pmw unsoed
TRANSCRIPT
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
1/28
PROPOSAL
BUSINESS
PLAN
PROGRAM
MAIIASISWA
WIRAUSAHA
(PMW)
PIZ,ZA
BIJI
DURIAI\I
(ZABEDTIR)
Oleh:
Nurfaizah
(
G18012035)
Elia
Umami
(clB0l2t
0l)
Nurul
Aeni (A1M012013)
KEMENTERIAN
PEI{DIDIKAN
DAN
KEBUDAYAAhI
TINIVERSITAS
.TENDERAL
SOEDIRMAN
FAKULTAS
KEDOKTERAN
DAN
ILMU
ILMU
KESEHATAN
JURUSAN
KESEHATAN
MASYARAKAT
2014
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
2/28
1.
2.
Judul Usaha
Ketua
Pelaksana
a.
Nama
lengkap
b.
NIM
c. Semester
d.
Jurusan/Prodi
e. Fakultas
f
Alamat
kos
g.
Alamatisal
h.
No.
Telepon
Pembimbing
a.
Nama
lengkap
b.
NIP
c.
Pangkat/Got.
d.
Jabatan
e.
Jurusan/Prodi
f.
Fakultas
g.No.Telepon
Jumlah Anggota
Rencana
Biaya
a.
PMW
b.
Sumber
Lain
c.
Total
.
Jangka
Waktu
Pelaksanaan
Lokasi Usaha
Suryanto,
S.KM,.M.So
NrP.
197003D 2A0501
1001
LEMBAR
PENGESAHAN PROPOSAL
ZABEDUR(PIZZA BIJI
DURIAN)
Nurfaizah
Gl8012035
IV(empat)
Kesehatan
Masyarakat
Kedokteran
dan
Ilmu
Ilmu
Kesehatan
Jl.
Djaelani
RT
I
RW
02
NO.2 Kelurahan
karangwangkal,
Purwokerto Utara
Jl.S.amangkurat
I
Rt
11 Rw 02
No.7
Desa
lemahduwur,
Kecamatan
Adiwem4
Kabupaten Tegal
08784812653s
Suryanto,
S.KM,.M.Sc
t9700312 200501 1001
lTUa
Asisten
Ahli
Kesehatan
Masyarakat
Kedokteran dan
Ilmu Ilmu
Kesehatan
08122779686
)
Rp
5.000.000,00
Rp
1.18a.000,00
Rp
6.184.000,00
5
bulan
Jl.
Djaelani RT
I
RW
02 NO.2 Kelurahan
karangwangkal,
Pwwokerto
Utara
Purwokerto,l
1 April
201
4
J.
4.
5.
6.
7.
NrM. cl8012035
Menyett{ui
Pembantu
NrP. 1 97702A2.2005A1
.2.00
I
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
3/28
DAFTAR
ISI
HALAMAN
ruDUL....
HALAMAN
PENGESAHAN........
DAFTAR
ISI
............
BAB I
PENDAHULUAN
A.
JUDUL
B. ANALISIS
SITUASI
.,...........
C.
PERUMUSAN
MASALAH
D. TUJUAN
E.
LUARAN
F.
MANFAAT
.............
BAB
II
PROFIL
USAIIA
A.
IDENTITAS
USAHA
B,
IDENTITAS
TIM
PENGELOLA
USAHA
.......,.....
C.
STRLIKTUR
ORGANISASI
BAB
III
AI\ALISN
KELAYAKAN
USAIIA
A.
ASPEK
PASAR
DAN PEMASARAN
B.
ASPEK
TEHNIK DAN
TEKNOLOGI
C. ASPEK
MANAJEMEN
USAHA
D.
ASPEKKEUANGAN
BAB
TV
KEBERLANJUTAFI
USAIIA
A.
RENCANA
PENGEMBALIAN
B.
KEBERLANruTAN
USAI{A
BAB
V
JAI}WAL
KEGIATAI\I
USAIIA
BAB
Vl RANCAIYGAhI
BIAYA
PMW
LAMPIRAN
Lampiran
1
Biodata
Ketua
dan Anggota
Lampiran
2 Biio data
pembimbing
Lampiran
3 Formulir
pendaftaran
peserta
PMW
Lampiran 4
Dokumen
produk
I
ll
iii
I
1
2
J
J
3
4
5
6
7
8
10
1l
15
15
16
t7
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
4/28
A.
BAB
I
PENDAHULUAN
JUDUL
P izza Bij i Durian
(Zab
edur)
ANALISIS SITUASI
Durian
(Durio
Zibethinus
Murray) merupakan tanaman asli asia
tenggara
yang
beriklim
tropis basah seperti Indonesia,
Thailand
dan
Malaysia
(Ashari,
1995). Indonesia
adalah
tempat
yang
mudah
untuk
menanarn
pohon
durian
terutama
di
Jawa dan Sumatra.
Produksi
durian
di
Indonesia
saja
pada
tahun 2010
mencapai 492.139 ton.
Namun,
melimpahnya
durian
di Indonesia
juga
menimbulkan
masalah khususnya
limbah organik seperti
bijinya,
karena hanya
satu-pertiga
dari
buah
durian
yang
dapat dimakan
yakni
dagingnya
sedangkan
bijinya
yang
menyusun
5-15% dari
total
massa
buah durian tersebut hanya dibuang.
Daerah banyBmas
jawa
tengah
tepatnya
Desa
Alasmalang,
Kecamatan
Kemranjen
dikenal sebagai
sentra
penghasil
drnian.
Tercatat
hingga
tahun
2004 terdapat
14.887
pohon
durian
yang
ditanam Ci
kecamatan
Kemranjen.
Kecamatan
tersebut
meliputi
l0
des4
yaitu
Alasmalang,
Karang salam, Kebmongan,
Pageralang,
Karang
gintung,
Petarangan, Sidamulya, Karangiati,
Kedungpring, dan Kecila.
Daerah
daerah
tersebut
adalah daerah
pemasok
durian
besar
dan berkualitas.
Kandungan
nutrisi
100
gram
biji
durian dalam bentuk
pati
(tepung
pada
biji durian)
yang
berwarna
putih
kecoklatan
meliputi
nilai
derujx
putih
sebesx
71,23Ya,
susut
pengeringan
dan
sisa
prjaurya
masing masing
sebesar l2,05yo
dan
4,41oA.
Suspense
pati
brji
durian
btji
dwian
mempnnyai
pH
4,96.
Kadar amilosa
dari
pati
biji
durian
sebesar
26,6A7Yo.
Densitas bulk
dan densitas
rnampatnya
masing
masing
A3704
g/cm3
dan
0,513
g/ *'
{Jufri,
dkk
2006) .
Dari
hasil
penelitian
tersebut dapat
dilihat
bahwa
blji
durian bisa bernilai
ekonomis
tinggi
karena
kandungan
kandungan
gizi
dannilai
nutrisinya
cukr:p banyak-
B.
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
5/28
Berdasarkan
keadaan
di
atas
maka
sumber
bahan
baku
pangan
local
sebenarnya
cukup
tersedia
di
seiap
daerah
namun
karena
kgrangnya
pengetahuan,
ketersedian
dan
akses
terhadap
inovasi
teknologi
pengolahan
pangan
menyebabkab
banyak
sumber
pangan tersebut
tidak
termanfaakan
secara
baik.
Bayak
factor
yang
mempenganrhi
kondisi
tersebut
antara
lain
ti
pengolahan,
kemampuan
peralatan
pengolahan,
pasar'
permodalan'dan
pergeseseran
pola
konsumsi
pangan
kearah
yang lebih
instan'
Oleh
karena
itu,
diperlukan
inovasi
grma mengolah
biji
durian
menjadi
makanan
yang
bergizi
dan
banyak
disukai
banyak
orang
seperti
pizza
dengan
bahan
baku
biji
durian.
C.
PERUMUS$I
MASALAH
Biji buah-buahan
merupakan
bahan
pangan
yang tanpa
kita
sadari
memiliki
kandungan
gizi
y?rfrg
bermanfaat
bagi
kesehatan'
akan
tetapi
pemanfaatan
dari
bahan
tersebut
masih
sangat
kurang.
Sehingga
akan
lebih
baik
jika
biji-bijian
yang
terbuang
sebagai
limbah
dijadikan
sebagai
bahan
baku
olahan
pangan
yang
bernilai
jual
tinggi
dan
bergizi.
Permasalahan
yang diangkat
dalam
usulan
Prograrn
Kewirausahaan
ini
adalah:
Apa
biji
durian
bisa
dimanfaatkan
sebagai
salah
satu
olahan
pangan?
Bagaimana
cara
inovasi
pangan
yang
berasal
dari
olahan
biji
durian?
Bagaimana
mengembangkan
wirausaha
dengan
pemanfaatan
biji
durian
yang masih
belum
dimanfaatkan?
Menjawab
permasalah
Yang
ada
kami
berusaha
untuk
memberikan
solusi
bagi
seluruh
konsumen
terutama
pecinta
camilan
riagan
dengan
menghadirkan
inovasi
ptzza
baru
yaitu
dengan
memanfaatkan
limbah
biji
durian
yang memiliki
nilai
gizi, khasiat
bagr
kesehatan
serta
dengan
varian
rasa
yang
menarik
dan
menggugah
selera.
1.
2.
-1.
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
6/28
r
A.
TUJUAI{
Tuiuan
dari
kegiatan
ini
Yaitu
;
1.
Membentuk
seorang
pengusaha
yang
baik
(tidak
hanya
memikirkan keuntungan
semata,
namun
peduli
akan
kesehatan
dan
lingkungan).
2.
Memberikan
contoh
kepada
masyarakat
khususnya
mahasiswa
untuk
berwirausaha.
3.
Memberikan
pengalaman dalam berwirausaha.
4.
Menciptakan
pendapatan, disamping
sebagai
mahasiswa.
B. LUARAN
Menghasilkan
produk olahan
przza
berbahan
baku
biji
durian
dengan
varian
rasa
yang
beragam
serta
bernilai
gizi
tinggi serta
memiliki
khasiat
di aspek
kesehatan
dan
lingkungan.
C.
MAFIFAAT
Kegiatan
ini memiliki
banyak
sekali
manfaat,yang
dapat
di
lihat dari segi
:
a. Ekonomis
-
Memberikan keuntungan
secara
finansial dalam
bentuk
hasil
atau
la-ba.
- Hemat
baik bagi
konsumen.
b. Sosial
-
Menciptakan
lowongan
kerja
(berkala).
-
Membentukjiwawirausaha.
-
Menjalin
hubungan
dengan
masyarakat.
-
Tercipta kekerabatan
antar
mahasiswa
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
7/28
4
BAB
II
PROFIL
USAHA
A.
Identitas
Usaha
Usaha
kami
ini
bernama
USAHA
OLAHAN
PIZZA
BIJI
DURIAN
(ZABEDUR) .
Usaha
yang
akan
kami
jalankan
ini
adalah
sebuah
olahan
pizza berbahan
baku
biji durian
sebagai
campuran
tepung
sebagai
bahan
dasar
pembuatan adonan
pizza.
Sasaran
utama
pemarasan
kami
adalah
mahasiswa
Universitas
Jenderal soedirman.
Produk
yang
kami
tawarkan
meliputi
:
-
Zabedur
Original
- Zabedur
Maju
(macaroni
keju
)
-
Zabedur
Busa
(buah
strawberry)
Kegiatan
usaha
ini
akan
segera
dilaksanakan
setelah
Proposal
PMW
ini
disetujui
dan
pendanaan
modal telah
dicairkan.
Jumlah
tenaga
kerja
untuk
tahap
awal
terdiri
dari
tiga orang
sesuai dengan
keanggotaan
kelompok
PMW
ini, namun
kami berusaha untuk
menyefap
sedikitnya
dua
orang
tenaga
kerja
apabila
usaha
ini
telah
ada
perkembangan.
B.
Identitas
Tim
Pengelola
Usaha
Ketua
kelompok:
Nurfaizah
GlB0l2035
Kedol
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
8/28
o
Panitia
OSMB
2013
Jurusan
Kesehatan
Masyarakat
.
Kepanitiaan
di
acaraatau
kegiatan
UKM
UKI
kesmas unsoed
Anggota
1:
Nama
:
Elia
Umami
NIM
: GlB012l0l
Fakultas
:
Kedokteran
dan
Ilmu-ilmu
Kesehatan
Jurusarr
:Kesehatan
MasYarakat
Alamat
:Jl.
Mawar
no
41
RT 04/01
Kaligayam,
Kec.Margasari
Kab.tegal
Pensalnman
:
o
Bendahara
Institut
Karate-Do
lndonesia
SMA
N
I
Slawi'
.
Bendahara
Dewan
Legislatif
Mahasiswa
Jwusan
Kesehatan
Masyarakat
Unsoed.
o
Panitia
OSMB
Unsoed
2013
o
Panitia
Turnamen
Futsal
YagatuaSe-Barlingmascakeb'
o
Staf
Kementerian
Minat
dan
Bakat
BEM
Unsoed
2014(dalam
proses)
Anggota2:
Nama
: Nurul
Aeni
NIM
: A1M0l20l3
Fakultas
:
Pertanian
Jurusan
:Ilmu
Teknologi
Pangan
Alamat
:Yamansari
RT
06
RW 03
Kecamatan
Lebaksiu
Kabupaten
Tegal
Pengalaman
I
r
Kepanitian
seminar
nasional
pengusaha muda
o
Pengurus
UKM
kewirarrsahaan
pertanian
(BIWARA')2412.
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
9/28
C.
Struktur
Organisasi
Ketua
Nurfaizah
D.
Susunan
Personalia
dan
Tugas
Kerja
Bidang
pernasaran
Perlegkapan
Bendahara
:Mengawasi
rnelaksanakan
semua
kegiatan
yang
dimul'ai
dari
perencanaan,
pelaksanaan,
proses
pengawasan
mutu'
dan
pengawasan
hasil.
:Menyusun
tehnik
Pemasaran,
memperkenalkan Produk
:Mencari
alat-alat
produksi
yang
akan
dipakai
dalam
usaha
ini
missal
:wajan,komPor.
:Mengatur
keluar
masuknya
uang
dan
membagi
hasil'
memasarkan
dan
Perlenskapan
Elia
Umami
Bendahara
Nurul
Aeni
Bid.
Pemasaran
Elia
Umami
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
10/28
BAB
III
ANALISIS
KELAYAKAN
USAHA
A.
Aspek Pasar dan Pemasaran
1.
WilaYah
Pemasaran
Wilayah
pemasaran
awal
kami
meliputi
wilayah
kampus
UniversitasJenderalsoedirman,dandikembangkansesuaitingkat
keberhasilan,
misalnya
merambah
ke
daerah
Banyumas
hingga
Barlingmascakeb'
2.
KelomPok
Saseran
SasaranutamausahakamiiniadalahmahasiswaUniversitas
Jenderal
Soedirman,
dan
masyarakat
Purwokerto'
3.
Pesaing
dan
KomPetitor
SetelahkamisurveydiwilayahkampusUniversitasJenderal
soedirman,
ternyata
banyak
penjual
jajanan
ringan
lain
yang setipe
seperti
kebab,
martabak
mini,dll'
4.
Strategi
Pemasaran
Strategipemasaranprodukinidilakukandenganpromosi,baik
secara
langsung
maupun
tidak
langsung
kepada
masyarakat
umum
melaluipenyebaranleafletdanpenempelanleafletditempat.ternpat
ulnum.Pemasaranawalpro.clukiniadalahdengancaramenitipkan
produk
di
warung
atau
toko-toko
yang
diajak
bekerjasama
dan
di
taw'arkan
secara
langsung
kepada
masyarakat'
a.
Penyebaran
Informasi
secara
langsung
PenyebaraninlormasiSecaralangsungdilakukanolehkelompok
zabedur dengancarapromosidarirnulutkemulrrt-Carapromosi
demikian
dimulai
pada
teman*teman
karri.
Dengan
begitu,
diharapkan
dapatmenrberikeielasarrprodukyanglebihet-ektifdansetelahitu,
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
11/28
diharapkan
konsumen akan
dapat
menyebarkan keunggulan
kami
kepada
lebih banyak orang.
b. Pemberian
Informasi
secara
tidak
langsung
Pemberian
informasi
secara tidak
langsung dilalorkarl
beberapa
bentuk
kegiatan,
diantaranya
penyebaran
brosur
dan
yang
akan
menggambarkan
keunggulan
produk
kami
dalam
produk
promosi
tersebut
yang
secara
otomatis
juga
akan
menyertakan nomor
telepon
untuk
memudahkan
konsumen
yang
akan
meminta
pesanan.
c.
Melalui
sarana
teknologi
dan
informasi
Semakin
berkembangnya
teknologi,
fasilitas internet
semakin
mudah didapatkan.
Jadi
sudah hal
yang
lumrah
jika
memanfaatkan
internet sebagia
media
promosi. Promosi dapat dilakukan
melalui
jejaring
sosial
seperti
facebook
dan twiuer.
Selain
itu
promosi
juga
dapat dilakukan
melalui
blog.
B.
Aspek
Teknik
dan Teknologi
dalam
leaflet
media
1.
Sumber Bahan
baku
Bahan
baku
yang
kami
gunakan
limbah
biji
durian
yang
kami
peroleh
dari
2.
Alat/Mesin
Produksi
Usaha kami
ini
tidak
begifu banyak
menggunakan
alat atau
mesin.
Usaha
kami
id
hanya menggunakan
alat
memasak
dan
alat
elektronik.
Alat
memasak
meliputi
kompor
gas,
wajan,
oven, serokan,
sendok,
pisau,
baskom,
Teflon,
spatula,
cobek
besar, Iayah dan
lainlain. Alat
elektronik
yang
digunakan
adalah
mixer
unhlk
membttat
adonan.
dalam
proses
usaha
ini
adalah
para penjual
jus
durian.
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
12/28
1.
Biodata Tim
Pelaksana
LAMPIRAN
Nurfaizah
G18012035
Kedokteran
dan Ilmu-Ilmu Kesehatan
Kesehatan
Masyarakat
4
(empat)
Jl-S.amangkurat
I Rt 11 Rw 02 No.7 Desa lemahduwur,
Kecamatan
Adiwerna, Kabupaten Tegal
Tegal,24 Desember
1994
087848126535
Jualan
pulsa
Rp
450.000,00
perbulan,
agen tupperwere.
Ketua
Nama
NIM
Fakultas
Jurusan
Semester
Alamat
Tempattgl
&
Lahir
No.
Hp/Tlpn
Pengalaman usaha
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
13/28
18
4
40
kg
Biji
buah
durian
@keRp
8-000,00
Rp
320.
000,00
5 2
kg
Bawang
putih
@kgRP
12.000,00
Rp
24.
000,00
6
5
kg
Bawang
BombaY
@RP20.000 00
Rp
100.
000,00
7
8
kg Paprika
@RPI5.000,00
Rp
120.
000,00
I
5
kg
Macaroni
@RPl0.000,00
Rp
50.000,00
9
20
bungkus
Keju
@RP7.000,00
Rp
140.000,00
10
10
kg
Strawberry
@RPl5.000,00
Rp
150.
000,00
I
tt
18
kg
Mentega
@RP7.000,00
Rp
126.000,00
12
25
liter
Susu
@RPl
0.500,00
Rp
262.500,00
13
20
keTelor
@Rp1
7.000,00
Rp
340.000,00
: lt*
En r-- T^-----^
/i)'lr^1
nnff nn
JU
ttts
I
trpurB
(gI\P,
.wuwrvv
Rn
350.0c)0,00
'
15
4 kg
Ragi
@Rp20.000,00
Rp
90.
000,00
16
15
kg Minyak
goreng
@RP9-500,00
Rp
142.500,00
17
5 kg
Ayam
@Rp23.000,00
Rp
115.
000,00
l8
l5
botle
pasta tomat
@RP6.000,00
Rp
90.000,00
19
20
botle
saus
tomat
@RP5.000,00
Rp
100.
000,00
20 ?
kg
garam
@Rp7.000,00
Rp
49.000,00
21
I
kg
merica
bubuk
@RP90.000,00
Rp
90.000,00
22
5 botol
daun
basil
bubuk
@
Rp29.000,00
Rp
145.
000,00
)3
15
pack
Bungkus
kemasan
@
Rp
15.000,00
Rp
225.000,00
)4
Rp
500.
000,00
25
10
kg
gulapasir
@RP9.600,00
Rp
960.
000,00
26
8
botol
oregano
bubuk
@
RP28.000,00
Rp
224.
A00,04
TOTAL
Rp
3975.000,00
Total
Modal
Awal
:
Biaya
Investasi
+
Biaya
Produksi
:
Rp
1.659.000,00+
Rp
4.525.000,00
:
Rp
6.184.000$0
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
14/28
t7
BAB
VI
RANCANGAN
BIAYA
PIVIW
Besarnya
modal
yang
di
butuhkan
dalam
usaha
zabedtx
ini
adalah
sebesar
Rp
6.184.000100. Rancangan
biaya tersebut adalah
sebagai
berikut
:
L.
Peralatan
Penunjang
PMW
\o.
Peralatan
+ Uuatr
Teflon
@
RP32-000,00
Rp
Nominal
Rp
128.000,00
Rpl
90.000,00
1 buah
Timabangan
digital
@)
RpgU'UUU,uu
:
Uuatr
Pisau
@
RPi0.000,00
Rp
20.000,00
T
=
E
Rp
18.000,00
Tl-
I\P
nn nrrr\ nn
JU.UUU,l,,U
Rp
24.000,00
Rp
520.000,00
2
buah
KomPor
gas
@
RP260.000,UU
Rp
125.000,00
I b ah
Namp
an
@RPl
8-000,00
Z Uuat,
Panrtan
keju
@
RP5-000,00
6b
Rp
18.000,00
Rp
40.000,00
Rp
10.000,00
Rp
159.000,00
-1
usin
Sendok
@
RP20.500,00
Rp
20.500,00
4 buah
baskom
@
RP32.000,00
Rp
128.000,00
1
buah
Stand
Mixer
@
RP400-000,00
2
buah
Talenan
@
RPI
0.000,00
Rp
400.000,00
Rp
160.000,00
Rp
20.000,00
Rp
1.659.000,00
.Tg3
ilah
Bahan
habis
Pakai
I
Biaya
TetaP
:
Bt y.
k .lr*i
tot
terduga
Rp
300'000
:
-
iOO
tmU
Pamflet
@
RP
2'500,00
BiaYa
Variahei
:
:
t
uah
Gas €o,
Rf
i00.000,00
Rp
300.000.00
Rp
2s0.G00.00
Rp
9C0.003,00
Rp
550.000,00
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
15/28
16
BAB V
JADWAL
KEGIATAN
USAHA
Catatan : Penjadwalan ini berlaku
untuk
bulan
berikutnya sesuai
dengan
kondisinya
masing-masing
Biji
durian.
Tiap
hari
produksi
Penjualan Perso: to
person
dan
mendistribusikan
ke
pasar
tradisional
dan
modern
Sore hari,
Setiap
Hari
Bagi
Hasil
Evaluasi
Total
Input
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
16/28
15
BAB
IV
KEBERLAIIJUTAN
USAHA
A.
Rencana
Pengembaliau
Rencanapengembalianmodalinidilakukansecaraberangsur.
angsur
apabila-
proses
berjalan
dengan
lancar
setelah
lima
bulan
masa
percobaan'Padahasilbulanlima'diangsurRpl'440'000$0perbulanselama
5
kali
angs,ran.
Artinya
dalam
rentang
waktu
yang
relatif
singkat
rnodal
sudah
daPat
dikernbalikan'
B.
Keberlanjutan
usaha
Jikausaheiniberhasil,makakamiakanmengembangkanusahaini
dengan:
1-
Menambah
jumlah
produksi
tiap
harinya'
2.Membukacabangbarudanmerintisusahakemitraandalam
kota'
3.Membukacabangbarudanmerintisusahakemitraanluar
.
kota'
4.Menambahvarianprodukdenganjenisbuahbaru.
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
17/28
t4
Pendapatan
dalam
waktu
satu
hari,
untuk
berbagai
jenis
zabedur
-
Zabedur
Original
RP31'500,00
- Zabedur
Maiu
(macaroni
keju)
Rp35'000,00
-
Zabe&r
Busa (buah
strawberry)
Rp3-1'500'00+
Total
Biaya
produksi
satu
:Rp1-350.000,00
:
RP
93'000,00
bulan
:
RP
45.000,00
x 30
Penghitungan
PendaPatan
Bulanan
Rp
93.000,00
x
30
:
RP
2'790'000'00
Penghitungan Laba (keuntungan
usaha) satu
bulan
Pendapatan
satu
bulan
-
biaya
produksi
Rp
Rp
Rp
2.790.000,00-
Rp
1.
350'000,00:
Rp
1'440'000'00
Biaya
investasi
bulanan
Biaya
Investasi
:
Rp
1.659-000,00/
12
=
Rp
138'250'00
o
LabaBulanan
.
(Laba
sebulan)
-
Biaya
investasi
perbulan
:
Rp
1.440-000,00- RP 199'000,00
:
Rp
1.440-000,00
-
RP
199'000,00
:
RP
1-241.000,00
Analisis
kelaYakan
ekonomi
Benefit
Cost
Ratio
(
hulanan
) :
B
I
C
:
Total
pendapatan
:
Total
biaya
produksi
=
fi;''''ooo'oo:
RP
1' 3so'ooo'oo
Artinya,
setiap
penanaman
modal
Rp l'00
akan
memperolehhasilsebesarRp2106100'Ataudenganmenanam
modalRp100.000,00makakeuntunganperbulanadalahRp
206.000,00.
Dengan
demikian,
ke.untungan
usaha
zabedur.
Melihat
keuntungannya
yang
cukup
menjanjikan,
maka
dari
itu
usaha
ini
wajib
untuk
dicoba
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
18/28
13
4.
Rencana
Pendapatan
Pizzabiji
durian
mempunyai
rasa:
- Zabedrtr
Original
-
ZabedwMaju
(macaroni
keju
)
- Zabedur
Busa
(buah
strawberry)
1.
Zabedw
Original
clibuat
dari
campuran
antara
tepung
biji
durian
dengan
tepung
proporsinya
50o/o:
50olo,
toping
asota(ayam
saus
tomat)
menghasilkan
7
bungkus
tiap
harinya
dengan
harga
jual
Rp4.500,00
ukuran
diameter
20 cm.
rincian
bahan habis
pakai: 250
gr-arrr
tepiing
biji
durian,
250 gram tepung,
%kg
ay*m
dan
lain
lain.
Biaya
sekali
produksi
tiap
harinya
sebesar
Rp15.000,00
hasil
yang
didapat:
Rp31.500,00
Z.Zabedtx
Maju
dibuat
dari
campuran
antara
tepung
biji
dudan
dengan
tepung
proporsinya
50Yo:
50olo,
toping
macaroni
keju
menghasilkan
7 bungkus
tiap
harinya
dengan
hwga
jual
Rp5.000,00
ukuran
diameter
20
cm.
rincian
bahan
habis
pakai:
250
gram
tepung
blji
durian,
250 gram
tepung, Yokgmasaroni
dan
lain
lain. Biaya
sekali
produksi
tiap
harinya
sebesar
Rp15.00C,00
hasil
yang
didapat
:
Rp35.000,00
3.Zabedur
busa
dibuat
dari campuran
arfiara
tepung
biji
durian
dengan
tepung
proporsinya 5Aoh:
50oh,
toping
slrawberry
menghasilkan
6
bungkus
tiap
harinya
dengan
hatga
jual
Rp
4.
500,00 ukuran diameter
20
cm.
rincian
bahan
habis pakai:
250
gram tepung
biji durian,
250
gram
tepung,
%
kg strawberri
dan
lain
lain.
Biaya
sekali
produksi
tiap
harinya
sebesar
Rp15.000,00 hasil
yang didapat
:
RP31.500,00
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
19/28
LL
3.
System
Gaji/UPah
Sistem
gaji/upah
diberikan
kepada
setiap
anggota
apabila
modal
telah
kembali.
Selanjutnya
dibuat
sistem
gaji
atau
pembagian
hasil
bagi
rata
sesuai dengan
omset bersih per
bulan.
Termasuk
pemberian
gaji
yang
sesuai
untuk
pekerja
yang
akan
kami
rekrut
bila
terjadi
pengembangan
pemasaran
dan
Peningkatan
usaha'
D.
Aspek
Keuangan
(Finansial)
1.
Modal
dan
Sumber
Modal
Sumber
modal
ini
kami
berharap
di
peroleh
dari
panitia
yang
menyelenggarakan
kegiatan
Program
Mahasiswa
wirausaha
(PMW)
Modal
yang
di
Perlukan
ialah
perincian
modal
tersebut
:
sebesar
Rp
6.184.000,00
dan
berikut
2.
Biaya
Investasi
a.
4 buah
baskom
@
RP32-000,00
b.
1
Plastic
warP
@
RP150-000,00
i
buah
Timabangan
digital
@
Rp
90'000,00
4 buah
Teflon
@
RP30-000,00
%
lusin
Garpu
@
RP20.000,00
6
buah
Kuas
makanan
@
RP3.000,00
1
buah
Stand
Mixer
@
RP400.000,00
3
buah
Pisau
@
RP10.000,00
2
buah
Talenan
@
RP10-000,00
I
buah
Kompor
gas
@
RP260.000,00
2 buah
Spatula
@
RP20.000,00
1
buah
Namp
aa
@
RPl
8.000,00
I
paket
Toples
toping
@
Rp125-000,00
4 buah
Botol
toPing
@
RP6.000,00
2 buah Parutan
keju
@ RP5.000,00
6
buah
Wadah
1
lusin
Sendok
@
RP20.500,00
3.
Biaya
Produksi
(oPerasionai)
A.
Biaya
TetaP
a)
Biaya
kondisi
tak
terduga
ltp
3l-t{l'000
b)
100
knb
Pamflet
@
Rp2'50C'00
Total
Rp128.000,00
Rp160.000 00
Rp90.0C0,00
Rp120.000,00
Rp20.000,00
Rp18.000,00
Rp400.000,00
Rp30.000,00
Rp20.000,00
Rp260.000,00
Rp40.000,00
Rp18.000,00
Rp125.000,00
Rp24.000,00
Rp10.000,00
Rp159.000,00
Rp41.000.00+
Rp
1.659.000,00
Rp
300.000.00
Rp
25C.009 00+
Rp
550.0C0,C0
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
20/28
12
B.
Biaya
Variabel
a)
2 buah
Ga
@
RP100.000,00
b)
40 kg
Biji
buah
durian
@
kg
Rp
8.000,00
c)
2
kg
Bawang
putih
@kgRP
12.000,00
d)
5
kg
Bawang
BombaY
@RP20-000,00
e)
8
kg
Paprika
@RP15-000,00
0
5
kg
Macaroni
@RP10'000,00
g) 20 bungkus
Keju
@RP7-000,00
h)
10
kg
Strawberry
@RP15.000,00
i)
18
kg
Mentega
@RP7.000,00
j)
25litc*
Susu
@RP10.500,00
k)
}}kgTelor
@RP17.000,00
l)
50
kg
Tepung
@RP7.000$0
m)
4 kg
Ragi
@RP20.000,00
n)
15
kg
Minyak
goreng
@RP9-500,00
o)
5
kg
Ayam
@RP23'000,00
p) 10 kg
minyak
q)
15
botle
pastatomat
@RP6.000,00
0
20
botle
saus
tomat
@RP5.000,00
s)
7 kg
ganm
@RP7.000,00
0
1
kg
merica
bubuk
@RP90.000,00
)
10
kg
gula
pasir
@Rp9.600,00
v)
8 botol
oregano
bubuk
@
Rp28.000,00
w)
5
botol
daun
basil
bubuk
@
Rp29.000,00
x)
15
pack Bungkus
kemasan
@
Rp
15.000,00
Total
Rp200.000,00
Rp
280.000,00
Rp120.000,00
Rp100.000,00
Rp120.000,00
Rp50.000,00
Rp140.000,00
Rp150.000,00
Rp126.000,00
Rp262.500,00
Rp340.000,00
Rp350.000,00
Rp80.000,00
Rp
142.500,00
Rp115.000,00
Rp500.000,00
Rp90-000,00
Rp100.000,00
Rp49.000,00
Rp90.000,00
Rp96.000,00
Rp224.000,00
Rp145.000,00
Ro225.000.0Gt-
Rp3.975.000
Total
BiayaProduksi:
:
BiayaTetap
+
BiayaVariabel
:
Rp
550.000,00
+
Rp3.975.000
:
Rp 4.525.000'00
Total Modal
Arval :
Biaya
Investasi +
Biaya Produksi
:
Rp
1.659.000,00+
Rp
4.525.000,00
=
Rp
6.1M.000,00
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
21/28
9.
Siapkan
loyang
pizza
bulat
diameter
24 cm. Oleskan
dengan
minyak
tipis-tipis.
10.
Lebarkan
serta
tipiskan kulit
loyang.
sampai
menutupi
permukaan
11.
Diamkan selama
10
menit dan selanjrrtnyapizza
siap diberi
topping.
4. Pengawasan
Mutu
Mutu
dan
kualitas
dari
produk
kami tidak
diragukan
lagi,
hal
ini
karena dalam
pencarian
bahan baku
kami
berusaha
untuk selektif
dan benar-benar
mengutamakan faktor
kesehatan.
Bahan baku
terbebas
dan zat
aditif
yang
membahayakan
kesehatan. Selama berlangsungnya
proses produksi,
untuk
menjaga
kualitas
mutu, maka
kami akan
terapkan
metode
Higiene
Industri dalam
aplikasinya.
C.
Aspek Manajemen
Usaha
1.
Jumlah
pengelola
atau
tenega
kerja
Jumlah
anggota
pengelola
usaha ini adalah
tiga orang, namun
seiring berjalannya
proses
dan
berlangsungnya usaha,
maka
kami
berniat
untuk
merekrut
minimal
dua orang tenaga
kerja.
2.
Sistem
pembagian
atau
waktu kerja
Waktu
pembagian
kerja
telah
disesuaikan dengan
jadwal
perkuliahan
masing-masing
anggota. Untuk
proses
belanja bahan baku,
kami mencari
lirrbah
biji
buah durian secara bersama-sama ke
para
penjual
jus
buah. Harapan
kami
selanjutnya,
kami akan
berusaha
mencari
pemasok
bahan
baku.
Pengolahan
bahan
baku
pengolahann
biji-biji buah
hingga
petrgemasan
menjadi
tangggung
jawab
Nurfaizah
dan
Elia
Umami
karena
dalam
lingkungan
satu kos
yang
sama. Sedangkan
proses
penjualan
dilakukan
bersama-sama,
dengan
penanggung
jawab
Putri
Sahati. Akan
tetapi
proses ini dapat menyesnaikan
sesuai
dengan waktu
dan
kcndisi
tertentu.
paza
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
22/28
3.
Proses
Produksi
Cara
pengolahan
biji durian
:
1.
Biji
durian dicuci,
direbus
selama
10 menit
dalam
air mendidih,
ditiriskan.
2.
Selanjutnya
kulit biji
durian
dikupas.
3.
Kemudian
biji
durian
diiris
dengan
ketebalan
2-3
mm.
4.
Lendir
dihilangkan
dengan cara
menambahkan
garam
6Yo
pada
biji durian,
dicampur,
diaduk-aduk
dibawah
air mengalir
sampai
keluar
busa.
5.
Kemudian
dicuci
dengan
air
mengalir
sampai
lendir
berkurang
dan
ditiriskan.
6.
Dioven
sampai
kering.
7.
Hasil
pengeringan
kemudian
dihaluskan
dengan
mesin
penggiling
dan diayak
hingga
diperoleh
tepung
biji
durian.
Proses
pembuatan
adonan
Pir.ra:,
1.
Larutkan
ragi
instan
bersamaan
dengan
gulamemakai
sedikit
air
hangat
dan
bimlah
hingga
ragi
bekerja
selama
5
menit
2. Aduk
tepung
serta
garam
jadi
satu.
Lalu
tuang campuran
ragi.
Uleni
hingga
tercampur
rata.
Tambahkan
sisa
air dan
minyak
zwttt11.
Aduk
sampai
tercampur
rata.
3.
Tambahkan
sisa
air serta
minyak
zaitun.
Aduk
hingga
tercampur
rata.
4.
Pindahkan
adonan
ke
atas
meja
yang
sudah
dialasi
keramik
5.
Kemudian
uleni
terus
hingga
adonan
kalis
elastis.
6. Setelah
adonan
kalis,
simpan
adonan ke
Calarn
baskom
yang
sudah
diolesi
minyak
sedii
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
23/28
UNIVERSITAS
JENDERAL
SOEDIRMAN
BAGIAN KEMAHASISWAAN
UNSOED
PROGRAIUI
MAHASISWA
WIRAUSAHA
(PMVU)
UNSOED
TAHUN
2014
Kantor
Pusat
Unsoed
Jl.
Dr.
H
BUNYAMTN
Kampus
Grendeng
Purwokerto,
53{23
TelpJFax.
(0281
)
623929
FORMULIR
PENDAFTARAN
PESERTA
PMW
TAHUN 2014
L
'
Nama Usaha
Biciang
rJsaha
Alamat Usaha
t
Biodata
ketua
kelompok
Narna
NIM
Fakultas
No.
HP
Ketua
Kelompok
: ZABEDUR(PIZZA
BlJl
DURIAN)
ttatu^ \tarl 6ltaAAll
:
lvtf\nl\tYAtr
nilr\rflrr
:
Jl. Djaelani
RT
1 RW 02
NO.2 Kelurahan
karangwangkal,
Purwokerto
Utara
:
Nurfaizah
:
GI8012035
: Kedokteran
dan
llmu
llmu Kesehatan
:087848126535
Dengan
ini menyatakan
diri
untuk
mengikuti
program
PMW
Tahun
2014
Puruvokerto, 11
April 2A14
,ang
membuat
pernyataan
Tanda
Tangan
izah)
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
24/28
20
Anggota
satu
Nama
NIM
Fakultas
Jurusan
Semester
Alamat
Elia
Umami
Gr8012101
Kedokteran
dan
Ilmu-Ilmu
Kesehatan
Kesehatan
Masyarakat
4
(empat)
jl.
Mawar
no
41
RT
04/01 Kaligayam,
Kec.Margasari
Kab.tegal
Tempattgl
&
Lahir
: Tegal,22Desember
1994
No.
Hp/Tlpn
:
08882666481
Pengalaman
usaha
:
Menjual
wall
sticker
dengan
laba Rp.5000,00
per
sticker
serta
jualan
binder
dan
dompet
custom.
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
25/28
UNIVERSITAS
JENDERAL
SOEDIRIT,IAN
BAGIAN
KEMAHASISWAAN UNSOED
PROGRAM
MAHASTSWA
WRAUSAHA
(PMVU
UNSOED
TAHUN 2014
Pusat Unsoed
Jl.
Dr.
H
BUHYAUIN
Kampus
Grendeng Pururokerto,
53'123
(0281)
G23929
FORMULIR
Nama Usaha
Bidang Usaha
Alamat Usaha
Biodata
Anggota 1
Nama
Nl[{
Fakultas
No.
HP
PENDAFTAMN
PESERTA
PMW
TAHUN
a01d
:
ZABEDUR(PIZZA BlJl DURIAN)
:
Mni(Ai{AN
RiNGAN
:
Jl. DjaelaniRT
1
RW02
NO.z Kelurahan
karangwangkal,
Purwokerto
Utara
:Elia
Umami
:G18012010i
:
Kedokteran dan
llmu llmu Kesehatan
:0888266M81
program
PMW
Tahun 2AM
Purwokerto,
11
April
2014
membuat
pernyataan
Tanda
Tangan
(Elia
Umami)
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
26/28
Anggota dua
Nama
NIM
Fakultas
Jurusan
Semester
Alamat
Tempat tgl & Lahir
No. HplTlpn
Pengalaman
usaha
Nurul Aeni
AtM012013
Pertanian
Ilmu
Teknologi Pangan
4
(empat)
Yamansari
RT 06
RW
03
Kecamatan Lebaksiu Kabupaten
Tegal
:
Tegal,
19 April 1994
:085642503392
:Menjual
makanan
ringan
dikos
setiap
pagi.
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
27/28
UNIVERSITAS
JENDERAL
SOEDIRMAN
BAGIAN KEMAHASISWAAN
UNSOED
PRoGRAM
MAHASISWA WTRAUSAHA
(PMVU)
UNSOED
TAHUN
2A1,4.
l
Kantor
Pusat Unsoed
Jt.
Dr.
H
BUNYAISIN
Kampus Grendeng Purwokerto, 53{23
Telp./Fax.
(028,
)
623929
l.
Nama
Usaha
2.
Bidang
Usaha
3.
Alamat
Usaha
4- Biodata Anggota 1
Nama
NIM
Fakultas
/jurusan
No. HP
Dengan
ini
FORMT]LIR PENDAFTARAN
PESERTA PMW
TAHUN 2014
:
ZABEDLJR(PIZZA
BIJI DURIAN)
:
MAKANAN
RINGAN
: Jl. Djaelani
RT
I RW 02 NO.2 Kelurahan
karangwangkal, Purwokerto Utara
:NurulAeni
:
AiMO12013
:
Pertanian/ilmu teknologi
pangan
:085642503392
menyatakan diri
untuk mengikuti
program
PMW Tahun
2014
Purwokerto,
I I
April 2014
\
-
an
g
membuat
pernyataan
Tanda Tangan
-
8/18/2019 Pmw Unsoed
28/28
Z
BIOI}ATA
DOSEN PEMDAMPING
Idma
Lengkap
:Suryanto,S.KM,.MSc
I$danFungsional
:Lektor
:$7AA312
2005011001
kgkat/Golongan-
:Penatamuda
Tingkat l/
IIIB
Al,rmat
Rumah
:Jl.
Gunung
sumbulNo.l4
Purbalingga
kulon 53312
\
t{o.
Hp
:08122779686
Tandatangan
(Suryantb,S.KM,.MSc)