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TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIN. .................................................................................................... 3
JUSTIFICACION ...................................................................................................... 4
1. OBJETIVOS. ........................................................................................................ 5
1.1. OBJETIVO GENERAL. ..................................................................................... 5
1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS. ............................................................................ 5
2. PRESENTACIN DE LA EMPRESA. .................................................................. 6
3. DIAGNOSTICO .................................................................................................... 9
3.1. SITUACIN ACTUAL DEL MERCADO ............................................................ 9
3.2. PUNTOS DE VENTA ..................................................................................... 10
3.4. DETERMINACIN DEL MERCADO OBJETIVO ............................................ 11
3.4. DEMANDA ESTIMADA POR PRODUCTO.................................................... 20
4. OBJETIVOS DE LA EMPRESA ......................................................................... 22
4.1. OBJETIVOS DE VENTAS ............................................................................... 22
4.2. PRESENTACIONES ESTIMADAS ................................................................. 24
4.2.1. Ficha tcnica del producto ........................................................................... 25
5. ESTRATEGIAS .................................................................................................. 26
5.1. CADENA DE ABASTECIMIENTO .................................................................. 265. 2. LOGISTICA DE TRANSPORTE .................................................................... 27
6. EJECUCIN ...................................................................................................... 32
6.1. PRESUPUESTOS .......................................................................................... 32
6.2. FUNCIONES DE LOGISTICA ......................................................................... 37
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6.2.1. GESTION DE COMPRAS ............................................................................ 37
6.2.2. GESTION DE INVENTARIOS ...................................................................... 38
6.2.3. FUNCION DE ALMACENAMIENTO ............................................................ 38
7. SISTEMAS DE CONTROL ................................................................................ 42
8. CONCLUSIONES .............................................................................................. 43
9. RECOMENDACIONES ...................................................................................... 44
BIBLIOGRAFIA ...................................................................................................... 45
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INTRODUCCIN.
Las grandes superficies se han convertido actualmente en los agenteseconmicos ms condicionantes e influyentes de toda la cadenaagroalimentaria. La expansin de la industria de los supermercados a nivelnacional constituye un hecho determinante para la interaccin con elconsumidor final, con los productores agropecuarios, intermediarios locales yempresas comerciales y agroindustrias. Es por esta razn que distribuir losproductos a travs de redes de las grandes superficies como almacenesexito que llega a millones de consumidores resulta hoy en da imprescindible,pero acceder a ese canal requiere de un plan Logstico de Distribucin.
La diversidad de caractersticas geogrficas, climticas y biolgicas, quemoldean los diferentes ecosistemas en el departamento de Boyac generaque se puedan producir gran variedad de frutas y verduras. Aprovechandoesta ventaja competitiva que posee el departamento de Boyac, seelaborar un plan logstico para una empresa distribuidora de pulpa de fruta,destinada a surtir los almacenes xito de Bucaramanga, Barranquilla,Cartagena ,Santa Martha y Valledupar. El centro de recepcin de estosproductos ser la bodega central del xito, ubicada en Bucaramanga.
Partiremos de un diagnstico de la situacin actual de almacenes xito, conel fin de determinar la demanda existente de pulpa de fruta y alimentosprecocidos (papa y yuca) en el mercado. En segundo lugar se determinarnlos objetivos de la empresa Distrifull SAS en cuanto a las proyecciones deventas. A partir de esto se elaborarn las estrategias de distribucin y porltimo la ejecucin de dicho plan determinando los presupuestos y funcionesde la logstica al igual que el control de las mercancas.
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JUSTIFICACION
Despus de los costos de materia prima, los cuales estn regulados porprecios de mercado internacional, los costos logsticos en que incurre unaempresa ocupan el segundo lugar. Con logstica nos referimos al proceso deplaneacin, compras, costos de pedido, embalaje, almacenamiento ytransporte.
La gestin de almacenamiento y transporte es una actividad fundamental enla cadena de abastecimiento y se constituye en uno de los aspectoslogsticos que aumentan o disminuyen la competitividad de lasorganizaciones. El costo de transporte representa costos altos para las
empresas productoras y comercializadoras del pas y de la regin.
En los ltimos aos la agricultura en el contexto mundial ha evolucionadohacia modelos ms eficientes y sostenibles, en trminos ambientales yeconmicos donde adquiere cada vez ms importancia la calidad dentro delos sistemas de produccin, propendiendo por la proteccin del medioambiente y el mejoramiento de los mtodos convencionales de produccin,reduciendo tambin el uso de agroqumicos.
As, teniendo como compromiso el mejoramiento socio-econmico de lacomunidad, se aprovechar la oportunidad existente en el departamento deBoyac, para la comercializacin de frutas, verduras y alimentos precocidosdemandada por la Regin Caribe y Santander, los cuales son producidasabundantemente y con excelente calidad en este departamento.
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1. OBJETIVOS.
1.1. OBJETIVO GENERAL.
Elaborar un Plan logstico para DISTRIFULL SAS una empresa distribuidorade verdura, pulpa de fruta y alimentos precocidos desde el departamento deBoyac hasta almacn xito en la ciudad de Bucaramanga.
1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS.
Realizar una breve presentacin de la empresa DISTRIFULL SAS ylos productos que se van a distribuir.
Elaborar un diagnstico de la situacin actual de almacenes xito paraIdentificar la demanda existente en el mercado para el producto afabricar.
Establecer los objetivos de ventas, las cantidades a producir y laspresentaciones para cada uno de los productos.
Establecer estrategias de distribucin, presupuestos, funciones de
logstica y sistemas de control de mercancas.
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2. PRESENTACIN DE LA EMPRESA.
Distrifull S.A.S es una empresa comercializadora y distribuidora de verduras,pulpa de fruta y alimentos precocidos (papa y yuca), creada en el ao 2014,por cinco socios, profesionales en el rea de la Administracin de empresas.Esta empresa se crea con el objetivo de generar desarrollo econmico en elagro boyacense llevando los productos nativos del departamento a lasmesas de los consumidores colombianos en las regiones Santander y Costacaribe.
La empresa cuenta con proveedores estratgicos en las diferentes provinciasdel departamento, las cuales suministran variedad de frutas con altosestndares de calidad aportando propiedades nutritivas a los consumidores.
La sede central de Distrifull SAS se encuentra ubicada en el en la provinciade Ricaurte, municipio de Arcabuco kilmetro 3 va Arcabuco Moniquir,situado aproximadamente a 34 Km de la capital del Departamento estemunicipio se escogi por las siguientes razones:
Cercana a los principales mercados de frutas y verduras deldepartamento de Boyac asegurando un abastecimiento contino.
Los impuestos que se cancelan para industria en este municipio soneconmicos
Ubicada a 5 horas de la ciudad de Bucaramanga.
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Fundamentos de DISTRIFULL SAS
DISTRIFULL SAS cuenta con unos productos de primera calidad y mximafrescura.
DISTRIFULL SAS pretende ofrecer el mejor precio posible siendo muycompetitivo con el mercado existente.
DISTRIFULL ofrece un servicio personalizado al cliente, intentando cubrir almximo sus necesidades y adaptando horarios, productos y formatos deestos a lo requerido por el cliente en este caso a almacenes xito.
MISIN.
DISTRIFULL SAS es una empresa dedicada a la produccin ycomercializacin de verduras, pulpa de frutas y alimentos precocidos en eldepartamento de Boyac, que busca satisfacer las necesidades de losconsumidores ofrecindoles alternativas diferentes, de alta calidad,producidas en armona con el medio ambiente
VISIN.
Ser en el 2017 la empresa comercializadora y productora de pulpa de frutacon mayor participacin en almacenes xito de Santander y la costa caribecolombiana desarrollando productos con altos estndares de calidad.
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Mora Fresa Mango Lulo
Maracuy Mandarina Tomate de rbol Pia
Papa sabana Papa criolla Yuca Mix de verduras(habichuela, arveja,
zanahoria)
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS DE DISTRIFULL SAS
Pulpa de fruta congelada
PRECOCIDOS
Mazorca
Curuba
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3.4. DETERMINACIN DEL MERCADO OBJETIVO
DEMANDA INDUSTRIAL DE HORTALIZAS Y FRUTAS PROCESADAS COMO MATERIA PRIMA
AO PRODUCCIN IMPORTACIONES EXPORTACIONES CONSUMOAPARENTE
CONSUMOPERCAPITA/ANUAL
Unida demedida/ao
tonelada tonelada tonelada tonelada Kilogramos
2003 1,051,141 31,818 6,229 1,076,729 30.2
2004 1,326,670 49,633 7,978 1,368,325 37.6
2005 1,368,742 63,431 11,374 1,420,800 38.3
2006 1,437,396 92,111 4,140 1,525,368 40.3
2007 1,498,040 129,506 10,012 1,617,535 42.0
2008 1,615,464 109,508 2,747 1,722,225 43.82009 1,663,851 138,786 2,572 1,800,064 44.9
2010 1,714,099 113,194 20,391 1,806,902 44.3
2011 1,781,788 115,292 18,288 1,878,791 45.2
2012 1,796,996 129,552 16,879 1,909,669 45.1
2013 1,866,763 129,202 22,457 1,973,508 45.8
Crecimiento % 4.8 11.9 11.5 5.1 3.3
Fuente: Anuario Estadstico del Sector Agropecuario. Ministerio deAgricultura y Desarrollo Rural.
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El consumo aparente de papa en Colombia pas de 2.86 millones de Tm. en1995 a 2.78 millones en el 2008, es decir, que durante el periodo el consumoaparente cay un 3%. Por su parte, el consumo per cpita disminuyo duranteel periodo en un 18,2%, como consecuencia de la falta de crecimiento de laproduccin y del aumento progresivo de la poblacin).
Se estima que la reduccin del consumo per cpita de papa obedece alincremento en el consumo de los derivados del trigo, tales como pan, pastasalimenticias, galletas, entre otros, y al de productos sustitutos ocomplementarios como el arroz, la yuca y el pltano. No obstante lo anterior,la papa es el producto de origen agrcola de mayor consumo por habitante enel pas. En el mbito nacional, su consumo por habitante presenta grandesdiferencias entre regiones. Es relativamente alto en zonas fras y bajo enzonas de clima clido, como la Costa Atlntica y los Llanos Orientales.
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CONSUMO EN EL DEL DEPARTAMENTO DE BOLIVAR
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CONSUMO EN EL DEPARTAMENTO DEL ATLNTICO
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CONSUMO EN EL DEPARTAMENTO DE MAGDALENA
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CONSUMO EN EL DEPARTAMENTO DE SANTANDER
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CONSUMO EN EL DEPARTAMENTO DE CESAR
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3.4. DEMANDA ESTIMADA POR PRODUCTO
De la tabla anterior se concluye que las cadenas de supermercados tienen un 47% de la participacin en elmercado, de este porcentaje el 35% le corresponde a almacenes xito, de acuerdo con lo anterior DISTRIFULL SAStiene como objetivo participar en este mercado con un 7% para las sucursales de Bucaramanga, Valledupar,Barranquilla, Santa Marta y Cartagena.
FUENTE: http://www.dane.gov.co/
CADENAS DE
SUPERMERCADOS
CANAL
TRADICIONAL
CADENAS DE
SUPERMERCADOS
CANAL
TRADICIONAL
CADENAS DE
SUPERMERCADOS
CANAL
TRADICIONAL
CADENAS DE
SUPERMERCADOS CANAL TRADICIONALCADENAS DE
SUPERMERCADOS CANAL TRADICIONALCADENAS DE
SUPERMERCADOS CANAL TRADICIO
47% 53% 180476 203515 397526 448275 521230 587770 208405 235009 599217 67
PARTICIPACION EN EL MERCADO
GRUPO XITO 35% 10528 23189 30405 12157 34954
PARTICIPACION EN EL MERCADO
PROYECTADA DISTRIFULL S.A.S.
ANUAL 7% 737 1623 2128 851 2447
CONSUMO PERCAPITA FRUTAS Y
VERDURAS 45,8 33752 74344 97479 38975 112063
CONSUMO PERCAPITA PAPA
PROCESADA Y DERIBADOS EN KG 62 45690 100640 131958 52761 151702
POBLACION
CIUDADES SANTAMARTA CARTAGENA BARRANQUILLA
383991 845801 1109000
PARTICIPACION EN EL MERCADO
BUCARAMANGA
1274929443414
VALLEDUPAR
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PORCENTAJE DE
CONSUMOCONSUMO EN KG
PORCENTAJE DE
CONSUMO
CONSUMO EN KG
ANUAL
PORCENTAJE DE
CONSUMOCONSUMO EN KG
PORCENTAJE DE
CONSUMOCONSUMO EN KG
PORCENTAJE DE
CONSUMOCONSUMO
Mora 11,7% 3949 13,0% 9665 11,7% 11405 6,6% 2572 18,8% Fresa 0,7% 236 0,8% 5 95 0,7% 682 1,0% 390 0,9%
Mango 22,3% 7527 6,8% 5055 22,0% 21445 22,0% 8575 8,5%
Lulo 0,7% 236 0,8% 595 0,7% 682 3,4% 1325 2,6%
Curuba 0,9% 304 0,2% 149 0,9% 877 0,8% 312 3,7%
Maracuy 4,7% 1586 7,6% 5650 4,7% 4581 7,0% 2728 5,5%
Guayaba 0,0% 0 15,7% 11672 0,0% 0 14,8% 5768 16,3%
Pia 6,2% 2093 5,4% 4015 6,8% 6629 7,6% 2962 11,4%
Mandarina 0,8% 270 1,8% 1338 0,8% 780 2,2% 857 6,0%
Tomate de rbol 13,6% 4590 19,8% 14720 13,6% 13257 12,2% 4755 10,5%
Papa sabana 16,3% 5502 18,2% 18317 16,3% 21509 22,0% 11607 19,9%
Papa criolla 6,3% 2126 7,2% 7246 6,3% 8313 6,6% 3482 6,8%
Yuca 14,8% 4 995 15,9% 16002 14,8% 19530 11,5% 6068 11,7%
Mazorca 3,5% 1181 1,3% 1308 3,5% 4619 4,1% 2163 2,9%
Habichuela 3,6% 1215 10,8% 10869 10,8% 14251 11,6% 6120 26,7%
Arveja 2,2% 743 2,8% 2818 2,8% 3695 5,5% 2902 25,4%
Zanahoria 19,8% 6683 33,0% 33211 33,0% 43546 27,5% 14509 48,0%
DEMANDA
SANTAMARTA CARTAGENA BARRANQUILLA BUCARAMANGA
Fuente: perfil nacional de
consumo de frutas y
verduras, FAO
VALLEDUPAR
Fuente: perfil nacional del consumo de frutas y verdura en Colombia social. Subdireccin de Salud NutricionalAlimentos y Bebidas Ministerio de Salud y Proteccin Social. Organizacin de las Naciones Unidas para laAlimentacin y la AgriculturaFAO Proyecto UTF/COL/039
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4. OBJETIVOS DE LA EMPRESA
4.1. OBJETIVOS DE VENTAS
MATERIA
PRIMA
SOLICITADA KG
ANUAL
MERMAS
DURANTE EL
PROCESO DE
PRODUCCION
EN KG ANUAL
2%
TOTAL
DEMANDA
PARA LA ZONA
EN KG ANUAL
Mora 49632 973 48659
Fresa 2970 58 2912
Mango 53170 1043 52127
Lulo 5867 115 5752
Curuba 5904 116 5788
Maracuy 21124 414 20710
Guayaba 36421 714 35707
Pia 29043 569 28473
Mandarina 10169 199 9969
Tomate de rbol 50071 982 49089
Papa sabana 88866 1742 87123
Papa criolla 32113 630 31484
Yuca 65630 1287 64344
Mazorca 13944 273 13671
Habichuela 74420 1459 72960
Arveja 49663 974 48689
Zanahoria 174182 3415 170767TOTAL KG 748224
TOTAL TON 748
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PONDERACION
TOTAL
DEMANDA
PARA LA ZONA
EN KG MENSUAL
COSTO POR KGCOSTO ANUAL DE LA
MATERIA PRIMA
COSTO MENSUAL DE
MATERIA PRIMA
Mora 6,5% 4055 2.350$ 114.348.684$ 9.529.057$
Fresa 0,4% 243 2.760$ 8.036.265$ 669.689$
Mango 7,0% 4344 2.045$ 106.600.384$ 8.883.365$
Lulo 0,8% 479 2.717$ 15.628.653$ 1.302.388$Curuba 0,8% 482 1.560$ 9.029.147$ 752.429$
Maracuy 2,8% 1726 1.600$ 33.135.589$ 2.761.299$
Guayaba 4,8% 2976 1.242$ 44.347.708$ 3.695.642$
Pia 3,8% 2373 2.800$ 79.724.687$ 6.643.724$
Mandarina 1,3% 831 1.477$ 14.724.658$ 1.227.055$
Tomate de rbol 6,6% 4091 1.560$ 76.579.045$ 6.381.587$
Papa sabana 11,6% 7260 1.600$ 139.397.396$ 11.616.450$
Papa criolla 4,2% 2624 1.900$ 59.819.203$ 4.984.934$
Yuca 8,6% 5362 2.100$ 135.121.433$ 11.260.119$
Mazorca 1,8% 1139 700$ 9.569.511$ 797.459$
Habichuela 9,8% 6080 1.400$ 102.144.483$ 8.512.040$
Arveja 6,5% 4057 2.067$ 100.640.965$ 8.386.747$
Zanahoria 22,8% 14231 1.500$ 256.149.759$ 21.345.813$
100,0% 62352 TOTAL 1.304.997.570$ 108.749.798$
62 UTILIDAD 391.499.271$
4.2. COSTOS
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4.3. PRESENTACIONES ESTIMADAS
La presentacin de las pulpas de frutas de DISTRIFULL SAS sern de500 gramos.
La maraca colocada al frente del empaque con informacin relevantede la empresa como ubicacin, norma de comercializacin y datos decontacto.
El empaque plstico se realizara con medidas determinadas conrespecto a la cantidad a almacenar, su cerrado ser de barra plsticapara su fcil manejo
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4.3.1. Ficha tcnica del producto
HOJA DE ESPECIFICACIN TCNICA DE
PRODUCTO TERMINADONORMA N HT-001-014
NOMBRE DEL PRODUCTO PULPA DE FUTA DE MORA
DESCRIPCIN DEL
PRODUCTO
Producto pastoso, no fermentado, ni concentrado ni diluido, obtenido por la
desintegracin y tamizado de la fraccin comestible de frutas frescas, limpias
y maduras. La pulpa es la parte comestible de las frutas, es decir, el producto
obtenido de separar las partes comestibles y carnosas de la fruta dejando a
un lado: la semilla y la cscara y bagazo a travs de procesos tecnolgicos
pertinentes, tipo de conservacin congelacin A temperatura de -18 a -20C
LUGAR DE ELABORACIN,
REQUISITOS MINIMOS Y
NORMATIVIDAD
Producto elaborado en planta de frutas, verduras y productos
agroindustriales ubicado en el kilmetro 3 va Arcabuco Moniquir,
Temperatura promedio 20 a 1.700 Metros, Telfono de contacto
3114644096.
COMPOSICIN
Carbohidratos x cada 125g 6.3 g
Protena cada 125g 0,6 g
Lpidos-grasa cada 125g 0,1 g
Agua cada 125g 92 g
Caloras por 100 gramos cada 125g 25
PRESENTACIN YEMPAQUES COMERCIALES
Bolsa plstica de polipropileno por 500 g
ROTULADO Y
ALMACENAMIENTO
Nombre del producto, razn social y logotipo de Distrifull S.A.S contenido
nominal, nmero de lote, composicin bsica, instrucciones de uso y
nmero de registro sanitario.
CARACTERSTICAS ORGANOLCTICAS
COLOR: Homogneo e intenso, muy semejante al de la propia fruta de la cual
se extrae el producto.
AROMA: posee una caracterizado e intenso de fruta sana y madura, libre de
olores extraos.SABOR:posee una caracterizado e intenso de fruta sana y madura, libre de
sabor extrao, astringente, amargo o fermentado.
CONSISTENCIA:Posee cualidades de fluidez y homogneas, sin espumas ni
partculas extraas al contacto con la boca.
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5. ESTRATEGIAS
5.1. CADENA DE ABASTECIMIENTO
Los proveedores principales de la materia prima de DISTRIFULL SAS serlas plazas de mercado de Duitama y el complejo de servicios del sur deTunja, comnmente conocida como plaza del sur. Estos proveedores brindanprecios adecuados y son de fcil acceso para la salida de los mismos. Unavez que la pulpa de fruta es procesada y empacada en el mismo da puededurar hasta cuatro meses en estado de congelacin conservando suspropiedades nutritivas, por lo tanto el hecho de procesar la fruta lo ms
rpido posible desde el momento de llegada indica la no perdida por parte dela empresa.
La estrategia de distribucin de DISTRIFULL SAS ser indirecta ya quecontaremos con un intermediario que es almacenes xito en Bucaramangaquien se encargar de surtir las sucursales de Barranquilla, Cartagena ySanta Marta llegando de esta forma al consumidor final.
PROVEEDOR
DISTRIFULLSAS
ALMACENESEXITOBUCARAMANGA
Tiempo de transporte desde
las centrales de abastos en
Duitama y Tunja a DISTRIFULL
SAS debe ser lo ms pronto
posible
La transformacin de la
materia prima debe ser
inmediata y congelada
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5. 2. LOGISTICA DE TRANSPORTE
RAZONES PARA TERCERIZAR
DISTRIFUL SAS ha enfocado sus esfuerzos por el core business de laempresa el cual es la transformacin de productos primario a transformacincomo lo es la pulpa de fruta y piensa que hacer tercerizacin es la mejordecisin ya que:
Contrata un sistema especializado en transporte de carga refrigerada y
adems a un costo razonable el cual permite ahorrar costos fijos de mano deobra y de transporte.
Se pueden obtener ventajas como la optimizacin en eficiencia de operacin,incremento en el nivel de servicios, reduccin de inventarios y prdidas porinventarios, reduccin en averas, devoluciones y costos.
Hoy en da es mas importante la seguridad y el tiempo que se puede utilizaren otras actividades directas al desarrollo del objeto social de las compaas,que el mismo monto cuantificado de pagar por la tercerizacin
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RUTAS
Desde la planta de produccin ubicada en el municipio de Arcabuco hasta la
plaza de mercado Complejo de servicios del sur de Tunja hay 47,5 km,aproximadamente un camin con mercanca se demorara 1 hora y 15minutos con trfico.
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Desde la planta de produccin ubicada en el municipio de arcabuco en eldepartamento de Boyac hasta almacenes xito de la ciudad deBucaramanga (Carrera 17 No 45-77) hay una distancia de 248 kmaproximadamente 5 horas con trfico.
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6. EJECUCIN
6.1. PRESUPUESTOS
CONCEPTO PRECIO ACTIVOVIDA UTIL
(AOS)
VALORSALVAMEN
TO (10%)
VALOR ADEPRECIAR
LAVADORA DE FRUTAS $ 10.000.000 10 $ 1.000.000 $ 9.000.000
DESPULPADORA DE FRUTA $ 8.000.000 10 $ 800.000 $ 7.200.000
MARMITA $ 4.000.000 10 $ 400.000 $ 3.600.000
CUARTOS FRIOS 2 $ 70.000.000 10 $ 7.000.000 $ 63.000.000
PELADORA DE PAPA $ 2.000.000 10 $ 200.000 $ 1.800.000
PICADORA DE PAPA: $ 2.500.000 10 $ 250.000 $ 2.250.000
ESTIBADORES HIDRAULICO 3 $ 2.640.000 10 $ 264.000 $ 2.376.000
ESTIBAS 200 $ 9.360.000 10 $ 936.000 $ 8.424.000
CANASTILLAS 500 $ 7.000.000 10 $ 700.000 $ 6.300.000
NQR REWARD FURGON $ 89.450.000 10 $ 8.945.000 $ 80.505.000
TOTAL INVERSION $ 204.950.000
PRESUPUESTOS DE INVERSION
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MANO DE OBRA DIRECTA 6 OPERARIO 30 616.000$ 72.000$ $ 49.280 $ 1.054.043 6.324.25$
GASTO DE VENTAS 1 VENDEDOR 30 616.000$ 72.000$ $ 129.280 $ 2.516.543 2.516.54$
TRANSPORTISTA 1 CONDUCTOR 30 900.000$ 72.000$ $ 72.000 $ 1.481.226 1.481.22$
AUX. TRNSPORTISTA 2 CONDUCTOR 30 616.000$ 72.000$ $ 49.280 $ 1.054.043 2.108.08$
GASTOS ADMINISTRATIVOS 1 ADMINISTRADOR 30 2.500.000$ $ 200.000 $ 3.887.893 3.887.89$
GASTOS ADMINISTRATIVOS 1 AUX SISTEMAS 30 850.000$ 72.000$ $ 68.000 $ 1.406.018 1.406.01$
MANO DE OBRA INDIRECTA 1 CELADOR FABRICA 30 616.000$ 72.000$ $ 49.280 $ 1.054.043 1.054.04$
MANO DE OBRA INDIRECTA 1 ALMACENISTA 30 850.000$ 72.000$ $ 68.000 $ 1.406.018 1.406.01$
20.184.08$TOTAL NOMINA MENSUAL
PRESUPUESTO MANO DE OBRA DIRECTA Y MANO DE OBRA INDIRECTA
DIAS
LABORADOS
SALARIO
BASICO
AUXILIO
DE
TRANSPO
RTE 2012
TOTAL
EMPLEADOR
DATOS BASICOS
TIPO CARGO
TOTAL
TRABAJADO
R
CANTIDAD TOTAL NOMINA
TOTAL
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CONCEPTO UNIDAD CANTIDADVALOR
UNITARIOVALOR TOTAL
LUZ KW/H 2.500$ 386$ 965.000$
GAS MTR3 2.700$ 898$ 2.424.600$
AGUA MTR3 220$ 1.456$ 320.320$
3.709.920$
915$
PRESUPUESTO SERVICIOS PUBLICOS
TOTAL SERVICIOS PUBLICOS
COSTI UNITARIO SERIVICIOS PUBLICOS
CONCEPTO VALOR
MANTENIMIENTO 250.000$
ARRIENDO BODEGA 3.000.000$
TRANSPORTE MATERIA PRIMA 5.939.600$
COSTO TOTAL 9.189.600$
COSTO UNITARIO 2.266$
PRESUPUESTO DE OTROS SERVICIOS
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CONCEPTO VALOR
PUBLICIDAD 2.500.000,00$
NOMINA VENTAS 2.516.542,67$
CONBUSTIBLE 1.600.000,00$
TELEFONO 40.000,00$
GASTO TOTAL 6.656.542,67$
GASTO UNITARIO 1.641,60$
GASTOS DE VENTAS
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COSTO MENSUAL DE
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA
DIRECTA E INDIRECTAMPI COSTOS DE DISTRIBUCION
SERVICIOS
PUBLICOSOTROS SERVIC IOS DEPRECIAC ION TOTAL COSTOS PO KG
PRECIO DE VENTA
POR KGPRECIO POR LIBRA TOTAL DE VE
Mora 9.529.057$ 1.307.159$ 1.005.668$ 388.461$ 241.266$ 597.625$ 181.752$ 13.250.987$ 9.289$ 4.215$ 37.666$
Fresa 669.689$ 78.219$ 60.178$ 23.245$ 14.437$ 35.761$ 10.876$ 892.404$ 10.463$ 4.747$ 2.538$
Mango 8.883.365$ 1.400.330$ 1.077.350$ 416.150$ 258.463$ 640.222$ 194.707$ 12.870.587$ 8.422$ 3.821$ 36.585$
ulo 1.302.388$ 154.524$ 118.884$ 45.922$ 28.521$ 70.648$ 21.486$ 1.742.372$ 10.336$ 4.690$ 4.954$
Curuba 752.429$ 155.485$ 119.623$ 46.207$ 28.698$ 71.087$ 21.619$ 1.195.147$ 7.046$ 3.197$ 3.398$
Maracuy 2.761.299$ 556.339$ 428.022$ 165.333$ 102.685$ 254.355$ 77.355$ 4.345.388$ 7.158$ 3.248$ 12.352$
Guayaba 3.695.642$ 959.212$ 737.974$ 285.058$ 177.045$ 438.546$ 133.372$ 6.426.849$ 6.140$ 2.786$ 18.269$
Pia 6.643.724$ 764.891$ 588.473$ 227.310$ 141.178$ 349.703$ 106.353$ 8.821.633$ 10.569$ 4.795$ 25.077$
Mandarina 1.227.055$ 267.812$ 206.042$ 79.588$ 49.431$ 122.442$ 37.237$ 1.989.607$ 6.809$ 3.089$ 5.656$
Tomate de rbol 6.381.587$ 1.318.713$ 1.014.558$ 391.895$ 243.399$ 602.907$ 183.358$ 10.136.417$ 7.044$ 3.196$ 28.813$
Papa sabana 11.616.450$ 2.340.452$ 1.800.637$ 695.535$ 431.984$ 1.070.039$ 325.424$ 18.280.521$ 7.157$ 3.247$ 51.962$
Papa criolla 4.984.934$ 845.770$ 650.696$ 251.346$ 156.106$ 386.680$ 117.599$ 7.393.130$ 8.010$ 3.634$ 21.016$
Yuca 11.260.119$ 1.728.502$ 1.329.831$ 513.676$ 319.035$ 790.260$ 240.337$ 16.181.760$ 8.578$ 3.892$ 45.997$
Mazorca 797.459$ 367.246$ 282.542$ 109.138$ 67.784$ 167.902$ 51.063$ 1.843.134$ 4.600$ 2.087$ 5.239$
Habichuela 8.512.040$ 1.959.981$ 1.507.920$ 582.467$ 361.759$ 896.091$ 272.522$ 14.092.781$ 6.589$ 2.989$ 40.059$
Arveja 8.386.747$ 1.307.975$ 1.006.296$ 388.704$ 241.417$ 597.998$ 181.865$ 12.111.001$ 8.485$ 3.850$ 34.426$
Zanahoria 21.345.813$ 4.587.412$ 3.529.345$ 1.363.286$ 846.712$ 2.097.335$ 637.849$ 34.407.752$ 6.873$ 3.118$ 97.802$
108.749.798$ 20.100.021$ 15.464.039$ 5.973.320$ 3.709.920$ 9.189.600$ 2.794.773$ 165.981.470$ 471.817$
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6.2. FUNCIONES DE LOGISTICA
6.2.1. GESTION DE COMPRAS
Las compras como funcin empresarial presentan un carcter msrestringido y tiene por objeto adquirir los bienes y servicios que la empresanecesita, garantizando el abastecimiento de las cantidades requeridas entrminos de tiempo, calidad y precio. Pero para lograr una gestin de
compras eficiente debe quedar bien identificada la cadena de suministros dela entidad. Para lograrlo, las empresas deben involucrar en su estrategia, eltrnsito por un camino de tres etapas: la integracin funcional de cada rea
de la organizacin, la integracin interna entre las reas funcionalesformando una cadena de suministro interna y la integracin externa entre losproveedores, la cadena de suministro interna y los clientes(Cristopher,1994).
Una de las responsabilidades ms importantes de la gestin logstica en unaempresa es la de desarrollar una adecuada relacin con sus proveedores,por ello Distrifull S.A.S escoger adecuadamente los proveedores de lamateria prima para los productos a comercializar, para lo cual previamentelos seleccionar y evaluar cuidadosamente en las principales plazas de
mercado o centros de abastos ubicados en Tunja y Duitama.
Para satisfacer las necesidades de la demanda de Almacenes xito,semanalmente se comprarn las siguientes cantidades de frutas y verduras:
MATERIA PRIMATOTAL DEMANDAPARA LA ZONA EN
KG MENSUAL
TOTALCOMPRAS PARA
LA ZONA EN KGSEMANAL
Mora 4055 1014Fresa 243 61Mango 4344 1086Lulo 479 120Curuba 482 121Maracuy 1726 431Guayaba 2976 744Pia 2373 593
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6.2.3.1. Flujograma de proceso
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6.2.3.2. Distribucin en planta
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7. SISTEMAS DE CONTROL
Para llevar a cabo el control de las funciones de logstica Distrifull SASutilizara OPENBRAVO una plataforma que permite soportar la gestin deventas, relaciones con clientes, operaciones de logstica y finanzas.
Beneficios de Openbravo:
Permite conseguir una gestin de mercancas gil
Ejecutar unas operaciones de la cadena de suministro de forma fluida
Tener un control detallado de la gestin corporativa global
Disponer de total visibilidad del rendimiento del negocio
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8. CONCLUSIONES
Por medio del diagnstico y determinacin de la demanda sedemostr que existe en las ciudades de Barranquilla, Bucaramanga,Valledupar, Cartagena y Santa Marta un mercado potencial que puedeadquirir los productos ofrecidos por Distrifull SAS. Por lo tanto esviable la creacin de una productora y comercializadora de verdura,pulpa de fruta y alimentos precocidos; aprovechando que la planta seubicara en el departamento de Boyac rico en recursos naturales, conuna infraestructura energtica, vial y de servicios adecuada y unaposicin geogrfica privilegiada.
La cadena de abastecimiento ser desde el proveedor ubicado en lasplazas de mercado de Tunja y Duitama donde se adquieren todas lasmaterias primas para ser transformadas en la planta de Distrifull SASen pulpa de fruta y alimentos precocidos para ser entregados en
Almacenes xito en la ciudad de Bucaramanga y de all distribuidos alas ciudades de Barranquilla, Valledupar, Cartagena y Santa Marta.
La estrategia de distribucin implementada por Distrifull SAS serindirecta teniendo como intermediario a almacenes xito que permiteque los productos lleguen a un gran nmero de consumidores en pocotiempo.
Distrifull SAS optara por la alternativa de la subcontratacin delservicio del transporte que le permite a la productora ycomercializadora de pulpa de fruta y alimentos precocidos un mayorenfoque en los objetivos de la misma, y dejar esta clase de tareas alos operadores especializados en las tareas del transporte.
A nivel financiero se concluye que la inversin planteada para laproductora y comercializadora de pulpa de fruta y alimentosprecocidos es de $204.950.000 logrando que la empresa sea rentablepara los inversionistas.
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9. RECOMENDACIONES
A efectos de llevar a cabo de manera ptima el plan de logstica ydistribucin DISTRIFULL S.A.S se debern tener en cuenta las siguientesrecomendaciones:
Desarrollar estrategias de comunicacin para llegar a losconsumidores con un alto grado de efectividad, es importante que losconsumidores conozcan los atributos y beneficios que poseen losproductos de Distrifull SAS con el objetivo de posicionar la empresa enel mercado.
Buscar nuevos clientes estratgico debido a que por el momentoDISTRIFULL SAS nicamente le vende a almacenes xito y en elmomento en que esta cadena de supermercados no quiera adquirirms los productos de DISTRIFULL SAS la compaa no tendra aquien vender e ira a la quiebra.
Es de vital importancia en la manufactura de la pulpa de fruta lahigiene, el control sobre los insumos y el proceso, para poder obtener
productos de calidad y de esta forma obtener una ventaja competitivaen el mercado. Por lo tanto debe hacerse un control de calidad a lamateria prima as como el control de la temperatura y humedaddurante el proceso.
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BIBLIOGRAFIA
COLOMBIA. MINISTERIO DE LA SALUD Y PROTECCION SOCIAL.ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA
ALIMENTACIN Y LA AGRICULTURA FAO. Acuerdo 389 (febrero2013). Perfil nacional de consumo de frutas y verduras. Bogot D.C.
COLOMBIA. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLORURALMADR GOBERNACIN DE BOYAC. FONDO NACIONALDE FOMENTO HORTIFRUTCOLA FNFH ASOCIACINHORTIFRUTCOLA DE COLOMBIA ASOHOFRUCOL. SOCIEDAD
DE AGRICULTORES Y GANADEROS DEL VALLE DEL CAUCA SAG. Desarrollo de la fruticultura en Boyac. Tunja (noviembre 2012).
ALMACENES XITO. Disponible en < http://www.exito.com/>
DESPULPADORA DE FRUTA. Disponible en