Verdures i hortalisses a l’hort

Aida Amill 2nBAny: 2012-2013

ENCIAM

Nom en català: EnciamNom en castellà: lechugaNom científic: Lactuca sativa

Descripció: forma una roseta de fulles que poden arribar als 20 centímetres i un fruit amb forma d’aqueni allargat.Origen: Europa i Àsia.Estacionalitat/temporalitat:

Tipus d’aliment: hortalissaCaracterístiques: serveix per a moltes receptes de cuina.Propietats: és de la família de l’Asteraceae.

G F M A M J J A S O N D

X X X X X X X X X X X X

La col

Nom en català: colNom en castellà: colNom científic: Brassica oleracea

Descripció: les fulles poden ser ovals, llises, circulars, o arrissades depenent de la varietat.

Origen: Europa

Estacionalitat/temporalitat:

Tipus d’aliment: hortalissaCaracterístiques: és de la família Brassicàcies.Propietats: conte proteïna A, C, E, B i minerals com sofre i potassi.

La ceba

Nom en català: cebaNom en castellà: cebollaNom científic: Allium cepa

Descripció: es un aliment indispensable per a la cuina mediterrània. Té un bulb en forma ovoide, pot arribar a una llargària d’un metre. És una planta de les liliàcies.

Origen: Àsia central.

Estacionalitat/temporalitat:

Tipus d’aliment: bulbCaracterístiques: te un bulb de forma de ovoide i subterrani, pot arribar fins a 1m de llargària, la tija es erecta, i als extrems te unes umbel·les on hi ha flors blanques o rosades. Propietats: ajuda a combatre la diabetis.

L’escarola

Nom en català: escarolaNom en castellà: escarolaNom científic: cichorium endivia

Descripció: té unes fulles com les de l’enciam però arrissades, i creant noves branques.

Origen: Índia

Estacionalitat/temporalitat:

Tipus d’aliment: hortalissaCaracterístiques: es de la família de les compostes, i floreix durant l’any de cultiu. És d’un conreu de temporada freda. Propietats: rica en potassi, ferro i calci.

G F M A M J J A S O N D

X X X X X X X X

L’all

Nom en català: allNom en castellà: ajoNom científic: allium sativum

Descripció: té un bulb arrodonit i comestible.

Origen: Àsia central

Estacionalitat/temporalitat:

Tipus d’aliment: bulb.Característiques: es un dels condiments aromatitzats més utilitzats e indispensable a la cuina.

Els espinacs

Nom en català: espinacsNom en castellà: espinacasNom científic: spinacia oleracia

Descripció: pot arribar a fer un metre de llargada, de forma ovalada o triangular. Conserven el fruit, que es un aqueni amb diverses llavors.

Origen: asiàtic

Estacionalitat/temporalitat:

Tipus d’aliment: hortalissa.Característiques: pot tenir usos medicinals, com per la inflamació de pulmons i bronquis.Propietats: contenen calci, ferro, potassi, fòsfor i vitamina C i D

Els PèsolsNom en català: pèsolsNom en castellà: guisantesNom científic: Pisum Sativum

Descripció: flors autògames i blanques. Les arrels poden arribar a un metre de fondària. La tija és enfiladissa. Les estípules de 4 a 10 centímetres, petites, rodones i de color verd.

Origen: Àsia menor

Estacionalitat/temporalitat:

Tipus d’aliment: hortalissa.

Característiques: les varietats de pèsol es classifiquen segons el creixement de la planta.

Propietats: conté vitamina A i C, sals minerals, potassi i ferro.

Les favesNom en català: favesNom en castellà: habaNom científic: vicia fava

Descripció: llavor comestible, grossa, ovada i comprimida. Amb un senyal negrós allargat en un dels seus caps.

Origen: grega

Estacionalitat/temporalitat:

Tipus d’aliment: Verdura.

Característiques: és una planta llegumosa conreada.

Propietats: conté calci, fibra i vitamines A, B i C.

G F M A M J J A S O N D

X X X