kinkakuji – the golden pavillion kan även beställa med hemkörning via vår app restaurang hai....
TRANSCRIPT
Temple Area, Eastern Kyoto Japan 2009 © J Wallgren
Kinkakuji – The Golden Pavillion
Kyoto Japan 2009 © J W
allgren H
ello Kitty Sanrio LandTokyo Japan 2009 ©
J Wallgren
SUSHI MORIAWASE Sushi menyer / Sushi menus . . . . . . 5
CHIRASHI Sushi i skål / Sushi in a bowl . . . . . . . . . . . . . 8
SASHIMI Rå fisk / Raw fish . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
NIGIRI Handformad sushi / Handshaped sushi . . . . . . . 10
HOSO MAKI Liten rulle / Small roll . . . . . . . . . . . . . . . 11
FUTO MAKI Stor rulle / Large roll . . . . . . . . . . . . . . . . 11
URA MAKI Ut & in rulle / Inside out roll . . . . . . . . . . . . 12
MATSURI MAKI Ut & in rulle med topping
/ Inside out roll with topping . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
GUNKAN MAKI Slagskeppsrulle / Battleship roll . . . . . 14
TE MAKI Sushi strut / Hand roll . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
I - PIN Smårätter / Small plates . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
KUSHIMONO Spett / Skewers . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
ROBATAYAKI Grill / Grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
KURASHIKARU MEINKOUSU
Klassiska varmrätter / Classic main courses . . . . . . . . . 23
UDON & MISO SHIRU Soppor / Soups . . . . . . . . . . . . 25
EKISUTORA Extra / Extras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Fisk / Fish
Skaldjur / Shellfish
Fågel eller ägg / Fowl or egg
Fläsk / Pork
Biff eller lamm / Beef or lamb
Vegetariskt / Vegetarian
Kiyo
miz
uder
a –
Pure
Wat
er T
empl
e Ky
oto
Japa
n 20
09 ©
J W
allg
ren
5
SUSHI MORIAWASESUSHI MENYER SUSHI MENUS
BYTE AV TOPPING 5 KR/BIT
ICHI 79 kr1 tonfisk, 1 lax, 2 små rullar & 2 ut & in rullar 1 tuna, 1 salmon, 2 small rolls & 2 inside-out rolls
SAN 147 kr1 omelett, 1 räka, 1 tonfisk, 1 lax/vitlök, 1 seriola, 1 lax, 2 ut & in rullar & 4 små rullar 1 omelette, 1 prawn, 1 tuna, 1 salmon/garlic, 1 yellow tail tuna, 1 salmon, 2 inside-out rolls & 4 small rolls
NI 107 kr1 omelett, 1 räka, 1 tonfisk, 1 lax, 2 små rullar & 2 ut & in rullar1 omelette, 1 prawn, 1 tuna, 1 salmon, 2 small rolls & 2 inside-out rolls
YON 179 kr3 räka, 3 tonfisk, 3 lax & 1 valfri liten rulle (se sidan 11)3 prawns, 3 tuna, 3 salmon & 1 small roll of your choice (see page 11)
Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.
76
SUSHI MORIAWASESUSHI MENYER SUSHI MENUS
BYTE AV TOPPING 5 KR/BIT
SUSHI MORIAWASESUSHI MENYER SUSHI MENUS
BYTE AV TOPPING 5 KR/BIT
GO 299 kr4 omelett, 4 räka, 4 tonfisk, 4 lax & 1 valfri ut & in rulle (se sidan 12)4 omelette, 4 prawn, 4 tuna, 4 salmon & 1 inside-out roll of your choice (see page 12)
LOKO 600 kr4 omelett, 4 räka, 4 seriola, 4 tonfisk, 4 lax, 8 räkrullar, 8 laxrullar, 8 gurkrullar, 8 tonfiskrullar & 1 valfri ut & in rulle (se sidan 12)4 omelette, 4 prawn, 4 yellow tail tuna, 4 tuna, 4 salmon, 8 prawn rolls, 8 salmon rolls, 8 cucumber rolls, 8 tuna rolls & inside-out roll of your choice (see page 12)
SMALL BE J ITARIAN 99 kr1 friterad tofu, 1 sparris, 1 shiitake, 1 avokado, 2 små rullar & 2 stora rullar1 deep fried tofu, 1 asparagus, 1 shiitake, 1 avocado, 2 small rolls & 2 large rolls
BIG BE J ITARIAN 129 kr1 friterad tofu, 1 sparris, 1 shiitake, 1 avokado, 4 små rullar & 4 stora rullar 1 deep fried tofu, 1 asparagus, 1 shiitake, 1 avocado, 4 small rolls & 4 large rolls
SMALL MAMA 99 kr2 räka, 2 avokado, 2 små rullar & 2 stora rullar 2 prawn, 2 avocado, 2 small rolls & 2 large rolls
BIG MAMA 139 kr2 omelett, 2 räka, 2 avokado, 2 stora rullar & 4 små rullar 2 omelette, 2 prawn, 2 avocado, 2 large rolls & 4 small rolls
Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.
98
SUSHI MORIAWASESUSHI MENYER SUSHI MENUS
BYTE AV TOPPING 5 KR/BIT
SASHIMIRÅ FISK (SERVERAS MED RIS) RAW FISH (SERVED WITH RICE)
CHIRASHI ZUSHISUSHI I SKÅL SUSHI IN A BOWL
ESU SAIZU 125kr2 lax, 2 tonfisk & 2 seriola 2 salmon, 2 tuna & 2 yellow tail tuna
EMU SAIZU 225 kr4 lax, 4 tonfisk & 4 seriola 4 salmon, 4 tuna & 4 yellow tail tuna
ERU SAIZU 255 kr4 söta räkor, 1 forellrom, 4 lax, 4 tonfisk & 4 seriola 4 sweet prawn, 1 trout roe, 4 salmon, 4 tuna & 4 yellow tail tuna
SALMON SASHIMI 119 kr6 lax6 salmon
TUNA SASHIMI 155 kr6 tonfisk6 tuna
YELLOW TAIL TUNA SASHIMI 155 kr6 seriola6 yellow tail tuna
BIG SHAKE 159 kr6 lax & 8 laxrullar6 salmon & 8 salmon rolls
BIG MAGURO 199 kr6 tonfisk & 8 tonfiskrullar6 tuna & 8 tuna rolls
BIG EBI 159 kr6 räkor & 8 räkrullar6 prawn & 8 prawn rolls
CHIRASHI ZUSHI 179 kr Sushiris med kockens val av toppingSushi rice with the chefs selection of toppings
POKE BOWL 159/139 kr Ris med tonfisk/lax i kuber med soya-, sesam- och chilimarinad.Tillsamans med en pallet av grönsaker, frukt och pickels.Sushi rice with marinated tuna/salomon on palette of vegetables, fruit and pickles.
Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.
1110
NIGIRIHANDFORMAD SUSHI HANDSHAPED SUSHI
HOSO MAKILITEN RULLE (8 BITAR) SMALL ROLL (8 PIECES)
FUTO MAKISTOR RULLE (5/10 BITAR) LARGE ROLL (5/10 PIECES)
VEGO ROLL 65 kr/120 krGurka, avokado, shiitake, friterad tofu & salladCucumber, avocado, asparagus, deep fried tofu & salad
KANIKAMA ROLL 65 kr/120 krGurka, avokado & en mix på surimi, wasabi & mayoCucumber, avocado & a mix of crabstick, wasabi & mayo
BIG SALMON ROLL 75 kr/135 krLax, gurka, gräslök & inlagd rödlökSalmon, cucumber, chive & pickled red onion
PHILADELPHIA ROLL 70 kr/130 krLax, gurka & creme cheeseSalmon, cucumber & creme cheese
BIG TUNA ROLL 80 kr/150 kr Tonfisk, gurka & avokadoTuna, cucumber & avocado
KAPPA MAKI 40 krGurkrulleCucumber roll
ASPARAGU MAKI 50 krSparrisrulleAsparagus roll
ABOKADO MAKI 55 krAvokadorulleAvocado roll
SHI ITAKE MAKI 60 krShiitakerulleShiitake roll
EBI 22 kr Räkaprawn
AMAEBI 22 krSöt räkaSweet prawn
SHAKE 22 kr Lax Salmon
SHAKE NINNIKU 24 kr Lax vitlökSalmon garlic
MAGURO TATAKI 26 krHalstrad tonfiskSeard tuna
UNAGI 26 krÅl Fresh-water eel
MAGURO 24 kr TonfiskTuna
SPICY SALMON 60 krStark laxrulleSpicy salmon roll
SHAKE MAKI 55 krLaxrulleSalmon roll
TEKKA MAKI 65 krTonfiskrulleTuna roll
HAMACHI MAKI 70 krSeriolarulleYellow tail tuna roll
TAMAGO MAKI 50 krOmelettrulleOmelette roll
EBI MAKI 55 krräkrulleprawn roll
SPICY PRAWN 60 krStark räkrulleSpicy prawn roll
SPICY TUNA 70 krStark tonfiskrulleSpicy tuna roll
ABOKADO 22 krAvokado Avocado
SHI ITAKE 22 krShiitake Shiitake
ASPARAGU 22 krSparris Asparagus
INARI 22 krFriterad tofu Deep fried tofu
IKA 21 krBläckfisk Squid
TAKO 23 krBläckfiskOctopus
HAMACHI 24 krSeriola Yellow tail tuna
TAMAGO 20 krOmelett Omelette
SHAKE TATAKI 26 krHalstrad laxSeard Salomon
Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.
1312
URA MAKIUT & IN RULLE (8 BITAR AV SAMMA RULLE)
INSIDE OUT ROLL (8 PIECES OF THE SAME ROLL)
SPARKL ING TUNA ROLL 99 krFylld med gurka & en mix av tonfisk, wasabimarinerad flygfiskrom & spicymayo, toppad med vårlökCucumber & a mix of tuna, wasabi marinated flying fish roe & spicymayo inside, Spring onion on top
JAPPY ROLL 99 kr Fylld med friterad jalapeño, räka, avokado, vårlök & cream cheese, toppad med sesamfrö (stark)Deep fried jalapeño, prawn, avocado, spring onion & cream cheese inside, sesame seeds on top (spicy)
TEMPURA ROLL 92 krFriterad tempurarulle fylld med sparris, inlagd rödlök & purjolök, toppad med vårlök Deep fried tempura roll with asparagus, pickled red onion & leek inside, spring onion on top
BONDI ROLL 92 kr Fylld med lax, omelett, avokado & mayo, toppad med loddromSalmon, omelette, avocado & mayo inside, smelt fish roe on top
SHAKE ROLL 92 krFylld med lax, gurka & avokado, toppad med sesamfröSalomon, cucumber & avokadu, top with sesameseeds
CALIFORNIA ROLL 92 krFylld med räka, gurka, avokado & mayo, toppad med sesamfrö prawn, cucumber, avokado & mayo inside, sesame seeds on top
MATSURI MAKI UT & IN RULLE MED TOPPING (8 BITAR AV SAMMA RULLE)
INSIDE OUT ROLL WITH TOPPING (8 PIECES OF THE SAME ROLL)
RAINBOW ROLL 132 krFylld med surimi, avokado, mayo & gurka, toppad med lax, tonfisk & avokadoCrabstick, avocado & cucumber inside, salmon, tuna & avocado on top
SUNSET ROLL 139 krFylld med friterad -räka & sparris, toppad med lax & vårlökDeep fried prawn & asparagus inside, salmon & spring onion on top
RED DRAGON ROLL 149 krFylld med friterad räka & sparris, toppad med tonfisk & lime zestDeep fried prawn & asparagus inside, tuna & lime zest on top
HAI ROLL 149 krFylld med sparris & friterad räka, toppad med halstrad seriola, fin hackad chilliAsparagus & fried shrimp inside, seared yellow tail tuna on top, chilli
CATERPI LLAR ROLL 139 kr Fylld med ål & gurka, toppad avokado & unagisåsFresh water eal and cucumber inside, avocado & unagi sauce on top.
CRISPY EBI ROLL 92 krFylld med friterad räka, gurka & spicymayo, toppad med sesamfröDeep fried prawn, cucumber & spicymayo inside, sesame seeds on top
CRISPY CHICKEN ROLL 92 krFylld med friterad kyckling, gurka & spicymayo, toppad med sesamfröDeep fried chicken, cucumber & spicymayo inside, sesame seeds on top
Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.
1514
GUNKAN MAKISLAGSKEPPSRULLE BATTLESHIP ROLL
TE MAKISUSHI STRUT SUSHI HANDROLL
SPARKL ING TUNA GUNKAN 49 krToppad med en mix av flygfiskrom, tonfisk, vårlök & spicymayoTopped with a mix of flying fish roe, tuna, spring onion & spicymayo
CRISPY CHICKEN TE MAKI 77 krFriterad kyckling, gurka, sallad & spicymayoDeep fried chicken, cucumber, salad & spicymayo
TUNA TE MAKI 87 krTonfisk, gurka, avokado & salladTuna, cucumber, avocado & salad
CRISPY EBI TE MAKI 77 kr Friterad räka, gurka, sallad & spicymayoDeep fried prawn, cucumber, salad & spicymayo
VEGO TE MAKI 67 kr Gurka, avokado, shiitake, friterad tofu & salladCucumber, avocado, shiitake, deep fried tofu & salad
EBI TE MAKI 77 kr Räka, gurka, avokado & salladPrawn, cucumber, avocado & salad
SALMON TE MAKI 77 kr Lax, gurka, inlagd rödlök & salladSalmon, cucumber, pickled red onion & salad
MASU NO TANAGOGUNKAN 49 krToppad med forellromTopped with trout roe
MASAGO GUNKAN 29 krToppad med orange loddromTopped with orange smelt fish roe
WASABI TOBIKKO GUNKAN 39 krToppad med flygfiskrom marinerad i wasabiTopped with flying fish roe marinated in wasabi
Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.
Downtown alleyOsaka Japan
2009 © J Wallgren 17
I - PINSMÅRÄTTER SMALL PLATES
YASAI HARU MAKI 62 krFriterade vårrullar med säsongens grönsaker.
Serveras med ponzusåsDeep fried spring rolls filled with vegetables of
the season. Served with ponzu sauce
YASAI TEMPURA 69 krTempurafriterade grönsaker. Serveras med soyaTempura fried vegetables.Served with soy sauce
EDAMAME 62 krKokta soyabönor kryddade med shichimi & flingsalt
Boiled soy beans seasoned with shichimi & salt
GYOZA 79 krPastaknyten fyllda med kalvfärs i buljong med
vårlök, chili, shisoblad & äggnudlarDumplings filled with minced meat of viel in a bouillon with spring onion, chili, shiso
leafs & egg noodles
MAGURO TARTAR 79 krTartar på finstrimlad tonfisk med charlottenlök, chili, lime,
massago rom & färsk ingefära. Serveras med soya & wasabiFine stripes of fresh tuna with shallots, chili, lime, massago
roe & ginger. Served with soy sauce and wasabi.
SHAKE NO TARTAR 69 krTartar på finstrimlad lax med gurka, avokado, vårlök & citron. Serveras med soya & wasabi
Fine stripes of fresh salmon with cucumber, avocado, spring onion & lemon. Served with soy sauce & wasabi
EBI FRY 69 krFriterade räkor med spicy mayo & sweet chiliFried prawns with spicy mayo & sweet chili
Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.
Arashiyama, bamboo grovesKyoto Japan 2009 © J Wallgren
19
KUSHIMONO SPETT SKEWERS
TORI TEMPURA 40 krTempura friterad kycklingbröstspett
med spicy & mayo. Deep fried tempura chickenbreast
with spicy & mayo.
RAMU KUSHI YAKI 40 kr
Grillat lammfärsspett, toppat med tonkatsusås
Grilled minced lamb on a skewer, topped with tonkatsu sauce
SHAKE KUSHI YAKI 40 kr
Stekt laxspett. Serveras med citronmayo Fried salmon on a skewer. Served with lemon mayo
TORI NO TERIYAKI 40 kr
Grillat kycklinglårspett, toppad med teriyakisås & vårlök
Grilled thigh of chicken on a skewer, topped with teriyaki
sauce & spring onion
TORI KUSHI AGE 40 krFriterat kiimchimarinerat kyckling-
bröstspett. Serveras med soyamayoDeep fried kiimchi marinated breast of chicken on a skewer.
Served with soyamayo
YAKITORI 40 krGrillat yakinikumarinerat kycklinglårspett, toppat
med sesamfröGrilled yakiniku marinated chicken tigh on a skewer, topped with sesame seed
YASAI KUSHI YAKI 40 krVegitariskt spett med broccolli, röd
paprika, coctailtomat, svamp & parmasan. Serveras med Teriyaki
Parmesan grilled mashroom & cauliflower on a skewer, topped
with teriyaki sauce
GYU KUSHI YAKI 59 krGrillat oxfiléspett.
Serveras med inlagd ingefäraGrilled filet of beef on a skewer.
Served with pickled ginger
NIKU KUSHI YAKI 49 krGrillat yakinikumarinerat
entrecôtespett Grilled yakiniku marinated
beef on a skewer
MAGURO ABURI KUSHI 59 kr
Halstrat tonfiskspett. Serveras med wasabimajo Seard tuna on a skewer. Served with wasabimajo
Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.
Mai
n str
eet k
itche
nKo
be J
apan
200
9 ©
J W
allg
ren
21
ROBATAYAKI GRILL GRILL
KAMO YAKI 235 krGrillad anka på dragon & äpple. Serveras med teriyaki
BBQ-sås, tempura grönsaker och risGrilled duck with tarragon & apple. Served with teriyaki
BBQ sauce, tempure vegetables & rice
KOUSHI NO YAKI 225 krGrillad kalvrygg med wookad sparris, gula bönor & pak choy. Serveras med ris och teriyaki BBQ-såsGrilled sirloin of viel with stir-fried asparagus, yellow beans & pak choy. Served with rice and teriyaki BBQ
GYU NO KYABETSU SARADA 255 krGrillad oxfilé med ljummen kålsallad, röd chili
& sötsur sås. Serveras med risGrilled fillet of beef with warm cabbage salad, red chili & sweet’n’sour sauce. Served with rice
YAKI MAGURO 255 krGrillad soya- & kimchi-marinerad tonfisk med stekt sparris,
svamp & chili. Serveras med ris och wasabi mayo Grilled soy and kimchi marinated tuna with fried asparagus,
mashroom & chili. Served with rice and wasabi mayo
Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.
Temple guardian, Miyajima IslandHiroshima Japan 2009 © J Wallgren
23
KURASHIKARU MEINKOUSU KLASSISKA VARMRÄTTER CLASSICAL MAIN COURSES
SAKANA YAKISOBA 160 krStekta nudlar med fisk, musslor & grönsaker
Fried noodles with seafood & vegetables
SHAKE NO TERIYAKI 187 krGrillad laxfilé med grönsakstempura
& teriyakisås. Serveras med risGrilled filet of salmon with vegetable tempura
& teriyaki sauce. Served with rice
YASAI YAKISOBA 130 krStekta nudlar med grönsaker & tofu Fried noodles with vegetables & tofu
YAKINIKU DONBURI 179 krBrässerad entrecôte & purjolök i yakinikusås, toppad
med en äggula. Serveras med kiimchi-sallad & ris Sautéd beef & leek in yakiniku sauce, topped
with a egg yolk. Served with kiimchi salad & rice
TORI KARA AGE 179 krFriterad kiimchimarinerad kyckling. Serveras
med soyamayo, inlagd rödlök & ris Deep fried kiimchi marinated chicken. Served with
soyamayo, pickled red onion & rice
TORI YAKISOBA 155 krStekta nudlar med kyckling och grönsakerFried noodles with chicken and vegetables
NIKU YAKISOBA 166 krStekta nudlar med entrecôte & grönsaker
Fried noodles with beef & vegetables
Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.
Koba
n –
Stre
et p
olic
e of
fice
Osa
ka J
apan
200
9 ©
J W
allg
ren
25
UDON & MISO SHIRUSOPPOR SOUPS
SAKANA UDON 137 krFisk- & musselssoppa
med udonnudlar & grönsaker Seafood soup with udon
noodles & vegetables
BE J ITARIAN UDON 109 krVegetarisk soppa med udonnudlar
Vegetarian soup with udon noodles
TORI UDON 137 krKycklingsoppa med
udonnudlar & grönsaker Chicken soup with udon noodles & vegetables
KAI NO MISO SHIRU 30 krSoppa på soyabönspasta
& bonitoflakes, med mussla, tofu, wakame & purjolök
Soup made on soy bean paste & bonito flakes with mussel,
tofu, wakame & leek
MISO SHIRU 20 krSoppa på soyabönspasta & bonitoflakes, med tofu,
wakame & purjolökSoup made on soy bean paste
& bonito flakes with tofu, wakame and leek
Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.
27
ETT STORT TACK TILL VÅRA LEVERANTÖRER SOM GÖR DET MÖJLIGT FÖR OSS ATT LEVA UPP TILL VÅRA HÖGA KVALITETSKRAV.
REPRO & TRYCK: GIGANTPRINT
Kinz
agai
Stre
et s
idew
alk
Hiro
shim
a Ja
pan
2009
© J
Wal
lgre
n 27
EKISUTORA EXTRA EXTRAS
GARI 10 krInlagd ingefäraPickled ginger
WASABI OTSUMAMI 49 krWasabisnacksWasabi snacks
GOMA WAKAME SARADA 45 krGrön tångsallad i soya,
vinäger, chilli & sesamoljaGreen seaweed salad in soy sauce,
vinegar, chili & sesame oil
GOHAN 25 krJapanskt ris
Japanese rice
NUDORU 25 krNudlar
Noodles
TSUKEMONO 59 krJapansk picklesJapanese pickles
SHARI 25 krSushiris
Sushi rice
WASABI 10 krPepparrot
Horseradish
SHOYU 5 krSoya
Soy sauce
SOOSU 10 krSås
Sauce
Ponzu MayoKiimchi
Lemon MayoSoya MayoSpicy Mayo
Teriyaki TonkatsuUnagi
Yakiniku
Allergi? Fråga personalen. Du kan även beställa med hemkörning via vår app Restaurang Hai.
BESTÄLL MATAVHÄMTNING
UTKÖRNINGBOK A BORD
ERBJUDANDEN
I MOBILEN!
HÄMTAVÅR APP!
w w w . h a i . s e
S ök på “Hai ”i App store ochpå Google play!
DAVIDSHALLSTORG 5, 211 45 MALMÖ
TELEFON 040 - 50 50 05
[email protected] WWW.HAI.SE
RESTAURANGENS ÖPPETTIDER:
MÅNDAG: 11.30 – 21.00
TISDAG – TORSDAG: 11.30 – 22.00
FREDAG: 11.30 – 22.30
LÖRDAG: 12.00 – 22.30
SÖNDAG: 14.00 – 21.00
LUNCH: VARDAGAR 11.30 – 15.00