n e s m a d s m i n z a a r g e n carta mediodÍa & noche

entradas

Empanada Mendocina de vacío

Carpaccio fresco, rúcula, huevo mollet y lajas de parmesano

Selección de quesos Argentinos

Provoleta a la parrilla, micromix y tomates

Pasta de garbanzo y remolacha, con galleta de olivas

Mollejas crujientes asadas al limón

Trilogía de achuras a la parrilla: chinchulines, riñón y mollejas crocantes

Tataki madurado con salsa de soja y sésamo, y chutney de frutas de estación

Tartar madurado, con emulsión cítrica, sobre carpaccio de pepinos y yema curada

Langostinos al ajillo flambeados con ron, palta, papas y cherrys

$ 4 0 0

$ 5 2 0

$ 5 1 0

$ 4 5 0

$ 4 0 0

$ 5 2 0

$ 4 8 0

$ 4 2 0

$ 5 1 0

$ 5 1 0

$ 4 3 0

$ 4 2 0

$ 4 2 0

$ 4 5 0

ensaladas

Tomate mendocino, ricota, anchoas, avellanas, piel de limón, aromáticas y chili

Rúcula, frutillas, bresaola, mascarpone, tomillo y ralladura de limón

Torre de remolacha, rúcula, menta, parmesano, avellanas y aceite de chile

Mix de verdes, huevo mollet, queso parmesano y semillas tostadas

$ 4 6 0

$ 5 2 0

$ 5 2 0

$ 4 6 0

principales

Calamaretti a la plancha, cherrys quemados, papa ceniza, perejil, menta y chip de ajo

Espagueti casero salteado en oliva de ajo, rúcula, tomate cherry y ricota

Risotto integral con queso azul, frutos secos, ralladura de lima y crocante de queso

Zapallo asado en miel de tomillo, con queso de cabra fundido y tabule de quínoa

Salmón al hierro

$ 8 4 0

$ 6 8 0

$ 8 1 0

$ 7 2 0

$ 9 2 0

abrasadotoneles I bodegalostoneles I www.bodegalostoneles.com

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RNES M ADURAD

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OZ A A R G E N T I N

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C A R T A M E D I O D Í A & N O C H E

embutidos

Salame artesanal (madurado y colorado picante)

Pastrami ahumado (lomo liso ahumado y curado con pimienta)

Bresaola (lomo veteado curado con costra de ceniza)

Filet curado (sándwich de ciabatta, filet curado con tomates hidratados, rúcula y emulsión de pimientos asados)

l a s r e c e t a s

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carnes maduradas

Bife de chorizo con hueso madurado 30 días (corte de 350 gramos)

Ojo de bife con hueso madurado 30 días (corte de 450 gramos)

T-Bone Abrasado: Bife de chorizo con hueso y filet madurado 30 días (corte de 650 gramos)

Abrasado Signature para compartir: Ojo de bife con hueso de costilla madurado 30 días (corte de 900 gramos)

$ 9 2 0

$ 1 4 0 0

$ 1 1 0 0

$ 2 3 0 0

guarniciones

Puré rústico

Ensalada fresca

Papas cuñas fritas

Zanahorias asadas con gremolata

Dominó de vegetales asados a la parrilla

Espárragos, salsa bechamel y queso ahumado gratinado

Escabeche de alcaucil

$ 2 8 0

$ 2 8 0

$ 2 8 0

$ 2 8 0

$ 2 8 0

$ 2 8 0

$ 2 8 0

postres

Volcán de chocolate con frutas frescas de estación y sopa picante de naranja y miel

Peras asadas en aceto balsámico con mousse de cítricos

Panqueque tibio de cacao con dulce de leche casero

Flan de huevo con dulce de leche y crema

Quesos y dulces artesanales

Frutas de estación asadas con queso mascarpone

$ 4 5 0

$ 4 2 0

$ 4 3 0

$ 4 2 0

$ 4 2 0

$ 4 5 0

C A R T A M E D I O D Í A & N O C H E

$ 9 2 0

$ 3 2 0 0

carnes sin maduración

Entraña trenzada (corte de 350 gramos)

Filet completo para compatir (corte de 900 gramos)

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d r y a g e d b e e f


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RNES M ADURAD

AS

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abrasado

Unique Parcel

Historic Blend

Terroir Selection

Blend de Parcelas

$ 7 2 0

$ 4 6 0

$ 3 9 0

$ 3 1 5

$ 2 7 0

$ 1 2 6 0

$ 3 1 0 0

$ 1 3 0 0

$ 8 0 0

$ 8 0 0

$ 5 5 0

$ 4 8 0

$ 3 5 0

$ 3 5 0

$ 9 5 0

fuego blanco

Fuego Flinstone

Fuego Blanco

$ 9 3 0

$ 6 7 0

$ 4 9 0

$ 3 4 0

V I N O S

$ 1 3 0 0

$ 7 5 0

$ 2 6 0

$ 2 6 0

$ 2 6 0

$ 1 2 0

$ 1 9 0

$ 1 9 0

toneles

Gran Tonel ��

Tonel 78


mosquita muerta

Malcriado

Mosquita Muerta

Sapo de otro pozo

Pispi

Perro Callejero

Cordero con Piel de Lobo

vinos por copa

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t e r r o i r

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RNES M ADURAD

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Gran Tonel 137

Unique Parcel

Mosquita Muerta

Sapo de otro pozo

Fuego Flinstone

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C O C K T A I L S & C A F E T E R Í A

A R $ 8 0

A R $ 9 0

A R $ 9 0

A R $ 9 0

A R $ 9 0

A R $ 1 0 0

A R $ 1 0 0

A R $ 1 2 0

A R $ 1 2 0

A R $ 1 3 0

A R $ 1 3 0

A R $ 9 0

A R $ 9 0

A R $ 9 0

A R $ 2 6 0

cafetería


Té

Espresso

Ristretto

Cortado chico

Espresso doble

Lungo

Americano

Capuccino italiano

Cortado mediano

Latte

Flat white

cocktails

Gin Tonic (armalo a tu gusto)

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Sour

��$ 3 8 0

$ 3 8 0

$ 3 6 0

$ 3 0 0

$ 3 0 0

$ 3 2 0

$ 3 2 0

$ 3 6 0

$ 3 4 0

Abrasado Spritz

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Sangría

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Cubita

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Wild perro

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Mojito

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Negroni

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Acapulco

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bebidas sin alcohol

Agua sin gas

Agua con gas

Gaseosas Línea Coca Cola

Jarra de limonada con menta y jengibre

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RNES M ADURAD

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menú ejecutivo

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Bife de chorizo (corte de 350 gr.) madurado 30 días, acompañado de papas cuña fritas o ensalada fresca

$ 9 8 0

$ 9 2 0

$ 1 8 0 0

$ 1 6 0 0

menú pampa argentina

p r i m e r pa s o ( 1 o p c i ó n )

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1. Empanada Mendocina de vacío 2. Provoleta a la parrilla, micromix y tomates 3. Mollejas crujientes asadas al limón 4. Salame artesanal (madurado y colorado picante)

s e g u n d o pa s o ( 1 o p c i ó n )

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1. Ojo de bife con hueso (corte de 450 gramos) madurado 30 días, acompañado de papas cuña fritas o ensalada fresca2. Espagueti casero salteado en oliva de ajo, rúcula, tomate cherry y ricota3. Zapallo asado en miel de tomillo, con queso de cabra fundido y tabule de quínoa4. Torre de remolacha, rúcula, menta, parmesano, avellanas y aceite de chile

t e r c e r pa s o ( 1 o p c i ó n )

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1. Peras asadas en aceto balsámico con mousse de cítricos2. Panqueque tibio de cacao con dulce de leche casero 3. Quesos y dulces artesanales

$ 2 2 0 0

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RNES M ADURAD

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M E N Ú S

menú campero


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1. Bife de chorizo (corte de 350 gr.) madurado 30 días, acompañado de papas cuña fritas o ensalada fresca2. Opción Vegetariano | Tomate mendocino, ricota, anchoas, avellanas, piel de limón, aromáticas y chili


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1. Flan de huevo con dulce de leche y crema2. Frutas de estación asadas con queso mascarpone

ta k e away

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promo bodegas unidas ��¡�

menú rodeo $ 2 5 0 0 menú ternerito

beneficios bancos

p r i m e r pa s o

Milanesa de queso mozzarella


1. Mini bife con papas cuñas rústicas2. Pasta casera con crema y queso


1. Helado de la casa2. Frutas de estación con crema

$ 8 0 0

M E N Ú S

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1. Carpaccio fresco, rúcula, huevo mollet y lajas de parmesano 2. Tartar madurado, con emulsión cítrica, sobre carpaccio de pepinos y yema curada3. Langostinos al ajillo flambeados con ron, palta, papas y cherrys 4. Pastrami ahumado (lomo liso ahumado y curado con pimienta)


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1. T-Bone Abrasado: Bife de chorizo con hueso y filet (corte de 650 gramos) con guarnición a elección 2. Salmon al hierro con guarnición a elección 3. Rúcula, frutillas, bresaola, mas-carpone, tomillo y ralladura de limón4. Calamaretti a la plancha, cherrys quemados, papa ceniza, perejil, menta y chip de ajo


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1. Volcán de chocolate con frutas frescas de estación y sopa picante de naranja y miel2. Quesos y dulces artesanales3. Frutas de estación asadas con queso mascarpone

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U P G R A D E

C E L E B R A C I O N E S P E C I A L

Espumoso y mini torta

$ 2 5 0 ��

b a n c o i c b c 20% OFF25% OFF (Beneficio Cuenta Sueldo)

b a n c o g a l i c i a é m i n e n t 25% OFF

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b a n c o s u p e r v i e l l e i d e n t i t é30% OFF

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RNES M ADURAD

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ME

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n e s m a d s m i n z a a r g e n carta mediodÍa & noche

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