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8/17/2019 Microsoft PowerPoint Cultivodemaracuya 111021221909 Phpapp01

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CULTIVO DE MARACUYA

Universidad San Pedro

Alumna :Diana Gonzales E.

ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez


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ORIGEN


Proviene del Brasil, en el Amazonas, el cual es elmayor productor de esta fruta .

Se cultiva en la costa y en la selva del Perú comopor ejemplo en las zonas productoras de Piura yChanchamayo. Esta se puede cultivar en zonastropicales así como también subtropicales


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USO DE LA FRUTA DE MARACUYA


Se cultiva para aprovechar el jugo del fruto, el cualpuede ser consumido directamente en refrescos, o ser

industrializado para la elaboración de cremasalimenticias, dulces cristalizados, helados, licores,dulces, néctares, jaleas, refrescos y concentrados. Lacáscara es utilizada en algunos países como Brasil

para preparar raciones alimenticias de ganadobovino, pues es rica en aminoácidos, proteínas,carbohidratos y pectina


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COMPOSICIÓN QUÍMICA


La maracuyá esta compuesta de 50 a 60 % de cáscara, de 30 a 40% dejugo y de 10 a 15% de semilla. Es rico en acido ascórbico, carotenos .

COMPONENTES100 ml DE JUGO

Calorías 53,0 cal

Proteínas 0,67 g

Grasa 0,05 gCarbohidratos 13,72 g

Fibra 0,17 g

Ceniza 0,49 g

Calcio 3,8 mg

Fósforo 24,60 mg

Hierro 0,36 mg

Vitamina A 2410,0 mg

Niacina

Acido ascórbico

2,24mg

20,0 mg


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VARIEDADES DE MARACUYA


Maracuyá Amarillo(Passiflora edulis variedad flavicarpa )

presenta frutos vistosos de color amarillo con diversas formas. Esta variedades

mas r ústica y vigorosa que el Maracuyá púrpura.


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Maracuyá rojo o morado(Passiflora edulis variedad púrpura Sims)


presenta frutos pequeños de color rojo. Esta variedad crece y se

desarrolla en zonas templadas

.


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ZONAS PRINCIPALES PRODUCTORAS

DE MARACUYÁ EN EL PERÚ



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PROPAGACION


La propagación se realiza por semilla botánica que seobtiene por selección masal. Se seleccionan las plantasmadres cuyas características de precocidad, vigor,

sanidad, productividad y calidad de fruto sean óptimos Almacigo .- se realizan en camas 1 mt. de ancho x 30

Se siembra en hileras separadas a 10 cm. 1 Kg.alcanza para 30,000 plántulas. - Duración en camas :30-40 días

Embolsado. - Se “repica” a la bolsa previamentepreparada (una plántula por bolsa) Duración en bolsa: 75 a 90 días


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Densidad de siembra


Clase de suelo Entre líneas Entre plantas Densidad por ha

Muy pobre 3 metros 3 metros 1.111 plantas

Medio 3 metros 4 metros 834 plantas

Fértil 3 metros 5 metros 667 plantas


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INSTALACION DE ESPALDERAS



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Fertilización


Nivel de Fertilización 1er Año

140 – 122 – 198 (14Mg – 0Ca)

Nivel de fertilización 2do.Año

160 – 100 – 280 (59Mg – 41 Ca)


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FLORACIÓN


Depende de la variedad y de las condiciones agroclimatológicas. Se inicia al quinto mes después deltrasplante y se repite en forma cíclica durante los

períodos de invierno. Las flores del maracuyá amarillo,abren únicamente entre las 13:00 horas y las 18:00horas y cierran durante la noche.

El estigma (aparato sexual femenino de la flor) esreceptivo y el polen es viable el día que la flor abre,

presentando mayor receptividad cuando está biencurvado quedando en el mismo nivel de las anteras quecontienen el polen.


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POLINIZACIÓN


El maracuyá es una planta de polinización cruzada, autocompatible, la transmisión del polen puede realizarse através del viento, siendo la más eficiente la realizada pormedio de insectos porque las flores son grandes, atractivas,

con abundante aroma y néctar, los granos de polen songrandes y pegajosos. La polinización dependeprincipalmente de los insectos, la humedad del estigma y lacurvatura del estilo.

Son muchos los insectos que visitan las flores, pero los másimportantes como polinizadores son:

La Abeja Carpintera o Abejorro (Xilocopa sp.)

La Abeja Melífera o Común (Appis sp.)

La Avispa Negra (Polystes sp.)


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Polinización manual



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FECUNDACIÓN


Se realiza aproximadamente cuatro

horas después de la polinización. El fruto

alcanza su máximo desarrollo y tamañocercano al definitivo a los 18 días y su

duración comercial entre 50-60 días.


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CONTROL DE PLAGAS


Gusano des foliador (Dione Juno Juno)

Este insecto en su estadio larval se alimenta de las hojas

causando defoliación, incluso ataca los botones florales y

debido a su hábito gregario representa un gran riesgopara el cultivo. La etapa larvaria dura de 19-27 días y

el ciclo completo dura alrededor de 42 días,

Control:

Bacillus thuringienses 25%: 0.1%

Malathion 57%: 2 c c / litro de agua.


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Ácaro rojo. ( Tetranichus s p . )


Este ácaro se desarrolla en colonias, en el envés delas hojas

en donde dejan una tela. El ataque inicialmente provocamanchas oscuras y a medida que avanza el daño se tornan

bronceadas, se secan . Las poblaciones de esta plaga

sonfavorecidas por las altas temperaturas y la ausencia delluvia.

Control:

Abamectina : 2 c c / litro de agua

Azufre : 5 c c / litro de agua


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Myzus persicae, (Aphis gossypi)


Son insectos de apariencia delicada, midiendo de1.3-2.0

mm. La forma sin alas de Myzus, es color verde claro y la

alada es verde, con la cabeza, tórax y antenas negras.

Aphis presenta una coloración variable de amarillo a verdeoscuro. Causan deformaciones foliares al succionar savia,

pero su principal importancia es que actúan como vectoresde virosis como el virus del endurecimiento de los frutos.

control:

Imidacloprid

Dimetoato


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Enfermedades fungosas.


Mal del talluelo.

Pythium sp., Phytophthora sp., Rhizoctonia sp. Y Fusarium s p . Los hongos

viven en el suelo y los cuatro provocan síntomas similares, solamente a

través del laboratorio se puede hacer un diagnóstico certero. Ataca a nivel

de vivero y en plantaciones jóvenes y adultas. La enfermedad es favorecida

por los excesos de agua y falta de aire y luz. El hongo invade los tejidos

del cuello, causando un estrangulamiento y una lesión necrótica, en estelugar la planta sufre un debilitamiento, provocando un doblamiento y

posteriormente la muerte.

control :

se recomienda primero evitar los encharcamientos de agua,

Pythium s p ., Phytophthora s p fosetil-al (1 c c/ litro de agua),y para controlar a los cuatro hongos aplicar una mezcla de:

propamocarb y carbendazim 50% en una relación de 1cc de cada uno

por

litro de agua.


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Antracnosis.(Colletotrichu gloeosporioides)


Este hongo afecta a hojas, guías y frutos. En las hojas los síntomas aparecen en los márgenes,y se manifiesta como manchas acuosas de forma circular de 5 mm de diámetro, presentanun halo de color verde oscuro; en las guías se observan lesiones alargadas; en los frutoslas lesiones representan como depresiones o áreas hundidas con pudrición seca, causandoun arrugamiento precoz

Control cultural

• Podas sanitarias.

• Podas de formación para levantar la cortina y permitir la circulación del aire.

• Eliminar el exceso de follaje.

• Drenar los excesos de agua.

Control químico: Azoxistrobina 50%: 0.2 g / litro de agua

Benomil 50%: 1 g/ litro de agua

Oxicloruro de cobre 50%: 2.5 g / litro de agua

Clorotalonil 72%: 2.5 g / litro de agua


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Verrugosis o roña.(Cladosporium herbarum. )


Es una enfermedad típica de los tejidos tiernos, aparecesiempre en los brotes y frutos pequeños(menores de 3 cm). Enlas hojas los síntomas se manifiestan como lesiones circulares de3-5 mm de un halo amarillo cuando inicia la enfermedad,pero después toda la lesión se vuelve de color rojizo.

luego con el secamiento de los tejidos aparecen lesiones enforma de verrugas.

Control químico:

Metil tiofanato 50%: 2 c c / litro de agua

Captan 50%: 2 g / litro de agua

Oxicloruro de cobre: 2.5 g / litro de agua

Benomil 50%: 1 g / litro de agua


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Enfermedades virales.


Endurecimiento del fruto: transmitido por áfidos


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Mosaico amarillo


tipo Tymovirus y estransmitido por Diabroticasp.


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Cosecha


Los frutos alcanzan su madurez entre los 50-60 díasdespués dela antesis (7-8 meses después de lasiembra), en este punto alcanza su máximo peso (130g), rendimiento de jugo (36%) y contenido de sólidossolubles (13-18º Brix), este momento se identificaexternamente por tomar una coloración verdeamarillenta, 20 días después de alcanzar este punto elfruto cae y comienza la senescencia disminuyendo supeso, acidez y azucares totales. Los rendimientos son de

20 ton/ha pudiendo alcanzar hasta las 30, y entérminos prácticos una planta puede producir entre 1 y2 frutos diarios en la temporada de mayor producción.La cosecha consiste en colectar de la planta los frutosamarillos


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COSTO DE PRODUCCION

costo de instalación


Materiales Cantidad/ha Costo/u total

Postes 416 s/3.5 s/ 1450

Tijeral 832 s/ 1.5 s/ 1248

Alambre 250 Kg S/ 6.00 S/ 1500

Grampa 10Kg S/ 7.00 s/ 70

Plantas 834 s/ 1.00 s/ 834

Instalación de tutores s/ 300

s/5402


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COSTO DE INSUMOS


Insumos cantidad Precio/unidad total

urea 6 sacos s/85 s/510

Fosfato diamónico 5 sacos s/ 105 s/525

Sulfato de potasio 8 sacos s/120 s/960

Sulfato de cobre p. 3 lt. s/130 s/390

Antracol 6 kg s/38 s/228

Calcio boro 6 lt. S/30 S/180

cipermetrina 2 lt s/65 s/130

Adherente y acid. 1 gal. s/125 s/125

abamectina 3 lt s/120 s/360

Kelatex mix. 3 kg s/60 s/180

s/3588


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Costo total


Costo de instalación s/5402

Costo labores culturales s/4800

Costo de insumos s/3588

Total: s/13790


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Gracias

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