nationale lunchroomdag recepten

RECEPTEN

Five minute burger 4 met milkshake Mocca d’Or

Broodje krokante saté 5 met tarwegras sap Koppert Cress

Warme kip panini 6 met iced coffee Mocca d’Or

Twaalvuurtoren lunchtoren met 7 Lipton Trendy T

Rustico curry-mango 8

Kipburger 9

Scampi diabolo 10

Inhoud

2

11 Bari

12 Bi-color bruschetta

13 Red Beet

14 Ciabatta tomato

15 Dutch cocktail

16 Dranken

Five minute burger 4 met milkshake Mocca d’Or

Broodje krokante saté 5 met tarwegras sap Koppert Cress

Warme kip panini 6 met iced coffee Mocca d’Or

Twaalvuurtoren lunchtoren met 7 Lipton Trendy T

Rustico curry-mango 8

Kipburger 9

Scampi diabolo 10

Inhoud

3

B E N O D I G D H E D E N

Mora Beefburger (Ad van Geloven)

Hamburger bun (Pastridor)

Hellmann’s Sandwich saus zongedroogde tomaat &baslicium (Unilever Food Solutions)

Tahoon® Cress (Koppert Cress)

Mayonaise (Sligro)

Truffeltapenade

Uienringen

Romeinse sla

Snackenvelop (Depa)

1. Verwarm de Mora beefburger, de uienringen en de hamburger bun samen gedurende 2 minuten in de Turbochef

2. Pluk de Tahoon® Cress grof en verwerk deze door de Hellmann’s Sandwich saus

3. Maak van de mayonaise en truffeltapenade een truffelmayonaise en besmeer de hamburger bun hiermee, beleg deze daarna met de romeinse sla

4. Beleg vervolgens de hamburger bun met de Mora beefburger, uienringen en de Hellmann’s

Sandwich saus5. Serveer de hamburger in de Snackenvelop

F ive minute burger met milkshake Mocca d’Or

Bereidingswijze M I L K S H A K E M O C C A D ’ O R K O F F I E

1 dl soft of vanille ijs

1 koude koffie Mocca d’Or

Suiker naar smaak

Meng alle ingediënten tot een gladde massa


Sandwino onion (Pastridor)

Roomkaas bieslook (Fano)

Oosterse groenten

Calvé satésaus kant en klaar(Unilever Food Solutions)

Mora Kipfingers (Ad van Geloven)

Salad Pea (Koppert Cress)

Sechuan Buttons® (Koppert Cress)

Broodje krokante saté met tarwegras sap Koppert Cress

T A R W E G R A S S A PK O P P E R T C R E S S

50 gr Wheat Grass(Koppert Cress)

1 dl appelsap

25 gr spinazie

Doe alle ingrediënten in de blender en maal deze fijn

4


Mora Beefburger (Ad van Geloven)

Hamburger bun (Pastridor)

Hellmann’s Sandwich saus zongedroogde tomaat &baslicium (Unilever Food Solutions)

Tahoon® Cress (Koppert Cress)

Mayonaise (Sligro)

Truffeltapenade

Uienringen

Romeinse sla

Snackenvelop (Depa)

F ive minute burger met milkshake Mocca d’Or

M I L K S H A K E M O C C A D ’ O R K O F F I E

1 dl soft of vanille ijs

1 koude koffie Mocca d’Or

Suiker naar smaak

Meng alle ingediënten tot een gladde massa


Sandwino onion (Pastridor)

Roomkaas bieslook (Fano)

Oosterse groenten

Calvé satésaus kant en klaar(Unilever Food Solutions)

Mora Kipfingers (Ad van Geloven)

Salad Pea (Koppert Cress)

Sechuan Buttons® (Koppert Cress)

1. Bak de Sandwino onion in 4 minuten af in een Leventi you bake-off oven en besmeer deze met de roomkaas bieslook

2. Doe de satésaus en de gewokte oosterse groente erop

3. Snijd de Mora kipfingers in blokjes en frituur deze kort

4. Beleg het broodje met de Mora kipfingers en garneer met de Salad Pea

5. Serveer als mondverfrissing met een ‘elektrische’ ervaring een Sechuan Button

Broodje krokante saté met tarwegras sap Koppert Cress

BereidingswijzeT A R W E G R A S S A PK O P P E R T C R E S S

50 gr Wheat Grass(Koppert Cress)

1 dl appelsap

25 gr spinazie


5


Panini tuinkruiden (Pastridor)

Gerookte kipsalade (Fano)

Hellmann’s Sandwich saus honing mosterd (Unilever Food Solutions)

Little gem sla

Pardano

Tomaat

Confetti Mix (Koppert Cress)

Conisch bakje lang (Depa)

1. Snijd de panini door, bestrijk één zijde met de Hellmann’s Sandwich saus en de andere zijde met de gerookte kipsalade

2. Leg op de gerookte kipsalade de little gem sla, kaas en tomaat

3. Leg de bovenkant van het broodje erop en verwarm het 45 seconden in de Turbochef of 6 minuten in de Leventi me combisteamer op 185°c

4. Garneer het met pardano en tomaat, decoreer het met de Confetti Mix en serveer in het conisch bakje lang

Warme k ip panini met iced coffee Mocca d’Or

Bereidingswijze I C E D C O F F E EM O C C A D ’ O R

Koude melkGezoete koffie Mocca d’Or Cruched ice

Meng gezoete koffie Mocca d’Or met melk in de blender met cruched ice. De iced coffee kan per kopje gemaakt worden


Asperge ham salade (Fano)Ei-bieslooksalade (Fano)Bourgondische bitterbal (Ad van Geloven)2 verrassende kazen (Sligro)Pastasalade zontomaat (Fano)Pastasalade kip-pesto (Fano) Thinbread (Pastridor)KalkoenSlaHellmann’s Sandwich saus pittige rode paprika(Unilever Food Solutions)TabascoPlaatbrood (Pastridor)Stokbrood (Pastridor)Salty Fingers® (Koppert Cress)Houten puntzakje (Depa)Snackvel universeel (Depa)

Twaalvuur toren lunchtoren met Lipton Trendy T

L I P T O N T R E N D Y T

6


Panini tuinkruiden (Pastridor)

Gerookte kipsalade (Fano)

Hellmann’s Sandwich saus honing mosterd (Unilever Food Solutions)

Little gem sla

Pardano

Tomaat

Confetti Mix (Koppert Cress)

Conisch bakje lang (Depa)

Warme k ip panini met iced coffee Mocca d’Or

I C E D C O F F E EM O C C A D ’ O R




Asperge ham salade (Fano)Ei-bieslooksalade (Fano)Bourgondische bitterbal (Ad van Geloven)2 verrassende kazen (Sligro)Pastasalade zontomaat (Fano)Pastasalade kip-pesto (Fano) Thinbread (Pastridor)KalkoenSlaHellmann’s Sandwich saus pittige rode paprika(Unilever Food Solutions)TabascoPlaatbrood (Pastridor)Stokbrood (Pastridor)Salty Fingers® (Koppert Cress)Houten puntzakje (Depa)Snackvel universeel (Depa)

Net als bij een regulier 12 uurtje, zit hier ham, kaas, ei, kroket en brood in met gezond garnituur. Nu echter alles in kleine vorm zodat het gehele gezelschap tijdens de lunch hun eigen keuze heeft. In plaats van een à la carte bon met groepen is er nu voor elk wat wils.

1. Breng het thinbread met de Hellmann’s Sandwich saus en tabasco op smaak

2. Leg hierop de sla en kalkoen en rol deze op in het snackvel universeel

3. Vul de vuurtoren met alle losse componenten in schaaltjes

4. Frituur de bitterballen en voeg deze als laatste toe in de houten puntzakjes

Twaalvuur toren lunchtoren met Lipton Trendy T

BereidingswijzeL I P T O N T R E N D Y T

7


Mora Kipburger (Ad van Geloven)

Bagnat bruin (Pastridor)

Jonagoldappel, in reepjes gesneden

IJsbergsla, in reepjes gesneden

Gehakte walnoten

Knorr Proffesional kerriepuree(Unilever Food Solutions)

Hellmann’s Mayonaise(Unilever Food Solutions)

Kipburger


Rustico wit (Pastridor)

Sla mix

Zongedroogde tomaat

Mango

Kip-kerriesalade (Fano)

Hellmann’s yoghurtdressing (Unilever Food Solutions)

1. Verwarm de Leventi you bake-off oven voor op 210°c en bak de Rustico wit vervolgens 8 minuten op 185°c

2. Snij de Rustico wit in de gewenste vorm3. Beleg de onderkant met de kip-kerriesalade,

sla, zongedroogde tomaat en mango4. Werk het geheel af met Hellmann’s

yoghurtdressing5. Verpak, of presenteer op een bord

Rust icocurr y-mango

Bereidingswijze

BEST OF

2013

8


Mora Kipburger (Ad van Geloven)

Bagnat bruin (Pastridor)

Jonagoldappel, in reepjes gesneden

IJsbergsla, in reepjes gesneden

Gehakte walnoten

Knorr Proffesional kerriepuree(Unilever Food Solutions)

Hellmann’s Mayonaise(Unilever Food Solutions)

1. Bak de Bagnat bruin, 4 minuten in de Leventi you bake-off oven, op 180°c

2. Maak kerriemayonaise, door de Knorr Proffesional kerriepuree te mengen met de

Hellmann’s mayonaise3. Snijd het broodje doormidden en besmeer het

met de kerriemayonaise4. Doe daarop de bereide Mora Kipburger en

garneer deze met de appelreepjes, ijsbergsla en stukjes walnoot

5. Leg de bovenzijde van het broodje erop en verpak, of presenteer op een bord

Kipburger

Bereidingswijze


Rustico wit (Pastridor)

Sla mix

Zongedroogde tomaat

Mango

Kip-kerriesalade (Fano)

Hellmann’s yoghurtdressing (Unilever Food Solutions)

Rust icocurr y-mango

BEST OF2013

9


Premium Croissant gebogen (Pastridor)

Cocktailsaus

Pijnboompitten

Lente-ui

Half zongedroogde tomaat

Garnalensalade (Fano)

1. Ontdooi de Premium Croissant in 15 minuten. Verwarm de Leventi you bake-off oven voor op 210°c en bak de croissant vervolgens 21 minuten op 185°c

2. Snij de Premium Croissant gebogen in de gewenste vorm

3. Beleg met de garnalensalade, pijnboompitten en lente-ui

4. Werk af met de half zongedroogde tomaten en cocktailsaus en sluit de Croissant

5. Verpak, of presenteer op een bord

Scampidiabolo

Bereidingswijze


Sandwino Chili Bun (Pastridor)

Hellmann’s Sandwich saus pesto (Unilever Food Solutions)

Gegrilde Aubergines

Zongedroogde tomaatjes

Courgette, rauw, julienne

Mozzarella

Olijfolie

Bar i

BEST OF

2013

10


Premium Croissant gebogen (Pastridor)

Cocktailsaus

Pijnboompitten

Lente-ui

Half zongedroogde tomaat

Garnalensalade (Fano)

Scampidiabolo


Sandwino Chili Bun (Pastridor)

Hellmann’s Sandwich saus pesto (Unilever Food Solutions)

Gegrilde Aubergines

Zongedroogde tomaatjes

Courgette, rauw, julienne

Mozzarella

Olijfolie

1. Ontdooi de Sandwino Chili Bun in 30 minuten2. Open de Sandwino Chili Bun en breng de Hellmann’s Sandwich saus, aangelegd met

olijfolie, op de onderkant aan3. Breng er vervolgens de aubergine, zon-

gedroogde tomaten en courgetten op aan.4. Eindig met mozzarella die men aankruidt met

peper en zout5. Sluit de Sandwino Chili Bun en warm deze op

in de Turbochef of contactgrill6. Verpak, of presenteer op een bord

Bar i

Bereidingswijze

BEST OF2013

11


Pastridor Hoevebrood donker (Pastridor)

Hellmann’s Sandwich Delight Naturel (Unilever Food Solutions)

Gebraden Fricandeau

Rode bieten vacuüm gekookt

Limon Cress (Koppert Cress) Sla mix

Shiso® Purple (Koppert Cress)

Red Beet


Pastridor Bistrobrood wit& donker (Pastridor)

Kip-pesto salade (Fano)

Courgette

Tomaat

Rock Chives® (Koppert Cress)

Sakura Cress® (Koppert Cress)

1. Bak het Bistrobrood wit & donker 4 minuten af in een Leventi you bake-off oven op 185°C

2. Snij het brood in plakjes van 0,5 cm3. Besmeer het witte bistrobrood met kip-pesto

salade4. Beleg vervolgens met courgette en tomaat5. Werk het geheel af met Rock Chives® en Sakura Cress® en sluit met het Bistrobrood donker

Bi -color bruschetta

Bereidingswijze

BEST OF

2012

12


Pastridor Hoevebrood donker (Pastridor)


Gebraden Fricandeau

Rode bieten vacuüm gekookt

Limon Cress (Koppert Cress) Sla mix

Shiso® Purple (Koppert Cress)

1. Ontdooi het Hoevebrood in 15 minuten en bak het in 12 minuten af in een Leventi you bake-off oven, op 180°c

2. Snij de rode bieten in blokjes en meng deze met Hellmann’s Sandwich Delight Naturel en

gehakte Limon Cress3. Beleg het brood met de rode biet spread en

gebraden fricandeau4. Werk het geheel af met sla en Shiso® Purple

Red Beet

Bereidingswijze


Pastridor Bistrobrood wit& donker (Pastridor)

Kip-pesto salade (Fano)

Courgette

Tomaat


Sakura Cress® (Koppert Cress)

Bi -color bruschetta

BEST OF2012

13


Pastridor Viking Round (Pastridor)

Bourgondische Bitterbal (Ad van Geloven)


Mosterd “op grootmoeders wijze”

Mustard Cress (Koppert Cress) Honny® Cress (Koppert Cress)


Dutch cocktai l


Pastridor Ciabatta meergranen (Pastridor)

Gerookte Boerenschouderham

Hellmann’s Sandwich Delight Roomkaas Zongedroogde To-maat (Unilever Food Solutions)

Rucola

Zongedroogde tomaten

Hellmann’s Balsamic Vinaigrette (Unilever Food Solutions)


1. Bak de Ciabatta meergranen 4 minuten af

in een Leventi you bake-off oven op 185°C

2. Snij de Ciabatta in de gewenste vorm en

besmeer de onderkant met Sandwich

Delight Roomaas Zongedroogde Tomaat

3. Beleg vervolgens met rucola, boerenschouder-

ham en stukjes zongedroogde tomaat

4. Werk het geheel af met Hellmann’s Balsamic

Vinaigrette en Rock Chives® en sluit de

Ciabatta

Ciabatta tomato

Bereidingswijze

BEST OF

2012

14


Pastridor Viking Round (Pastridor)

Bourgondische Bitterbal (Ad van Geloven)


Mosterd “op grootmoeders wijze”

Mustard Cress (Koppert Cress) Honny® Cress (Koppert Cress)


Dutch cocktai l


Pastridor Ciabatta meergranen (Pastridor)

Gerookte Boerenschouderham

Hellmann’s Sandwich Delight Roomkaas Zongedroogde To-maat (Unilever Food Solutions)

Rucola

Zongedroogde tomaten

Hellmann’s Balsamic Vinaigrette (Unilever Food Solutions)


Ciabatta tomato

1. Viking Round 30 minuten laten ontdooien

2. Besmeer de Viking Round met Hellmann’s

Sandwich Delight Naturel gemengd met mosterd

3. Beleg vervolgens met de Mustard Cress en

Honny® Cress en sluit met de tweede Viking

Round

4. Frituur de bitterballen, prik deze op een

bamboe prikker en leg er de Viking Round

gesneden in de gewenste vorm op. Garneer

het met Rock Chives®

Bereidingswijze

BEST OF2012

15

Dranken

T A R W E G R A S S A P

50 gr Wheat Grass (Koppert Cress)1 dl appelsap 25 gr spinazie


K O P P E R T C R E S S I N F U S I O N S

Lavendel & MuntTijm & MuntVerveineVerveine & Lavendel

M ILKSHAKE MOCCA D’OR KOFF IE

1 dl soft of vanille ijs 1 koude koffie Mocca d’OrSuiker naar smaak

Meng alle ingediën-ten tot een gladde massa

L I P T O N T R E N D Y T

Lipton Trendy T Earl GreyLipton Trendy T English BreakfastLipton Trendy T Forest FruitLipton Trendy T Green Tea MandarinLipton Trendy T Green Tea SenchaLipton Trendy T LemonLipton Trendy T MintLipton Trendy T Peach MangoLipton Trendy T Rooibos

ICED COFFEEMOCCA D’OR



16

Dranken

K O P P E R T C R E S S I N F U S I O N S

Lavendel & MuntTijm & MuntVerveineVerveine & Lavendel

ICED COFFEEMOCCA D’OR



17

www.nationalelunchroomdag.nl

ORGANISATIE: MEDE MOGELIJK GEMAAKT DOOR:

nationale lunchroomdag recepten

Food

de panini

de satsaus

de mayonaise

de romeinse

de leventi

de turbochef

de mora beefburger

de mora kipfingers