informe de demanda

1

“DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS ECONÓMICAS”

DEMANDA, PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL NÉCTAR DE TAPERIBA EN EL DISTRITO DE RUPA – RUPA

CURSO : FORMULACIÓN DE PROYECTOS

TEMA : ANALISIS DE LA DEMANDA Y OFERTA

GRUPO : 10

DOCENTE : TORRES VELASQUEZ, Cesar

INTEGRANTES : GARCIA MUÑOZ, Sonia Malú

POLINAR MIRABAL, Samy Orfelinda

RAMIREZ AVELLANEDA, Yomira Lizeth

ROMERO PEÑA, Magno

SEMESTRE : VIII – CICLO

TINGO MARÍA – PERÚ

2015

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INDICEANÁLISIS DE LA IDEA DE NEGOCIO.........................................................................................4

a) Idea de negocio: PRODUCIR NECTAR DE TAPERIBÁ.....................................................4

b) Origen de la idea del negocio......................................................................................4

c) ¿Por qué es buena la idea de negocio?.......................................................................4

d) Análisis FODA del emprendedor y análisis del entorno..............................................4

1.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA..........................................................................................6

1.1.1. Descripción del producto y subproductos...........................................................6

1.1.2. Ámbito geográfico de la demanda.....................................................................11

1.1.3. Factores determinantes de la demanda............................................................13

1.1.3.1. Ingresos de los consumidores............................................................................13

1.1.3.2. El precio del producto........................................................................................13

1.1.3.3. Los gustos y preferencias...................................................................................13

1.1.4. Análisis del cliente o consumidor / segmentación............................................16

A. MERCADO POTENCIAL...................................................................................................16

B. MERCADO DISPONIBLE..................................................................................................17

C. MERCADO EFECTIVO......................................................................................................17

1.1.4.1. Perfil del consumidor.........................................................................................18

1.1.4.2. Segmentación del mercado...............................................................................18

1.1.5. Cuantificación de la demanda...........................................................................27

1.1.5.1. Demanda histórica.............................................................................................27

1.1.5.2. Demanda actual.................................................................................................28

1.1.5.3. Demanda futura.................................................................................................28

1.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA............................................................................................29

A. FACTORES DETERMINANTES DE LA OFERTA.................................................................29

B. IDENTIFICACIÓN Y LOCALIZACIÓN DE LOS ACTUALES OFERTANTES.............................31

C. TECNOLOGÍA Y CAPACIDAD INSTALADA.......................................................................32

D. FORTALEZAS Y DEBILIDADES.........................................................................................33

E. CUANTIFICACIÓN DE LA OFERTA ACTUAL.....................................................................34

F. PROYECCIÓN DE LA OFERTA..........................................................................................34

G. CONDICIONES DE COMPETENCIA DEL PROYECTO (ESTRUCTURA DEL MERCADO).......35

1.3. BALANCE OFERTA DEMANDA...................................................................................35

3

I. EL ESTUDIO DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA IDEA DE NEGOCIO

a) Idea de negocio: PRODUCIR NECTAR DE TAPERIBÁ

b) Origen de la idea del negocio

Esta idea nace porque sabemos que en nuestra Amazonía peruana existe una

gran variedad de frutas que no son conocidas por la mayoría de la población y

por lo tanto no son reconocidas en el mercado, por ello los productores de

dichas frutas limitan su producción o en su mayoría solo producen para su

autoconsumo. Por estas razones optamos por iniciar a estudiar y analizar el

ingreso al mercado con este producto.

c) ¿Por qué es buena la idea de negocio?

Porque pensamos darle un valor agregado al taperibá, ya que aún no existe un

mercado industrializado para esta fruta, lo cual nos resulta favorable porque

podremos obtener beneficios por ser los principales productores de néctar de

taperibá, también nos permitirá incentivar a los agricultores a cultivar esta fruta

para que puedan brindarnos para la industrialización de la misma, y de esta

manera ellos tendrán un ingreso para el sustento de su familia.

d) Análisis FODA del emprendedor y análisis del entorno

FORTALEZAS.

Tiene alto contenido proteínico según el valor nutricional del producto.

Vivimos en una zona agrícola que nos facilitará el acceso a la materia

prima.

Bajo costo de transporte (flete) de la materia prima, ya que nos

encontramos ubicados en la amazonia.

La disponibilidad y las ganas que tenemos el grupo de trabajo para

realizar el proyecto.

4

OPORTUNIDADES

Néctares de frutas registraron 181% de crecimiento en su exportación

Según AJE GROUP, esto resultaría favorable más adelante.

La elaboración de néctar de taperibá, es un producto innovador, poco

conocido tanto en la región como en el país.

No existe producción de néctar de taperibá en la zona en estudio.

En la selva no cobran IGV (fruta), lo cual favorecerá para obtener mayor

beneficio.

Incremento de la capacidad económica de la población.

DEBILIDAD

Falta de experiencia como emprendedor.

La estacionalidad de la producción de la materia prima.

No contar con el capital económico necesario para promocionar e

producto en todos los medios masivos (TV, radio).

El poco conocimiento en cuanto a la presentación de néctar.

El no reconocer el producto de calidad para el proceso de producción.

AMENAZAS

El cambio climático podría afectar a la producción de la materia prima.

Empresas con productos relacionados ya posicionados en el mercado

Es un producto poco conocido y con una competencia importante por

parte de los néctares ya posesionados en el mercado.

Enfermedades o plagas que le afectan a la materia prima.

Que los proveedores no cumplan con sus compromisos.

Que los precios de los insumos aumenten considerablemente.

5

1.1.ANÁLISIS DE LA DEMANDA

1.1.1.1 TIPO

El producto con el que queremos ingresar al mercado es un producto de

consumo final perecible, ya que la materia prima es una fruta (taperibá).

1.1.1.2 CARACTERÍSTICAS

a. Tipo de envase

El néctar hecho a base de taperibá, será de color amarillo, con un sabor

agridulce en menor intensidad a la de la fruta, según los datos obtenidos en las

encuestas realizadas que se muestran en la TABLA 01 se puede observar el

tipo de presentación que prefieren los consumidores.

Empaque

TABLA 01: DISTRIBUCIÓN DE LA POBLACIÓN SEGÚN LA PREFERENCIA POR EL ENVASE

TIPO DE ENVASE Fi hi Hi hi%

BOTELLA DE PLÁSTICO 13 0.186 0.19 18.6%

TETRAPACK 42 0.600 0.79 60.0%

BOTELLA DE VIDRIO 15 0.214 1.00 21.4%

TOTAL 70 1.000 100.0%

FUENTE: Elaboración propia en base a encuestas

6

BOTELLA DE PLASTICO

TETRAPACK

BOTELLA DE VIDRIO

0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0%

18.6%

60.0%

21.4%

GRAFICO 01: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGÚN LAPREFERENCIA POR EL ENVASE


Se puede observar en el gráfico anterior que el 60% de la población

encuestada prefiere un envase en tetra pak, el 21.4% en botella de vidrio y el

18.6% en botella de plástico. Entonces de acuerdo a lo que manifiestan los

consumidores sobre la preferencia del envase del producto, concluimos que

nuestro producto se presentaría en tetra pak.

b. Tamaño de la presentación del producto:

Para conocer el tamaño de la presentación del producto se consideró las

siguientes imágenes como una estrategia para la recolección de datos de

campo y así mismo para obtener una mejor información y una respuesta más

acertada.

7

TABLA 02: DISTRIBUCIÓN DE LA POBLACIÓN SEGÚN LA PREFERENCIA POR EL PESO DEL PRODUCTO

TAMAÑO DEL PRODUCTO

CONSUME NECTAR PORCENTAJE

SI

1 litro 26 30.23%

235ml 27 31.40%

408ml 7 8.14%

150ml 26 30.23%

TOTAL 86 100%

FUENTE: Elaboración propia en base a encuestas.

8

1 litro 235ml 408ml 150ml0.00%5.00%

10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%

30.23% 31.40%

8.14%

30.23%

GRAFICO 02 : DISTRIBUCION DE LA POBLACIÓN SEGÚN LA PREFERENCIA POR EL PESO DEL

PRODUCTO

TAMAÑO DEL ENPAQUE

PORC

ENTA

JE


Podemos observar que la población encuestada prefiere el producto de tamaño

de 235ml con un 31.40%, y el 30.23% prefieren de 1 litro y 150ml, ya que es un

producto más fácil de llevar (pueden llevar sus hijos en la lonchera para ir al

jardín) y porque es más fácil de adquirirlo, y de litro lo prefiere ya que es un

tamaño familiar y muchos de ellos lo utilizan en la degustación de desayunos y

algunas reuniones en amistades.

c. Sabor del producto:

TABLA 03: DISTRIBUCION DE LA POBLACION SEGÚN LA IMPORTANCIA DE CONSUMO

PORQUE LO CONSUME CONSUME USTED NECTAR %SI

SABOR 66 83.5%MARCA 8 10.1%TAMAÑO 1 1.3%COSTO 3 3.8%PRESENTACION 1 1.3%TOTAL 79 100.0%


9

SABOR MARCA TAMAÑO COSTO PRESENTACION0.0%

10.0%

20.0%

30.0%

40.0%

50.0%

60.0%

70.0%

80.0%

90.0%83.5%

10.1%1.3% 3.8% 1.3%

GRAFICO 03: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGÚN LA IMPORTANCIA DE CONSUMO


Según los resultados del grafico anterior, el mayor porcentaje por el que los

encuestados prefieren consumir néctar es por su sabor con un 83.5%, que es

natural y más cercano al sabor de la fruta. Entonces en el mercado es más

importante el sabor que le podemos dar al producto.

1.1.1.3 Usos y aplicaciones:

El producto será de consumo final para las familias del distrito de Rupa - Rupa,

quienes podrán consumirlo en desayunos, como bebidas refrescantes en

reuniones casuales con los amigos y como lonchera.

La materia prima para el uso de néctar que queremos incursionar en el

mercado tiene un valor nutricional, tomando las características y beneficios de

la materia prima tiene vitamina “c”, Protege de múltiples formas la salud

cardiovascular. Es un antioxidante a nivel ocular y previene de la formación de

cataratas y disminuye la presión intraocular en el glaucoma; y acelera la

cicatrización, también es útil (en mega dosis) para tratar a personas

drogadictas y evitar el síndrome de abstinencia.

10

1.1.1.4 Bienes relacionados

Los bienes sustitutos a los que se enfrenta nuestro producto son:

agua mineral.

gaseosas.

bebidas rehidratantes.

bebidas cítricas.

néctares de otras marcas.

Los bienes complementarios de nuestro producto son:

galletas

pan

panecillos

pasteles

empanada, etc.

1.1.1. Ámbito geográfico de la demanda

El área de estudio del mercado comprende al distrito de Rupa – Rupa con una

población de 63 mil 764 habitantes en el año 2015 según datos del Instituto

Nacional de Estadística e Informática (INEI).

Para realizar el trabajo hemos segmentado la población desde los 15 hasta los

60 años, con el supuesto de que en dicho intervalo de edad se encuentran

nuestros demandantes. Por lo tanto el distrito de Rupa - Rupa segmentada

entre el intervalo de edad mencionada es de 42 843 habitantes.

11

IMAGEN 01: MAPA DE LA PROVINCIA DE LEONCIO PRADO CON SUS DISTRITOS

IMAGEN 02: MAPA DEL DISTRITO DE RUPA – RUPA Y LA CUIDAD DE TINGO MARIA

12

1.1.2. Factores determinantes de la demanda

1.1.2.1. Ingresos de los consumidores

Este producto está destinado a todos los niveles socio-económicos por tener un

precio accesible, los consumidores deben contar con un ingreso que les

permita no solo satisfacer sus necesidades básicas sino que también les

permita consumir el producto en estudio.

Es decir, mientras la persona posea más ingresos la probabilidad que pueda

consumir nuestro producto es mayor mientras que si sus ingresos son bajos la

probabilidad disminuye.

1.1.3. Descripción del producto y subproductos

1.1.3.1. El precio del producto

Como mencionamos anteriormente el precio del néctar es accesible para todo

tipo de consumidor que desee y pueda adquirirlo, por lo que es favorable para

nosotros como empresa ya que tendremos un mayor número de consumidores.

De acuerdo a la ley de la demanda nuestro producto depende mucho del precio

y su comportamiento del mismo en nuestros competidores, ya que de acuerdo

a ello nosotros tomaremos las políticas pertinentes.

1.1.3.2. Los gustos y preferencias

La mayoría de personas toman en cuenta la presentación, el sabor y la

innovación del producto, por lo que tomamos en cuenta todos estos aspectos

para llegar a cumplir las expectativas de los consumidores.

A continuación se presenta la tabla 04 que representa la distribución de la

población según las diferentes marcas que prefieren los consumidores

encuestados y la tabla 04 que representa la distribución de la población según

la importancia de consumo.

13

MARCAS QUE ESTAN EN EL MERCADO Y PREFIEREN LOS CONSUMIDORES

TABLA 04: DISTRIBUCIÓN DE LA POBLACIÓN SEGÚN LAS

DIFERENTES MARCAS QUE PREFIEREN

MARCAS CANTIDAD CANTIDAD %

PULP 32 40.5%

FRUGOS 35 44.3%

LAIVE 1 1.3%

GLORIA 10 12.7%

WALLON 0 0.0%

OTROS 1 1.3%

TOTAL 79 100.0%


14

41%

44%

1%13%

1%

GRAFICO 04: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGÚN LAS MARCAS DE NECTARES QUE PREFIEREN

PULPFRUGOSLAIVEGLORIAWALLON OTROS


Como podemos observar en el gráfico anterior, el néctar que más prefieren

consumir es de la marca de FRUGOS que representa un 44% de las personas

encuestadas y la marca que le sigue es el PULP con un 41%, es decir, estas

dos marcas de néctares son las más preferidas en el mercado del néctar.

RAZÓN POR LA QUE PREFIEREN NECTAR

TABLA 05: DISTRIBUCIÓN DE LA POBLACIÓN SEGÚN LA PREFERENCIA DE CONSUMO

PORQUE LO CONSUMECONSUME USTED

NECTAR %SI

SABOR 66 83.5%MARCA 8 10.1%TAMAÑO 1 1.3%COSTO 3 3.8%PRESENTACIÓN 1 1.3%TOTAL 79 100.0%


15

SABOR MARCA TAMAÑO COSTO PRESENTACION0.0%

10.0%

20.0%

30.0%

40.0%

50.0%

60.0%

70.0%

80.0%

90.0%83.5%

10.1%1.3% 3.8% 1.3%

GRAFICO 05: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGÚN LA IMPORTANCIA DE CONSUMO


Según los resultados del gráfico anterior, el mayor porcentaje por el que los

encuestados prefieren consumir néctar es por su sabor con un 83.5%, que es

natural y más cercano al sabor de la fruta.

1.1.4. Análisis del cliente o consumidor / segmentación

El néctar de taperibá va dirigido a la población en general desde los más

pequeños de la casa hasta el adulto mayor, ya que el taperibá es una fruta que

proporciona un valor nutricional importante en la alimentación de los

consumidores.

A. MERCADO POTENCIAL.

Luego de segmentar nuestro mercado pasaremos a ver la de demanda

potencial, que no es más que el conjunto de consumidores que podrían

consumir nuestro producto, por lo cual nuestro grupo objetivo de estudio es:

GRUPO DE ESTUDIO:

Población de hombres y mujeres entre 15 - 60 años de edad

seleccionado de toda la población del distrito de Rupa - Rupa que son

de 42 843 habitantes.

16

En la encuesta realizada existe mayor aceptación por parte de las

personas de 15 – 34 años de edad que es 68%, entonces seria nuestra

población objetivo.

TABLA 06: DISTRIBUCION DEL MERCADO POTENCIAL DEL NECTAR

DESCRIPCION % POBLACION

Población de Rupa - Rupa 100% 42843

Personas con mayor aceptación (15-34 años) 68% 29133

Fuente: Elaboración propia.

Por lo tanto, podemos decir que la población que está dispuesta a consumir

nuestro producto son un total de 29 133 personas que representa el 68% de la

población.

B. MERCADO DISPONIBLE

El mercado disponible es parte del mercado potencial y está conformado por el

conjunto de consumidores que tienen la necesidad de comprar el producto a

producir que es el néctar de taperibá.

TABLA 07: DISTRIBUCION DEL MERCADO DISPONIBLE DEL NECTAR


Mercado potencial 100% 29133

Población que consume néctares 87.8% 25579


El cálculo de este cuadro fue definido por la pregunta número seis de la

encuesta debido a que con esta pregunta se determinó el porcentaje de

personas que consumen algún jugo o néctar, obteniendo como resultado

17

87.8%, aplicado al mercado potencial se obtuvo 25 579 habitantes que

representan el mercado disponible.

C. MERCADO EFECTIVO

Este nos permite hacer un análisis desde una parte del mercado disponible ya

que nos permitirá medir la población que está dispuesta a comprar nuestro

producto.

TABLA 08: DISTRIBUCION DEL MERCADO EFECTIVO DEL NECTAR


Mercado disponible 100% 25 529

Población que compraría el producto 88.6% 22 618


Se pudo definir el mercado efectivo con la pregunta número once, que

determina el porcentaje de personas que estarían dispuestos a comprar el

néctar hecho a base de taperibá teniendo como resultado 88.6%, deducido del

mercado disponible se obtiene 22 618 personas aptas a consumir y comprar el

producto.

1.1.4.1. Perfil del consumidor

El consumidor se caracteriza por tener gustos y preferencias por productos

naturales de la zona, y que estén al alcance de sus posibilidades económicas.

Actualmente, el requerimiento de nuestro producto es casi en su totalidad por

las amas de casa, quienes lo compran para el consumo de su familia.

Según el INEI en los últimos años se ha tenido un notable incremento en el

consumo de néctares, por lo que resulta conveniente ingresar a este mercado.

18

1.1.4.2. Segmentación del mercado

Características del consumidor

Para poder segmentar nuestra población consideramos como criterios las

edades de los consumidores o clientes que se encuentran en el rango de 15

hasta los 60 años, aunque este producto de consumo final va dirigido a la

población en general, y los ingresos de los consumidores.

EDAD

TABLA 09: DISTRIBUCIÓN DE LA POBLACIÓN SEGÚN SUS EDADES Y CONSUMO DE NÉCTAR

EDAD CONSUME USTED NECTAR

TOTAL PORCENTAJE DE ACEPTACIÓN DEL PRODUCTO

PORCENTAJE DE RECHAZO

DEL PRODUCTO

Si No15-25 42 7 49 46.67% 7.78%26-35 16 2 18 17.78% 2.22%36-45 14 1 15 15.56% 1.11%46-55 4 1 5 4.44% 1.11%56-60 3 0 3 3.33% 0.00%TOTAL 79 11 90 87.78% 12.22%


19

15-25 26-35 36-45 46-55 56-600.00%5.00%

10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%40.00%45.00%50.00%

46.67%

17.78% 15.56%

4.44% 3.33%7.78%2.22% 1.11%

1.11% 0.00%

GRAFICO 09: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGÚN SUS EDADES Y CONSUMO DE NECTAR

Si No

FUENTE: Elaboración propia en base de encuestas.

Como podemos observar en el cuadro anterior del total de las personas

encuestadas el 87.78% consumen néctar, de los cuales las personas que

corresponden al rango de 15 a 25 años de edad representa un mayor

porcentaje de consumo de 46.67% con una diferencia de 41.11%; y del total de

la población encuestada el 12.22% no consume néctar, encontrando que entre

el rango de 56 a 60 años de edad el porcentaje de consumo es el 0.00%.

INGRESO

TABLA 10: DISTRIBUCIÓN DE LOS INGRESOS DE LA POBLACIÓN ENCUESTADA Y CONSUMO DE NÉCTAR

INGRESO PROMEDIO MENSUAL

CONSUME USTED

NÉCTARTOTAL PORCENTAJE DE

ACEPTACIÓNPORCENT

AJE DE RECHAZO

SI NO400-900 46 6 52 52.87% 6.90%901-1500 21 4 25 24.14% 4.60%1501-2500 4 1 5 4.60% 1.15%2501-3500 4 0 4 4.60% 0.00%3501 a más 1 0 1 1.15% 0.00%TOTAL 76 11 87 87.36% 12.64%


20

400-900 901-1500 1501-2500 2501-3500 3501 a mas0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00% 52.87%

24.14%

4.60% 4.60% 1.15%6.90% 4.60%

1.15%0.00% 0.00%

GRAFICO 10: PROCENTAJE DE LOS INGRESOS DE LA POBLACION ENCUESTADA Y CONSUMO

DE NECTAR

SI NO


Según el gráfico anterior, las personas con un ingreso de 400 a 900 nuevos

soles el 52.87% consume néctar. Comparando el rango de ingresos entre 1501

a 2500 y 2501 a 3500 tiene un mismo porcentaje (4.60%) de consumo.

CANTIDAD DE CONSUMO MENSUAL

TABLA 11: DISTRIBUCION DE LA POBLACION SEGUN LA CANTIDAD DE

CONSUMO DE NECTARES AL MES

CUANTOS NECTARES CONSUME AL MES CONSUME USTED NÉCTAR %

SI

1 a 3 32 40.5%

4 a 6 24 30.4%

7 a 9 9 11.4%

Otros 14 17.7%

TOTAL 79 100.0%


21

40.5%

30.4%

11.4%

17.7%

GRAFICO 11: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGUN LA CANTIDAD DE CONSUMO DE NEC-

TARES AL MES

1 a 3

4 a 6

7 a 9

otros


Como se muestra en el grafico anterior, las personas que consumen néctares

de 1 a 3 unidades representan el 40.5% y los que consumen néctares de 4 a 6

representan un 30.4% de la población, los que consumen de 7 a 9 son el

11.4% y los que consumen de 9 a más representan el 17.7%, viéndose así un

consumo masivo de 1 a tres.

CANTIDAD CONSUMIDA

TABLA 12: DISTRIBUCION DE LA POBLACION SEGÚN CANTIDAD

CONSUMIDA EN MILILITROS

Mínimo máximo

Personas

encuestadas

% de las personas

encuestadas

150 - 2,414 51 64.6%

24 - 4,678 15 19.0%

4,678 - 6,943 5 6.3%

6,943 - 9,207 4 5.1%

9,207 - 11,471 1 1.3%

11,471 - 13,735 2 2.5%

13,735 - 16,000 1 1.3%

22


[150-2414>

[2414-4678>

[4678-6943>

[6943-9207>

[9207-11471>

[11471-13735>

[13735-16000]

0.0%

10.0%

20.0%

30.0%

40.0%

50.0%

60.0%

70.0% 64.6%

19.0%

6.3% 5.1%1.3% 2.5% 1.3%

GRAFICO 12: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGUN LA CANTIDAD DE CONSUMO DE NEC-

TARES AL MES EN MILILITROS


Como podemos observar en el cuadro anterior, las personas que consumen

néctares de 150 a 2414 mililitros representan un 64.6% y los que menos

consumen son de 6913 a 16000 mililitros los que oscilan entre 1%y 5%, lo cual

nos quiere decir que hay mayor aceptación por los envases pequeños y

algunos que son de litro.

PREFERENCIA DE LUGAR DE COMPRA

TABLA 13: DISTRIBUCION DE LA POBLACION SEGÚN LA PREFERENCIA

DEL LUGAR DE COMPRA

23


BODEGA MINIMARKET MERCADO LOCAL0.0%

10.0%

20.0%

30.0%

40.0%

50.0%

60.0%

60.0%

25.7%

14.3%

GRAFICO 13: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGÚN LA PREFERENCIA DEL LUGAR DE COMPRA


Esta pregunta se realizó para determinar donde prefieren comprar el néctar

para así hacer nuestra distribución de comercialización se ubique en los

diferentes lugares de distribución.

Los resultados obtenidos fueron que el 60% de la población encuestada

prefiere comprar en BODEGAS y el 25.7% en MINIMARKET y el 14.3%

prefiere comprar en el mercado local.

DISPOSICIÓN A PAGAR POR EL PRODUCTO

TABLA 14: DISTRIBUCION DE LA POBLACION SEGÚN LA DISPOSICION

A PAGAR POR EL NECTAR DE TAPERIBA

DONDE LO ADQUIERE EL PRODUCTO

ESTARIA DISPUESTO A CONSUMIR NECTAR DE

TAPERIBÁ% DE ACEPTACION

SI hi%

BODEGA 42 60.0%

MINIMARKET 18 25.7%

MERCADO LOCAL 10 14.3%

TOTAL 70 100.0%

24

PRECIO A

PAGAR

ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR EL NECTAR DE

TAPERIBÁ hi%

SI

0.50-1.00 37 52.9%

2.00-3.00 29 41.4%

4.00-5.00 4 5.7%

TOTAL 70 100.0%


52.9%41.4%

5.7%

GRAFICO 14: PORCENTAJEDE LA POBLACION SEGÚN LA DISPOSICION A PAGAR POR EL NECTAR DE TA-

PERIBA

0.50-1.00

2.00-3.00

4.00-5.00


Como podemos observar en el grafico anterior, la mayoría de los consumidores

están dispuestos a pagar de 0.50 a 1.00 nuevo sol, lo que representan un 52%

y el 41.4% están dispuestos a pagar de 2 a 3 nuevos soles por lo cual nuestro

producto estaría orientado a producir el néctar en un rango de precios de 0.50

a 3 nuevos soles.

GRADO DE ACEPTACIÓN DEL PRODUCTO

TABLA 15: DISTRIBUCION DE LA POBLACION SEGÚN EL GRADO DE ACEPTACION DEL PRODUCTO

CONDICION

ESTARIA DISPUESTO A CONSUMIR EL

NECTAR DE TAPERIBÁ

PORCENTAJE DE

ACEPTACION %

SI 70 88.6%

25

NO 9 11.4%

TOTAL 79 100.0%


89%

11%

GRAFICO 15: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGÚN EL GRADO DE ACEPTACION DEL PRODUCTO EN ESTUDIO

SI NO


Como podemos observar en el gráfico anterior, hay una mayor aceptación de

consumo de nuestro producto con un 89% y solo un 11% de los que no

estarían dispuestos a consumirlo.

DEMANDA POTENCIAL

En este caso analizaremos la demanda potencial con respecto al consumo

promedio, es decir el consumo por cada persona como se muestra en el

siguiente cuadro:

TABLA 16: DEMANDA POTENCIAL EN LITROS

26

DESCRIPCION POBLACION

Mercado potencial 100% 42,843

Consumo promedio en litros al año 28.121ml 1,204,788.003

FUENTE: Elaboración propia

El consumo promedio de la demanda potencial en litros al año se obtuvo

mediante el producto entre consumo promedio en litros al año y el total de la

población del distrito de Rupa-Rupa.

DEMANDA DISPONIBLE

Son las personas que están disponibles para comprar nuestro producto que se

ofrecerá en el mercado.

TABLA 17: DEMANDA DISPONIBLE EN LITROS


Mercado disponible 100% 25,579

Consumo promedio en litros al año 28.121ml 719,307.059

Fuente: Elaboración propia

El consumo promedio de la demanda disponible en litros al año se obtuvo

mediante el producto entre consumo promedio en litros y la población que

obtuvo en el mercado disponible.

DEMANDA REAL

En este análisis analizamos a las personas que realmente están dispuestos a

consumir nuestro producto.

TABLA 18: DEMANDA REAL

27


Mercado efectivo 100% 22,618

Consumo promedio en litros al año 28.121ml 636,040.778

Fuente: Elaboración propia

El consumo promedio de la demanda real en litros al año se obtuvo mediante el

producto entre consumo promedio en litros y la población que obtuvo en el

mercado disponible.

1.1.5. Cuantificación de la demanda

1.1.5.1. Demanda histórica

En el distrito de Rupa-Rupa no existe una empresa productora de néctares que

nos pueda proporcionar sus ventas realizadas en años anteriores, por lo que no

podemos conocer cómo ha sido el comportamiento de la demanda de néctares.

1.1.5.2. Demanda actual

Según el INEI la demanda actual del néctar a nivel nacional es de 438,061.78

litros, se está creciendo a una mayor tasa de crecimiento anual de 8.3 % para

los jugos y néctares en el Perú.

1.1.5.3. Demanda futura

La demanda futura de los néctares en el Perú, es estimada con una tasa de

crecimiento de 8.3% para los años del 2016 al 2020 con el método incremental

por medio de la tasa de crecimiento del sector, lo cual está proyectado para el

28

ingreso de nuestra planta para la elaboración de néctares, especialmente de la

fruta exótica llamada taperibá.

TABLA 19: DEMANDA PROYECTADA DE NECTARES EN EL PERÚ DEL AÑO 2016 AL 2020

AÑOS DEMANDA

2016 474,420.912017 477,438.722018 477,689.192019 477,709.982020 477,711.71

FUENTE: Elaboración propia en base a encuesta.

Como podemos observar en la tabla anterior la demanda en los próximos años

tendrá un comportamiento creciente pero cada vez en menor proporción.

Las condiciones para que se realice el escenario óptimo de la demanda

proyectada las más importantes serian.

Establecer políticas del estado a empresas emprendedoras.

Que el mercado y el comportamiento del sector siga en crecimiento.

Tener proveedores que cumplan con las exigencias de la industria.

Tener un personal calificado.

Contar con la capacidad de planta necesaria para cumplir con la

demanda del mercado a futuro.

Innovación tecnológica en nuestra industria.

Cumplir con las expectativas y necesidades de los consumidores en el

porvenir.

Innovar el producto con nuevas materias primas.

1.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA

Es la cantidad de bienes y servicios que las personas están dispuesto a vender a un

determinado precio. Para determinar la oferta de nuestro proyecto de estudios de

29

mercado es necesario conocer las cantidades ofrecidas de néctar de los principales

productores del distrito de Rupa - Rupa, pero serán cantidades aproximadas porque

los principales productores o distribuidores son muy susceptibles en la entrega de

información a personas que no son de su entorno por el tema de la competencia.

A. FACTORES DETERMINANTES DE LA OFERTA

FACTORES INTERNOS.

Recursos humanos

Los recursos humanos son fundamentales para una empresa, ya que es necesario

contar con un equipo apto y eficiente, que se sientan identificados con la visión, misión

y objetivos de la empresa. Pues esto influirá positivamente en el comportamiento de la

producción de bienes o servicios de la empresa.

Gerenciales

Es importante que los jefes de cada área sepan motivar a los trabajadores, para que

trabajen de manera eficaz y eficiente; y así busquen cumplir con los objetivos

planteados, buscando incrementar la producción, reducir costos e incrementar la

rentabilidad.

Tecnología

La empresa debe contar con la tecnología adecuada y actualizada, ya que es

importante para poder incrementar la producción de bienes o servicios reduciendo sus

costos.

Los factores tecnológicos dentro de una empresa son todos aquellos que se

consideran para el crecimiento, funcionamiento y progreso de una empresa. Este

crecimiento abarca todo lo que refiera a las ventas, producción, diseños, distribución y

en fin, prácticamente, estos factores benefician en gran mayoría a una empresa,

aunque también perjudican y provocan como cualquier beneficio una gran inversión.

Bienes de capital

30

Es importante tener los bienes de capital en buenas condiciones, ya que de esto

dependerá que haya mayor calidad y sea óptima la producción de bienes o servicios.

Gastos en publicidad

Esto es necesario para incrementar la oferta, mientras más se invierta en publicidad y

se maneje las técnicas adecuadas de captación de clientes.

FACTORES EXTERNOS

Los impuestos

Si los impuestos que se paga al gobierno central y/o local son elevados, ya sea

de los insumos o impuestos a la renta, esto limitaría la producción de la

empresa.

En el mercado local los impuestos que se cobran son especialmente los

impuestos municipales y los impuestos a la renta.

Entorno ambiental

El medio ambiente, también conocido como fuerzas externas, es un elemento

que ninguna empresa puede tener bajo control, por eso es importante estar

consciente de los problemas ambientales dentro de la planes de la empresa o

se quiere introducir un nuevo producto al mercado.

Entorno social

La empresa busca tener aceptación por parte de los consumidores por lo cual

se interesa en brindar su producto con las características y la calidad que el

entorno exige tomando en cuenta:

Las condiciones demográficas: condicionan enormemente el potencial de

31

desarrollo de numerosos sectores y condenan a su desaparición o a la

marginalidad a otros. Por ejemplo, el crecimiento de la esperanza de vida de la

población, está propiciando nuevos sectores orientados a la tercera edad.

Los aspectos culturales: Hoy en día las personas están cambiando su estilo

de vida, buscando así consumir productos más sanos y nutritivos, ya sean

individualistas y grupales que afectan a las posibilidades de actuación

empresarial.

B. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO QUE OFRECEN LOS

ACTUALES OFERTANTES

a) Tipo de envase

La compañía internacional de tetra pak se ha planteado que al año 2020 se

use el 100% de material renovable en sus productos y lograr el 40% de tasa

de reciclaje en todo el mundo.

La multinacional Tetra pak anunció la implementación de sus envases de

polietileno ‘verde’, hecho a base de caña de azúcar, los cuales ingresarán al

mercado peruano para reemplazar a los actuales productos hechos de

polietileno proveniente de la industria del petróleo. (Gestion, 2014)

Según lo mencionado, podemos afirmar que se dejó de usar el envase de

vidrio y optaron por ofrecer su producto (néctar) en envases de tetra pak,

porque les resulta menos costoso, brinda mayor seguridad alimentaria

(conserva todas las propiedades del producto), son más ligeros y fáciles de

almacenar, reciclables y producen menos emisiones de dióxido de carbono

(CO2) para disminuir la contaminación.

b) Tamaño de la presentación del producto:

Actualmente los néctares que se ofrece en el mercado se dan en distintos tamaños y precios, para que los consumidores puedan adquirirlo de acuerdo a sus posibilidades económicas, ya que hay personal como familiar, como son:

32

150 ml – s/ 0.50

235 ml – s/ 1.00

1 litro – s/ 3.00

c) Sabor del producto

Los principales productores de néctares ofrecen sus productos en distintos sabores: durazno, mango, naranja, manzana, piña, maracuyá y pera. Pero lo que se comercializa en mayor proporción es de durazno, debido a que el Grupo Gloria es quien ofrece todos esos sabores, en cambio las demás marcas ofrecen solo el sabor durazno.

a) IDENTIFICACIÓN Y LOCALIZACIÓN DE LOS ACTUALES

OFERTANTES

A nivel de la provincia de Leoncio Prado, Distrito de Rupa Rupa-Tingo María

mediante el método de la observación el principal oferente del néctar es el

COMERCIAL BERMUDEZ porque muestra un precio más cómodo para la

venta en tiendas y el consumo personal y también porque dicha empresa se ha

posicionado en el mercado contando con dos sucursales que se encuentra en

la AV. UCAYALI NRO. 199 y JR. CALLAO MZA. B LOTE. 29.

Y otras empresas que también son oferentes como: COMERCIAL YIMMY,

SIMÓN y otros.

A nivel nacional las empresas que ofrecen sus productos en la provincia de

Leoncio Prado, mediante tiendas, minimarket, bodegas y mercado, son:

LAIVE, una empresa chilena, ubicada en AV. Nicolás de Piérola 601 Ate-

Lima.

FRUGOS, ubicada en Jr. Cajamarquilla 1241- Lima.

GLORIA, ubicada en AV. República de Panamá 2461- Lima.

PULP, Avenida La Paz - Lote 30 - Santa María de Huachipa

Ninguno – Lima

33

b) TECNOLOGÍA Y CAPACIDAD INSTALADA

Para este estudio medimos la tecnología y la capacidad instalada mediante la

capacidad de estoqueo que tienen los principales distribuidores del distrito de

Rupa Rupa como se muestra en la siguiente tabla.

TABLA 20: CAPACIDAD DE STOCK DE LOS DISTRIBUIDORES DEL DISTRITO DE RUPA-RUPA SEGÚN CAPACIDAD INSTALADA UTILIZADA

Y OCIOSA EN LITROS EN EL AÑO 2015

DISTRIBUIDORES CAPACIDAD INSTALADA

(%)

CAPACIDAD INSTALADA (LITROS)

CAPACIDAD INSTALADA UTILIZADA

(%)

CAPACIDAD INSTALADA ANUAL (LITROS)

CAPACIDAD INSTALADA OCIOSA (%)

CAPACIDAD INSTALADA

OCIOSA (LITROS)

Establecimientos oferta potencial

oferta efectiva

BERMUDEZ 100% 60,600 75% 45,450 25% 15,150

SIMON 100% 57,400 65% 37,310 35% 20,090

YIMMY 100% 40,000 70% 28,000 30% 12,000

OTROS 37,400 67% 25,058 33% 12,342

PRODUCCION 2015 147,760

FUENTE: Elaboración propia

Como se muestra en la tabla anterior, COMERCIAL BERMUDEZ es quien está

utilizando en mayor proporción su capacidad con un 75%, lo cual indica que

hay un buen manejo de personal y mayores ventas frente a los demás

distribuidores.

c) FORTALEZAS Y DEBILIDADES

Fortalezas:

Innovación en tecnología.

Tener un mercado ya posicionado.

Conocen a sus clientes potenciales.

Contar con personal capacitado.

34

Industria desarrollada con tecnología actualizada.

Posicionamiento de la marca en la mente del consumidor.

Debilidades:

Falta de información ante el cambio en las necesidades y gustos

de los consumidores.

Fuga de información a la competencia (ex trabajadores).

Poca fidelidad del consumidor en los diferentes mercados.

Incertidumbre de las empresas ante el ingreso de un producto

nuevo con el comportamiento del consumidor.

Rotación de personal.

d) CUANTIFICACIÓN DE LA OFERTA ACTUAL

TABLA 21: CAPACIDAD DE STOCK Y VENTA ANUAL DE LOS DISTRIBUIDORES DEL DISTRITO DE RUPA-RUPA PARA EL AÑO 2015.

DISTRIBUIDORES STOCK DE NECTAR ANUAL (LITROS)

VENTAS DE NECTAR (LITROS)

BERMUDEZ 60,600 45,450

SIMON 57,400 37,310

YIMMY 40,000 28,000

OTROS 37,400 25,058

PRODUCCION 2015

147,760 135,818

FUENTE: Elaboración propia.

35

En la tabla anterior se muestran las cantidades de stock de cada distribuidor y

las ventas anuales en litros. Teniendo al comercial BERMUDEZ con mayores

ventas con 45, 450 y otros con 25, 058 litros anuales.

e) PROYECCIÓN DE LA OFERTA

Para realizar la proyección de la oferta utilizamos la tasa de crecimiento del

sector manufactura que según el Banco Central de Reserva del Perú (BCRP)

representa un 3.7% en el primer trimestre del año 2015.

TABLA 22: OFERTA PROYECTADA DE LOS PRINCIPALES DISTRIBUIDORES DEL DISTRITO DE RUPA-RUPA DESDE EL AÑO 2016

AL 2020

AÑOSOFERTA PROYECTADA

(LITROS)TASA DE CRECIMIENTO

DEL SECTOR MANUFACTURERO

2016 153,227 3.7%2017 158,897 3.7%2018 164,776 3.7%2019 170,872 3.7%2020 177,195 3.7%


Para obtener la oferta proyectada se multiplico el total de ventas de los

distribuidores con la tasa de crecimiento del sector y se sumó con las ventas

del año anterior para obtener la oferta en el año 2016 y así sucesivamente en

36

los siguientes años como se muestra en la tabla anterior. También nos muestra

que la oferta se irá incrementando a medida que pase los años.

f) CONDICIONES DE COMPETENCIA DEL PROYECTO

(ESTRUCTURA DEL MERCADO).

Los néctares a nivel nacional están en la estructura de mercado imperfecto y

en la clasificación de oligopolio porque hay solo cuatro empresas que están

posesionadas en todo el territorio nacional (Gloria, Laive, Pulp y Frugos) y el

precio es determinado por este grupo de empresas.

En cambio, en el mercado local hay una pequeña empresa de néctar que

realiza una producción artesanal pero que no tiene un mercado posicionado.

1.3. BALANCE OFERTA DEMANDA

Los resultados que obtuvimos del balance entre oferta y demanda nos permiten

conocer la cantidad de néctares en litros que no están siendo cubiertos por los

actuales ofertantes (distribuidores) en el distrito de Rupa-Rupa como se

muestra en la siguiente tabla:

TABLA 23: OFERTA PROYECTADA DE LOS DISTRIBUIDORES DEL DISTRITO DE RUPA-RUPA DESDE EL AÑO 2016 AL 2020

AÑOS DEMANDA (LITROS)

OFERTA (LITROS)

DEMANDA INSATISFECHA (LITROS)

2016 474,421 153,227 321,1942017 477,439 158,897 318,5422018 477,689 164,776 312,9132019 477,710 170,872 306,8382020 477,712 177,195 300,517


En la tabla anterior nos muestra que existe una alta demanda insatisfecha de

néctares, en el año 2016 existe 321,194 litros que no es cubierta en el mercado

por los principales ofertantes.

37

También nos muestra que a medida que pasan los años va disminuyendo la

demanda insatisfecha como se presenta en el año 2020. Esto quiere decir que

nuestro proyecto será más efectiva en los 10 primeros años y según se estima

disminuirá la demanda insatisfecha a menos que exista innovación tecnológica

e innovación en productos.

informe de demanda

Documents

idea de negocio4aidea

mercado potencial

mercado disponible17c

mercado efectivo171

mercado industrializado

d anlisis foda

produccin de nctar

oferta grupo