page 3 II – NOS DOMAINES DE COMPETENCES…………………………………………………………Page 3 – 4 III – FINANCEMENT DES FINANCEMENT……………………………………………………….Page 4

1 - QUALITE – NORMES …………………………………………………………………………......Page 5 – 6 2 – MANAGEMENT …………………………………………………………………………………….Page 7 - 103 – GESTION – COMPTABILITE – FISCALITE…………………………………………………….Page 11 – 21 4 – INFORMATIQUE …………………………………………………………………………………..2 – 23 5 – ACCUEIL – COMMUNICATION ………………………………………………………………….Page 24 – 25 6 – MARKETING – COMMERCE – VENTE ………………………………………………………...Page 26 – 31 7 - HYGIENE ET SECURITE – SECURITE ET INCENDIE……………………………………...Page 32 – 35 8 – DEVELOPPEMENT LINGUSTIQUE ……………………………………………………………Page 36 – 37 9 – DEVELOPPEMENT PERSONNEL ………………………………………………………………Page 38 10 – FORMATION D’APPUI A L’APTITUDE PERSONNELLE ………………………………….Page 39 11 – SECRETARIAT …………………………………………………………………………………….Page 40 – 41 12 – BIOSECURITE……………………………………………………………………………………...Page 42 13 – LA CUISINE EN MILIEU HOSPITALIER ……………………………………………………...Page 43 14 – LA LINGERIE – BUANDERIE EN MILIEU HOSPITALIER ………………………………..Page 44 15 – HÔTELLERIE ………………………………………………………………………………………Page 44 – 56

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SOMMAIRE

NOS MODULES DE FORMATION

Cabinet de Formation Professionnelle Continue agréé par le FDFP

I – Présentation Générale du GROUPE ESSOR Le « GROUPE ESSOR » est un cabinet de formation professionnelle continue Agrée par le FDFP, de conseil, d’assistance et d’études auprès d’organismes nationaux et internationaux. Il dispose d’une longue expérience en matière de formation, de consultants – formateurs de haut niveau et très expérimentés dans leurs domaines de compétence et de partenaires nationaux et internationaux de grande renommés.

Depuis 1999, le « GROUPE ESSOR » apporte son expertise et son savoir-faire aux entreprises. Notre but est de contribuer au développement des compétences des travailleurs, à améliorer la rentabilité et à optimiser la productivité des organismes privés et publics ou parapublics en côte d’ivoire et dans la sous-région. La pertinence de nos thèmes, notre longue expérience et la qualité de nos formations nous a valu une certaine renommée dans le domaine de la formation.A ce titre, le GROUPE ESSOR devenu un véritable outil d’apprentissage et de perfectionnement professionnel incontournable, met à la disposition de ses clients des consultants qualifiés :

- Des Managers de Ressources Humaines ; - Managers de projets - Des experts comptables très expérimentés ; - Des Experts Marketing et Communication - Des Cadres du monde de la finance - Des Commerciaux chevronnés - Des Cadres de Banque - Des fiscalistes très compétents - Des Gestionnaires expérimentés - Des Consultants en Techniques Hôtelières

expérimentés - Des Consultants en cuisine, boucherie, Charcuterie très connus - Des Consultants en pâtisserie, chocolaterie, glacerie, confiserie, boulangerie, viennoiserie, expérimentés.

II – Nos Domaines De Compétences

Le GROUPE ESSOR est un partenaire privilégié pour accompagner les travailleurs du secteur public, privé, et les collectivités locales, dans la réalisation de leurs objectifs sociaux économiques et professionnel à travers la formation. Il est spécialisé dans :

LE MANAGEMENT L’AUDIT ET LE CONTROLE DE GESTION LA GESTION DES STOCKS ET DE LA CLIENTELE

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LA GESTION DES RESSOUCES HUMAINES

LAGESTION ET LA COMPTABILITE LA GESTION FINANCIERE LA GESTION ADMINISTRATIVE LA GESTION COMMERCIALE LA GESTION AXEE SUR LE RESULTAT LA GESTION DU BUDGET FAMILIALE SAARI PAIE ET SAARI COMPTABILITE L’ACHAT, L’APPROVISIONNEMENT ET LA LOGISTIQUE LE MARKETING ET LE COMMERCE LA FISCALITE L’INFORMATIQUE LA QUALITE LE SECRETARIAT, LA COMMUNICATION ET L’ACCUEIL L’HYGIENE ET LA SECURITE LES LANGUES (ANGLAIS, ESPAGNOL, ARABE, ALLEMAND…..) LES TECHNIQUES INDUSTRIELLES LE DEVELOPPEMENT PERSONNEL LA SANTE LA BIO SECURITE L’AGRO – ALIMENTAIRE L’HÔTELLERIE

III – FINANCEMENT DES FORMATIONS Les formations continues réalisées par le « GROUPE ESSOR » sont financées ou remboursées par le FDFP (Fonds de Développement de la Formation Professionnelle) à partir de la taxe à la charge de l’employeur. En effet, dans le cadre de la loi sur la formation continue, 1,2% de la masse salariale de votre entreprise est prélevée dont 0,6% est versée au FDFP et l’autre moitié est gérée directement par vous, pour la formation, le perfectionnement et le recyclage de votre personnel. A la demande du client, nos Conseillers en Formation peuvent vous aider à la constitution du dossier de demande d’agrément de votre plan de formation auprès du FDFP.

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Le « GROUPE ESSOR » vous remercie pour la confiance que vous lui accordez

Cabinet de Formation Professionnelle Continue agréé par le FDFP NB :

Chaque thème de formation fait l’objet d’une fiche technique détaillée (titre du stage, objectif, public cible) et disponible sur demande.

La liste des thèmes ci – dessus indiqués n’est pas exhaustive, elle est juste indicative. Toute foi, si notre catalogue ne répond pas à tous vos besoins de formation, nos conseillers en formation se tiennent

à votre disposition pour vous aider à concevoir des thèmes de formation sur – mesure à votre demande et selon vos besoins

N’HESITEZ PAS A NOUS CONTACTER PAR TELEPHONE : 21 26 21 99 / CELLULAIRE : 05 69 97 54 / 01 36 09 10 / 07 48 09 50AVEC LE GROUPE ESSOR C’EST L’ASSURANCE D’UNE FORMATION DE QUALITE !!!!!!! QUALITE

QUALITE – NORMES C’est l’ensemble des procédures qui régissent et valorisent une entité quelle qu’elle soit et lui permet d’être meilleure dans son domaine et d’être une référence selon nos normes.Cette formation vous permet de prendre en main de manière efficace et crédible votre poste, en construisant progressivement le projet Qualité de votre entreprise. Vous trouverez nos thèmes spécifiques à l’environnement qualité des entreprises et ils s’adressent à toutes les entreprises qui souhaitent améliorer leurs méthodes de travail en respectant les normes – qualité.

THEMES DE FORMATION OBJECTIFS PUBLICS

QUALITE ET SECURITE Définir la qualité et la sécurité des soins. Connaître la démarche qualité à l’hôpital. Maîtriser le processus de Tout le

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DES SOINS gestion des risques dans le milieu hospitalier. Maîtriser la gestion des risques cliniques. Connaître comment fixer des indicateurs de performance de l’amélioration de la qualité et de la sécurité des soins

personnel soignant



QUALITE : ENJEU ET DEMARCHES

La qualité au cœur de la compétitivité et la performance de l'entreprise.Comprendre l'enchaînement : qualité, management de la qualité, assurance qualité, contrôle…Mettre le client au cœur de l'action.

Chef d’usine,

Chef de production, Directeur RH

Responsables d’équipes,

Directeurs Commerciaux et marketing,

Chefs de vente, DAF,

Chef D’entreprise,

Dirigeant et

METTRE EN ŒUVRE UNE DEMARCHE QUALITE

Définir une politique qualité, Identifier, Analyser, Résoudre un problème ou une anomalie ou des non conformités ou des dysfonctionnements de façon complète et efficace.Utilisation des méthodes curatives pertinentes

MANAGEMENT DE LA QUALITE Acquérir des connaissances pour la mise en place d’un système de management de la qualité

AUDIT DE LA QUALITE (Organiser des audits internes et externes)

Acquérir la méthodologie et le savoir - faire du contrôle d’un système de production

CONTROLE ET GESTION DE LA QUALITE

Apprendre à produire sous qualité et apprécier un produit sous norme

AUDIT FOURNISSEUR Acquérir la méthode de mise en œuvre des audits des fournisseurs et des sous - traitants

L’ASSURANCE DE LA QUALITES’assurer de la conformité du système qualité mis en place par le fournisseurMaîtriser le système de production en vue de maintenir la qualité de

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production ou des prestations Gérant de PME,

Directeurs Généraux,

Chef du personnel

CONSTRUIRE LE TABLEAU DE BORD QUALITE DE SON UNITE POUR SUIVRE LE PROJET

Choisir les indicateurs qualité (internes, externes pour mesurer la qualité réalisée).Exploiter le tableau de bord qualité comme outil de pilotage de votre projet.

Cabinet de Formation Professionnelle Continue agréé par le FDFP MANAGEMENT

La formation en management est une nécessité pour appréhender toutes les interactions d’une équipe et ses enjeux. C’est à ce titre que la formation en management permet de comprendre et cerner dans sa globalité le rôle de manager par l’apprentissage des techniques managériales.A l’image de la formation en développement personnel, la formation en management est une réflexion sur soi et sur ses capacités à évoluer dans l’entreprise, elle permet aussi d’apprendre à gérer les relations humaines, à comprendre les réalités d’une entreprise et à maîtriser les principes fondamentaux du management. Cette formation en management permet aussi de valoriser les compétences des cadres et développer leurs aptitudes à piloter les procédures collectives de l’entreprise. Somme toute le management est une science de l’organisation et de la gestion.

MANAGEMENT DES RESSOURCES HUMAINES


MANAGEMENT DES RESSOURCES HUMAINES

Comprendre les problématiques, les actes et les procédures de la gestion des Ressources Humaines (GRH) spécifiques à chaque type d’entreprise. Faire des diagnostics RH et déceler les écarts et dysfonctionnements. Proposer

Directeur RH,Responsablesd’équipes,Directeurs

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des solutions optimales. Elaborer des plans d’effectif et leur évolution.Elaborer un tableau de bord de la GRH et le bilan social. Etablir des budgets réalistes et ambitieux, les défendre et suivre son exécution.

Commerciaux et marketing,Chef D’entreprise,Dirigeant et Gérant de PME,Directeurs Généraux, Chef du personnel

ADMINISTRATION ET GESTION DU PERSONNEL Maîtriser les concepts de base et les liens entre les différents paramètres

de GRH

GESTION ADMINISTRATIVE

Maîtriser le cadre légal de la gestion du personnel. Connaitre le droit de travailConnaitre le règlement intérieur. Comprendre le fonctionnement de l’inspection du travail. Comprendre les conventions collectivesMaîtriser les différents types de contrat de travailConnaitre comment modifier, suspendre et rompre un contrat de travailConnaitre comment tenir une assemblée générale


THEMES DE FORMATION OBJECTIFS PUBLICSGESTION BUDGETAIRE (Elaborer, Défendre, Suivre et exécuter son budget)

Etablir des budgets réalistes et ambitieuxSavoir négocier son budget avec son responsableSuivre sa réalisation et expliquer les éventuelles dérivées

Directeurs Généraux,DAF,Directeurs des Ressources Humaines,

Cadres et Agents Administratifs,

REALISATION DU TABLEAU DE BORD DE LA GESTION DES RESSOURCES HUMAINES ET DU BILAN SOCIAL

Comprendre l’importance du tableau de bord et du bilan socialFaire du tableau de bord un outil performant de contrôle et de prise de décision dans son activité quotidienneFaire du bilan un outil de dialogue social et de décision.Acquérir la méthodologie et les outils pour bâtir ses propres tableaux de bord et son bilan social.Savoir exploiter les résultats des tableaux de bord et son bilan socialAugmenter sa propre disponibilité et Se créer du plaisir dans son

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ORGANISATION DU TRAVAIL ET LA GESTION OPTIMAL DU TEMPS

emploi du temps. Améliorer sa délégation, Optimiser sa planification et Gérer l’important et/ou l’urgent. Traiter l’information et “voir” le futur. Organiser et coordonner les activités quotidiennes d’une équipe. Analyser et améliorer un poste de travail

Dirigeants et Gérants des PME,

Chefs d’entreprise, Managers,

Chefs Comptables, Secrétaires

BATIR UN SYSTEME D’APPRECIATION EFFICACE (Evaluer, Le Personnel Pour Le Faire Evoluer)

Apprendre à diagnostiquer la portée et les limites des systèmes d’appréciation dans leur objectivité

LES OUTILS DE PILOTAGE ET DE TABLEAU DE BORD POUR MANAGERS (Piloter Son Activité Et mobiliser son équipe)

Pouvoir suivre et piloter la GRH et les coûts y afférent à travers des tableaux de bord pertinents


MANAGEMENT DES ENTREPRISESMaîtriser toutes les méthodes et techniques efficaces d’organisation et de gestion d’une entreprise afin de

la rentabiliser.THEMES DE FORMATION OBJECTIFS PUBLICS

INITIATION AU MANAGEMENT DES ENTREPRISES type 1

Maîtriser les outils de gestion de l’entreprise en vue d’améliorer les performances techniquesApprendre à maîtriser les processus de réalisation des objectifs assignés à une entreprise en termes de l’entreprise Les Directeurs

Commerciaux et Marketing,LES MANAGEMENTS DES PME / PMI

type 2Apprendre à maîtriser les processus de réalisation des objectifs assignés à une entreprise en termes de l’entreprise

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Chefs de vente,

Responsables d’équipes de Marketing, et de vente,

Manager……

MANAGEMENT STRATEGIQUELe management stratégique permet ainsi à une organisation ou une entreprise d'assurer sa compétitivité, sa sécurité, ainsi que sa légitimité en allouant au mieux ses ressources afin de se créer de la valeur ajoutée. Parler de management stratégique revient à aborder différentes notions à savoir les choix stratégiques, l'analyse stratégique, et le déploiement stratégique.

LE MANAGEMENT ET L’INNOVATION ORGANISATIONNELLE

Maîtriser l’élaboration et la mise en œuvre des plans d’action orientés vers un changement objectif des méthodes d’organisations et de travail

L’ORGANISATION ET LA GESTION D’UN SERVICE ADMINISTRATIF

Apprendre à maîtriser les modes de pilotages les plus adaptés à chaque situation rencontrées dans un service

ANIMER, COACHER ET MOTIVER SECRETAIRE ET COLLABORATEUR ADMINISTRATIF (être responsable d’une équipe)

Jouer pleinement son rôle de responsable d’équipe, développer la synergie au sein de l’équipe, motivé les personnes, organiser le travail d’équipe


MANAGEMENT DES PROJETS C’est l’ensemble des méthodes et techniques efficace, d’élaboration et de gestion d’un projet afin de la réalisation du projet.


MANAGEMENT DES PROJETS

Comprendre le mode de projet. Maîtriser toutes les méthodes et techniques efficaces d’élaboration et de gestion de projet afin de son exécution et sa réalisation. Maîtriser la préparation, le pilotage et la réalisation du projet

Les Directeurs Commerciaux et Marketing,

Comprendre et connaître les principales notions et concepts de l’approche Gestion Axée sur les Résultats (GAR).Maîtriser la démarche GAR à travers le cycle de gestion de projet ou

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MANAGEMENT AXE SUR LES RESULTATS

programme.Développer une démarche logique d’analyse à priori et à posteriori des effets d’un projet ou d’un programme et de ses impacts.Approfondir la compréhension chez les participants les notions d’objectif, de Résultat et d’indicateur dans le processus de mesure de la performance d’un projet ou programme. Appliquer concrètement les concepts et les outils de l’approche GAR dans la planification et la mise en œuvre de vos projets ou programmes

Chefs de vente,

Responsables d’équipes de Marketing, et de vente,

Manager……

L’ELABORATION ET LE MONTAGE DE PROJET (bâtir un business plan)

Concevoir et monter un projet allant en adéquation avec les objectifs fixés

SUIVI ET EVALUATION D’UN PROJET DE DEVELOPPEMENT OU PROGRAMME

Conduire et évaluer des projets ;Permettre aux participants de comprendre l’importance du suivi-évaluationDe pouvoir définir les démarches du suivi évaluation ;Développer une prise de conscience accrue chez les responsables et le personnel de projet quant à la nécessité du suivi - évaluation ;

PILOTER UN PROJETIdentifier les objectifs et les enjeux d’un projet, définir les compétences à réunir dans l’équipe, mesuré les contraintes (délais, qualité, coûts) et planifier les étapes, comprendre l’importance de la communication dans la réussite du projet, identifier les éléments clés pour en évaluer l’atteinte.


GESTION – COMPTABILITE – FISCALITE

Les métiers du chiffre sont omniprésents dans toutes les activités socio - économiques qu’elles soient petites ou multinationales. Ces métiers constituent les éléments vitaux de ces activités. Elaborer une stratégie, piloter une entreprise, respecter les obligations comptable et fiscales, procéder au recouvrement des impayés pour optimiser la gestion sont les principales missions des pratiquants des métiers du chiffre. Pour maîtriser et exécuter chacune de ces missions avec efficacité, les managers et leurs collaborateurs sont à la recherche d’une plus grande efficience.

GESTION 11


GESTION DE PROJETComprendre le mode de projetMaîtriser toutes les méthodes et techniques efficaces d’élaboration et de gestion de projet afin de son exécution et sa réalisation.Maîtriser la préparation, le pilotage et la réalisation du projet

Les Directeurs Marketing,Chefs de vente,Manager……Chef d’équipe de marketing et de vente

GESTION DES STOCKS ET DE LA CLIENTELE

Maîtriser les différentes méthodes de gestion selon le type de stocksMaîtriser la gestion physique et informatique des stocks et de la clientèleElaborer un projet incluant la prévision des besoins.Mettre en place un système de fidélisation de la clientèleMaîtriser la tenue des stocks et les opérations associées.Connaître les coûts de stockage et les gérer efficacementContribuer à la performance des inventaires.

Contrôleur de gestionbudgétaire

Trésorier

Econome

Cadre

DirigeantACHAT, APPROVISIONNEMENT ET LOGISTIQUE

Situer clairement les missions des fonctions Achat et ApprovisionnementMaîtriser toutes les procédures et démarches visant à réduire les coûts et à gérer les approvisionnements.Mettre en place tout un mécanisme pour aboutir à la satisfaction du client



GESTION DE LA PHARMACIE HOSPITALIERE

Définir la gestion d’une pharmacie hospitalièreConnaître la fonction de la gestion hospitalièreConnaître l’organisation d’une pharmacieConnaître le rôle du pharmacien dans la gestion d’une pharmacie hospitalièreConnaître le contexte normatif de fonctionnement d’une pharmacie hospitalière

Chefs de service

Directeurs des Maîtriser le cycle de gestion du médicament12

GESTION DES MEDICAMENTSAcquérir les techniques et les outils de gestion des médicaments acquérir des outils pratiques de gestion pour améliorer leur capacité d’inventionEchanger les expériences individuelles

hôpitaux

Gestionnaires de structure sanitaire

Médecin

Pharmaciens des hôpitaux

GESTION DES CONFLITS INTERPERSONNELS

Définir la gestion des conflits interpersonnelsComprendre les étapes de gestion des conflits interpersonnelsComprendre les causes des conflits interpersonnelsAcquérir les techniques de résolution des conflits interpersonnelsNégocier des accords profitables et garder la relation

GESTION DES APPROVISIONNEMENTS ET DES STOCKS

Mieux percevoir les enjeux économiques des stocksApprofondir les outils de pilotage et d’optimisation des processus d’approvisionnement et de gestion des stocksMaîtriser les techniques et les outils de gestion des approvisionnements et des stocks

LEADERSHIP ET GESTION DES EQUIPES

Définir la gestion et le travail des équipes. Définir les étapes de formation des équipes. Comprendre les règles qui encadrent une équipe de travail. Comprendre les enjeux et des conditions de gestion des équipes efficaces. Comprendre comment influencer la performance d’une équipe par son style de management et de leadership. Bâtir une équipe performante. Définir le leadership et ses composantes. Développer ses potentialités de leader. Stimuler l’élaboration d’une vision partagée de l’organisation du travail. Développer un leadership créatif.



STOCKS ET INVENTAIRES, OPTIMISER LEUR GESTION

Maîtriser les méthodes d’inventaire Maîtriser la valorisation Contrôleur de

gestionbudgétaireMETTRE EN PLACE LA PREVISION Définition des paramètres

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DES VENTES ET DES BESOINS Les coefficients de variations saisonnières Le lissage exponentiel

Trésorier

Econome

Cadre

Dirigeant

Manager

LES ACHATS ET LA QUALITE Mise au contrôle de la qualité des produits achetésRecherche d’une amélioration permanente de cette qualité

APPROVISIONNEMENT ET LOGISTIQUE

Comprendre l’approche globale de la logistique, définir et mettre en place des solutions logistiques innovantes pour réduire les coûts et les délaisMettre en place des plans d’action logistique en réception, approvisionnement, magasins, distribution, etc.

LA QUALITE EN LOGISTIQUE (le plan qualité et le tableau de bord client)

Fournir aux participants les éléments leur permettant de gérer et faire évoluer la qualité de leur service logistique et celle de leurs prestataires de service (transports, douanes, magasins…….)

AUDIT DE LA CHAINE LOGISTIQUE Permet de réduire les coûts et fiabiliser les délais d’approvisionnement

OPTIMISER VOS TRANSPORTS ET VOS OPERATIONS DOUANIERES

Disposer des connaissances nécessaires pour la réalisation d’un transport en matière de réglementation, achats de prestations, douanes, gestion de l’activitéComprendre les enjeux économiques et réglementaires des transports


THEMES DE FORMATION OBJECTIFS PUBLICSDe connaître et de savoir utiliser les techniques, les outils et les méthodes du Contrôle de gestion pour vous adapter à l'environnement Contrôleur de

gestion14

CONTROLE DE GESTION

et aux missions qui vous Seront confiées.Acquérir et maîtriser les outils de base du contrôle de gestion.Prévoir, décider et fixer des objectifs pour bâtir des plans d'actionsAdapter un système de mesure et de contrôle des résultats aux besoins sectoriels Et /ou de l'entreprise et mettre en place des actions correctivesFaire progresser le système d'information de gestionAcquérir une parfaite maîtrise des outils et des méthodes de pointe en contrôle de Gestion, et les adapter au métier et aux spécificités de son entreprise.Accroître la valeur ajoutée du service contrôle de gestion.Développer un dialogue de gestion constructif avec les opérationnels.D’acquérir une formation adaptée aux attentes des organisations en matière de Contrôle de gestion et d'audit interne.

budgétaire

Trésorier

Econome

DAF,Directeurs des Ressources Humaines, Cadres et Agents Administratifs,


Chefs d’entreprise, Managers,Chefs Comptables, Comptables,

GESTION ET ADMISTRATION DE LA PAIE

Acquérir toutes les connaissances et les compétences techniques pour assurer un traitement efficace de la paieConnaître les principes juridiques, sociaux et fiscaux liés à l'établissement de la paie et des charges socialesRépondre aux questions des salariés et expliquer clairement les opérations de paieAcquérir les méthodes et outils opérationnels pour la gestion administrative du personnel

GESTION D’UNE ENTREPRISEMaîtriser les notions de comptabilité généraleConnaitre les grands principes de la comptabilité des entreprises et savoir les appliquerD’avoir des notions de comptabilité analytiquePouvoir faire l’analyse statistique des risques



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GESTION DU CONTENTIEUX CLIENTS

- Maîtriser le risque-client et accélérer les encaissements- Allier fermeté et diplomatie avec les clients- Maîtriser les méthodes et outils pour optimiser la gestion du

crédit client.- Comprendre l'importance stratégique et financière de la gestion

rigoureuse des garanties pour éviter et/ou limiter les impayés.- Maîtriser et suivre les procédures de recouvrement judiciaire.- Maîtriser les coûts de recouvrement grâce au contrôle efficace

des actions des huissiers et des avocats dans les différentes voies d'exécution

- Prévenir le contentieux client.- Constituer un dossier complet de recouvrement.- Choisir la procédure adaptée.- Réaliser soi-même les injonctions de payer.


Trésorier

Econome

DAF,Directeurs des Ressources Humaines, Cadres et Agents Administratifs,


Chefs d’entreprise, Managers,Chefs Comptables, Comptables,PREVENTION ET GESTION DES

IMPAYES

Savoir prévenir les impayés Négocier au téléphone, comprendre les circuits de paiement des

clients Organiser la prévention dès les premiers symptômes de

défaillance du débiteur Choisir et tirer toute l'efficacité des procédures directement

utilisables par le créancier Assurer un suivi et un contrôle efficaces des voies d'exécution comprendre ce qu'est le risque-client, participer à l'élaboration d'une politique du risque de crédit

client, mettre en œuvre un recouvrement efficace, construire des états de suivis et de contrôle du risque-client.

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COMPTABILITETHEMES DE FORMATION OBJECTIFS PUBLICS

GESTION COMPTABILITE

Passer de l’exercice N-1 à l’exercice N avec l’utilisation du progiciel SAARI comptabilitéMobiliser les documents nécessaires au démarrage d’un exercice comptableConnaître et maîtriser les principes comptables SYSCOHADA pour leurs applications adéquates.Connaître les différents régimes juridiques et fiscaux des entreprises en vigueur en Côte d’ivoire afin de maîtriser les dispositions juridiques, fiscales et comptables.Identifier toutes les opérations d’exploitation et autres, et savoir les comptabiliser avec l’utilisation du progiciel SAARI comptabilité ligne 100.Connaître les obligations fiscales des entreprises et savoir faire les différentes déclarations sur les fiches appropriées :

Connaître tous les impôts et les obligations fiscales mensuelles ou trimestrielles et savoir faire les déclarations fiscales.Connaître tous les impôts annuels et les obligations fiscales, et savoir-faire leurs déclarations.

Savoir dresser une balance comptable périodique, l’analyser et apporter les corrections.Maîtriser les travaux de régulation comptables annuels, les travaux d’inventairecomptable.Connaître le montage informatisé des documents comptables annuels et leur établissementFaire la clôture de l’exercice et l’ouverture du nouvel exercice comptable sur SAGE 100

Chefs d’entreprise,

Managers,

Chefs Comptables,

Comptables,


DAF

ELABORER UN BUSINESS PLAN Elaborer un plan de financement prévisionnel,Elaborer la rentabilité financière du projet

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SAARI COMPTABILITE Maîtriser l’utilisation du progiciel SAARI comptabilité



COMPTABILITEMaîtriser l’enregistrement de toute opération commerciale par le débit d’un ou plusieurs comptes recevant les flux et le crédit d’un ou plusieurs comptes d’où émanent les flux. A l’issue de nos séminaires de formation, les stagiaires s’investiront parfaitement dans la peau de l’économiste et du comptable pour des estimations justes et des évaluations claires.

Assistant comptableComptable

GESTION FINANCIERE

Comprendre et expliquer les notions fondamentales de la gestion financièreComprendre le compte d’exploitationComprendre la notion de fond de roulement et d’en retenir son besoinMaîtriser les coûts d’achat et de vente des marchandisesComprendre l’importance de la gestion des approvisionnements et des stocksSavoir lire et comprendre le bilan d’entrepriseSavoir-faire un plan de financement prévisionnelFaire un suivi de gestion par les tableaux de bord

Chef comptable

DAF


Managers,

Comptables,


GESTION DE TRESORERIE : OPTIMISER ET ADAPTER SON BUDGET

Optimiser sa trésorerieAdapter les crédits à l’activité de l’entrepriseRéduire ses frais financiers

LES OPERATIONS DE FIN D’EXERCICE

Acquérir des techniques de contrôleMaîtriser les amortissements et provisionsRedécouvrir l’environnement fiscal de certaines opérations d’inventaire

FONDAMENTAUX DE CONTROLE DE GESTION ET D'AUDIT INTERNE

Maîtriser les concepts, techniques et méthodologies

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LIRE UN BILAN ET COMPRENDRE UN COMPTE DE RESULTAT

Comprendre le fonctionnement d’un bilan et d’un compte de résultatInterpréter un bilan et compte de résultatExploiter les ratios


THEMES DE FORMATION OBJECTIFS PUBLICSLES TRAVAUX DE FIN D’EXERCICES ET L’ANALYSE DU BILAN

Monter un bilan sain et conforme aux normes comptables. évaluer les patrimoines de l’entreprise en vue de maîtriser la valeur réelle des immobilisations et des charges de celle – ci

Chef comptable

DAF


Managers,

Comptables,


NOUVELLES TECHNIQUES DE RECOUVREMENT DE CREANCE

Se garantir contre le risque de non – paiement

LES TECHNIQUES COMPTABLES APPROFONDIES

Pouvoir résoudre les difficultés liées à la comptabilité d’une entreprise

LA COMPTABILITE DES SOCIETES

Maîtriser les méthodes de la comptabilité des sociétés et mieux comprendre leur mécanisme

COMPTABILITE ANALYTIQUE D’EXPLOITATION (obtenir et utiliser des coûts pertinents)

Apprendre et à utiliser de façon pertinente les différentes techniques et analyses des coûts

MAITRISER LES TECHNIQUES COMPTABLES, FINANCIERES ET DE GESTION

Permettra aux bénéficiaires d’assumer avec une efficacité accrue leur fonction actuelle par une analyse approfondie des techniques et de leur donner les moyens d’élargir le champ de leurs responsabilités.

TENIR UNE COMPTABILITE CLIENTS, FOURNISSEURS, ET DES IMMOBILISATIONS

Acquérir les bases comptables, fiscales et juridiques indispensables aux survies des comptes clients – fournisseurs et d’immobilisations

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L’AUDIT COMPTABLE ET FINANCIER

Rendre fiable les systèmes de production de l’information financière et comptable



L’ANALYSE DES RESULTATS ET DES RISQUES

Maîtriser l’étude de la situation financière de l’entreprise à travers ses flux financiers Chef comptable

DAF


Managers,

Comptables,


Les Commissaires aux comptes

LA METHODE DES RATIOS Suivre le progrès de l’entreprise par la connaissance de ces forces afin de les exploiter ainsi que ces faiblesses et d’y remédier

AUDIT COMPTABLEL'audit et le commissariat aux comptes, l'environnement juridique de la mission de l'audit légal et des audits contractuels, la responsabilité civile, pénale et disciplinaire, spécificités de l'audit comptable et financier: la mission générale du commissaire aux comptes

AUDIT ET CONTROLE LEGAL DES COMPTES

Préparation aux techniques d'audit et du commissariat aux comptes (dont notamment la maîtrise des normes internationales d'audit et de contrôle des comptes).

AUDIT FINANCIERLe coût des fonds propres, le coût du capital-risque, la création de valeur, la rentabilité et la probabilité de défaillance, les valeurs ajoutées économiques et les valeurs ajoutées de marché, le gouvernement d'entreprise, les stratégies de financement, les ajustements de valeur actualisée nette, la reconstitution des marges d'autofinancement, la rentabilité des fonds propres, politique d'effet de levier et stratégies de désendettement

Définition et enjeux de l'audit. L'audit fonctionnel : l'audit de la fonction production, l'audit de la fonction marketing, l'audit financier, l'audit

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AUDIT INTERNE ressources humaines. L'audit organisationnel : l'analyse structurelle, le diagnostic : adéquation structure/organisation et projet d'entreprise. L'audit organisationnel en situation réelle: l'appréhension des structures complexes. L'audit stratégique: le diagnostic capacités stratégiques/objectifs, les outils de l'audit, l'audit du processus de décision

SAARI PAIE Réaliser les feuilles de paye


FISCALITE


FISCALITE Connaitre et comprendre les différents types d’impôts directsConnaitre et comprendre les impôts indirects (la TVA)Comprendre l’importance et la nécessité de tenir une comptabilitéSavoir faire le contrôle de l’impôt

Chef comptable

DAF


Managers,

Comptables,


Les Commissaires

TECHNIQUES FINANCIERES ET FISCALES

Maîtriser l’Analyse financière avancéeMaîtriser la Fiscalité des entreprises

LA DECLARATION ET L’ECRITURE COMPTABLE

Pouvoir établir les déclarations de TVA, d’ASDI et passer les écritures comptables

L’APPROFONDISSEMENT DE LA PRATIQUE DE LA TVA

Apprendre la maîtrise de la TVA et le développement des notions de l’ASDI

PRODUIRE LA DECLARATION FISCALE DU RESULTAT

Maîtrise de l’impôt BIC et comprendre le mécanisme de l’administration fiscale

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aux comptes

LA FISCALITE DES SOCIETES AGRICOLES

Maîtrise et réduction des prélèvements fiscaux et sociaux

LA PRATIQUE DE LA FISCALITE IMMOBILIERE

Apprendre à connaître et à maîtriser les impositions liées aux opérations immobilières

LA FISCALITE DES REVENUS FONCIERS

Pouvoir faire une déclaration fiscale des revenus fonciers



LES BASES DE LA FISCALITE Comprendre les techniques et les notions de base de la fiscalité des entreprises

Chef comptableDAF


Managers,

Comptables,


Les Commissaires aux comptes

LE TRAITEMENT DES REDRESSEMENTS FISCAUX Maîtrise des régulations fiscale, comptable et de la juridiction

de l’affaire

LA GESTION DES CONTENTIEUX FISCAUX Contrôle de l’administration fiscale et la défense des droits de

l’entreprise

GESTION FISCALEConnaître et comprendre les différents types d’impôts directsConnaître et comprendre les impôts indirects (la TVA)Comprendre l’importance et la nécessité de tenir une comptabilité

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Savoir faire le contrôle de l’impôt


INFORMATIQUE

Vous trouverez dans cette thématique formation en informatique, nos programmes spécifiques à l’utilisation des logiciels courants (Word, Excel, Powerpoint, SAARI, Autocad …) visant à l’automatisation des tâches administratives, de secrétariat et de bureau.


ACCESS NIVEAU 1, 2, et 3 Créer et structurer une base de données - Concevoir des requêtes pour interroger une ou plusieurs tables selon des critères - Faire des calculs - Créer et personnaliser des formulaires pour présenter, saisir ou modifier des données - Créer et personnaliser des états pour imprimer.

Assistante de direction,SecrétaireComptable

POWER POINT NIVEAU 1, et 2Des bases de perfectionnement, réaliser des documents de présentation illustrée,Concevoir et mettre en œuvre des présentations « animées »Réaliser des diaporamas complexes

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Tout public débutant ou confirmé souhaitantS’initier ou se perfectionner.

WORD NIVEAU 1, 2 et 3Acquérir les bases pour créer et mettre en forme des documents simples et illustrés dans Word

EXCEL NIVEAU 1, 2 et 3De l’acquisition des bases et la programmation en passant par l’utilisation du tableau complet (tableau croisé dynamique Excel)Gérer des bases de données sous ExcelSimuler des calculs et de réaliser une synthèse complète entre différents tableaux

MAÎTRISER INTERNET ET INTRANET

Découvrir l’applicationEnvoyer et recevoir des e-mailsEnvoyer et recevoir des pièces – jointesRanger et organiser les e-mailsOrganiser ses contacts



INITIATION OU PERFECTIONNEMENT A AUTOCAD

Maîtriser le dessin assisté par l’ordinateur Architectes, Employé du bâtiment, Ingénieur des travaux publics, Employé d’entreprise de téléphonie…...

FORMATION A LA MAINTENANCE INFORMATIQUE

D’assurer l’entretien et le maintien en bon état tous les ordinateurs de travailMaîtriser la :

* Maintenance matériels (hardware) * Maintenance logiciel (software)

Informaticien,main tenanciers, Employé d’entreprise de téléphonie, toute personne intéressée par l’informatique.

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SAARI OU SAGE COMPTABILITE OU PAIE

Il existe deux gammes de Sage comptabilité avec pour chacune une formation spécifique : formation Sage comptabilité ligne 30 et formation Sage comptabilité ligne 100. Pour chaque gamme trois versions sont disponibles : base, pack et pack +.La formation logiciel Sage comptabilité ligne 30 est adaptée aux petites entreprises, la formation logiciel Sage comptabilité ligne 100 répond aux attentes des moyennes et grandes entreprises.La formation Sage paie 30 ou 100 (selon le logiciel retenu) offre de nombreuses possibilités. La différence entre la formation logiciel Sage paie ligne 30 et la formation Sage paie ligne 100 concerne les fonctionnalités proposées par la version du logiciel. La première est adaptée aux petites entreprises alors que la seconde concerne les entreprises plus importantes. La formation logiciel Sage paie est utile pour réaliser les feuilles de paye.

ComptableDAAFDirecteur GénéralDirecteur des Ressources HumainesChef Comptable

Cabinet de Formation Professionnelle Continue agréé par le FDFP ACCUEIL - COMMUNICATION

La communication efficace est indispensable dans tous les secteurs de l'entreprise : communication externe, interne, personnelle, écrite ou orale. L'accueil est le moment crucial du contact physique ou téléphonique avec l'entreprise.


ACCUEIL Accueil au comptoir : Identifier, sourire et écouter le client, reconnaitre ses besoinsAccueil par téléphone

StandardisteRéceptionniste, GuideResponsable de communication, Maîtriser la rédaction d’une note de service, un compte rendu

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LA COMMUNICATION ECRITE Maîtriser les techniques de communication Commerciaux, Responsable marketing, les Secrétaires, Assistante de direction, les employés……………

LA COMMUNICATION D’ENTREPRISE

Concevoir, maîtriser les stratégies de communication interne et externe à l’entreprise

COMMUNICATION INTERPERSONNELLE

Définir la communication interpersonnelle et ses composantes,Renforcer l’esprit d’équipe et développer sa cohésion,S’impliquer personnellement dans le fonctionnement quotidien de l’équipe,Adopter, conserver les attitudes fédératrices,Mettre en place un comportement efficace dans les situations difficiles,Développer leur pouvoir d’influence et de persuasionMaîtriser la méthodologie de communication et le dialogue dans le groupeMaîtriser les techniques de communication au sein d’une équipe de travail

Responsable de communication,Commerciaux,Responsable marketing,Secrétaires,Chef de serviceAssistante de direction, les employés,Gestionnaires des structures sanitaires, les Médecins,Le Major

STRATEGIE DE COMMUNICATIONCOMMERCIALE

Découvrir, maîtriser les outils et les stratégies de communicationDéfinir les orientations de la stratégie de communication de son entrepriseInciter les ventes et définir une politique de communication propre à l’entreprise


THEMES DE FORMATION OBJECTIFS PUBLICSLES CONDITIONS DE SUCCES D’UNE COMMUNICATION EFFICACE

Identifier les meilleurs moyens à utiliser pour communiquer sur un changement en cours, construire le dispositif de communication, déterminé les messages clés à faire passer en fonction des situations

Responsable de communication,Commerciaux,Responsable marketing, +Développer un style relationnel efficace et adapté à son contexte.

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COMMUNUCATION ET MANAGEMENT

Renforcer sa communication pour améliorer son management.Intégrer la dimension émotionnelle pour la maîtriser.Exercer et développer ses compétences relationnelles dans les situations quotidiennes.

Secrétaires,Assistante de direction, les employés……………

COMMUNICATION INSTITUTIONNELLE ET MARKETING DES SERVICES

Définir une communication institutionnelle. Définir le marketing des services,Maitriser les différents outils, techniques et méthodes de la communication institutionnelle et du marketing des services,Organiser des compagnes de promotion de santé, de travailler l’image des organisations de la santé...

Les Chefs de service, les Directeurs des hôpitaux, Gestionnaire de structure sanitaire, Médecins, le Major, le Personnel soignant

LA COMMUNICATION ET L’ACCUEIL EN MILIEU HOSPITALIER

Transmettre par la qualité de l’accueil téléphonique et physique, l’image d’un établissement orienté vers la satisfaction client : adaptation aux attentes et fidélisation. Acquérir les réflexes de langage et de comportement permettant de perfectionner la qualité de l’accueil dans les établissements hospitaliers.Acquérir les techniques de communication au service de l’accueil clientSavoir mettre le malade en confiance pour sa prise en charge psycho – socialeApprofondir un ou plusieurs aspects de la communication soignant/ soigné. La confidentialité dans les établissements de santé publics et privés

Les Chefs de service, Médecins, le Major, le Personnel soignant, tout le personnel des structures sanitaire en situation d’accueil et de prise en charge de la personne soignée…..

ARCHIVAGE (GESTION ET CONSERVATION)

Gérer, traiter et contrôler l’accès aux informations des patients et des patientes de l’établissement de santé. Collecter, interpréter et produire des données médicales, sociales et communautaires afin d’effectuer un classement appropriée des dossiers. Compiler les données dans des registres spécialisés (tumeurs, traumatismes, banques de sang, banques de sperme, banques d'organes, etc.).

Chef de service. Médecin. Technicien de laboratoireLes archivistes


MARKETING – COMMERCE – VENTE27

Nos modules de formation offrent aux stagiaires les moyens et les méthodes pour Optimiser les négociations dans le but de satisfaire le besoin client et en maîtriser les enjeux. Perfectionner ses commerciaux à être plus efficace et obtenir plus d’affaires.


MESURER LA SATISFACTION DE VOS CLIENTS

Comprendre les besoins des clientsConstruire une enquête de satisfaction et en mesurer le niveauDécouvrir les outils d’exploitation des résultats

Les Responsables des services commerciaux,

Vendeur,

Technico-commercial,

Commercial expérimenté

LE MARKETING DES SERVICESApporter des méthodes spécifiques au métier des servicesConcevoir et mettre en œuvre des actions adaptées qui renforcent la relation clientRenforcer la satisfaction et la fidélisation du client

TECHNIQUES DE VENTEAcquérir les méthodes efficaces pour développer ses ventesMettre en place une organisation performante pour rentabiliser ses actions commercialesAugmenter ses capacités de négociateur

MARKETING INDUSTRIEL (le pratique marketing des produits et services techniques)

Positionner l’ensemble des fonctions marketing dans l’entreprise industrielleAcquérir les méthodes et outils spécifiques aux produits techniquesS’approprier la démarche marketing appliquée au secteur industriel

MARKETING RELATIONNEL (CRM)Comprendre les composants de la valeur client : distinguer les clients qui apportent de la valeur et identifier ce à quoi ils attachent de la valeur. Hiérarchiser ses segments client en fonction du degré d’intérêt stratégique qu’ils représentent. Mettre en place les stratégies, processus et technologies du marketing relationnel permettant de valoriser son potentiel client. Intégrer l’approche CRM.

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MANAGEMENT COMMERCIAL

Savoir décrypter ce que l'on attend de vous : avoir une vision claire sur votre poste, vos missions, votre rôle et vos objectifs stratégiques et opérationnels.Mobiliser, motiver et animer sa force de vente et créer les conditions optimales du succès de chacun de ses commerciaux.Traduire les objectifs stratégiques de l'entreprise en actions commerciales performantes.Décliner la stratégie de développement en objectifs individuels et définir le processus clair et rigoureux de leur affectation à chaque commercial selon sa "typologie professionnelle".Développer ses aptitudes de coach et augmenter l’impact de ses commerciaux en clientèle.Développer ses aptitudes de coach et augmenter l’impact de ses commerciaux en clientèle. Définir et hiérarchiser les actions nécessaires pour améliorer l'organisation et accroître l'efficacité de l'équipe commerciale.Créer les conditions optimales pour chacun de ses commerciaux, démontrer son exemplarité et son implication dans la vente et la négociation.Être exemplaire dans son leadership de manager commercial dans toutes les phases de la vente ou de la négociation.Assurer la cohérence et la pertinence de ses décisions autant que de ses comportements.Développer les qualités individuelles de ses commerciaux pour qu'ils puissent exercer leur métier avec la confiance en soi, la résistance au stress et la réactivité optimale.Identifier les nouveaux leviers de performance que vous pouvez actionner pour déclencher l’enthousiasme, l’énergie, la pro activité, le plaisir de réussir de votre équipe.Construire un nouveau système des valeurs fondé sur des pratiques d’engagement et de coopération au sein de l'équipe commerciale.


Vendeurs



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THEMES DE FORMATION OBJECTIFS PUBLICSGESTION ET ORGANISATION D’UNE EQUIPE DE VENTE

Pouvoir suivre l’évolution de sa clientèle et ses marchés


Vendeurs



Tout public issu du monde de la distribution

VENDRE AUX CLIENTS DIFFICILES Venir à bout des situations les plus délicates de la vente d’un produit

LA NEGOCIATION COMMERCIALE

Élaborer un panorama stratégique de la grande distribution et de son évolution à moyen et long terme,Intégrer les changements les plus récents du secteur en s'appuyant sur des « politiques enseignes » pour construire votre propre stratégie,Décoder efficacement les stratégies des acheteurs et apprendre à s'en servir comme point d'appui dans la conduite des négociations,Comprendre les acheteurs : leurs stratégies, leurs objectifs, leurs contraintes et les traduire en points d’appui pour votre stratégie de négociation,Préparer avec discernement vos négociations, dans un contexte spécifique de chaque enseigne,Maîtriser efficacement les mécanismes de la négociation pour faire face aux pressions des acheteurs,Donner du sens à votre négociation et l'inscrire dans la stratégie de l'enseigne sur le long terme,Maîtriser les principales techniques de négociation gagnante,Augmenter vos performances de négociateur avec tous les profils d'acheteurs

INITIATION MARKETING : MAITRISER LES TECHNIQUES DU MARKETING

Comprendre les concepts fondamentaux du marketingS’initier aux techniques de base.Mener une stratégie et établir un suivi

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ETUDE DE MARCHE Comprendre les enjeux de l’étude de marchéMaîtriser le recueil et l’analyse des besoinsMettre en œuvre la méthodologie globale et exploiter une étude fiable



LA PROSPECTION COMMERCIALE

Maîtriser les techniques de communication en situation de prospection commerciale et ajuster ses attitudes aux différentes typologies de clients et de prospects.- S'entraîner aux techniques de la communication commerciale pour donner dès les premières secondes l’image d’une entreprise tournée vers ses clients.- Repérer les occasions de faire une offre de produit ou de service et la formuler une manière motivante pour le prospect.- Savoir traiter les objections de façon juste, méthodique, adaptée à la typologie du prospect, et conclure la vente avec efficacité.- Piloter une opération de prospection conformément à la stratégie marketing et aux objectifs de développement de votre entreprise.- Développer et entretenir un « vivier de cibles » pour disposer en permanence d’un nombre suffisant de prospects à contacter.- Planifier les actions de « prospection téléphonique » à partir des critères de ciblages préétablis.- Construire un « plan d’appel » adapté aux besoins de chaque « cible client/prospect ».- Optimiser son activité commerciale par la transformation des besoins détectés en chiffre d’affaire.

Commercial




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MARKETING VENTE ACCUEILaméliorer vos capacités d’accueil et de conseil. Maîtriser la vente de vos prestations, la perception d’un règlement, parfaire votre communication et votre image de marque… Secrétaires, vendeur

TELEMARKETING Cet enseignement doit permettre à l'auditeur d'acquérir la compétence de gérer une vente par téléphone en mettant l'accent sur les spécificités de cette dernière Il doit mettre l'auditeur en situations réelles pour lui permettre de traiter la demande du client et de bien conclure l'entretien dans le cadre d'un appel entrant.

Secrétaire, vendeur, standardiste, la réceptionniste



VENTE ET ACTION COMMERCIALE

Mieux connaître son comportement, son image de commercial et ses stratégies relationnelles habituelles en situation de l’entretien commercial, - Découvrir et analyser les différentes typologies de clients que l’on a en face de soi et déployer les stratégies relationnelles correspondant à chacune d’elles,Développer ses capacités à découvrir les véritables attentes de ses clients et à identifier le processus de leur prise de décision, - Acquérir les méthodes de communication performantes et réussir à mettre en œuvre une stratégie commerciale gagnante avec chaque client, - Maîtriser les techniques de vente et les outils de communication performants pour créer une qualité relationnelle optimale et pratiquer une expression persuasive,- Intégrer les changements fondamentaux qui ont transformé la relation Client – Fournisseur dans votre démarche commerciale et l’utiliser comme levier pour vous différencier de la concurrence, - Développer sa capacité à mettre en valeur la présentation de

Commercial




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son offre pour qu’elle soit plus adaptée au « mode de fonctionnement » de vos clients,- Maîtriser les techniques pour défendre ses marges et orienter l’entretien commercial vers une conclusion optimale, - Renforcer sa capacité à faire face aux objections et pressions des acheteurs par la mise en œuvre d'une stratégie de partenariat,- S’entraîner aux différentes étapes de l’entretien commercial pour renforcer son professionnalisme et pérenniser la relation avec ses clients, - Acquérir la maîtrise des méthodes de créativité pour inventer en permanence des nouvelles formes d’argumentation, de nouvelles options de négociation créant de la valeur.



MARKETING ET COMMUNICATION COMMERCIALE

Maîtriser les bases du marketing stratégique.Connaître l'implémentation des politiques de produit, prix, communication et distribution.Savoir utiliser les outils de base de gestion à des fins marketings (contrôle de gestion, analyse de données, anglais...)Mettre en place un plan de communication dans son ensemble, définir des actions de communication spécifiques, les mettre en œuvre et savoir contrôler leur efficacité.Mettre en place et analyser des campagnes de communication.

Responsable commercialManager,Chef de vente

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Connaître les techniques de la communication interne et externe, en utilisant les différents supports média (Presse, radio, web...) et hors média (marketing direct, événementiel, promotion des ventes...).Concevoir des supports publicitaires simples (PAO).

Cabinet de Formation Professionnelle Continue agréé par le FDFP HYGIENE ET SECURITE – SECURITE ET INCENDIE

HYGIENE ET SECURITE AU TRAVAILLes risques d'accidents de travail et de maladies professionnelles devenant de plus en plus fréquents, la filière Hygiène et Sécurité au Travail a été créée pour sensibiliser et former le personnel et les responsables d'entreprises aux notions de sécurité, d'hygiène et d'environnement du travail. Cette formation est vouée à la reconnaissance, à l'évaluation et aux contrôles des contraintes liées à l'environnement de travail. Ainsi la fonction sécurité devient obligatoire dans toutes les entreprises. En effet, la loi impose à tous les chefs d’établissements de gérer la prévention des risques professionnels pour assurer la sécurité et protéger la santé des travailleurs de l’établissement. Il va s’agir notamment :

- D’évaluer les risques professionnels, - De mettre en place une organisation et des moyens adaptés,

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- De planifier les actions de prévention, d’information et de formation à propos de ces risques professionnels.


MANAGEMENT DE LA SECURITE ET DE LA SANTE AU TRAVAIL (MSST)

Situer la problématique des accidents du travail et connaître les politiques de santé et de Sécurité au Travail (celle de l’entreprise, si la formation est conduite en intra). Savoir organiser un système de Management de la Santé et la Sécurité au travail selon les référentiels ILO-OSH ou OHSAS 18001. Comprendre le rôle du manager dans les démarches et outils de prévention en Santé & Sécurité au Travail et savoir les mettre en œuvre dans son unité ou service. Développer l’efficacité de l’encadrement dans la prévention des risques professionnels en vue d’améliorer les performances en Santé et Sécurité au Travail.

Tout le personnel

AUDIT DE SANTE ET SECURITE(S ET ST)

Acquérir la méthode, élaborer un système d’audit : techniques et procédures pour réaliser efficacement des audits et déclencher les actions correctives pour les non – conformités par rapport aux spécifications en vigueur

PREVENTION DES ACCIDENTS DE TRAVAIL ET MALADIES PROFESSIONNELLES

Anticiper les risques d’accidents et mettre en place un système de prévention et de gestion de maladies au travail. Faire connaître les moyens d’éviter certains risques



HYGIENE HOSPITALIERE

Le personnel soignant et les malades ont besoin d’un environnement propre, saint et calme pour l’un exercer son travail et l’autre pour sécuriser sa santé déjà fragiliser par la maladie. Ainsi le séminaire permettra au :Personnel soignant :

De se recycler ou d’améliorer leur pratique en matière d’hygiène 35

hospitalière La maîtrise des règles d’hygiène à observer dans leurs tâches

quotidiennes Maîtriser la prévention des infections nosocomiales Acquérir des connaissances essentielles afin de contribuer à la

maîtrise de la diffusion des micro-organismes lors de la prise en charge des patients ou des résidents dans leur environnement.

Le malade qui bénéficiera : D’un environnement saint D’une meilleure prise en charge D’une protection contre les infections nosocomiales D’une sécurisation de sa famille

Tout le personnel soignant

EVALUATION DES RISQUES PROFESSIONNELS POUR LA SANTE ET LA SECURITE DES SALARIES

Une évaluation des risques permet à l'employeur de prendre les dispositions nécessaires pour assurer la protection de la sécurité et de la santé des travailleurs. Celles-ci comprennent les mesures suivantes:

la prévention des risques professionnels; l'information des travailleurs; la formation des travailleurs;

la mise en place d'une organisation et de moyens pour mettre en œuvre les mesures nécessaires.

DirecteurDélégué du personnelQuelques membres du personnel (CHSCT)Médecin du travailChef du service sécuritéInspecteur du travail


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L’HYGIENE ET LA SECURITE AU TRAVAIL

Comprendre et maîtriser toutes les techniques sanitaires, sécuritaires et préventives qui régissent l’environnement du travail et qui garantissent de bonnes conditions de travail. Maîtriser les obligations à respecter en matière d’hygiène et de sécurité, les responsabilités en cas de problèmes gravesConnaitre les différents risques professionnels. Connaitre et adopter les bonnes pratiques en matière d’hygiène et de sécurité.Maîtriser les moyens de développer la prévention dans une équipe de travail.

Tout le personnel

OUTIL DE GESTION DE LA PREVENTION DES RISQUES DANS LE MILIEU INDUSTRIEL

Connaitre les outils de contrôle de la prévention des risquesMaitriser la gestion de la prévention des risques

PLACE ET ROLE DE LA MEDECINE DU TRAVAIL

Maîtriser les principaux aspects de la réglementation en matière de médecine du travail et son rôle en matière de prévention et de sécurité en entreprise

GESTION ADMINISTRATIVE ET PRATIQUE DES CONTRATS D’ASSURANCE

Présenter les méthodes de gestion permettant d’accroitre la productivité du travail administratif et d’obtenir un suivi efficace du programme d’assurance

ANALYSE DES RISQUES LIES A LA SANTE ET LA SECURITE AU POSTE DE TRAVAIL

Identifier les dangers associés à leur activité industrielle au niveau : des installations, du poste de travail, du personnel. Savoir gérer la crise en interne et en externe

MISE EN PLACE DU COMITE D’HYGIENE DE SECURITE ET DES CONDITIONS DE TRAVAIL

Connaître les missions et le fonctionnement pratique du CHSCTEvaluer et éviter les difficultés liées au comitéMaîtriser le cadre réglementaire de la présidence du comitéEtre pleinement acteur de la prévention Analyse des risques liés à la santé et la sécurité au poste de travail.Animer les CHSCTAvoir une connaissance actualisée du cadre législatif. Déterminer les contraintes réglementaires liées au secteur d’activité. Recenser les principales obligations applicables.

DirecteurDélégué du personnelQuelques membres du personnel (CHSCT)Médecin du travail……..

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Cabinet de Formation Professionnelle Continue agréé par le FDFP DEVELOPPEMENT LINGUISTIQUE

Le GROUPE ESSOR propose un éventail de formations en développement linguistique quel que soit votre niveau.Une formation sur mesure est mise en place avec un programme adapté afin de vous permettre d’échanger, de communiquer, de négocier, de vendre, et de prospecter avec aisance et efficacité dans l’exécution de vos missions.


ANGLAIS POUR DEBUTANTMaîtriser le vocabulaire, les expressions idiomatiques et syntaxesDévelopper les quatre compétences principales nécessaire à l’apprentissage de la langue : la compréhension orale et écrite ainsi que l’expression écrite et orale

Tout public de tout niveau

PERFECTIONNEMENT EN ANGLAIS Perfectionner l’écrit et l’oral Tout public de niveau moyen

ANGLAIS COMMERCIAL

Maîtriser le vocabulaire, les expressions idiomatiques et syntaxesDévelopper les quatre compétences principales nécessaire à l’apprentissage de la langue : la compréhension orale et écrite ainsi que l’expression écrite et oraleMaîtriser la négociation commerciale en langue anglaiseMaîtriser la vente en anglaisPrésenter et argumenter votre offre en anglais

Les Cadres,Les Commerciaux

ANGLAIS MARITIME Maîtriser l’anglais maritime Tout public du milieu maritime

ANGLAIS AEROPORTUAIRE Maîtriser l’anglais aéroportuaire Personnel des aéroportsPersonnel des agences de voyage…….

ANGLAIS DE L’ASSURANCE Maîtriser l’anglais propre au milieu de l’assurance Personnel des établissements d’assurance

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ANGLAIS ECONOMIQUE (Banque et Finance)

Maîtriser l’anglais utilisant des termes technique propre au monde des banques et finances

Personnel des établissements financiers et banques

ANGLAIS DE PUBLICITE Maîtriser l’anglais de publicité Personnel du milieu de la communication et de la publicité

ANGLAIS MEDICAL Maîtriser l’anglais médical pour échanger avec les malades anglophones

Tout le personnel médical

ALLEMAND Maîtriser l’allemand (lu, parlé et écrit) Tout public de tout niveau

FRANÇAIS Maîtriser le français (lu, parlé et écrit)Tout public de tout niveau

ESPAGNOL Maîtriser l’espagnole (lu, parlé et écrit)

ANGLAIS DE L’HÔTELLERIE, DU TOURISME ET DE LA RESTAURATION

Maîtriser le vocabulaire, les expressions idiomatiques et syntaxeDévelopper les quatre compétences principales nécessaire à l’apprentissage de la langue : la compréhension orale et écrite ainsi que l’expression écrite et oraleMaîtriser les mots et vocabulaires relatif à l’hôtellerie, au tourisme et à la restaurationEchanger avec aisance et assurance avec la clientèle

Réceptionniste, Serveur ou Serveuse, Barman, Bagagiste, le Personnel des étages et de la cuisineCadre des établissements hôteliers et du tourisme

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DEVELOPPEMENT PERSONNEL

Le GROUPE ESSOR propose un éventail de formations en développement personnel afin de vous permettre d’exécuter avec aisance et efficacité vos missions.


LES ECRITS ADMINISTRATIFSRédiger des rapports, des rapports de stage, un compte rendu, un mémoire, une lettre administrative.

Dirigeant, Directeur de société, Assistante de Direction, Secrétaire

PRISE DE PAROLE EN PUBLICVaincre le stressPouvoir prendre la parole en public avec aisance

Tout publicCONDUITE DE REUNION Organiser, convoquer, diriger une réunion avec sérénité et

efficacité

GESTION DU STRESS Mieux gérer son stress pour mieux s’adapter, retrouver sa sérénité face aux situations qui perturbent.Identifier les sources du stress, repérer les comportements inefficace dans les situations qui stress et les modifier.

Tout le public

DROITS ET ETHIQUE EN SANTEConnaître les règles juridiques qui sous-tendent l’organisation des services de santé et des services sociaux,Se familiariser avec la problématique de l’éthique dans le domaine de la santé et des services sociaux.

Les Chefs de service, les Directeurs des hôpitaux, Gestionnaire de structure sanitaire, Médecins, le Major, personnel des services administratifs…..

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RENFORCEMENT DES CAPACITES DES AIDES SOIGNANTES

Leur donner la possibilité de se perfectionner et acquérir de nouvelles méthodes de travail

Aide-soignante


FORMATION D’APPUI A L’APTITUDE PERSONNELLE

Le GROUPE ESSOR propose aussi des formations pour servir d’appui à l’aptitude personnelle.


COMMENT PREPARER SA RETRAITE

Donner des outils et méthodes pour préparer la retraitePermettre aux futurs retraités de préparer leur reconversion professionnellePréparer psychologiquement les futurs retraités à lutter contre la peur de la retraitePréparer les futurs retraités à la création de micro-projetsAider l’entreprise dans la mise en œuvre de sa politique de retraite volontaire et anticipée.

Tout public, tout niveauTravailleurs étant à 10 ans de la retraite soit ayant 50 ans

LA GESTION DU BUDGET FAMILIALE

Rappeler la problématique de la séquenceRepérer les éléments principaux qui permettent d’appréhender la notion de budget pour un ménageIdentifier les différents types de recettes et de revenusRepérer et classer les dépenses dans les différents postes d’un budget donné

Tout publicTous les travailleurs

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Énoncer la principale règle de gestion du budgetCaractériser les différents types de budgetDifférencier ces différents types de budget et en déduire les conséquences


SECRETARIAT

Les secrétaires ont un rôle d’interface dans un premier temps entre les services d’une entreprise et dans un second temps elles servent d’interface entre l’entreprise et la clientèle. Le secrétariat est donc une plaque tournante qui présente une importance capitale dans le bon fonctionnement d’une entreprise. Nos offres de formation donneront aux secrétaires et assistantes de direction une méthodologie efficace et un sens plus accrue à l’organisation et à la gestion de leurs multiples tâches. Ainsi, dans le but d’apporter des solutions à vos multiples besoins et répondre aux exigences de vos missions, le GROUPE ESSOR vous propose un éventail de modules.


ASSURER UN ACCUEIL PHYSIQUE ET TELEPHONIQUE DE QUALITE

Prendre conscience de la valeur stratégique de l’accueil pour le professionnaliserEtre plus à l’aise dans la communication et donner une image positiveAcquérir des outils de gestion des situations délicates

Secrétaire,

Hôtesse – Standardiste

Secrétaire de direction

Assistant de direction

ACCUEIL ET SERVICE DE QUALITE

Maîtriser les fondamentaux de l′accueil client et les techniques associées Maîtriser les règles de l’accueil et du service afin d’assurer la satisfaction totale de la clientèleGérer la communication et la circulation des informations, tant vis à vis de la clientèle qu’au sein de son équipeAnticiper les nouvelles exigences commerciales en CHR afin de valoriser les prestations et développer une image de qualité de l’entreprise

OPTIMISER SES ECRITS : METHODES ET ENTRAINEMENTS

Améliorer la qualité rédactionnelle de ses documents professionnels

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Connaitre les fondamentaux de la communication écriteAcquérir des méthodes et outils pour faciliter la réalisation de ses écrits

COORDINATION EFFICACE DU TRAVAIL DE BUREAU

Réaliser efficacement les tâches reliées à la bureautique en faisant preuve d’habiletés en communication interpersonnelle. Maitriser la rédaction de documents administratifs, l’organisation du travail, la gestion du temps et des priorités, améliorer ses compétences en bureautique, gérer et classer les documents administratifs


THEMES DE FORMATION OBJECTIFS PUBLICSSECRETAIRE – ASSISTANT DE DIRECTION : MAITRISER LA DIVERSITE DE VOTRE FONCTION

Se positionner pleinement dans l’organisation, être en interface pour le traitement de l’information écrite et oral, recentrer leur temps sur les priorités

Secrétaire,

Hôtesse – Standardiste

Secrétaire de direction

Assistant de direction

HOTESSE – STANDARDISTE, UN METIER DE COMMUNICATION EN PREMIERE LIGNE (gérer en professionnel les différentes facettes de sa fonction)

Valoriser activement l’image de l’entreprise, être plus à l’aise face aux situations délicates, mieux organiser le poste, optimiser les outils mises à disposition

SECRETARIAT MEDICAL

Comprendre l’environnement réglementaire des établissements de santéConnaitre la responsabilité des secrétaires médicalesMaîtriser les techniques d’accueil en établissement de santéMaîtriser le vocabulaire médicalRéussir sa correspondance médicaleMaîtriser la qualité et l’efficacité au téléphone

La secrétaire médicaleLes chargées de l’accueil dans les hôpitaux

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Traiter les réclamations de façon commercialeMaîtriser les techniques de communications et d’expression


BIOSECURITE

La formation en biosécurité propose une approche préventive, visant principalement à : o Préparer le personnel à se protéger de l'exposition aux agents infectieux (prions, virus, bactéries...) ou autres

(toxines, radiations...);o Prévenir la dissémination des agents biologiques manipulés (génétiquement modifiés ou non) ou d'agents toxiques

dans la collectivité et l'environnement;o Procurer un environnement de travail permettant une recherche de qualité tout en maintenant une sécurité optimale;


BIOSECURITE EN LABORATOIRE

Prévenir les infections contractées en laboratoire et d'éviter la dissémination accidentelle d'agents biologiques manipulés. Nous devons avant tout assurer une protection maximale au personnel et à l'environnement. Cela passe par une bonne connaissance des risques potentiels encourus et leur bonne gestion. "

Médecin, Technicien de laboratoire, Chercheur en biotechnologie, chercheur.Professionnel du secteur public, privé ou associatif justifiant d’une expérience dans un domaine lié

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aux biotechnologies et/ou aux ressources phyto - génétiques.

BIOSECURITE ET ALIMENTATION

Développer une vision d’ensemble des problématiques d’ordre technique, scientifique, légal, environnemental, économique et éthique liées à l’agriculture et à la sécurité alimentaire. Centrer la réflexion sur la gestion des ressources génétiques, les interactions entre l’environnement et l’agriculture, les biotechnologies vertes et les adjuvants utilisés dans les produits alimentaires.

Professionnel du secteur public, privé ou associatif désireux de compléter sa formation


LA CUISINE EN MILIEU HOSPITALIER

Préparation, arrangement et présentation de mets:- Élaborer des plats, des menus en fonction des saisons, des produits, des clients, etc.- Préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire: éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc.- Appliquer des méthodes de cuisson: blanchir, rissoler, pocher, étuver, gratiner, rôtir, griller, braiser, etc.- Apprêter les mets qui composent les menus, préparer ou superviser la préparation des aliments à cuire.- Elaborer des menus respectant les normes diététiques- Contrôler la qualité et la quantité des denrées alimentaires.Organisation et gestion:- Passer des commandes en tenant compte de l'offre saisonnière, des coûts d'achat et de l'inventaire.

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- Entreposer les livraisons en respectant règles d’hygiène en vigueur.- Évaluer régulièrement l'état hygiénique de toutes les installations, nettoyer, ranger, et trier les déchets selon les directives d'entreprise.- Elaborer une fiche de poste- Préparer des entrées et desserts adapte aux patients et aux personnels Public CibleChef de cuisine, Cuisinier et Cuisinière.


LA LINGERIE – BUANDERIE EN MILIEU HOSPITALIER

L’activité de blanchisserie constitue une activité classique. La mission fondamentale de cette activité est de fournir un linge propre, bien repassé, de respecter les délais mais également de préserver les clients de toute infection. Il en va de même pour les travailleurs qui doivent se protéger quand ils interviennent.A la fin de ce module, les participants seront capables de :Etre en mesure d’apporter des preuves de la maîtrise des risques de bio contamination. S’Impliquer d’avantage en veillant au respect scrupuleux des mesures d’hygiène. Nos modules de formation continue en lingerie/buanderie visent à professionnaliser chaque travailleur afin de garantir la sécurité et la qualité du service. Ce sont :

Techniques de lingerie – buanderie Matières et produits

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Petite couture et retouches Gestes et postures en lingerie Etude des différents types de tissus ou de linge Les techniques de blanchisserie (repassage, pliage et amidonnage du linge) La gestion d’une lingerie buanderie


HÔTELLERIE

L’hôtellerie génère des emplois annexes liés à l’hôtel. Ainsi, pour rendre le séjour du client plus agréable et en fonction des besoins de plus en plus croissants de la clientèle, l'hôtel s'est vu obligé de non seulement améliorer ses services initiales d'hébergement, mais aussi et surtout d'innover en créant d'autres prestations de service, d'où la nécessité de professionnalisme. Ainsi fort de notre expérience dans la formation en matière d’hôtellerie, et dans le souci de contribuer au développement du tourisme nous proposons des modules de formation sur mesure et adaptés à toutes les prestations de service.

TECHNIQUES HOTELIERES

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TECHNIQUES DE GESTION D’UN HÔTEL

Maîtriser la Commercialisation, le contrôle et obligation réglementairesSavoir faire le Recrutement et la gestion du personnel Connaitre les contrats fournisseurs et tableaux de bord Mettre en place une Fidélisation et une Organisation et animation d'une équipe

Le Gérant d’hôtelLe responsable de la réceptionLe Directeur Général de l’hôtel

LA GESTION DU FRONT OFFICE La maîtrise du management d’une équipe de réceptionniste Le réceptionniste

LA GESTION DES STOCKS ENHÔTELLERIE

Connaître les entrées et sorties quotidiennes de produit. Maîtriser la tenue des stocks et les opérations associées. Connaître les coûts de stockage et les gérer efficacement. Contribuer à la performance des inventaires. Maîtriser le temps de stockage

Le Gestionnaire des stocksLe Responsable de la lingerie buanderieLe chef de cuisine et pâtisserieLe Maître d’hôtel



LA MAIN COURANTE Maîtriser le rôle et l’utilisation de la main courante qui est un outil de gestion et de contrôle

RéceptionnisteServeurMaître d’hôtel

LE CONTRÔLE DES COÛTS EN HÔTELLERIE

Maîtriser les techniques de gestion des coûts. Savoir calculer les indicateurs et les interpréter. Analyser le chiffre d’affaire et les coûts

GestionnaireComptable

TECHNIQUES DE RECEPTION Etre capable d’identifier le client, l’écouter et reconnaître ses 48

besoins.

ServeurBarmenRéceptionniste

ACCUEIL ET QUALITE DE SERVICE

Prendre en compte les attentes des clients Avoir des attitudes et comportements favorisant la relation avec le client et valorisant l'établissement Savoir gérer les situations difficiles

COMPORTEMENT ET QUALITE Adopter un comportement professionnel en adéquation avec les attentes de la clientèle

TECHNIQUES DE RESTAURANT

Maîtriser les techniques de service en salleAssurer une prestation de qualité en toutes circonstancesRépondre avec efficacité aux attentes de la clientèleLe serveur assure un service complet de l'accueil au départ du client. Il intervient sur l'élaboration et/ou la finition de préparations simples. Il participe également à l'approvisionnement, à l'entretien, à la mise en place, à l'encaissement, à l'organisation et à la gestion de son travail. Son activité exige un comportement et une tenue adaptée, ainsi que le respect des règles d'hygiène et de sécurité.


GESTION DU SERVICE DE BAR ET DES APERITIFS

Savoir préparer et servir des boissons et des cocktails, en utilisant la verrerie, les accessoires et les matières premières appropriées.Maîtriser les mesures d'hygiène et de salubrité propres à la profession.Acquérir le tact et la diplomatie nécessaires à la satisfaction des clients.

Le Maître d’hôtelLe ServeurLe personnel de la salle au restaurant

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Explorer les principes de la mixologie moderne. Barmen

LES BANQUETS ET LEURS ORGANISATIONS

Une vue globale des souhaits et exigences de la clientèleUne maîtrise de l’organisation des réceptions comme : la mise en place, lesdécorations, les équipements ...Une coordination éventuelle entre différentes équipes.

OPTIMISER L’ORGANISATION DU SERVICE DES ETAGES

Savoir organiser la répartition des tâches pour optimiser la qualité du travailOptimiser l’organisation générale du service d’étages. Créer des processus de travail. Améliorer les communications inter services.Pouvoir mettre en œuvre une politique de satisfaction de la clientèle

Les Gouvernantes

GESTION DE LA LINGERIE – BUANDERIE

Maîtriser le Circuit et traitement du lingeMaîtriser l’Hygiène et fonction lingeConnaitre l’organigramme, le rôle et le fonctionnement d’une lingerie – buanderie

Le personnel des étages d’un hôtel

Le personnel d’une

blanchisserie ou d’un pressing

LA BLANCHISSERIE Connaitre les Bonnes pratiques d'hygiène en blanchisserieMaîtriser la Méthode RABC en blanchisserieMaîtriser les techniques de travail du blanchisseur (amidonnage, lavage à sec, le repassage sous vide etc) et connaitre l’utilisation du matériel moderne de nettoyage, du repassage et de l’amidonnage du linge


THEMES DE FORMATION OBJECTIFS PUBLICS50

MANAGER LE PERSONNEL DES ETAGES

Savoir nettoyer et contrôler une chambre;Savoir organiser le service des étages en fonction de ses choix;Répondre aux attentes du client,

Le Personnel des EtagesHEBERGEMENT

l'entretien des locaux : nettoyer et préparer les chambres et les parties communes de l'établissementLa gestion du linge : trier et stocker le linge pour l'envoyer à la blanchisserie mais aussi lavage, repassage et éventuellement petits travaux de coutureLe service de restauration à l'étage : préparer et distribuer les petits déjeuners et les plateaux - repas, assurer le réapprovisionnement des minibars.La communication : contribué à l'accueil de la clientèle, prendre note des commandes et des réclamations.

GOUVERNANTE ET LE SERVICE DES ETAGES

Organiser et planifier le fonctionnement général de son service ;Encadrer et motiver son équipe et de se positionner en tant que chef de service ;Etablir une coordination avec les services connexes de l’établissement ;Gérer son temps ;Satisfaire son rôle de " maître (maîtresse) de maison " ;Respecter et faire respecter les critères d’accueil client ;Définir et/ou respecter le budget de son service ; renseigner et exploiter les tableaux de bord de gestion.

La Gouvernante

CONDUIRE UN AUDIT EN BLANCHISSERIE Cabinet de Formation Professionnelle Continue agréé par le FDFP

Cabinet de Formation Professionnelle Continue agréé par le FDFP 51


ŒNOLOGIE

la science qui a pour objet l'étude et la connaissance du vin 1 . Ses domaines d'applications vont de la culture de la vigne à l'élaboration du vin et son conditionnement ainsi que par extension à tous les domaines touchant de près ou de loin à la culture du vin (dégustation, conservation et consommation du produit fini)

Le Maître d’hôtel

Le Serveur

Le personnel de la salle au restaurant

Barman

Personnel des caves

Personnel des entreprises de distribution de boisson et des grandes surfaces

SOMMELLERIEResponsable du conseil, de la vente et/ou du service des boissons. Il a pour fonction le conseil à la clientèle, les achats, l’approvisionnement et la gestion des caves et des stocks, la promotion et la commercialisation des boissons.

COCKTAILS ET SERVICE DES VINS

Accomplir le service des vins en respectant les règles de l’artExpert dans l’art de réaliser des cocktailsMaîtriser le service des vinsMaîtriser l’accord des vins avec les metsApprendre à réaliser une Pina Colada, une Margarita ou un Mojito dans les règles.

LES MOCKTAILS ET LES COCKTAILS LEGEREMENT ALCOOLISES

Développer sa carte de cocktails en réalisant des cocktails légèrement alcoolisés et sans alcool pour inciter les clients à consommer.Réaliser ces cocktails en respectant les bonnes pratiques de confection et de service.Optimiser l’utilisation des matières premières

Cabinet de Formation Professionnelle Continue agréé par le FDFP CUISINE

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http://fr.wikipedia.org/wiki/Cave_%C3%A0_vin#La_conservation_du_vin

http://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9gustation_du_vin

http://fr.wikipedia.org/wiki/Vin#Conditionnement

http://fr.wikipedia.org/wiki/Vinification

http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulture

http://fr.wikipedia.org/wiki/%C5%92nologie#cite_note-1

http://fr.wikipedia.org/wiki/Vin

http://fr.wikipedia.org/wiki/Connaissance

http://fr.wikipedia.org/wiki/Science


HYGIENE ET LA SECURITE DES ALIMENTS

Maîtriser les techniques d’hygiène en cuisine. Il s’agit d’avoir des connaissances sur les dangers d’un manque d’hygiène en cuisine et les gestes à ne pas avoir.Comprendre l'importance des règles d'hygiènesConnaître le contexte réglementaire de la norme qualité en matière d’hygièneSavoir détecter et maîtriser les risques de contamination et de développement microbien.Pouvoir apporter la preuve du respect des règles d'hygiène

Cuisinier

Chef de cuisine

Poissonnier

Le Garde – Manger,

Personnel de cuisine

TECHNIQUE DE CONSERVATION DES ALIMENTS

Maîtriser toutes les procédures et techniques de conservation des aliments permettant aux cuisiniers non seulement d’améliorer leurs productions en tenant compte d’une démarche qualité mais aussi et surtout assurer la sécurité des aliments.Connaître les dangers d’une mauvaise conservation de certains aliments et de leurs impacts sur la santé des individus.

ELABORATION D’UNE FICHE TECHNIQUE DU CUISINIER

Au Chef cuisinier d’avoir une visibilité sur la répartition des tâches quotidiennes liées à sa fonction.De mieux gérer son équipe de travailDe mieux gérer le stockD’organiser son travail et son temps de façon optimale dans le souci de satisfaire la clientèle rapidement et efficacement.

LES POTAGES Maîtriser les différentes sortes et techniques de préparation des potages.

LES FONDS Maîtriser les différentes sortes et techniques de préparation des fonds.


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LES MENUS Maîtriser les techniques d’élaboration et de composition de menu en tenant compte des règles diététiques nécessaires pour la santé

Cuisinier

Chef de cuisine

Poissonnier

Le Garde – Manger,

Personnel de cuisine

LES DESSERTS Maîtriser les techniques de confection des dessertsRéaliser des desserts selon les besoins de l’entrepriseMaîtriser les techniques de présentation des desserts.

LA CUISINE COLLECTIVEUn perfectionnement en cuisine collective.Tenir compte des règles diététiques dans la composition des menus en cuisine collectiveOrganiser le travail en cuisine collectiveMaîtriser les procédures de sécurité alimentaire en cuisine collective

LES ENTREES ET LES HORS D’ŒUVRES

Maîtriser toutes les techniques de confection des hors – d’œuvres et des entrées maîtriser les techniques de présentation des entrées.

LES TYPES ET MODES DE CUISSONS DES ALIMENTS ET LEURS CONSERVATIONS

Maîtriser les différents types et modes de cuissons des aliments.Maîtriser les méthodes et techniques de leur conservation

LES COUPES ET DECOUPES DES LEGUMES

Maîtriser les différentes formes de présentations des légumes pour donner plus envi à la clientèle.

LES SAUCES DE BASES Maîtriser les différentes sortes et techniques de confection des sauces de bases.

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PATISSERIE – CHOCOLATERIE – GLACERIE – CONFISERIE – BOULANGERIE – VIENNOISERIE


LES PATES DE BASES FRIABLES

Maîtriser la confection des pâtes de bases friables et réaliser quelques produits selon vos besoins

PâtissierChocolatierGlacier

LES PATES FEUILLETEES NON LEVEES

Maîtriser la confection des pâtes feuilletées non levées et la réalisation de quelques produits selon vos besoins

LES PATES FEULLETEES LEVEES

Maîtriser la confection des pâtes feuilletées levées et la réalisation pratique individuelle et guidée de quelques produits selon vos besoins

LES PATES POUSSEES Maîtriser la confection des pâtes poussées et la réalisation de quelques produits selon vos besoins

LES PATES A CREPE Maîtriser la confection des pâtes à crêpe et la réalisation de quelques produits selon vos besoins

LES PATES A CHOU Le chef vous donnera les clés de réussite d’une pâte à chou alliant méthodologie et rigueur, et la réalisation pratique individuelle et guidée de quelques produits selon vos besoins

LES PATES A GENOISE Le chef vous donnera les clés de réussite d’une gamme de recette de génoises alliant originalité, méthodologie et rigueur selon les besoins exprimés

LES PATES LEVEES (VIENNOISERIE

Le chef vous donnera les clés de réussite d’une gamme de Pâtes levées utilisées en viennoiserie alliant tradition et originalité. Méthodologie et rigueur seront les maîtres mots de cette formation.

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LES DESSERTS A L’ASSIETTE

A la fin de la formation, les auditeurs doivent être capables de :Composez avec le Chef une carte de desserts de restaurant où le plaisir des yeux promet une dégustation hors pair, sans toutefois négliger simplicité d’organisation et de mise en place

PâtissierChocolatierGlacier

LES CREMES DE BASE Le chef vous donnera les clés de réussite des crèmes de base alliant méthodologie et rigueur, et la réalisation pratique individuelle et guidée de quelques produits selon vos besoins

LES MERINGUES DE BASE Le chef vous donnera les clés de réussite des meringues de base alliant méthodologie et rigueur, et la réalisation pratique individuelle et guidée de quelques produits selon vos besoins

LES MACARONSA la fin de la formation, les auditeurs auront l’opportunité de :Découvrir le macaron dans sa complexité.La Perfection des mélanges et de la cuissonL’Alliance des goûts et des couleurs, le chef livrera les secrets de cette incontournable douceur.

TECHNIQUES DE L’ART DU CHOCOLAT

De la préparation des moules à la découpe des formes, le chef vous accompagnera de la conception à la réalisation de pièces en chocolat. L’accent sera mis sur la créativité et la technique.

LA MAITRISE DE L’ART DU SUCRE, LES BONBONS (CONFISERIE)

A l’issue de cette formation, vous saurez mettre en œuvre les différentes techniques de sucre coulé, tiré, soufflé ainsi que du pastillage. Vous aurez créé, avec le Chef, une pièce en sucre alliant forme et couleur pour un parfait équilibre artistique.

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LES ENTREMETSLaissez vous entraîner par la passion créatrice et audacieuse du chef pour réussir entremets croustillants, alliant douceur et moelleux à la perfection. Bénéficiez de leur savoir-faire traditionnel confronté au quotidien aux tendances culinaires de demain.

Pâtissier,

Chef Pâtissier,

Boulanger,

Cuisinier……..

GLACERIES ET SORBETS A l’issue de cette formation, vous saurez confectionner les différentes sortes de glaces et sorbets alliant couleur et texture pour une parfaite présentation artistique et esthétique

BOULANGERIE

Le chef vous donnera les clés de réussite d’une gamme de Pâtes levées (les différentes techniques de panification) utilisées en boulangerie alliant tradition et originalité. Méthodologie et rigueur seront les maîtres mots de cette formation.Les produits obtenus à partir des pâtes levées utilisées en boulangerie sont :Le Pain Ordinaire, Le Pain De Son, Le Pain De Campagne, Le Pain De Mie, Le Pain De Seigle, Le Pain Complet

VIENNOISERIELe chef vous donnera les clés de réussite d’une gamme de Pâtes levées utilisées en viennoiserie alliant tradition et originalité.Méthodologie et rigueur seront les maîtres mots de cette formation. Les produits obtenus à partir des pâtes levées utilisées en viennoiserie sont :CROISSANT, PAIN AU CHOCOLAT, PAIN AU RAISINBRIOCHE (il en a plusieurs types), PAIN AU LAIT (il en

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a plusieurs types)


BOUCHERIE – CHARCUTERIE


TECHNIQUE DE CONSERVATION PAR LE FROID

Maîtriser les différentes techniques de conservation par le froid à savoir la réfrigération, la congélation et la surgélation

Boucher

CharcutierLES TECHNIQUES DE FABRICATION DE LA CHARCUTERIE DE BASE

Maîtriser les techniques de fabrication de la charcuterie de base à savoir la gelée (tête pressée et dérivés), le sang (boudin et dérivés), le foie (pâté de campagne et dérivés) et la viande (boudin blanc et dérivés)

LES TECHNIQUES DE SALAISON

Connaitre les types de saumure (bouillie, semi bouillie et non bouillie) et leur méthode de fabrication (à sec et par immersion)

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HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE

L’hygiène et la sécurité alimentaire correspondent à l’ensemble des bonnes pratiques indispensables à une bonne maîtrise sanitaire des produits alimentaires destinés à l’alimentation : Comprendre l'importance des règles d'hygiènes Connaître le contexte réglementaire dans votre métier Savoir détecter et maîtriser les risques de contamination et de développement microbien. Pouvoir apporter la preuve du respect des règles d'hygiène


ALIMENT ET RISQUE POUR LE CONSOMMATEUR

Maîtriser les dangers et risques d’un manque d’hygiène pour le consommateur :

- les dangers microbiens- Les dangers microbiologiques dans l’alimentation- Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques- Les autres dangers potentiels

Toutes les personnes qui manipulent des alimentsLE PLAN DE MAITRISE

SANITAIRE (PMS)

Maîtriser :- L’hygiène du personnel et des manipulations;- Le respect des températures de conservation, cuisson et

refroidissement;- Les durées de vie (date limite de consommation, date limite

d’utilisation optimale);59

- Les procédures de congélation/décongélation;- L’organisation, le rangement, la gestion des stocks

MISE EN PLACE D’UN PLAN HACCP DANS SES 12 ETAPES (Hazard Analysis Critical Control Point)

Qu'est-ce que Hazard Analysis Critical Control Point ?Comprendre son rôle, son fonctionnement et son importance au sein d’une entreprise alimentaire.



MANAGEMENT SECURITE DES ALIMENTS

Animer une équipe HACCPGérer les réclamations clientsGestion des non conformités Toutes les

personnes qui manipulent des aliments

QUALITE ALIMENTAIRE Sensibiliser et donner des méthodes permettant de bien comprendre les enjeux stratégiques et opérationnels de la qualité dans l’industrie agro - alimentaire.

ALIMENTATION ET SANTE Sensibiliser et donner des méthodes permettant de bien comprendre les enjeux stratégiques et opérationnels de la relation entre la santé et l’alimentation.

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