[ ][Type the abstract of the document here. The abstract is typically a short summary of the contents of the document. Type the abstract of the document here. The abstract is typically a short summary of the contents of the document.]

2010

FK UPN VETERAN JAKARTA

user

BAHAN TABUNG1 2 3 -

Larutan Benedict 2 mL 2 mL 2mL 2mLLaruan glukosa

1%4 tetes - - -

Larutan fruktosa 1%

- 4 tetes - -

Larutan sukrosa 1%

- - 4 tetes -

Larutan Aquades - - - 4 tetes

Panaskan selama 8 menit dalam air mendidih (100 derajat C,lalu biarkan dingin perlahan

MAKALAH LAB ACTIVITY

1. Praktikum karbohidrat

Tujuan : Memperlihatkan sifat mereduksi dari beberapa macam sakarida

Teori: Kuprisulfat di dalam larutan tembaga alkali akan di reduksi oleh sakarida yang mempunyai

gugus aldehid atau keton bebas membentuk kuprooksida, terdapat berbagai macam macam gula yaitu glukosa,fruktosa, galaktosa,laktosa,maltose, Karbohidra mempunyai rumus umum Cn(H20)n.

Bahan yang disediakan:

1. Larutan benedict( terdiri dari kuprisulfat,natrium karbonat,natrium sitrat)2. Larutan glukosa, fruktosa, dan sukrosa masing masing 1 %

Kesimpulan:

Benedict+glukosa 1%: tidak berubah warna ,namun berwarna hitam kelabu2Ml+4 tetes

Benedict+fruktosa 1%: Iya,berubah warna menjadi merah bata(Cu20)2Ml+4 tetes

Benedict+sukrosa 1%: tidak berubah,tetap berwarna biru2Ml+4 tetes

Benedict+Aquades:tidak,tetap berwarna biru 2Ml+4 tetes

Pada umumnya karbohidrat merupakan zat padat berwarna putih yang sukar larut dalam pelarut organic tetapi larut dalam air ,uji benedict larutan tembaga alkalis akan direduksi oleh gula yang mempunyai gugus aldehid atau keton bebas dengan membentuk kuproksida yang berwarna. Pada saat gula pereduksi beraksi dengan peraksi yang dimana menghasilkan endapan merah,pada gula pereduksi terdapat gugus aldehid dan OH laktol, OH laktol adalah OH yang terikat pada atom C pertama yang menentukankarbohidrat sebagai gulagula pereduksi atau bukan

(Kecuali beberapa polisakarida), Karbohidrat di bagi menjadi beberapa golongan yaitu:a. Monosakaridab. Disakaridac. Oligosakaridad. Polosakarida

a. Monosakarida Monosakarida adalah karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis menjadi bentuk yang lebih

sederhana,namun monosakarida dibedakan atas gugus aldehid atau gugus keton yang dikandungnya menjadi adosa dan ketosa.

b. Disakarida Disakarida adalah senyawa yang dapat dihidrolisis menjadi 2 molekul

monosakarida,contohnya laktsase dan maltose.

c. OligosakaridaOligosakarida adalah karbohidrat yang dapat diuaraikan menjadi 2 sampai 10 molekul

monosakarida

d. Polisakarida Polisakarida merupakan polimer yang terdiri atas unit unit monosakarida dan bila

dihidrolisis menghasilkan lebih dari 6 molekul monosakarida