Preus vàlids per l’any 2010

1

L’APERITIU

Els Freds...

Palets d’Ou Ferrat i XistorraCullereta de Tàrtar de Bacallà amb Olives de Calamata

Gaspatxo d´Escalivats amb Escopinyes, Musclos i AnxovesMini Lasanya de Txangurro amb Verduretes i Parmesà

Broqueta de Síndria i Seitó amb Ous de SalmóXarrup de Pa amb Tomàquet i Fuet

Foie Mi-Cuit amb Cruixent de CookiesTerrina de Formatge Fresc amb Llonganissa i Ametlles

����

Els Calents...

Broqueta de Llagostí amb Llavors i Liquat de RomescoCullereta de Crema de Bròquil amb Terrina de Garrí

Cucurull de Calamarsets, Sonsets i SèpiaGlassó de Patata Farcida de Botifarra del Perol amb Fruits Secs al Vi Ranci

Mini Cassoleta de Gambetes a l´AlletCassoleta de Cigrons amb Botifarra Negra i Cap i Pota

Triangles d’Espinacs amb BacallàTorradeta de Foie amb Sal Maldon

����

Beguda de l’Aperitiu:

Barra Lliure RefrescsBarra Lliure Licors

Raimat Chardonnay, D.O. Costers del SegreViña Pomal Reserva, D.O. Rioja

Cava Codorníu Non Plus Ultra Brut NatureAigua Mineral

Preus vàlids per l’any 2010

2

ELS NOSTRES BUFETS

Bufet de Pernil d’Aglà....Pernil d’Aglà al Tall

(Acompanyat de Pa d’Aire amb Tomàquet)

����

Bufet de Formatges....Tome de Bordeaux aux Herbes, Tome au Gene de Marc de RaisinsTome d’Aquitane au Sauternes, Fourme d’Ambert, Mimolette,

Comté, Carrat de Bauma, Figuette(Acompanyat amb Pa de Taronja, Olives, Nous, Bastonets de Blat de Moro i Llavors )

����

Bufet de Sushi...Makis Variats (Salmó, Tonyina, Truites, Verdures…)

Sushi (Orada, Ceba, Verat …)Sashimis (Bacallà, Tonyina, Salmó…)

(Acompanyat de Salses Yakatori, de Soja, Wasabi, Gingebre, Llima, Mel...)

����

Bufet Barbacoa....Mitjana d´Avila al Tall

Pebrots del PadróPebrots del Piquillo

(Acompanyat de Mostassa a l´Antiga, Ximi Xurri, i Sal Maldon)

Per menys de 120 comensals dos dels bufets seran passat pels cambrers

Preus vàlids per l’any 2010

3

LA NOSTRA PROPOSTA...

Primer Plat...Sopa Freda de Tomàquet al Forn amb Alfàbrega, Cítrics i Llagostins

óAmanida de Foie amb Ravioli de Formatges i Tomàquet amb Vinagreta d´Ametlles

����

Segon Plat...Carré de Xai amb Puré d’ Albergínies, Ragú de Patates i Cebetes Caramel·litzades

óOrada amb Compota de Tomàquet, Cebetes T endres i Bolets Confitats

����

Pre- Postre...Carpaccio de Pinya, Cardamom, Gelat de Coco i Caramel de Sèsam

óSopa de Cítrics amb Gelat de Vainilla Tahití

����

Pastís de Noces...Mousse de Praliné d ’Avellana amb Cor de Vainilla de Tahití

Pastís de Xocolata Blanca amb Cremós de Fruites de la Passió

Lingot de Crema Cremada amb Fruits Vermells

Pastís Calent de Xocolata i Nous amb Crema Anglesa����

Cafès i Petit Fours...����

Licors...����

El Celler...Raimat Chardonnay, D.O. Costers del Segre

Viña Pomal Reserva, D.O. RiojaCava Codorníu Non Plus Ultra Brut Nature

Aigua Mineral����

Barra lliure...2 hores a partir de la finalització de l’àpat.

Preus vàlids per l’any 2010

4

EL PREU DEL MENÚ INCLOU

• Prova de menú:o Per a 6 persones, casaments superiors a 100 paxo Per a 2 persones, casaments inferiors a 100 pax

� 4 Aperitius Freds a Gust del Xef� 4 Aperitius Calents a Gust del Xef� 2 Primers � 2 Segons� 2 Pre-Postres� 2 Postres� Celler, Cafès i Petit Fours

• El dia del Servei:� L’aperitiu� Bufets establerts� Menú complert� Barra lliure (2 hores)� Música ambiental durant l´Aperitiu i el Sopar� Música Discoteca per la Barra Lliure (dues hores)� Decoració Floral Exterior (Taules Aperitiu, Bufets, Entrada, Escales, Gespa)� Decoració Floral Sala Banquet (August Borràs, Serveis, Suite)� Servei de Guarda-roba� Servei d’Hostesses� Minutes i Llistats� Servei de Seguretat dins del Castell

• Suite Nupcial per als Nuvis� Fins les 12’00 h. del dia després a l’esdeveniment� Servei de Minibar� Esmorzar Especial servit a la Suite

Preus vàlids per l’any 2010

5

BUFETS OPCIONALS D’APERITIU

Bufet de Fumats... Penca de Salmó amb la Pell Cruixent

Penca d’Anguila Fumada, Bastonets de Poma Caramel·litzadaMagret Fumat Farcit de Foie

Bacallà Fumat amb Tomàquet NaturalPop amb Patata Fumada i “Pimentón de la Vera”

����

Bufet de Foie...Foie Mi-Cuit a la Planxa amb Espurnes de Sal

Pa de Llavors i Pa Negre AlemanyChutney de Mango i Poma

Meridat de Sauternes

����

Bufet d’Arròs de “Morcilla” Ibèrica amb Ceps i Pinyons

����

Bufet de Risotto amb Ceps i Tòfona

����

Bufet de Cocteleria...Daiquiri de Maduixa

San FranciscoCaipiriñaMojitos

Preus vàlids per l’any 2010

6

ELS PLATS OPCIONALS...

Primers Plats...

Cilindre de Txangurro amb Cremós de Marisc i Oli de Calamars

Amanida de Llagostins, Porros Confitats i Canònics

Parmentier de Patata Trufada amb Rap i Cabdell de Verduretes

Ravioli de Foie i Tòfona amb Ceps i Puré de Tatin

Carpaccio de Llamàntol amb Amanides i Vinagreta de Gingebre i Llima

Niu de Pasta Fresca amb Llamàntol i Cremós de Marisc amb Parmesà

Segons Plats...

Espatlla de Xai amb Puré de Coliflor i Bròquil amb Estrellat de Patates

Llobarro Salvatge amb Timbal de Patata, Escalivada i Ceba Tendra

Rap amb Crosta de Cansalada i Carabiners amb Salsa Blanca de Peix

Filet de Turbot amb Crema del Ganxet i Alls Tendres

Filet de Vedella amb Glaçó de Patata, amb Saltat de Carxofes i Padrons amb Salsa Porto

Filet de Vedella amb Ravioli de Foie i Ceba Caramel·litzada amb Crema de Patata al Safrà

Pre- Postre...

“Torrija” amb Crema de Vainilla i Plàtan Caramel·litzat

Estofat de Maduixes amb Sechuan, Gelat de Nata i Sorra de Gerds

Sopa de Xufles amb Gelat de Cacau i Esponjós d’Avellana

Ressopó Opcional

Broqueta de Fruites Natural

Mini Brioix de Pernil Dolç i Formatge

Mini Xapata de Pernil d’Aglà

Mini Sandvitx Variats

Mini Hamburguesa amb Pa de Sèsam

Preus vàlids per l’any 2010

7

SERVEIS COMPLEMENTARIS

- BARRA LLIURE

- MÚSICA

- DECORACIÓ FLORAL

- FOTOGRAFIA

- SERVEI ANIMACIÓ INFANTIL

- CERIMÒNIA CIVIL