mr. malt® catalogo 2015

MATERIE PRIME E ATTREZZATURE PER MICRO BIRRERIE E HOBBISTIwww.mr-malt.it

CATALOGO 2015

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INDICEL’Azienda pag. 2-3

Kit di Fermentazione, Malti Preparati e Kit All Grain / E+G Kit di fermentazione pag. 6Malti preparati Mr. Malt pag. 7-8Malti preparati Muntons pag. 9-10Malti preparati Brewmaker pag. 11Malti preparati St Peter’s pag. 12Malti preparati Brewferm pag. 13Malti preparati Black Rock pag. 14Malti preparati Coopers pag. 15Kit All Grain / E+G pag. 16-17Estratti di malto pag. 18-19

Materie primeMalti in grani pag. 22-24Fiocchi di cereali pag. 25Luppolo - Pellets pag. 26-28Luppolo - Coni pag. 29-30Lieviti secchi Fermentis pag. 31Lieviti liquidi Wyeast pag. 32-35Angolo Bio pag. 36Zuccheri pag. 37Spezie ed erbe aromatiche pag. 38Additivi pag. 39

Attrezzature Macinatura pag. 42-43Cottura pag. 44-46Fermentazione pag. 47-49

Laboratorio e igiene Sanificazione pag. 52-53Strumenti di misura pag. 54-57 Spillatura e imbottigliamentoSpillatura pag. 60-66Imbottigliamento pag. 67-72Bicchieri e accesori pag. 72-73 Non solo birra Yogurt pag. 76Sidro pag. 76Caffè verde pag. 77Libri e riviste pag. 78-80

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PASSIONE, INNOvAZIONE E qUALITàIl simpatico ometto che a grandi passi corre dal 1991 a servire un boccale stracolmo di birra, non è solo il simbolo del marchio Mr. Malt®, ma è anche un punto di riferimento per tutti gli appassionati di produzione di birra in proprio e, soprattutto, la garanzia di un’attività commerciale di successo che unisce passione e tecnologia, dinamismo e qualità, al servizio dell’arte brassicola.La società P.a.b., costituitasi nel 1996 e con sede a Pasian di Prato (Udine) propone una vasta gamma di prodotti destinati al coinvolgente mondo della homebrewing (la produzione di birra fatta in casa), sostenuta anche da una fitta rete di rivenditori presenti su tutto il territorio nazionale ed estero. Allo stesso tempo, si rivolge a birrifici e brewpub soprattutto italiani, offrendo articoli aggiornati ed all’avanguardia. L’orizzonte commerciale internazionale si sta gradualmente consolidando e costituisce uno dei tanti obiettivi perseguiti con entusiasmo da tutto lo Staff di Mr. Malt®.La costante ricerca della qualità, unita all’innovazione, è la principale missione del team commerciale dell’azienda.All’interno di questo catalogo è possibile trovare qualsiasi materia prima utile all’attività brassicola, professionale e non: da un’ampia selezione di malti e luppoli provenienti da tutto il mondo (alcuni proposti anche in versione bio), fino ad una completa offerta di lieviti, acquistabili sia in forma disidratata che liquida.Sono disponibili anche delle ampie sezioni dedicate alle attrezzature, agli strumenti di laboratorio ed ai prodotti detergenti e sanificanti che costituiscono un utilissimo supporto ai mastri birrai “in progress” o a quelli più esperti.Un punto cardine irrinunciabile per l’azienda è l’attenzione al cliente, che si manifesta quotidianamente nell’immediatezza della comunicazione.Un sito Internet suddiviso in tre sezioni a seconda delle esigenze dei clienti privati, dei rivenditori e dei micro birrifici, la cortesia e la disponibilità del personale tecnico ed amministrativo sono una garanzia di sicurezza e chiarezza nel dialogo con il cliente, assistito e supportato dal momento iniziale dell’ordine fino all’utilizzo finale della merce.

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MR. MALT® UN PUNTO DI RIFERIMENTO PERHOBBISTI - RIvENDITORI - MICRO BIRRERIE

Assistenza, qualità, Rapidità

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KIT

E M

ALTI

PRE

PARA

TI

KIT DI FERMENTAZIONE, MALTI PREPARATI E KIT ALL GRAIN / E+G

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KIT DI FERMENTAZIONE MR. MALT®

I Kit di fermentazione Mr. Malt® costituiscono la base della birrificazione casalinga, la soluzione ottimale per coloro che desiderano compiere i primi passi nell’entusiasmante mondo della birra artigianale. Per questa ragione, Mr. Malt® ha equipaggiato i suoi homebrewer alle prime armi di tutti gli strumenti essenziali per produrre birre personalizzate. Le birre prodotte con i nostri kit risulteranno, in poche parole, uniche e deliziose.

- Fermentatore chiuso da litri 28

- Gorgogliatore

- Rubinetto

- Termometro adesivo a cristalli liquidi

- Densimetro

- Cilindro da test

- Dosatore zucchero

- Prodotto sterilizzante / detergente

- Sterilizzatore per bottiglie

- Tappatore a martello

- Confezione tappi (26mm)

- Mestolo

- Guida alla fermentazione casalinga

- Confezione di malto preparato

(a scelta tra una birra chiara, birra ambrata o birra weizen)

- Fermentatore chiuso da litri 28

- Gorgogliatore

- Rubinetto

- Termometro adesivo a cristalli liquidi

- Densimetro

- Cilindro da test

- Dosatore zucchero

- Prodotto sterilizzante / detergente

- Sterilizzatore per bottiglie

- Tappatore a due leve (solo per tappi da 26 mm)

- Confezione tappi (26 mm)

- Mestolo

- Guida alla fermentazione casalinga

- Confezione di malto preparato

(a scelta tra una birra chiara, birra ambrata o birra weizen)

KIT DI FERMENTAZIONE STANDARD Codice: 0110005

KIT DI FERMENTAZIONE TOP Codice: 0110015

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Lavare accuratamente e sterilizzare tutta l’attrezzatura. Rimuovere dalla confezione di malto la bustina di lievito e immergere il/i barattolo/i in acqua calda per circa 10 minuti affinché l’estratto diventi liquido.

Utilizzando un apriscatole, aprire la/le latta/e e versare il contenuto di malto preparato e di zucchero*, se richiesto dalla ricetta, in una pentola con 2-3 litri di acqua bollente, avendo cura di recuperare il prodotto rimanente con dell’acqua calda; sciogliere bene il composto. Versare nel fermentatore 2-3 litri di acqua fredda e quindi il contenuto della pentola.

Aggiungere acqua fredda fino a raggiungere il volume totale di litri da produrre. Mescolare bene e verificare che la temperatura sia fra i 18° ed i 24°C.

Quando il mosto sarà alla corretta temperatura, aggiungere il lievito in bustina, mescolare vigorosamente con una paletta da birra per 2 minuti. Questo apporterà ossigeno al mosto e permetterà una fermentazione completa e corretta.Chiudere il fermentatore con il coperchio dotato di gorgogliatore e mantenere la temperatura tra i 18° e i 24°C, entro 24 ore comparirà della schiuma sulla superficie del mosto.

Dopo 4-6 giorni, quando il gorgogliamento e la formazione di schiuma sono terminati e la densità è approssimativamente pari al valore indicato per la densità finale, la birra va trasferita in bottiglie di buona qualità.

Versare lo zucchero nelle bottiglie con l’apposito dosatore e riempirle di birra, quindi tappare. In alternativa, travasare la birra in altro recipiente sanitizzato ed aggiungervi una soluzione di acqua e zucchero preparata con 250 ml di acqua calda e 5-6 g di zucchero per litro di birra. Mescolare bene, trasferire nelle bottiglie e tappare.

Tenere le bottiglie a 18°-24°C per due settimane in modo che gli zuccheri siano fermentati e apportino CO2 alla birra. Dopo questo periodo trasferire la birra in un luogo più fresco (temp. ideale: 13°C) per altre 2-4 settimane.

Servire la birra evitando di smuovere eccessivamente il lievito sul fondo.

MALTI PREPARATI

QUALITÀ MR. MALT®

Base, Premium e Speciale. Tre range di malti preparati per soddisfare tutte le esigenze degli homebrewer affezionati al nostro marchio. La proposta di Mr. Malt® non comprende solo le qualità più essenziali (Base) ma offre anche preparati per bevande più sofisticate (Premium) o caratteristiche (Speciale).

MR. MALT® BASENome Codice Peso Litri

prodotti Alcool Densitàfinale

AmaroIBU

ColoreEBC

LAGER 0510175 1,5 kg 23 3,8% 1002-4 18/27 ‹9

PILSNER 0510180 1,5 kg 23 3,8% 1002-4 25/35 ‹7

YORKSHIRE BITTER 0510185 1,5 kg 23 3,8% 1002-4 18/23 22/28

BITTER 0510190 1,5 kg 23 3,8% 1002-4 45/55 27/33

MILD 0510195 1,5 kg 23 3,8% 1002-4 17/23 85/105

KIT

E M

ALTI

PRE

PARA

TI

ISTRUZIONI PER L’UTILIZZO DEI MALTI PREPARATI

7

* Per ottenere una birra più corposa si può sostituire in parte o in tutto, lo zucchero previsto dalla ricetta con dell’estratto di malto chiaro (Light o Extra-Light).

Per esempio 1 kg di zucchero può essere sostituito con: 500 g estratto malto secco Light + 600 g zucchero; oppure 1 kg estratto malto secco Light + 200 g zucchero; oppure 1,5 kg estratto di malto liquido Light.

8

MR. MALT® PREMIUMNome Codice Peso Litri


AmaroIBU

ColoreEBC

LAGER 0510200 1,8 kg 23 4,5% 1004-6 18/27 ‹9

PILSNER 0510205 1,8 kg 23 4,5% 1004-6 25/35 ‹7

WEIZEN 0510210 1,8 kg 23 4,5% 1004-6 25/35 ‹7

YORKSHIRE BITTER 0510215 1,8 kg 23 4,5% 1004-6 32/40 27/33

BITTER 0510220 1,8 kg 23 4,5% 1004-6 45/55 27/33

INDIA PALE ALE 0510225 1,8 kg 23 4,5% 1004-6 17/23 22/28

MUNICH DUNKEL 0510230 1,8 kg 23 4,5% 1004-6 17/23 85/105

TRADITIONAL BROWN ALE 0510235 1,8 kg 23 4,5% 1004-6 17/23 80/120

MR. MALT® SPECIALENome Codice Peso Litri


AmaroIBU

ColoreEBC

BOHEMIAN PILSNER 0510240 1,8 kg 20 4,6% 1006-8 25/35 ‹7

STRONG ALE 0510245 1,8 kg 13 7,5% 1006-8 50/60 50/60

BARLEY WINE 0510250 1,8 kg 7 8,5% 1010-12 50/60 28/33

LONDON PORTER 0510255 1,8 kg 17 6,0% 1006-8 17/23 90/100

IRISH TYPE STOUT 0510260 1,8 kg 13 4,5% 1006-8 50/60 225/275

9

MALTI PREPARATI

QUALITÀ MUnTonsPremium, Gold, Premium Gold e Connoisseurs.Le linee di preparati marchiate Muntons sono una garanzia di qualità, unita alla selezione delle migliori materie prime, con l’obiettivo di creare birre fedeli alle ricette originali per caratteristiche estetiche e gustative.

MUNTONS GOLDNome Codice Peso Litri


AmaroIBU

ColoreEBC

CONTINENTAL PILSNER 0530355 3,0 kg 23 4,2% 1014 27/33 5/7

INDIA PALE ALE 0530360 3,0 kg 23 4,2/6,0% 1014 17/23 22/28

OLD ENGLISH BITTER 0530365 3,0 kg 23 4,2% 1014 45/55 27/33

HIGHLAND HEAVY ALE 0530370 3,0 kg 23 4,2% 1014 45/55 50/60

DOCKLANDS PORTER 0530375 3,0 kg 23 4,2% 1014 17/23 90/100

IMPERIAL STOUT 0530380 3,0 kg 23 4,2% 1014 50/60 225/275

KIT

E M

ALTI

PRE

PARA

TI

MUNTONS PREMIUMNome Codice Peso Litri


AmaroIBU

ColoreEBC

LAGER 0530270 1,5 kg 23 3,8% 1008 25/35 8/12

CONTINENTAL LAGER 0530275 1,5 kg 23 3,8% 1008 25/35 8/12

PILSNER 0530280 1,5 kg 23 3,8% 1008 25/35 ‹7

MEXICAN CERVEZA 0530290 1,5 kg 23 3,8% 1008 45/55 8/12

MILD 0530295 1,5 kg 23 3,8% 1008 17/23 85/105

SCOTTISH HEAVY ALE 0530300 1,5 kg 17 3,8% 1010 45/55 50/60

BARLEY WINE 0530305 1,5 kg 13,5 7,5 % 1008 33/47 27/33

10

MUNTONS CONNOISSEURSNome Codice Peso Litri


AmaroIBU

ColoreEBC

EXPORT PILSNER 0530285 1,8 kg 23 4,5 % 1008 25/35 8/12

CONTINENTAL LAGER 0530310 1,8 kg 23 4,5 % 1008 45/55 16/20

PILSNER 0530315 1,8 kg 23 4,5 % 1008 25/35 ‹7

WHEAT 0530320 1,8 kg 23 4,5 % 1008 25/35 ‹10

BOCK 0530325 1,8 kg 23 4,5 % 1008 17/23 85/105

YORKSHIRE BITTER 0530330 1,8 kg 23 4,5 % 1008 32/40 27/33

TRADITIONAL BITTER 0530335 1,8 kg 23 4,5 % 1008 45/55 27/33

NUT BROWN ALE 0530340 1,8 kg 23 4,5 % 1008 17/23 85/105

INDIA PALE ALE 0530345 1,8 kg 23 4,5 % 1008 17/23 22/28

EXPORT STOUT 0530350 1,8 kg 23 4,5 % 1008 50/60 225/275

MUNTONS PREMIUM GOLDNome Codice Peso Litri


AmaroIBU

ColoreEBC

MIDAS TOUCH GOLDEN ALE 0530385 3,6 kg 23 5,0% 1014 35/45 10/15

SMUGGLERS SPECIAL

PREMIUM ALE0530390 3,6 kg 23 5,0% 1014 34/45 15/20

OLD CONKERWOOD BLACK ALE 0530395 3,6 kg 23 5,0% 1014 33/47 84/111

SANTA’S WINTER WARMER 0530400 3,6 kg 20,5 5,7% 1014 34/45 15/20

11

KIT

E M

ALTI

PRE

PARA

TIBREwMAKER BEST OF BRITISH

Nome Codice Peso Litriprodotti Alcool Densità

finaleAmaro

IBUColore

EBC

LAGER 0540450 3,0 kg 23 4,5 % 1010-12 25-35 8-12

INDIA PALE ALE 0540455 3,0 kg 23 4,5 % 1010-12 17-23 22-28

YORKSHIRE BITTER ALE 0540460 3,0 kg 23 4,5 % 1010-12 32-40 27-33

OLD ENGLISH BITTER 0540465 3,0 kg 23 4,5 % 1010-12 45-55 27-33

OLD LONDON PORTER 0540470 3,0 kg 23 4,5 % 1010-12 17-23 90-100

MALTI PREPARATI

QUALITÀ BRewMAkeRPremium e Best of British. L’obiettivo delle linee Brewmaker è quello di fornire un prodotto naturale e di qualità, che possa permettere la produzione di birre totalmente equiparabili alle birre commerciali, con un’attenzione particolare all’uso dei luppoli e alle ricette della tradizione inglese.

BREwMAKER PREMIUMNome Codice Peso Litri


AmaroIBU

ColoreEBC

LAGER 0540410 1,8 kg 23 4,8 % 1008-10 45-55 16-20

PILSNER 0540415 1,8 kg 23 4,8 % 1008-10 25-35 8-12

INDIA PALE ALE 0540420 1,8 kg 23 4,8 % 1008-10 17-23 22-28

YORKSHIRE BITTER ALE

0540425 1,8 kg 23 4,8 % 1008-10 32-40 27-33

SCOTTISH HEAVY 0540430 1,8 kg 23 4,8 % 1008-10 45-55 50-60

STRONG EXPORT BITTER ALE

0540435 1,8 kg 23 4,8 % 1008-10 45-55 50-60

MILD 0540440 1,8 kg 23 4,8 % 1008-10 17-23 90-100

IRISH VELVET STOUT 0540445 1,8 kg 23 4,8 % 1008-10 50-60 225-275

12


finaleAmaro

IBUColore

EBC

RUBY ALE 0550110 3 kg 23 4,3 % 1010 - 45

GOLDEN ALE 0550120 3 kg 20,5 4,7 % 1010 - 10/12

CREAM STOUT 0550130 3 kg 20,5 5 % 1010 - 75

INDIA PALE ALE 0550140 3 kg 19 5,5 % 1010 - 25

COMPARAZIONE FRA vALUTAZIONE vISIvA E COLORE EBC

Valutazione visiva molto chiara dorata ambrata chiara ambrata scura scura nera

Colore EBC 4/9 10/15 16/35 36/45 46/100 › 100

LEGENDA

IBU: Unità di misura dell’amaro dato dal luppolo. Più alto è il valore più è amara.EBC: Unità di misura del colore. Più alto è il valore, più è scura.

I dati relativi a: Alcool- Amaro - Colore sono indicativi.

MALTI PREPARATI

QUALITÀ InGLesI sT PeTeR’sI malti preparati St Peter’s ti permettono di assaporare il gusto unico delle birre di questa eccezionale micro birreria inglese. Il birraio ha usato le stesse materie prime di qualità delle sue birre in questi beerkit “easy to use”. Malti e luppolo di qualità sono stati usati per creare una birra unica, da gustare in compagnia!

13

KIT

E M

ALTI

PRE

PARA

TI


finaleAmaro

IBUColore

EBC

PILS0560480

0560485

1,5 kg

25 kg

20/12

200/3304,6% 1010 - -

BIERE BLANCHE0560490

0560495

1,5 kg

25 kg

15

2505,0% 1010 - -

AMBIORIX 0560500 1,5 kg 15 6,5% 1010 - -

GOLD0560505

0560510

1,5 kg

25 kg

12

2005,5% 1010 - -

GALLIA0560515

0560520

1,5 kg

25 kg

12

2005,5% 1010 - -

OLD FLEMISH BROWN 0560525 1,5 kg 12 6,0% 1010 - -

ABDIJBIER0560530

0560535

1,5 kg

25 kg

9

1508,0% 1010 - -

DIABLO0560540

0560545

1,5 kg

25 kg

9

1508,0% 1010 - -

GRAN CRU0560550

0560555

1,5 kg

25 kg

9

1508,0% 1010 - -

TRIPLE0560560

0560565

1,5 kg

25 kg

9

1508,0% 1010 - -

CHRISTMAS 0560570 1,5 kg 7 8,0% 1020 - -

KRIEK 0560575 1,5 kg 12 5,5% 1010 - -

FRAMBOISE 0560580 1,5 kg 12 6,0% 1010 - -

ORANJE BOCK 0560585 1,5 kg 12 6,0% 1010 - -

IPA0560610

0560615

1,5 kg

25 KG

12

200 6,5% 1010 - -

MALTI PREPARATI

QUALITÀ BRewfeRMProdurre in casa una vera birra belga è l’aspirazione di molti degustatori. Con i preparati Brewferm questo progetto si concretizza: 15 tipologie di birre belghe riproposte in formato concentrato permettono di realizzare in casa il meglio del patrimonio brassicolo belga.

14


finaleAmaro

IBUColore

EBC

DRY LAGER 0570593 1,7 kg 23 3,8 % 1002 16/21 ‹7

DRAUGHT 0570603 1,7 kg 23 3,8 % 1002 20/30 15/25

COLONIAL LAGER 0570607 1,7 kg 23 3,8 % 1002 21/25 8/12

INDIA PALE ALE 0570613 1,7 kg 23 3,8 % 1002 21/25 22/28

EXPORT PILSNER 0570615 1,7 kg 23 4,2 % 1006 25/35 6/10

COMPANY BITTER 0570620 1,7 kg 23 4,2 % 1006 30/40 27/33

WHISPERING WHEAT 0570625 1,7 kg 23 4,2 % 1006 17/22 6/10

BOCK 0570630 1,7 kg 23 4,2 % 1006 17/23 80/100

NUT BROWN ALE 0570635 1,7 kg 23 4,2 % 1006 17/22 80/100

MINER’S STOUT 0570640 1,7 kg 23 4,2 % 1006 40/50 170/220

GOLDEN ALE 0570650 1,7 kg 23 3,8 % 1006 25/27 10/12

MALTI PREPARATI

QUALITÀ BLAck RockIl luppolo Nelson è l’ingrediente magico dei malti preparati Black Rock, che uniscono i particolari ed esotici sentori neozelandesi alle ricette più classiche e tipicamente europee proposte in questa selezione.

15

KIT

E M

ALTI

PRE

PARA

TI


finale

LAGER 0590645 1,7 kg 23 3,8 % 1006

EUROPEAN LAGER 0590655 1,7 kg 23 3,8 % 1006

HERITAGE LAGER 0590670 1,7 kg 23 3,8 % 1006

CANADIAN BLONDE 0590665 1,7 kg 23 3,8 % 1006

MEXICAN 0590675 1,7 kg 23 3,8 % 1006

PILSNER 0590650 1,7 kg 23 3,8 % 1006

AUSTRALIAN PALE ALE

0590660 1,7 kg 23 3,8 % 1006

WHEAT BEER 0590680 1,7 kg 23 3,8% 1006

ENGLISH BITTER 0590705 1,7 kg 23 3,8 % 1006

DRAUGHT 0590685 1,7 kg 23 3,8 % 1006

DARK ALE 0590710 1,7 kg 23 3,8 % 1006

STOUT 0590715 1,7 kg 23 3,8 % 1006

SPARKLING ALE 0590700 1,7 kg 23 3,8 % 1006

GINGER BEER 0590720 0,98 kg 20 3,5 % 1008

REAL ALE 0590690 1,7 kg 23 3,8 % 1006

INDIA PALE ALE 0590695 1,7 kg 23 3,8 % 1006

MALTI PREPARATI

QUALITÀ cooPeRsI migliori malti e luppoli australiani vengono impiegati per realizzare questa linea di preparati nata dall’intuizione di Thomas Cooper nel 1862 e divenuta celebre in tutto il mondo.

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Weyermann® Nome Descrizione Codice Specifiche

BOHEMIAN DUNKEL

Questo tipo di birra ceca ha un bellissimo color marrone castagna e una schiuma beige. Odore e sapore rivelano un forte sentore di caramello e l’aroma di luppolo ricorda gli agrumi, i gerani e i lillà. Con un retrogusto armonico di malto caramello dolce e un amaro piacevole.

0910855

Produce 20 litri di birra scura.

O.G. 1050, alcol 5,0 %.

WHEAT WINE

Il colore e la sensazione in bocca ricordano molto il miele. Note fruttate di banana, ananas e limone con una acidità morbida. Il malto (prodotto con metodo tradizionale di maltazione a terra) si armonizza perfettamente con i luppoli sofisticati. Il retrogusto è come un caldo abbraccio.

0910865

Produce 20 litri di birra chiara di frumento.

O.G. 1074, alcol 7,1 %.

SCHLOTFEGERLA

Birra affumicata scura dal corpo pieno. Le note sottili di legno e un sapore caratteristico di malto creano questa caratteristica birra armonica. Si abbina ai piatti della tradizione bavarese.

0910860

Produce 20 litri di birra scura aromatica.

O.G. 1054, alcol 5,2 %.

Mr. Malt® Nome Descrizione Codice Specifiche

BLANCHE

Le “birre bianche” sono birre di origine rurale e hanno una importante componente di frumento. Sono caratterizzate da un colore molto chiaro, quasi bianco, e sono molto leggere e dissetanti.

0910835

Produce 23 litri di birra di frumento in stile belga.

O.G. 1052, F.G. 1010, amaro 15 IBU, alcol 5,5 % vol.

HELLES

Helles è uno stile di birra chiara tedesca a bassa fermentazione (ovvero una lager) prodotta per lo più a Monaco, in Baviera. Il suo gusto è vicino a quello delle birre di tipo pils ma con minor aroma di luppolo e maggiore di malto.

0910840

Produce 23 litri di birra chiara in stile bavarese.


INDIA PALE ALE

Tipica birra biondo-ramata inglese, buon profumo fruttato e di luppolo Goldings, aroma bilanciato tra l’amaro del luppolo e le tenui note tostate del malto. Giustamente corposa senza eccedere.

0910845

Produce 23 litri di birra ambrata in stile inglese.


WEIZEN

Birra prodotta con un’alta percentuale di malto di frumento che dona un gusto leggermente acidulo e rinfrescante. Poco luppolata. L’elevato numero di proteine derivanti dal frumento, rendono la birra non filtrata poco limpida.

0910850

Produce 23 litri di birra di frumento in stile tedesco.


SUPERTRAMP BREWING

Beer Kit Special Edition: la ricetta vincitrice del concorso tenutosi a Eataly Roma “Gara di birre autoprodotte 2013”. Birra dal colore dorato, corpo medio e carbonazione leggera. Agrumata (mandarino e limone) ed erbacea al naso, dal finale amaro con un sentore caramellato di retrogusto.

0910600Produce 23 litri di birra


ROBUST PORTER

Birra scura con leggeri sentori di orzo tostato, di liquirizia e con note finali di nocciola. È una delle più vecchie ricette conosciute e trae il suo nome dai facchini e dagli altri lavoratori impegnati fisicamente nel porto di Londra, i quali ne apprezzavano le proprietà nutritive.

0910620Produce 23 litri di birra


WINTER ALE

Per superare il lungo inverno, hai bisogno dell’aiuto di una buona birra; ambrata, corpo pieno e gusto morbido, vivace e saltellante che trova un perfetto equilibrio tra malto, spezie e luppolo.

0910825

Produce 23 litri di birra ambrata in stile natalizio.

O.G. 1060, F.G. 1014,amaro 31 IBU,alcol 6,0 % vol.

KIT ALL GRAIN / E+G

I Kit All Grain ed E+G (estratto + grano) sono pensati per gli hobbisti che desiderano realizzare le più famose specialità birrarie con i malti in grani o estratti di malto, i luppoli, i lieviti ed eventuali spezie e zuccheri aggiuntivi, già pesati e pronti per essere impiegati secondo la ricetta inclusa.

KIT ALL GRAIN

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Mr. Malt® Nome Descrizione Codice Specifiche

CZECH PILSNER

Pilsner dall’incredibile bouquet di malto e luppolo. Ottimo bilanciamento tra il malto, la vaniglia e il luppolo. Finale fruttato e speziato. Come da tradizione, birra di solo Saaz.

0930800

Produce 23 litri di birra chiara in stile boemo.O.G. 1051, F.G. 1013,

amaro 40 IBU,alcol 5 % vol.

AMBER ALEMolto leggera, ma piena di gusto. Tipico delle Ale ambrate è l’utilizzo di malti caramello e di luppoli agrumati. Ricca al palato e con un finale secco

0930890

Produce 23 litri di birra ambrata in stile inglese.

O.G. 1048, F.G. 1012, amaro 25 IBU,alcol 5 % vol.

KANGAROO PALE ALE

Birra dall’amaro deciso, ma allo stesso morbida e ben equilibrata, con sentori agrumati e di Passion Fruit.

0930895

Produce 23 litri di birra ramata in stile australiano.


WITDELIGHT

Il colore giallo paglierino, la tipica torbidità, gli esteri di banana e chiodi di garofano, il coriandolo, l’arancia e il carvi rendono questa birra piacevolmente dissetante.

0930900

Produce 23 litri di birra di frumento in stile belga.


CHOCCY PORTER

Birra scura con leggeri sentori di orzo tostato, di liquirizia e con note finali di cioccolato. È una delle più vecchie ricette conosciute, trae il suo nome dai facchini e dagli altri lavoratori impegnati fisicamente nel porto di Londra, che ne apprezzavano le proprietà nutritive.

0930910

Produce 23 litri di birra inglese di tipo Porter.O.G. 1051, F.G. 1013,


SOLITARY MONKIl color mogano e l’aroma di caramello, frutta e chiodi di garofano vi invitano a contemplare la schiuma cremosa di questa Abbey Ale.

0930920

Produce 23 litri di birra mogano in stile Abbey.O.G. 1069, F.G. 1016,


Brewferm® Nome Descrizione Codice Specifiche

BLONDIE

Birra bionda “forte” con un sublime carattere luppolato e un tocco fruttato. Risultato: una birra molto piacevole con una combinazione unica di aroma e amaro. Dry hopped.

0910873

Produce 20 litri di birra in stile belga, di tipo Blond.

O.G. 1064,amaro 45 IBU, alcol 6,3% vol.

GABRIEL

Triple “tutto malto” con un sapore dolciastro e leggermente speziato. Ricco di esteri, e con un aroma fruttato. Luppoli aromatici “leggeri” forniscono un delicato retrogusto.

0910875

Produce 20 litri di birra in stile belga, di tipo Triple.

O.G. 1092,amaro 32 IBU,alcol 9,0 % vol.

BEAVER ALEUna Ale leggera con un sapore “tutto malto” e un aroma luppolato moderatamente speziato. Leggermente amara con un finale secco.

0910890

Produce 20 litri di birra in stile belga, di tipo Ale.

O.G. 1055,amaro 25 IBU,alcol 5,5% vol.

BROWN PORTER

Una Porter leggera con un bilanciato aroma fruttato e un complesso buchet di aromi e sapori, grazie all’uso di differenti tipi di malti scuri. Retrogusto persistente.

0910895

Produce 20 litri di birra in stile inglese di tipo Porter.

O.G. 1062,amaro 35 IBU,alcol 5.5% vol.

BARLEY WINE

Questa Birra dal colore ramato-scuro è la più forte del range Beer Kit proprio grazie all’alto contenuto di alcol. Ingredienti tipici della Barley Wine sono i malti forti, il sapore fruttato e il contenuto alcolico. Una Birra bilanciata e “calda”.

0910900

Produce 15 litri di birra in stile inglese di tipo Barley Wine.

O.G. 1100,amaro 38 IBU,alcol 10% vol.

ALT Birra rosso-rame con un pulito e rotondo sentore di malto, finale secco e luppolato. 0910905

Produce 20 litri di birra in stile tedesco di tipo Alt.

O.G. 1055,amaro 30 IBU,alcol 5,5% vol.

KIT

E M

ALTI

PRE

PARA

TI

KIT E+G

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Nome Codice Peso EBC

EXTRA LIGHT 1310710 0,5 kg 4/6

EXTRA LIGHT 1310715 1 kg 4/6

EXTRA LIGHT 1310720 25 kg 4/6

LIGHT 1310725 0,5 kg 6/10

LIGHT 1310730 1 kg 6/10

LIGHT 1310735 25 kg 6/10

AMBER 1310740 0,5 kg 16/20

AMBER 1310745 1 kg 16/20

AMBER 1310750 25 kg 16/20

DARK 1310755 0,5 kg 56/60

DARK 1310760 1 kg 56/60

DARK 1310765 25 kg 56/60

WHEAT 1310767 0,5 kg 6/10

WHEAT 1310770 1 kg 6/10

WHEAT 1310775 25 kg 6/10

ESTRATTI DI MALTO

L’estratto di malto si ottiene concentrando il mosto ottenuto da cereali maltati (principalmente orzo e frumento). Sono disponibili sia liquidi (in sciroppo) che in polvere e nelle varianti di colorazione chiara, ambrata e scuro. L’aggiunta di estratti dona alla birra un gusto maltato intenso, una colorazione naturale ed è un’importante fonte di zuccheri fermentabili.

ESTRATTI IN POLvERE

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ESTRATTI IN SCIROPPONome Codice Peso EBC

EXTRA LIGHT 1330780 1,5 kg ‹7

SUPER LIGHT 1330785 25 kg ‹7

AMBER 1330790 1,5 kg 16/20

LIGHT 1330787 1,5 kg 6-8

MARIS OTTER 1330789 1,5 kg 10

DARK 1330795 1,5 kg 50/60

WHEAT 1330800 1,5 kg ‹7

BAVARIAN PILSNER 1330805 4 kg 15/18

BAVARIAN WEIZEN 1330810 4 kg 20/25

VIENNA RED 1330815 4 kg 40/50

BAMBERG RAUCH 1330820 4 kg 30/40

SINAMAR® 1330825 5 L 8100/8600

SINAMAR® 1330830 10 L 8100/8600

KIT

E M

ALTI

PRE

PARA

TI

21

MAT

ERIE

PRI

ME

MATERIE PRIME

22

DURST MALZ – GERMANIAQualità EBC Impiego massimo per ricetta 5 kg 25 kg

PILSNEr: utilizzato per produrre birre di stile tedesco molto chiare. Per il suo alto contenuto di proteine necessita di sosta per la proteolisi durante l’ammostamento.

3/4 100% 1710895 1710900

VIENNA: impiegato in piccole quantità conferisce un sapore piacevole di malto, utilizzato come ingrediente principale produce birre leggermente ambrate.

8/9 100% 1710910 1710915

MoNACo: simile al Vienna, ma di colore leggermente più scuro, ne accentua le caratteristiche. 18/20 100% 1710920 1710925

WEIzEN: Malto di frumento. È l’ingrediente, in proporzioni fino al 50-60%, per produrre le Weissbier dal tipico sapore acidulo, in piccole proporzioni rende la schiuma più compatta.

3/4 70% 1710935 1710940

MOUTERIj DINGEMANS - BELGIOQualità EBC Impiego massimo per ricetta 1 kg 5 kg 25 kg

PILSNEr BELGA: Malto chiaro, viene utilizzato per produrre sia birre di stile belga e inglese che tedesche. 3/4 100% - 1791355 1791360

PALE ALE: Malto chiaro, viene utilizzato per produrre birre di stile belga e inglese. 8/10 100% - 1791370 1791375

BISCUIt: Malto speciale utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. Come suggerisce il nome impartisce un gusto biscottato.

45/55 20% 1791420 1791425 1791430

AMBEr AroMAtIC: Malto speciale utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. Come suggerisce il nome impartisce un gusto di malto molto intenso.

45/55 20% 1791405 1791410 1791415

AroMA 150 (BroWN): Malto speciale simile all’Aromatic ma con una tostatura più intensa. Può essere utilizzato su birre scure o ambrate per donare un gusto di malto intenso ma con un tostato delicato.

140/160 20% 1791435 1791440 1791445

CArA 20: Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. Migliora la tenuta di schiuma.

15/25 15% 1791450 1791455 1791460

CArA 50 (VIENNA): Malto speciale utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. Impartisce un aroma ricco, dolce e caramellato.

40/60 20% 1791465 1791470 1791475

CArA 120: Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. 110/130 10% 1791485 1791490 1791495

CArA 300 (SPECIAL B): Malto caramello molto scuro utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato.

250/350 10% 1791500 1791505 1791510

WhEAt DArk: Malto di frumento scuro molto aromatico utilizzato anche insieme a quello chiaro per produrre birre Weizen ambrate.

25/35 20% - 1791395 1791400

BLACk: Malto tostato utilizzato per ottenere birre scure. 1400 5% - - 1791520

MUNICh: ll Malto Dingemans Munich è tostato a temperature leggermente superiori al Pale ale. Il malto risultante sarà con un aroma pieno ed un colore arancio-ambrato. Simile al Vienna, ma di colore leggermente più scuro, ne accentua le caratteristiche.

15 100% - - 1791385

WEIzEN: Malto Dingemans di frumento. È l’ingrediente, in proporzioni fino al 50-60%, per produrre le Weissbier dal tipico sapore acidulo, in piccole proporzioni rende la schiuma più compatta.

3/4 70% - - 1791390

CArA 200: Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. 200 10% - - 1791495

MALTI IN GRANI

Il malto è l’ingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell’amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta.

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wEyERMANN - GERMANIAQualità EBC Impiego massimo

per ricetta 1 kg 5 kg 25 kg

SAUEr (MALto ACIDo): Malto speciale acido utilizzato per abbassare il ph della miscela acqua/malto e quindi migliorare l’attività enzimatica, potenziare la fermentazione, ottenere colori più chiari ed un migliore equilibrio gustativo.

3/6 5% 1730985 1730990 1730995

MELANoIDIN: Malto speciale utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. 60/80 20% 1731120 1731125 1731130

CArA PILS®: Malto caramello molto chiaro utilizzato per ottenere un maggior corpo ed una migliore tenuta di schiuma. 3/5 10% 1730970 1730975 1730980

CArA hELL®: Malto caramello utilizzato per ottenere un aroma pieno, con un retrogusto morbido ed un colore profondo. Migliora la tenuta di schiuma.

20/30 15% 1731040 1731045 1731050

CArA rED®: Malto caramello utilizzato per ottenere una maggior aroma di malto ed un colore rossastro. 40/60 25% 1731060 1731065 1731070

CArA AMBEr®: Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto un colore ambrato scuro. 60/80 20% 1731075 1731080 1731085

CArA MUNICh® I: Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. 80/100 10% - - 1731090

CArA MUNICh® II: Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto, accentua il sapore, profumo di malto e dai colori intensi.

110130 10% 1731095 1731100 1731105

CArA MUNICh® III: Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto, accentua il sapore, profumo di malto e dai colori intensi.

140/160 10% - - 1731110

CArA AroMA®: Malto caramello utilizzato per ottenere un sapore pieno, accentuazione del sapore di malto e dai colori scuri o rossi. 300/400 15% 1731131 1731133 1731135

WEIzEN DUNkEL: Malto di frumento scuro utilizzato anche insieme a quello chiaro per produrre birre Weizen ambrate. 15/20 50% - - 1730965

DINkELMALz (MALto DI fArro): Malto utilizzato per dare il tipico aroma di farro. 4/6 50% 1731000 1731005 1731010

rAUChMALz (MALto AffUMICAto): Malto speciale affumicato su legna di faggio ed utilizzato per ottenere birre dall’aroma affumicato.

4/8 100% 1731020 1731025 1731030

roGGEN: Malto di segale, utilizzato in birre speciali, birre complesse o birre di segale. 4/10 50% - - 1731035

CArAfA® II SPECIAL: Malto tostato utilizzato per ottenere birre scure. 1300/1500 5% - - 1731148

CArAfA® III SPECIAL: Malto tostato utilizzato per ottenere birre scure. 1300/1500 5% 1731150 1731155 1731160

Qualità EBC Impiego massimo per ricetta 1 kg 5 kg 25 kg

MArIS ottEr 100%: Malto con essicamento a temperatura molto bassa, viene utilizzato per produrre birre di stile inglese. La “Maris Otter” è la varietà d’orzo distico inglese più pregiata. 100% Maris Otter.

5/8 100% - 1751165 1751170

MArIS ottEr BLEND: Malto con essicamento a temperatura molto bassa, viene utilizzato per produrre birre di stile inglese. 5/8 100% - - 1751175

CryStAL: Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. È usato in molte Ale e Mild.

140/170 10% 1751180 1751185 1751190

ChoCoLAtE: Malto tostato utilizzato per ottenere birre scure. Dal sapore caratteristico, viene utilizzato in piccole quantità nelle birre Porter, Stout ed alcune Bitter.

900/1200 5% 1751193 1751195 1751200

BLACk: Malto tostato utilizzato per ottenere birre scure. Questo malto viene arrostito a temperature molto alte e per un periodo prolungato di tempo. Utilizzato in piccole quantità rende la birra color marrone, in quantità maggiore la rende nera con aroma di tostato-bruciato-affumicato.

1600 5% 1751205 1751210 1751215

roASt BArLEy (NoN MALtAto): Sapore molto intenso e colore molto carico. In piccole quantità modifica il sapore, rendendo la birra secca (stile irlandese) e migliora la tenuta di schiuma.

1600 5% 1751220 1751225 1751230

MUNTONS MALT – INGHILTERRAM

ATER

IE P

RIM

E

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THOMAS FAwCETT - INGHILTERRAQualità EBC Impiego massimo

per ricetta 1 kg 5 kg 25 kg

MArIS ottEr: Malto con essiccamento a temperatura molto bassa, viene utilizzato per produrre birre di stile inglese. La “Maris Otter” è la varietà d’orzo distico inglese più pregiata.

5/8 100% - 1771263 1771265

ryE MALt (MALto DI SEGALE): Malto utilizzato per dare il tipico aroma di segale. 6/10 50% - 1771285 1771290

oAt MALt (MALto D’AVENA): Malto di avena utilizzabile al posto dell’avena cruda col vantaggio di semplificare l’ammostamento. Dal sapore caratteristico, viene utilizzato in piccole quantità nelle birre Porter, Stout ed alcune Bitter.

4/6 20% 1771250 1771255 1771260

PEAtED WhISky (MALto torBAto): Malto speciale affumicato su torba ed utilizzato per ottenere il classico whisky “torbato” oltre che specialità birrarie come la Adelscot.

5/10 100% 1771270 1771275 1771280

torrEfIED WhEAt (frUMENto SoffIAto): Cereale crudo (non maltato) ma gelatinizzato utilizzabile al posto dei fiocchi di frumento. Viene utilizzato per la produzione di Pale Ale, Bitter e Stout.

3/5 20% 1771235 1771240 3 kg 1771245

CryStAL WhEAt: Malto caramello di frumento utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto, utilizzato soprattutto in birre Weizen ambrate ma anche in ale di stile inglese e belga.

90/110 20% 1771300 1771305 1771307

CryStAL: Malto caramello utilizzato per ottenere una maggiore pienezza di gusto ed un colore ambrato. È usato in molte Ale e Mild.

140/170 20% - - 1771310

BroWN: Conferisce un aroma di tostato scuro e amaro alla birra. Funziona alla grande nei vecchi stili di birre inglesi come Brown Ale, Mild Stout e Porter.

200 20% 1771315 1771320 1771325

PALE ChoCoLAtE: Malto tostato utilizzato per ottenere birre scure. Dal sapore caratteristico, viene utilizzato in piccole quantità nelle birre Porter, Stout ed alcune Bitter.

600 5% 1771330 1771335 1771340

ChoCoLAtE: Malto tostato utilizzato per ottenere birre scure. Dal sapore caratteristico, viene aggiunto in piccole quantità nelle birre Porter, Stout ed alcune Bitter.

900/1200 5% - - 1771345

BLACk: Malto tostato ideale per ottenere birre scure. Questo malto viene arrostito a temperature molto alte e per un periodo prolungato di tempo. Utilizzato in piccole quantità rende la birra color marrone, in quantità maggiore la rende nera con aroma di tostato-bruciato-affumicato.

900/1200 5% 1771346 1771348 1771350

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FIOCCHI DI CEREALI

I fiocchi di cereali gelatinizzati conferiscono degli aromi particolari alla birra. Vengono impiegati nella produzione di numerose tipologie, quali Biere Blanche, Stout, Lager americane, Ale di stile inglese.

Nome Descrizione Codice Peso

Fiocchi d’orzo

Aumentano il corpo e la tenuta di schiuma della birra e danno un gusto speziato di cereale. Usati in alcune Bitter e Stout.

2111525 1 kg

2111530 3 kg

2111535 25 kg

Fiocchi di frumento

Aumentano il corpo e la tenuta di schiuma della birra e sono utilizzati nel-le Biere Blanche, Lambic e in alcune Grand Cru.Possono essere utilizzati fino al 20-40% del totale dei grani senza particolari problemi. A percentuali maggiori possono creare problemi di filtrazione.

2131540 1 kg

2131543 3 kg

2131545 25 kg

Fiocchi di riso

Il riso contiene poche proteine quindi utilizzan-dolo si ottengono birre più secche in cui l’aroma del luppolo viene enfatizzato. Utilizzato nella Sapporo e Budweiser.

2151555 0,5 kg

2151560 1 kg

2151565 5 kg

2151570 25 kg

Fiocchi di mais

Danno un colore più chiaro alla birra rispetto all’utilizzo di solo malto Pilsner e la birra risulta con un gusto più leggero in cui l’aroma del luppolo viene enfatizzato. Può essere utilizzato fino al 40% del totale dei grani per birre leggere.

2171575 0,5 kg

2171580 1 kg

2171585 25 kg

Fiocchi di avena

Aumentano il corpo e la tenuta di schiuma della birra. Usati nelle Bie-re Blanche ed in alcune Stout.

2191590 0,5 kg

2191595 1 kg

2191600 3 kg

2191605 25 kg

MAT

ERIE

PRI

ME

26

LUPPOLO - PELLETS

Senza il contributo di un buon luppolo la birra perde il suo sapore caratteristico. Per questa ragione Mr. Malt® offre un’ampia selezione di varietà, provenienti da tutto il mondo e disponibili in tre formati: pellets, coni ed oli essenziali. I luppoli garantiscono la produzione di diverse tipologie di birre, per soddisfare i desideri più fantasiosi dei nostri appassionati. I pellets sono ottenuti dalla macinazione, pressatura ed estrusione in piccoli grani del luppolo in fiore.

PELLETS T90 - GERMANIA

PELLETS T90 - REPUBBLICA CECA

Nome 100 g 250 g 1 kg 5 kg Alfa acido in % Note aromatiche Utilizzo

Hallertau Smaragd - - 2511495 2511500 4-6 Fruttato, note floreali Aroma

Hallertau Hersbrucker 2511610 2511615 2511620 2511625 2-4 Speziato, floreale Aroma

Hallertau Saphir 2511630 2511635 2511640 2511650 3-5 Agrumato, speziato Aroma

Tettnang Tettnanger 2511660 2511665 2511670 2511675 3-6 Speziato, fruttato Aroma

Hallertau Spalter Select - - 2511681 2511685 3-6 Terroso, agrumato Aroma

Spalt Spalter - - 2511693 2511694 2,5-5,5 Erbaceo, floreale Aroma

Tettnang Mittelfrüh - - 2511701 2511700 3-6 Floreale, speziato Aroma

Hallertau Tradition - - 2511708 2511710 4,5-7 Floreale, erbaceo Aroma

Hallertau Mittelfrüh - - 2511713 2511715 3-6 Elegante, speziato Aroma

Hallertau Perle 2511720 2511725 2511730 2511735 5,5-9 Fruttato, menta Aroma

Brewers Gold - - 2511740 2511745 5-9 Ribes nero, fruttato Aroma

Hallertau Northern Brewer - - 2511748 2511750 6-10 Erbaceo, floreale Aroma/

amaro

Mandarina Bavaria 2511755 2511756 2511757 2511758 7-9 Fruttato, agrumato Aroma

Hallertau Polaris 2511761 2511762 2511763 2511764 16-24 Menta, floreale Aroma/amaro

Hallertau Magnum 2511765 2511770 2511775 2511780 11-15 Floreale, fruttato Amaro

Hallertau Herkules - - 2511783 2511785 15-20 Melone, pepe nero, pino Amaro

Hallertau Blanc 2511786 2511717 2511787 2511782 7-10 Frutti tropicali, uva Aroma

Huell Melon 2511791 2511792 2511793 2511794 5-8 Melone, fragola Aroma


Saaz 2511795 2511800 2511805 2511810 2-5 Terroso, erbaceo, floreale Aroma

Slàdek - - 2511833 2511835 5-8 Pompelmo, pesca, fragola

Aroma/amaro

Premiant - - 2511838 2511840 7-10 Agrumato Aroma/amaro

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PELLETS T90 - REGNO UNITO

PELLETS T90 - STATI UNITI


Fuggle 2511885 2511890 2511895 2511899 3,5-6 Erbaceo, menta, floreale Aroma

East Kent Golding 2511915 2511920 2511925 2511929 4-7 Miele, lavanda, agrumato Aroma

English Golding 2511943 2511941 2511942 2511944 4-7 Miele, lavanda, agrumato Aroma

Challenger 2511945 2511950 2511955 2511961 5,5-9 Cedro, tè verde, floreale Aroma/Amaro

Bramling Cross - - 2511964 2511965 5-8 Ribes nero, limone, mora

Aroma/Amaro

First Gold - - 2511969 2511970 6-9 Mandarino, arancia, magnolia

Aroma/Amaro

Pilgrim - - 2511980 2511990 8-11 Pera, bacche, pompelmo Amaro

Target - - 2511993 2511995 9-12 Speziato, floreale Amaro


Ahtanum - - 2512005 2512010 5-7 Uva, agrumato, terroso Aroma

Sterling - - 2512015 2512020 5-9 Speziato, floreale, agrumato

Aroma/Amaro

Crystal - - 2512021 2512022 3-6 Speziato, floreale Aroma

Cascade 2512025 2512030 2512035 2512045 5-8 Agrumato, floreale Aroma/Amaro

Willamette 2512060 2512065 2512070 2512075 4-6 Speziato, agrumato Aroma/Amaro

Palisade - - 2512085 2512090 6-9 Albicocca, erbaceo, floreale

Aroma/Amaro

Amarillo 2512100 2512105 2512110 2512120 8-11 Floreale, frutti tropicali, agrumato

Aroma/Amaro

Centennial 2512130 2512135 2512140 2512145 8-11,5 Agrumato, floreale Aroma/Amaro

Bravo 2512151 2512152 2512153 2512154 14-17 Floreale, fruttato, pino Amaro

Calypso 2512156 2512157 2512158 2512159 12-16 Pera, mela, tea verde Aroma/Amaro

Citra 2512165 2512170 2512175 2512180 11-13,5 Pompelmo, frutti tropicali

Aroma/Amaro

Simcoe 2512190 2512195 2512200 2512205 11-14 Terroso, agrumato, passion fruit

Aroma/Amaro

Columbus 2512220 2512225 2512230 2512235 14-17 Liquirizia, pepe nero, agrumato

Aroma/Amaro

Chinook 2512250 2512255 2512260 2512265 12-14 Pompelmo, resinoso, speziato

Aroma/Amaro

El Dorado - - 2512268 2512270 13-16 Frutta secca, agrumato, erbaceo

Aroma/Amaro

Summit - - 2512275 2512280 13-17 Agrumato, terroso, cipolla Amaro

Warrior - - 2512295 2512300 13-17 Erbaceo, pino, agrumato Amaro

Equinox - - 2512304 2512306 13-16 Papaya, mela, pepe verde Aroma

Mosaic 2512308 2512308 2512310 2512315 11-15 Pino, more, frutti tropicali Aroma

Sorachi Ace 2512360 2512365 2512370 2512375 10-14 Limone, citronella Aroma/Amaro

Comet 2511751 2511752 2511753 2511754 8-11 Pompelmo, limone, arancio Amaro

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PELLETS T90 - NUOvA ZELANDANome 100 g 250 g 1 kg 5 kg Alfa acido in % Note aromatiche Utilizzo

Nelson Sauvin 2512320 2512325 2512330 2512340 10-13 Vino bianco, uva, fruttato Aroma/Amaro

Rakau - - 2512344 2512343 10-14 Albicocca, resinoso Aroma/Amaro

Motueka 2512346 2512347 2512348 2512349 10-12 Frutta esotica, lime Aroma/Amaro

Pacifica - - - 2512319 5-7 Floreale, agrumato Aroma/Amaro

Pacific Jade - - 2512350 2512355 13-16 Pepe nero, agrumato, erbaceo Amaro

Southern Cross - - 2512358 2512345 11-14 Speziato, agrumato Aroma

PELLETS T90 - AUSTRALIANome 100 g 250 g 1 kg 5 kg Alfa acido in % Note aromatiche Utilizzo

Galaxy 2512390 2512392 2512395 2512400 13-15 Agrumato, pesca, passion fruit Aroma

Ella - - 2512418 2512420 13-17 Anice, speziato, floreale Aroma

Topaz - - 2512438 2512440 14-17 Resinoso, erbaceo Aroma/Amaro

PELLETS T90 - SLOvENIANome 100 g 250 g 1 kg 5 kg Alfa acido in % Note aromatiche Utilizzo

Styrian Golding 2511855 2511860 2511865 2511870 3-6 Erbaceo, floreale Aroma

Aurora - - 2511874 2511875 7-10 Floreale, pino Aroma/Amaro

Extra Styrian Dana - - 2511879 2511880 11-16 Limone, floreale Aroma/Amaro

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CONI - GERMANIANome 100 g 250 g 5 kg Alfa acido in % Note aromatiche Utilizzo

Hallertau Herbrucker 2552620 2552625 2552630 2-4 Speziato, floreale Aroma

Hallertau Saphir 2552635 2552640 2552645 3-5 Agrumato, speziato Aroma

Tettnang Tettnanger 2552650 2552655 2552660 3-6 Fruttato, speziato Aroma

Spalter Select 2552665 2552670 2552675 3-6 Terroso, agrumato Aroma

Hallertau Mittelfrüh 2552680 2552685 2552690 3-6 Floreale, speziato Aroma

Hallertau Tradition 2552695 2552700 2552705 4,5-7 Floreale, erbaceo Aroma

Hallertau Perle 2552710 2552715 2552720 5,5-9 Fruttato, menta Aroma

Northern Brewer 2552725 2552730 2552735 6-10 Erbaceo, floreale Aroma/Amaro

CONI - REPUBBLICA CECA

CONI - SLOvENIA

CONI - STATI UNITI


Saaz 2552740 2552745 2552747 2552750 2-5 Terroso, erbaceo, floreale Aroma

Nome 100 g 250 g 5 kg Alfa acido in % Note aromatiche Utilizzo

Styrian Golding 2552755 2552760 2552765 3-6 Erbaceo, floreale Aroma


Cascade 2552770 2552775 2552780 5-8 Floreale, agrumato Aroma/Amaro

Centennial 2552800 2552805 2552810 8-11,5 Agrumato, floreale Aroma/Amaro

Columbus 2552816 2552818 2552820 14-17 Liquirizia, pepe nero, agrumato

Aroma/Amaro

Amarillo 2552825 2552830 2552835 8-11 Floreale, frutti tropicali, agrumato

Aroma/Amaro

Citra 2552850 2552855 2552860 11-13,5 Pompelmo, frutti tropicali

Aroma/Amaro

Simcoe 2552865 2552870 2552875 11-14 Terroso, agrumato, passion fruit

Aroma/Amaro

Chinook 2552885 2552890 2552895 12-14 Pompelmo, resinoso, speziato

Aroma/Amaro

LUPPOLO - CONI

I luppoli in coni sono secchi al 8.5-10.5% di umidità e compressi in forma di balle. Il contenuto di alfa acido, l’aroma e la scadenza del prodotto dipendono interamente dalla varietà. Vengono utilizzati principalmente per il loro contenuto di oli, resine (prevalentemente a base di alfa e beta acidi) e polifenoli. Il loro uso apporta amarezza e aroma al mosto, ma può anche essere utilizzato in dry-hopping.

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CONI - NUOvA ZELANDA

CONI - AUSTRALIA

OLI ESSENZIALI ED ESTRATTI DI LUPPOLO


Pacifica 2553025 2553030 2553035 5-7 Floreale, agrumato Aroma/Amaro

Kohatu 2553040 2553045 2553050 5-8 Pino, frutti tropicali Aroma

Pacific Jade 2553055 2553060 2553065 13-16 Pepe nero, agrumato, erbaceo Aroma

Nelson Sauvin 2553070 2553075 2553080 10-13 Vino bianco, uva, fruttato Aroma/Amaro

Motueka - - 2553120 10-12 Frutta esotica, lime Aroma/Amaro

Nome Codice Confezione Caratteristiche

PHA® Cascade Topnote 2572010 1 lt Un’aggiunta perfetta quando è richiesto un effetto “dry hopping”. Dosi tipiche partono da 10-20 ml / hl (0,1-0,2 ml / l).

PHA® Centennial Topnote 2572020 1 lt Un’aggiunta perfetta quando è richiesto un effetto “dry hopping”. Dosi tipiche partono da 10-20 ml / hl (0,1-0,2 ml / l).

PHA® Golding Topnote 2572030 1 lt Un’aggiunta perfetta quando è richiesto un effetto “dry hopping”. Dosi tipiche partono da 10-20 ml / hl (0,1-0,2 ml / l).

PHA® 476 Type 2572040 1 lt Un’aggiunta perfetta quando è richiesto un effetto “dry hopping”. Dosi tipiche partono da 10-20 ml / hl (0,1-0,2 ml / l).

Citrussy 2573075 5 ml Olio essenziale estratto dal luppolo, con aroma agrumato. Da aggiungere in fase di imbottigliamento.

Herbal 2573080 5 ml Olio essenziale estratto dal luppolo, con aroma erbaceo. Da aggiungere in fase di imbottigliamento.

Hoppy 2573085 5 ml Olio essenziale estratto dal luppolo, con aroma intenso. Da aggiungere in fase di imbottigliamento.

Etanolo Hallertau Perle 2573090 150 gr Soluzione di resine di luppolo ed etanolo con intenso aroma luppolato. Alfa acido 6-7%, utilizzo: aroma/amaro.

Etanolo Hallertau Taurus 2573091 150 gr Soluzione di resine di luppolo ed etanolo con intenso aroma luppolato. Alfa acido 51%, utilizzo: aroma/amaro


Galaxy 2553140 2553145 2553150 13-15 Agrumato, pesca, passion fruit Aroma

CONI - REGNO UNITONome 100 g 250 g 5 kg Alfa acido in % Note aromatiche Utilizzo

Fuggle 2552910 2552915 2552925 3,5-6 Erbaceo, menta, floreale Aroma

Kent Golding 2552930 2552935 2552945 4-7 Miele, lavanda, agrumato Aroma

Challenger 2552950 2552955 2552960 5,5-9 Cedro, tè verde, floreale Aroma/Amaro

Northdown 2552965 2552970 2552980 6-9 Frutti di bosco, pino, cedro

Aroma/Amaro

Target 2552985 2552990 2553000 9-12 Speziato, floreale Aroma

Pilgrim 2553005 2553010 2553020 8-11 Pera, bacche, pompelmo Aroma

English Golding 2553022 2553023 2553024 4-7 Miele, lavanda, agrumato Aroma

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Nome 11,5 g 500 g Descrizione temperatura

Safale K-97 - 2913100

Un lievito Ale tedesco selezionato per la sua capacità di formare una schiuma densa durante la fermentazione. È adatto per le birre ad alta fermentazione e può essere usato per le birre di frumento belghe. La sua bassa attenuazione dona alla birra un retrogusto persistente.

15-20°C

Safale S-04 2913105 2913110

Un lievito “Ale” inglese selezionato per la sua capacità di fermentare velocemente e formare un sedimento molto compatto alla fine della fermentazione, aiutando a migliorare la limpidezza della birra. Questo lievito è consigliato per la produzione di una grande varietà di birre “ale” .

15-24°C

Safale US-05 2913115 2913120

Il più famoso ceppo di lievito “Ale” americano, ora disponibile come lievito secco pronto per l’inoculo. Produce birre ben bilanciate con basso diacetile e retrogusto molto pulito e fresco. Forma un’ottimo cappello di schiuma e ha la caratteristica di stare in sospensione durante la fermentazione.

15-24°C

Safbrew F2 2913125 (20 g) -

Lievito speciale scelto appositamente per la seconda fermentazione in bottiglie e fusto. Questo lievito assimila un piccolo quantitativo di maltotriosio e assimila zuccheri di base (glucosio, fruttosio, saccarosio, maltosio) ed è caratterizzato da un aroma neutro rispettando il carattere base della birra.

15-25°C

Sabrew S-33 2913130 2913135

Un lievito Ale molto diffuso con un profilo fruttato/floreale, si conserva molto bene ed è molto vigoroso. Questo lievito produce un profilo aromatico superbo e può essere utilizzato per produrre una grande varietà di birre ad alta fermentazione (Biere Blanche, Trappiste, Ale, ecc.).

15-24°C

Safbrew T-58 2913140 2913145 Un lievito speciale selezionato per gli aromi pepati e speziati che produce. 18-24°C

Safbrew WB-06 2913150 2913155Produce gli aromi speziati e fruttati tipici delle birre di frumento e inoltre sviluppa sottili esteri e fenoli tipici. Permette di creare birre beverine.

18-24°C

Safbrew Abbaye 2913157 2913158Un lievito speciale raccomandato per produrre birre d’Abbazia, conosciute per il loro alto grado alcolico. Fermentazione veloce che rivela aromi sottili e ben bilanciati.

15-24°C

Saflager S-23 2913160 2913165 Lievito tedesco a bassa fermentazione, produce lager con leggere note fruttate. 12-15°C

Saflager S-189 - 2913170

Originario dalla birreria Hurlimann in Svizzera ma registrato anche alla Weihenstephan con il codice 195, questo ceppo molto popolare viene utilizzato da un grande numero di birrerie. Selezionato per il suo aroma quasi neutro, è consigliato per una grande varietà di lager e pilsen.

12-15°C

Saflager W-34/70 2913175 29131780

Questo famoso ceppo di lievito dalla Weihenstephan in Germania viene utilizzato in tutto il mondo nell’industria birraria. Grazie alle sue proprietà tecnologiche, questo ceppo è diventato il più popolare per la produzione di lager.

12-15°C

Safspirit Malt - 2913185

Un lievito speciale pensato appositamente per bevande create dalla fermentazione di cereali. Distillazione di Scotch come Whisky, Bourbon, ecc. Utilizzato anche nel campo della birra artigianale con birre speciali ad alta fermentazione, visto l’ottima resistenza del lievito alle graduazioni alcoliche.

20-32°C

LIEvITI SECCHI FERMENTIS

Il lievito è un ingrediente fondamentale nella produzione della birra, tanto che diversi ceppi di lieviti produrranno birre diverse, anche se aggiunti a mosti identici. Per questa ragione, Mr. Malt® offre un’ampia gamma di lieviti, sia in forma disidratata, sia liquida.

Tanti artigiani della birra si affidano al lievito secco perché considerato la soluzione ideale, sicura e affidabile, per ottenere una buona fermentazione. Pronti per essere inoculati, i lieviti secchi si reidratano mediante una semplice procedura e non sono necessari ulteriori processi di propagazione, nè investimenti elevati per allestire un laboratorio in casa o in birrificio.

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Introdotti per la prima volta nel 1986, i lieviti liquidi della Wyeast hanno rivoluzionato il mondo della produzione della birra casalinga e professionale, garantendo affidabilità, purezza e alta qualità per ogni singolo articolo dell’ampia selezione fornita.

Nome 125 ml Descrizione

German Ale 1007 2933190Lievito ad alta fermentazione, bassa formazione di esteri, flocculazione bassa, basso diacetile, elevata tolleranza all’alcol. Attenuazione apparente 73/77%. Temp. 13-20°C.

American Wheat 1010 2933193Un lievito a fermentazione alta e “potente” che produce birre secche, leggermente acidulo e “fresche”. Flocculazione bassa, attenuazione apparente 74/78%. Temp. 14-23°C.

London Ale 1028 2933195 Ricco, gusto vigoroso e pulito, con una leggera produzione di diacetile. Flocculazione media, attenuazione apparente 73/77%. Temp. 15,5-22°C.

American Ale 1056 2933200Aroma molto pulito. Poco fruttato e con una delicata produzione di esteri. Leggermente citrico se usato a temperature basse (15-19°C). Flocculazione da bassa a media, attenuazione apparente 73/77%. Temp. 15-22°C.

Irish Ale 1084 2933205Con un modesto residuo di diacetile e fruttato; ideale per le Stout. Pulito, liscio, morbido dalla piena corposità. Flocculazione media, attenuazione apparente 71/75%, Temp.16,5-22°C.

British Ale 1098 2933210Dal ceppo Whitbread. Conferisce un gusto secco e pulito, leggermente aspro, fruttato e ottimamente bilanciato. Flocculazione media, attenuazione apparente 73/75%. Temp. 18-22°C.

Whitbread Ale 1099 2933215

Un lievito dal profilo di fermentazione leggermente fruttato e leggermente maltato.Grazie alla sua caratteristica di buona flocculazione, questo lievito pulisce bene senza filtrazione. Livello basso di esteri. Attenuazione apparente 68-72%. Temp. 18-24°C.

Ringwood Ale 1187 2933220Un ceppo di lievito “top” con incredibili caratteristiche organolettiche. Presenta esteri fruttati con un profilo pieno, la flocculazione è alta. Attenuazione apparente 68-72%. Temp. 18-23°C.

American Ale II 1272 2933225Lievito dal profilo leggero e pulito, con una punta di nocciola ed un piccolo sentore amaro finale. Attenua bene con una flocculazione affidabile, producendo birre limpide senza filtrazione. Attenuazione apparente 72-76%. Temp. 15-22°C.

Thames Valley Ale 1275 2933230Questa varietà produce classiche bitter inglesi con un ricco e complesso profilo aromatico. Il lievito ha un carattere di malto leggero, è poco fruttato, esteri bassi ed è pulito e ben equilibrato. Attenuazione apparente 72-76%. Temp. 16-22°C.

London Ale III 1318 2933235Vero lievito ad alta fermentazione, lavora in superficie; fruttato, molto delicato, ben bilanciato e con un retrogusto leggermente dolce. Flocculazione alta, attenuazione apparente 71/75%. Temp. 18-21°C.

Northwest Ale 1332 2933240Uno dei classici ceppi dalle birrerie del Northwest U.S. Produce una birra piena e leggermente fruttata con una buona complessità. Flocculazione alta, attenuazione apparente 67-71%. Temp. 18-24°C.

British Ale II 1335 2933245Lievito con classico profilo da Ale inglese con buona flocculazione e sapore pieno. Finale fresco, pulito e abbastanza asciutto. Attenuazione apparente 73-76%. Temp. 17-24°C.

Denny's Favorite 50 1450 2933250

Questo formidabile lievito può essere utilizzato per quasi tutti i tipi di birra. È unico in quanto produce un corpo che aiuta ad accentuare il malto, il caramello o il carattere fruttato della birra senza essere dolce o sotto-attenuante. Flocculazione bassa, attenuazione apparente 74-76%. Temp. 15-21°C.

West Yorkshire Ale 1469 2933255

Questo ceppo produce Ale con un carattere maltato pieno ma con finale secco ottenendo birre ben bilanciate. Esteri fruttati e un moderato aroma di noce. Ottimale per la produzione di Bitter, ESB e Mild condizionate in fusto. Ha una buona flocculazione e quindi produce birre limpide senza filtrazione. Attenuazione apparente 67-71%. Temp. 13-24°C.

Scottish Ale 1728 2933260 Ideale per le Ale di stile scozzese e per tutte le Ale di alta gradazione. Flocculazione alta, attenuazione apparente 69-73%. Temp. 13-18°C.

London ESB Ale 1968 2933265Lievito estremamente flocculante che produce birre distintamente maltate. I livelli di attenuazione sono tipicamente più bassi della maggior parte degli altri lieviti che si traduce in un finale leggermente più dolce. Attenuazione apparente 67-71%. Temp. 18-22°C.

Kolsch 2565 2933270Un ibrido delle caratteristiche Ale e Lager. Questa varietà sviluppa un eccellente sapore maltato e tenuemente fruttato con una fresca finitura. Flocculazione bassa, attenuazione apparente 73-77%. Temp. 13-18°C.

LIEvITI LIqUIDIwyEASTALES

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Belgian Abbey 1214 2933275Lievito ad alta fermentazione stile Abbazia, ideale per le birre ad alta gradazione. Ricco di esteri e con una grande complessità aromatica. Flocculazione media, attenuazione apparente 72-76%. Temp. 14-24°C.

Belgian Strong Ale 1388 2933280Forte gusto di lievito con una tolleranza all’alcol medio-alta. Gusto e profumo fruttato, secco, con finale aspro. Flocculazione bassa, attenuazione apparente 73-77%. Temp. 18-24°C.

Belgian Abbey Ale II 1762 2933285 Lievito per birre ad alta gradazione. Leggermente fruttato con un retrogusto secco. Flocculazione media, attenuazione apparente 73-77%. Temp. 18-24°C.

Danish Lager 2042 2933290Questo lievito è un ottima scelta per le Lager stile Dortmund. Profilo secco e frizzante, leggero con spiccati aromi di luppolo. Attenuazione apparente 73-77%. Temp. 8-13°C.

California Lager 2112 2933292Mantiene le caratteristiche delle Lager a temperature fino a 18°C e produce delle birre dal gusto maltato e molto limpide. Flocculazione alta, attenuazione apparente 67-71%. Temp. 14-20°C.

Belgian Lambic Blend 3278 2933295Selezione dei più rappresentativi ceppi Saccharomyces cerevisiae, dai ceppi Brettanomyces agli acido lattici, ai lieviti sherry e di Belgian White. Flocculazione da bassa a media, attenuazione apparente 65-75%. Temp. 17-24°C.

Forbidden Fruit 3463 2933300Per la produzione di Blanche e classiche Grand Cru. Profilo fenolico con fruttato leggero. Profilo di esteri ben bilanciato. Flocculazione bassa, attenuazione apparente 73-77%. Temp. 17-24°C.

Belgian Ardennes 3522 2933305

Uno dei grandi lieviti per produrre le classiche Ale belghe. Le sostanze fenoliche aumentano incrementando la temperatura di fermentazione, fruttato delicato e complesso carattere speziato. Flocculazione alta, attenuazione apparente 72-76%. Temp. 18-29°C.

French Saison 3711 2933310

Un ceppo molto versatile che produce Saison o Farmhouse e altre birre di stile belga altamente aromatiche. Questo ceppo aumenta l’uso di spezie e luppolo aromatico, ed è estremamente attenuante, ma lascia in bocca una sensazione setosa. Attenuazione apparente 77-83%. Temp. 18-25°C.

Belgian Saison 3724 2933315

Classico lievito da Saison dall’aroma complesso e speziato. Molto acido e secco sul palato con un leggero fruttato. Richiede elevate temperature di fermentazione. Normalmente lento ad attenuare. Flocculazione bassa, attenuazione apparente 76-80%. Temp. 21-29°C.

Trappist High Gravity 3787 2933320Carattere fenolico e tolleranza all’alcol fino a 12%. Ideale per la Biere de Garde. Profilo di gusto ricco di esteri e maltato. Flocculazione media, attenuazione apparente 75-80%. Temp. 18-25°C.

Belgian Wheat 3942 2933325Lievito ricco di esteri, poco fenolico da una piccola birreria belga. Aromi di mela, menta e prugna con un finale secco ma fruttato. Flocculazione media, attenuazione apparente 72-76%. Temp. 18-23°C.

Belgian Witbier 3944 2933330Dal carattere aspro e leggermente fenolico, capace di produrre le tipiche Biere Blanche e le Gran cru. Tollerante all’alcol. Flocculazione media, attenuazione apparente 72-76%. Temp. 16-24°C.

Roeselare Ale Blend 3763 2933335

Questo blend di ceppi Lambic produce birra con complessi profili erbacei e un’acidità distintiva della torta alle ciliegie. La maturazione fino a 18 mesi è necessaria per sviluppare un profilo aromatico/acido completo. Flocculazione variabile, attenuazione apparente 80%. Temp. 18-30°C.

Belgian Witbier 3944 2933330Dal carattere aspro e leggermente fenolico, capace di produrre le tipiche Biere Blanche e le Gran cru. Tollerante all'alcol. Flocculazione media, attenuazione apparente 72-76%. Temp. 16-24°C.

Roeselare Ale Blend 3763 2933335

Questo blend di ceppi Lambic produce birra con complessi, profili erbacei e un acidità distintiva della torta alle ciliege. La maturazione fino a 18 mesi è necessaria per sviluppare un profilo aromatico/acido completo. Flocculazione variabile, attenuazione apparente 80%. Temp. 18-30°C.

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BELGIAN ALES

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Pilsen Urquell 2001 2933340Delicato aroma fruttato/floreale. Molto secco e pulito al palato con corpo pieno e un piacevole e delicato aroma maltato. Retrogusto molto pulito e neutro. Flocculazione medio alta, attenuazione apparente 72-76%. Temp. 9-13°C.

Pilsen Lager 2007 2933345Classica varità Pilsner americana, armoniosa dal gusto maltato. Si ottiene una birra secca a carbonazione fine. Flocculazione media, attenuazione apparente 71-75%. Temp. 9-13°C.

Budvar 2000 2933350

Il ceppo Budvar ha un bel profumo maltato con sfumature fruttate ed un ricco profilo maltato al palato. Finale secco ben bilanciato e frizzante con sentori di luppolo. Flocculazione medio-bassa, attenuazione apparente 71/75%. Temp. 9-13°C.

American Lager 2035 2933353Un ceppo complesso e aromatico che può essere utilizzato per una varietà di birre lager. Questo ceppo è una scelta eccellente per le birre tipo Classic American Pilsner. Flocculazione media, attenuazione apparente 73-77%. Tem. 9-14°C.

Bohemian Lager 2124 2933355 Un lievito Pilsner dalla Weihestephen. Gusto pulito e maltato. Flocculazione media, attenuazione apparente 69-73%. Temp. 8-12°C.

Bavarian Lager 2206 2933360Usato da molte birrerie tedesche per produrre birre maltate e corpose. Ideali per Block e Doppel-Block. Flocculazione media, attenuazione apparente 73-77%. Temp. 8-14°C.

Czech Pils 2278 2933365Classico ceppo dalla patria delle Pils, indicato per una birra secca con retrogusto maltato. Flocculazione da media ad alta, attenuazione apparente 70-74%. Temp. 10-14°C.

Munich Lager 2308 2933370 Ceppo unico capace di produrre delle ottime Lager. Molto liscio e amabile, dal corpo pieno. Flocculazione media, attenuazione apparente 73-77%. Temp. 9-13°C.

Octoberfest Lager Blend 2633 2933375

Questa miscela di ceppi lager è progettato per produrre una birra ricca, maltata e corposa in perfetto stile Octoberfest. Si attenua bene, lasciando un carattere maltato al palato. Flocculazione medio-bassa, attenuazione apparente 73-77%. Temp. 9-14°C.


Bavarian Wheat Blend 3056 2933440Miscela di lieviti ad alta fermentazione e lieviti da Weizen con produzione moderata di esteri e sostanze fenoliche. Flocculazione media, attenuazione apparente 73-77%. Temp. 18-23°C.

Weihenstephan Weizen 3068 2933445Lievito ad alta fermentazione che produce il carattere speziato tipico della Weizen con sfumature al chiodo di garofano, vaniglia e banana. Flocculazione bassa, attenuazione apparente73-77%. Temp. 18-21°C.

German Wheat 3333 2933450Profilo di gusti molto delicato per birre con malto di grano. Aspro, frizzante e fruttato, con sentori di ciliegia. Flocculazione alta, attenuazione apparente 70-76%. Temp. 17-24°C.

Bavarian Wheat 3638 2933455Lievito Weizen con aromi fruttati e fenolici complessi e bilanciati di banana e menta, lichi e mela/prugna. Flocculazione bassa, attenuazione apparente 70-76%. Temp. 18-24°C.


Brettanomyces Bruxellensis 5112 2933475

Questo ceppo di lievito selvaggio è stato isolato da una birreria nella regione Brussels in Belgio. Produce la classica “coperta sudata di cavallo” caratteristica di birre indigene come Gueuze, Lambic e può creare una pellicola in bottiglie e botti. Questo ceppo è generalmente usato insieme al S. cerevisiae, o insieme ad altri lieviti selvaggi o batteri lattici. Flocculazione media, attenuazione apparente molto alta. Temp. 15-24°C.

Brettanomyces Lambicus 5526 2933480

Si tratta di un ceppo di lievito selvatico isolato da birre belghe Lambic. Produce un sapore/acidità simile alla torta alla ciliegia. Si può formare una pellicola in bottiglie o botti. Richiede in genere 3-6 mesi di affinamento per sviluppare pienamente le caratteristiche organolettiche. Flocculazione media, attenuazione apparente molto alta. Temp. 15-35°C.

Lactobacillus 5335 2933485

Questo ceppo di lievito selvaggio è stato isolato da una birreria nella regione Brussels in Belgio. Produce la classica “coperta sudata di cavallo” caratteristica di birre indigene come Gueuze, Lambic e può creare una pellicola in bottiglie e botti. Questo ceppo è generalmente usato insieme al S. cerevisiae, o insieme ad altri lieviti selvaggi o batteri lattici. Almeno 3-6 mesi di maturazioni sono indispensabili un completo sviluppo del profilo aromatico. Temp. 15-24°C.

Pediococcus 5733 2933490

Batteri lattici utilizzati nella produzione di birre in stile belga dove l’acidità supplementare è auspicabile. Si trova spesso in Gueuze e altre birre in stile belga. Può anche causare “ropiness” e produrre bassi livelli di diacetile con il tempo di stoccaggio prolungato. Temp. 15-35°C.

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CArAttErIStIChE DEI LIEVItI LIQUIDII lieviti Wyeast con tecnologia Activator™ sono progettati per l’inoculazione diretta in 19 litri di mosto . Queste buste contengono cellule vive di lievito in forma di impasto liquido confezionato in condizioni ottimali per la conservazione, pur mantenendo la possibilità di fermentazioni rapide e complete.Le buste Wyeast Activator™ includono una sacca interna di nutrienti liquidi sterili che, una volta rotta, rilascia il suo contenuto nell’impasto di lievito e “attiva” il pacchetto. I nutrienti contenuti nel sacchetto avviano il metabolismo della coltura di lievito che a sua volta genera CO2 e gonfia la busta. Questo processo consentirà di ridurre i tempi di preparazione del lievito per una fermentazione sana. L’attivazione serve anche come test di vitalità della coltura di lievito; il rigonfiamento della busta, infatti, è un indicatore di lievito sano (vivo e vitale). Anche se è consigliato, le culture di lievito non necessitano di essere attivate prima dell’inoculazione.

IStrUzIoNI PEr L’UtILIzzoLe buste di Wyeast Activator™ contengono un minimo di 100 miliardi di cellule e sono progettate per essere inoculate direttamente in 19 litri di mosto (1,034-1,060 OG) con un quantitativo di inoculo professionale . Per le basse fermentazioni, si consiglia di inoculare il mosto a temperature calde (20-21°C), attendere l’inizio della fermentazione, e quindi regolare la temperatura desiderata. In alternativa,

per inoculi in condizioni di freddo (10-14°C) o con mosti a densità superiore, si consiglia di aumentare il quantitativo di inoculo. Ciò può essere ottenuto aggiungendo delle buste di Wyeast Activator™ o procedendo con uno starter . Si prega di consultare la sezione “preparazione di uno starter” per ulteriori informazioni .Per attivare il lievito, individuare il sacchetto di nutrimenti all’interno della busta. Posizionare la busta nel palmo di una mano e colpirlo saldamente con l’altra mano per rompere il sacchetto di nutrienti interno. Controllare che il sacchetto interno si sia rotto. Agitare bene le buste per favorire la fuoriuscita delle sostanze nutritive .Lasciare la busta a incubare e a gonfiarsi per almeno 3 ore a 21-24°C (non è necessario che il pacchetto si gonfi completamente prima dell’uso).Utilizzare il detergente/sterilizzante Chemipro® OXI per disinfettare la busta prima dell’apertura .Agitare bene, aprire e versare il contenuto in 19 litri mosto ossigenato fino a 1.060 OG a 18-22°C.Mantenere la temperatura fino a quando non inizia la fermentazione. Per OG più alte o fermentazioni a basse temperature può essere richiesto del lievito supplementare o la preparazione di uno starter.

Info su: www.mr-malt.it/blog/cat/preparazione-della-birra/post/starter


Sweet Mead 4184 2933420

Lievito specifico per la produzione di Idromele dolce. Lascia il 2-3 % di zuccheri residui. Profilo aromatico ricco e fruttato. Usare nutrienti per lievito nella preparazione dell’idromele. Flocculazione media, tolleranza alcol 11%. Temp. 18-24°C.

Dry Mead 4632 2933425

È la miglior scelta per idromele secco. Produce poca schiuma e pochi composti solforati. Usare nutrienti per lievito nella preparazione dell’idromele. Flocculazione medio-bassa, tolleranza alcol 18%. Temp. 13-24°C.

Cider 4766 2933430

Lievito fresco e secco da Sidro con grande finale fruttato. Crea un buon bilanciamento per tutti i tipi di mele, pere e altri tipi di frutta. Permette al carattere della frutta di dominare il profilo aromatico. Flocculazione bassa, tolleranza alcol 12%. Temp. 15-24°C.

Sakè 4134 2933465

Sake # 9 utilizzato in combinazione con Koji per la realizzazione di un’ampia gamma di Jius asiatici (bevande a base di riso). Corpo pieno e completo, setoso e morbido al palato con la produzione di esteri bassa. Flocculazione bassa, temp. 15-24°C.

Nutrimento 2933495 (42,5 g)2933500 (908 g)

Una miscela di vitamine, minerali, aminoacidi, composti azotati, zinco ed altri elementi in tracce utili per una fermentazione rapida e completa. Importante soprattutto durante la propagazione del lievito.

SPECIALI

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ANGOLO BIO

Una gamma crescente di malti e luppoli biologici costituisce un angolo di particolare genuinità e qualità all’interno del catalogo delle materie prime di Mr. Malt®. Visita il sito e scopri come prenotare l’articolo biologico che più ti interessa.

LUPPOLI

MALTI IN GRANI

Nome Codice articolo Peso conf. Alfa acido in % Note aromatiche Utilizzo

Cascade 2512046 5 kg 5-7 Floreale, agrumato Aroma/Amaro

Hallertau Perle 2511737 5 kg 6-10 Fruttato, menta Aroma

Spalter Select 2511687 5 kg 4-6 Terroso, agrumato Aroma

Saaz 2511826 5 kg 2-5 Terroso, erbaceo, floreale Aroma

Nome Codice EBC Peso conf. Impiego massimo per ricetta Informazioni

Dingemans Pilsner 1791365 2,5-3,5 25 kg 100%

Malto 100% biologico, con essicamento a temperatura molto bassa, viene utilizzato per produrre birre di stile tedesco molto chiare.

Dingemans Pale Ale 1791380 8-10 25 kg 100%Malto 100% biologico chiaro, viene utilizzato per produrre birre di stile belga e inglese.

Dingemans Munich 1791386 15 25 kg 80%

Malto 100% biologico con un aroma pieno ed un colore arancio-ambrato. Simile al Vienna, ma di colore leggermente più scuro, ne accentua le caratteristiche.

Dingemans Cara 120 1791492 120 25 kg 15%

Malto 100 % biologico caramellato scuro, viene utilizzato per dare un aroma dolce e caramellato, un gusto pieno e senza dubbio un’ intensa colorazione.

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ZUCCHERI

Lo zucchero è in genere fermentabile al 100% , quindi non apporta alcun contributo alla dolcezza della birra, anzi: birre con alte percentuali di zucchero sono meno dolci e meno corpose di birre tutto malto. Lo zucchero va usato con parsimonia accertandosi che sia stilisticamente coerente con la birra che si prepara.

Nome Codice articolo Peso confezione Descrizione

Lattosio in polvere

3333570 250 gTipo di zucchero dalla struttura molecolare complessa che non viene fermentato dai lieviti e quindi rende la birra dolce. Il suo tipico utilizzo è nelle milk-stout.

3333575 1 kg

Zucchero candito bruno

3333580 500 g

Ingrediente tipico delle birre belghe, aumenta il grado alcolico delle birre senza aumentarne il corpo. Il tipo bruno impartisce un aroma tipico e scurisce la birra.

3333585 5 kg

3333590 25 kg

Zucchero candito chiaro

3333595 500 g

Ingrediente tipico delle birre belghe, aumenta il grado alcolico delle birre senza aumentarne il corpo. Il tipo bruno impartisce un aroma tipico e scurisce la birra.

3333600 5 kg

3333605 25 kg

Zucchero candito scuro in sciroppo

3333610 25 kg

Lo zucchero candito originale usato da molti birrifici belgi. Aggiunge un sapore inimitabile alla tua birra. Anche molto adatto da aggiungere a vini, liquori e dolci o per produrre il sambuca. Sciroppo liquido: 180-220 EBC.

Zucchero destrosio monoidratato

3333615 1 kg

Zucchero ricavato da cereali. Può essere utilizzato come sostituto dello zucchero da cucina nella preparazione della birra.

3333645 25 kg

Fruttoplus 3333680 10 kg

È una soluzione acquosa depurata e concentrata di saccaridi alimentari ed è caratterizzato da un elevato tenore di fruttosio. Specifico per la rifermentazione.

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SPEZIE ED ERBE AROMATICHE

Nome 50 g 100 g 250 g 1 kg

Bacche di ginepro - 3313505 - 3313507

Buccia d’arancia amara - 3313510 - 3313515

Buccia d'arancia dolce - 3313525 - 3313530

Cardamomo verde 3313540 - 3313545 3313547

Cardamomo in semi 3313585 - 3313590 -

Coriandolo in semi - 3313550 - 33135553313558 (20 kg)

Liquirizia radice naturale - 3313565 - 3313570

Anice Stellato 3313605 - 3313610 -

Cannella in stecche 3313635 - 3313640 -

Carvi in semi - 3313665 - 3313670

Camomilla Matricaria Capolini - 3313695 3313695 (500 g) -

Vaniglia Bourbon cm 16/18 3313745 (8 g) 3313750 (42 g) - -

Pepe rosa in bacche - 3313805 - 3313810

Pepe nero in grani - 3313835 - 3313840

Le erbe aromatiche vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, in particolare le belghe Biere Blanche, Gran Cru, Tripple e Birre di Natale. Solitamente si aggiungono negli ultimi 15 minuti di bollitura. In tempi antichi l’uso delle erbe aromatiche era comune per prolungare i tempi di conservazione della birra.

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ADDITIvINome Codice Peso confezione

Stabilizzatore ph 5.23352005 113 g

3352008 450 g

Acido fosforico 75% 3353625 1 l

Acido lattico 80%

3353635 100 ml

33536640 1 l

3353647 25 kg

Beerzym Alpha-Beta Erbslöh 3353650 1 kg

Beerzym Amyl Erbslöh 3353655 1 kg

Beerzym BG Erbslöh 3353660 1 kg

Beerzym BG Super Erbslöh 3353665 1 kg

Beerzym Chill Erbslöh 3353670 1 kg

Beerzym Penta Erbslöh 3353675 1 kg

Beerzym P7 Erbslöh 3353680 1 kg

Beerzym Multi Erbslöh 3353685 1 kg

Biersol Brewferm 3353690 1 l

Cloruro di sodio 3353692 25 kg

Bicarbonato di sodio 3353694 25 kg

Calcio carbonato naturale 3353702 25 kg

Cloruro di calcio3353695 1kg

3353701 25 kg

Magnesio solfato 3353704 25 kg

Endozym Glucacel UHT 3353705 1 kg

Hopaid Antiafoam 3353707 1 kg

Gallobrew 3353710 5 kg

Antioxin SBT 3353712 1 kg

Gypsum solfato di calcio

3353715 100 g

3353720 1 kg

3353726 25 kg

Irish Moss3353730 1 kg

3353735 25 g

Supermoss HB3353736 113 g

3353737 450 g

Insinglass Vinoferm3353740 100 ml

3353745 1 l

Klarvit Vinoferm 3353750 100 ml

Polygel Bh 3353760 500 g

Polygel W 3353765 500 g

Spindasol SB1 3353770 1 kg

Oak chips heavy toast 3353754 250 g

Oak chips medium toast 3353755 250 g

Oak chips whisky 3353756 250 g

Gli addiviti sono ottimi prodotti per migliorare la qualità delle vostre birre; stabilizzatori di ph per ottimizzare l’attività enzimatica, acido lattico per aumentare l’acidità del mosto, i Beerzym per sfruttare al meglio gli enzimi, chiarificanti naturali come l’Irish moss, il Klarvit e il Biersol, Cloruro di calcio e solfato di calcio per il contenuto di sali della tua acqua... e tanti altri!

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ATTREZZATURE

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TURE

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MACINATURA

Professionisti e hobbisti apprezzerranno la proposta di mulini, manuali e meccanici, che forniscono un solido aiuto nel processo di birrificazione. La macinatura dei grani, inoltre, può essere richiesta come servizio allegato all’ordine, direttamente a Mr. Malt®.

MULINI HOMEBREwING

Nome Codice Potenza kg/h Informazioni

Mulino Brouwland a dischi metallici 4934635 Manuale 30

Adatto per la frantumazione di malto per la birrificazione, ma può anche essere utilizzato per la frantumazione di mais, cereali, semi.

Mulino a rulli Marga 4934640 Manuale 30 Ideale per macinare piccoli quantitativi di malto. Può essere utilizzato anche per la produzione di fiocchi.

Mulino Malz-Quetsche regolabile 4934650 Manuale/Trapano 90

Il meccanismo di frantumazione è realizzato al 100% in acciaio inox. La frantumazione può essere regolata con precisione. La tramoggia in legno può contenere ben 7 litri (4 kg circa di malto).

Mulino Brouwland a rulli regolabili 4934660 Manuale 50

Adatto per la frantumazione di malto, mais, cereali, semi. Tramoggia capiente, rulli in acciaio, struttura in alluminio.

Mulino Brouwland a dischi metallici

Mulino a rulli Marga

Mulino Malz-Quetsche

regolabile

Mulino Brouwland a rulli regolabili

SERvIZIO DI MACINATURAMr. Malt® ha attivato un comodo servizio di macinatura per tutti i formati di malto in grani in catalogo. Per richiederlo, è sufficiente collegarsi al sito www.mr-malt.it, scegliere i grani che desiderate macinare e cliccare sull’opzione “Macinatura”. Il malto da voi scelto arriverà a casa fresco e pronto per l’utilizzo.Si consiglia di utilizzare il prodotto nei primi 2-3 giorni dall’avvenuta macinatura.

Nome Codice Informazioni

Sessola 6136030 Sessola bianca per alimenti, 34 cm. Utile per lo spostamento di malti macinati e trebbie.

Imbuto 6136050 Imbuto multiuso per alimenti, 30 cm.

Protezione in plastica per mulino a dischi 4934655 Ricambio utile per l’art. 4934635

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Mulino ENGL Derby monofase Mulino ENGL Potential trifaseMulino ENGL Universal trifase

MULINI PROFESSIONALI

Nome Codice Potenza kg/h Giri

Mulino ENGL Derby monofase 4914570 1,1 kw 150 950

Mulino ENGL Derby trifase 4914575 1,1 kw 180 950

Mulino ENGL Derby trifase 4914580 1,5 kw 200 950

Mulino ENGL Universal trifase 4914585 3,0 kw 500 950

Mulino ENGL Universal trifase 4914590 4,0 kw 800 950

Mulino ENGL Potential trifase 4914595 5,5 kw 1200 950

Mulino ENGL Potential trifase 4914600 7,5 kw 1200 950

Mulino ENGL Potential trifase 4914602 15 kw 3000 950

Caratterizzati da dimensioni, potenze e portate diversificate, i mulini ENGL soddisfano le esigenze di tutti: dai piccoli micro birrifici, alle realtà produttive più grandi.

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Piedistallo mulino Derby 4914605Altezza: 91 cm, larghezza: 96 cm.

Piedistallo mulino Universal 4914615

Piedistallo mulino Potential 4914610 Piedistallo in acciaio per mulini ENGL.

Raccoglitore bloccasacco Derby 4914625Accessorio indispensabile per fermare il sacco vuoto sotto il mulino, da riempire con il macinato ed evitare che le farine vengano disperse.

Raccoglitore bloccasacco Universal 4914630 Regolabile e dotata di attacchi per farla aderire perfettamente alla bocchetta del Mulino ENGL Universal.

Raccoglitore uscita 4914620 Raccoglitore con uscita diametro mm 150 senza bloccasacco.

Piedistallo mulino ENGL

Raccoglitore bloccasacco Mulino ENGL

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Nome Codice Portata Diametro Informazioni

Pentola inox 18/10 6115235 36,5 l 36 cm Con coperchio, ideale per ammostamento e bollitura di 20-25 l di mosto di birra.

Pentola inox 18/10 6115240 50 l 40 cm Con coperchio, ideale per ammostamento e bollitura di 30-35 l di mosto di birra.

Pentola inox 18/10 6115245 63,5 l 45 cm Con coperchio, ideale per ammostamento e bollitura di 45-50 l di mosto di birra.

Pentola smaltata 6115232 29 l 35 cm Pentola in smalto antiacido con coperchio. Adatta a tutte le fonti di calore.

Pentola inox elettrica 6115225 27 l -Pentola elettrica (2000 watt) adatta a birrificare circa 20 litri di birra; è dotata di comodo rubinetto in inox, di termostato regolabile da 30 a 100°C e di coperchio in plastica.

Pentola inox elettrica PRO 6115227 27 l -

Pentola elettrica (1800 watt) adatta a birrificare circa 20 litri di birra; è dotata di comodo rubinetto in inox, di termostato regolabile da 30 a 100°C e di coperchio in plastica. Permette inoltre di regolare i minuti di funzionamento (1-120 minuti).

Pentola BoilerMaker™ 6115410 38 l 43 cm

Struttura in acciaio inox, resistente e maneggevole allo stesso tempo. Fornita di BrewMometer™ regolabile (in C°) con valvola a sfera in acciaio a 3 pezzi. Resistente misuratore di livello in vetro borosilicato che non si appanna né si graffia. Fornito di solida protezione in acciaio graduata al laser, spazzola sanitizzante e valvole di risciacquo.

COTTURA

Gli appassionati di All Grain (la tecnica di produzione della birra con i grani) hanno a disposizione un vasto assortimento di articoli dedicati alla fase di cottura: dalle pentole ai filtri, fino agli impianti totalmente automatizzati firmati dalla Braumeister.

PENTOLE

Pentola inox 18/10da 36,5 l

Pentola inox elettrica PRO da 27 l

Pentola inox elettrica da 27 l

Pentola BoilerMaker™

Pentola inox 18/10da 50 l

Pentola inox 18/10da 63,5 l

Pentola smaltata

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IMPIANTI AUTOMATICI BRAUMEISTER

BRAUMEISTER 20 LITRI E ACCESSORI ABBINABILI



ALTRI ACCESSORI BRAUMEISTER

Scegliere di birrificare con l’aiuto di un Braumeister è la soluzione ideale per chi vuole produrre birra con il metodo All Grain, in un solo macchinario potente, facile da usare, comodo da posizionare e totalmente affidabile. Questo impianto rivoluzionario permette di eseguire il mashing, la filtrazione e la bollitura del luppolo in uno stesso tino, impostando la temperatura ideale in base alla ricetta desiderata. Ingombro minimo, spostamento facilitato dalle maniglie e possibilità di riprodurre un ampio numero di ricette sono le qualità che rendono il Braumeister perfetto per la produzione casalinga di circa 10 - 20 -50 litri di birra! Visita la pagina http://www.mr-malt.it/attrezzature/impianti-automatici.html per scoprire tutti i vantaggi di questo gioiello dell’homebrewing!

Nome Codice Portata Informazioni

Braumeister 0170145 25 l Con questo dispositivo in acciaio inox si può preparare il mosto per una birra deliziosa in sole 5 ore. Con istruzioni complete. Altezza: 60 cm.

Camicia isolante 0170155 - Camicia isolante lavabile da applicare all’esterno del Braumeister da 20 litri. Utilizzata per migliorare la velocità di riscaldamento o per risparmiare l’energia.

Raffreddatore inox 0170165 - Serpentina di raffreddamento in inox. Altezza totale: 45 cm.

Coperchio inox 0170192 - Ideale per la bollitura del luppolo. Dotato di comoda guarnizione per far aderire perfettamente il coperchio al Braumeister.


Braumeister 0170140 11 l Con questo dispositivo in acciaio inox si può preparare il mosto per una birra deliziosa in sole 5 ore. Con istruzioni complete.

Raffreddatore inox 0170163 - Serpentina di raffreddamento in inox.


Braumeister 0170150 55 l Con questo dispositivo in acciaio inox si può preparare il mosto per una birra deliziosa in sole 5 ore. Con istruzioni complete. Altezza: 72 cm.

Camicia isolante 0170160 - Camicia isolante lavabile da applicare all’esterno del Braumeister da 50 litri. Utilizzata per migliorare la velocità di riscaldamento o per risparmiare l’energia.

Raffreddatore inox 0170170 - Serpentina di raffreddamento in inox. Altezza totale: 55 cm.

Coperchio inox 0170195 - Ideale per la bollitura del luppolo. Dotato di comoda guarnizione per far aderire perfettamente il coperchio al Braumeister.


Filtro luppolo Braumeister 0170200 - Filtro verticale per luppolo; si adatta perfettamente alla parete del Braumeister

permettendo di filtrare il luppolo lasciato libero in bollitura. Cestello per malto lt 10 0170330 - Cestello per effettuare cotte da 10 litri con il Braumeister da 20 litri.

Dotato di guarnizione e segna litri.Cestello per malto lt 25 0170335 - Cestello per effettuare cotte da 25 litri con il Braumeister da 50 litri.

Dotato di guarnizione e segna litri.

Braumeister Camicia isolante

Raffreddatore inox

Coperchio inox

Cestello per malto

Filtro luppolo Braumeister

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FILTRI

STRUMENTI PER TEMPERATURA

ACCESSORI UTILI


Filtri bollitura luppolo 10 pezzi 6135375

Sacchetti in garza di cotone utili per la rimozione del luppolo a fine bollitura. Lavabili e riutilizzabili per alcune volte.Filtri bollitura luppolo

100 pezzi 6135380

Sacco filtrante per malto in grani 6135405

Sacco filtrante per malto in grani.- dimensioni cm 30 x 30 x 35;- da usare in abbinamento ad un secchio munito di rubinetto (0130075

+ 5755135) per la filtrazione delle trebbie;- con maglia fine sui lati e grossa sul fondo per una filtrazione

ottimale. Utilizzabile anche per la bollitura del luppolo.

Hop Rocket 6135385

L’HopRocket è sia un filtro che un infusore di luppolo in linea. Da utilizzare solo per luppolo in coni, non per luppolo in pellets.Max. 85 g di luppolo in coni usando il filtro, max. 115 g con l’infusore. Funziona con pompa e gravità (min. 1 m di dislivello).Equipaggiato con una connessione ½ “NPT. Quando vuoto, l’HopRocket può anche essere utilizzato come filtro.

Lauter bin Mr.Malt® lt 32 fondo inox 0130082

Recipiente graduato con capacità 32 lt con falso fondo filtrante in INOX e rubinetto per la filtrazione delle trebbie.Ottimo per la filtrazione di malto in grani e trebbie per circa 23 litri di birra prodotta con il metodo all grain.Il fondo filtrante acquistabile anche a parte si adatta anche sui fermentatori e i secchi travasi da 32 litri Mr. Malt®.

Fondo filtrante inox Mr.Malt® 0130090

La particolare conformità del fondo permette di ottenere la massima resa con il mimino sforzo. Tagli laser ad asole da 1mm come quelli utilizzanti negli impianti professionali.Il fondo si adatta anche sui fermentatori e i secchi travasi da 32 litri Mr. Malt®.

Filtro Bazooka 1000 6135403Filtro progettato per un’efficiente, pulita e sicura filtrazione e può essere adattato a qualsiasi contenitore per la filtrazione (richiesto un buco da 22 mm di diametro).


Serpentina raffreddamento in rame

6155430Raffredda il mosto dopo la cottura con il luppolo utilizzando l’acqua di rete, ideale per pentole di circa 36 litri. Diametro 23 cm, altezza 43 cm.

Scambiatore a 12 piastre 6155420

Permette di raffreddare 20 litri di mosto a fine bollitura da circa 100 °C a circa 20 °C in 10 minuti senza utilizzare pompe. Altezza totale: 5,5 cm.

Scambiatore a 36 piastre 6155425

Permette di raffreddare 45-60 litri di mosto a fine bollitura da circa 100 °C a circa 20 °C in 10-15 minuti senza utilizzare pompe. Altezza totale: 10,7 cm.

Scambiatore Therminator™

Blichmann™6155500

Un modo veloce per raffreddare il mosto a temperature per l’inoculo del lievito, al fine di ottenere una fermentazione rapida ed un inizio privo di batteri. Lo scambiatore è composto da 40 piastre.

Cavo riscaldante Mr.Malt® 6155417

Fornisce calore al mosto in modo conveniente ed economico (25 Watt circa di potenza) e si adatta a tutti i fermentatori fino a 32 litri di capacità.

Piastra riscaldante Mr.Malt® 6155400

La piastra riscaldante Mr.Malt® favorisce il mantenimento della temperatura durante la fermentazione. Le misure della piastra sono circa 29cm x 29cm e la potenza è di circa 30 Watt.


Mestolo plastica 6135400 Mestolo perforato in plastica alimentare, lungo 48 cm.

Cucchiaio acciaio 6135392 Cucchiaio/mestolo in acciaio, lungo 60 cm.

Paletta acciaio 6135395 Paletta in acciaio da 92 cm, ideale per tini di grandi dimensioni.

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FERMENTAZIONE

La fase di fermentazione è il momento più importante nella birrificazione, casalinga e artigianale, in quanto prendono forma le caratteristiche organolettiche (aspetti strutturali, gustativi, aromatici e olfattivi) che definiscono la tipologia di birra messa in produzione. Mr. Malt® mette a disposizione tutta la strumentazione necessaria per rendere l’entusiasmante processo di fermentazione facile, affidabile e soddisfacente!

Nome Codice Altezza Diametro Informazioni

Fermentatore 28 l 0130045 46 cm 32 cmTutti i nostri fermentatori in plastica sono forniti di: - Coperchio con chiusura ermetica - Rubinetto - Gorgogliatore e guarnizione - Termometro adesivo a cristalli liquidi - Guida alla fermentazione casalinga

Fermentatore 32 l 0130060 46,5 cm 40 cm

Fermentatore 50 l 0130065 55 cm 40 cm


Fermentatore conico 20/25 l FastFerment™

0130100 90,2 cm 37 cm

Fermentatore conico all-in-one, in polietilene ad alta densità (HDPE) per alimenti; permette che la fermentazione primaria e secondaria avvenga nello stesso contenitore, senza trasferimenti e travasi.


Fermentatore 30 l 0150085 48,5 cm 32,5 cm

Tutti i nostri fermentatori in acciaio inox sono forniti di: - Coperchio con chiusura ermetica - Rubinetto - Gorgogliatore e guarnizione - Termometro adesivo a cristalli liquidi - Guida alla fermentazione casalinga

Fermentatore 50 l 0150090 54,5 cm 40,5 cm

Fermentatore 100 l 0150095 74 cm 46,5 cm



FERMENTATORI IN PLASTICA

FERMENTATORI PIANI IN INOx

Fermentatore 28 l Fermentatore 32 l Fermentatore 50 l Fermentatore 100 l Fastferment 20/25 l

Fermentatore 200 l Fermentatore 300 lFermentatore 100 lFermentatore 50 lFermentatore 30 l

ATTR

EZZA

TURE

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Completi di gorgogliatore, rubinetto in acciaio inox da 1/2” sul fianco per prelevare campioni e in ottone da 1” con sfera in inox sulla punta del cono per eliminare il sedimento (la birra non entra in contatto con l’ottone), coperchio con guarnizione alimentare a tenuta ermetica, termometro e Guida alla fermentazione casalinga.





Fermentatore 54 l Blichmann™ 0150123 79 cm 47 cm

Fermentatore conico con attacchi standard 100% in acciaio inox. Nessuna saldatura interna: i batteri non avranno nessuna possibilità di nascondersi in fessure o porosità del fermentatore. Perfino la guarnizione del coperchio può essere completamente immersa sotto pressione. Compresi valvola di scarico e braccio rotante per il travaso.


Guarnizioni per fermentatori inox

0150160 Per fermentatore inox da 30 litri.





Rubinetti

5755135 Per fermentatore da 28/32 litri, in plastica, composto di guarnizione e rondella.

5755145 Per fermentatori da 50/100 litri, in plastica, composto di doppia guarnizione e rondella.

5755150

Rubinetto con asta travaso da applicare al fermentatore per travasare più comodamente la birra in bottiglie. Il rubinetto è composto da un asta che termina con una valvola che fa fuoriuscire birra quando essa è a contatto con il fondo della bottiglia.

Coperchi

6135275In plastica, per fermentatore da 28 litri. Senza guarnizione (ordinabile separatamente al codice 6135315).

6135280 In plastica, per fermentatore da 32 litri, bocca larga.

6135285 In plastica, per fermentatore da 50/100 litri. Disponibile la relativa guarnizione (codice: 6135320).

Antisedimento 5755165

Antisedimento da applicare dietro il rubinetto del fermentatore. Questo semplice ma efficace oggetto permette di ridurre la quantità di sedimenti della fermentazione che si trasferiscono durante il travaso.

FERMENTATORI CILINDRO-CONICI IN INOx

PARTI DI RICAMBIO PER FERMENTATORI

Fermentatore 200 l Fermentatore 300 l Fermentatore 54 lBlichmann™

Fermentatore 100 lFermentatore 50 lFermentatore 30 l

5755135

6135275 6135280 6135285

5755165

5755145

5755150

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GORGLIATORI E GUARNIZIONI

OSSIGENATORE E ACCESSORI

SECCHI


Ossigenatore set completo 6135390

Set completo per l’ossigenazione del mosto nel momento dell’inoculo del lievito. Una buona ossigenazione migliora notevolmente la fermentazione e la qualità della birra risultante. Composto da: - pompa aria, - filtro sterile 0,2 micron, - tubo PVC, - aeratore in ceramica.

Aeratore in ceramica 6135270 Parte di ricambio per l’ossigenatore 6135390.

Filtro aria sterile 6135300 Filtro di ricambio per l’ossigenatore 6135390,

0,2 micron. Utilizzabile per più cotte.

Aeratore in inox 6135255

Speciale candela porosa in acciaio sinterizzato per un’ottima aerazione o carbonazione della birra. Completo di portatubo da 6 mm.

Connettore 6 mm 6135257 Portagomma di ricambio per l’ aeratore in

inox.


Secchio travasi 0130075 Graduato, a bocca larga, 32 litri di capacità, con coperchio ermetico.

Secchiello inox 6115250 Graduato, 15 litri di capacità, perfettamente sanificabile.

Gorgogliatore standard

Gorgogliatore Duplex 1

Guarnizione gorgogliatore

ATTR

EZZA

TURE


Gorgogliatore standard 6135305 Gorgogliatore per fermentatori 28-50-75 litri.

Completo di tappino.

Gorgogliatore Duplex 1 6135310

Gorgogliatore con modello cilindrico adatto a fermentatori da 75-150 litri, utilizzabile con la guarnizione per gorgogliatore 32/26 in silicone con foro da 17mm.

Guarnizione gorgogliatore 6135330 Pezzo di ricambio da utilizzare con il

gorgogliatore standard.

Guarnizioni in silicone

6135345Ideale per applicare il gorgogliatore (cod.6135305) a contenitori con diametro compreso fra mm 17 e 22; foro 9 mm.





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LABORATORIO E IGIENE

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Chemipro CausticEnzybras Chemipro Oxi Sanimatic Star San HB™ SaniClean

PRODOTTI DETERGENTI E SANIFICANTI


Enzybras

4534430 - 750 gr Potente detergente enzimatico in polvere indicato per la pulizia dello sporco organico, specifico per la birra.Efficace.Detergente superiore grazie agli enzimi. Ideale per fermentatori, maturatori, filtri, scambiatori e sala cottura.4534450 - 10 kg

Chemipro Caustic 4534530 - 400 grDetergente, sterilizzante e deodorante (per i contenitori plastici nuovi) in un solo trattamento. Questo è il detergente/disinfettante più utilizzato, collaudato dalle migliori birrerie commerciali.

Chemipro Oxi

4534535 - 100 grDetergente, sterilizzante e deodorante (per i contenitori plastici nuovi) per tutti i materiali in un solo trattamento.

4534540 - 1 kg

Sanimatic 4534560 - 750 ml Prodotto autoasciugante ad azione sgrassante.

Spruzzino per Sanimatic 4534565 Spruzzino in plastica da usare con Sanimatic. Riutilizzabile.

Star San HB™

4535000 - 118 mlLo Star San HB™ della Fivestar® è un detergente acido anionico altamente schiumogeno per l’industria alimentare e delle bevande. Dotato di pratico dosatore.

4535005 - 473 ml

SaniClean

4536000 - 118 ml Detergente acido anionico della Fivestar® poco schiumogeno per l’industria alimentare e delle bevande. Lascia serbatoi e attrezzature senza macchia ed evita l’accumulo minerale. Non affetta da suoli organici.

4536005 - 473 ml

SANIFICAZIONE

La detersione e sanificazione delle attrezzature impiegate per fare la birra è un aspetto imprescindibile e necessario per professionisti del settore e hobbisti allo stesso tempo. A questo proposito, Mr. Malt® fornisce una gamma completa dei prodotti specifici per la pulizia degli strumenti di birrificazione, con una particolare attenzione riservata all’igiene di bicchieri e bottiglie.

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LAvABOTTIGLIE

PULIZIA DEI BICCHIERI - SPÜLBOy


Lavabottiglie Blast 5775200

Applicato ad un rubinetto con filettatura per portatubo, permette di risciacquare l’interno delle bottiglie con un potente getto d’acqua. Comodo, economico e consuma pochissima acqua.

Lavabottiglie Double Blast 5775202

Per risciacquare bottiglie, recipienti, damigiane e perfino tubi e sifoni.Si collega ad un rubinetto ed è molto semplice ed efficace da usare. Può essere utilizzato per il risciacquo di 2 bottiglie allo stesso tempo, con ugello di ricambio per le damigiane.

Lavabottiglie rotativo doppio effetto 5775205

È possibile rimuovere totalmente ogni residuo o sedimento in qualunque punto della bottiglia grazie alla possibilità di posizionare lo spazzolino nel punto desiderato.

Lavabottiglie a turbina 5775210

Il funzionamento è assicurato dalla sola pressione dell’acqua che, azionando la turbina interna, muove le spazzole metalliche rotanti e, unitamente al getto d’acqua, garantisce un’accurata pulizia delle bottiglie.

Spazzolino per lavabottiglie a turbina 5775215 Spazzolino di ricambio per il lavabottiglie a turbina (articolo

5775210).

Avvinatore sterilizzatore 6135265

Da riempire con acqua e soluzione sterilizzante (4 g per litro).Si inserisce la bottiglia capovolta sul beccuccio dello sterlizzatore e premendo con decisione irrora le parti interne della bottiglia con uno spruzzo di sanificante.

Scolabottiglie da 81 posti 5775220

Comodo e pratico, permette, grazie alla base larga, di scolare fino ad 81 bottiglie senza rischiare di rovesciarle. Completamente smontabile per una comoda e facile pulizia.


Neptun T2000 6175455Esclusivo sistema di lavaggio per bicchieri con risciacquo aperto. Lava e risciacqua con facilità e semplicità tutti i tipi di bicchieri da quelli per liquori a quelli per birre Weizen fino a un’altezza di 24 cm.

Twin-Go 6175470

Esclusivo sistema di lavaggio per bicchieri con risciacquo chiuso.Lava e risciacqua con facilità e semplicità tutti i tipi di bicchieri da quelli per liquori a quelli per birre Weizen fino a un’altezza di 24 cm. Può essere posizionato anche all’esterno del lavandino.

Kit ricambi 6175450Il Kit comprende una confezione di tavolette di detergente da 750 g, un detergente specifico per le spazzole del lavabicchieri da 1 kg e una spazzola di ricambio.

Tavolette detergenti 6175440Detergente per tutti i tipi di bicchieri, 1/4 di tavoletta nel serbatoio di lavaggio è sufficiente per garantire bicchieri perfettamente puliti e con una ottima tenuta di schiuma. Confezione da 750 g.

Polvere sanitizzante 6175445 Un detergente specifico per le spazzole del lavabicchieri, in confezione da 1 kg.

Spazzola media 6175460 Spazzola di ricambio completa per Spulboy, diametro: 18 mm.

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STRUMENTI DI MISURA


Densimetro standardMr. Malt® 5314662 Doppia scala graduata (densità g/ml e % vol)

precisione 1.002. Tarato a 20°C.

Densimetro precisione 5314665 Fornito di termometro 0-40°, con precisione

1.001. Tarato a 15°C.


Saccarometro 0-20°P ECO 5314683 Professionale, precisione 0,1%, da utilzzare

con il cilindro test in plexiglass o inox.

Saccarometro 0-20°P 5314685 Professionale, precisione 0,1%, da utilzzare

con il cilindro test in plexiglass o inox.

Saccarometro 0-20°P con certificato 5314690

Con certificato, professionale, precisione 0,1%. Da utilizzare con il cilindro test in plexiglass o inox.

Saccarometro 0-11°P 5314695 Professionale, precisione 0,1%. Da utilizzare

con cilindro test in plexiglass o inox.





Saccarometro 0-7°P 5314710 Professionale, precisione 0,1%. Da utilizzare con cilindro test in plexiglass o inox.






Cilindro test 5394872 Da utilizzare con il densimetro standard Mr. Malt®

Cilindro test 5394875 Da utilizzare con il densimetro di precisione.

Cilindro test vetro 5394880 Cilindro graduato in vetro. 250 ml di capacità.

Cilindro test vetro 5394885 Cilindro graduato in vetro. 500 ml di capacità.

Cilindro plexiglass 5394890 Da utilizzare con ogni tipo di saccarometro.

Cilindro inox per raffreddamento 5394895

Da utilizzare con i saccarometri professionali, permette di raffreddare con acqua di rete il campione di mosto da misurare. Raccordi per il collegamento alla rete idrica inclusi.

Una fase delicata ma fondamentale del processo di produzione della birra è la misurazione di parametri quali la densità, la temperatura, il ph e altri valori. Queste misurazioni, che si rendono necessarie allo scopo di ottenere risultati ottimali, sono possibili grazie a una serie di strumenti all’avanguardia, certificati dai produttori leader del settore e continuamente aggiornati nel catalogo Mr. Malt®!

DENSIMETRI

SACCAROMETRI

CILINDRI

Densimetro standard

Cilindro test

Cilindro plexiglass Cilindro inox per raffreddamento

Cilindro test vetro

Densimetro precisione

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RIFRATTOMETRI

TEST DUREZZA ACqUA

TINTURA DI IODIO

BILANCE


Rifrattometro 0-18° Brix 5314669 Precisione 0,1%, ideale per la misurazione di

campioni di mosto caldo.

Rifrattometro 0-32° Brix 5314674 Precisione 0,2%, ideale per la misurazione di

campioni di mosto caldo.

Rifrattometro 0-50° Brix 5314680 Digitale, precisione 0,1%, ideale per la

misurazione di campioni di mosto caldo.


Kit professionale durezza acqua 5394900

Misura la durezza totale dell’acqua come CaCO3. Doppia scala: 0,0-30,0 mg/l e 0-300 mg/l. Precisione: 3 mg/l. Numero misurazioni: circa 100.

Test durezza acqua 5394905Misura la durezza totale dell’acqua come CaCO3. Scala: 40-500 mg/l. Precisione: 20 mg/l. Numero misurazioni: circa 50.


Tintura di iodio 5394910 Confezione da 30 ml, utile per verificare la presenza di amido nel mosto freddo.


Bilancia cucchiaio 5384850Bilancia da cucina elettronica a cucchiaio. Per uso alimentare, capacità massima 300 g. Precisione 0,1 g. Batterie incluse.

Bilancia digitale Silver 5384855

Bilancia da cucina elettronica. Fornita di: sensore di pesata ad altra precisione, dispositivo Tara, portata 3kg, suddivisone 1 g, batteria al litio.

Bilancia digitale colorata 5384857

Bilancia da cucina elettronica. Fornita di: sensore di pesata ad altra precisione, dispositivo Tara, portata 3 kg, suddivisone 1 g, 2 batterie al litio.

Bilancia digitale Caraffa 5384860

Caraffa con funzione scala graduata. Differenti volumi di misurazione (ml/fl/oz o caraffa). Capacità massima 3 kg. Precisione 1 g. Spegnimento automatico e indicatore batteria scarica. Batteria inclusa.

Bilancia digitale in inox 5384865

Bilancia da cucina elettronica con timer e termometro. Funzioni Extra: timer e termometro, sensore di pesata ad alta precisione, portata 5kg/suddivisone 1 g.

Rifrattometro 0-18° Brix



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PHMETRI E ACCESSORINome Codice Informazioni

Phmetro Testo 206 5334700

Phmetro per la misura contemporanea del ph e della temperatura. Ideale per misure in liquidi e materiale semisolidi quali: gelatine, creme, formaggi e frutta. Completo di custodia Top Safe che protegge da sporco e urti. Batterie incluse.

Phmetro Checker HI98103 5334725

Checker® vi permette di eseguire misure rapide ed accurate da 0 a 14 ph con risoluzione di 0.01, leggendo immediatamente la misura sul display a cristalli liquidi. Disponibile elettrodo di ricambio cod. 5334730.

Phmetro HI98127 5334735Tester ph impermeabile con sonda temperatura per la correzione automatica della lettura del ph. Disponibile elettrodo di ricambio cod. 5334740.

Phmetro HI83141 5334745

HI 83141 è un phmetro portatile, robusto e semplice da usare, rinnovato nell’aspetto e reso più funzionale. La sua convenienza ed affidabilità lo rendono idoneo per l’uso didattico, anche sul campo. Misura ph/ORP/°C con compensazione automatica della temperatura.

Phmetro HI99151 5334747

Il Tester per ph HI99151 della Hanna Instruments è un prodotto ideato appositamente per il settore della birra. Fornito di sonda ph FC214D con sensore interno per la temperatura, corpo in acciaio con connettore DIN e 1 metro di cavo; soluzione di taratura ph 4.01 & ph 7.01; 3 batterie AAA; custodia rigida.

Soluzione conservazione elettrodo

5334755 Soluzione per la conservazione dell'elettrodo per phmetri, in confezione da 0,23 litri.

Soluzione pulizia elettrodo 5334765 Soluzione per la pulizia dell'elettrodo per phmetri, in confezione da

0,23 litri.

Soluzione taratura ph 4,01 5334775 Soluzione ph 4,01, indispensabile per la taratura dei phmetri, in

confezione da 0,5 litri.

Soluzione taratura ph 7,01 5334780 Soluzione ph 7,01, indispensabile per la taratura dei phmetri, in

confezione da 0,5 litri.

Soluzioni campione per taratura 5334785 Soluzioni campione ph 4,01 e 7,01, indispensabili per la taratura dei

phmetri, in bustine.

Stabilizzatore ph 5,2

3352005Confezione da 113 g.

Lo stabilizzatore di ph della Fivestar® utilizza una speciale miscela formulata da tampone fosfato per uso alimentare,da utilizzare con l'acqua di mash. Per un ph stabile e senza aromi aggiunti.

3352008Confezione da 450 g.

Lo stabilizzatore di ph della Fivestar® utilizza una speciale miscela formulata da tampone fosfato per uso alimentare,da utilizzare con l’acqua di mash. Per un ph stabile e senza aromi aggiunti.

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TERMOMETRI

MANOMETRI


Termometro adesivoorizzontale 5344790 Termometro adesivo a cristalli liquidi, da applicare ai fermentatori.

Precisione: 2°C. Range di temperatura: 12-32°C.

Termometro adesivoverticale 5344793 Twemometro adesivo verticale da applicare ai fermentatori.

Precisione: 1°C. Range di temperatura: 4-28°C.

Termometro con gabbia 5344801 Termometro con gabbia protettiva estraibile, lungo 35 cm. Molto

preciso, range di temperatura: -10/+120°C.

Termometro digitale Checktemp 1 C 5344805

Checktemp 1 C è un termometro ad elevata precisione con sonda con cavo da 1 metro collegata allo strumento. Risulta essere lo strumento ideale per la verifica della temperatura secondo le normative HACCP. Dotato di batterie e di libretto di istruzioni. Range di temperatura: -50/+150°C.

Termometro digitale 5344810Termometro digitale con sonda in acciaio inossidabile e 135 cm di cavo. Ampia gamma di misurazione: -50/+300°C. Lettura possibile in °C o °F. Disponibile sonda di ricambio cod. 5344815

Thrumometer™ 5344900

ThruMometer™ ti permette di aggiustare i valori di mosto\acqua all’interno dello scambiatore di calore, in modo da calcolare la temperature di mosto ideale per il ceppo di lievito specifico che stai utilizzando. Gamma di temperatura in Celsius e Fahrenheit (14 - 31°C e 58 - 88°F). Temperatura massima di liquidi registrabile: 60°C (140°F). Facile da sanificare, veloce e accurato.

Termometro con sonda 5344830 Termometro digitale con sonda in acciaio inossidabile incorporata.

Range di temperatura: -50/+200°C. Lettura possibile in °C o °F.


Manometro mm 16 5364820Strumento indispensabile per misurare la pressione all'interno delle bottiglie e, di conseguenza, la CO2 presente. Per bottiglie con tappo corona da mm 26 o tappo meccanico.

Manometro mm 17 5364830Strumento indispensabile per misurare la pressione all'interno delle bottiglie da 17 mm e, di conseguenza, la CO2 presente. Per bottiglie con tappo corona da mm 29.

Manometro per fusti 5364845 Manometro fornito di valvola di rilascio per misurare la pressione all'interno dei fusti. Raccordo 5/8" tipo gas.

Gommini5364825 Da usare con manometro per bottiglie da 16 mm.

5364835 Da usare con manometro per bottiglie da 17 mm.

Tappo per manometro 4184415 Tappo a vite 5/8. Quando si utilizza il manometro, si applica nell’uscita

birra del fusto per evitare l’uscita della stessa.

Manometro per bottiglie tappo corona 26mm

5364810Ideale per misurare la pressione all’interno delle bottiglie e, di conseguenza, la CO2 presente; il manometro si aggancia direttamente sulla bottiglia già tappata.Manometro per

bottiglie tappo corona 29mm

5364815

Manometro per bottiglie a tappo meccanico

5364940 Questo manometro permette di misurare la temperatura all’interno delle bottiglie con tappo meccanico.

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SPILLATURA E IMBOTTIGLIAMENTO

SPIL

LATU

RA E

IMBO

TTIG

LIAM

ENTO

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Fustino 5 ltcon gommino 4113985 Packaging infrangibile, impermeabile alla luce e ai gas e riciclabile al

100%. Da utilizzare con lo spillatore Party Star Deluxe (cod. 4164275).

Fustino 5 ltcon rubinetto 4113995

Packaging infrangibile, impermeabile alla luce e ai gas e riciclabile al 100%. Rubinetto completamente integrato, richiudibile e antimanomissione. Sigillo di ventilazione. Comodo da posizionare anche in frigo.


Riempitrice per fustini 5735110 Riempitrice manuale isobarica per fustini EasyKeg da 5 litri. Permette

di riempire i fustini con poche e semplici manovre.

Box coibentato per fustini 4114010

Contenitore in polistirolo per il mantenimento della temperatura che si adatta perfettamente alla forma dei fustini EasyKeg da 5 litri. Si consiglia di tenere in frigo il fustino prima di introdurlo nel box. Comoda apertura per spillare direttamente dal rubinetto del fusto.

Gommino per fustino 4114015 Gommino di ricambio per fustino da 5 litri senza rubinetto

(cod. 4113985).

Gommino per fustino con rubinetto 4114020 Gommino di ricambio per fustino da 5 litri fornito di rubinetto (cod.

4113995).

SPILLATURA

La spillatura della birra richiede le medesime cure e attenzioni riservate a tutte le altre fasi della birrificazione. Fustini, rubinetti, spillatori di alta qualità e di diverse tipologie costituiscono il nocciolo dell’offerta Mr. Malt® relativa a questa procedura, ma sono disponibili anche numerosi articoli collegati, ritracciabili sul sito www.mr-malt.it

FUSTINI EASyKEG

ACCESSORI PER FUSTINI EASyKEG

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FUSTI IN ACCIAIO

ACCESSORI PER FUSTI IN ACCIAIO


Fusto 9 lt 4134025 Fustino in acciaio inox da 9 litri. Innesti di tipo Jolly. Dimensioni: 22 x 34 cm.

Fusto 9 lt con gomma 4134026 Fustino in acciaio inox da 9 litri fornito di gomma.

Innesti di tipo Jolly. Dimensioni: 22 x 34 cm.

Fusto 18 lt 4134030 Fustino in acciaio inox da 18 litri. Innesti di tipo Jolly.Dimensioni : 22 x 56 cm.


Innesto rapido Jolly birra 4194470 Si applica direttamente all’innesto Jolly dell’uscita birra dei fusti tipo

Jolly.

Innesto rapido Jolly gas 4194475 Si applica direttamente all’innesto Jolly dell’uscita gas dei fusti

tipo Jolly.

Guarnizione coperchio fusto Jolly 4144145 Guarnizione da applicare al coperchio dei fusti a innesto Jolly.

Rubinetto inox 5/8 con portagomma 4184440

Ideale per raccordare un tubo in gomma con diametro interno da 10 o 12 mm ad un innesto con filettatura 5/8”. Si realizza così un semplice sistema per il riempimento dei fusti.

Rubinetto plastica attacco Jolly 4164265 Rubinetto con innesto rapido Jolly che si attacca direttamenta

all’uscita birra dei fusti tipo Jolly.

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FUSTI PETAINER

ACCESSORI PER FUSTI PETAINER


Fusto Petainer 20 linnesto baionetta

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Fusto innovativo monouso in PET che coniuga molteplici vantaggi:- Può essere inessetato o disinnestato per la

pulizia della linea di spillatura o per altre ragioni.

- Peso ridotto che lo rende facile da sollevare, trasportare e maneggiare.

- Compatibile con le teste di spillatura standard (baionetta e scivolo) e non richiede modifiche all’impianto di riempimento/spillatura.

- Monouso, quindi nessun costo di lavaggio e rientro in magazzino del fusto utilizzato.

- Basso prezzo d’acquisto in quanto non è necessario un grosso investimento iniziale per rifornirsi di tutti i fusti.

- Soddisfacimento di richieste spot di birra in fusto, quando il numero di fusti tradizionali in inox non è sufficiente.

- Risparmio di spazio, in quanto può essere acquistato in base alle effettive richieste del periodo e quindi non occupa spazio inutilmente in magazzino.

- Completamente riciclabile, con tutti i vantaggi per l’ambiente che ne derivano.

- Può essere fornito con una scatola in cartone anonima (riciclabile) che ne facilita lo spostamento, lo rende più stabile e ne migliora la presentazione.

- Acquistabili da un minimo di 20 pezzi per i Petainer da 20 litri e 12 pezzi per i Petainer da 30 litri.

Fusto Petainer 20 linnesto scivolo

4113975

Fusto Petainer 30 linnesto baionetta

4113970

Fusto Petainer 30 linnesto scivolo

4113977


Scatola per Petainer 20 l 4113980 Scatola bianca in cartone per contenere il fusto

Petainer da 20 litri, sia scivolo che baionetta.

Scatola per Petainer 30 l 4113979 Scatola bianca in cartone per contenere il fusto

Petainer da 30 litri, sia scivolo che baionetta.

Maniglia in acciaio per Petainer 4113981 Maniglia in acciaio per maneggiare i fusti

Petainer pieni.

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SPILLATORI

RICAMBI


Party Star DeLuxe 4164275

Resistente spillatore in acciaio da utilizzare congiuntamente ai fustini da 5 litri (cod. 4113985) e alle ricariche di CO2 da 16 g (cod. 4164235).

Spillatore coibentato per fustino 4164280

Composto da una botticella in materiale isolante simil-legno, uno spillatore Party Star De Luxe e da uno sgocciolatoio. Permette di spillare con la CO2 i fustini e di mantenerli freschi.Da utilizzare congiuntamente ai fustini da 5 litri (cod. 4113985) e alle ricariche di CO2 da 16 g (cod. 4164235).

Kit spillatura Party Star DeLuxe 4164290

Composto da 3 fustini con gommino da 5 litri, uno spillatore Party Star DeLuxe, una ricarica CO2 da 5 pezzi e sei gommini per fustino.

Beer dispenser cromato 4164195

Permette la spillatura della birra mettendo in pressione il fusto con una pompa manuale ad aria e quindi senza CO2. Ideale per il servizio della birra nelle occasioni in cui si pensa di consumare tutto il fusto in poche ore. Utilizzabile anche come semplice colonna di spillatura collegando la bombola di CO2 al posto della pompa ad aria.

Rubinetto cromato 4164260Utilizzabile per comporre un impianto di spillatura. Va fissato ad un pannello di sostegno.


Ricarica CO2 16 g 4164235 Ricambi di Cartucce CO2 da 10 pezzi. Da utilizzare con lo spillatore Party Star Deluxe.

Erogatore Beergun bottle filler con kit 4164248

Pistola di riempimento che permette di imbottigliare la birra senza rischio di ossidazione grazie al pre-riempimento di CO2. Rende facile il riempimento e con meno schiuma possibile.Questo set viene fornito con tutti i tubi e connettori necessari .

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BEER COOLER

ACCESSORI PER BEER COOLER

INNESTI


Beer Cooler Jet Dry 1 via 4164210

Permette di spillare la birra dal fusto e nello stesso tempo la raffredda grazie al frigorifero interno. Da utilizzare sui fusti in inox con bombola CO2, riduttore di pressione e relativi raccordi.Fornito con raccordo inox porta tubo per l’ingresso birra. Potenza: 220 V - 1/8 HP.

Beer Cooler Jet Dry 2 vie 4164215

Permette di spillare contemporaneamente la birra da 2 fusti e nello stesso tempo la raffredda grazie al frigorifero interno. Si differenzia dal modello ad 1 via per avere 2 rubinetti ed una maggiore potenza refrigerante. Da utilizzare sui fusti in inox con bombola CO2, riduttore di pressione e relativi raccordi. Fornito con raccordi inox porta tubo per l’ingresso birra. Potenza: 220 V - 1/5 HP.

Beer Cooler Jet Dry 2 vie con pompa 4164220

Permette di spillare contemporaneamente la birra da 2 fusti e nello stesso tempo la raffredda grazie al frigorifero interno. La pompa elettrica di cui è dotato mette in pressione il fusto e non è necessaria la bombola di CO2. Da utilizzare sui fusti in inox con riduttore di pressione e relativi raccordi. Fornito con raccordi inox porta tubo per l’ingresso birra. Potenza: 220 V - 1/5 HP.


Bombola CO2 4164240 In lega leggera da 4 Kg di CO2. Fornita con tulipano di protezione e comprensiva di riempimento.

Riduttore pressione CO2 a una via 4164250

Da applicare all’uscita della bombola di CO2 per la costruzione di un impianto di spillatura. Raccordare con raccordi inox 7/16” (cod. 4184420) o JG 7/16” (cod. 4184390).

Riduttore pressione CO2 a due vie 4164255



Innesto a baionetta 5/8 4194445 Da utilizzare sui fusti con innesto a baionetta (cod. 4134040 o 4134050).

Innesto a scivolo 5/8 4194450 Da utilizzare sui fusti con innesto a scivolo (cod. 4134045 o 4134055).

Innesto a triangolo 4194460 Da utilizzare sui fusti con innesto a triangolo.

Innesto KeyKeg 5/8 4194465 Da utilizzare sui fusti con innesto keykeg 5/8”.

Innesto birra baionetta JG 3/8 4194480 Da utilizzare sui fusti con innesto a baionetta (cod. 4134040 o 4134050)

Gia raccordato con raccordi JG 3/8”.

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Bombola CO2 4164240 In lega leggera da 4 Kg di CO2. Fornita con tulipano di protezione e comprensiva di riempimento.

Riduttore pressione CO2 a una via 4164250


Riduttore pressione CO2 a due vie 4164255


FUSTINO LAvAGGIO

CHIAvI SMONTAGGIO SPINONI

SIGILLI PER FUSTI


Fustino lavaggio 4134070Fustino per il lavaggio degli impianti di spillatura con innesti a baionetta, scivolo e Jolly.

Adattatore 4194466 Adattatore per fustino lavaggio baionetta/keykeg.


Chiave spinone baionetta 4144130 Permette di svitare gli spinoni a baionetta

con sicura.

Chiave spinone scivolo 4144135 Permette di svitare gli spinoni a scivolo con

sicura.

Chiave sblocco sicura spinone scivolo 4144140 Necessaria per lo sblocco dei fusti forniti con

sicura anti apertura spinone.

Colore Innesto a baionetta(conf. 200 pz)

Innesto a scivolo(conf. 200 pz)

Bianco 4144075 4144105

Arancio 4144077 -

Blu 4144080 4144110

Giallo 4144085 4144115

Nero 4144090 4144117

Rosso 4144095 4144120

Verde 4144100 4144125

Bordeaux - 4144127

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TUBI

RACCORDI


Tubo Brewflex 4184300Tubo per spillatura birra con diametro interno mm 6,7 ed esterno mm 12,7. Idoneo al cablaggio di un impianto di spillatura utilizzando raccordi con porta gomma in inox.

Tubo MPD 4184305Tubo per spillatura birra con diametro interno mm 6,7 ed esterno mm 9,5.Idoneo al cablaggio di un impianto di spillatura utilizzando raccordi tipo John Guest.

Spazzolino d. 8 mm 5775185 Ideale per la pulizia di rubinetti, raccordi, piccole tubazioni o fori difficilmente accessibili. Lunghezza: 300 mm.

Spazzolino d. 20 mm 5775190 Ideale per la pulizia di rubinetti, raccordi, piccole tubazioni o fori difficilmente accessibili. Lunghezza: 300 mm.

Nome Codice

Raccordo 3/8” diametro mm 9,5 intermedio “Y” 4184406

Raccordo John Guest per tubi di diametro mm 9,5 - giunto dritto.

4184410

Raccordo d. mm 9,5 gomito + codolo 4184411

Raccordo in ottone nichel 7/16” gas con portatubo mm 7

4184420

Raccordo in ottone 90° 5/8” gas con portatubo mm 7 a 90°

4184425

Raccordo ottone nichel 5/8” gas con portatubo mm 7 4184430

Raccordo a TEE con portatubo mm 7 4184435

Anello filettato 3/4” - 5/8” 6135260

Nome Codice

Raccordo diametro mm 9,5 codolo cieco 4184384

Raccordo 1/2 diametro mm 9,5 adattatore John Guest 4184385

Raccordo John Guest per tubi di diametro mm 9,5 e raccordi filettati 7/16” gas

4184390

Raccordo John Guest per tubi di diametro mm 9,5 e raccordi filettati 5/8” gas

4184395

Raccordo diametro 9,5/8 riduzione intermedia 4184397

Raccordo 3/4 diametro mm 9,5 adattatore BSP 4184402

Raccordo John Guest per tubi di diametro mm 9,5 - giunto a TEE

4184405

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IMBOTTIGLIAMENTO

Non c’è soddisfazione maggiore per un homebrewer o un professionista di quella provata nell’imbottigliare la propria birra finita.Per celebrare questo elettrizzante momento è indispensabile fornirsi delle migliori bottiglie ed accessori in grado di sottolineare le caratteristiche del tipo di birra prodotta. Di seguito, troverete ciò che propone Mr. Malt® per voi.

BOTTIGLIE BIRRA

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Nome Codice bancale Capacità Chiusura Peso Nr. pezzi

a bancaleCodice scatola Chiusura Nr. pezzi

a scatola

Longneck 3760 37133795

330 ml tappo corona 26 mm

225 g

3249 3733900 tappo corona 26 mm 36

Longneck 456-03 3713797 220 g

Vichy 445-03 3713800 330 ml tappo corona 26 mm 240 g 2968 - - -

Steinie 3570 3713805

330 ml tappo corona 26 mm 255 g 2640 - - -

Steinie 453-03 3713807

Ale 3640 3713810

500 ml tappo corona 26 mm 385 g 1960 3733910 tappo corona

26 mm 36

Ale 491-03 3713811

NRW 3020 3713815


380 g

2023 - - -

NRW 269-03 3713817 360 g

LOM 3500 3713820

500 ml tappo meccanico

410 g

2112 3733915tappo

meccanico(incluso)

36

LOM 454-56 3713821 380 g

Art. 1793 3713823 660 ml tappo corona 26 mm 320 g 1575 - - -

Belga 3890 3713825


500 g

1421 3733917 tappo corona 29 mm 12

Belga 017-3N 3713827 560 g

Belga 3090 3713830

750 ml

tappo corona 26

mm / tappo meccanico

530 g

1421 - - -

Belga 017-9C 3713831 575 g

Belga 3750 3713835

750 ml tappo meccanico

500 g

1421 3733920tappo

meccanico(incluso)

12

Belga 017-56 3713837 585 g

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BOTTIGLIE BIRRA SPECIALI

TAPPI MECCANICI E GUARNIZIONI

Nome Sfusa Completa(chiusura inclusa)

Capacità Peso

Alt Berlin 3713775 3733870 2 l 1750 g

Alt Bohmen 3713780 3733860 1 l 1280 g

Alt Bohmen 3713785 3733865 2 l 1550 g

Biersiphon Classico 3713855 3733880 2 l 1200 g

Partysiphon - 3733875 5 l 2950 g


Tappo meccanico in ceramica 5714915 Utilizzabile con bottiglie da 0,5 / 0,75 / 1,0 litri.

Tappo meccanico in plastica incapsulato 5714925 Utilizzabile con bottiglie da 0,5 / 0,75 / 1,0 litri.

Tappo meccanico a clips 5714937 Utilizzabile con bottiglie da 0,5 / 0,75 / 1,0 litri.

Clips per tappo meccanico 5714940 Clips sfuse.

Tappo meccanico in plastica 5714945 Utilizzabile con bottiglia Eden da 2 litri.

Tappo meccanico in plastica 5714946 Utilizzabile con bottiglia Eden da 3 litri e bottiglia Biersiphon Classico da 2 litri.

Tappo in ceramica per sifoni 5714950 Utilizzabile con tutte le bottiglie a sifone.

Guarnizione per tappo siphon 6135335 Guarnizione per tappo meccanico in ceramica (bottiglie a sifone).

Guarnizioni tappo meccanico 6135370 Guarnizioni per tappo meccanico in ceramica, utilizzabile con bottiglie da 0,5 / 0,75 / 1,0 litri. Confezione da 100 pezzi.

Alt Bohmen

Biersiphon Classico

Alt Berlin

Partysiphon

Eden1 l

Eden2 l

Eden3 l

Nome Codice Capacità Chiusura(inclusa) Peso Nr. pezzi

a bancaleCodice scatola

Chiusura(inclusa)

Nr. pezzi a scatola

Codice bottiglia

sfusa

Chiusra(inclusa)

Eden

3713840 1 l Tappo meccanico 750 g 1050 3733885 Tappo

meccanico 12 - -

3713845 2 l Tappo meccanico 1280 g 500 - - - 3733890 Tappo

meccanico

3713850 3 l Tappo meccanico 2950 g 115 - - - 3733895 Tappo

meccanico

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TAPPI CORONANome Confezione

50 pzConfezione

100 pzConfezione

8.000 pzConfezione 11.000 pz

Tappi corona Mr.Malt® d. mm 26 5714955 5714960 - -

Tappi corona E4 oro d. mm 26 - 5714970 - 5714975

Tappi corona E4 oro d. mm 29 - 5714980 5714985 -

Tappi corona E4 rosso d. mm 26 - 5714987 - 5714988

Tappi corona E4 rosso d. mm 29 - 5714990 5714995 -

Tappi corona E4 verde d. mm 26 - 5714997 - 5714998

Tappi corona E4 verde d. mm 29 - 5715000 5715005 -

Tappi corona E4 nero d. mm 26 - 5715007 - 5715008

Tappi corona E4 nero d. mm 29 - 5715010 5715015 -

Tappi corona E4 bianco d. mm 26 - 5715017 - 5715018

Tappi corona E4 argento d. mm 26 - 5715021 - 5715022

STRUMENTI DI IMBOTTIGLIAMENTO - RIEMPITORINome Codice Informazioni

Riempitore automatico bottiglie 5735090

Rubinetto riempitore automatico per bottiglie. Livello di riempimento e velocità di travaso del liquido regolabili. Indicato anche per liquidi frizzanti.

Riempitrice Enolmatic 5735095

Riempitrice a depressione professionale. Dimensioni contenute ed estrema facilità di impiego. Ideale per birra ma anche per prodotti di notevole densità.

Riempitrice Enolmaster 4 becchi 5735105

Riempitrice a depressione professionale. Struttura portante in acciaio inox e livello di riempimento regolabile. Ideale per oleifici, cantine e distillerie.

Riempitore per siphon CO2 5735115 Utilizzabile su tutte le bottiglie a sifone.

Versione con preriempimento a CO2.

Riempitore per siphon 5735120 Utilizzabile su tutte le bottiglie a sifone.

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STRUMENTI DI IMBOTTIGLIAMENTO - TAPPATORINome Codice Informazioni

Tappatore tascabile 5715025 Semplice tappatore per tappi corona da mm 26. Da utilizzare con un martello.

Tappatrice Titappo 5715085Versatile tappatrice utilizzabile con tappi alettati e lisci / tappi sintetici Ø mm 22/23. Resistente e realizzata in acciaio zincato. Veloce e precisa.

Tappatore a due leve Greta 5715035 Tappatore a due leve utilizzabile con tappi corona da mm 26.

Boccola inclusa da mm 26.

Tappatore a due leve Emily 5715040

Tappatore a due leve utilizzabile con tappi corona da mm 26.Boccola inclusa da mm 26. Abbinabile anche alla boccola da mm 29.

Tappatore a colonna Eco 5715050

Tappatore a colonna utilizzabile con tappi corona da mm 26 e mm 29. Boccole incluse da mm 26 e mm 29.

Tappatore a colonna Colt 5715055 Tappatore a colonna dalla struttura solida e resistente. Utilizzabile con

tappi corona da mm 26 e mm 29. Boccole incluse da mm 26 e mm 29.

Tappatrice pneumatica Ercole 5715075

Tappatrice pneumatica professionale. Utilizzabile con tappi corona da mm 26 e mm 29. Boccole con magnete incluse da mm 26 e mm 29.

Boccola per tappatore Emily 5715045 Diametro mm 29, codolo femmina.

Boccola per tappatore Colt 5715060 Diametro mm 26, codolo femmina.

Boccola per tappatore Colt 5715065 Diametro mm 29, codolo maschio.

Boccola per tappatore Ercole 5715080 Diametro mm 26, codolo maschio.

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RUBINETTI E ALTRI ACCESSORINome Codice Informazioni

Rubinetto a farfalla Minus E8 5755170 Raccordabile al tubo atossico cristal diametro mm 12 anche da

entrambi i lati.

Rubinetto a pulsante 5755175 Raccordabile al tubo atossico cristal diametro mm 12.

Tubo atossico cristal Ø mm 12 4184295 Tubo cristallo 12x16 atossico utile per travasi e imbottigliamento.

Tubo food dn25 4184310Tubo ad uso alimentare in gomma diametro interno mm 25. Temperatura di utilizzo: da -40°C a 120°C. Raccordabile con le apposite Clampe Easyshell.



Clampe Easyshell dn25 4184325

Sistema di raccordatura composto da due semiconchiglie realizzate in materiale plastico che collegandosi tra loro costituiscono un sistema di fissaggio sicuro per i raccordi di estremità. Utilizzabile con tubi food di diametro mm 25.





Raccordo food maschio dn25 4184355 Modello raccordo: DIN 11851 in inox. Portatubo maschio tornito.

Utilizzabile con Tubo food e Clampe Easyshell di diametro mm 25.





Girella dn25 4184370 Modello girella: DIN 405 in inox. Utilizzabile con raccordo Food di diametro mm 25.



Fascetta antigrinzaØ mm 10,5 4184345 Utile per serrare il tubo sui raccordi porta tubo diametro mm 10,5.

Fascetta antigrinzaØ mm 13,3 4184350 Utile per serrare il tubo sui raccordi porta tubo diametro mm 13,3.

Dosatore per zucchero 6135295Strumento in plastica completo di tre misurini che permette di dosare lo zucchero per la rifermentazione in bottiglia.Utilizzabile con bottigle da 0,33 / 0,50 / 0,75 litri.

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I Beer Inliner sono stati specificamente progettati e costruiti per lo stoccaggio della birra. Questi sacchi si possono adattare alle temperature estreme e ai livelli di pressione del Beer Tank. La pressione e il tempo di fermentazione determinano la scelta per il giusto Beer Inliner.

STOCCAGGIO CON INLINER

Nome Codice Capacità Nr. pezzi Informazioni

Brussel 3753930 300 ml 6Calice ampio e basso ideale per la degustazione di una grande varietà di birre, soprattutto le specialità belghe.

Imperia 3753935 300 ml 6 Calice classico ed elegante per birre Pils e Lager.

Mini Teku 3753944 330 ml 6 Versione ridotta del bicchiere Teku. Ideale per ogni tipo di birra.

Luttich 3753910 380 ml 6 Calice ampio e basso ideale per la degustazione di una grande varietà di birre, soprattutto le specialità belghe.

Teku 3753945 425 ml 6 Un bicchiere da degustazione ideale per ogni tipo di birra. Icona della birra artigianale italiana. Versione 2.0.

Reno 3753951 500 ml 6 Boccale tradizionale e robusto per birre lager.

Tannheim 3753960 500 ml 6 Classico bicchiere per birra Weizen bavarese.

Nonic 3753970 560 ml 6 Classica pinta inglese per gustare tutte le specialità d’oltremanica.

Nome Sfusa

Beer Inliner Doutank NW40 500 litri 4204480

Beer Inliner Duotank NW25/55 500 litri 4204486

Beer Inliner Dru Ai 1000 litri 4204490

Beer liners Duotank NW25 1000 litri 4204495

Beer Inliner Duotank NW40 1000 litri 4204500

Beer liners Duotank NW40 Al 1000 litri 4204505

BICCHIERI E ACCESSORI

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ACCESSORI DI SERvIZIO


Caraffa Conic/Sidney 3754020 Capacità: 1800 ml. Caraffa molto resistente e pratica. Ideale per la casa o per il tuo locale.

Refrigeratore per bottigle Vacuvin 6155435Raffredda le bottiglie in 5 minuti e le mantiene fresche per diverse ore. Prima dell’uso conservare in congelatore. Adatto per bottiglie fino a 1 litri.

Refrigeratore per bottigle Vacuvin 6155440Raffredda le bottiglie in 5 minuti e le mantiene fresche per diverse ore. Prima dell’uso conservare in congelatore. Adatto per bottiglie fino a 0,5 litri.

Etichette adesive Mr.Malt® 5755190 Confezione da 100 pezzi di etichette adesive per bottiglie.

Caraffa Conic/Sidney Refrigeratore per bottiglie Vacuvin fino a 1 litro

Refrigeratore per bottigle Vacuvin fino a 0,5 litri

Etichette adesiveMr.Malt®


Polo Mr. Malt® 7315625

Attrezzo indispensabile per ogni tua cotta. - Colore: giallo - Ricamo: marrone - Materiale: 100 % cotone pettinato

Taglie disponibili: M - L - XL - XXL

Grembiule Mr. Malt® 7315620

Attrezzo indispensabile per ogni Mastro Birraio e Homebrewer. - Colore: marrone - Ricamo: giallo - Dimensioni: 70 x 86 cm - Materiale: 65% poliestere, 35% cotone.

ABBIGLIAMENTO

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NON SOLO BIRRA

NON

SOLO

BIR

RA

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yOGURT

SIDRO

Se la birra fatta a casa non è sufficiente per soddisfare la voglia di “fai-da-te”, ecco che Mr. Malt® regala ottimi spunti per ulteriori produzioni di qualità e gusto! In più, libri e abbigliamento da mastro birraio costituiscono un valido supporto alle vostre produzioni. Mai più senza!

Bevanda alcolica molto diffusa nel Regno Unito, ottenuta dalla fermentazione delle mele. Secco, fresco, gustoso e frizzante.Una cosa è certa… una volta sperimentato il gusto dei nostri preparati per Sidro, non ne potrete più fare a meno.


Fermenti yogurt 6935595

Coltura di fermenti secchi da 5 grammi per la preparazione di 1 litro di yogurt. Conservando una parte dello yogurt prodotto è possibile riutilizzarlo altre 15-20 volte per nuove produzioni.

Fermenti yogurt Bifidus 6935600

Coltura di fermenti secchi da 5 grammi per la preparazione di 1 litro di yogurt che contiene anche batteri Acidophilus e Bifidus, adatto per latte di soia e latte senza lattosio. Conservando una parte dello yogurt prodotto è possibile riutilizzarlo altre 15-20 volte per nuove produzioni.

Fermenti Kefir 6935605

Coltura di fermenti secchi da 5 grammi per la preparazione di 1 litro di Kefir. Il risultato è una tradizionale bevanda caucasica a base di latte, rinfrescante e leggermente frizzante. Conservando una parte del Kefir prodotto è possibile riutilizzarlo altre 15-20 volte per nuove produzioni.

Yogurtiera elettrica YOFERM 6935610

La YOFERM yogurt maker da 1,5 litri è ideale per fare il tuo yoghurt in casa. Dopo il periodo di fermentazione, la macchina inizia automaticamente a raffreddarsi per evitare interruzioni al processo di maturazione. Dotata di comodo contenitore da mettere in frigo.


Muntons Autumn Blush 0530405

Confezione di Sidro Autumn Blush da 3,5 kg. Il risultato è un sidro stile “West Country” perfettamente bilanciato e con la giusta dose di acidità. Secco, fresco, gustoso e frizzante.

Sidro Brewmaker 0540475

Confezione di Sidro Brewferm da 1,7 kg. Bevanda dal gradevole gusto fruttato e dissetante, ottenuta dalla fermentazione del succo di mela, la cui origine risale al Medioevo.

Wyeast Cider 4766 2933430

Lievito fresco e secco da Sidro con grande finale fruttato. Crea un buon bilanciamento per tutti i tipi di mele, pere e altri tipi di frutta. Permette al carattere della frutta di dominare il profilo aromatico.

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Tostare il caffè in casa permette di conoscere meglio l’affascinante mondo del caffè, confrontando la diversità delle caratteristiche e degli aromi. Senza contare la soddisfazione di offrire agli amici qualcosa di unico creato con le proprie mani. Prova anche tu a sperimentare le tue personali miscele di caffè!

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CAFFè vERDE

Nome Codice Peso confezione Informazioni

Robusta Ponchielli Blend 6915500 500 gChicchi dalla forma tondeggiante e duri che richiedono una macinatura più fine. Il risultato è un caffè corposo, meno delicato e più astringente. Grani da tostare.

Brazil Pergamino sul Minas 6915555 500 g

Caffè molto equilibrato, di media corposità ed elegante dolcezza. Possiede una morbida densità, con un caratteristico e persistente retrogusto di cioccolato al latte, unito ad un vago sentore di cereali, riso soffiato e mandorle. Grani da tostare.

Miscela Caruso 6915560 500 g

Fantastica per caffè espresso, questa miscela viene tostata per sottolineare la sua dolcezza. Una consistenza vigorosa e raffinata. Il puro, liscio e acidulo sapore di cacao sfocia nella fragranza di nocciola e di pane tostato. Grani da tostare.

Costarica Shb Scacr 6915565 500 g

Caffè dall’impatto olfattivo immediato. La persistenza aromatica è forte e strutturata. Emerge decisa la tradizionale fragranza agrumata dei migliori caffè Costa Rica, arricchita da presenze floreali e residui di mandorla tostata, su forte base di cioccolato speziato. Grani da tostare.

Guatemala Shb Antigua Pastores 6915570 500 g

Caffè dotato di una ricca gamma di sapori che combinano dolcezza, corpo ed acidità aromatica. Il gusto è forte e deciso. È di gran lunga il più famoso tra i caffè del Centro America. Grani da tostare.

Ethiopian Sidamo 6915575 500 g Caffè molto dolce e profumato con reminiscenze di fiori e frutta tropicale, talvolta di liquirizia. Grani da tostare.

Miscela Paganini 6915580 500 g

Caffè che esprime la sua parte migliore nella cremosità, solida, densa e di gran tenuta. Di forte impatto olfattivo, si caratterizza nella fase gustativa per una corposità spiccatamente dolce e pochissima acidità. La tradizionale iconografia dell’espresso è esaltata nella componente aromatica: cacao, pane e noccioline tostate. Grani da tostare.

Miscela Vivaldi 6915585 500 g

Caffè nobile di rara finezza, particolarmente indicato per completare un pasto importante e prolungarne il piacere grazie ad un retrogusto persistente. Nella fase gustativa, la piacevole corposità si unisce ad una dolcezza temperata da fine acidità. L’eccezionale aromaticità è essenzialmente floreale, di frutta ed acacia, leggermente speziata e con una nota di burro fuso. Grani da tostare.

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LIBRI E RIvISTEtitolo Codice Informazioni

Degustare le birre 6515480

Traduzione del famosissimo “Tasting Beer” di Randy Mosher, conferenziere, insegnante e appassionato promotore degli stili birrari tradizionali.Brillante esplorazione della cultura, della passione e della creatività che rendono le birre artigianali cosi meravigliosamente complesse. Ogni bicchiere sarà più piacevole e imparerete a comprendere tutti gli aspetti più raffinati della birrificazione, del servizio, della degustazione e dell’abbinamento gastronomico.

Il manuale del birraio pratico 6515485

Dettagliata spiegazione dei fondamenti biochimici alla base dei processi di trasformazione dell’orzo in malto, del malto in mosto e del mosto in birra. Numerosi grafici e tabelle ne facilitano notevolmente la comprensione. Altrettanto incisiva è la descrizione delle materie prime: acqua, orzo, frumento, malti derivati, succedanei non maltati, luppolo e suoi prodotti di trasformazione, come pure lieviti necessari per i diversi metodi di fermentazione, che portano a diverse tipologie di birra.

La birra fatta in casa 6515490

L’obbiettivo di questo libro è aiutare coloro che vogliono provare a produrre la birra in casa ed ottenere successo al primo tentativo, possibilmente divertendosi. Nella prima parte l’autore, Nicola Fiotti, ha inserito istruzioni formulate come in una ricetta di cucina, in cui poche e chiare regole sono accompagnate da un’analisi, volutamente non troppo tecnica, di ingredienti e strumentazione. Passa poi alle varie metodiche impegnate per fare la birra in casa, alle possibili variazioni delle ricette, approdando infine alle birre ad alta fermentazione e poi alla degustazione.

La tua birra fatta in casa (terza edizione) 6515495

Indispensabile manuale per l’homebrewer.Precisa spiegazione delle materie prime, delle attrezzature e delle tecniche per ottenere sempre un buon risultato. Imparerete così alcuni trucchi del mestiere grazie ai quali la vostra birra sarà sempre perfetta.

Progettare grandi birre 6515500

Guida indispensabile destinata ai birrai interessati nella formulazione delle loro birre proprio sulla base degli stili classici e delle moderne tecniche.Con oltre 200 tabelle, il libro offre l’essenza di stili birrai diversi. Traduzione italiana di “Design Great Beer”.

LIBRI IN ITALIANO

Alla base di ogni buona birra c’è una grande cultura ed esperienza, nata da letture sapienti e specifiche.Mr. Malt® mette a disposizione un grande numero di libri in lingua italiana, inglese e francese anche per il lettore più esigente. Gli argomenti spaziano dalla progettazione di una ricetta, alla produzione, ai cloni di ricette e tanto altro!

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titolo Codice Informazioni

Brew like a monk 6535510

Questo libro si occupa delle produzioni monastiche esplorando queste ricche specialità del mondo della birra attraverso visite dettagliate ai produttori moderni in Belgio e America. L’autore esamina i metodi per produrre queste Ale uniche sia per i produttori commerciali che per quelli amatoriali.

Brew your own real ale at home 6535515

Guida pratica sulle attrezzature, metodi e più di 100 ricette.Le istruzioni dettagliate sulla produzione di birre sia da malto in grani che da estratto di malto vi permetteranno di ricreare alcune delle più amate birre britanniche a casa vostra.

Farmhouse Ales 6535520

Esplorazione delle Saison della Vallonia, delle Bière de Garde francesi e di specialità meno conosciute come le Grisette, Bière de Mars e Bière de Noel. Descrivendo gli ingredienti e i processi produttivi, l’autore spiega cosa contradistingue queste Ale intensamente aromatiche e perchè occupano un posto speciale nel mondo della birra. Il libro guida i birrai di oggi verso riproduzioni fedeli e piacevoli di questi stili classici del vecchio mondo.

Designing great beers 6535525

Guida indispensabile destinata ai birrai interessati nella formulazione delle loro birre proprio sulla base degli stili classici e delle moderne tecniche.Con oltre 200 tabelle, il libro offre l’essenza di stili birrai diversi.

Technology brewing and malting 6535530

Libro noto nei circoli di birra come il “Kunze”, ha accompagnato fin dalla sua prima edizione nel 1961 innumerevoli mastri birrai e malterie nel loro cammino verso la pratica professionale. Grazie alla sua rappresentazione chiara e completa di tutti gli aspetti della produzione di malto e della birra, il manuale è diventato una fonte insostituibile di conoscenza. L’autore Wolfgang Kunze è un qualificato produttore di birra e oggi lavora come libero professionista a Dresda per l’Istituto di ricerca e insegnamento della birra a Berlino (VLB).

Wild brews 6535535

Esplorazione del mondo dei Lambic, delle Flanders Red e Flanders Brown oltre che di molte nuove birre americane prodotte in modo simile. Appassionati e birrai troveranno una descrizione dettagliata dei metodi di produzione e delle procedure di fermentazione utilizzate per queste particolari birre oltre a informazioni sulla maturazione in legno, il “blending” e l’uso della frutta nelle fermentazioni spontanee.

LIBRI IN INGLESE

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titolo Codice Informazioni

250 Classic clone recipes 6535541

Rivista pubblicata dal famoso magazine americano “Brew Your Own” per aiutarti a clonare la tua birra commerciale preferita.Contiene 250 ricette miste provenienti da 14 differenti nazioni accuratamente indicizzate per tipo, nome e birreria.

Hop lover's guide 6535545 Completa guida della famosa rivista “Brew Your Own” per gli amanti del luppolo.

30 Great Beer Styles 6535550

Rivista pubblicata dal famoso magazine americano “Berw Your Own” che contiene trucchi, tecniche e ricette per birrificare i 30 migliori stili di birra del mondo.

RIvISTE IN INGLESE


Comment faire de la bonne biere chez soi 6555550

Spiegazione chiara di tutto quello che bisogna sapere per avere successo nella produzione di birra: il materiale, la scelta degli ingredienti, i metodi di fabbricazione e molte ricette.

LIBRI IN FRANCESE

Ogni riproduzione, anche parziale, del presente catalogo è vietata se non espressamente autorizzata per iscritto da P.A.B. s.r.l. Misure, caratteristiche ed illustrazioni dei prodotti sono indicative e soggette a variazioni senza prevviso qualora esigenze tecnico/produttive lo richiedessero.


Comment faire de la bonne biere chez soi 6555550

Spiegazione chiara di tutto quello che bisogna sapere per avere successo nella produzione di birra: il materiale, la scelta degli ingredienti, i metodi di fabbricazione e molte ricette.

P.A.B. s.r.l.Via Moretti angolo Via del Negro 33037 Pasian di Prato (UD) ItalyTel. 0432.644279 - Fax 0432.645280www.mr-malt.it - e-mail: [email protected] Vendita e assistenza presso il rivenditore autorizzato Mr. Malt®

mr. malt® catalogo 2015

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