INTRODUCTION

Allow yourself to be pampered by our Chef Himanshu, with his symphony of dishes blended together to create a masterpiece dining experience of Indian cuisine from a land famous for it’s culture, tradition and diversity. We present to you the incredible cuisine of India.

Our menu offers re-imagined of global dishes invigorated with tantalizing and vibrant flavors and colors of India.

Our contemporary Indian food rich with global influences, celebrating the traditions of Indian cuisine with a twist.Cuisine in Veda is a culinary masterpiece founded upon a natural balance of seasonal ingredients, authenticity and nostalgic flavors.

A dining experience here promises authenticity, innovation and progressive fine dining, concept thatpresents a contemporary interpretation of Indian cuisine.

Laissez-vous dorloter par notre chef Himanshu, avec sa symphonie de plats mélangés créant un chef-d’oeuvre de la cuisine indienne issue d’un pays réputé pour sa culture, ses traditions et sa diversité.

Nous vous présentons l'incroyable cuisine indienne avec notre carte qui vous propose des plats réinventés et revigorés à la fois tentants et vibrants des saveurs et couleurs de l'Inde.

La cuisine à Veda est un chef-d'oeuvre culinaire fondé sur un équilibre naturel des ingrédients de saison,authenticité et saveurs nostalgiques.

Une expérience culinaire promet ici authenticité, innovation et gastronomie progressive, un concept quiprésente une interprétation contemporaine de la cuisine indienne.

Dear Guest,

Please kindly be informed that some of our menu items may contain nuts, seeds, milk, eggs and other allergens.

We understand the dangers to those with severe allergies. Please ask to speak to theRestaurant Manager for help and further advice

Cher Client,

Veuillez prendre note que certain de nos items sur nos menus contiennent des noix, des graines, des oeufs et d’autre allergènes. Nous comprenons les dangers à ceux qui ont des allergies graves à ses produits.

Veuillez demander à parler au Directeur du Restaurant si vous avez des questions concernantles plats proposer par le restaurant..

Local Origins Signature dishes and provincial recipes that are inspired by the destination including dishes that showcase some of the finest seasonal ingredients of the area.

World Kitchen Authentically prepared classic and contemporary dishes from around the world that leverages our global know-how.

Sustainable Produce Healthy, flavoursome dishes created from locally sourced, seasonal ingredients through our network of conscientious suppliers, reducing our ethical and ecological impact without compromising on quality.

Light Option

Vegetarian Option

Halal Option

Gluten-free Option

Prices are in Mauritian Rupees inclusive of 15% government taxPrices are subject to change without prior notice

Les prix sont en Roupies Mauriciennes, incluant la taxe gouvernementale 15%Les prix sont sujets à modifications sans préavis

KEBAB TRILOGY Rs 290Inspired by “Chana jor garam” popular Indian street food, beetroot detox andspinach kebabs served with light charcoal yoghurt & minted cream.Inspiré de la célèbre cuisine de rue indienne «Chana jor garam», des brochettesd’épinards et de betteraves au yaourt léger et une crème à la menthe cuit au charbon de bois.

RAJMA GALOUTI Rs 310Kebab of finely minced kidney beans, created for the ageing King of “Awadh”served with ghee snow & apple chutney.Kebab de haricots rouges finement émincés, créé pour le roi vieillissant d'Awadh,servi avec du Ghee en neige et chutney de pomme.

DAL CHAWAL ARANCINI Rs 280Indian Lentil & rice croquette influenced by the classical Southern Italianstreet food “Arancini”.Croquette indienne aux lentilles et au riz, influencée par la cuisine de rueclassique du sud de l'Italie “Arancini”.

CHERMOULA PANEER TIKKA Rs 320Tandoori paneer tikka marinated with North African spices, freshly groundedmint and coriander served with Achari cream and gunpowder dust.Tandoori Paneer Tikka mariné avec des épices nord-africaines, de la menthefraîchement moulues et de la coriandre , servi avec de la crème Achari et de la poudre thé.

GREEN KEBAB PLATTER Rs 350Symphony of tandoori paneer, garbanzo kebab and beetroot gallet.Symphonie de tandoori paneer, kebab de pois chiche et galette de betteraves.

SLOW COOK LAMB CHOP Rs 450Lamb chop marinated with fried onion and cashew nut paste flavored withIndian spices cooked in tandoorCôtelette d'agneau marinée à la pâte d'oignon et noix de cajou frites, assaisonnéed'épices indiennes cuites au tandoor

BUTTER CHICKEN PAO Rs 340Hand pulled tandoori chicken cooked in plum tomato sauce served in « Pao» bunPoulet tandoori cuit dans une sauce tomate aux prunes et servi dans un pain Pao

MURGH KE PARCHEY Rs 310Chicken marinated with yoghurt and garlic cooked in tandoorPoulet mariné au yaourt et à l'ail cuit au tandoor

CHICKEN TIKKA Rs 320Spring chicken morsels marinated with yoghurt and Indian spices cooked in tandoorMorceaux de poulet marinés au yaourt et épices indiennes cuites au tandoor

PRAWN PEPPER Rs 600Prawn marinated with yoghurt served with garlic potato, cheese and sweet peppersCrevettes marinées au yaourt servies avec des pomme de terre à l'ail, au fromageet aux poivrons

TANDOORI SNOW FISH Rs 360Deep sea fish marinated with South Indian spices cooked in clay pot ovenPoisson de mer profonde mariné aux épices du sud de l'Inde, cuit dans un four en terre cuite

RED KEBAB PLATTER Rs 650Amalgamation of grilled Scampi, saffron Tikka and Tandoori ChopFusion de langoustines grillées, tikka au safran et côtelettes au tandoori

A P P E T I Z E R S E N T R É E S

SAAG PANEER LASAGNA Rs 410A northern Indian delicacy of Spinach and Paneer twisted like lasagna with tomatococonut sauce infused with Indian flavorsUne délicatesse d'épinards et de Paneer du nord de l'Inde servies en lasagnes avecune sauce tomate à la noix de coco infusée de saveurs indiennes

CAJUN KOFTA Rs 410Vegetable croquette spiced with French Immigrant Spices mix served in onion tomato gravyCroquette de légumes au mélange d'épices françaises servie dans une sauce tomate à l'oignon

FUNGI MASALA Rs 410Mushrooms cooked with onion, tomato and North Indian spices, scented with truffle oilChampignons cuits avec des oignons, des tomates et des épices indiennes du Nord,parfumés à l'huile de truffe

ALOO GOBI DAUPHINOISE Rs 410A classical Indian combination baked in French tradition, prepared with freshly grounded spicesUne combinaison indienne classique cuite dans la tradition française, préparée avec des épicesfraîchement moulues

DAL MAKHANI Rs 180Slow cooked black lentil with butter, tomato and fresh creamLentilles noires mijotées avec du beurre, tomates et crème fraîche

DAL TADKA Rs 170Yellow Lentils tempered with cumin and garlic flavor with Indian spicesLentilles jaunes trempées dans une saveur de cumin et d'ail avec des épices indiennes

BRAISED LAMB SHANK Rs 700Slow cooked Shank served in Japanese togarashi spiced korma accompanied with barley upmaJarret mijoté servi dans un korma épicé au togarashi japonais accompagné d'upma d'orge

KASHMIRI LAMB RACK Rs 650Lamb rack cooked with yoghurt and Indian spices, flavored with ginger and fennelCarré d'agneau cuite avec du yaourt et des épices indiennes, aromatiséeau gingembre et au fenouil

RAARA GOSHT Rs 600Minced lamb and morsels cooked together with Indian spices, onion and tomatoesAgneau haché et en morceaux cuisinés avec des épices indiennes, des oignons et des tomates

WILD MUSHROOM CHICKEN Rs 590Mushroom marinated chicken cooked in tandoor served with Shiitake khichdiPoulet mariné aux champignons cuit au tandoor et servi avec du riz au Shiitake

GOAN RED SNAPPER Rs 600Grilled and served in spicy sauce, pickle onion and lemon air influencedby Indo/Portuguese CuisinePoisson grillé et servi dans une sauce épicée, confit d’oignon et citron influencépar la cuisine indo / portugaise

GRILLED SCALLOPS Rs 650Pan-grilled scallops crusted with coriander Gremolata served with coconut sauceNoix de Saint-Jacques grillées en croûte de coriandre gremolata servies avec unesauce à la noix de coco

CHICKEN CURRY Rs 550with Tandoori chicken cooking style per your preference:Butter Chicken ∣ Kadhai Chicken ∣ Tikka Masala ∣ Tikka KhurchanPoulet tandoori cuit selon votre préférence:Butter Chicken ∣ Kadhai Chicken ∣ Tikka Masala ∣ Tikka KhurchanPrices

AWADHI DUM PUKHT BIRYANIBasmati rice cooked in sealed pot with aromatic spices and nuts served with Burrani raitaRiz basmati cuit dans une marmite scellée avec des épices aromatiques et des noix servit avecun raita au Burrani

Chicken ∣ Poulet Rs 500Lamb ∣ Agneau Rs 650Prawn ∣ Crevettes Rs 690Vegetables ∣ Légumes Rs 450

M A I N C O U R S E S P L AT S P R I N C I PAU X

KULCHA Rs 150Sundried tomato ∣ 3 cheeseTomates séchées ∣3 fromages

WHOLE WHEAT ROTI Rs 100ROTI AU BLÉ COMPLET

NAAN Rs 120Chili - Garlic ∣ Garlic ∣ ButterAil - Piment ∣ Ail ∣ Beurre

LACCHA PARATHA Rs 120Paratha Laccha

STEAMED RICE Rs 110Riz Vapeur

SAFFRON PULAO Rs 120Riz Pulao au saffran

RAITA Rs 80Cucumber ∣ BurraniConcombre ∣ Burrani

A C C O M PA N I M E N T S & B R E A D S A C C O M PA G N E M E N T E T PA I N S

DAULAT KI CHAAT Rs 350Nitrogen aerated Rabri espuma with gram flour cotton candy and gold dustEspuma de Rabri aéré à l'azote accompagné d’une barbe à papa de farine depois chiche et poudre d’or

GULAB JAMUN CRÈME BRÛLÉE Rs 350Served with chocolate soil, berry compote and pistachio crumbleServi avec chocolat en poudre, compote de baies et crumble aux pistaches

FRIED KULFI Rs 350Traditional Malai Kulfi deep fried served with grape coulis, vanilla foam andcondensed milk crumbleGlâce de Kulfi Malai frits servies avec un coulis de raisin, de la mousse à la vanilleet un crumble au lait condensé

RASMALAI Rs 350Cottage cheese dumpling served in saffron flavored milkBoulette de fromage cottage servie dans du lait aromatisé au safran

TANDOORI LOBSTER Rs 2 500Served with coconut infused curry, masala rice, Dal Makhani and NaanTandoori de Langouste servit avec du curry infusé à la noix de coco, riz massala,Dal Makhani et Naan

MUD CRAB Rs 2 800Cooked in butter pepper garlic sauce served with masala rice, Dal Makhani and NaanCrabe noir cuit dans une sauce au beurre d’ail poivré servit avec du riz massala,Dal Makhani et Naan

BENGAL PRAWNS Rs 2 200Tiger prawns in onion salsa and pound spices, saffron pulao, Dal Makhani and NaanCrevettes tigrées dans une salsa à l'oignon et épices concassées, riz pulao au safran,Dal Makhani et Naan

D E S S E R T S