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Lunedì 9 Dicembre 2019

La «gamma zero» di AgricoolturOrtaggi coltivati senza terra e che arrivano intatti e freschi al consumatore. E’ il progetto di Agricooltur, startuptorinese innovativa che ha sviluppato un sistema prototipale per la coltivazione di ortaggi in aeroponica suapposite piastre preseminate.“Il nostro progetto si può definire di ‘gamma zero’ – spiega Bartolomeò Divià, uno dei soci fondatori dellastartup – perché è a zero chilometri e a zero residuo: i nostri prodotti arrivano in vendita al consumatoresenza esser stati recisi e mantenendo così un incredibile standard di freschezza, oltre a non produrre rifiuti dialcun tipo”.

I sistemi di Agricooltur nella Gdo

Un funzionamento green“Il nostro sistema si basa su una produzione aeroponica – continua Divià – che significa che le nostrepiante crescono in queste piattaforme senza terra e ricevendo nutrimento per via aerea, tramite unasoluzione acquosa nebulizzata. Tutte le strutture sono assemblate direttamente nella sede della start up e,dopo la loro realizzazione non vengono più smontate, neanche nella fase del trasporto, proprio per garantireun’assoluta freschezza dei prodotti fino alla vendita. Anche la logistica dei trasporti rispecchia i più modernistandard ecosostenibili grazie all’utilizzo di mezzi a metano su cui appare il messaggio ‘Attenzione,trasportiamo ortaggi’. Per quanto riguarda le dimensioni, si parte dal modulo standard alto 180 cm per 75 dilunghezza e 40 di profondità, a cui si aggiungono numerose soluzioni modulabili. A seconda delle dimensioni,la produzione va dalle 36 alle 150 piantine”.

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I sistemi di Agricooltur nella ristorazione

La diffusione stratificataDisponibile in diverse tipologie, le strutture di Agricooltur sono diffuse nei canali della grande distribuzione,dei retail ed anche nei ristoranti.“Il gradimento più alto ci arriva proprio dai ristoranti – continua il fondatore della startup – perché gli chef siritrovano un vero e proprio orto a disposizione nelle loro cucine. E l’ottica è perfettamente sostenibile perché,dopo aver utilizzato tutte le piante, i supporti ci vengono restituiti per ottenerne altri con nuove piante. Perquanto riguarda la vendita nella Gdo e nel retail, è lo stesso cliente che raccoglie il prodotto e lo inserisce inun bicchiere di carta. Non essendo prodotti recisi, la shelf life si allunga di conseguenza, garantendo unaconservazione che va dai tre agli otto giorni, fino ai dieci giorni del basilico. Nonostante siamo ancora in unafase di test di mercato, le nostre strutture sono presenti in circa otto punti vendita torinesi, dall’Auchan inCorso Romania alla Crai in via Andrea Doria ed anche in alcuni negozi di quartiere come gastronomie eristoranti.

I sistemi di Agricooltur in una scuola di cucina

Referenze al passo con i consumatori moderniLa gamma di prodotti offerta da Agricooltur propone sia ortaggi come insalata gentilina e foglie di quercia,ravanello, cavolo rosso, porro, cipolla di Tropea, lenticchie, crescione ma anche un’ assortita produzione dierbe aromatiche come timo, timo limonato, basilico, basilico rosso e greco, basilico al limone o all’anice ementa piperita.“Siamo molto attenti alle richieste dei clienti - sottolinea Divià - ed è in base alle loro preferenze chemoduliamo le nostre scelte produttive. Per esempio, ultimamente stiamo puntando molto sui microortaggi:se fino a poco tempo fa erano considerati solo un ornamento, ora sono apprezzatissimi per il loroelevatissimo potere nutrizionale. I microortaggi crescono in un periodo di tempo brevissimo, dai cinque agliotto giorni e, grazie al loro apporto di vitamine, rappresentano dei veri e propri integratori alimentari. Tra lenostre novità anche una linea di fiori eduli”.

I microortaggi dei sistemi Agricooltur

Il valore della comunicazione“Per ora l’idea sembra apprezzata - commenta lo startupper - e chi inizia ad utilizzare le nostre piante,

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di Alice Magnani

diventa poi un cliente affezionato. Però allo stesso tempo c’è anche chi pensa che offriamo prodotti da orto ea questo punto capiamo di dover lavorare ancora molto sulla comunicazione. Al momento non abbiamoinvestito molto nel marketing perché abbiamo preferito sviluppare la nostra capacità produttiva ma oggi cheabbiamo saturato la produzione, possiamo affermare di avere diversi progetti per il futuro. Per esempio,realizzeremo un nuovo sito produttivo con l’intenzione di produrre dai 380mila ai 590mila prodotti annuimentre i trasporti diventeranno ancora più green, grazie a nuovi mezzi elettrici”.E nel futuro di Agricooltur un ruolo di primaria importanza sarà affidato anche ai consumatori. “Vogliamo dareai clienti la possibilità di diventare in prima persona coltivatori aeroponici – afferma Divià – e grazie allainstallazione delle nostre piattaforme direttamente nei punti vendita, sarà lo stesso utente finale a gestire lasua pianta e ad utilizzarla non appena pronta. Un’attenzione particolare sarà poi riservata ai bambini conpiattaforme studiate ad hoc: passa da qui il nostro messaggio di agricoltura sostenibile per le nuovegenerazioni".

I sistemi di Agricooltur nella Gdo

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