pkm sosis 1

8/18/2019 pkm sosis 1

1/20

i

i

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Sosis Telur Ayam Ajaib : Makanan Bernilai Gizi untuk Mewujudkan

Masyarakat Sehat

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Andi Hilda Susilawati (1571040063/Angkatan 2015)

Ananda Aisyah Alawiah (1571041024/Angkatan 2015)

Ahmad Yani (1571040056/Angkatan 2015

UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR

MAKASSAR

2015

8/18/2019 pkm sosis 1

2/20

ii

ii

8/18/2019 pkm sosis 1

3/20

iii

iii

DAFTAR ISI

Halaman Sampul ..................................................................................................... i

Halaman Pengesahan .............................................................................................. ii

Daftar Isi ................................................................................................................. iii

Ringkasan ............................................................................................................... iv

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang .................................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................. 2

1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................................. 2

1.4 Luaran yang diharapkan .................................................................................... 2

1.5 Kegunaan .......................................................................................................... 2

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA……………..……………...3

BAB 3. METODE PELAKSANAAAN ................................................................... 4

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ........................................................ 5

4.1 Anggaran Biaya................................................................................................. 5

4.2 Jadwal Kegiatan ................................................................................................ 5

DaftarPustaka…………………………………………………...…………………..6

Lampiran-lampiran…………………………………………………………………..7

8/18/2019 pkm sosis 1

4/20

iv

iv

RINGKASAN

Telur ayam mempunyai banyak manfaat bagi manusia baik untuk

makanan konsumsi harian , bahan untuk membuat kue, bahan untuk

membuat aneka masakan, ada yang memanfaatkannya untuk menambah

stamin dan vitalitas, atau bahkan ada yang memanfaatakannya sebagai

masker untuk menambah kecantikan dan kesehatan kulit. Oleh karena itu,

kami memberikan inovasi untuk membuat sosis dar i telur ayam yang

harganya terjangkau dan cocok untuk dikonsumsi semua kalangan

masyarakat. Proses produksi ini juga diharapkan untuk mempermudah Ibu

Rumah Tangga untuk meyajikan makanan yang bergizi bagi keluarganya.

8/18/2019 pkm sosis 1

5/20

1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Telur ayam telah menjadi makanan sarapan pokok sejak dari

zaman dahulu, dan semuanya untuk alasan kesehatan yang baik. Karena

seperti yang kita ketahui bahwa telur ini memang banyak sekali

manfaatnya bagi manusia, baik untuk makanan konsumsi harian , bahan

untuk membuat kue, bahan untuk membuat aneka masakan, ada yang

memanfaatkannya untuk menambah stamin dan vitalitas, atau bahkan ada

yang memanfaatakannya sebagai masker untuk menambah kecantikan dan

kesehatan kulit.

Telur ayam sangat legendaries bagi masyarakat, karena dianggap

memiliki kandungan protein yang sangat tinggi ditambah harganya yangcukup murah sehingga bisa dijangkau oleh semua kalangan masyarakat.

Bagian telur ayam yang dapat dikonsumsi adalah 99% kandungan energy

162 kkal, kandungan protein 12,8 gr, kandungan lemak 11,5 gr,

kandungan karbohidrat 0,7 gr, kandungan kalsium 54 mg, kandungan

vitamin A 900 IU, kandungan vitamin B1 0,1 mg, kandungan vitamin C 0

mg.

Ada beberapa manfaat telur ayam pertama membantu

perkembangan otak. Kuning telur merupakan salah satu sumber vitamin B-

kompleks dan choline yang dikenal baik untuk membantu system syaraf.

Choline juga membantu perkembangan otak pada janin ketika dikonsumsi

wanita hamil. Kedua memicu rasa bahagia. Selain baik untuk

perkembangan otak janin, choline yang terkandung dalam kuning telur

juga memicu rasa bahagia. Drew Ramsey, psikiater yang khusus

mempelajari diet mengatakan, ketika dicerna oleh tubuh, choline akan

berubah menjadi zat membantu produksi hormone bahagia seperti

serotonin, dopamine dan norephinephrine. Ketiga untuk kesehatan mata.

Karotenoid yang ada di kuning telur, khususnya karetenoid lutein dan

zeaxanhin, sangat bermanfaat bagi kesehatan mata.Menurut para peneliti,

karetenoid ini yang merupakan pigmen berwarna yang member warnakuning pada telur, dapat menurunkan resik age-related degeneration dan

katarak.Zat ini berperan sebagai anti oksidan untuk mara, melawan radikal

bebas yang dapat merusak beberapa bagian pada retina sehingga dapat

mempengaruhu kemampuan mata untuk focus. Keempat menjaga berat

badan tetap sehat, telur adalah sumber terbaik dari protein lengkap yang

mengandung semua asam amino esensial bagi tubuh manusia.Mereka

membantu mengontrol tingkat dimana tubuh menyerap kalori.Ketika

mengelola berat badan, sebaiknya pilihlah makanan yang memberikan

jumlah gizi yang maksimum dengan sedikitnya jumlah kalori.Telur adalah

8/18/2019 pkm sosis 1

6/20

2

nilai gizi yang besar bagi orang yang mencoba untuk menurunkan berat

badan dan menjaga berat badan tetap sehat.

Yang sering kita temukan di pasaran, masyarakat hanya

memproduksi sosis dari daging kemudian dicampurkan dengan bahan-

bahan lain. Oleh karena itu, dengan membuat Sosis berbahan dasar Telur

Ayam terbukti mempunyai banyak khasiat dan menjadi pilihan tepat

sebagai hidangan sehat keluarga.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apakah Sosis berbahan dasar Telur Ayam baik untuk kesehatan ?

2. Apakah masyarakat gemar mengonsumsi Sosis berbahan dasar Telur

Ayam ?3.

Apakah Sosis berbahan dasar Telur Ayam sehat dan terjangkau oleh

masyarakat ?

1.3 Tujuan

1. Sosis yang terbuat dari telur mengandung gizi juga vitamin yang

dibutuhkan tubuh

2. Memperkenalkan kepada masyarakat sosis sehat yang terbuat dari telur

ayam

3.

Memperkenalkan Sosis berbahan dasar Telur Ayam yang sehat danterjangkau

1.4 Luaran yang diharapkan 1. Dapat memproduksi suatu produk yang inovatif, menarik dan

berkualitas berupa Sosis berbahan dasar Telur Ayam yang sehat

2. Dapat memproduksi Sosis berbahan dasar Telur Ayam dengan harga

terjangkau

3. Dapat mendistribusikan Sosis berbahan dasar Telur Ayam

1.5 Kegunaan

1. Membuka peluang usaha dalam bidang produksi dan distribusi

makanan sehat

2. Meningkatkan kesehatan tubuh masyarakat dengan Sosis berbahan

dasar Telur Ayam yang terjangkau

3. Melatih jiwa kewirausahaan pada mahasiswa

8/18/2019 pkm sosis 1

7/20

3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Deskripsi produk

Dalam rancangan bisnis ini, produk yang ditawarkan sesuai dengan

visi yang dibuat, yaitu sosis yang terbuat dari telur ayam.Sebagai makanan

yang cocok untuk sarapan, makan siang, makan malam, atau santai.

Karena banyak mengandung gizi sehingga kita bisa tetap makan makanan

bergizi dengan cara yang modern. Bisnis ini memiliki keunggulan-

keunggulan dibandingkan produk-produk yang lain.

2.2 Komposisi dan rasa

Sosis yang terbuat dari telur ayam yang mengandung banyak gizi

ini sangat membantu para orang tua untuk menambahkan menu baru padamasakannya.Sosis ini bisa dibumbui dengan sambal atau kecap.Sehingga

bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

2.3 Strategi pemasaran

Kami memakai strategi pemasaran yang sederhana. Yaitu dengan

direct marketing dengan tujuan menguatkan brand. Setelah itu sosis sayur

akan disuplai ke kantin SMAN 2 Bulukumba dan pasar Tanete Kec.

Bulukumpa Kab. Bulukumba.

2.4

Target pasar

Target pasar dalam usulan program ini difokuskan kepada semua

lapisan masyarakat. Produk ini juga akan didistribusikan ke kantin SMAN

2 Bulukumba dan pasar Tanete Kec. Bulukumpa Kab. Bulukumba.

2.5 Posisi produk

Saat ini tingkat kesehatan masyarakat dinilai cukup rendah, hal ini

disebabkan pengetahuan tentang pentingnya kesehatan belum ditanamkan

sejak dini.Maka, dari produk ini menawarkan cara mudah dan murah

dalam mendapatkan konsumsi yang sehat. Produk kami memasukkannilai kesehatan melalui cara yang mudah untuk dikonsumsi. Sehingga

harapannya produk ini dapat diterima dengan mudah dan menjadi peluang

bisnis baru yang menjanjikan.Kami juga mempunyai beberapa nilai lebih

untuk program usaha SelaiSayur ini. Beberapa kelebihan itu, antara lain:

1. Inovasi

Kami mengolah telur kemudian dicapurkan dengan bahan-bahan

lain sehingga menjadi makanan yang sehat dan bergizi berupa sosis. Sosis

dari telur ayamyang kami buatmemiliki banyak manfaat sebagai makanan

alternatif untuk masyarakat yang bosan dengan olahan telur yang biasa-

8/18/2019 pkm sosis 1

8/20

4

biasa saja. Sehingga dapat memenuhi asupan gizi yangdibutuhkan oleh

tubuh.

2.

Daya saing

Produk Sosis berbahan dasar Telur Ayam bukan sosis biasa karena

mempunyai banyakkelebihan sebagai kekuatan untuk bersaing dengan

produk-produk sejenis yangsudah ada di pasaran.

3. Bidang kesehatan

Sosis berbahan dasar Telur Ayam merupakan solusi makanan sehat

yang berbahan dasar telur danmemiliki kandungan vitamin yang baik

untuk tubuh.Selain memberi kepuasanpada konsumen juga memberikan

solusi makan makanan sehat tanpa harus mahal.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Program ini dilaksanakan dengan melibatkan 5 orang mahasiswa

(penulis)sebagai produsen dan kontributor Sosis berbahan dasar Telur

Ayam sekaligus menyalurkan ke lokasi pemasaran dan Andi Hilda

Susilawati (mahasiswa Fakultas Psikologi Universitas Negeri Makassar)

sebagai ketua kelompok dengan alur pelaksanaan sebagai berikut:

3.1 Survei Pasar

Survei pasar dilaksanakan pada bulan Januari 2016 di .Survei

dilakukan dengan tujuan memetakan potensi pasar yang berminat terhadapSosis berbahan dasar Telur Ayam. Lokasi strategis yang akan disurvei

antara lain: ke kantin SMAN 2 Bulukumba dan Pasar Tanete Kec.

Bulukumpa Kab. Bulukumba sehingga memudahkan dalam

pendistribusian produk.

3.2 Survei Bahan

Sebelum membuat produk, terlebih dahulu kami akan menyurvei

hargabahan-bahan yang akan dibutuhkan. Bahan-bahan dibutuhkan antara

lain untukmembuat produk dan kemasan.

3.3 Proses ProduksiSetelah melakukan survei bahan-bahan, selanjutnya penulis akan

memulaiuntuk memproduksi Sosis berbahan dasar Telur Ayam. Proses

yang akan dilakukan adalah:

1.

Mendesain produk dan kemasan.

2. Pembuatan produk.

3.

Pemeriksaan kualitas produk.

4.

Packing produk.

5. Perhitungan harga jual.6.

Distribusi dan pemasaran sesuai survei kebutuhan pasar.

8/18/2019 pkm sosis 1

9/20

5

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

1.1

Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang 3.000.000

2 Bahan habis pakai 5.000.000

3 Perjalanan 1.000.000

4 Lain-lain 1.000.000

Jumlah 10.000.000

1.2 Jadwal Kegiatan

NO. KEGIATAN BULAN

I II III

1 Survei Pasar

2 Perencanaan program

3 Pelaksanaan program

4 Evaluasi

8/18/2019 pkm sosis 1

10/20

6

Daftar Pustaka

Anonimous. 2015. Khasiat Manfaat: Telur bagi Kesehatan Tubuh. (Online,

diakses 30 Agustus 2015,

http://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/khasiat-manfaat-telur-bagi-kesehatan-tubuh.html)

Anonimous.2015. Manfaat Telur Ayam bagi Kesehatan. (Online, diakses tanggal

30 Agustus 2015,http://www.kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-

telur-ayam.html)

http://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/khasiat-manfaat-telur-bagi-kesehatan-tubuh.htmlhttp://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/khasiat-manfaat-telur-bagi-kesehatan-tubuh.htmlhttp://www.kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-telur-ayam.htmlhttp://www.kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-telur-ayam.htmlhttp://www.kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-telur-ayam.htmlhttp://www.kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-telur-ayam.htmlhttp://www.kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-telur-ayam.htmlhttp://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/khasiat-manfaat-telur-bagi-kesehatan-tubuh.htmlhttp://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/khasiat-manfaat-telur-bagi-kesehatan-tubuh.html

8/18/2019 pkm sosis 1

11/20

7

8/18/2019 pkm sosis 1

12/20

8

8/18/2019 pkm sosis 1

13/20

9

8/18/2019 pkm sosis 1

14/20

10

8/18/2019 pkm sosis 1

15/20

11

Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

No Material Juatifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

1 Kompor Alat untuk

memasak

1 buah 800.000 800.000

2 Tabung gas

LPG

Alat untuk

memasak

2 buah 300.000 600.000

3 Panci Alat untukmemasak

2 buah 100.000 200.000

4 Wajan Alat untuk

memasak

2 buah 100.000 200.000

5 Pisau Alat untuk

memotong-

motong bahan

4 buah 30.000 120.000

6 Talenan Alat untuk

menghidangkan

produk

8 buah 50.000 400.000

7 Baskom Alat untuk

mencapur bahan-

bahan makanan

4 buah 50.000 200.000

8 Pengulek

sambal

Untuk mengulek

bumbu-bumbu

makanan

1 buah 80.000 80.000

Sub Total (Rp) 3.000.000

8/18/2019 pkm sosis 1

16/20

12

2. Bahan Habis Pakai


Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

1 Telur ayam Bahan dasar

untuk membuat

produk

10 rak 35.000 350.000

2 Coklat

bubuk

Bahan untuk

membuat produk

8 bungkus 50.000 400.000

3 Garam Bahan untuk

membuat produk

2 kg 20.000 40.000

4 Bawang

putih

Bahan untuk

membuat produk

3 kg 40.000 120.000

5 Bawang

merah

Bahan untuk

membuat produk

3 kg 40.000 120.000

6 Kemiri Bahan untuk

membuat produk

1 kg 30.000 30.000

7 Kanji Bahan untukmembuat produk

4 bungkus 20.000 80.000

8 Tepung

terigu

Bahan untuk

membuat produk

10 kg 30.000 300.000

9 Plastik Untuk mengemas

produk

10 bungkus 50.000 500.000

10 Sendok Untuk

didistribusikan bersama dengan

produk

3 dus 20.000 60.000

11 Sewa Ruko - - 3.000.000 3.000.000


8/18/2019 pkm sosis 1

17/20

13

3. Perjalanan


Perjalanan

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

1 Transportasi Dari kota

Makassar ke

Bulukumba

2 kali,

pulang

pergi

200.000 800.000

2 Transportasi Dari tempat

membeli bahan ke

tempat pembuatan

produk

2 kali

pulang

pergi

100.000 100.000

3 Transportasi Dari tempat

pembuatan

produk ke tempat

pendistribusian

2 kali

pulang

pergi

100.000 100.000


4. Lain-Lain


Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

1 Spanduk Dibentangkan

pada lokasi

strategis untuk

promosi

2 lembar 100.000 200.000

2 Pamflet Untuk promosi

kegiatan

50 lembar 10.000 500.000

3 Cat Untuk merenovasi

ruko

3 ember 100.000 300.000


8/18/2019 pkm sosis 1

18/20

14

Lampiran 3 susunan organisasi tim kegiatan dan pembagian tugas

No

.

Nama/NIM Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi

waktu

(jam/minggu)

UraianTugas

1. Andi Hilda

Susilawati

Psikologi - 25 jam

/minggu

Melakukan

persiapan dengan

membeli bahan-

bahan dan

peralatan yang

digunakan untuk

mendistribusikan

produk

2. Ananda

Aisyah

Alawiah

Psikologi - 23 jam

/minggu

Melakukan

kordinasi pada

pihak kantin

sekolah dan pasar

untuk melakukan

pendistribusian

3. Ahmad Yani Psikologi - 25

jam/minggu

Memperkenalkan

produk yang akan

didistribusikan

8/18/2019 pkm sosis 1

19/20

15

Andi Hilda Susilawati

NIM. 1571040063

Lampiran 4 surat pernyataan ketua kegiatan

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS NEGERI MAKASSARJl. A.P. Pettarani Makassar, Telp: 0411869834, 0411869854, Fax. 0411868794,

web:http://www.unm.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA KEGIATAN

Yang bertanda tangan di bawah ini

Nama : Andi Hilda Susilawati

NIM : 1571040063

Program Studi : PsikologiFakultas : Psikologi

Dengan ini menyatakan bahwa usulan (PKM-Kewirausahaan) saya dengan

judul: Sosis Telur Ayam Ajaib : Makanan Bernilai Gizi untuk Mewujudkan

Masyarakat Sehat yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015/2016 bersifat

original dan belum pernah dibiyai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku

dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.

Mengetahui, Yang menyatakan

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

Universitas Negeri Makassar

Prof. DR. Heri Tahir,S.H.,M.H)

NIP. 19590102 198702 1 001

8/18/2019 pkm sosis 1

20/20

16

Lampiran 5. Denah Detail Lokasi

J l K e m a k m u r a n

J l P e n d i d i k a n

J l K

a r e t

J l K e l a p a

J l T a q w a

J l D u r i a n

Pasar Tanete

SMAN 2

Bulukumba

pkm sosis 1

Documents