lesson plan_unit mengoperasikan fermentasi
TRANSCRIPT
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
1/21
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANPUSAT PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN PENDIDIK DAN
TENAGA KEPENDIDIKAN PERTANIAN
Jl. Raya Jangari KM. 14 Sukajadi - Karang!nga" #ianjur 4$%&% P'. B'( 1$)*
T!l+. &%,$-%)&&$* a(. &%,$-%)&%,* !-/ail0 in'23!da.n! 5!67i!0 555.3!da.n!
RENCANA PEMBELAJARAN( LESSON PLAN )
NAMA PELATIHAN : PEMBUAT ROTI MANIS KODE : C 10 7 1 000 01 14
UNIT KOMPETENSI (KODE) : THP.FT02.069.01 PENYAJIAN : 1
UNIT KOMPETENSI :Mengopera!"an Proe Fer#en$a!
Elemen Km!e"en#$ :
1. Men%!ap"an pera&a$an' aan *an proe +n$+" *!"er,aan2. Me#an$a+ pe&a"anaan opera! -er#en$a!. Mengen$!"an proe -er#en$a!
%AKTU : 10&0 men$"
J U D U L
PROSES 'ERMENTASI DALAM PEMBUATAN ROTI
TUJUAN INSTRUKSIONAL : Se"el #ele#$ men*$+,"$ !el"$n $n$- !e#e." +m!e"en :
1. Men,e&a"an proe -er#en$a! *an para#e$er proe -er#en$a! *a&a# pe#+a$an ro$!
#an! *engan enar.
2. Men,e&a"an aan a*onan ro$! #an! %ang !ap -er#en$a!' *engan enar.
. Meng!*en$!-!"a! aan a*onan ro$! #an! %ang !ap -er#en$a!' *engan enar.
/. Men,e&a"an #aa##aa# pera&a$an -er#en$a! ro$! #an! *engan enar
. Me&a"+"an an!$a! pera&a$an -er#en$a! *a&a# pe#+a$an ro$! #an! e+a! proe*+r
an!$a! pera&a$an proe.
6. Me&a"+"an pengee"an *an #eng!*+p"an #e!n proo-er e+a! #an+a& pe#a"a!an.
3. Men,e&a"an proe*+r proe -er#en$a! *engan enar
4. Men,e&a"an ara #e#+&a! *an #en,a&an"an proe -er#en$a! e+a! proe*+r9. Me&a"+"an proe -!na& proo-!ng e+a! proe*+r
10. Me#an$a+ *an #e#a$!"an proe -!na& proo-!ng er,a&an e+a! *engan pe!-!"a!
proe.
11. Meng!#p+n *a$a "e+$+an pera5a$anpera!"an #e!n proo-er e+a! "e+$+an.
12. Me&a"+"an pera5a$an $e#pa$ "er,a e+a! *engan pr!n!p S (R)
1. Men,e&a"an "r!$er!a aan a*onan a!& -er#en$a! *engan enar.
1/. Meng!*en$!-!"a! "r!$er!a pengen$!an proe *engan $epa$.
1. Mengen$!"an proe -er#en$a! e+a! proe*+r
16. Me&a"+"an pera5a$an pera&a$an e+a! pr!n!p R
METODE MEN/AJAR Preen$a!' Pra"$e"
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
2/21
ALAT PERA/A M+&$! Me*!a (Lap$op *an In-o+)
Po5er Po!n$' Papan T+&!
PERSIAPAN 1. Per!apan r+ang
2. Per!apan a&a$ peraga
. Per!apan #en$a& *an -!!"
PENDAHULUAN 1. Me#er!"an a&a# *an #e#per"ena&"an *!r!2. Mengaen !5a
. Men%a#pa!"an ,+*+&
/. Menga*a"an Aperep!
. Mengee" penge$a+an !5a.
%AKTUTime
/ #n$
SUB POKOK BAHASAN URAIAN KE/IATAN ALAT PERA/A %AKTU
Proe Fer#en$a! *a&a#Pe#+a$an Ro$! Man!
Menerang"an penger$!an proe-er#en$a! *an %ara$ *a&a#-er#en$a! pe#+a$an ro$! #an!
Po5er Po!n$
S&!*e
1 #n$
Baan a*onan %ang !ap*!-er#en$a!
Menerang"an !r! 7 !r! aan
a*onan %ang +*a "a&! *an !ap+n$+" proe -er#en$a!
Ber! "ee#pa$an !5a er$an%a
Po5er Po!n$
2 S&!*e
10 #n$
Para#e$er proe-er#en$a! *a&a#
pe#+a$an ro$! #an!
Menerang"an para#e$er proe
-er#en$a! *a&a# pe#+a$an ro$!#an!
1. 8a"$+ -er#en$a!
2. S++ -er#en$a!
. e&e#aan
Ber! "ee#pa$an !5a er$an%a
Po5er Po!n$
S&!*e
1 #n$
Pera&a$an proe-er#en$a! *an Proe*+rPer!apan er$a
Pera5a$ann%a.
Menerang"an #aa##aa# a&a$
%ang *!g+na"an *a&a# proe-er#en$a!' *an proe*+r
per!apan *an pera5a$an1. Pan a&+#+n!+#
2. Me!n proo-er o:
Ber! "ee#pa$an !5a er$an%a
Po5er Po!n$ /S&!*e
1 #n$
San!$a! pera&a$an Menerang"an ara an!$a!
pera&a$an -er#en$a!
Ber! "ee#pa$an !5a er$an%a
Po5er po!n$ S&!*e
10 #n$
Me!n Proo-er *an Bag!anBag!ann%a
Menerang"an ag!an #e!n
proo-er
1. Tra%
Po5er po!n$
3 S&!*e
Proo-er o:
20 #n$
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
3/21
2. Pane& "on$ro&
. Pena#p+ng a!r
Menerang"an ara #enggan$! a!r
*a&a# proo-er
Menerang"an ara #e#pera!"!
#e!n proo-er ,!"a $er*apa$"er+a"an ee&+# pe#a"a!an
Menerang"an ara #eng!*+p"an
Ber! "ee#pa$an !5a er$an%a
;ara Pengee"an !ner,aMe!n proo-er *anPengee"an ee&+##eng!*+p"an
Menerang"an ara #engee"
"!ner,a #e!n proo-er
Menerang"an ara pengee"an
#e!n proo-er ee&+# *!!*+p"an
Po5er po!n$ 2&!*e
20 #en!$
Proe*+r proe-er#en$a! ro$! #an!
Menerang"an proe*+r proe
-er#en$a! ro$! #an!
1. Fer#en$a! a5a&
2. In$er#e*!a$e proo-!ng
. F!na& proo-!ng
Po5er Po!n$
S&!*e
1 #n$
;ara #e#+&a! *an#en,a&an"an -er#en$a!pa*a pe#+a$an ro$!#an!
Menerang"an ara #e#+&a! *an
#en,a&an"an -er#en$a! *a&a#pe#+a$an ro$! #an! e+a!
proe*+r Ber! "ee#pa$an !5a er$an%a
Po5er Po!n$
S&!*e
10 #n$
r!$er!a
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
4/21
Ber! "ee#pa$an !5a er$an%a
Pen%!#pangan a!&-er#en$a! e&a#a proeer,a&an
Menerang"an ara #e#pera!"!
proe !&a $er,a*! pe%!#pangan
Ber! "ee#pa$an !5a er$an%a
Po5er po!n$ 2&!*e
10 #en!$
Pera5a$an $e#pa$ "er,ae+a! pr!n!p S (R)
Menerang"an pera5a$an $e#pa$
"er,a e+a! S (R)
1. Se!r! (R!ng"a)
2. Se!$on (Rap!)
. Se!o (Re!")
/. Se!"e$+ (Ra5a$)
. S!$+"e (Ra,!n)
Ber! "ee#pa$an !5a er$an%a
Po5er po!n$ S&!*e
1 #n$
r!$er!a a*onan a!&-er#en$a!
Menerang"an "r!$er!a a*onan a!&
-er#en$a!
1. A*onan +n*er proo-
2. A*onan -+&& proo-
. A*onan o
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
5/21
*a&a# pe#+a$an ro$! #an!
. Baan a*onan %ang !ap*!-er#en$a!
/. Pera&a$an proe -er#en$a!*a&a# pe#+a$an ro$!
. San!$a! pera&a$an proe
6. Me!n proo-er
3. Proe*+r proe -er#en$a!ro$! #an!
4. ;ara #e#+&a! *an#en,a&an"an -er#en$a! pa*ape#+a$an ro$! #an!
9. Meng!#p+n *a$a "e+$+anpera5a$an *an pera!"an#e!n proo-er
10. Pera5a$an $e#pa$ "er,ae+a! pr!n!p S (R)
11. r!$er!a a*onan a!&-er#en$a!
12. r!$er!a pengen$!an proe-er#en$a!
1. Pera5a$an pera&a$an e+a!pr!n!p S (R)
Ap&!"a!
Aplication
1. Men%e*!a"an
20 #n$
. Men%e*!a"an pan a&+#+n!+#*an proo-er o:' peer$a *!#!n$a+n$+" #e&a"+"an an!$a! pana&+#+n!+#' e+a! proe*+r.
Pan a&+#+n!+#
Proo-er o:
A&a$ an!$a!
0 #n$
/. Men%e*!a"an proo-er o:'peer$a *!#!n$a +n$+" #enggan$!a!r *a&a# proo-er *engan a!r%ang er!' e+a! proe*+r.
Proo-er o:
Se&ang
E#erpena#p+ng
90 #n$
. Men%!ap"an proo-er o:' peer$a*!#!n$a >
Proo-er o: 30 #n$
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
6/21
a. Mengee" &e
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
7/21
pera5a$an $e#pa$ "er,ae+a! R
9. Men%e*!a"an a*onan a!&-er#en$a!' peer$a *!#!n$a>
a. Meng!*en$!-!"a! "r!$er!a
a*onan.
Baan a*onan!ap -er#en$a!
Me,a "er,a
Be"er g&a
0#n$
10.Peer$a *!#!n$a #e&a"+"an -!na&proo-!ng e+a! proe*+r' *an#engen$!"an proe *engan$epa$.
Baan a*onan
Pan a&+#+n!+#
Proo-er o:
60#n$
11.Peer$a *!#!n$a #e&a"+"anpera5a$an pera&a$an e+a!pr!n!p R
a. Menge&o#po""an a&a$ %ang*!per&+"an *an %ang $!*a"*!per&+"an
. A&a$ %ang *!per&+"an *!++n*engan rap! *an *!$an*a!
. Me#er!"an a&a$
*. Men,aga "eer!an *an#era5a$ a&a$
e. Se&a&+ #enerap"anpera5a$an a&a$ e+a! R
Pera&a$anan!$a! a&a$
60 #n$
E
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
8/21
?+*! Pra#!$an!ngr+#' S.TPNIP. 1943101 201/02 2 001
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
9/21
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANPUSAT PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN PENDIDIK DAN
TENAGA KEPENDIDIKAN PERTANIAN
Jl. Raya Jangari KM. 14 Sukajadi - Karang!nga" #ianjur 4$%&% P'. B'( 1$)*
T!l+. &%,$-%)&&$* a(. &%,$-%)&%,* !-/ail0 in'23!da.n! 5!67i!0 555.3!da.n!
LEMBAR EALUASI
NAMA PELATIHAN > MEN@IENTIFIASI RITERIA AONAN HASILFERMENTASI
UNITKOMPETENSI
> MEN@OPERASIAN PROSES FERMENTASI
%AKTU > 60 Men!$
PETUNJUK
1. T+&!"an na#a pa*a po,o" "anan a$a
2. Ca5a&a *engan enar oa& 7 oa& *!a5a !n!
. !&arang #e&!a$ pe"er,aan orang &a!n
/. Baa *engan $e&!$! pe$+n,+" oa&
. Ca5a&a e+a! pe$+n,+" #a!ng#a!ng ,en! oa&
A2 I#$n
Leng"ap!&a "a&!#a$ *! a5a !n! *engan ara #enar! ,a5aann%a pa*a "o&o#ee&a "anan *an $+&!"an ,a5aann%a a,a pa*a $e#pa$ %ang $ere*!a.
1) Pro$e!n *a&a# $ep+ng %ang #e#p+n%a! !-a$ e&a$!....
2) M!"roorgan!#e %ang *!g+na"an *a&a# -er#en$a!
ro$!...
3) Fer#en$a! a5a& *!e+$ ,+ga....... fermentation
4) A&a$ %ang *!g+na"an +n$+" proe -!na& proo-!ng....
5) La#a -!na& proo-!ng...
) Fa"$or %ang #e#pengar+! -er#en$a!' $er+$a#a
a*a&a ++ *an......
!) A*onan ..... a*a&a a*onan %ang $er&a&+ &a#a
$er-er#en$a!
1. 20 #en!$
2. / #en!$
. ?ea$
/. O"!gen
. A&+#!n
6. B+&"
3. Proo-er
4. @&+$en
9. O
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
10/21
B2 Ben.3Sl
N%a$a"an pern%a$aan *! a5a !n! enar a$a+ a&a *engan ara #en+&! +r+- B "a&a+
Benar *an +r+- S "a&a+ Sa&a.
B S 1. Proe -er#en$a! pa*a pe#+a$an ro$! #engg+na"an ,a#+r
B S 2. Proe -er#en$a! pa*a ro$! er$+,+an agar a*onan #enge#ang
B S .A*onan *!"a$a"an -+&& proo- apa!&a *!$e"an *engan ,ar! a"an"e#a&! pa*a "on*!! e#+&a *an $!*a" #en!ngga&"an e"a.
B S /.on*!! op$!#+# proo-er +n$+" -er#en$a! a*a&a ++ /0 o;*engan "e&e#aan 100D
B S . La#a -er#en$a! a5a& a*a&a / #en!$
B S 6. A*a $aapan -er#en$a! *a&a# pe#+a$an ro$!
B S 3.In$er#e*!a$e proo-!ng *!&a"+"an e$e&a a*onan *!ag! *an*!+&a$"an
B S 4.Sen%a5a a!& -er#en$a! rag! ro$!' %ang *!#an-aa$"an +n$+"penge#angan a*onan ro$! #an! a*a&a o"!gen.
C2 P$l$n /n
Ca5a&a per$an%aanpern%a$aan *! a5a !n! *engan ara #e#!&! p!&!an ,a5aan
%ang $epa$ *an #en%!&ang +r+- a* %ang e+a! *engan p!&!an $ere+$.
1. Fa"$or %ang #e#pengar+! proe -er#en$a! "e+a&! >
a. ++ a*onan . era$ a*onan. "e&e#aan *. gara#
2. M!"roorgan!#e %ang erperan *a&a# -er#en$a! ro$!
a. "apang . ,a#+r . "a#!r *. a"$er!
. Spe!e #!"roorgan!#e *a&a# rag! ro$!
a. Sacc"aromyce# cerevi#iae . $acto%acillu# %ul&aricu#. $acto%acillu# ruterii *. '"y(opu# ory(ae
/. on*!! op$!#+# #e!n proo-er
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
11/21
a. ++ /0o;' RH 120D . ++ /0o;' RH 4D. ++ 40o;' RH /0D *. ++ /0o;' RH 40D
D.Essay
Jawablah pertanyaan pertanyaan di bawah ini di tempat yang telah
disediakan!
1. Bagaimana kriteria bahan yang memenuhi syarat untuk dilakukan proses
fermentasi?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
2. Sebutkan maammaam mesin dan peralatan"perlengkapan yang
digunakan dalam proses fermentasi!
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
#. $pa sa%a bahan dan alat yang digunakan untuk membersihkan mesin
proofer?Sebutkan!
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
&. 'roses fermentasi pada pembuatan roti dipengaruhi oleh berbagai faktor.
Sebutkan faktor faktor yang mempengaruhi proses fermentasi dan
%elaskan masingmasing!
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
(. Sebelum menggunakan mesin proofer) harus dilakukan pengeekan kiner%a
peralatan. Jelaskan prosedurnya!
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
12/21
*. Jelaskan langkahlangkah dalam mengganti air dalam mesin proofer!
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
+. 'roses fermentasi dalam pembuatan roti terbagi men%adi # tahapan proses)
fermentasi awal) intermediate proo,ng dan ,nal proo,ng. Jelaskan masing
masing tahapan fermentasi tersebut!
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
-. Jelaskan mengapa proses fermentasi merupakan proses yang penting
dalam pembuatan roti dan harus dikendalikan!
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
. $pa akibatnya %ika pada adonan yang belum kalis sudah dilakukan prosesfermentasi?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
1/.Sebutkan kondisi optimal proses fermentasi pada pembuatan roti manis!
Jelaskan!
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
11. Jika kondisi proses fermentasi terpantau tidak stabil) langkah apa sa%a yang
harus dilakukan?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
13/21
12. Sebutkan prinsip perawatan tempat ker%a yang berpedoman pada (S!
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
1#. Bagaimana kriteria adonan yang sudah terfermentasi dengan sempurna?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
1&. Sebutkan kriteria dimana proses fermentasi bisa dihentikan!Jelaskan
prosedur penghentiannya!
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
1(. Jelaskan langkahlangkah perawatan peralatan ker%a yang berpedoman
pada (0!
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
14/21
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANPUSAT PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN PENDIDIK DAN
TENAGA KEPENDIDIKAN PERTANIAN
Jl. Raya Jangari KM. 14 Sukajadi - Karang!nga" #ianjur 4$%&% P'. B'( 1$)*
T!l+. &%,$-%)&&$* a(. &%,$-%)&%,* !-/ail0 in'23!da.n! 5!67i!0 555.3!da.n!
ugas 'raktek engoperasikan 'roses 3ermentasi
a. 4aktu 5 12/ menit
b. $lat 5 'roofer bo6) pan alumunium) di7ider adonan) me%a
ker%a) plastik penutup adonan) roll adonan.
. Bahan 5 $donan roti manis) kertas 89S) $:
d. ;ndikator
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
15/21
2=Bulatkan adonan dan letakkan di atas me%a ker%a) untuk kemudian
ditutup dengan plastik penutup adonan) dan istirahatkan adonan
selama 2/ menit @fermentasi awal=. $mati perkembangan adonan) dan
bandingkan 7olume adonan pada awal dan akhir fermentasi
#=Setelah 2/ menit) ambil adonan untuk dikempiskan dan dibagi
men%adi #* bagian yang sama) kemudian bulatkan lagi masingmasing
adonan yang sudah dibagi
&= ;stirahatkan adonan selama 2( menit di atas me%a ker%a dengan
ditutup plastik penutup @intermediate proofng=. $mati perkembangan
adonan) dan bandingkan 7olume adonan pada awal dan akhir
fermentasi.
(=Aakukan pengerollan adonan dan pembentukan adonan. :emudianletakkan adonan dalam loyang dengan diberi %arak.
*=asukkan loyang telah berisi adonan ke dalam proofer yang telah
dinyalakan dengan suhu &/o kelembaban -/ selama &( menit.
+=$mati perkembangan adonan setiap 1( menit.
-=$mati indikator suhu dan kelembaban mesin proofer dan atat
perubahan yang ter%adi untuk kemudian dilaporkan.
='eriksa semua alat yang telah digunakan. $mati dan atat bila adaperalatan yang memerlukan perawatan dan perbaikan) untuk
kemudian dilaporkan.
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
16/21
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANPUSAT PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN PENDIDIK DAN
TENAGA KEPENDIDIKAN PERTANIAN
Jl. Raya Jangari KM. 14 Sukajadi - Karang!nga" #ianjur 4$%&% P'. B'( 1$)*
T!l+. &%,$-%)&&$* a(. &%,$-%)&%,* !-/ail0 in'23!da.n! 5!67i!0 555.3!da.n!
T,*# R,m
1. Apa %ang ar+ *!&a"+"an "e$!"a *a&a# pengee"an a5a& #e!n proo-er' a!r *a&a#
pena#p+ngan #e!n +*a "o$or *an an%a $er!a eper$!ga ag!anCe&a"an &ang"a 7
&ang"an%a
2. e$!"a *a&a# +a$+ proe -!na& proo-!ng' pa*a a5a& proe "e&e#aan *!a$+r pa*a /D'
*an "e$!"a proe $ern%a$a "e&e#aan $+r+n #en,a*! 29D' &ang"a apa a,a %ang a"an
an*a &a"+"an' agar a!& -er#en$a! op$!#a&Ce&a"an
. C!"a a!& a*onan *a&a# -er#en$a! %ang an*a &a"+"an $er#a+" *a&a# "r!$er!a +n*er
proo-' apa %ang ar+ *!&a"+"an e&an,+$n%aCe&a"an
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
17/21
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANPUSAT PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN PENDIDIK DAN
TENAGA KEPENDIDIKAN PERTANIAN
Jl. Raya Jangari KM. 14 Sukajadi - Karang!nga" #ianjur 4$%&% P'. B'( 1$)*
T!l+. &%,$-%)&&$* a(. &%,$-%)&%,* !-/ail0 in'23!da.n! 5!67i!0 555.3!da.n!
CHECK LIST PENILAIAN PENGETAHUAN
CD. SD$A :
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
18/21
>.* erlampir
>.+ erlampir
>.- erlampir
>. erlampir
>.1/ erlampir
>.11 erlampir
>.1& erlampir
>.1( erlampir
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
19/21
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANPUSAT PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN PENDIDIK DAN
TENAGA KEPENDIDIKAN PERTANIAN
Jl. Raya Jangari KM. 14 Sukajadi - Karang!nga" #ianjur 4$%&% P'. B'( 1$)*
T!l+. &%,$-%)&&$* a(. &%,$-%)&%,* !-/ail0 in'23!da.n! 5!67i!0 555.3!da.n!
CHECKLIST AKTIFITAS PRAKTEK(INDIKATOR UNJUK KERJA SKILL / ATTITUDE)
CD
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
20/21
atatan5...............................................................................................................................................................
anda angan $sesi 5 HHHHHHHHHH.
anda angan $sesor5 HHHHHHHHHH
-
7/26/2019 Lesson Plan_Unit Mengoperasikan Fermentasi
21/21
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANPUSAT PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN PENDIDIK DAN
TENAGA KEPENDIDIKAN PERTANIAN
Jl. Raya Jangari KM. 14 Sukajadi - Karang!nga" #ianjur 4$%&% P'. B'( 1$)*
T!l+. &%,$-%)&&$* a(. &%,$-%)&%,* !-/ail0 in'23!da.n! 5!67i!0 555.3!da.n!
PENILAIAN SIKAP KERJA
E: A;S 'EC;A$;$C S;:$' :E0J$
engoperasikan 'roses 3ermentasi
;C>;:$D0