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COBBGuia de Manejo

de Pollo deEngorde

COBBGuia de Manejo

de Pollo deEngorde

2005

Broiler Guide Spanish PAG 7/20/05 3:05 PM Page 1

COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde

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IntroduccionEl compromiso de Cobb para mejorar la gentica de la lnea Cobb, sigue incrementando elpotencial de desempeo general del pollo de engorde y de la produccin de lasreproductoras. Sinembargo, para obtener tanto el potencial gentico y una produccinconsistente del lote, es importante que el encargado de la granja est implementando unprograma de manejo adecuado. El xito del pollo de engorde a nivel mundial nos habrindado mucha experiencia de manejo de la raza en un amplio rango de situaciones, talescomo climas clidos y fros, galpones de ambiente controlado y abiertos. La Gua de Manejodel Pollo de Engorde est diseada para ayudarle a usted a crear su programa de manejo.El encargado no slo debe reconocer las necesidades bsicas del material gentico, sinotambin debe estar totalmente involucrado en el proceso, para aprovechar al mximo elpotencial de la raza. Algunas de las pautas de esta gua debern ser adaptadas a susnecesidades locales de acuerdo con su propia experiencia, con la asistencia de nuestroequipo tcnico.La Gua de Manejo del Pollo de Engorde hace nfasis en los factores crticos que puedenafectar el desempeo del lote y hace parte de nuestro servicio de informacin tcnica, elcual incluye las Guas de Manejo de la Planta de Incubacin, los boletines tcnicos y unaamplia variedad de tablas de desempeo. Nuestras recomendaciones se basan en elconocimiento cientfico actual y en experiencia prctica a nivel mundial. Usted debe conocerla legislacin local, la cual puede influir en las guas de manejo que usted escoja y adopte.La Gua de Manejo del Pollo de Engorde est diseada como una referencia y complementoal conocimiento y habilidades de manejo que usted tenga del lote, de manera que ustedpueda aplicar sus conocimientos y buen juicio para obtener permanentemente buenosresultados con los productos de la familia Cobb.

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ContenidoPgina

1. Diseo de los Galpones 1

2. Equipo 2-9

2.1 Sistemas de Bebederos 2

2.2 Sistemas de Comederos 4

2.3 Sistemas de Calefaccin 5

2.4 Sistemas de Ventilacin 7

3. Ambiente del Galpn 10-15

3.1 Iluminacin 10

3.2 Ventilacin 10

3.3 Clima 12

3.4 Cama y Manejo de la Cama 14

4. Manejo de los Lotes o Planteles 16-32

4.1 Densidad del Lote 16

4.2 Alisamiento 16

4.3 Encasetamiento de los Pollitos 18

4.4 Priodo de Crianza 19

4.5 Fase de Crecimiento 24

4.6 Fase de Terminacion 29

4.7 Procedimientos de Recogida 29

4.8 Factores de Lamnejo que Afectan el Aumento de Segundas 30

4.9 Desecho de la Mortilidad 32

5. El Agua 33-35

6. Nutricin 36-38

7. Bioseguridad y Sanidad de la Granja 39-43

7.1 Bioseguridad 39

7.2 Sanidad de la Granja 40

7.3 Fumigacin 42

8. Salud Aviar 44-47

8.1 Vacunacin 44

8.2 Medicacin 47

9. Registros 48

10. Apndices 49-54

10.1 Apndice I 49

10.2 Apndice II 50

10.3 Apndice III 52



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Hay muchas cosas que considerar cuando se est seleccionando el tipo ms adecuado degalpones y el equipo relacionado para el pollo de engorde. Auncuando las limitacioneseconmicas son generalmente lo primero, factores tales como disponibilidad de equipo,servicio posterior a la venta y vida de los productos, son tambin importantes. El alojamientodebe ser costo-efectivo, durable y proveer un ambiente controlable.

Cuando se est planeando y construyendo un galpn para pollo de engorde, primero sedebe seleccionar un sitio que est sobre un terreno bien drenado y que tenga suficientecorriente de aire natural. El galpn debe estar orientado sobre un eje de oriente a occidentepara reducir la cantidad de luz solar directa sobre las paredes, durante las horas mscalientes del da.

Los aleros del techo son necesarios para suministrar sombra sobre los costados delgalpn, reduciendo as la conduccin de calor a travs de las paredes.

El techo debe tener una superficie reflectiva para ayudar a reducir la conduccin delcalor solar y debe ser aislado.

El aislamiento debe ser mnimo de 10 centmetros (4 in.) en fibra de vidrio o en unmaterial con caractersticas equivalentes de aislamiento. Veinte centmetros (8 in.) esptimo y debe estar protegido con una barrera hermtica al vapor.

Los equipos de calefaccin deben tener amplia capacidad calorfica de acuerdo conel clima.

Los sistemas de ventilacin deben estar diseados para suministrar suficiente oxgenoy mantener ptimas condiciones de temperatura para las aves.

La iluminacin debe estar orientada para suministrar una distribucin uniforme de luza nivel del piso.

El control de plagas y vectores debe estar incorporado dentro del diseo del galpn.

1. Diseo de los Galpones


2.1 Sistemas de Bebederos

Suministrar agua fresca y limpia con una rata de flujo adecuada es fundamental para una buenaproduccin avcola. Sin una buena ingestin de agua, se disminuye el consumo de alimento y se vecomprometido el desempeo del ave. Comunmente se utilizan sistemas de bebederos cerrados yabiertos.

Sistemas Cerrados (Sistemas de Niple)Hay dos tipos de bebederos de niple comunmente utilizados, bebederos de flujo alto y bebederosde flujo bajo. Los bebederos de flujo alto, operan con recomendacin de entre 80 y 90 mililitros porminuto (ml/mn) 2.7-3 oz/min.). Ellos suministran una gota de agua al extremo del niple y tienen unataza para recoger el exceso de agua que pueda gotear del niple.Los bebederos de niple de flujo bajo,operan a una rata de 50 a 60 ml./mn (1.7 a 2 fl.oz/min).Tpicamente no tienen tazas y la presin seajusta para mantener el flujo de agua de manera que cumpla las necesidades de agua de los pollosde engorde.

Los bebederos de niple tienen que ajustarse de acuerdo con la altura de los pollitos y losrequerimientos de presin del agua. Como recomendacin general, los pollitos deben siempreescasamente llegar a ellos y nunca agacharse para alcanzar el resorte de descarga. Mientras estnbebiendo, sus patas deben estar siempre firmes sobre el piso. Los bebederos de niple deben teneruna presin uniformemente distribuida, optimizada para salida sin producir goteo excesivo.

Si hay pendientes en el piso, se deben instalar reguladores de pendiente de acuerdo con larecomendacin del fabricante para regular la distribucin de la presin del agua en todo el galpn.Otras opciones para lograr esto, incluyen lneas partidas, reguladores de presin y neutralizadores dependientes.

Generalmente se recomienda no tener ms de 10 aves por niple con sistema de flujo bajo y no msde 12 aves por niple con sistema de flujo alto. Las aves no deben desplazarse ms de 3 m. (10 ft.)para encontrar agua. Los niples deben ser colocados en centros de un mximo de 35 cm. (14 in.).Para un desempeo ptimo del pollo de engorde, se recomienda usar un sistema cerrado debebederos.

Debido a que los bebederos de niple son de sistema cerrado, la contaminacin del agua no es tanprobable como con los bebederos de sistema abierto.El desperdicio de agua es un problema menor.Adems los sistemas cerrados ofrecen la ventaja de no requerir limpieza diaria la cual es necesariaen los sistemas abiertos. Sin embargo, es esencial monitorear de forma regular las tasas de flujo,adems de la apreciacin visual para determinar si todos los niples estn operando.

Sistemas AbiertosLos bebederos de campana y taza deben ser suspendidos para asegurar que el nivel del borde delbebedero sea igual a la altura del lomo del ave cuando est parada normalmente. La altura debe serajustada a medida que las aves crecen para minimizar la contaminacin.Los bebederos de campanadeben proveer un espacio por ave para beber, de por lo menos 0.6 cm (2.4 In).Todos los bebederosde campana deben tener un lastre para reducir derrames. El agua debe estar 0.5 cm (0.20 in) delborde del bebedero al da de nacido los pollitos y gradualmente aumentar a una profundidad de 1.25cm. (0.50 in) despus de los siete das de edad, cerca de la profundidad de la ua del pulgar.


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2. Equipo


Mientras hay ventajas en los costos al instalar un sistema abierto, hay problemas asociados conla calidad de la cama, rechazos e higiene del agua como los ms prevalentes. Es difcil mantenerla pureza del agua con los sistemas abiertos, porque las aves introducen contaminantes dentrode los recipientes lo que hace necesaria su limpieza diaria. Esto no solamente es una laborintensa sino que conlleva desperdicio de agua.

Las condiciones de la cama son un excelente medio para evaluar la eficacia de lasinstalaciones del sistema de bebederos. La cama hmeda debajo de la fuente de agua,indica que los bebederos estn colocados muy bajos o que la presin es muy alta. Si lacama debajo de los bebederos est excesivamente seca, esto puede indicar que la presindel agua es demasiado baja. Para sistemas con tubera estndar, los ajustes de presin sedeben hacer en incrementos de 5 cm (2 in.).Medidores de aguaEl monitorear el consumo de agua por medio de medidores, puede ser un excelente medio paramedir el consumo de alimento, ya que los dos estn altamente correlacionados. Los medidoresdeben tener el mismo tamao de la entrada de la lnea de sumistro de agua para asegurar unatasa de flujo adecuada. El consumo de agua debe ser evaluado a la misma hora todos los das,para poder determinar mejor las tendencias de desempeo general y el bienestar de las aves.Cualquier cambio sustancial en el consumo de agua debe ser investigado ya que ste puedeindicar escapes, reto sanitario, o algo con el alimento. Una disminucin en el consumo de aguaes a menudo el primer indicio de un problema en el lote.

El consumo de agua debe ser casi 1.6 a 2.0 veces el consumo de alimento expresado enpeso, pero variar con base en la temperatura ambiental, calidad del alimento y estado desalud de las aves.

Tanques de almacenamiento de aguaEn la granja se debe proveer almacenamiento adecuado de agua para su uso, en caso de que elsistema principal fallare.El ideal es un suministro de agua en la granja igual a la demanda mximade 24 horas.Para evitar estancamiento, los tanques de almacenamiento deben estar incorporadosal circuito principal, para asegurar que el agua recircule durante todo el tiempo de la vida del lote.Los tanques de almacenamiento se deben purgar entre un lote y otro. En clima caliente lostanques se deben colocar a la sombra, porque la temperatura elevada del agua disminuye suconsumo por parte de las aves.

Durante los perodos de bajo consumo de agua, tales como durante la fase de crianza, el agua enel tanque de almacenamiento se puede calentar.Cuando esto ocurre, los microorganismos puedencrecer a una tasa alarmante. Una solucin simple es mantener un nivel bajo de agua en el tanquede almacenamiento durante las primeras semanas, para aumentar la rotacin del agua. Latemperatura ideal del agua para mantener el objetivo de consumo es de 10 a 14 C (50 a 57 F.)


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Temperature del agua Consumo de aguaMenos de 5C (41F) Demasiado fra. Las aves consumen menos agua 10-14C (50-57F) IdealMayor 30C (86F) Demasiado caliente. Las aves consumen menos agua44C (111F) Las aves se rehusan a beber


Si la fuente de agua es de pozo o de tanque de almacenamiento, la bomba de suministro es una partecrtica del sistema.La capacidad de la bomba debe estar de acuerdo no solamente con el consumo deagua por parte de las aves, sino tambin con la aspersin y/o los sistemas de enfriamiento evaporativo.Para cada 2.300 metros cuadrados (24.757 pies cuadrados) de rea de piso, se requiere una bombacon capacidad de 70 litros por minuto (18 galones por minuto). (40 litros/ minuto para el agua deconsumo, 15 litros/minuto para los aspersores y 15 litros/minuto para los pneles de enfriamiento).

No obstante cualquiera que sea el tipo de sistema de comederos que se utilice, el espacio paraalimentacin es absolutamente crtico. Si el espacio para alimentacin es insuficiente, las tasas decrecimiento se reducen y la uniformidad se ver seriamente afectada. La distribucin del alimento y laproximidad de los comederos a las aves son claves para lograr las tasas programadas de consumo dealimento.Todos los sistemas de comederos deben ser calibrados para permitir suficiente volumen dealimento con el mnimo de desperdicio.

Comederos colgantes Para 60-70 aves se recomienda un platn de 33 cm. (12 in.) de dimetro. Deben tener una gua de llenado para llenado inicial. Permitir movimiento libre de las aves dentro del galpn. Deben permitir que las aves repelen el platn en forma diaria para evitar la formacin de costras

o de polvillo. Nunca se debe permitir que los platones estn totalmente desocupados.

Generalmente se recomiendan los comederos de platn, ya que ellos permiten movimiento libre de lasaves dentro del galpn, inciden menos en el derrame de alimento y mejoran la conversin alimenticia.Adems los comederos de platn se llenan simultneamente, minimizando la competencia de las avescuando las lneas de alimentacin estn siendo cargadas.

Comederos de cadena automticos Deben permitir un espacio mnimo de 2.5 cm. (1 in.) por ave. Producir menos polvillo, lo cual estimula a las aves a limpiar el carril. El mantenimiento de la banda de alimento, esquinas y tensin de la cadena es esencial. El movimiento de las aves dentro del galpn se puede restringir, si la altura no se ajusta

adecuadamente. Cuando se determine el espacio para el comedero, se deben tener en cuenta ambos lados de

la cadena. El borde de la banda de alimento debe estar al nivel del lomo de las aves. La profundidad del alimento se controla por medio de tapas corredizas en las tolvas y debe ser

monitoreada muy de cerca para evitar su desperdicio.


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2.2 Sistemas de Comederos

Ancho del galpnHasta 12.8 m (42 ft)13.1 m (43 ft) a 15.2 m (50 ft)15.5 m (51 ft) a 19.8 m (65 ft)

Nmero de lneas de alimentacin2 lineas3 lineas4 lineas

Si las aves estn ladeando los platos para alcanzar el alimento, entonces stos estncolocados muy altos.



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Silos para almacenamiento de alimentoLos silos de almacenamiento deben tener una capacidad igual al consumo mximo de 5 das Parareducir el riesgo de hongos y crecimiento de bacterias, es necesario tener silos hermticos. Serecomienda tener dos silos por cada galpn.Esto permite el cambio rpido del alimento en caso de sernecesario medicar o cumplir requerimientos de retiro de alimento. Los silos mltiples son tambinventajosos cuando se hacen cambios en el programa de alimentacin o cuando haya que remover elalimento por vencimiento.Los silos de almacenamiento deben ser limpiados y fumigados entre lote y lote.

Una de las claves para maximizar el desempeo de las aves, es suministrar un ambiente dealojamiento adecuado. La fluctuacin de la temperatura del galpn y principalmente de latemperatura del piso, produce estrs en las aves pequeas. Existen varios sistemas decalefaccin para obtener un control uniforme de la temperatura.

Calentamiento del aire - Comunmente se utilizan calentadores de ambiente para calentar todoel galpn o el rea de crianza. Se pueden utilizar calentadores de ambiente para todo el galpnde crianza o para una parte del galpn de crianza.

Criadoras.Tanto los sistemas tradicionales como las criadoras, se utilizan para calentar la camadentro del galpn.Estos sistemas permiten que los pollitos encuentren su zona de confort.El aguay el alimento deben estar cerca.

Calentamiento del piso - Este tipo de sistema opera con agua caliente que circula a travs de tubosen el piso de concreto. El intercambio de calor dentro del piso calienta la cama y el rea de crianza.

2.3 Sistemas de Calefaccion


Calentamiento por radiacin y de ambiente - Se recomienda utilizar criadoras por radiacin enconjunto con calentadores de ambiente. Los calentadores por radiacin se utilizan como unafuente de calor primaria durante la crianza, mientras que los calentadores de ambiente,suministran calor complementario en clima frio. A medida que el lote crece, las aves desarrollanla habilidad para regular su temperatura corporal interna.A los 14 das de edad aproximadamente,los calentadores de ambiente pueden convertirse en fuente primaria de calor.

Factores que se deben consider cuando se elige un sistema de calentamiento. Mnima temperatura ambiental. Punto de temperatura requerido (relacionado con la edad). Produccin de calor del lote. Tasa de ventilacin. Prdida de calor a travs de los muros, techo y piso. Ser cuidadoso al decidir qu tamao de fuente de calor y qu nmero necesita, sin conocer

la respueta a lo de arriba.


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Para generar efectivamente un sistema de presin negativa, se debe crear un ambientecontrolado. Un ambiente controlado se logra controlando el flujo de aire, lo cual se alcanzasellando todos los escapes de aire. Las reas propensas a escapes de aire incluyen la cubiertadel caballete o techo del galpn, los sellos alrededor de los ventiladores, shutters traseros decorrientes de aire y la parte superior de las cortinas. Durante la crianza, el sellamiento de losescapes de aire cerca del piso, es crtico para evitar corrientes de aire sobre los pollitos.Aislamiento efectivo y pruebas de luz son tambin importantes para crear un ambiente controlado.El desempeo de las aves sufrir si el control ambiental del galpn es inadecuado.

El aire debe entrar al edificio a una caida de presin que permita que el aire que entre fluya haciala cubierta del caballete antes de caer. Esta es una funcin del rea de entrada combinada con lacapacidad del ventilador a la caida de presin actual de trabajo. La totalidad del rea de entradadebe ajustarse para suministrar la correcta caida de presin, la cual depende del rea del galpn.La caida de presin adecuada se logra acoplando la ventilacin y la capacidad del ventilador. Unventilador de 36 pulgadas requiere aproximadamente un espacio de entrada de aire de 1.4 metroscuadrados (15 pies cuadrados).Ejemplos de caida de presion usualmente utilizados (unidades mtricas)

Ejemplos de cada de presin comunmente utilizados (unidades estndar)

La presin de la entrada del aire se debe controlar para mantener una velocidad uniforme del airea traves de todas las etapas de ventilacin. La entrada de aire por la cortina, debe ser espaciadapara asegurar que est sellada cuando est cerrada y debe tener un traslapo de 15 cm. (6 in.)para asegurar un buen sellamiento. Si los pollitos son criados en el corral al frente de la salida del

2.4 Sistemas de Ventilacion

Presin(Pascales)

1011

12.515

17.520

0.030.040.050.060.070.08

10.411.012.213.715.218.3

3.564.064.575.085.596.01

6.45 cm2 per 6.80 m2/hr6.45 cm2 per 7.65 m2/hr6.45 cm2 per 8.50 m2/hr6.45 cm2 per 9.35 m2/hr6.45 cm2 per 10.2 m2/hr6.45 cm2 per 11.1 m2/hr

Presin(in. deagua)

Area de entrada de aire AnchoGalpn(Metros)

Velocidadaire

(m/seg)

Presin(in. deagua)0.030.040.050.060.070.08

343640455060

700800900

100011001200

1 sq. in. per 4.0 CFM1 sq. in. per 4.5 CFM1 sq. in. per 5.0 CFM1 sq. in. per 5.5 CFM1 sq. in. per 6.0 CFM1 sq. in. per 6.5 CFM

Area de entrada de aire AnchoGalpn(Metros)

Velocidadaire

(m/seg)



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tnel al final del galpn, las cortinas deben colocarse entre los corrales de enfriamiento y el galpny deben ser completamente selladas. La cortina debe encajar en forma tal, que haga un selloalrededor de ella misma. La base de la cortina debe estar adecuadamente sellada para eliminarcorrientes de aire por el piso, lo que enfriara los pollitos.

Ventilacin naturalLa ventilacin natural a menudo se encuentra en climas templados donde la temperatura y lahumedad relativa son comparables con las condiciones de produccin deseadas. No serecomienda emplear este sistema en regiones con climas extremos. El xito de la ventilacin pormedios naturales, depende de la localizacin del galpn. Los galpones deben construirse endireccin oriente occidente para evitar el calentamiento solar de los muros laterales. Lalocalizacin en una rea donde se pueda tomar ventaja de vientos prevalentes, es tambinimportante. Se recomienda una superficie del techo reflectiva con aislamiento de 0.35 watt/meter2C o factor de refraccin de 12 con suficiente alero.

Ventilacin por tnelLos sistemas de ventilacin por tnel se utilizan para moderar los efectos de las fluctuaciones dela temperatura estacional y son particularmente efectivos durante el clima caliente. En los sistemasde ventilacin por tnel, todos los ventiladores de escape se colocan en un extremo del galpn ylas entradas de aire en el lado opuesto. El aire entra a una velocidad de 2.4 metros por segundo(475 ft/min) a travs del largo del galpn, removiendo calor, humedad y polvo. El flujo de aire creaun efecto de viento fro, el cual puede reducir la temperatura efectiva en 5 a 7 C (1-12 F). Latemperatura efectiva del galpn debe mantenerse bajo 30 C (86 F) y un completo intercambio deaire debe ocurrir dentro de 0.75 a 1.3 minutos. No se recomienda velocidad del aire por encimade 2.5 m/sec (500 ft/min.).La presin negativa bajo presin atmosfrica corriente, determina la velocidad del aire que entra algalpn. El volumen de la capacidad del ventilador determina la velocidad a travs del edificio. Sepuede pensar que aumentando el diferencial de la presin se aumenta el volumen del aire queentra al galpn, pero ocurre lo contrario. A medida que la presin negativa aumenta , la velocidaddel aire entrante aumenta, lo cual reduce el volumen del aire entrante y disminuye la velocidad delaire a travs del galpn.Presin negativa ms alta disminuye el volumen del ventilador y el volumendel ventilador reducido reduce el volumen del aire entrante y del que est dentro del galpn.

Antes de que la presin negativa pueda calcularse, se deben reparar todos los escapes de aireen el galpn. El aire busca el punto de menor resistencia y los espacios de aire generandistribucin y tasas de flujo de aire inadecuadas. El mantener una distribucin de aire adecuadacon presin de operacin ms baja, aumentar el volumen del aire y ocurrirn menos escapes deaire. La determinacin del nivel de presin se basa en la distancia en que el aire se est moviendoy en la anchura del galpn.

Ver Anexo II para calcular el nmero de ventiladores necesarios, tamao y posicin de lasentradas para un tnel de ventilacin.

Enfriamiento EvaporativoSi la ventilacin no puede reducir la temperatura del galpn por debajo de las temperaturasexteriores, a menudo se utiliza el enfriamiento evaporativo. Conjuntamente con la ventilacin portnel, los sistemas de enfriamiento evaporativo por pneles y/o aspersin, estn incorporadospara reducir efectivamente la temperatura del galpn. A medida que el agua se evapora, seremueve del aire la energa del calor, produciendo una temperatura menor de aire. Esto es



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extremadamente efectivo cuando la humedad relativa es baja.A una humedad relativa del 30%, lastemperaturas se pueden reducir en 10 C 20 F.

Si se agrega ms agua al ambiente del galpn de la que el sistema de ventilacin tiene la habilidadde evaporar, ocurrirn problemas de cama hmeda, alta humedad relativa y temperaturas efectivasms altas. Los pneles de enfriamiento evaporativo estn diseados para crear restriccin deentrada de aire al galpn y para evaporar humedad de la superficie del pnel. El enfriamiento porpneles puede ser muy efectivo cuando la humedad del aire que entra a travs del pnel esadecuada para conseguir una evaporacin sustancial. A menudo, esto se logra sin necesidad debombear agua a los pneles. Las bombas solo deben operar para suministrar suficiente humedada los pneles, para crear evaporacin mxima de agua para reducir la temperatura del aire. Esto selogra operando las bombas con un humidistato y un termostato que controla la adicin de humedady evita alta humedad. Con galpones enfriados por medio de pneles, el espacio del pnel y lacapacidad del ventilador deben ser iguales, para asegurar el flujo correcto del aire a travs de lospneles. Cuando la temperatura es de 90 F (32.2 C) y la humedad relativa es 50%, se puedeobtener una reduccin de la temperatura a 6 C 12 F. No es aconsejable enfriar las aves conenfriamiento evaporativo cuando la humedad relativa del galpn excede el 70%.

Sistemas de aspersin1. En galpones que tienen menos de 13.7 metros (45 pies) de ancho, debe haber dos filas de

boquillas a travs del galpn, estando cada lnea a 1/3 de distancia de cada muro lateral.2. Con sistemas de aspersin de baja presin, deben instalarse boquillas de 7.6 litros/hora (2

galones/hora) lph) apuntando derecho abajo sobre centros de 3.1 metros (10 pies) en cadalnea y escalonados de lado a lado a travs del galpn.

3. Las lneas de aspersin se deben instalar en un anillo a travs del galpn.4. Se debe instalar una vlvula de drenaje automtica en cada lnea, para drenar el agua fuera

del galpn cuando la bomba se apaga.5. En galpones ventilados por tnel, una lnea tiene que estar colocada entre las dos lneas

principales al frente de la entrada del tnel y a 1.2 metros de la apertura con boquilla de 7.6lph y espaciada a 1.5 metros.

6. Debe haber una lnea de suministro de agua de 2 cm. (0.75 in.) desde la bomba a la lneaprincipal de aspersin.

7. La bomba debe ser controlada tanto para temperatura como para humedad.8. Los aspersores deben empezar a operar a 27.8 C (82 F).9. La aspersin a baja presin es 7-14 bar (100-200 psi) produciendo un tamao de gota de

ms de 30 micrones.10. Los sistemas de aspersin de alta presin operan a 28-41 bar (400-600 psi) produciendo

un tamao de gota de 10-15 micrones.Estos trabajan mejor en condiciones de alta humedad.La humedad nunca debe ser agregada directamente a la apertura de entrada cuando la velocidaddel aire es mayor de 2.5 m/sec (500 ft/min.) Las boquillas del rea de entrada deben estar colocadasdonde la velocidad del aire est por debajo de 2.5 m/second (500 ft/min) para evitar que se moje elpiso y las aves. Si la niebla de una boquilla se combina con el rocio de la boquilla siguiente, puedehaber demasiadas boquillas o el sistema puede no estar funcionando. Esta situacin causar altahumedad, y posible mortalidad en el extremo del galpn en el que est instalado el ventilador.


Para un ptimo desempeo del pollo de engorde, es esencial que el ambiente del galpn cumplalos requerimientos de las aves.A las aves se les debe suministrar espacio, iluminacin, ventilaciny manejo adecuado, para de esta manera alcanzar el mximo de rentabilidad.

Por tratarse de un factor ambiental que influye en todas las etapas de produccin, la iluminacinrequiere especial atencin en los galpones. La intensidad de la luz, distribucin, color y duracin,afectan el desempeo y bienestar del lote. La colocacin y distribucin adecuada de la luz, motivaa los pollitos a encontrar alimento, agua y calor durante la fase de la crianza. Durante la fase delevante, la iluminacin se puede utilizar para moderar la ganancia de peso y ayudar a optimizar laeficiencia de produccin y la salud del lote.

Los tipos ms comunes de iluminacin utilizados en galpones, son luces incandescentes yfluorescentes. Las luces incandescentes no son costosas de instalar y suministran un rangouniforme de salida, pero sus costos de operacin son altos. Las luces fluorescentes tienen uncosto inicial ms alto, producen sustancialmente ms luz por vatio, pero la intensidad de la luzdisminuye con el tiempo y los bombillos deben ser cambiados.Todos los sistemas de iluminacinse deben poder oscurecer.

La ventilacin puede llegar a ser el aspecto ms retador del manejo del galpn y requiere atencinconstante. La ventilacin afecta la calidad del aire, temperatura y humedad relativa. Sin ventilacinadecuada, la conversin alimenticia, la ganancia de peso y la salud se deterioran y se aumentanlos rechazos. Adems, una ventilacin deficiente, requiere un cambio en la densidad dealojamiento.Un sistema de ventilacin tiene que:

Suministrar aire fresco adecuado a todas horas a travs del intercambio de aire para llenarlas necesidades de oxgeno de las aves.

Distribuir aire fresco uniformemente sin causar corrientes de aire a los pollitos. Regular la temperatura en forma efectiva. Expeler la humedad. Remover olores y gases.

La calidad del aire se evala sobre la base de volumen de aire, amonaco, dixido y monxido decarbono y humedad relativa. Polvo, partculas de virus, bacterias, y esporas de hongos tambincontribuyen a disminur la calidad del aire. Cuando estn en exceso, los contaminantes daan eltracto respiratorio y disminuyen la eficiencia de la respiracin, lo que resulta en un desempeodisminuido. La exposicin contnua a mala calidad de aire puede inducir ascitis y enfermedadescrnicas respiratorias.


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3.1 iluminacion

3.2 Ventilacin

3. Ambiente del Galpon

Los galponeros pueden desensibilizarse al amonaco por prolongada exposicin. Esto puederesultar en niveles ms altos, de los que uno cree que hay.



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La ventilacin mnima se debe aumentar si no se est cumpliendo con los anteriores parmetros

Efectos del amonaco sobre el consumo de alimento y el peso corporal a las 4 semanas de edad.

Dr. Berry Lott, MSU, 2002

Efectos de la exposicin al Amonaco

**Siempre evalue al nivel de las aves.**

Humedad relativaLa humedad relativa (HR) es la medida de cunta humedad expuesta como vapor de agua estpresente en el aire, comparada con cunta humedad puede almacenar el aire. En otras palabras,HR se refiere al porcentaje de saturacin de agua en el aire a una temperatura dada. Cuando unacantidad dada de aire se calienta, sta aumenta su capacidad de almacenar humedad. As,cuando la temperatura del aire aumenta, la humedad relativa disminuye.

A medida que la humedad relativa aumenta, la habilidad de las aves para evaporar calordisminuye. La humedad relativa alta, junto con temperaturas ambiente altas (por ejm : 32 C (90F), HR 90%), es especialmente problemtica. A medida que las aves crecen, este efecto es peor.Sin una adecuada prdida de calor, la habilidad de las aves para controlar su temperatura corporalinterna y sus funciones corporales normales se ver afectada.

Guias para calidad del aireOxgeno %Dixido de carbonoMonxido de carbonoAmonacoHumedad RelativaPolvo Aspirable

> 19.6%< 0.3%< 10 ppm< 10 ppm45-65%< 3.4 mg/m3

Amonaco (ppm)0255075

2.19 (4.81)2.14 (4.77)1.86 (4.09)1.84 (4.04)

1.36 (2.99)1.34 (2.95)1.10 (2.41)1.12 (2.47)

Ingestin alimento Kg (lbs) Pero Corporal, Kg (lbs)

MetaDeteccin humanaCilia/ dao al tracto respiratorioPeso Corporal/Disminucin de FCRDao a los ojos/ Inanicin /Deshidratacin

< 10 ppm> 5 ppm20 ppm (3 min)25-51 ppm46-102 ppm (12 horas)



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Recomendacin de temperatura (C) basada en % HR y peso corporal en aire quieto

Temperatura ambientePara lograr un desempeo mximo, las temperaturas tienen que mantenerse consistentementedentro de la zona termoneutral o de confort de las aves, al mismo tiempo que se mantiene unatemperatura uniforme en todo el galpn. Si no se alcanzan temperaturas ptimas de alojamiento,las aves gastarn energa adicional para regular su temperatura corporal y se aumentar laconversin alimenticia.

La zona termoneutral de las aves cambia a medida que el ave crece y est influenciada por Peso corporal Ventilacin (velocidad del aire) Ingestin de alimento Humedad relativa Temperatura ambiente

El pollo de engorde Cobb est siendo levantado en todas partes del mundo, bajo un amplio rangode temperaturas ambiente y humedad relativa. Debido a estas condiciones cambiantes,galponeros, nutricionistas y veterinarios tienen que trabajar en conjunto para suministrar el mejorambiente posible para el bienestar de las aves. Se tiene que proveer a las aves con alojamiento,higiene, administracin, alimento y nutricin adecuadas, para alcanzar su potencial gentico. Enclimas extremos, la habilidad para proveer un ambiente perfecto no siempre es posible. Sinembargo, hay formas de mejorar la productividad cuando se aplican procedimientos para limitarlos climas extremos.

Clima CalienteLos objetivos de la ventilacin son muy diferentes dependiendo del clima. En climas templados laremocin del calor excesivo as como la humedad, son esenciales. Cuando las temperaturasambiente son elevadas, se debe poner mucho nfasis en mantener la velocidad del aire a travsde las aves para facilitar la disipacin del calor. El siguiente cuadro ilustra ejemplos detemperaturas efectivas basadas en temperatura ambiente, humedad relativa y velocidad del aire.El intercambio de aire es fundamental para la integridad de la cama y la calidad del aire.Manteniendo una distribucin uniforme del aire a travs del galpn, al mismo tiempo quecontrolando la humedad relativa, se asegurar tener una ventilacin exitosa.

Peso (g)42

175486931

14672049263431774064

30%333230282623201814

40%32.5313028252320

17.513.5

50%3231

29.527.525

22.519.51713

60%29.529

28.526.52422

18.51612

70%29282726

23.521

17.51511

80%27

26.525.525

22.520.5161410

3.3 Clima



COBB13

Durante altas temperaturas, la prdida de calor asociada con enfriamiento no evaporativo declina,a medida que la temperatura diferencial entre el ave y el ambiente se reduce. La prdida de calorevaporativo se convierte en la forma prominente de prdida de calor durante el estrs calrico. Lahumedad relativa alta, disminuye la cantidad de evaporacin de agua. Si la humedad relativa nopuede reducirse por debajo del 70%, la nica solucin que tiene el criador es mantener lavelocidad del aire sobre las aves en por lo menos 2.4 metros/segundo (47.5 ft/minuto).Temperaturas efectivas para diferentes combinaciones de temperatura ambiente, HR yvelocidad del aire.

El consumo de alimento es negativamente influenciado cuando las temperaturas se elevan porencima de la zona termoneutral. La zona termoneutral es la temperatura efectiva a la cual el aveno gasta energa adicional para calentarse o enfriarse por s misma. El consumo de alimentopuede disminur hasta en un 1% por cada grado centgrado (2 F) que la temperatura se eleve porencima de la temperatura termoneutral. Esto significa que si la temperatura se eleva por encimade 25 a 35 C (77 a 95 F), el consumo de alimento se disminuir aproximadamente en un 10%.Donde la ventilacin por tnel no es una alternativa del alojamiento del pollo de engorde, esnecesario incluir modificaciones de administracin durante temperatura ambiente alta.

Las opciones incluyen lo siguiente Reducir la densidad de alojamiento. En alojamiento de ventilacin cruzada, dirija el aire entrante hacia abajo a alta velocidad

sobre las aves, para obtener un mximo efecto de enfriamiento. Desocupe su sistema de agua dos veces al da para reducir la temperatura del agua.

Si la temperatura ambiente en F y el porcentaje de humedad relativa combinado, es mayorde 155, entonces el enfriamiento por evaporacin no se puede llevar a cabo, debesuspenderse. Esta cifra se conoce como el ndice de estrs calrico.

Tempambient e

C (F)35 (95)35 (95)

32.2 (90)32.2 (90)29.4 (85)29.4 (85)26.6 (80)26.6 (80)23.9 (75)23.9 (75)21.1 (70)21.1 (70)

%RH

507050705070507050705070

0 m/sec(0 ft/min)

3538.332.235.529.431.626.628.323.925.521.123.3

0.508 m/sec(100 ft/min)

32.235.229.432.726.630

24.426.122.824.418.920.5

1.1016 m/sec(200 ft/min)

26.630.525.528.824.427.222.224.421.123.318.319.4

1.524 m/sec(300 ft/min)

24.428.823.827.222.725.521.123.320

22.217.718.8

2.032 m/sec(400 ft/min)

23.326.122.725.521.124.418.920.517.720

16.618.3

2.54 m/sec(500 ft/min)

22.224.421.123.320

23.318.319.416.618.816.117.2



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Haga caminar a las aves suave y regularmente para fortalecer la circulacin del aire alrededor de ellas y aumentar el consumo de agua.

Retire el alimento de las aves levantando el sistema de comederos seis horas antes de lahora ms caliente del da. Esto elimina una barrera al movimiento del aire y reduce el calorproducido por las aves debido a la metabolizacin del alimento.

Anticpece a estas condiciones, sobre ventilando por la noche para reducir lo que ms sepueda la temperatura del galpn.

Cuelgue ventiladores adicionales dentro del galpn (por ej. ventiladores de 36 in., a 30 piesde distancia uno de otro, para mover el aire en la direccin del viento predominante).

Disminuya la distancia entre los ventiladores.

Climas FrosEn climas fros, lo primero que debe enfocarse es la conservacin del calor y la remocin de gasesservidos y la humedad. La primera prioridad en los climas ms fros, es la rata de intercambio deaire. El intercambio de aire debe suministrar niveles adecuados de oxgeno para cumplir con losrequerimientos de oxgeno de las aves. Ventilacin mnima es la cantidad ms pequea de airerequerida para expeler la humedad y los gases servidos adecuadamente y mantener niveles deoxgeno. Utilizada en los climas ms fros durante la crianza, la ventilacin mnima permite unacalidad de aire aceptable mientras se conserva el calor.

Cuando el tiempo es fro, el aire que entra al galpn debe ir directamente al techo donde se haacumulado el aire caliente. El aire caliente caer a nivel de las aves y ayudar a mantener calientela temperatura del piso y la cama seca. Las aves estarn ms cmodas y se obtendr un menorcosto servicio. La ventilacin de presin negativa es altamente efectiva bajo estas limitacionesambientales.

Es importante no comprometer nunca el volumen de aire con el fn de controlar la temperatura.Si se reduce el volumen de aire, la calidad del aire sufre y el oxgeno se agota. Los ajustes detemperatura en climas fros deben hacerse a travs de unidades de calor apropiadas y no pormedio de ajustes al volumen de aire.Vea clculos para ventilacin mnima en Anexo de la Seccin II.

Auncuando rara vez se le d suficiente nfasis, el manejo de la cama es otro aspecto crucial del manejoambiental. El manejo adecuado de la cama es fundamental para la salud de las aves, su desempeoy la calidad final de la carcasa, lo que consecuentemente aumenta las ganancias de criadores eintegrados. La cama se debe distribur uniformemente a una profundidad de 10.2 cm (4 in.).Funciones importantes de la cama incluyen

Absorber humedad. Desleir excrementos, minimizando as el contacto del ave con el estiercol. Suministrar aislamiento entre el piso fro y las aves.

A pesar de que varias alternativas estn disponibles para el material de la cama, se deben aplicarciertos criterios. La cama debe ser absorbente, liviana, barata y no txica. Las caractersticas dela cama tambin deben servir para aplicaciones despus de la operacin, usndose comocompostaje, fertilizante o combustible.

3.4 Cama y Manejo de la Cama



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Alternativas de cama Viruta de pino - calidades absorbentes excelentes Viruta de madera dura - puede contener taninos que causan toxicidad y astillas que daan

la molleja. Aserrn - a menudo con alta humedad, propenso al crecimiento de hongos y los pollitos lo

pueden consumir, lo que puede causar aspergillosis. Paja - es preferible la paja de trigo a la paja de avena por sus cualidades absorbentes,

la paja tiene tendencia a apelmazarse en las primeras semanas. Papel - dificil de manejar cuando est mojado, puede tener una leve tendencia a apelmazarse

y el papel brillante no sirve muy bien. Cascarilla de arroz - una opcin barata en algunas reas, la cascarilla de arroz es una

buena alternativa de cama. Cascarilla de man - Tiende a apelmazarse pero es manejable. Desperdicio de caa - solucin barata en ciertas reas.

Una forma prctica de evaluar la humedad de la cama es recoger una manotada y exprimirlasuavemente. La cama debe adherirse levemente a la mano y romperse cuando cae al piso. Si lahumedad es excesiva se mantendr compacta an al caerse. Si la cama est muy seca no seadherir a su mano cuando la exprima. La humedad excesiva de la cama ( ms de 35%) puedecausar retos para el bienester y/o la salud de las aves. Puede suceder que se presente unaumento de ampollas en la pechuga, quemaduras de la piel, rechazos y segundas. La cama conun alto contenido de humedad contribuye tambin a elevar los niveles de amonaco.

Si la cama debajo de los bebederos se moja, se debe revisar la presin del agua de losbebederos y se requiere una pronta accin. Despus de que la causa se identifique y se corrija,se debe poner cama fresca y seca del mismo galpn, en las reas con problemas. Tomar estaaccin, hace que las aves se motiven a utilizar esta rea de nuevo. Cuando se reutilice la cama,es imperativo remover toda la cama hmeda y apelmazada.



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La densidad adecuada del lote es esencial para asegurar el xito de un sistema de produccin de pollode engorde, asegurando espacio adecuado para un desarrollo ptimo.Adems de las consideracionesde desempeo y ganancias, la adecuada densidad tiene tambin implicaciones muy importantes en elbienestar de las aves. Para implementar una densidad adecuada, se deben tener en cuenta factorestales como clima, tipo de galpn, peso de procesamiento y normas de bienestar.Una densidad impropia,aumenta los problemas de patas, rasgaduras, peladuras y mortalidad. Adicionalmente la calidad de lacama se ve afectada.

Disminuyendo la densidad de una parte del plantel es una forma de manejar el problema para manteneruna densidad ptima de aves.En algunos paises, un nmero mayor de aves son alojadas en un galpny levantadas a pesos programados diferentes. El 20 al 50% de las programadas a un peso inferior, seretiran para satisfacer las ventas en este segmento del mercado. Las aves que quedan tienen msespacio y se levantan a un peso mayor.

Alrededor del mundo, se emplean diferentes densidades de alojamiento.Las densidades ms comunesestn entre 30 kg a un mximo de 42 kg.de peso vivo de pollo de engorde por metro cuadrado.En climasms calientes, una densidad de alojamiento de 30 kg por metro cuadrado, est cerca de ser la ideal.

La clave para el xito en el levante del pollo de engorde empieza teniendo un programa de manejosistemtico y eficiente del lugar. Este programa debe estar listo antes de la llegada de los pollitos. Elalistamiento del galpn como parte de un programa de manejo, suministra una base para un ciclo depollo de engorde eficiente y rentable.

EquipoDespus de confirmar que el nmero de pollitos a encasetar, est de acuerdo con la capacidad de losequipos, instale el equipo de crianza necesario y verifique que todo el equipo est en buenas condicionesde operacin. Asegrese que todos los sistemas de bebederos, comederos, alimento, calefaccin yventilacin estn ajustados adecuadamente.CalentadoresVerifique que todos los calentadores estn instalados a la altura recomendada. Se recomiendan loscalentadores de radiacin, as como los calentadores de ambiente.

Termostatos o sensores Colocados a la altura del ave y en el centro del rea de crianza. Termmetros de mxima y mnima deben ser colocados adyacentes al termostato. Los rangos de temperatura deben ser registrados diariamente y no deben desviarse ms de

2 C (4 F). Los galpones deben ser precalentados de manera que tanto la temperatura como la humedad,

se estabilicen 24 horas antes del encasetamiento.

4. Manejo de Los Lotes o Planteles4.1 Densidad del Lote

4.2 Alistamiento



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VentilacinSe debe activar una mnima ventilacin tan pronto como el precalentamiento empieza a removergases de desecho y cualquier exceso de humedad. Verifique los escapes de aire para minimizarlas corrientes de aire sobre los pollitos.

Bebederos Se deben colocar de 14 a 16 bebederos (incluyendo los adicionales) para 1000 pollitos

dentro del rea de crianza, de los cuales 8 a 10 pueden ser del tipo campana. Deben ser completamente lavados a presin de agua para remover cualquier residuo de

desinfectante. Confirme que la vlvula al extremo de la lnea est cerrada. Fije la presin para producir una gota de agua visible en cada boquilla sin goteo. Verifique los escapes de agua y los tapones de aire. Asegrese de que las boquillas de los bebederos estn al nivel de los ojos de los pollitos. Asegrese que el agua est limpia y fresca. Los bebederos adicionales deben ser colocados de tal manera, que los pollitos asocien

estos bebederos con el sistema principal.

Comederos Retire toda el agua despus de la limpieza antes de llenarlos. Se deben suministrar comederos adicionales para los primeros 7 a 10 das, los cuales

pueden ser de papel, bandejas o tapas. Las bandejas deben ser suministradas a razn de 1 por cada 100 pollitos. Se deben colocar comederos adicionales entre las lneas principales de bebederos y

comederos y cerca de las criadoras. Si se usa papel, el rea de alimentacin debe ser mnimo el 25% del rea de crianza.

Sobre papel se recomienda utilizar 50-65 grms. de alimento por pollito. Es de la mayor importancia que el sistema de alimentacin adicional no se quede

desocupado, ya que esto causara estrs en los pollitos y reducira la absorcin del sacovitelino.

Los comederos adicionales deben ser llenados tres veces al da, hasta cuando todos lospollitos sean capaces de llegar al sistema principal de alimentacin. Generalmente estoocurre al final de la primera semana.

El alimento debe ser suministrado en forma de borona de buena calidad. No coloque el alimento ni el agua directamente debajo de las fuentes de calor, ya que esto

puede reducir la ingestin del agua y del alimento. El sistema automtico debe colocarse sobre el piso para hacer ms fcil el acceso a los

pollitos. Cuando sea posible, inunde el sistema de comederos automtico con comida.

CamaAsegrese que la cama sea distribuida uniformemente y que est a una mnima temperatura de 32C (90 F). Si se utilizan reverberos en las criadoras, la temperatura debe ser de 40.5 C (105 F)debajo de la fuente de calor. Comprima la cama alrededor del sistema automtico de alimentacinpara mejorar el acceso.La temperatura de la cama debe ser monitoreada antes del encasetamiento.Esto ayuda a evaluar la efectividad del precalentamiento.



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Siempre que sea posible, los pollitos de lotes de similares edades, deben ser encasetadosen un galpn.

Asegrese que no se presenten demoras inesperadas que no permitan encasetarlosinmediatamente despus de su llegada.Las demoras en el encasetamiento pueden contribura la deshidratacin de los pollitos, lo que resulta en una mortalidad ms alta y reduccinen la tasa de crecimiento.

Asegrese que se encasete el nmero adecuado de pollitos en cada galpn Baje las luces del galpn durante el encasetamiento para calmar a los pollitos y reducir el estrs. Los pollitos deben ser cuidadosamente alojados y distribuidos uniformemente cerca del agua

y del alimento dentro del rea de crianza. Cuando se utilice papel adicional, coloque lospollitos sobre el alimento.

Se debe contar un nmero al azar de pollitos en cada caja, es mejor contar un carro completo. Pese el 5% de las cajas para determinar el peso al da de nacido. Es crtico que las cajas llenas de pollitos no permanezcan almacenadas en el rea de crianza,

ya que puede presentarse un rpido sobrecalentamiento y una posible sofocacin. Las cajas de los pollitos deben retirarse inmediatamente despus del encasetamiento Las luces deben encenderse totalmente dentro del rea de crianza una vez que todos los

pollitos hayan sido encasetados. Despus de una o dos horas del perodo de aclimatacin, verifique todos los sistemas y haga

ajustes si es necesario. Monitoree muy cuidadosamente la distribucin de los pollitos durante los primeros das. Esto

puede ser utilizado como un indicador de cualquier problema en comederos, bebederos,ventilacin o sistema de calefaccin.

4.3 Encasetamiento de los Pollitos



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Calidad del pollitoLas plantas de incubacin tienen un tremendo impacto en el xito del levante del pollo de engorde.La transicin de huevo a granja puede ser un evento estresante, por lo tanto, los esfuerzos paraminimizar el estrs son fundamentales para mantener una buena calidad de pollito.

Caractersticas de una buena calidad de pollito Bien seco, plumaje largo. Ojos brillantes y redondos. Que se vean activos y alerta. Tener el ombligo completamente cerrado. Las patas deben verse brillantes, bien hidratadas y ser cerosas al tacto. No tener las articulaciones tibiotarsianas enrojecidas. Los pollitos no deben tener deformidades (patas torcidas, cuellos doblados picos cruzados.

Nunca se puede hacer suficiente nfasis en la importancia del perodo de crianza. Los primeros14 das de la vida de un pollo marcan el comienzo para un buen desempeo. El esfuerzo extradurante la crianza ser recompensado al final, con el desempeo del lote. Investigaciones internasde Cobb indican que un gramo extra de peso corporal a los siete das de edad, producir seisgramos adicionales de peso corporal a los 35 das de edad. El perodo de crianza adquiere mayorimportancia a medida que las tasas de crecimiento aumentan.

Verifique los pollitos dos horas despus de su encasetamiento. Asegrese que estn cmodoscon la temperatura.

Los pollitos con demasiado calor tratarn de moverse lejos del calor, estarn jadeantesparecern tranquilos y bajarn las alas.

Los pollitos con demasiado fro se amontonan junto al calor, se apian unos con otros y sonruidosos.

Los pollitos a la temperatura correcta se distribuyen uniformemente, muestran uncomportamiento variable (comiendo, bebiendo, descansando e interactuando) y estnpiando suavemente.

Configuracion del alojamientoHay varias formas de organizar un galpn para crianza.El diseo del alojamiento, las condicionesambientales y la disponibilidad de recursos determinarn su instalacin. Las configuracionespotenciales de alojamiento para crianza, incluyen el uso del galpn entero o del galpn parcial.Galpn entero para crianza.El galpn entero para crianza est generalmente limitado a galpones de paredes slidas agalpones localizados en climas medios. El aspecto ms importante de la crianza en galpnentero, es producir un ambiente sin variaciones de temperatura.

Galpn parcial para crianzaEl galpn parcial para crianza se usa especialmente en un intento para reducir los costos decalefaccin. Reduciendo el tamao del espacio destinado a la crianza, se puede conservar lacantidad de calor requerido y reducir los costos de energa. Adems, las temperaturas adecuadasse pueden mantener ms fcilmente en reas pequeas.

4.4 Periodo de Crianza



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Los administradores que emplean las tcnicas de galpn parcial para crianza, tienen variasestrategias diferentes para la divisin del galpn. Ms comunmente se utilizan cortinas de piso atecho para dividir el galpn. Se debe colocar una barrera slida sobre el piso en frente de lacortina, asegurando que las corrientes de aire no perturben a los pollitos. El galpn parcial decrianza puede manejarse en forma similar al galpn entero con el uso de una fuente de calorlocalizada en el centro y luces de atraccin.

Luces de atraccinCon calentadores del tipo de radiacin, las luces de atraccin operando centralmente a lo largodel rea de crianza, se colocan encima de la fuente de calentamiento para atraer a los pollitos alalimento y al agua.Las luces de atraccin tienen mejor uso durante los primeros 5 dias siguientesal encasetamiento. Al da quinto las luces posteriores deben aumentar gradualmente igualandola iluminacin normal del galpn para el da diez.

Tiempo de remocinEl momento en el cual las aves deben ser sacadas del galpn parcial, tiene que ver con variosfactores incluyendo la cantidad del espacio original de crianza adjudicado, programas de controlde coccidiosis, as como el control ambiental del galpn. Estos factores estn todoscorrelacionados con la tasa de crecimiento. Si las tasas de crecimiento son altas, los pollitosrequieren ms temprano ms espacio y ms comederos y bebederos.

Temperatura del pisoCualquiera que sea el mtodo incorporado, la temperatura del piso es la ms crtica. Los pollitosno tienen la habilidad para regular su temperatura corporal durante los primeros cinco dias deedad y su regulacin trmica no est totalmente desarrollada sino hasta las dos semanas deedad. El pollito depende altamente del criador para proveer la temperatura apropiada de la cama.Si las condiciones son muy fras, la temperatura corporal interna se bajar llevando a uncrecimiento raqutico y a susceptibilidad a las enfermedades. Al da de nacido, las temperaturasdel piso deben ser de por lo menos 32 C (90 F) con calentamiento ambiental y si se utilizanreverberos para las criadoras, la temperatura del piso debe ser de 40.5 C (105 F) bajo la fuentede calor.

Los pollos deben tener acceso al galpn entero de crianza de los 10 a los 14 das de edad,dependiendo de las condiciones climticas. La temperatura del galpn debe ser uniforme.



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Criadoras Adecuadas

Correctapollitos piando uniformemente distribuidos

Corrientes de airePollitos ruidosos amontonados

lejos de la corriente.

Muy fro Pollitos ruidosos amontonados

debajo de la criadora.

Muy caliente o muy fro Pollitos amodorrados distribuidos

alrededor del permetro.

Luz muy brillante,corrientes de aire o ruido.

Pollitos

Criadora

Convenciones



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VentilacinAdems de la temperatura adecuada, es necesario considerar la ventilacin. La ventilacindistribuye el calor por todo el galpn y mantiene una buena calidad de aire en el rea de crianza.Como los pollitos son ms susceptibles a lo relacionado con la calidad del aire de lo que lo sonlos lotes de mayor edad, los niveles de amonaco que producen un efecto limitado en un lote desiete semanas de edad, reducirn en un 20% la ganancia de peso corporal en los pollitos de sietedas de edad. Los niveles de amonaco deben mantenerse por debajo de 10 ppm a todas horas.Las aves jvenes son tambin muy susceptibles a las corrientes de aire. Velocidades de aire tanlentas como 05 m/sec (100 ft/min) pueden causar un importante efecto de viento fro en los pollitosrecien nacidos. Si estn en uso los ventiladores de circulacin, ellos deben ser dirigidosdirectamente hacia el techo para minimizar las corrientes de aire hacia abajo.Velocidad mxima del aire a travs de las aves basada en la edad.

Alimento y aguaAsegrese que tanto los comederos como los bebederos tienen suministro adecuado de acuerdoa la densidad de alojamiento y estn localizados apropiadamente. Los comederos y bebederosse deben colocar cerca unos de otros y dentro de la zona trmica de confort.

BebederosBebederos adicionales para recin nacidos

Minibebederos o fuentes Suminstrense a una tasa de 6 por cada 1000 pollitos. Nunca se debe permitir que estn secos. Tienen que limpiarse y llenarse siempre que sea necesario. Mantener niveles mximos de agua hasta cuando los pollitos estn lo suficientemente

grandes para que salpiquen. Retirarse aproximadamente 48 horas despus del encasetamiento. Deben ser colocados ligeramente ms altos que la cama para mantener la calidad del

agua, pero no tan altos que se impida el acceso.

Un excelente indicador de la temperatura del piso es la temperatura de las patas de los pollitos.Colocando las patas contra el cuello o la mejilla de uno, se puede saber inmediatamente quetan fro o caliente est el pollito Si las patas estn fras, revale los sistemas de calentamientoy la temperatura de la cama. Si ellos estn confortablemente calientes, los pollitos se movernactivamente alrededor del rea de crianza.

Edad de las aves

0-14 das15-21 das22-28 das28 das +

Aire quieto0.5

0.8751.75-2.5

Aire quieto100175

350-500

Metros por segundo Pies por minuto

Las prcticas de ventilacin mnima se deben emplear para limitar el enfriamiento repentinoen los pollitos.



COBB23

Bebederos de campana Su altura debe mantenerse de tal manera que el borde est al nivel del lomo de las aves. Es esencial su evaluacin y ajuste frecuente. Deben ser limpiados regularmente para evitar la formacin de contaminantes. El agua debe estar 0.5 cm (0.20 in.) del borde del bebedero al da de nacido y aumentarse

gradualmente despus del sptimo da a una profundidad de 1.25 cm (0.5 in.) o profundidadla ua del dedo pulgar.

Todos los bebederos de campana deben tener un lastre para evitar derrames.

Bebederos de niple Su altura debe estar al nivel de los ojos de los pollitos durante los 2 a 3 primeros das

de edad y luego mantenerse levemente por encima de la cabeza de los pollitos. La presin debe ser tal, que haya una gota de agua suspendida de la boquilla pero

sin derramarse. Los pies de los pollitos siempre deben estar bien apoyados sobre la cama y los pollitos

nunca deben tener que empinarse para beber.

Manejo del alimentoEl alimento debe suministrarse en forma de borona y colocarse en bandejas, tapas u hojas depapel por un mnimo de dez das despus del encasetamiento. Los comederos deben elevarsedurante el periodo de crecimiento de manera que el borde de la bandeja est nivelado con el lomode las aves a toda hora.El nivel del alimento dentro de los comederos debe ser tal, que el alimentopueda ser alcanzado con el mnimo de desperdicio. Despus de las dos semanas de edad, sedebe permitir a los pollitos tomar todo el alimento sin que el sistema de comederos operedesocupado, para evitar que ocurra la formacin de polvillo.

IluminacinLa intensidad de la luz debe ser de un mnimo de 20 lux (2 foot candles) en la parte ms oscuradel rea de crianza durante la fase de crianza.

Evaluacin de la ingestin de agua y alimento despus del encasetamiento.La evaluacin del buche es una herramienta til para juzgar cmo efectivamente los pollitos hanencontrado alimento y agua. Seleccione al azar 100 pollitos y suavemente palpe sus buches a lamaana siguiente de su encasetamiento. Los buches deben estar suaves y flexibles. Si los buchesestn duros, esto indica que los pollitos no han encontrado suficiente cantidad de agua.Si los buchesestn hinchados y distendidos con agua, los pollitos no han encontrado suficiente alimento.Un mnimodel 95% de los buches deben estar llenos y ser flexibles en el momento de ser examinados.

Peso a los siete das.El peso a los siete das es un excelente indicador general de qu tan exitoso ha sido el programade crianza. La falla en alcanzar pesos ptimos a los siete das, dar como consecuencia undeficiente desempeo del pollo de engorde. La meta de peso a los siete das es cuatro a cincoveces el peso del da de nacido. Si este nivel de desempeo no se alcanza, las tcnicas dealistamiento y crianza deben ser evaluadas.

Lista de verificacin de la crianza Los pollitos deben ser visitados tan frecuentemente como sea posible durante la primera semanay en cada visita se deben evaluar los siguientes puntos:

Comportamiento de los pollitosDistribuidos uniformemente, activos y gorjeantes sin ser demasiado ruidosos



COBB 24

Calidad del aire Niveles de amonaco < 10 ppm Dixido de cabono < 0.3% El galpn debe estar libre de corrientes de aire Tasas de flujo de agua Suministro y calidad del alimento Distribucin de la luz - 20 lux en la parte ms oscura del galpn Verificar la temperatura de las patas de los pollitos y la distensin de los buches

Los productores de pollo de engorde deben poner nfasis adicional en levantar un producto que cumplacon las especificaciones del cliente.Los programas de manejo del crecimiento, optimizando uniformidaddel lote, conversin alimenticia, promedio diario de ganancia de peso y viabilidad son los que muyseguramente arrojarn un producto que cumpla estas especificaciones y optimice la rentabilidad.Estosprogramas pueden incluir modificacin de la iluminacin y/o de los regmenes alimenticios.

UniformidadLa uniformidad es una medida de variacin del tamao de las aves en un lote. El coeficiente devariacin (CV) comunmente es utilizado para describir la variacin dentro de una poblacin. UnCV bajo indica un lote uniforme mientras que un CV alto indica un lote desigual.Coeficiente de variacinCV% = desviacin estndar x 100/media

Para estimar el CV de un lote, divida el galpn en tres secciones. Se debe pesar una muestra alazar de aproximadamente 100 aves de cada seccin, o 1% de la poblacin total y se debenregistrar los pesos individuales. Es importante pesar todas la aves atrapadas excluyendo eldescarte. El pesaje debe hacerse diariamente durante las dos primeras semanas de edad y deah en adelante semanalmente.

Uniformidad del lote

Modificacin de ingestin de alimento y nutrientesEl ajuste de la densidad de los nutrientes o la forma fsica del alimento (harina versus peletizado) influyeen las ratas de crecimiento del pollo de engorde.Las dietas con densidad ms baja de nutrientes puedentener un impacto negativo en la conversin alimenticia y los resultados, pero son menos costosas. Unanlisis del costo de la dieta versus desempeo de las aves, es esencial para determinar la mejor opcin.Programas de iluminacinLos programas de iluminacin estn tpicamente diseados con los cambios que ocurren aedades predeterminadas y tienden a variar de acuerdo al peso comercial del pollo de engorde.Los programas de iluminacin programados para controlar el excesivo crecimiento entre los 7 a21 das, han demostrado que reducen la mortalidad debida a ascites, muerte sbita, problemasde patas y mortalidad por causas desconocidas. Investigaciones indican que los programas deiluminacin mejoran el desarrollo del sistema inmune.

4.5 Fase de Crecimiento

CV Uniformidad Evaluacin81012

80%70%60%

UniformePromedio

Mala uniformidad



COBB25

No hay un programa estndar de iluminacin que sea exitoso en todas partes del mundo. Por lo tanto,las recomendaciones para un programa de iluminacin indicadas abajo, deben acomodarse de acuerdoa las condiciones ambientales, tipos de alojamiento y todos los objetivos del granjero. Los programasde iluminacin inapropiadamente empleados, pueden perjudicar el crecimiento diario promedio (CDP)y comprometer el desempeo del lote.Observaciones cuidadosas del desempeo del lote, densidad denutrientes e ingestin, son tambin importantes para disear un programa de iluminacin.Los programasde iluminacin estn tpicamente diseados para los cambios que ocurren a predeterminadas edades yvaran de acuerdo a los pesos comerciales finales.Si se puede adquirir informacin sobre el crecimientodiario promedio, es preferible un programa basado en ganancia promedia de peso.

La cantidad de luz y su intensidad, altera la actividad del pollo de engorde.Una adecuada estimulacin dela actividad durante los primeros 5 a 7 das de edad, es necesaria para un consumo ptimo de alimento,crecimiento de los huesos y sistema inmune. La reduccin de energa que se requiere para la actividaddurante la mitad del perodo de crecimiento, aumentar la eficiencia de produccin. La distribucinuniforme de la luz a travs del galpn, es esencial para el xito de cualquier programa de iluminacin.

Se recomienda usar 20-60 lux (2-6 foot candles:FC) medido a la altura del pollito durante la crianza, paramotivar la ganancia de peso temprana. Despus de los 7 das de edad o preferiblemente al pesocorporal de 160 gramos, la intensidad de la luz debe ser disminuida gradualmente a 5-10 lux (0.5-1 FC).Hoy da se usan con xito muchos programas de iluminacin. Existen programas apropiados paradiferentes prcticas de manejo, pesos de procesamiento, alojamiento y equipo. Los tipos deprogramas utilizados son variaciones de lo siguiente

Horarios intermitentes Luz y oscuridad repetida Aumento o disminucin del perodo de oscuridad durante la vida del pollito

El tipo de programa de iluminacin ms popular y exitoso utilizado hoy en da, incorpora un solo perodode oscuridad en donde se utilizan perodos ms largos de oscuridad en la etapa de crecimiento conaumento gradual de la luz, con iluminacin total o casi total una semana o ms antes del sacrificio.Estudios y el mismo uso popular de estos programas, suministran datos importantes que le dan unrespaldo creible de eficacia.

Beneficios del programa de iluminacin Un perodo de oscuridad es ms natural y menos estresante para las aves. Permite que el sistema seo y cardiovascular se desarrolle adecuadamente. Las aves tienen niveles ms altos de fosfatasa alcalina, la cual es vital para un buen desarrollo seo. Se conserva la energa durante el descanso, lo que resulta en un mejoramiento de la conversin

alimenticia. El periodo luz/oscuridad aumenta la produccin de melatonina, la cual es importante para

el desarrollo del sistema inmune. Se mejora la uniformidad de las aves La tasa de crecimiento puede ser igual o mejor que aquella de las aves levantadas con luz

contnua si se obtiene ganancia compensatoria.

Puntos clave que se deben considerar cuando se utilice un programa de iluminacin Ensaye cualquier programa de iluminacin antes de convertirlo en poltica. Suministre 24 horas de luz el primer da de encasetamiento para asegurar una ingestin

adecuada de alimento y agua.



COBB 26

Apague las luces en la segunda noche para establecer la hora de apagada.Una vez establecida,esta hora nunca debe cambiar. Las aves se acostumbran a la hora en que se aproxima laapagada y se llenan el buche y beben antes de que se apaguen las luces.

Utilice un solo bloque de perodo de oscuridad en cada perodo de 24 horas. Empiece a aumentar el perodo de oscuridad cuando las aves alcancen los 150-160 gramos. La oscuridad se debe suministrar en la noche para asegurar que los perodos de oscuridad son

verdaderamente oscuros y que una inspeccin adecuada del lote es posible durante el da. El programa de iluminacin se debe ajustar de acuerdo al peso corporal promedio. La

experiencia del lote anterior tambin debe ser considerada. El perodo de oscuridad debe ser aumentado en etapas y no en aumentos graduales cada hora. Reducir el periodo de oscuridad antes de la recogida reduce la tendencia a volar. Manteniendo el peso corporal en un 10% por debajo del peso gua de Cobb a los 21 das,

se lograr un desempeo ptimo. Si se practica adelgazamiento del galpn, es buena poltica reintroducir seis horas de

oscuridad la primera noche despus de la depopulacin. Durante el estrs calrico, se debe permitir que las aves coman en la noche y pueden

requerir una reduccin en el perodo de oscuridad.

A continuacin se dan ejemplos de programas de iluminacin y nicamente se deben utilizarcomo guas. El tipo de programa de iluminacin a usarse, se debe basar en la experiencia dedesempeo e historia del lote. Los pesos corporales dados a continuacin son para pollos deengorde no sexados. La gentica, densidad de nutrientes, ingestin de alimento y programas demanejo, pueden impactar significativamente los resultados y tienen que tenerse en cuenta cuandose modifique un programa de iluminacin. Auncuando se requiere un nivel ms alto de manejo,acostumbrar al pollo de engorde al programa de iluminacin es ideal.

Programas de iluminacin para galpones abiertos Cuando est aumentando la luz natural, extienda el largo del da en las horas de la tarde

para permitir que coman a la hora ms fresca. Cuando est disminuyendo la luz natural, extienda el largo del da en las horas de la maana. Los programas de iluminacin que involucran luz natural, varan dependiendo de la poca

del ao y de la latitud de la granja. Las recomendaciones de intensidad de la luz son para luz artificial solamente, y tomadas

entre la pared del galpn y la lnea de alimentacin ms cercana a la pared.

55+ Gramos (0.12 lbs) Ganancia diaria promedio de peso

Das antes del sacrificio:**

01

6-7

20-1515-1210-6

Hasta venta

4048160

-

-

-

-

2423

Natural + 2

Natural + 4Natural + 6

2323

01-

-

-

11

20-6020-605-10

5-105-105-10

5-10---> 10-20***

Edad(das)*

Peso (g) Luz (hrs) Oscuridad(hrs)

Intensidad deLuz (lux)



COBB27

018

15-1210-6

Hasta venta

01-

-

11

20-6020-605-10

5-105-10

5-10---> 10-20***

4048160

-

-

-

2423

Natural + 6

Natural + 8****2323

Das antes del sacrificio:



01

7-8

20-1515-1210-6

Hasta venta

01-

-

-

11

20-6020-605-10

5-105-105-10

5-10---> 10-20***

4048160

-

-

-

-

2423

Natural + 4

Natural + 6Natural + 8****

2323

Das antes del sacrificio:**

* Edad a la cual se debe hacer el cambio**Si se adelgaza el galpn en un lote, siga el programa para todo el lote. Despus de que ellote se haya adelgazado, revierta al largo natural del da ms seis horas para las aves quequedan. Seis a siete das antes de procesar el lote remanente, aumente la luz a 23 horas deluz : 1 hora de oscuridad.***24 a 48 horas antes de la recogida, aumente la intensiad de la luz a 10/20 lux para aclimatarlas aves a la recogida.**** Dependiendo de la poca del ao y de la latitud de la granja, estas 8 horas adicionalesde luz pueden igualar a 24 horas de luz contnua. Sinemargo ajuste la cantidad de luzaumentada de manera que haya un mnimo de una hora de oscuridad.

Edad(das)*



Edad(das)*





28

Programas de iluminacin para alojamiento de pollo de engorde cerrados o con cortinasoscuras

55 + Gramos (0.12 lbs) Ganancia diaria promedio de peso

50+/- Grams (0.11 lbs) Average Daily Gain

01

6-710-1113-15

151296

Hasta venta

0169

12

96311

20-6020-60

20-60---> 5-10**5-105-10

5-105-105-105-10

5-10---> 10-20****

4048160300450

-

-

-

-

-

2423181512

1518212323

Das antes del sacrificio:***

01

7-811-12

15-121296

Hasta venta

0169

64311

20-6020-60

20-60---> 5-10**5-10

5-105-105-105-10

5-10---> 10-20****

4048160300

-

-

-

-

-

24231815

1820212323

Das antes del sacrificio:***

COBB

Edad(das)*



Edad(das)*





COBB29

*Edad a la cual se debe hacer el cambio.**Oscurecimiento gradual de la luz de 20-60 a 5-10 lux. Si las aves son criadas en galpnparcial, espere hasta que las aves estn en galpn entero para empezar a disminur la luz.***Si se adelgaza el lote, siga el programa para todo el lote. Despus de que el lote se hayareducido, revierta a 18 horas de luz : 6 horas de oscuridad para las aves que quedan.6 a 7 dasantes de procesar lo que queda del lote aumente la luz a 23 horas de luz : 1 hora de oscuridad.****24 a 48 horas antes de la recogida, aumente la intensiad de la luz a 10/20 lux paraaclimatar las aves a la recogida.

018

12-996

Hasta venta

016

4311

20-6020-60

20-60---> 5-10**

5-105-105-10

5-10---> 10-20****

4048160

-

-

-

-

242318

20212323

Das antes del sacrificio:

Edad(das)*



45 + Gramos (0.10 lbs) Ganancia diaria promedio de peso

La fase de terminacin ocurre 7 a 10 das antes del procesamiento.Este perodo de tiempo puede serusado para ajustar los pesos corporales mientras se prepara para la recogida y el procesamiento.Evaluacin del peso guaEmpezando siete das antes de la recogida, la uniformidad del lote y los pesos corporales deben serevaluados frecuentemente. (Ver accin de uniformidad, pgina ). La evaluacin de la ganancia diariapromedio de peso, es necesaria para establecer la posicin del lote sobre la curva relativa decrecimiento a su peso final de la gua.Una vez que se determine la ganancia diaria promedio de pesoproyectada del lote, se pueden modificar los ajustes de nutrientes e iluminacin para ayudar a lograrel peso final de la gua.

Ganancia compensatoriaLa ganancia compensatoria es una rata de crecimiento acelerada en un perodo de tiempo, queresulta del control del crecimiento impuesto en una fase ms temprana. Si se utilizan programas deluz o alimentacin controladas, la ganancia compensatoria se puede conseguir en la fase determinacin. La ganancia compenstoria es mucho mayor cuando las aves se llevan, por lo menos alos 42 das de edad.

El retiro del alimento debe hacerse 8 a 12 horas antes del proceso de sacrificio para reducir lacontaminacin de la carcasa.El objeto del retiro del alimento es desocupar el tracto digestivo, evitandoingestin de alimento y/o contaminacin de las carcasas con materia fecal durante el proceso de

4.6 Fase de Terminacion

4.7 Procedimientos de Recogida



COBB 30

evisceracin.Cuando las aves ayunan entre 8 y 12 horas, el intestino se desocupa casi completamente,auncuando permanece suficientemente fuerte para soportar el proceso de evisceracin sin romperse.

El efecto del retiro del alimento sobre el peso vivo es mnimo.Es importante consultar la legislacinlocal para la restriccin de retiro de alimento.

Preparacin para la recogida El agua debe estar disponible hasta el comienzo de la recogida Las luces deben ser oscurecidas en el momento de la recogida. Si el oscurecimiento no

es posible, el uso de bombillos verdes o azules calmar y reducir la actividad de las aves. Retire o levante todo el equipo que pueda interferir con la cuadrilla de recogedores. Cuando lo permitan los horarios del proceso de sacrificio, se recomienda la recogida de las

aves en la noche, cuando las aves estn menos activas. Se necesita un manejo cuidadoso del sistema de ventilacin durante la recogida, para

asegurar una ventilacin adecuada del galpn. Si hay tiempo entre cargues, prenda las luces, cambie el agua y ponga a caminar a las aves

suavemente.

El bienestar durante la recogida debe ser de la mayor importancia.Se debe tener especial cuidadoen minimizar el magullamiento y produccin de segundas. El supervisor debe estar presentedurante la recogida para asegurarse que se estn siguiendo los procedimientos correctos. Lascortinas oscuras colgadas en las puertas bloquean la luz durante la recogida en el da. Estopermite que las aves permanezcan tranquilas y facilita una mejor ventilacin Las cortinas livianasse pueden utilizar para dividir el galpn en pequeos corrales. Esto puede reducir el estrs en lasaves y disminuir el amontonamiento. Las aves deben colocarse cuidadosamente en canastas omdulos limpios en una densidad que cumpla con las recomendaciones del fabricante. Estasdensidades se deben reducir en los meses de verano.

Depoblacin ParcialSi el mercado impone adelgazamiento o una reduccin parcial de la poblacin, las aves se debenrecoger del centro hacia fuera. Esto limita el riesgo de que las aves se congreguen en una solarea del galpn y ayuda a minimizar la temperatura dentro del galpn. Es de la mayor importanciaque el alimento y el agua sean reemplazados tan pronto como sea posible y que se mantengauna adecuada ventilacin en las reas ms pobladas del galpn. Se debe aumentar la intensidadde la luz para ayudar a las aves a encontrar el alimento y el agua, y esto les ayudar aredistribuirse. Revise el galpn una hora despus de la depopulacin parcial para evaluar ladistribucin y el bienestar de las aves.

Adems de administrar la salud y el bienestar del lote, el supervisor tiene que vigilar la calidaddel producto durante el proceso de sacrificio. El siguiente cuadro muestra varios posibles factoresde manejo que afectan la produccin de seleccin o colas.

Cuando las lneas de comederos se levantan, debe haber alguna comida en ellas paraasegurarse que el tiempo de restriccin ser el designado con el retiro.

4.8 Factores de Manejo que Afectan el Aumento de Segundas



COBB31

Como Afectan los Factores de Manejo el Descarte de Pollos



COBB 32

El desecho oportuno de la mortalidad es esencial para un programa efectivo de prevencin deenfermedades. Una carcasa descompuesta actua como un vector para las enfermedades y atraeplagas. Las opciones para el desecho varan mucho dependiendo de la localizacin y de lalegislacin local.

Incineracin Es un medio popular de desecho ya que produce una cantidad limitada de basura y no

atrae plagas. Los aspectos negativos de la incineracin incluyen emisiones, tasas bajas derotacin, costos y olor.

Localice el incinerador en un lugar donde sea conveniente usarlo pero donde el aire alejeel olor del galpn y de los residentes.

Se debe utilizar un incinerador con un quemador con recirculacin, para reducir lacontaminacin del aire.

Asegrese que todas las aves muertas sean reducidas a cenizas blancas.

Compostaje Invocado comummente como una alternativa ambientalmente amiga, que produce un

producto fertilizante viable. El manejo del compostaje requiere una administracin muyintensa, as como equipo, tiempo y atencin minuciosa.

Los costos de transporte asociados con el producto final pueden tambin disminuir elatractivo de esta opcion.

Planta de protena Las opciones de almacenamiento varan de tanques abiertos, a congelamiento y preservacion

por medio de fermentacion con acido lctico o acidificacin Es un medio de disposicin sin contaminacin asociada Da como resultado productos con valor agregado para la fabricacin de alimentos. Los costos de transporte y almacenamiento asociados son quizas una desventaja.

4.9 Desecho de la Mortalidad



COBB33

El agua es un nutriente esencial que impacta virtualmente todas las funciones fisiolgicas.El aguacomprende el 65 al 78% de la composicin corporal del ave dependiendo de la edad. Factoresque incluyen temperatura, humedad relativa, composicin de la dieta y el promedio de gananciade peso corporal, influyen en la ingestin de agua. Agua de buena calidad es vital para unaeficiente produccin de pollo de engorde. Los parmetros de la calidad del agua incluyen el pH,niveles de minerales y el grado de contaminacin microbiana. Es esencial que el consumo deagua aumente a medida que pasa el tiempo. Si en algn momento el consumo de aguadisminuye, se debe revaluar la salud de las aves, el medio ambiente o las tcnicas de manejo.PH del AguaEl pH del agua es la medida de cuntos iones de hidrgeno existen en una solucin de agua. Semide en una escala de 1 a 14 siendo 7 neutro. Una lectura de pH menor de 7 indica que el aguaes cida. El grado de acidez aumenta a medida que baja el pH, siendo 1 el de mayor acidez.Nmeros por encima de 7 indican que el agua es bsica. Lo ideal es que el agua sea neutra alevemente cida con un pH menor de 7. Agua con pH superior a 8, ha demostrado que reducela efectividad de los desinfectantes con cloro y puede tener un impacto negativo sobre el consumode agua. Se puede utilizar vinagre, cido ctrico, o un cido inorgnico para bajar el pH si el aguaes demasiado bsica. El agua suplementaria con altos niveles de cidos orgnicos, puede causarque las aves consuman menos agua, por lo tanto se recomienda el uso de cidos inorgnicos.

Contenido mineralMientras que las aves son tolerantes a algunos minerales en exceso, tales como el calcio y elsodio, son muy sensibles a la presencia de otros. El hierro y el manganeso tienden a dar al aguaun sabor amargo que puede disminuir su consumo. Adems, estos minerales apoyan elcrecimiento de bacterias.Si hay problema con el hierro, los sistemas de filtracin y clorinacin soncontroles efectivos. Es aconsejable filtrar el suministro de agua usando un filtro con una malla de40-50 micrones. El filtro debe ser revisado y lavado por lo menos una vez a la semana.

El calcio y el magnesio en el agua se miden por dureza. Estos minerales en combinacin, puedenformar costras o depsitos que afectan la eficacia de un sistema de bebederos. Esto esespecialmente verdadero en sistemas cerrados. Sin embargo, se pueden incorporar suavizantesdel agua en el sistema, para mitigar los efectos del calcio y del magnesio. Los niveles de sodiodeben ser evaluados antes de que se utilice un producto a base de sal.

El desarrollo del pollo de engorde puede verse perjudicado por tan poco como 10 ppm de nitratos.Desafortunadamente, no hay en la actualidad opciones para su remocion que tengan costobeneficio. El agua se debe someter a controles, para detectar nitratos, pues niveles elevadospueden indicar contaminacin con agua de alcantarilla o fertilizantes.

Contaminacin microbianaUn desempeo bajo crnico, puede indicar agua contaminada y requiere su inmediato anlisis.Cuando se analice el agua, la evaluacin de la cuenta total de las bacterias coliformes esimportante, ya que pueden causar enfermedades. La evaluacin de las bacterias totales pormedio de placas, reflejar la eficacia del programa sanitario del agua. Se puede producircontaminacin microbiana aguas abajo de la fuente de agua. Si no se tiene un programa sanitariodel agua, rpidamente se presentar la proliferacin de bacterias.

5. El Agua



COBB 34

Sistema sanitario y limpieza del aguaUn rgimen permanente de sanidad y limpieza del agua puede ayudar a disminuir lacontaminacion microbiana, as como la formacin de costras y biopelculas. El uso de agenteslimpiadores tales como el cido ctrico, remueve las costras y las biopelculas, as como losminerales pegajosos y limpiar los residuos de tratamientos mdicos. El mtodo ideal para matarmicrobios es la limpieza de la lnea de agua seguida de su desinfeccin. Para propsitossanitarios, la concentracin ms efectiva de cloro es 4 a 6 ppm y un pH de 6 a 7 tomados al finaldel sistema de bebederos.

Limpieza del sistema de bebederos entre lotes Desague el sistema de bebederos y los tanques principales. Determine la capacidad del sistema de bebederos. Prepare la solucin limpiadora de acuerdo a las recomendaciones del fabricante. Cuando sea posible retire el tanque principal y lvelo hasta que quede limpio. Introduzca la solucin dentro del sistema de bebederos, usualmente en el tanque principal. Asegrese de utilizar ropa de proteccion, as como anteojos, cuando utilice qumicos. Abra la llave al final del sistema de bebederos y deje que el agua corra hasta que

aparezca la solucin limpiadora, luego cierre la llave. Enjuague cada lnea de bebedero Permita que la solucion circule a travs del sistema de bebederos completamente. Si la circulacin no es posible, deje que la solucin limpiadora permanezca por lo menos

doce horas. Despus de desaguar el sistema, juguelo completamente para retirar las biopelculas y

los qumicos sanitarios.

El anlisis del agua se debe hacer peridicamente. Se deben tomar muestras tanto del pozo delgalpn como de la lnea de bebederos, utilizando una vasija esterilizada y deben analizarse enun laboratorio reconocido. Cuando se tomen las muestras de agua, es importante que usted nocontamine la muestra. Esto se puede hacer en dos formas:

1. Esterilice el extremo de la llave o boquilla utilizando una llama por 10 segundos. Nuncautilice un qumico para este proceso ya que ste puede afectar la muestra.

2. Si no se tiene una llama, deje correr el agua por unos pocos minutos antes de tomar lamuestra.

El agua que usted suministra a sus aves debe ser apta para el consumo humano.



COBB35

Parametros de la Calidad del Agua Para Avicultura

Fuente : Muirhead, Sarah, Good, El agua limpia es un componente crtico en la produccin.

Recomendaciones de limpieza de las lneas de bebederos para ser usadas una vez a lasemana, cuando las aves estn presentes.

1. Use el 18.05% del producto de yodo en los bebederos de caucho.Fuente: El agua es el nutriente ms importante, I.D. Russell, Company, Longmont, CO.

0 CFU/ml0 CFU/ml

6.8 - 7.560 - 180 ppm

60 mg/l14 mg/l0.002 mg/l0.2 mg/l0 14 mg/l10 mg/l125 mg/l

32 mg/l

100 CFU/ml50 CFU/ml

6.0 - 8.0110 ppm

250 mg/l0.6 mg/l0.3 mg/l0.02 mg/l125 mg/l25 mg/l250 mg/l1.5 mg/l50 mg/l

Contaminante, mineralo hierro

Nivel ConsideradoPromedio

NivelMximo Aceptable

Amonaco(El pH delagua es

menor de 7.2)

170 gramosAmonaco Casero por

Galn de agua

1 Paquete de cido ctrico

por 3.79 litrosde agua

manual de cobb

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