parasito - ifope educacional · parasitose intestinal de canídeos (forma adulta) cenurose (forma...

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DOENÇAS PARASITÁRIAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

Paulo Vitor Domingos Oliveira

CRONOGRAMA1. Conceituação e classificação

2. Agentes parasitários

a) Taenia saginata e Taenia solium

b) Coenurus cerebralis

c) Equinococcus granulosus

d) Trichinella spirallis

e) Sarcocystis spp

f) Toxoplasma gondii

3. Questão de concurso

LEGISLAÇÃO REFERENTE A MATÉRIA

1. Decreto nº 9.013, 29 de março de 2017, dispõe sobre o novo RIISPOA.

2. Instrução Normativa 50 de 4 de setembro de 2013, Alterar a lista de doenças passíveis da aplicação de medidas de defesa sanitária animal, previstas no Regulamento do Serviço de Defesa Sanitária Animal.







e) Sarcocystis spp



Parasito

É o ser vivo de menor porte que vive associado a outro ser vivo de maior porte, à custa ou na dependência deste

1. Ectoparasito: vive externamenteno corpo do hospedeiro

2. Endoparasito: vive dentro do corpo do hospedeiroEctoparasito

Endoparasito

2

Parasitismo

Apresenta caráter lento, direto e estreito

É a associação essencialmente unilateral entre

o hospedeiro e o parasita, sendo o hospedeiro prejudicado por essa associação

“Jeca Tatu não é assim, ele está assim”

ClassificaçãoQUANTO AO NÚMERO DE HOSPEDEIROS

a) Monoxeno

Parasita que necessita de

apenas um hospedeiro para

completar o seu ciclo de vida

Rhipicephalus microplus- tem ciclobiológico dividido em uma faseparasitária e outra de vida livre.

ClassificaçãoQUANTO AO NÚMERO DE HOSPEDEIROS

b) Heteroxeno

Parasita que necessita de dois ou mais hospedeiros

durante o ciclo de vida

Fasciola hepáticaHospedeiros definitivos: homens,

bovinos, caprinos, suínos, etc.

Hospedeiros intermediários: moluscosHospedeiro Intermediário

Hospedeiro Definitivo

ClassificaçãoQUANTO AO TIPO DE HOSPEDEIROS

a) Hospedeiro definitivo

Abriga o parasita na vida adulta

(reprodução sexuada)

Taenia saginata

Hospedeiro definitivo: humanos

com larvas adultas no intestino

Parasita adulto


b) Hospedeiro Intermediário

Abriga o parasita nas outras fases não adultas de seu ciclo de vida

Equinococcus granulosus

Hospedeiro intermediário: ovinos

com cisto hidático no fígado.

Parasita Adulto


c) Hospedeiro acidental

Quando o parasita é encontrado

em hospedeiro anormal ao esperado

Echinococcus granulosusHospedeiro acidental: homem

3


d) Hospedeiro paratênico ou de transporte

Não ocorre evolução parasitária,

porém, o hospedeiro não está

apto a destruir o parasita

rapidamente, podendo assim,

ocorrer posterior transmissão

em caso de predação por

espécie hospedeira naturalDiphyllobotrium

Peixes maiores que ingerem peixes menores contendo larvas do Diphyllobotrium

QUESTÃO DE CONCURSO... PERGUNTA

1.(Questão elaborada pelo professor) Parasitismo é a

associação unilateral entre o hospedeiro e o parasita, quase

sempre com prejuízo ao primeiro. Em relação aos parasitas e

seus hospedeiros, considere as afirmativas abaixo:

I. Os parasitas monoxenos necessitam de apenas um hospedeiro

para completar o seu ciclo de vida; já os heteroxenos podem ou

não ter dois ou mais hospedeiros.


II. Os hospedeiros definitivos abrigam a forma adulta do parasita, a

qual se reproduz de forma assexuada, já os hospedeiros

intermediários abrigam outras formas não adultas do parasita.

III. Hospedeiros paratênicos ou de transporte são um tipo de

hospedeiro intermediário onde não ocorre evolução parasitária,

mas o parasita permanece viável até atingir seu hospedeiro

definitivo.


De acordo com as afirmativas acima:

a) I, II e III estão corretas

b) I, II e III estão incorretas

c) I e II estão incorretas apenas

d) II e II estão incorretas apenas

QUESTÃO DE CONCURSO... RESPOSTA

a) I, II e III estão corretas

b) I, II e III estão incorretas

c) I e II estão incorretas apenas

d) II e II estão incorretas apenas

Anotações

4







e) Sarcocystis spp



AgentesClasse: Cestoda

Família: TaeniidaeEste parasita pode causar doença no ser

humano através da sua forma adulta ou larval

Teníase (forma adulta)

Cisticercose(forma larval)

AgentesAs espécies que causam teníase/cisticercose no homem são

específicas conforme o hospedeiro intermediário (bovino ou suíno)

Teníase Taenia saginata Taenia solium

Cisticercose Cisticercus bovis Cisticercus celullosae

H. Intermediário

H. Definitivo

Ciclo da Taenia saginata

Larvas adultas no intestino

Proglotegrávida

Ovos dentroda proglote

Cisticercose

Eliminaçãonas fezes

Hosp. Intermediário

Hosp. Definitivo

Teníase

Cisticercos namusculatura do animal

Ciclo da Taenia solium

Larvas adultas no intestino

Proglotegrávida

Ovos dentroda proglote

Cisticercose

Eliminaçãonas fezes

Hosp. Intermediário

Hosp. Definitivo

Teníase

Cisticercos namusculatura do animal

Teníase

Teníase Desenvolvimento do parasita adulto no TGI humano, através da ingestão de carne do HI com cisticercos viáveisSintomatologia:

1. Dor abdominal;

2. Náusea;

3. Vômito;

4. Bulimia;

5. Anorexia;

6. Presença de proglotes nas fezes.

5

Teníase

Taenia saginata Taenia solium

Cisticercose

Cisticercose Presença de larvas no corpo humano, através da ingestão de alimentos ou água contaminada com ovos viáveis

Apenas na T. solium (cisticercose humana por T. saginataainda não está comprovada)

Auto-infecção é rara

Heteroinfecção é a forma mais observada

Sintomatologia variável de acordo com o local de alojamento e número de larvas, resposta imune do hospedeiro

Cisticercose

Cisticercos na carne

Cisticercose

Cisticercos cerebral

Cisticercos ocular

O local de instalação do cisticerco é

aleatório

O hospedeiro intermediário da Taenia saginata é o bovino ou o suíno?

Dica

Taenia sagiNATA

Cisticercus bovis

NATA de leite!

BOVIS de bovino!

6

Anotações

Qual o destino das carcaças infectadas com

Cisticercus bovis?

Decreto nº 9.013, 29 de março de 2017: dispõe sobre o novo RIISPOA. Artigo 185

Carcaças com Infecção por Cysticercus bovis

Infecção Intensa:“Entende-se por infecção intensa quando são encontrados, pelo

menos, oito cistos, viáveis ou calcificados”

Cisto Viável

Cisto Calcificad

o

Fonte: http://hunting-washington.com/smf/index.php?topic=108256.0 Fonte: http://www.fao.org/docrep/003/t0756e/T0756E06.htm

8Carcaças com Infecção por

Cysticercus bovis

Viáveis

Calcificados

INFECÇÃO INTENSA!!!

Letra “C” para você lembrar que se trata de Cisticercose

Para lembra-lo que são no mínimo 8 cistos (viáveis e/ou calcificados, um em cada

círculo) para caracterizar infestação intensa8

Pelo menos 4 cistosMas podem ser mais

2 ou mais cistos em pelo menos 2 locais:

Músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e

fígado

Condenação Total de Carcaças: Cysticercus bovis

In

fecç

ão

Inte

nsa

:

4 ou mais cistos:4 ou mais cistos:

localizados no quarto dianteiro (pescoço, peito, paleta)

localizados no quarto dianteiro (pescoço, peito, paleta)

ou traseiro (coxão, alcatra, lombo)ou traseiro (coxão, alcatra, lombo)

(pescoço, peito, paleta)(pescoço, peito, paleta)

(coxão, alcatra, lombo)(coxão, alcatra, lombo)

In

fecç

ão

Inte

nsa

:

Condenação Total de Carcaças: Cysticercus bovis

7

Carcaças com Infecção por Cysticercus bovis

Outros tipos de infecção:“Quando o número de cistos for menor do que o fixado para

infecção intensa?”

Cisto Viável

Cisto Calcificad

o


Tratamento pelo frioSalga

S

em

Infe

cçã

o In

ten

sa:

1 Cisto viável

Condenação das áreas atingidas

Tratamento condicional pelo frio ou pela salga

Condenação Parcial e Aproveitamento Condiconal: Cysticercus bovis


Mais de 1 cisto viável

Condenação das áreas atingidas e aproveitamento

condicional pelo uso do calor

S

em

Infe

cçã

o In

ten

sa:

Cozimento EsterilizaçaoFusão pelo calor

S

em

Infe

cçã

o In

ten

sa:

1 Cisto calcificado

Condenação da área atingida

Consumo humano direto sem restrições


Anotações

Qual o destino das carcaças infectadas com Cisticercus celullosae?

Decreto nº 9.013, 29 de março de 2017: dispõe sobre o novo RIISPOA. Artigo 197

8

Carcaças com Infecção por Cysticercus celullosae

Infecção Intensa:

Cisto Viável

Cisto Calcificado


Quais são os critérios?

Condenação Total de Carcaças:Cysticercus celullosae

2 ou mais cistos, viáveis ou calcificados em locais de eleição (tecidos adiposos, língua, coração, músculos

da mastigação, esôfago e fígado)

Confirmação da presença de 2 ou mais cistos nas massas

musculares (paleta, lombo, pernil)

In

fecç

ão

Inte

nsa

:

Condenação de Carcaças com Infecção Intensa por Cysticercus celullosae

Tecidos adiposos

Fabricação de banha

(fusão pelo calor)

Condenação das demais partes da carcaça

Condenação Parcial e Aproveitamento Condicional: Cysticercus celullosae

Mais de 1 cisto viável, mas sem infecção intensa


Aproveitamento condicional pelo uso do calor

S

em

Infe

cçã

o In

ten

sa:

Cozimento EsterilizaçãoFusão pelo calor

1 Cisto viável


Tratamento condicional pelo frio ou pela salga

S

em

Infe

cçã

o In

ten

sa:

Tratamento pelo frioSalga


1 Cisto calcificado

Condenação da área atingida e consumo humano

direto sem restrições

S

em

Infe

cçã

o In

ten

sa:


9

Recapitulando...

Destino da Carcaça: Cisticercose BovinaCondenação Total

• 8 ou + cistos,assimlocalizados:

• I: 2 ou + cistos,localizados empelo menos 2locais de eleição*;

• II: 4 ou + cistos noquarto dianteiro outraseiro.

Condicional Calor

• + de 1 cisto (V ouC) nos locais deeleição, menos quea condição deinfestação intensa

Condicional Frio/Salga

• 1 cisto VIÁVEL

Condicional Consumo Direto

• 1 cistoCALCIFICADO

LOCAIS DE ELEIÇÃO: diafragma e seus pilares, língua, coração, músculos da mastigação, esôfago e fígado. RECEBEM MESMA DESTINAÇÃO DA CARCAÇA (Art. 185, §5º)

Decreto nº 9.013, 29 de março de 2017: dispõe sobre o novo RIISPOA

Destino da Carcaça: Cisticercose SuínaCondenação

Total

•2 ou + cistos(V ou C) noslocais deeleição

•2 ou + cistosnas massasmusculares

Condicional Calor

•+ de 1 cisto (Vou C) noslocais deeleição, menosque acondição deinfestaçãointensa.


•1 cisto VIÁVEL


•1 cistoCALCIFICADO

LOCAIS DE ELEIÇÃO: tecidos adiposos, língua, coração, músculos da mastigação, esôfago e fígado. RECEBEM MESMA DESTINAÇÃO DA CARCAÇA (Art. 197, §5º)



1.(Questão elaborada pelo professor) No complexo Teníase/Cisticercose, a forma larval da Taenia solium e o principal alimento envolvido na sua transmissão são, respectivamente:

a) Echinococcus granulosus e carne bovina

b) Cysticercus cellulosae e carne suína

c) Cysticercus bovis e carne bovina

d) Trichinella spiralis e pescado cru

e) Cryptococcus neoformans e grãos e cereais


a) Echinococcus granulosus e carne bovina

b) Cysticercus cellulosae e carne suína

c) Cysticercus bovis e carne bovina

d) Trichinella spiralis e pescado cru

e) Cryptococcus neoformans e grãos e cereais


2. (UFMT, 2008) No ciclo biológico, os ovos de Taenia saginata e deTaenia solium, após serem ingeridos, serão transformadosrespectivamente em:

a) Cisticerco no bovino e cisticerco no suíno.

b) Forma adulta no bovino e forma adulta no homem.

c) Cisticerco no suíno e cisticerco no homem.

d) Forma adulta no suíno e forma adulta no bovino.

e) Cisticerco no homem e cisticerco no bovino.

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a) Cisticerco no bovino e cisticerco no suíno.

b) Forma adulta no bovino e forma adulta no homem.

c) Cisticerco no suíno e cisticerco no homem.

d) Forma adulta no suíno e forma adulta no bovino.

e) Cisticerco no homem e cisticerco no bovino.


3. (AOCP, 2011) As Taenias são específicas para seus hospedeiros, e normalmente assim ocorre. Os cisticercos correspondem à infestação por larvas determinadas. Considerando o enunciado, relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.

1. Taenia solium. 2. Taenia saginata. 3. Larva de Taenia solium. 4. Larva de Taenia saginata.

( ) Bovino. ( ) Suíno. ( ) Cysticercus bovis. ( ) Cysticercus cellulosae.


a) 1 – 2 – 3 – 4.

b) 1 – 4 – 2 – 3.

c) 3 – 2 – 1 – 4.

d) 2 – 1 – 4 – 3.

e) 4 – 1 – 2 – 3

1. Taenia solium. 2. Taenia saginata. 3. Larva de Taenia solium. 4. Larva de Taenia saginata.

( ) Bovino. ( ) Suíno. ( ) Cysticercus bovis. ( ) Cysticercus cellulosae.


a) 1 – 2 – 3 – 4.

b) 1 – 4 – 2 – 3.

c) 3 – 2 – 1 – 4.

d) 2 – 1 – 4 – 3.

e) 4 – 1 – 2 – 3

Anotações CRONOGRAMA1. Conceituação e classificação






e) Sarcocystis spp



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humano através da sua forma larval (cenuro)

Parasitose Intestinal de Canídeos(forma adulta)

Cenurose(forma larval)

AgenteParasitose Intestinal de Canídeos

H. Definitivo Canídeos Taenia multiceps(forma adulta)

ParasitoseIntestinal

Cenurose

H. Intermediário

H. Acidental

Ovinos Coenurus cerebralis(forma larval ou

cenuro)

Cenurose

Ciclo de Coenurus cerebralis

H. Definitivo

H. Intermediário

H. Acidental

CenuroseCaracterísticas

Homem se infecta ao ingeriracidentalmente ovos viáveis do parasita

Sintomatologia nervosa dependente daregião onde ocorre (C. cerebralis sealoja no SNC e medula espinhal)

Tratamento: cirúrgico

Cenurose

Cérebro humano com cenurose Cérebro ovino com cenurose

Profilaxia

Destino correto das carcaças de ovinos mortos para que não perpetue o ciclo;

Práticas de higiene.

Cães em abatedouros;Art. 56. É proibida a presença de qualquer animal alheio aoprocesso industrial nos estabelecimentos elaboradores deprodutos de origem animal.

(RIISPOA, 2017)

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Coenurus cerebralis ?

S

em

Infe

cçã

o In

ten

sa:

RIISPOA Art: 192

Um único cisto

Carcaça pode ser liberada para consumo humano direto, depois de

removida e condenada a área atingida

Cenurose em Carcaças de Ovinos

S

em

Infe

cçã

o In

ten

sa:

RIISPOA Art: 192

2 a 4 cistos

1) Remover e condenar as partes atingidas

2) Carcaça e demais tecidos devem ser destinados ao aproveitamento condicional pelo uso do calor


S

em

Infe

cçã

o In

ten

sa:

Carcaças parasitadas e

com caquexia são condenados

RIISPOA Art: 191

Os órgãos afetados, o cérebro, ou a medulaespinhal devem SEMPRE ser condenados



Infe

cçã

o In

ten

sa:

Animais com 5 ou mais cistos devem ser

condenados, pois é

considerada infecção intensa!

RIISPOA Art: 192


1. (Questão elaborada pelo professor) Os seres humanos

adquirem a Cenurose ingerindo ovos de:

a) Toxocara canis

b) Taenia multiceps

c) Taenia solium

d) Taenia saginata

e) Echinococcus granulosus

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a) Toxocara canis

b) Taenia multiceps

c) Taenia solium

d) Taenia saginata



2. (Questão elaborada pelo professor) Assinale a alternativa que corresponde ao principal hospedeiro intermediário do agente da Cenurose:

a) Aves

b) Cães

c) Ovinos

d) Suínos

e) Humanos


a) Aves

b) Cães

c) Ovinos

d) Suínos

e) Humanos

Anotações







e) Sarcocystis spp





humano através da sua forma larval (cisto hidático)

Equinococose(forma adulta)

Hidatidose(forma larval)

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AgenteEquinococose

H. Definitivo Canídeos Echinococcusgranulosus

(forma adulta)

Equinococose

Hidatidose

H. Intermediário

H. Acidental

Ovinos Cisto hidático(forma larval)

Hidatidose

Ciclo de Equinococcus granulosus

H. Definitivo

H. Intermediário

H. Acidental

Equinococose e HidatidoseCaracterísticas

Doença de evolução crônica

Criação extensiva de ovinos

Cisto hidático, forma larval, hidátide (sinônimos)

Verme adulto – intestino delgado dos canídeos

Equinococose e Hidatidose

Cistos hidáticos no fígado (Ovino = Hosp. Intermediário)

Estágio adulto intestinal(Cão = Hosp. Definitivo)

Profilaxia

Destino correto as carcaças de ovinos mortos para que não perpetue o ciclo;

Práticas de higiene.

Cães em abatedouros;Art. 56. É proibida a presença de qualquer animal alheio aoprocesso industrial nos estabelecimentos elaboradores deprodutos de origem animal.

(RIISPOA, 2017)


cisto hidático?

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Carcaças e órgãos

parasitadas são condenados quando houver

caquexia

RIISPOA Art: 155

Órgãos com lesões periféricas, calcificadas e circunscritas podem ser liberados depois de removidas e condenadas as áreas atingidas.

Cisto Hidático em Carcaças de Ovinos


1. (Questão elaborada pelo professor) Os seres humanos adquirem a Hidatidose ingerindo ovos de:

a) Toxocara canis

b) Ancylostoma caninum

c) Taenia solium

d) Taenia saginata



a) Toxocara canis

b) Ancylostoma caninum

c) Taenia solium

d) Taenia saginata



2. (Questão elaborada pelo professor) T. saginata, T. solium e E.granulosus são parasitas de interesse na saúde pública e nainspeção de produtos cárneos. Sobre esse tema, assinale aalternativa incorreta:

a) O ciclo biológico do E. granulosus pode ser evitado, dentre outras medidas, se adequar um manejo sanitária eficaz para carcaças de ovinos.

b) A cisticercose humana se manifesta na fase larvar da T. solium, denominada Cisticercosis celullosae, que é transmitida pelo consumo de carne de porco mal cozida.


c) Alimentos contaminados (e mal cozidos) com proglotes da T. solium são as vias de infecção da cisticercose humana.

d) Bovinos são os hospedeiros da fase larvar da T. saginata.


a) o ciclo biológico do E. granulosus pode ser evitado, dentre outras medidas, se adequar um manejo sanitária eficaz para carcaças de ovinos.

b) A cisticercose humana se manifesta na fase larvar da T. solium, denominada Cisticercosis celullosae, que é transmitida pelo consumo de carne de porco mal cozida.

c) Alimentos contaminados (e mal cozidos) com proglotes da T. solium são as vias de infecção da cisticercose humana.

d) Bovinos são os hospedeiros da fase larvar da T. saginata.

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e) Sarcocystis spp



Triquinelose

Classe: Nematoda

Família: Trichinellidae

Triquinelose ou Triquinose

Não ocorre no Brasil!

Trichinella spirallis

Relevante para importação e para exportação

Triquinelose

Este parasita causa a doença Triquinelose no ser humano e em outros mamíferos através da sua forma larval e adulta (autoxeno)

Trichinella spirallis(forma adulta)

Trichinella spirallis(forma larval)

Endoparasita obrigatório!

Triquinelose

Cosmopolita

1. Europa: Doença reemergentee endêmica

2. Doença relevante para os frigoríficos exportadores do Brasil

Sabe-se que, na Europa Ocidental, a principal causa de triquineloseno Homem é a ingestão de carne de porco, de javali e de cavalo insuficientemente cozinhada (EFSA, 2011; Nockler et al., 2005)

Doença de Notificação Obrigatória

Doenças erradicadas ou nunca registradas no País, que requerem notificação imediata de caso suspeito ou diagnóstico laboratorial

IN 50, 2013

POR QUÊ A TRIQUINELOSE É UMA DOENÇA DE NOTIFICAÇÃO OBRIGATÓRIA?

17

Doença de Notificação Obrigatória

2. A suspeita ou ocorrência da doença deve sernotificada imediatamente, no prazo máximo de24 horas de seu conhecimento, quando:

I. Ocorrer pela primeira vez ou reaparecer noPaís, zona ou compartimento declaradooficialmente livre.

IN 50, 2013

1. A notificação da suspeita ou ocorrência da doença éobrigatória para qualquer cidadão, bem como para todoprofissional que atue na área de diagnóstico, ensino oupesquisa em saúde animal.

Cic

lo d

a T

rich

inella

sp

iralli

s Ingestão de restos de carne e animais

Ingestão de carne mal passada

Adulto no intestino delgado procriam larvas

Liberação das Larvas

Larva Encistada no Músculo

Larva liberada no ID

Ciclo da Trichinellaspirallis

Hospedeiros

Quase todos os mamíferos são hospedeiros!!!

Triquinelose

CaracterísticasPorta de entrada: oral

Carne crua ou mal cozida

Canibalismo

Fezes frescas

Triquinelose

Trichinella spirallis em tecido muscular do hospedeiro

18

Triquinelose

Sintomas

(verme adulto):

•Inflamação;•Dor ;•Diarreia ;•Febre, náuseas,

transpiração;•Calafrios.

Sintomas

(cisto larval):

•Febre;•Miosite;•Miocardite;•Eosinofilia.


triquinela?

Carcaças acometidas de Trichinellaspirallis

30 Dias

•-15 °C

20 Dias

•-25 °C

12 Dias

•-29 °C

“Devem ser destinadas ao aproveitamento condicional, por meio de tratamento pelo frio”


1. (Questão elaborada pelo professor) São sintomas esperados em um caso de Triquinelose em suínos:

a) Vômitos, diarreia, febre e anorexia

b) Febre, anorexia, emaciação e dores musculares

c) Alopecia, crostas, prurido e irritação

d) Febre, convulsões, anorexia e epistaxe

e) Sialorreia, anorexia, vômitos e diarreia


a) Vômitos, diarreia, febre e anorexia

b) Febre, anorexia, emaciação e dores musculares

c) Alopecia, crostas, prurido e irritação

d) Febre, convulsões, anorexia e epistaxe

e) Sialorreia, anorexia, vômitos e diarreia


2. (Questão elaborada pelo professor) Com relação aos parasitas que são transmitidos ao homem por ingestão de carne crua ou mal cozida, e de produtos de origem animal de maneira geral, assinale V (verdadeiro) ou F (falso):

( ) O agente etiológico da triquinelose é a Trichinella spirallis. O homem é hospedeiro definitivo desse parasita e a gravidade da infestação, em geral, depende da sua intensidade e resistência individual.

( ) A forma larval da Taenia saginata é o Cysticercus cellulosae.

19


( ) Contrai-se a cisticercose pela ingestão de carne suína mal cozida contendo cistos de cisticercos. A maior parte das pessoas infectadas, em algumas áreas mais de 60% da população, não apresenta qualquer sintoma.

( ) Na hidatidose, o parasita adulto, Echinococcus granulosus, instala-se no intestino delgado de cães. A forma larval é denominada cisto hidático, ocorrendo em bovinos, ovinos, suínos e também no homem.


(V) O agente etiológico da triquinelose é a Trichinella spirallis. O homem é

hospedeiro definitivo desse parasita e a gravidade da infestação, em geral, depende da sua intensidade e resistência individual.

(F) A forma larval da Taenia saginata é o Cysticercus cellulosae.

(F) Contrai-se a cisticercose pela ingestão de carne suína mal cozida contendo cistos de cisticercos. A maior parte das pessoas infectadas, em algumas áreas mais de 60% da população, não apresenta qualquer sintoma.

(F) Na hidatidose, o parasita adulto, Echinococcus granulosus, instala-se no intestino delgado de cães. A forma larval é denominada cisto hidático, ocorrendo em bovinos, ovinos, suínos e também no homem.







e) Sarcocystis spp



O AgenteAgente etiológico: Sarcocystis

Parasita muscular de mamíferos, aves e répteis

Esporocistos Cisto tecidual Sarc

ocystis

sp

p

Hospedeiro Intermediário

EspécieHospedeiro Definitivo

BovinosS. cruzi (S. bovicanis)S. hirsuta (S. bovifelis)

S. hominis

CãoGato

Homem

OvinosS. tenella (S. ovicanis)S. gigantea (S. ovifelis)

CãoGato

Caprinos S. capracanis Cão

SuínosS. miescheriana (S.

suicanis)S. suihominis

CãoHomem

Eqüinos S. neurona Gambá

20

Cic

lo d

e

Sarc

ocystis

sp

p Hospedeiros

H. Definitivos H. Intermediários

SarcocistioseCaracterísticas

Período pré-patente – 7 a 14 dias

Eliminação de esporocistos nas fezes de carnívoros (patência) = 1 semana a vários meses.

Detecção da presença de bradizoítos infectantes na musculatura do HI após ingestão de esporocistos = 2 a 3 meses, até 12 meses;

SarcocistioseCaracterísticas

Curso crônico (HD e HI)

Parasitíase humana: ingestão de carne mal cozida. Maioria das vezes assintomática (lesões mínimas causadas pelo protozoário na mucosa intestinal).

Sarcocistíase humana: rara

Sarcocistiose

Sarcosporídeos na musculatura com aspecto de “grãos de arroz”

Condenação de Carcaças com Infecção Intensa por Sarcocystis spp (sarcocistose)

Condenação

Cistos em incisões em várias partes da

musculatura

In

fecç

ão

Inte

nsa

:

21

Condenação de Carcaças por Sarcocystis spp (sarcocistose)

Carcaça destinada ao cozimento

Cistos em um único ponto da carcaça ou

órgão

In

fecç

ão

Le

ve:

Remoção e condenação da área atingida

Cozimento


1. Em relação a parasitose pelo Sarcocytis spp e suas implicações,todas as alternativas a seguir são verdadeiras, EXCETO:

a) Carcaças com infestação intensa são condenadas por completo; asgametogônias se encontram no trato intestinal dos hospedeirosdefinitivos, realizando a etapa sexuada o ciclo.

b) Carcaças com infestação moderada podem ser aproveitadascondicionalmente pelo cozimento.


c) A infecção do hospedeiro intermediário se dá por via oral, ingerindoesporocistos viáveis e a detecção de taquizoítos na musculatura dessesé observada por vários meses pós período pré-patente.

d) A parasitose muscular (sarcocistíase) em humanos é rara; os carnívorose o homem funcionam como hospedeiros definitivos no ciclo biológicodesse protozoário.


a) Carcaças com infestação intensa são condenadas por completo; asgametogônias se encontram no trato intestinal dos hospedeirosdefinitivos, realizando a etapa sexuada o ciclo.

b) Carcaças com infestação moderada podem ser aproveitadascondicionalmente pelo cozimento.

c) A infecção do hospedeiro intermediário se dá por via oral, ingerindoesporocistos viáveis e a detecção de taquizoítos na musculaturadesses é observada por vários meses pós período pré-patente.


d) A parasitose muscular (sarcocistíase) em humanos é rara; oscarnívoros e o homem funcionam como hospedeiros definitivos nociclo biológico desse protozoário.

Anotações

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e) Sarcocystis spp



O AgenteFamília: Soncocystidae

Distribuição mundial

Toxoplasma gondii Cisto tecidual com bradizoíto

Cic

lo d

e

To

xo

pla

sm

a g

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dii

Transfusão sanguíneaTransplantesInsetosPráticas de higiene ruins

Hospedeiros

Hospedeiros Intermediários: Múltiplas espécies

Hospedeiro Definitivo:Felinos

Toxoplasmose

Características

Alta prevalência mundial de infectados.

Sem grandes riscos para adultos imunocompetentes.

Atenção para imunodeprimidos (multiplicação do parasita) e gestantes IgG negativas para T. gondii (fator de exposição à toxoplasmose congênita).

ToxoplasmoseControle: Sorologia de Gestantes:

Positivo: sem maiores complicações (se for imunocompetente);

Negativo: medidas profiláticas (atravessa a barreira placentária).

Evitar consumo de carne crua ou mal cozida

Higienização do ambiente (principalmente se conviver com gatos)

Posse responsável de felinos (status sorológico, higienização dos ambientes, controle alimentar e social)

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1. (FFA – MAPA 2014) A toxoplasmose é uma zoonose cosmopolitacausada pelo Toxoplasma gondii, um protozoário da famíliaSoncocystidae. O Toxoplasma gondii possui um ciclo de vidacomplexo e tem, como hospedeiros definitivos, felinos domésticos eselvagens e, como hospedeiros intermediários, quase todas asespécies de sangue quente. A infestação é responsável pordeterminar quadros clínicos variados, desde os assintomáticos àsmanifestações sistêmicas extremamente graves. Quanto ao ciclobiológico do Toxoplasma gondii, analise as afirmativas.


I. Os felinos eliminam os parasitas pelas fezes por um período aproximadode duas semanas depois de contaminados, após este período adquiremimunidade.

II. Transplantes de órgãos podem servir como forma de transmissão detoxoplasmose entre indivíduos.

III.O protozoário não consegue atravessar a barreira placentária, podendohaver contaminação mãe/feto somente durante o parto.

IV.Cistos de Toxoplasma gondii podem ficar viáveis por trinta dias em carnesuína e ovina conservadas em temperatura de geladeira, entretanto,tornam‐se inviáveis ao congelamento superior a –12°C ou ao cozimentosuperior a 67°C.


Estão corretas apenas as afirmativas:

a) I e III.

b) III e IV.

c) I, II e IV.

d) II, III e IV.


I. Os felinos eliminam os parasitas pelas fezes por um período aproximadode duas semanas depois de contaminados, após este período adquiremimunidade.

II. Transplantes de órgãos podem servir como forma de transmissão detoxoplasmose entre indivíduos.

III.O protozoário não consegue atravessar a barreira placentária, podendohaver contaminação mãe/feto somente durante o parto.

IV.Cistos de Toxoplasma gondii podem ficar viáveis por trinta dias em carnesuína e ovina conservadas em temperatura de geladeira, entretanto,tornam‐se inviáveis ao congelamento superior a –12°C ou ao cozimentosuperior a 67°C.


a) I e III.

b) III e IV.

c) I, II e IV.

d) II, III e IV.


2. (Prefeitura Municipal de Vassouras/RJ, 2008) O consumo decarne crua ou insuficientemente cozida de suínos, ovinos ecaprina pode provocar aborto, nascimento prematuro, lesões nocérebro, na retina e outras manifestações no ser humano,constituindo uma zoonose denominada:

a) Toxoplasmose

b) Triquinose

c) Sarcocistose

d) Hidatidose

e) Cisticercose

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a) Toxoplasmose

b) Triquinose

c) Sarcocistose

d) Hidatidose

e) Cisticercose


3. (FEPESE, 2009) Em relação à toxoplasmose, identifique se são verdadeiras ( V ) ou falsas ( F ) as afirmativas:

( ) Em humanos com disfunções do sistema imunológico, a toxoplasmose pode resultar da emergência do T. gondii de cistos localizados no cérebro.( ) Em mulheres grávidas; os taquizoítos podem atravessar a placenta, afetando o feto. ( ) A infecção pode ocorrer através da ingestão de carne mal cozida ou de cistos provenientes de fezes de gatos. ( ) Os cistos presentes nos tecidos do hospedeiro permanecem viáveis por vários anos.


Assinale a alternativa que indica a sequência correta, assinalada de cima para baixo.

a) F – V – V – V

b) V – F – V – V

c) V – V – F – V

d) V – V – V – V

e) F – F – F – V


( v ) Em humanos com disfunções do sistema imunológico, a toxoplasmose pode resultar da emergência do T. gondii de cistos localizados no cérebro.( v ) Em mulheres grávidas; os taquizoítos podem atravessar a placenta, afetando o feto. ( v ) A infecção pode ocorrer através da ingestão de carne mal cozida ou de cistos provenientes de fezes de gatos. ( v ) Os cistos presentes nos tecidos do hospedeiro permanecem viáveis por vários anos.


a) F – V – V – V

b) V – F – V – V

c) V – V – F – V

d) V – V – V – V

e) F – F – F – V

Anotações

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e) Sarcocystis spp




1. (Questão elaborada pelo professor) Sobre o complexo parasitário causado pela T. saginata, analise as afirmativas:

I. Os locais de pesquisa na carcaça (cabeça e vísceras correspondentes) são: coração, língua, diafragma, músculos da mastigação e encéfalo;

II. Nas parasitoses intensas, a carcaça pode ser aproveitada condicionalmente pelo calor;

III. A cisticercose humana tem sequela de acordo com o local onde o parasita se instala no corpo.


Estão corretas as afirmativas:

a) I, apenas;

b) I e II;

c) I e III;

d) Nenhuma delas.


a) I, apenas;

b) I e II;

c) I e III;

d) Nenhuma delas.


2. (CEFET – MT, 2008) Sobre a neurocisticercose, é correto afirmar:

a) O homem tem pouca importância na ocorrência da neurocisticercose.

b) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de ovos de Taeniasaginata disseminados especialmente pela água e que poderão ser encontrados, por exemplo, em verduras mal lavadas.

c) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de carne de suínos indevidamente cozida e contaminada com cisticercos (pipoca).


d) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de ovos de Taeniasolium disseminados especialmente pela água e que poderão ser encontrados, por exemplo, em verduras mal lavadas.

e) neurocisticercose é contraída a partir do consumo de carne de bovinos indevidamente cozida e contaminada com cisticercos (pipoca).

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a) O homem tem pouca importância na ocorrência da neurocisticercose.

b) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de ovos de Taenia saginata disseminados especialmente pela água e que poderão ser encontrados, por exemplo, em verduras mal lavadas.

c) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de carne de suínos indevidamente cozida e contaminada com cisticercos (pipoca).


d) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de ovos de Taenia solium disseminados especialmente pela água e que poderão ser encontrados, por exemplo, em verduras mal lavadas.

e) A neurocisticercose é contraída a partir do consumo de carne de bovinos indevidamente cozida e contaminada com cisticercos (pipoca).


3. (Questão elaborada pelo professor) Dentre as doençastransmitidas por alimentos, quais delas é de notificação obrigatóriade casos suspeitos aos órgãos competentes:

a) Teníases suína e bovina.

b) Triquenelose e hidatitose.

c) Toxoplasmose.

d) Triquenelose.


a) Teníases suína e bovina.

b) Triquenelose e hidatitose.

c) Toxoplasmose.

d) Triquenelose.


4. (Questão elaborada pelo professor) A cerca dos critérios deaproveitamento de carcaças, presentes no RIISPOA, assinale aalternativa incorreta:

a) As carcaças acometidas com sarcocistose, desde que maneira localizada ou em apenas um órgão, podem ser aproveitadas pela salga.

b) Suínos que apresentam triquenelose, devem ter suas carcaças aproveitadas após tratamento pelo frio, com uso de binômio tempo-temperatura adequados à lei pertinente.


c) Carcaças bovinas que apresentem apenas um cisto viável após inspeção, podem ser aproveitadas pela salga.

d) No caso de suínos apresentarem apenas um cisco calcificado, a carcaça segue destinação normal, após remoção da área afetada.

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a) As carcaças acometidas com sarcocistose, desde que maneira localizada ou em apenas um órgão, podem ser aproveitadas pela salga.

b) Suínos que apresentam triquenelose, devem ter suas carcaças aproveitadas após tratamento pelo frio, com uso de binômio tempo-temperatura adequados à lei pertinente.

c) Carcaças bovinas que apresentem apenas um cisto viável após inspeção, podem ser aproveitadas pela salga.

d) No caso de suínos apresentarem apenas um cisco calcificado, a carcaça segue destinação normal, após remoção da área afetada.

Anotações


5. (Questão elaborada pelo professor) A toxoplasmose é uma doençacosmopolita e de difícil erradicação. Sobre a doença causada pelo T.gondii e seu ciclo biológico, julgue os itens a seguir:

I. No intestino dos gatos é onde ocorre o ciclo sexuado desse parasita, precisando dessa fase para a contaminação do ambiente.

II. A doença é de importância clínica apenas para imunossuprimidos.

III. Transfusões sanguíneas, transplantes de órgãos e tecidos não fazem parte da epidemiologia da doença.

IV. Na infecção intrauterina, ocorre a multiplicação intensa de taquizoítos, de forma a comprometer a funcionalidade de determinados órgãos, sobretudo dos olhos e sistema nervoso central.


Estão corretos os itens:

a) I, II e IV.

b) I, III e IV.

c) II e IV.

d) I e IV.


a) I, II e IV.

b) I, III e IV.

c) II e IV.

d) I e IV.


6. (Questão elaborada pelo professor) A teníase é provocada pela presença da forma adulta da tênia no intestino delgado do homem. Quanto a essa doença, marque a alternativa incorreta:

a) É também conhecida como solitária

b) Taenia solium é a tênia da carne de porco e a Taenia saginata é a da carne bovina

c) Esses dois cestódeos causam doença intestinal (teníase) e os ovos da Taenia solium desenvolvem infecções somáticas (cisticercose)

d) O homem não é o único hospedeiro definitivo da forma adulta da Taeniasolium e Taenia saginata

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a) É também conhecida como solitária

b) Taenia solium é a tênia da carne de porco e a Taenia saginata é a da carne bovina

c) Esses dois cestódeos causam doença intestinal (teníase) e os ovos da Taenia solium desenvolvem infecções somáticas (cisticercose)

d) O homem não é o único hospedeiro definitivo da forma adulta da Taeniasolium e Taenia saginata


7. (Questão elaborada pelo professor) As infecções de hidatidose, nos casos de humanos, ocorrem por:

a) Infecção ativa apenas

b) Infecção passiva apenas

c) Infecção ativa e passiva

d) Infecção inoculativa por insetos

e) Infecção por transfusão sanguínea


a) Infecção ativa apenas

b) Infecção passiva apenas

c) Infecção ativa e passiva

d) Infecção inoculativa por insetos

e) Infecção por transfusão sanguínea


8. (Questão elaborada pelo professor) Assinale a alternativa que corresponde ao principal hospedeiro da forma adulta do agente do complexo Equinococose-Hidatidose:

a) Bovinos

b) Cães

c) Ovinos

d) Suínos

e) Humanos


a) Bovinos

b) Cães

c) Ovinos

d) Suínos

e) Humanos


9. (FEPESE, 2008) Assinale a alternativa que relaciona corretamente as zoonoses parasitárias da carne.

a) Triquinose, Cisticercose, Hidatidose.

b) Triquinose, Micotoxicose, Doença de Newcastle.

c) Cisticercose, Aflatoxicose, Listeriose.

d) Hidatidose, Micotoxicose, Erisipela.

e) Aflatoxicose, Erisipela, Listeriose.

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a) Triquinose, Cisticercose, Hidatidose.

b) Triquinose, Micotoxicose, Doença de Newcastle.

c) Cisticercose, Aflatoxicose, Listeriose.

d) Hidatidose, Micotoxicose, Erisipela.

e) Aflatoxicose, Erisipela, Listeriose.

Anotações


10. (AOCP, 2012) Toxoplasmose é uma doença de ocorrência mundial, considerada uma zoonose que acomete felinos, canídeos e aves. O agente dessa doença é

a) Erliquia sp.

b) Toxoplasma gondii.

c) Bordetella sp.

d) Taenia saginata.

e) Rotavírus.


a) Erliquia sp.

b) Toxoplasma gondii.

c) Bordetella sp.

d) Taenia saginata.

e) Rotavírus.


11. (UEPA, 2012) Com relação ao complexo Teníase/Cisticercose é correto afirmar que:

a) a Cisticercose é a infecção dos tecidos dos suínos pela formação do parasito Taenia saginata.

b) os cisticercos de Taenia solium são denominados de Cysticercuscellulosae.


c) o homem é o hospedeiro definitivo da Taenia solium e alberga o parasito adulto no tecido conjuntivo.

d) o complexo Teníase/Cisticercose não tem relação com às precárias condições sanitárias e ao baixo nível socioeconômico.

e) o homem é o hospedeiro intermediário da Taenia solium e alberga o parasito adulto no intestino delgado.

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a) a Cisticercose é a infecção dos tecidos dos suínos pela formação do parasito Taenia saginata.

b) os cisticercos de Taenia solium são denominados de Cysticercuscellulosae.

c) o homem é o hospedeiro definitivo da Taenia solium e alberga o parasito adulto no tecido conjuntivo.

d) o complexo Teníase/Cisticercose não tem relação com às precárias condições sanitárias e ao baixo nível socioeconômico.

e) o homem é o hospedeiro intermediário da Taenia solium e alberga o parasito adulto no intestino delgado.


12. (VUNESP, 2012) A teníase e a cisticercose humanas ocorrem, correta e respectivamente, pelo consumo de

a) carne bovina com cistos de Cysticercus cellulosae e verduras contaminadas por cistos de Cysticercus bovis.

b) verduras contaminadas com cistos de Cysticercus cellulosae e carne contaminada por cistos de Cysticercus bovis.


c) carne suína com cistos de Cysticercus cellulosae e verduras contaminadas com ovos de Cysticercus cellulosae.

d) verduras contaminadas com ovos de Cysticercus cellulosae e carne contaminada por cistos de Cysticercus bovis.

e) carne bovina com cistos de Cysticercus cellulosae e verduras contaminadas com ovos de Cysticercus cellulosae.


a) carne bovina com cistos de Cysticercus cellulosae e verduras contaminadas por cistos de Cysticercus bovis.

b) verduras contaminadas com cistos de Cysticercus cellulosae e carne contaminada por cistos de Cysticercus bovis.

c) carne suína com cistos de Cysticercus cellulosae e verduras contaminadas com ovos de Cysticercus cellulosae.

d) verduras contaminadas com ovos de Cysticercus cellulosae e carne contaminada por cistos de Cysticercus bovis.

e) carne bovina com cistos de Cysticercus cellulosae e verduras contaminadas com ovos de Cysticercus cellulosae.


13. (IPAD, 2009) Com relação à cisticercose, é correto afirmar:

a) A cisticercose humana por ingestão de ovos de T. saginata é frequente.

b) É adquirida através da ingestão, acidental, dos ovos de T. solium.

c) O contato pessoa-pessoa é a principal via de transmissão.

d) A água contaminada é a via de transmissão mais frequente.

e) O contato direto e a água contaminada constituem as vias de transmissão da doença.


a) A cisticercose humana por ingestão de ovos de T. saginata é frequente.

b) É adquirida através da ingestão, acidental, dos ovos de T. solium.

c) O contato pessoa-pessoa é a principal via de transmissão.

d) A água contaminada é a via de transmissão mais frequente.

e) O contato direto e a água contaminada constituem as vias de transmissão da doença.

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14. (MAPA – FFA Veterinário 2014) O Brasil é o 2º maior produtor decarne bovina no mundo e lidera o mercado de exportação, comprojeção de chegar a mais de 2 milhões de toneladas de carnebovina exportada anualmente até 2020. Mas inúmeros problemassanitários internos ainda precisam ser resolvidos, como é o caso docomplexo teníase/cisticercose. Causado pela larva infectante daTaenia saginata, este complexo apresenta um caráter zoonótico etraz consideráveis perdas financeiras para o agronegócio e para asaúde pública.


No Brasil, a cisticercose é a zoonose parasitária mais diagnosticadanos matadouros‐frigoríficos, sendo a principal causa de condenaçõesou aproveitamentos condicionais das carcaças. Estima‐se que entre0,7% e 5,3% do rebanho bovino brasileiro abatido tenham lesõesprovocadas pelo parasita.


Discorra sobre o ciclo biológico da Taenia saginata, assim como apadronização das técnicas utilizadas para a pesquisa de cisticercosdurante a inspeção post mortem e os possíveis destinos dados àscarcaças com a presença do parasita, conforme as orientações doRIISPOA/DIPOA.


Ciclo biológico:

Cestoda, T. saginata, C. bovis;

HI e HD (quem são);

Formas de infecção:

Oral: ingestão de carnes de origem duvidosa e que sofreram processo de cocção inadequado (teníase);

.

Profilaxia:

Conscientização sobre boas práticas em higiene; investimentos em saneamento básico e rigor nas linhas de inspeção.

MAPA - FFA Veterinário (2014):Técnicas de pesquisa

Masseteres e pterigoides: INCISÃO

Língua: PALPAÇÃO e INCISÃO

Coração: INCISÃO (principalmente do VD) e DESFOLHAMENTO DO MIOCÁRDIO

Diafragma e pilares: CORTES

Outros grupos musculares (intercostais, do pescoço e do peito): CORTES

Destino da Carcaça: Cisticercose BovinaCondenação Total

• 8 ou + cistos,assimlocalizados:

• I: 2 ou + cistos,localizados empelo menos 2locais de eleição*;

• II: 4 ou + cistos noquarto dianteiro outraseiro.

Condicional Calor

• + de 1 cisto (V ouC) nos locais deeleição, menos quea condição deinfestação intensa


• 1 cisto VIÁVEL


• 1 cistoCALCIFICADO

LOCAIS DE ELEIÇÃO: diafragma e seus pilares, língua, coração, músculos da mastigação, esôfago e fígado. RECEBEM MESMA DESTINAÇÃO DA CARCAÇA (Art. 185, §5º)


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BONS ESTUDOS!

parasito - ifope educacional · parasitose intestinal de canídeos (forma adulta) cenurose (forma...

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