la carte du restaurant bleu de toi les bintjes farcies · la bintje « globbe-trotteur » farcie...
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La Carte du restaurant Bleu de toi Les Bintjes Farcies Spécialités du Bleu de toi
Gevuld Bintjes (aardappelen)onze specialiteitThe Stuffed jacket patato specialities
15 variétés :En Entrée ou en Plat servies avec un mesclun de salades de saison15 varieten Kunnen voorgerecht-of als Hoofdgerecht genomen met sla 15 Varieties that can be taken had as a starter or as a main with colored salad
Les Bintjes Océanes (français)De Bintjes uit Oceaan(Nederlands)
Bintjes from Ocean(English)
La Bintje « Bleu de toi «
farcie aux écrevisses beurre blanc au jus de crustacé et à l'anethBintje gevuld met staart van rieverkreeft en een witte botersaus en anijsStuffed Bintje with crayfish and white butter saus and fresh herbs anise
entrée:15,50€ plat:21,50€
La Bintje « Ostendaise »
farcie aux crevettes grises (belges )beurre blanc et cibouletteBintje gevuld met grijzen garnalen (belgie)en een witte boter saus met bieslookStuffed Bintje with grey belgian shrimps and a white butter sauce and shives
entrée:50GR 19 € plat:100gr 22.50€
La Bintje farcie au Homard
canadien décortiqué aux aromates ,beurre blanc et herbes fraiches (ciboulette,persil,aneth) FLEURON DE LA MAISON /grosse bintje de 250gr avec ½ homard de 285 GR Bintje gevuld met een halve kreeft en een witte boter saus en verse kruidenStuffed Bintje with a half Canadian lobster with white butter saus with fresh herbs
Plat: 28€
La Bintje « Nordique » farcie au saumon fumé Norvégien extra fin ,crème aigrelette froide (crème,yaourt,ciboulette,jus de citron,sel et poivre) Bintje Gevuld met gerookte norvegian zalm en een koude saus met yaourt,room,citroen,bieslookBintje stuffed with norvegian smoked salmon and a cold yaourt ,cream sauce ,lemon,en herbs
Entrée:50gr 15.50€ plat:100gr 21.50€
La Bintje « Globbe-trotteur » farcie aux scampis ,huile de palme, lait de coco,poivrons 3 couleurs,courgettes,coriandre ,gingembre et coriandreBintje gevuld met scampi's ,cocosmelk,3 prapika ,courgette,koriander ,gember ,palmolieBintje stuffed with scampis,coconuts milk,ginger,palm oil,pepers and coriander
Entrée:15,50€ PLAT:19.00€
La Patate Douce des « Iles Grenadines » farcie à la chair de crabe,surémi,coulis de mangue,banane,gousse de vanille,poivrons confits,crèmeZoete aadappel gevuld met krabbenvlees,suremi,mango saus,banaan,vanilla,rode paprika en roomSweet patato stuffed with crab meat,suremi,mango sauce,banana,vanilla,peper,cream
entrée:15,50€ plat:19€
Les Bintjes VégétariennesDe vegetarische BintjesThe Vegetarian Bintjes
La Bintje «à l'Archiduc »
farcie aux 3 champignons,de paris,shitaké,pleurottes ,crème au porto ,demi glace parfumé à l'huile de truffe blanche.Bintje gevuld met 3 verschillende soorten paddenstoelen ,met porto,room saus geparfumeerd met truffelolieBintje stuffed with 3 kinds of mushrooms with porto-cream and truffel oil
Entrée:15.50€ plat:19.00€
La Bintje « au Chèvre «
farcie au fromage de chèvre affiné gratiné,tomate,origan,miel et crèmeBintje gevuld with gegratineerde gei goat tenkaas ,tomat,honing,oregano en roomBintje stuffed with gratinated chesse,tomato,honey,cream and origan
Entrée:14.50€ Plat:17.50€-la Bintje àL'Européenne €
-farcie aux trois fromage :gorgonzola,tomate,échalotte et basilicfromage de herve ,poire et sirop de Liège-fromage de raclette ,oignons,cornichons et vin blanc-gevuld Bintje met 3 verschillende kazen met gorgonzola,tomaat,sjalotjes en basilicum,met herve peer en luikse siroop en met raclette kaas ,uien en augurkenStuffed Bintje with 3 kinds of cheese-Herve from Liége with pear marmelade,-gorgonzola italian with tomato,shallots and basil,-Raclette cheese ,oinons and pickels
PLAT:18.50€
Les Bintjes « Carnivores » De Bintjes « vleesliefhebbers »
The Bintjes « meat lovers »
La Bintje « Bruxelloise »
farcie aux petits lardons fumés et salés ,crème fraiche,vinaigre de framboise et arômates-Gevuld Bintje met zoute en gerookte spekjes ,room,azijn of frambozen-Stuffed Bintje with smoked and salted bacon,cream and red fruits vinaiger.
Entrée:13€ Plat:17€
La Bintje « Mi-Chèvre Mi -Lard »
-farcie au fromage de chèvre affiné gratiné,tomates,origan,miel,crème et petits lardons -Gevuld Bintje met gegratineerde geitenkaas ,honing,tomaat,room en spektjes -Stuffed Bintje gratinated goat cheese and bacon,cream,tomato,honey and origan
Entrée:14€ Plat 18.50€
La Bintje « Tartiflette »
-Farcie au fromage de reblochon de savoie,oignons confits avec des lardons à la crème le tout gratiné mmmmm-Gevuld Bintje met gegratineerd reblochon-kaas,ajuin,spekjes en room-Stuffed Bintje with gratinated reblochon french cheese of Savoie ,oinons,bacon and cream
Entrée:14.50€ Plat:18.50€
La Bintje « Toulousaine »
-Farcie aux gésiers de canards confits ,foies de volailles,fèves des marais,brocolis,mangetouts,sariette,crème cognac -Gevuld Bintje met gekonfijte eendemaagjes,kippen levertjes ,groen boontjes ,brocolis,room met cognac,sariette-Stuffed Bintje with gizzards of duck and chicken lives,greens beans,brocolis,veal sauce aroma's cream and cognac
Entrée:14.50€ Plat:18.50€
La Bintje « à La Bourguignone »
-Farcie aux escargots de Bourgogne ,beurre à l'ail et aux fines herbes -Bintje gevuld met escargots of Bourgogne,lookboter en fijne kruiden-Stuffed Bintje with snails ,a garlic butter and parsley
Entrée:14.50€ Plat:18€
La Bintje « Poulet Yassa « à la Sénégalaise
-farcie avec émincés de supreme de volaille belge ,mariné aux oignons,citron,moutarde,piments et huile d'arachide -Gevuld Bintje met gemarineerde stukjes of belge gevolgelte met ajuien,citroen,mosterd en arachide oil-Stuffed Bintje with of belgian chicken marineted with oinons,lemon,mustard,arachide oil
Entrée: 14.50€ Plat:18€
Bon appétit ! Smakelijk ! Enjoy your Meal!
Spécialités de la maison Les homards Du Bleu de toiSpecialiteit De kreeften van Bleu de toi
The Lobsters Bleu de toi Your specialities
Nos homards sont canadiens (Canadian) arrivages quotidiens
1/2=28€1/1 =52€
Demi homard rôti Les Jardins de la Méditerranée » NEW » citrons verts,citrons jaunes confits ,romarin et huile vierge première pression
Riz parfumé et Barigoule d'artichaut 28€ Demi Homard favori de Corine -grillé ,parfumé à l'huile de truffe blanche,au curry et Patate douce ,légumes du marché 28€Half Kreft favoriete Corine-Gegrilde gekruid met witte truffelolie, curry en zoete aardappelen, groenten mar
1/2 lobster grilled with indian curry with truffel oil fresh vegetables and sweet patato Demi Homard de notre cuisinier Cédric-roti au four parfumé au safran ,compotée de manioc (légume africain) et piments frais accompagné de Bananes plantains frits 28€
Half kreft van onze kok Cédricde oven geroosterd,deparfumeerd met safraan,compotée of Manioc(africanse groente) verse pepers met platain banans
½ Lobster roasted in the iron with a sauce parfume with Safran ,marmelade of MANIOC(african vegetables)with fresh chilis and banana platain Demi homard poelé à l'huile d'Olive vierge -ail et persil ,concassés de tomates ,Bintje et servis sur un mesclun de salade colorée et croquante 28€Kreft half gebakken in olijfolieknoflook en basilicum, geserveerd op een mesclun salade kleurrijk en knapperig
½ prepared with garlic and basil served with a colored mixed salad
Demi homard en Belle vue froid sur salade de mesclun accompagné de sauces coktail et mayonnaise28€ Half kreft koud op groene salades met mayonaise en cocktail sauzen
1/2 lobster served cold with a mixed salad and cocktail sauce and mayonnaise
Les Suggestions du Bleu de toi
En Entrées
Toast aux champignons des bois parfumé à l'huile de truffe salade colorée 13.50€
La Soupe de Potiron et arômates croutons 9.50€
La Tranche de foie gras de canard duo de confitures et son toast de pain d'épices 17.50€
La salade Vietnamienne croquante ,nems ,brochettes de volaille ,scampis oignons frits ,cacahuètes sauce aigre-douce 13.50€/17.50€
La salade aux 3 chèvres :affiné,crottin de chavignol et chèvre doux,tomates,origan,miel ,saumon fumé extra doux ,champignons crus et coeur de palmier
entrée 13.50€ /18€
Le Carpaccio De Boeuf à la tartuffata meclun de roquette ,à l'huile d'olive crétoise parmesan entrée: 15€ /19€
Les Croquettes fromages sirop balsamico 10.50€
Les Croquettes de crevettes grises persil frit 15.50€
Le Duo de croquettes aux crevettes grises et au fromage 14.50€
En Plats
Les Plats de Chasse du Moment : Le Râble de Lièvre sauce Arlequin(2 sauces à base de fond du gibier et arômates ,l'une nature l'autre crémée)
et sa garniture riche Automnale 25€
Les médaillons de Marcassin sauce Diane (fond de gibier ,poivre vert ,gelée de groseilles et arômates ) et sa graniture riche Automnale 25€
La Bintje farcie du Moment « la Bintje CH'TIS « Welsch » farcie au fromage de cheddar ,leffe brune,épices , moutarde ,pancetta et sa salade colorée 17.50€
Le Poisson du moment Le Dos de Cabillaud de la mer du Nord à l'Ostendaise Beurre blanc aux crevettes grises et
son Stoemp de Bintjes aux poireaux 22.50€
La Viande rouge du moment Le Tournedos de Boeuf Blanc Bleu Belge 250 gr 22.50 € sauce au choix Béarnaise/poivre concassé cognac/poivre vert:
archiduc aux champignons des bois crème au porto mesclun de salade et ses frites
Carte des vinsBleu de toiWijn kaartWine List
Les vins de la maison sélectionné par Corine
Rouge:Languedoc cépage Merlot vielli en fut de chèneJean D’Alibert dom .de Jouarres
Blanc:Pays D'Oc viognier /chardonnay Roches Saintes
Rosé: cote de Provence Gris de saint-tropez(22€)
-Au verre 4.00€-La Bouteille 21€
-Au centimètre ,vous buvez et ensuite nous comptons ce que vous avez bu.
Les demi-Bouteilles de vin Blanc-1/2 Sancerre Loire« Les belles vignes »Fournier 22€-le ½ Petit chablis Bourgogne Dom Lecestre 17.00€
Les demi-Bouteilles de vin Rouge
-1/2 bt Pinot d'Alsace Bio Engel 19€-½ BT Saint-Amour Beaujolais 16€
-1/2 Côte de Blaye château Monconseil 14€
Les Rosés:
.Le Gris de Saint-Tropez « sélection maison « PROVENCE2011 rosé fruité à la robe très claire 22€
Le Sancerre Rosé « Les Belles Vignes « Fournier 2011 Loire 35€
Les Vins Blancs du Bleu de toi
Petit-chablis chatelain Bourgogne 28€
-Macon Fuissé Romanin,Maconnais Chardonnay 29€
-Loire Sancerre « Les Belles vignes « Dom:Fournier 38€
Saint-Véran de chez Drouhin Bourguogne « chardonnay « 2010 (rond ,fruité et sec à la fois) 42€
Vins blancs du Monde
-Australien Chardonnay Bokarra Adelaide 25€
Chili Clos Perdrix Viognier Chardonnay 25€
Les vins Moelleux au verre et à la Bouteille
_Le Montbazillac licquoreux dom ;du petit Paris le verre :6€ La Bt de 50CL 25€
Le Maury rouge moelleux se sert avec du chocolat :le verre 6€-LE Muscat moelleux des côtes Catalannes Torremillon Le verre 5€ LA bt 25€
Les Vins rouges du Monde
Vin rouge Espagne La multa /OLD vine Garnacha(rouge fruité )coup de coeur! 25€
Argentine Punto Final classico Malbec 30€
Vin Chilien Haut de gamme AROMA private Reserve Carménène 201130€
Les Vins rouges de France
-Chateau Pech-Latt CORBIERES BIO (2009) 26.00€
• Le Minervois Le rouge de l'Azerolle région du languedoc rouge 25€• Vin rouge intense élégant et persistant cépages Grenache,syrah et cinsault
•
.Le Saint-Amour de Chez Duboeuf Beaujolais(2011)Les Sablons 28.50€
Alsace :Pinot noir BIO Engel (2011) 35 ۥ
• Saumur Champigny Loire chat Villeneuve (2010) 30€•
• VACQUERAS-Côte de Rhone(2010) Montvac 38€•
Bordeaux Rouges-Premières Côte de Blaye Château Monconseil (2009)26€
-Chateau Moulin Delille S aint-estèphe (2008)40€
- Haut-Médoc L de Mademoiselle 3-ème vin du château La Lagune (2010)42€
- Saint-Emilion Grand cruChateau Carteau cotes Daugay (2010) 49.50€
Champagne ET Cava
-La Coupe de Cava Pupitre 7€
-CAVA PUPITRE brut label (champagne Espagnol) 35€
La Coupe de champagne Drappier 10€
-Champagne Drappier Brut sélection du Bleu de toi bulles fines ,chardonnay ,pinot noir et pinot meunier 65€
Chers clients les millésimes sont suceptibles de changer merci de votre compréhension
Poèmes sur le vin
La bouteille.Que monFlacon
Me semble bon.Sans luiL´ennuiMe suit,Me suit ;Je sens
Mes sensMourants,Pesants.
Quand je le tiensDieu ! que je suis bien !
Que son aspect est agréable !Que je fais cas de ses divins présents !
C´est de son sein fécond, c´est de ses heureux flancsQue coule ce nectar si doux, si délectable,
Qui rend tous les esprits, tous les coeurs satisfaits.Cher objet de mes voeux, tu fais toute ma gloire :
Tant que mon coeur vivra, de tes charmants bienfaitsIl saura conserver la fidèle mémoire.
Ma muse à te louer se consacre à jamais.Tantôt dans un caveau, tantôt sous une treille,
Ma lyre, de ma voix accompagnant le son,Répétera cent fois cette aimable chanson :Règne sans fin, ma charmante bouteille,
Règne sans cesse, ô mon joli flacon !
Un poème de Charles-François Panard
L'AME DU VINUn soir, l'âme du vin chantait dans les bouteilles :
"Homme, vers toi je pousse, ô cher déshérité,Sous ma prison de verre et mes cires vermeilles,
Un chant plein de lumière et de fraternité
Je sais combien il faut, sur la colline en flammes,De peine, de sueur et de soleil cuisant
Pour engendrer ma vie et pour me donner l'âme,Mais je ne serai point ingrat, ni malfaisant,
Car j'éprouve une joie immense quand je tombeDans le gosier d'un homme usé par ses travaux,
Et sa chaude poitrine est une douce tombeOù je me plais bien mieux que dans mes froids caveaux.
Entends-tu retentir les refrains des dimanchesEt l'espoir qui gazouille en mon sein palpitant ?
Les coudes sur la table en retroussant tes manches,Tu me glorifiera et tu sera content ;
J'allumerai les yeux de ta femme ravie,A ton fils, je rendrai sa force et ses couleurs
Et je serai pour ce frêle athlète de la vieL'huile qui raffermi les muscles des lutteurs
En toi je tomberai, végétale ambroisie,Grain précieux jeté par l'éternel semeur,Pour que de notre amour naisse la poésie
Qui jaillira vers Dieu comme une rare fleur.Charles BAUDELAIRE -Les fleurs du mal
La Carte des Desserts, Dessertkaart Dessert menu
Restaurant Bleu de toi depuis 1992
Cuisine Belge et Française de qualité
spécialités de Bintjes farcies et homards
Le café Gourmand: café ou thé du palais des thés avec 3 minis desserts 8.50€
nl Koffie of thee met 3 kleine desserts van het huis
an Coffee of thee with 3 desserts of the house
Le Dessert du jour...Demandez-nous ... 8.00€
nl Dessert of de dag vraag ons...
anDessert of the day ask we
Le Nougat Bleu de toi dessert de la maison et des anniversaires 9€
Nougat oriental au chocolat,caramel parfumé à la fleur d'oranger,fruits de la passion,fruits,glace vanille " maison "et menthe fraiche
nl:Orientaal nougat met chocolade ,verse fruit,passie,caramel,sinaasbloem,verse mint en vanille ijs
an:Nougat from Greece with chocolate inside served with fresh fruit,passion,caramel ,orange flower,fresh mint and vanilla ice-cream
L'Assiette de l'Amateur de chocolat Belge 9€",le tout fait " maison "
glace,fondant,et mousse au chocalat noir sur crème anglaise et orangettess confite
nl-3 vreschillende bereidingen met pure chocolade tart,chocolade ijs en chocolade mousse-an Chocolate »Lover » 3 different preparations with dark chocolate ,chocolate special cake,chocolate ice-cream and chocolate mosse
crème brulée à la vanille bourbon faite avec des bons oeufs de la crème fraiche belge de qualité,8.50€
La Glace aux Spéculoos 3 boules crème anglaise 8.00€
nl Spéculoos ijs met vanilla ijs
an:Spéculoos ice cream « Typical belgian cookies with spices » with custard cream
La Dame Blanche 8.50€3 boules glace vanille maison ,chocolat belge noir fondu,et crème à part
nl:vanille ijs met warme chocolade saus ,en slagroom
an:Vanilla ie cream with hot dark chocolate and whipped cream
Café glacé " A la Liégeoise " 8 ,50€
glace au café ,arrosé d'un expresso et crème chantilly 3 boules moka crème soupoudrer de cacao et feuille de menthe
nl:Koffie ijs met warme koffie with slagroom
an:coffee ice-cream with hot coffee with whipped cream
Le Sorbet Poire arrosé d'alcool de poire 8.50€
nl:peer sorbet met koude alcohol uit peer
an:pear sorbet with cold alcohol of pear
Le COLONNEL Sorbet citron arose de vodka 8.50€
Nl citroen sorbet met koude vodka
AN :lemon sorbet with cold vodka
La Gaufre de Bruxelles tiède glace aux sépculoos 8 ,50€
nl:blelgische waffels met speculoos ijs
an:Belgian waffels with spéculoos ice cream
Le Tiramisu Belge aux Spéculoos,crème anglaise
Servi dans une pot à confiture 8.50€
nl :Belgische tiramisu met speculoos en een vanilla saus
an:Belgiantiramisu with speculoos (belgian cookie)and custard cream
La Tarte -Tatin " Maison "tiède aux pommes caramélisée , à la cannelle ,accompagnée d'une belle boule de vanille "Tradition " 8.50€
nl:Lauw-warme appeltart met vanilleijs
an:Luke-warm apple pie baked the wrong way around ,served with vanilla ice-cream
Les vins de desserts doux moelleux licquoreux
Le verre Banyuls vin doux naturel
rouge merveilleux avec du chocolat 6€
Le verre de Montbazillac sud -ouest 6€
Le verre de muscat côtes catalannes Française natural sweet 5€
Les cafés ,Décas,Thés Palais des
Thés et spécials coffees
Café vérona 3€ DK vérona 3€
Expresso vérona 3€ Cappuccinno vérona 3.50€
Lait russe 3.50€
Double expresso 3.50€
Le grand choix de thés du "PALAIS DES THES" 3,50€
The des lords (earl grey) Grand jasmin chun feng
Thé des Fakirs, thé vert aux épices et zeste de pamplemousse
Thé des sables Thé vert Long Jing
Thé rouge Rooibos à la verveine
Thé Grand yunnan impérial thé noir de Chine
LE thé en suggestion du moment demandez-nous !
le vrai thé à la menthe fraiche et fleur d'oranger avec son lukum à la
rose 4€
Les Alcools et pousses –cafés La coupe de cava »pupitre » 7€
La Coupe de champagne brut 10€
Le porto blanc ou rouge 5.50€
L'Irish coffee 8.50€
L e French Coffee 8.50€ L'Italian Coffee 8.50€
Cointreau,Amaretto,baileys ,
, grand-marnier,mandarin napoléon,Cognac,Calvados ,
Marc de gewurstraminer, , ,Armagnac,sambucca,
Poire,Framboise,Mirabelle,Grappa,eau de villée,genièvre 8€
,limocello,manzana, 7€
"Les secrets de la petite chapelle bleue"
Assortiments de 3 alcools de voyages 8.50€
Wisky
JB 7.50€ JOHNNY WALKER 7.50€
GLENDFIDDICH 12 ANS 9.50€
JACK DANIELS 9.50€
L'assiette de Fromages affinés, 10€ 4 différents ,petite salade,fruits secsPain aux
céréales et beurre
nl:4 verschillende kaassoorten met sla ,noten,druiven en brood
an:cheese plate 4 different kinds of cheese ,salad ,nuts and bread
Votre restaurant Bleu de toi est ouvert le soir du lundi au samedi
(fermé le dimanche)
Ouvert le midi ET en soirée pour les groupes et Banquets sur réservation(à
partir de 10 personnes jusqu’à 50)
Demandez-nous nos formules dès 40€ ET 50€ ALL IN ou autre budjet
OU visiter www.bleudetoi.be