pimpinella anisum

8/16/2019 Pimpinella anisum

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Pimpinella anisum

Pimpinella anisum L., popularmente el anís, anís ver-

de, matalahúva o matalahúga, es una hierba de la fa-

milia de las apiáceas originaria del Asia sudoccidental y

la cuenca mediterránea oriental.

1 Descripción

Planta herbácea anual que forma matas de hasta 1 m de

altura. Las hojas en la base son simples, de 2 a 5 cm de

largo ligeramente lobuladas mientras que en la parte su-

perior del tallo son pinnadas y más profundamente divi-

didas. Las flores, de 3 mm, son blancas, pentapétalas y

surgen en densas umbelas. El fruto es un esquizocarpio

oblongo de 3 a 5 mm de largo con un fuerte sabor aromá-

tico.

2 Historia

El uso medicinal de la matalahuva es viejo, como lo de-

muestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtisimperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama

a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y con-

dimentos incluyendo “anesum” identificada actualmente

como Pimpinella anisum.

3 Usos

3.1 Alimentación

Sus semillas se utilizan como condimento en panadería,

dulcería y repostería, en la elaboración de licores (anís,anisette) así como en algunos currys y platos de marisco.

Todas las partes vegetales de la planta joven son comes-

tibles. Los tallos tienen una textura parecida al apio y son

mucho más suaves de sabor que las semillas. Se elaboran

aguardientes como el aceite de anís.

3.2 Principios activos

La destilación de las semillas libera un aceite volátil que

se utiliza en el tratamiento de cólicos flatulentos. Como

infusión sirve para trastornos digestivos.El elemento principal del aceite (más del 90%) es el

anetol (C10H12O o C6H4[1.4](OCH3)(CH:CH.CH3)).

Vista de la planta

También contiene chavicol metileno, aldehído anísico,

ácido anísico y un terpeno.

El anís estrellado obtenido de los pericarpos en forma de

estrella de la planta Illicium verum, nativa de China, tam-

bién contiene anetol, pero no está emparentado botáni-

camente con el anís, aunque debido a su sabor y aroma

similar se utiliza frecuentemente como un sustituto más

barato en panadería y elaboración de licores.

3.3 Uso medicinal

Se utiliza la semilla. Es carminativo, favoreciendo la di-

gestión, mejora el apetito, alivia los cólicos, incluidos

los infantiles frecuentes en bebés lactantes, náuseas y

flatulencias.[1] El anís estrellado es neurotóxico por lo que

no debería administrarse a bebés y está contraindicado

que lo tomen las madres lactantes. El agua de anís estimu-

la la producción de leche en las madres lactantes, puesto

que pasa a la leche materna, el bebé puede beneficiarse

de sus propiedades si la madre lo consume. Puede esti-mular el inicio de la menstruación cuando se le toma en

infusión. Para la infusión hervir una taza de agua, dejar

1

https://es.wikipedia.org/wiki/Chinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Illicium_verumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Pericarpohttps://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%ADs_estrelladohttps://es.wikipedia.org/wiki/Anetolhttps://es.wikipedia.org/wiki/Flatulenciahttps://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_an%C3%ADshttps://es.wikipedia.org/wiki/Aguardientehttps://es.wikipedia.org/wiki/Apiohttps://es.wikipedia.org/wiki/Curryhttps://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%ADs_(licor)https://es.wikipedia.org/wiki/Carlomagnohttps://es.wikipedia.org/wiki/Capitulare_de_villis_vel_curtis_imperiihttps://es.wikipedia.org/wiki/Capitulare_de_villis_vel_curtis_imperiihttps://es.wikipedia.org/wiki/Esquizocarpiohttps://es.wikipedia.org/wiki/Frutohttps://es.wikipedia.org/wiki/Umbelahttps://es.wikipedia.org/wiki/Florhttps://es.wikipedia.org/wiki/Hoja_pinnadahttps://es.wikipedia.org/wiki/Tallohttps://es.wikipedia.org/wiki/Hojahttps://es.wikipedia.org/wiki/Anualhttps://es.wikipedia.org/wiki/Herb%C3%A1ceahttps://es.wikipedia.org/wiki/Cuenca_del_Mediterr%C3%A1neohttps://es.wikipedia.org/wiki/Asiahttps://es.wikipedia.org/wiki/Apiaceaehttps://es.wikipedia.org/wiki/Hierbahttps://es.wikipedia.org/wiki/L.


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2 7 ENLACES EXTERNOS

Ilustración

reposar una cucharadita de semilla de anís molidas, por

10 minutos, tomar 1 - 2 tazas al día.

El aceite de anís ayuda a aliviar los cólicos, y espasmos

estomacales. La decocción para el cólico, se prepara al

hervir 1 cucharadita de semilla en 1/2 litro de leche du-rante 5 – 10 minutos. Se debe tomar caliente y removien-

do continuamente para que no se quede en el fondo de la

taza su esencia.

Es muy valioso contra la tos fuerte y seca, con expectora-

ción difícil, así como problemas respiratorios asociados

a la gripe. Para ello,[2] recomiendan el consumo de limo-

nada caliente, preparada con una infusión de anís y tipo

(Bistropogum mollis ). Colocando en un litro de agua hir-

viendo 1 cucharadita de anís de pan y 1 cucharadita de

tipo, luego cernir y adicionar el jugo de 3 – 5 limones

(Citrus lemon). Preparación que se toma 3 veces al día

durante 6 a 8 días.

4 Taxonomía

Pimpinella anisum fue descrita por Carlos Linneo y pu-

blicado en Species Plantarum 264. 1753.[3]

Sinonimia

• Pimpinella aromatica M.Bieb. [1808]

• Anisum odoratum Raf. [1840]

• Tragium anisum (L.) Link [1821]

• Sison anisum (L.) Spreng. [1813]

• Selinum anisum (L.) E.H.L.Krause in Sturm [1904]

• Carum anisum (L.) Baill. [1879]

• Apium anisum (L.) Crantz [1767]

• Anisum vulgare Gaertn. [1788]

• Anisum officinarum Moench [1794][4]

5 Véase

• Anexo:Plantas medicinales (A-B)

• Terminología descriptiva de las plantas

• Anexo:Cronología de la botánica

• Historia de la Botánica

• Características de las apiáceas

6 Referencias

[1] (PASSE), 2008. Pág. 80 y 81

[2] Información de un curador tradicional de Rumicruz,

Provincia de Chimborazo, Ecuador, reportada en (PAS-

SE), 2008. Pág. 81

[3] «Pimpinella anisum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 1 de julio de 2014.

[4] Sinónimos en Tela botánica

7 Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multi-

media sobre Pimpinella anisum. Commons

• Wikispecies tiene un artículo sobre Pimpinella

anisum. Wikispecies

• Propiedades medicinales del anís verde

• Propiedades y beneficios del anís

http://laplantamedicinal.com/plantas-medicinales/anis-verde-pimpinella-anisum-l/anis-verde-planta-medicinal/http://diccionarioplantas.org/propiedades_anis_verde.htmhttps://species.wikimedia.org/wiki/:Pimpinella%2520anisumhttps://species.wikimedia.org/wiki/Pimpinella%2520anisumhttps://species.wikimedia.org/wiki/Pimpinella%2520anisumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Wikispecieshttps://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Pimpinella%2520anisumhttps://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Pimpinella%2520anisumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Wikimedia_Commonshttp://web.archive.org/web/http://www.tela-botanica.org/eflore/BDNFF/4.02/nn/49459/synonymiehttps://es.wikipedia.org/wiki/Missouri_Botanical_Gardenhttps://es.wikipedia.org/wiki/Missouri_Botanical_Gardenhttp://www.tropicos.org/Name/1700194https://es.wikipedia.org/wiki/Ecuadorhttps://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Chimborazohttps://es.wikipedia.org/wiki/Apiaceae#Descripci%C3%B3nhttps://es.wikipedia.org/wiki/Historia_de_la_Bot%C3%A1nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Cronolog%C3%ADa_de_la_bot%C3%A1nicahttps://es.wikipedia.org/wiki/Terminolog%C3%ADa_descriptiva_de_las_plantashttps://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Plantas_medicinales_(A-B)https://es.wikipedia.org/wiki/Moenchhttps://es.wikipedia.org/wiki/Gaertn.https://es.wikipedia.org/wiki/Crantzhttps://es.wikipedia.org/wiki/Baill.https://es.wikipedia.org/wiki/E.H.L.Krausehttps://es.wikipedia.org/wiki/Spreng.https://es.wikipedia.org/wiki/Heinrich_Friedrich_Linkhttps://es.wikipedia.org/wiki/L.https://es.wikipedia.org/wiki/Raf.https://es.wikipedia.org/wiki/M.Bieb.https://es.wikipedia.org/wiki/Sinonimia_(biolog%C3%ADa)https://es.wikipedia.org/wiki/Species_Plantarumhttps://es.wikipedia.org/wiki/Carlos_Linneohttps://es.wikipedia.org/wiki/Citrus_x_lemonhttps://es.wikipedia.org/wiki/Bistropogum_mollis


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8 Origen del texto y las imágenes, colaboradores y licencias

8.1 Texto

• Pimpinella anisum Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Pimpinella_anisum?oldid=91199057 Colaboradores: Lourdes Cardenal, Alber-

to Salguero, Cookie, Gengiskanhg, Javier martin, Digigalos, Taragui, Rembiapo pohyiete (bot), RobotQuistnix, Caiserbot, Yrbot, Vita-

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mos: 41

8.2 Imágenes

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Koehler1887-PimpinellaAnisum.jpg Licencia: Public domain Colaboradores: List of Koehler Images Artista original: Franz Eugen

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8.3 Licencia del contenido

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