prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka …digilib.unila.ac.id/31315/3/skripsi tanpa bab...

41
PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA DENGAN KAPASITAS 60.000 TON/TAHUN (Skripsi) Oleh: Bima Firmandana JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS LAMPUNG BANDAR LAMPUNG 2018

Upload: vandien

Post on 31-May-2019

236 views

Category:

Documents


3 download

TRANSCRIPT

Page 1: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

i

PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI

TAPIOKA DENGAN KAPASITAS 60.000 TON/TAHUN

(Skripsi)

Oleh:

Bima Firmandana

JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS LAMPUNG

BANDAR LAMPUNG

2018

Page 2: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

i

ABSTRACT

PRADESIGN OF SORBITOL PLANT

FROM STARCH CAPACITY 60.000 TONS/YEAR

(Design Liquefaction Reactor (LR-101))

By

BIMA FIRMANDANA

A plant to produce sorbitol from starch is planned to be located at Way Bungur,

East of Lampung, Lampung. The plant is established by considering availability

of raw materials, transportation facilities, readily available labor and

environmental conditions.

Capacity of the plant is 60.000 tons/year operating 24 hour/day and 330 working

days/ year. The plant required 4.896,96 kg/hr starch.

Quantity of labor is around 194 people. The plant is managed as a Limited

Liability Company (PT), which is headed by a Director who is assisted by a

Director of Production and Director of Finance. The company is organized in the

form of line and staff structure. From analysis of the plant economy is obtained:

Fixed Capital Investment (FCI) = Rp. 503.119.970.159,-

Working Capital Investment (WCI) = Rp. 88.785.877.087,-

Total Capital Investment (TCI) = Rp. 591.905.847.246,-

Break Even Point (BEP) = 42,37%

Shut Down Point (SDP) = 27,14%

Pay Out Time after Taxes (POT)a = 2,14 years

Return on Investment after Taxes (ROI)a = 31,31%

Internal Rate Return (IRR) = 37,5%

By considering above the summary, it is suitable study further the sorbitol plant

since plant is profitable and has good prospects.

Page 3: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

ii

ABSTRAK

(Perancangan Reaktor Likuifaksi (LR-101))

Oleh

BIMA FIRMANDANA

Pabrik sorbitol berbahan baku pati tapioka, akan didirikan di Way Bungur,

Lampung Timur, Lampung. Pabrik ini berdiri dengan mempertimbangkan

ketersediaan bahan baku, sarana transportasi yang memadai, tenaga kerja yang

mudah didapatkan dan kondisi lingkungan.

Pabrik direncanakan memproduksi sorbitol sebanyak 60.000 ton/tahun, dengan

waktu operasi 24 jam/hari, 330 hari/tahun. Bahan baku yang digunakan adalah ubi

kayu sebanyak 4.896,96 kg/jam.

Jumlah karyawan sebanyak 194 orang dengan bentuk perusahaan adalah

Perseroan Terbatas (PT) menggunakan struktur organisasi line dan staff.

Dari analisis ekonomi diperoleh:

Fixed Capital Investment (FCI) = Rp. 503.119.970.159,-

Working Capital Investment (WCI) = Rp. 88.785.877.087,-

Total Capital Investment (TCI) = Rp. 591.905.847.246,-

Break Even Point (BEP) = 42,37%

Shut Down Point (SDP) = 27,14%

Pay Out Time after Taxes (POT)a = 2,14 tahun

Return on Investment after Taxes (ROI)a = 31,31%

Internal Rate Return (IRR) = 37,5%

Mempertimbangkan paparan di atas, pendirian pabrik sorbitol ini layak dikaji

lebih lanjut, karena pabrik menghasilkan keuntungan yang besar dan mempunyai

masa depan yang baik.

PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL

DARI PATI TAPIOKA DENGAN KAPASITAS 60.000

TON/TAHUN

Page 4: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI

TAPIOKA DENGAN KAPASITAS 60.000 TON/TAHUN

Oleh:

Bima Firmandana

Skripsi

Sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar

Sarjana Teknik

Pada

Jurusan Teknik Kimia

Fakultas Teknik Universitas Lampung

JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS LAMPUNG

BANDAR LAMPUNG

2018

Page 5: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

iv

Page 6: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

v

Page 7: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

vi

Page 8: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

vii

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Bandar Lampung,

pada tanggal 19 Agustus 1992, sebagai

putra kedua dari dua bersaudara, dari

pasangan Bapak Tasman Kusrin dan Ibu

Krisni Firmanti (alm).

Penulis menyelesaikan Sekolah Dasar di

SD Kartika Jaya II-5 Bandar Lampung

pada tahun 2005, Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 2 Bandar Lampung

pada tahun 2008 dan Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 9 Bandar Lampung

pada tahun 2011.

Pada tahun 2011, penulis terdaftar sebagai Mahasiswa Jurusan Teknik Kimia

Fakultas Teknik Universitas Lampung melalui SNMPTN tertulis 2011.

Pada tahun 2014, penulis melakukan Kerja Praktik di P.T. Gunung Madu

Plantations, Lampung Tengah, Lampung, dengan Tugas Khusus “Analisa pH dan

Penentuan Laju Alir Ca(OH)2” pada Unit Pemurnian. Selain itu, penulis

melakukan penelitian dengan judul “ Proses Hidrolisis Tepung Tapioka

Mengunakan Enzim Alfa-Amilase Terimobilisasi Pada Penyangga Silika

Mesostructured Cellular Foam (MCF9.2T-3D) (Variabel Konsentrasi Pati,

Temperatur, dan Kecepatan Pengadukan), dimana penelitian tersebut

dipublikasikan pada tahun 2017.

Page 9: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

viii

Selama kuliah penulis aktif dalam berbagai organisasi kemahasiswaan

diantaranya, FOSSI FT Unila pada periode 2011/2012 sebagai Anggota Muda

FOSSI FT Unila, Himpunan Mahasiswa Teknik Kimia (Himatemia) FT Unila

pada periode 2012/2013 sebagai Staff Divisi Islam Himatemia FT Unila dan pada

periode 2013/2014 sebagai Kepala Divisi Islam Himatemia FT Unila.

Selama kuliah juga penulis pernah menjadi asisten laboratorium mikrobiologi

pada tahun 2016 dan 2017.

Page 10: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

ix

Sebuah Karya

Kupersembahkan dengan sepenuh hati untuk :

Allah SWT, berkat Rahmat dan Ridho-Nya aku dapat menyelesaikan karyaku ini

Bapak dan Mamaku (alm) sebagai hadiah yang membanggakan atas pengorbanan yang sudah tak terhitung

jumlahnya, terima kasih atas do’a, kasih sayang dan pengorbanannya selama ini

Kakakku, terima kasih atas do’a, bantuan dan dukungannya selama ini

Bapak dan Ibu Dosen selaku orangtua di kampus, terimakasih atas bimbingan, nasehat, dan dukungan yang telah diberikan

selama menempuh pendidikan.

Sahabat-Sahabat Tercintaku, Terima kasih telah menjadi bagian hidupku selama berada di kampus ini. Semua cerita hidup ini, semua akan ku simpan selamanya. Semoga suatu

saat nanti kita bertemu kembali dengan kisah kesuksesan kita.

Page 11: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

x

MOTTO

“Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai

kesanggupannya...”

(QS. Al-Baqarah: 286)

“Maka sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan.

Sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan.”

(QS. Al-Insyirah: 5-6).

Rasulullah shallallahu’alaihi wasallam bersabda, Allah Ta’ala

berfirman, “Aku sesuai dengan prasangkaan hamba pada-Ku”

(H.R. Bukhari dan Muslim)

“Bagaimanapun kondisi kita sekarang, bangun dulu ketaatan

kepada Allah, insyaa Allah ketenangan dan jalan keluar akan

terasa ”

-Bima Firmandana-

Page 12: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

xi

SANWACANA

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan

rahmat dan karunia-Nya, sehingga tugas akhir ini dengan judul “Prarancangan

Pabrik Sorbitol dari Pati Tapioka Dengan Kapasitas 60.000 Ton/Tahun” dapat

diselesaikan dengan baik. Tugas akhir ini disusun dalam rangka memenuhi salah

satu syarat guna memperoleh derajat kesarjanaan (S-1) di Jurusan Teknik Kimia

Fakultas Teknik Universitas Lampung.

Penyusunan tugas akhir ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan dari beberapa

pihak. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Ir. Azhar, M.T., selaku Ketua Jurusan Teknik Kimia Universitas

Lampung, dan juga sebagai Dosen Pembimbing Akademik.

2. Ibu Panca Nugrahini F., S.T., M.T., selaku Dosen Pembimbing I yang telah

memberikan ilmu, pengarahan, bimbingan, kritik dan saran selama

penyelesaian tugas akhir saya.

3. Ibu Dr. Eng. Dewi Agustina Iryani, S.T., M.T., selaku Dosen Pembimbing II,

yang telah memberikan ilmu, pengarahan, bimbingan, kritik dan saran selama

penyelesaian tugas akhir saya.

4. Ibu Simparmin Br Ginting, S.T., M.T. dan Ibu Yuli Darni, S.T., M.T. selaku

Dosen Penguji yang telah memberikan kritik dan saran serta banyak

membantu penulis, juga selaku dosen atas semua ilmu yang telah penulis

dapatkan.

Page 13: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

xii

5. Bapak Dr. Joni Agustian, S.T., M.Sc. dan Ibu Dr. Lilis Hermida, S.T., M.Sc.

selaku dosen pembimbing penelitian yang telah memberikan banyak saran dan

kritik serta motivasi, juga selaku dosen atas semua ilmu yang telah penulis

dapatkan.

6. Bapak Taharuddin, S.T., M.Sc. selaku dosen pembimbing kerja praktek

sekaligus pembimbing akademik yang telah memberikan pengarahan serta

saran dan kritik, juga selaku dosen atas semua ilmu yang telah penulis

dapatkan.

7. Seluruh Dosen dan Staff Teknik Kimia yang telah banyak memberikan ilmu

yang sangat bermanfaat dan membantu kelancaran dalam pengerjaan.

8. Bapak, Mama (alm), Mas Nanta, dan Mbak Teti serta seluruh keluarga atas

segala dukungan, pengorbanan, do’a, cinta dan kasih sayang yang selalu

mengiringi di setiap langkahku. Semoga Allah Subhanahu wa Ta’ala selalu

memberikan perlindungan dan Karunia-Nya kepada kita semua.

9. Teman seperjuangan Dicky Aditia Resagian (Partner Tugas Akhir), terima

kasih telah sabar membawa saya untuk menyelesaikan tugas akhir untuk

mendapatkan gelar ini. Semoga kita semua menjadi orang sukses.

10. Geng Denkavkud alias geng penelitian Pirda Hiline N, Dian Anggitasari, dan

Sherlyana yang telah bekerja dalam tim dengan sangat baik dalam

penyelesaian penelitian hingga publikasi dan jalan-jalan.

11. Sahabat karib Nang, Andy, Diki, Koni, Erisko yang selalu ada untuk bermain

Pro Evolution Soccer dan bercanda bersama. Terima kasih atas waktu kalian

selama ini. “kalah geser bro!”

Page 14: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

xiii

12. TeamAyok Andy Fini Ardhian, Bima Firmandana, Eriski Prawira, Pirda Hiline

N., M. Haikal Pasha, Destiara Khoirunisa, Nisa Meutia R., Sherlyana, Dian

Anggitasari, Archealin Anggraeni dan Fully Resha R. yang selalu banyak

planning but less action. Tapi ketika kalian sudah action (meskipun pasti ada

yang bete), jalan bersama kalian itu bahagia.

13. Teman-teman seperjuangan angkatan 2011 dari NPM awal sampai akhir:

Ajeng, Tendron, Andy, Elin, Yatno, Ayu, Baarik, Dai, Ara, Diki, Diah, Gita,

Dini, Eriski, Eti, Upik, Pitri, Puli, Mando, Koni, Dayat, Mega, Nanda, Merry,

Samid, Hekal, Iqbal, Namus, Nilam, Tia, Nita, Pirda, Popi, Raynal, Iyen,

Ricky, Rina, Riska, Eyi, Tini, Tika dan Yeni. Terimakasih yang sebanyak-

banyaknya untuk kalian semua yang telah memberikan kepercayaan lebih

kepada saya dan membantu saya dalam segala hal. Kalianlah keluarga terbaik

yang pernah saya punya di kampus ini. Sukses untuk kita semua dan semoga

kita dapat dipertemukan kembali dalam keadaan yang lebih baik suatu saat

nanti. Tak akan ada apa-apanya saya tanpa kehadiran kalian semua.

14. Teman-teman di rumah, Wawan, Uyung, Adit, Farhan yang telah memotivasi

saya untuk menyelesaikan studi. Jazakumullahu khoir telah mengajarkan,

mengajak, menemani, dan menasihati penulis di dalam ketaatan. Mudah-

mudahan Allah Subhanahu wata’ala mempertemukan kita di jannah bersama

dengan sahabat-sahabat yang lain.

15. Desi Dwijayanti yang telah banyak membantu penulis selama penulis fokus

menyelesaikan skripsi ketika di rumah.

16. Teman-teman dari SMA yang masih rajin berhubungan, Hanung, Asmi, Alif,

Dana. Terima kasih atas dukungan kalian.

Page 15: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

xiv

17. Adik-adik dan kakak-kakak tingkat di Jurusan Teknik Kimia, yang banyak

memberikan cerita, pembelajaran, dan pengalaman warna-warni selama

berada di kampus.

18. Semua pihak yang telah membantu baik moril maupun materil penulis dalam

penyelesaian tugas akhir ini (Tim Liqo Nurul Amal, Ustad Frainsyah, teman-

teman di Majelis Ilmu, dan Pak Hambali dan Tim. Semoga Allah Subhanahu

wa Ta’ala membalas kebaikan mereka terhadap penulis dan semoga skripsi

ini berguna di kemudian hari.

Bandar Lampung, 22 April 2018

Penulis,

Bima Firmandana

Page 16: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

xv

DAFTAR ISI

Halaman

ABSTRACT ..................................................................................................... i

ABSTRAK ..................................................................................................... ii

COVER DALAM .......................................................................................... iii

HALAMAN PERSETUJUAN ..................................................................... iv

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... v

PERNYATAAN ............................................................................................. vi

RIWAYAT HIDUP ....................................................................................... vii

PERSEMBAHAN .......................................................................................... ix

MOTTO ......................................................................................................... x

SANWACANA .............................................................................................. xi

DAFTAR ISI ........................................................................................................ xv

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xviii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xxii

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1

1.2 Kegunaan Produk ......................................................................... 3

1.3 Analisa Pasar ................................................................................ 4

1.4 Kapasitas Rancangan .................................................................... 6

II. PEMILIHAN PROSES DAN URAIAN PROSES

2.1 Jenis-jenis Proses Produksi Sorbitol ........................................... 13

2.2 Pemilihan Proses .......................................................................... 17

2.3 Uraian Singkat Proses Pembuatan Sorbitol .................................. 28

III. SPESIFIKASI BAHAN BAKU DAN PRODUK

3.1 Spesifikasi Bahan Baku ................................................................ 33

Page 17: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

xvi

3.2 Spesifiksi Produk .......................................................................... 37

............................................................................... 45

V. SPESIFIKASI ALAT

5.1 Alat Proses .................................................................................... 52

5.2 Alat Utilitas .................................................................................. 76

VI. UTILITAS DAN PENGOLAHAN LIMBAH

6.1 Unit Pendukung Proses ................................................................ 102

6.2 Unit Pengolahan Limbah .............................................................. 119

6.3 Laboratorium ................................................................................ 120

6.4 Instrumentasi dan Pengendalian Proses ....................................... 124

VII. LOKASI DAN TATA LETAK PABRIK

7.1 Lokasi Pabrik ................................................................................ 127

7.2 Tata Letak Pabrik ......................................................................... 128

7.3 Prakiraan Area Lingkungan ......................................................... 129

VIII. SISTEM MANAJEMEN DAN ORGANISASI PERUSAHAAN

8.1 Bentuk Perusahaan ....................................................................... 133

8.2 Struktur Organisasi Perusahaan ................................................... 136

8.3 Tugas dan Wewenang .................................................................. 139

8.4 Status Karyawan dan Sistem Penggajian ...................................... 147

8.5 Pembagian Jam Kerja Karyawan ................................................. 148

8.6 Penggolongan Karyawan dan Jumlah Karyawan ......................... 151

8.7 Kesejahteraan Karyawan .............................................................. 155

IV. NERACA MASSA DAN ENERGI

4.1 Neraca Massa ............................................................................... 40

4.2 Neraca Energi

Page 18: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

xvii

IX. INVESTASI DAN EVALUASI EKONOMI

9.1 Investasi ........................................................................................ 158

9.2 Evaluasi Ekonomi ........................................................................ 161

9.3 Discounted Cash Flow (DCF) ....................................................... 165

X. SIMPULAN DAN SARAN

10.1 Simpulan ....................................................................................... 167

10.2 Saran ............................................................................................. 167

DAFTAR PUSTAKA

Page 19: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

xviii

DAFTAR TABEL

Halaman

Table 1.1. Perusahaan penghasil sorbitol di Indonesia ............................... 4

Tabel 1.2. Perusahaan penghasil sorbitol di dunia ...................................... 5

Tabel 1.3. Jumlah impor sorbitoldi Indonesia ............................................. 7

Tabel 1.4. Jumlah kebutuhan sorbitol Indonesia ......................................... 8

Tabel 2.1. Daftar harga bahan baku dan produk ......................................... 18

Tabel 2.2. Perbandingan kondisi operasi masing-masing proses ................ 26

Tabel 3.1. Kelarutan pati .............................................................................. 33

Tabel 4.1. Neraca massa Gelatinization Tank (GT-101) ............................. 40

Tabel 4.2. Neraca massa Liquefaction Reactor (LR-101) ........................... 40

Tabel 4.3. Neraca massa Saccharification Reactor (SR-101) .................... 41

Tabel 4.4. Neraca massa Adsorber (AD-201) ............................................. 41

Tabel 4.5. Neraca massa Cation Exchanger dan Anion Exchanger ........... 42

Tabel 4.6. Neraca massa Hydrogenation Reactor (RE-201) ...................... 42

Tabel 4.7. Neraca massa pada Separator (SP-301) ..................................... 43

Tabel 4.8. Neraca massa Evaporator (EV-301) .......................................... 43

Tabel 4.9. Spesifikasi produk sorbitol 70% ................................................. 44

Tabel 4.10. Data konstanta Cp (kj/mol.K) .................................................... 46

Tabel 4.11. Neraca panas Heater (HE-101) .................................................. 47

Tabel 4.12. Neraca panas Gelatinization Tank (GT-101) .............................. 47

Tabel 4.13. Neraca panas Cooler (CO-101) ................................................. 48

Tabel 4.14. Neraca panas Liquefaction Reactor (LR-101) ........................... 48

Tabel 4.15. Neraca panas Saccharification Reactor (SR-101) ..................... 49

Tabel 4.16. Neraca panas Heater (HE-201) .................................................. 49

Tabel 4.17. Neraca panas Hydrogenation Reactor (RE-201) ........................ 50

Tabel 4.18. Neraca panas Evaporator (EV-301) ........................................... 50

Tabel 4.19. Neraca panas Cooler (CO-301) .................................................. 51

Page 20: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

xix

Tabel 4.20. Neraca panas Cooler (CO-302) .................................................. 51

Tabel 5.1. Spesifikasi Warehouse (WH-101) ............................................. 52

Tabel 5.2. Spesifikasi Hopper (HP-101) ..................................................... 53

Tabel 5.3. Spesifikasi Bucket Elevator (BE-101) ....................................... 53

Tabel 5.4. Spesifikasi Heater (HE-101) ..................................................... 54

Tabel 5.5. Spesifikasi Gelatinization Tank (GT-101) ................................. 54

Tabel 5.6. Spesifikasi Cooler (CO-101) ..................................................... 55

Tabel 5.7. Spesifikasi Storage Tank (ST-101) ............................................. 56

Tabel 5.8. Spesifikasi Storage Tank (ST-102) ............................................ 57

Tabel 5.9. Spesifikasi Liquefication Reactor (LR-101) .............................. 57

Tabel 5.10. Spesifikasi Storage Tank (ST-103) ............................................. 58

Tabel 5.11. Spesifikasi Saccharification Reactor (SR-101) ......................... 59

Tabel 5.12. Spesifikasi Holding Tank (HT-101) .......................................... 60

Tabel 5.13. Spesifikasi Adsorber (AD-201) .................................................. 61

Tabel 5.14. Spesifikasi Cation Exchanger (CE-201) .................................... 62

Tabel 5.15. Spesifikasi Anion Exchanger (AE-201) ...................................... 62

Tabel 5.16. Spesifikasi Hydrogen Tank (T-201) ........................................... 63

Tabel 5.17. Spesifikasi Compressor (CP-201) ............................................. 64

Tabel 5.18. Spesifikasi Compressor (CP-202) ............................................. 64

Tabel 5.19. Spesifikasi Hydrogenation Reactor (RE-201) ........................... 65

Tabel 5.20. Spesifikasi Separator (SP-301) ................................................. 66

Tabel 5.21. Spesifikasi Evaporator (EV-301) ............................................... 66

Tabel 5.22. Spesifikasi Cooler (CO-302) ...................................................... 67

Tabel 5.23. Spesifikasi Pompa Proses (PP-101) ........................................... 68

Tabel 5.24. Spesifikasi Pompa Proses (PP-102) ............................................ 68

Tabel 5.25. Spesifikasi Pompa Proses (PP-103) ............................................ 69

Tabel 5.26. Spesifikasi Pompa Proses (PP-104) ............................................ 69

Tabel 5.27. Spesifikasi Pompa Proses (PP-105) ............................................ 70

Tabel 5.28. Spesifikasi Pompa Proses (PP-106) ............................................ 71

Tabel 5.29. Spesifikasi Pompa Proses (PP-107) ............................................ 71

Tabel 5.30. Spesifikasi Pompa Proses (PP-201) ............................................ 72

Tabel 5.31. Spesifikasi Pompa Proses (PP-202) ............................................ 72

Page 21: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

xx

Tabel 5.32. Spesifikasi Pompa Proses (PP-203) ............................................ 73

Tabel 5.33. Spesifikasi Pompa Proses (PP-204) ............................................ 73

Tabel 5.34. Spesifikasi Pressure Reduction Valve (V-301) .......................... 74

Tabel 5.35. Spesifikasi Pompa Proses (PP-301) ........................................... 74

Tabel 5.36. Spesifikasi Storage Tank (ST-301) ............................................. 75

Tabel 5.37. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-401) ......................................... 76

Tabel 5.38. Spesifikasi Bak Sedimentasi (BS-401) ...................................... 76

Tabel 5.39. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-402) .......................................... 77

Tabel 5.40. Spesifikasi Tangki Alum (ST-401) ............................................ 77

Tabel 5.41. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-403) ......................................... 78

Tabel 5.42. Spesifikasi Tangki Kaporit (ST-402) ......................................... 78

Tabel 5.43. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-404) ......................................... 79

Tabel 5.44. Spesifikasi Tangki Soda Kaustik (ST-403) ............................... 80

Tabel 5.45. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-405) ......................................... 81

Tabel 5.46. Spesifikasi Bak Penggumpal (BP-401) ................................... ... 81

Tabel 5.47. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-406) ......................................... 82

Tabel 5.48. Spesifikasi Clarifier (CL-401) .................................................... 82

Tabel 5.49. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-407) ......................................... 83

Tabel 5.50. Spesifikasi Sand Filter (SF-401) ................................................ 83

Tabel 5.51. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-408) ......................................... 84

Tabel 5.52. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-422) .......................................... 84

Tabel 5.53. Spesifikasi Tangki Air Filter (ST-404) ...................................... 85

Tabel 5.54. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-409) ......................................... 86

Tabel 5.55. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-410) ......................................... 86

Tabel 5.56. Spesifikasi Tangki H2SO4 (ST-405) .......................................... 87

Tabel 5.57. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-411) ......................................... 88

Tabel 5.58. Spesifikasi Tangki Dispersant (ST-406) .................................... 88

Tabel 5.59. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-412) ......................................... 89

Tabel 5.60. Spesifikasi Tangki Inhibitor (ST-407) ....................................... 89

Tabel 5.61. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-413) ......................................... 90

Tabel 5.62. Spesifikasi Cooling Tower (CT-401) ......................................... 91

Tabel 5.63. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-414) ......................................... 91

Page 22: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

xxi

Tabel 5.64. Spesifikasi Cation Exchanger (CE-401) .................................... 92

Tabel 5.65. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-415) ......................................... 92

Tabel 5.66. Spesifikasi Anion Exchanger (AE-401) ..................................... 93

Tabel 5.67. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-416) ......................................... 93

Tabel 5.68. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-421) ......................................... 94

Tabel 5.69. Spesifikasi Tangki Penyimpanan Air Proses (ST-408) ............. 95

Tabel 5.70. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-417) ......................................... 95

Tabel 5.71. Spesifikasi Tangki Penyimpanan Air Kondensat (ST-409) ....... 96

Tabel 5.72. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-418) ......................................... 97

Tabel 5.73. Spesifikasi Tangki Hidrazin (ST-410) ....................................... 97

Tabel 5.74. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-419) ......................................... 98

Tabel 5.75. Spesifikasi Dearator (DA-401) ................................................. 98

Tabel 5.76. Spesifikasi Pompa Utilitas (PU-420) ......................................... 99

Tabel 5.77. Spesifikasi Boiler (BO-401) ...................................................... 100

Tabel 5.78. Spesifikasi Compressor (CO-401) ............................................. 100

Tabel 5.79. Spesifikasi Tangki Solar (ST-411) ............................................ 100

Tabel 6.1. Kebutuhan Air Umum ............................................................... 103

Tabel 6.2. Kebutuhan Air untuk Pembangkit Steam ................................... 104

Tabel 6.3. Kebutuhan Air Pendingin .......................................................... 107

Tabel 6.4. Kebutuhan Air Proses ................................................................ 110

Tabel 6.5. Kebutuhan Air Total .................................................................. 110

Tabel 6.6. Tingkatan Kebutuhan Informasi dan Sistem Pengendalian ....... 125

Tabel 8.1. Jadwal Kerja Masing-masing Regu ........................................... 150

Tabel 8.2. Perincian Tingkat Pendidikan .................................................... 151

Tabel 8.3. Jumlah Operator Berdasarkan Jenis Alat Proses ....................... 152

Tabel 8.4. Jumlah Operator Berdasarkan Jenis Alat Utilitas ...................... 153

Tabel 8.5. Perincian Jumlah Karyawan Bedasarkan Jabatan ...................... 153

Tabel 9.1. Fixed Capital Investment ........................................................... 159

Tabel 9.2. Manufacturing Cost ................................................................... 160

Tabel 9.3. General Expenses ...................................................................... 161

Tabel 9.4. Hasil Analisa Kelayakan Ekonomi ............................................ 166

Page 23: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

xxii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1.1. Grafik jumlah impor sorbitol tahun 2007-2015 ....................... 7

Gambar 1.2. Grafik jumlah kebutuhan sorbitol tahun 2007-2015 ............... 9

Gambar 2.1. Diagram alir proses hidrolisis pati dengan katalis asam .......... 14

Gambar 2.2. Diagram alir proses hidrolisis dengan katalis enzim ............... 15

Gambar 2.3. Diagram alir proses reduksi elektrolit ..................................... 16

Gambar 2.4. Diagram alir proses hidrogenasi dengan katalis nikel ............. 17

Gambar 6.1. Daerator .................................................................................. 105

Gambar 6.2. Diagram cooling water system ................................................ 109

Gambar 7.1. Lokasi pabrik sorbitol .............................................................. 130

Gambar 7.2. Tata letak pabrik ...................................................................... 131

Gambar 7.2. Tata letak alat proses ............................................................... 132

Gambar 8.1. Struktur organisasi perusahaan ................................................ 138

Gambar 9.1. Analisa ekonomi pabrik sorbitol ............................................. 163

Gambar 9.2. Kurva cummulative cash flow terhadap umur pabrik .............. 165

Page 24: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Dalam menghadapi Masyarakat Ekonomi Asean (MEA), Indonesia harus

meningkatkan pembangunan di segala bidang untuk dapat bersaing

dengan Negara lain. Salah satu upaya yang dapat ditempuh pemerintah

untuk dapat bersaing adalah melakukan pembangunan di bidang industry

dengan memanfaatkan potensi yang dimiliki Indonesia. Diharapkan

dengan pembangunan di bidang industri, Indonesia dapat mengurangi

ketergantungan terhadap negara lain, memperluas lapangan kerja dan

menggerakkan perekonomian nasional.

Sektor industri kimia dasar merupakan salah satu sektor industri yang

terkait. Perkembangan industri kimia dasar, terutama industri makanan,

minuman, kosmetik dan farmasi akan terus-menerus meningkat seiring

dengan pertumbuhan jumlah penduduk sehingga kebutuhan bahan baku

pun akan meningkat. Untuk pemenuhan bahan baku industri ini maka

Page 25: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

2

diperlukan adanya pembangunan industri kimia dasar, salah satunya

seperti industri sorbitol.

Sorbitol sendiri adalah gula alkohol yang berbentuk cairan putih dan

terasa manis, biasa juga dikenal sebagai D-Sorbitol, L-Glucitol,

Cholaxine, dan Sorbit. Sorbitol termasuk gula rendah kalori yang hanya

memiliki 2/3 dari kalori gula sehingga biasa digunakan sebagai pemanis

buatan pada produk-produk seperti pemanis untuk penderita diabetes,

pemanis obat sirup, permen bebas gula dan lain-lain.

Kebutuhan sorbitol setiap tahunnya semakin meningkat, begitu pula

dengan nilai jual sorbitol yang cukup tinggi baik di dalam maupun luar

negeri. Sejauh ini, kebutuhan Indonesia akan bahan baku sorbitol masih

dipenuhi dengan mengimpor dari negara lain, sebab pabrik sorbitol di

Indonesia jumlahnya masih sedikit. Sedangkan bahan baku pembuatan

sorbitol serta sumber daya manusia yang akan mengolah bahan tersebut

jumlahnya cukup banyak di Indonesia. Berdasarkan pertimbangan

tersebut, maka penulis melakukan prarancangan pabrik pembuatan

sorbitol dengan menggunakan tepung tapioka agar kebutuhan Indonesia

terhadap sorbitol dapat terpenuhi secara mandiri.

Page 26: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

3

1.2. Kegunaan Produk

Sorbitol termasuk alkohol heksahidrat yang mempunyai rumus kimia

C6H14O6. Secara komersial, sorbitol dibuat dari glukosa melalui reduksi

elektrolit atau dengan katalitik hidrogenasi. Sorbitol diperoleh dari

reduksi glukosa, mengubah gugus aldehid menjadi gugus hidroksil,

sehingga dinamakan gula alkohol. Adapun sifat sorbitol antara lain:

mudah larut dalam air dan juga pelarut lain seperti metil alkohol, phenol,

dan asam asetat. Tetapi sorbitol tidak dapat larut dalam eter dan pelarut

organik umum lainnya.

Dalam bidang pangan, sorbitol banyak digunakan sebagai:

Pemanis pada minuman dan makanan rendah kalori

Pemanis untuk penderita diabetes

Dalam bidang farmasi, sorbitol banyak digunakan sebagai:

Pemanis pada obat-obatan seperti sirup, tablet kunyah, aspirin & lainnya.

Bahan dasar untuk asam askorbat (vitamin C)

Membantu penyerapan lemak pada usus

Dalam bidang kosmetik, sorbitol banyak digunakan:

Humectants, yaitu bahan yang berfungsi sebagai moisture agent untuk

mempertahankan kelembaban kulit dengan cara menangkap uap air pada

udara di sekitar objek.

Page 27: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

4

Sorbitol juga memiliki kegunaan lain dalam bidang industri, yaitu

digunakan sebagai plasticizer (bahan pelemas plastik), dan juga

digunakan sebagai pengikat ion besi dan tembaga pada proses pemutihan

kain tekstil.

1.3. Analisis Pasar

Pendirian pabrik dengan kapasitas tertentu bertujuan untuk mencukupi

kebutuhan dalam negeri, membantu perkembangan industri lain yang

menggunakan sorbitol sebagai bahan baku, serta memungkinkan untuk

memenuhi kebutuhan negara lain (ekspor). Tabel 1.1 menyajikan

beberapa perusahaan penghasil sorbitol yang cukup besar di Indonesia

beserta kapasitas produksinya.

Tabel 1.1. Perusahaan penghasil sorbitol di Indonesia

Nama Perusahaan Kapasitas per tahun Lokasi Pabrik

PT. Sorini Agro Asia 215.000 ton Pasuruan, Jawa Timur

PT. Sama Satria Pacific 100.000 ton Sidoarjo, Jawa Timur

PT. Budi Starch &

Sweetener Tbk.

72.000 ton Lampung Timur

PT. Budi Kimia Raya 3.000 ton Lampung Tengah

Sehingga, total produksi sorbitol Indonesia adalah 390.000 ton per tahun.

Karena pendirian pabrik tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan sorbitol

dalam negeri, melainkan juga untuk luar negeri (ekspor), maka analisis

Page 28: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

5

pasar dilakukan secara luas yakni dengan mengetahui kebutuhan sorbitol

dunia serta mengetahui negara-negara penghasil sorbitol terbesar di

dunia. Kebutuhan sorbitol di dunia saat ini berkisar 1.300.000 ton/tahun

dan diperkirakan masih terus bertambah tiap tahun dengan laju 2,3%.

Negara dengan kebutuhan sorbitol terbesar adalah Cina, dengan

kebutuhan sekitar 30% dari total kebutuhan global. Sebagian besar

sorbitol di Cina digunakan sebagai bahan baku vitamin C. Kemudian

diikuti Indonesia dan Jepang dengan kebutuhan sorbitol masing-masing

19% dari total kebutuhan global. Negara-negara lain dengan kebutuhan

sorbitol terbesar di dunia adalah Amerika Serikat dan kawasan Eropa

Barat (US ITC, 2010). Tabel 1.2 berikut menyajikan beberapa

perusahaan penghasil sorbitol terbesar di dunia beserta kapasitas

produksinya.

Tabel 1.2. Perusahaan penghasil sorbitol di dunia

Nama Perusahaan Kapasitas per

tahun

Lokasi Pabrik

Roquette Freres 400.000 ton Perancis

PT. Atlas Coorporation 150.000 ton Amerika Serikat

PT. Sorini Agro Asia Corporation 120.000 ton Liuzhou, Cina

Global Sweeteners 100.000 ton Cina

SPI Polyols 80.000 ton New Castle, AS

ADM 70.000 ton Amerika Serikat

Gulshan Polyols Ltd. 30.000 ton India

Terio Corporation 10.000 ton Cina

ICI Americas 10.000 ton Amerika Serikat

Sumber: (UN Data, 2012)

Page 29: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

6

1.3.1. Kebutuhan Pasar dan Daya Saing Produk

Kebutuhan bahan baku sorbitol di Indonesia terus meningkat setiap

tahunnya disebabkan banyak berkembangnya industri yang

membutuhkan bahan baku sorbitol. Konsumen sorbitol terbesar adalah

perusahaan pembuatan pasta gigi yang distribusi penggunaannya

mencapai + 45%, kemudian diikuti produsen vitamin C yang distribusi

penggunaannya 25%, dan sisanya digunakan pada industri makanan,

minuman, farmasi serta industri-industri kimia.

1.4. Kapasitas Rancangan

Perancangan pabrik sorbitol ditujukan untuk memenuhi kebutuhan

sorbitol dalam negeri yang terus meningkat setiap tahunnya, sehingga

dapat menekan jumlah impor sorbitol. Oleh karena itu, kapasitas pabrik

sorbitol ditentukan berdasarkan beberapa hal diantaranya jumlah impor

sorbitol, kebutuhan sorbitol dalam negeri, serta produksi sorbitol yang

sudah ada di Indonesia. Produksi sorbitol Indonesia saat ini berkisar

390.000 ton/tahun. Data statistik dari tahun 2007 sampai tahun 2015

menunjukkan jumlah sorbitol yang diimpor Indonesia cenderung

mengalami peningkatan. Tabel 1.4 berikut adalah data jumlah impor

sorbitol dari tahun 2007 sampai 2015.

Page 30: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

7

Tabel 1.3. Jumlah impor sorbitol Indonesia

Tahun Jumlah impor sorbitol (ton)

2007 1002,805

2008 1037,170

2009 900,597

2010 1750,065

2011 3277,815

2012 3054,980

2013 3466,476

2014 3014,757

2015 1410,911

Sumber: (BPS, 2015)

Dari data Tabel 1.4 dapat dibuat grafik proyeksi jumlah impor sorbitol

seperti pada Gambar 1.1 di bawah ini.

Gambar 1.1. Grafik jumlah impor sorbitol

1002,805

1037,17

900,597

1750,065

3277,815

3054,98

3466,476

3014,757

3410,911

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

2006 2008 2010 2012 2014 2016

Jum

lah

imp

or

sorb

ito

l (to

n)

Tahun Impor

Page 31: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

8

Dari data jumlah impor sorbitol pada Tabel 1.3, diperoleh jumlah rata-

rata impor sorbitol yaitu sebesar 2.101,733 ton setiap tahunnya.

Perkembangan jumlah kebutuhan sorbitol Indonesia mengalami

peningkatan yang cukup signifikan. Hal ini dapat dilihat dari data

statistik tahun 2007 sampai tahun 2015 yang disajikan pada Tabel 1.4

berikut.

Tabel 1.4. Jumlah kebutuhan sorbitol Indonesia

Tahun Jumlah kebutuhan sorbitol (ton)

2007 270.563,56

2008 278.577,49

2009 290.712,12

2010 307.568,33

2011 313.212,32

2012 320.155,78

2013 320.891,48

2014 330.465,77

2015 333.798,80

Sumber: (BPS, 2015)

Dari data Tabel 1.4 dapat dibuat grafik proyeksi jumlah kebutuhan

sorbitol pada tahun 2025 seperti disajikan pada Gambar 1.2 di bawah ini.

Page 32: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

9

Gambar 1.2. Grafik jumlah kebutuhan sorbitol Indonesia

Berdasarkan plot grafik pada Gambar 1.2, dapat diperkirakan jumlah

kebutuhan sorbitol Indonesia pada tahun 2025 adalah sebesar + 445.000

ton. Dengan asumsi tidak ada pabrik sorbitol baru yang berdiri antara

tahun 2007 hingga 2025, dan jumlah impor sorbitol rata-rata sebesar

2.101,733 ton/tahun, maka kekurangan sorbitol untuk dapat memenuhi

kebutuhan pada tahun 2025 adalah sebesar:

Kekurangan sorbitol = (Kebutuhan sorbitol tahun 2025) – (Produksi

dalam negeri + impor sorbitol)

= (445.000 ton) – (390.000 ton + 2.101,733)

= 61.898,27 ton

270563,564

278577,494

290712,117

307568,335

313212,315

320155,78

330465,777

333798,801

y = 2E-18e0,026x

R² = 0,938

0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

350000

400000

450000

500000

2005 2010 2015 2020 2025 2030

Tahun Kebutuhan Sorbitol

Jum

lah

Ke

bu

tuh

anSo

rbit

ol (

ton

)

Page 33: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

10

Pabrik sorbitol yang direncanakan beroperasi pada tahun 2025 ini

bertujuan untuk membantu memenuhi kebutuhan sorbitol dalam negeri

yang terus meningkat setiap tahunnya, maka kapasitas pabrik sorbitol

yang akan didirikan adalah sebesar 60.000 ton per tahun. Dengan

demikian, maka kebutuhan sorbitol dalam negeri dapat dipenuhi tanpa

harus mengimpor sorbitol dari luar negeri dalam jumlah besar.

1.4.1. Lokasi Pabrik

Pemilihan dan penentuan lokasi pabrik sangat menentukan kemajuan

pabrik tersebut, baik saat berproduksi maupun di masa yang akan datang.

Secara geografis, penentuan lokasi pabrik sangat mempengaruhi kegiatan

industri. Oleh karena itu, pemilihan lokasi pabrik harus

mempertimbangkan biaya produksi dan biaya distribusi yang minimum,

sehingga akan diperoleh profit yang maksimal.

Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan lokasi pabrik, yaitu:

1). Ketersediaan lahan, baik lahan untuk lokasi berdirinya pabrik

maupun lahan untuk buangan industri.

2). Ketersediaan bahan baku dan utilitas.

3). Transportasi dan pemasaran

4). Ketersediaan pembangkit tenaga

5). Ketersediaan tenaga kerja

6). Lingkungan sekitar dan lain-lain.

Page 34: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

11

Berdasarkan pertimbangan di atas, lokasi pabrik sorbitol ini

direncanakan akan didirikan di daerah Kecamatan Way Bungur,

Kabupaten Lampung Timur, Lampung. Penetapan lokasi pabrik ini

berdasarkan faktor berikut:

a). Ketersediaan Bahan Baku

Bahan baku merupakan faktor yang sangat penting karena berhubungan

langsung dengan keberlangsungan proses produksi. Ditinjau dari

ketersediaan bahan baku, maka Kabupaten Lampung Timur merupakan

tempat yang cukup strategis, sebab Lampung Timur adalah salah satu

penghasil tapioka terbesar di Indonesia dengan 31 perusahaan besar &

juga beberapa perusahaan menengah kecil penghasil sorbitol. Dengan

demikian, maka ketersediaan bahan baku tepung tapioka akan terjamin.

b). Ketersediaan Utilitas

Lokasi Pabrik dekat dengan Sungai Way Bungur, sehingga keperluan air

untuk proses produksi dapat terpenuhi dengan mudah dari air sungai

yang mengalir di daerah lokasi pabrik. Sedangkan kebutuhan listrik

diperoleh dari pembangkit tenaga listrik (generator set).

c). Transportasi

Sarana angkutan dan transportasi dari dan ke lokasi pabrik merupakan

faktor yang penting karena berhubungan dengan pengiriman bahan baku,

Page 35: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

12

pengadaan peralatan, serta pengiriman produk. Lokasi pabrik berdekatan

dengan ketersediaan bahan baku dan juga dekat dengan Pelabuhan

Panjang - Lampung, sehingga transportasi untuk pemasaran produk dan

penyediaan bahan baku seperti hidrogen yang berasal dari PT. Gas Depo

Industry – Jawa Barat, dapat menggunakan transportasi darat (truk)

dengan jarak tempuh yang lebih dekat dan lebih cepat.

d). Daerah Pemasaran Produk

Hasil produk sorbitol digunakan terutama untuk memenuhi kebutuhan

dalam negeri dan juga memungkinkan untuk diekspor. Konsumen utama

sorbitol di Indonesia adalah industri makanan, minuman, farmasi, hingga

industri kimia. Sedangkan negara-negara pengonsumsi sorbitol terbesar

di dunia selain Indonesia adalah Cina, Jepang, Amerika Serikat, dan

beberapa negara-negara di Eropa.

e). Tenaga Kerja

Kebutuhan tenaga kerja pabrik dapat terpenuhi dari daerah sekitar lokasi

pabrik, mulai dari tenaga kerja terdidik, terlatih, terampil, hingga tenaga

kerja kasar. Sedangkan untuk tenaga ahli dapat diperoleh dari lulusan

perguruan tinggi di Lampung maupun kota lain di Indonesia. Dengan

memanfaatkan masyarakat sekitar sebagai tenaga kerja, maka berdirinya

pabrik ini dapat mengurangi pengangguran di daerah tersebut dan

mampu meningkatkan taraf hidup masyarakat setempat.

Page 36: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

BAB X

SIMPULAN DAN SARAN

10.1 Simpulan

Berdasarkan hasil analisis ekonomi yang telah dilakukan terhadap

Prarancangan Pabrik Sorbitol dari Pati Tapioka dengan kapasitas 60.000

ton/tahun dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:

1. Percent Return on Investment (ROI) sesudah pajak sebesar 31,31%.

2. Pay Out Time (POT) sesudah pajak 2,14 tahun.

3. Break Even Point (BEP) sebesar 42,37% dan Shut Down Point (SDP)

sebesar 27,14%, yakni batasan kapasitas produksi sehingga pabrik harus

berhenti berproduksi karena merugi.

4. Interest Rate of Return (IRR) sebesar 37,5%, lebih besar dari suku bunga

bank saat ini, sehingga investor akan lebih memilih untuk menanamkan

modalnya ke pabrik ini daripada ke bank.

10.2 Saran

Berdasarkan pertimbangan hasil analisis ekonomi di atas, maka dapat diambil

kesimpulan bahwa Prarancangan Pabrik Sorbitol dari Pati Tapioka dengan

kapasitas 60.000 ton/tahun layak untuk dikaji lebih lanjut dari segi proses

maupun ekonominya.

Page 37: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

DAFTAR PUSTAKA

Badan Pusat Statistik, 2016. Statistic Indonesia. www.bps.go.id, Indonesia.

Brown G.George., 1950. Unit Operation 6ed

. Wiley&Sons. USA.

Brownell Lloyd E. and Young Edwin H., 1959.Process Equipment Design. John

Wiley & Sons, Inc. New York.

Chemical Engineering Magazine, Ed. February 2014.

Coulson J.M., and Richardson J.F., 1999. Chemical Engineering Volume 1 6th

edition

Fluid Flow, Heat Transfer and Mass Transfer. Butterworth-Heinemann.

Washington.

Dechamp N., et al., 1995. Kinetics of Glucose Hydrolisis in a Fixed Bed Reactor.

Catalyst Today 24 (1995) 29-34. Elsivier Journal.

DEP Circulars, 2007. Gas/Liquid Separators – Type Selection and Design Rules.

DEP 31.22.05.11 – Gen.

Ergun S., 1952. Fluid Flow Through Packed Columns. Chem. Eng. Progress. (1952),

48 (2) 89.

Page 38: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

Fogler, H. Scott, 2006. Elements of Chemical Reaction Envgineering 4th

Edition.

Butterworth-Heinemann. Washington.

Geankoplis, Christie.J., 1993. Transport Processes and unit Operation 3th

Edition.

Allyn & Bacon Inc. New Jersey.

Google Map, 2017. www.google.co.id/maps/place.Diakses pada tanggal 15 Juli 2017,

pukul 15.30 WIB.

Himmeblau, David., 1996.Basic Principles and Calculation in Chemical Engineering

6th

Edition. Prentice Hall Inc. New Jersey.

Jacques, K. A., Lyons, T. P., dan Kelsall, D. R. 2003. The Alcohol Textbook 4th

Edition. Nottingham University. United Kingdom.

Kern, Donald Q., 1983. Process Heat Transfer. Mc-Graw-Hill. New York.

Kirk, R. E dan Othmer, D. F. 1967. Encyclopedia of Chemical Engineering

Technology. New York : John Wiley and Sons Inc.

Lai, LongW., et al., 2015. Modeling Sago Starch Hydrolysis Using Glucoamylase.

Sains Malaysiana. 44(7)(2015): 973-977.

Mc. Cabe W.L. and Smith J.C., 1985. Operasi Teknik Kimia. Erlangga. Jakarta.

Perry, Robert H., and Don W. Green. 1997. Perry’s Chemical Engineers’ Handbook

7th

edition. McGraw Hill. New York.

Page 39: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

Perry, Robert H., and Don W. Green. 2008. Perry’s Chemical Engineers’ Handbook

8th

edition. McGraw Hill. New York.

Powell, S., 1954. Water Conditioning for Industry.Mc-Graw Hill Book Company.

New York.

Reid, C. Robert, 1987. The Properties of Gases and Liquids 4th

Edition. Mc-Graw

Hill, Inc. New york.

Rodriguez V., et al., 2006. Enzymatic Hydrolisis of Soluble Starch with alfa-amylase

from Bacillus Licheniformis. Biotechnol. Prog. 2006, 22 718-722.

Severn, W.H., 1959. Steam, air, and Gas Power 5th

Edition. John Willey and Sons,

Inc. New York.

Sinnot, R.K., 2005. Chemical Engineering Design Vol. 6 4th

Edition. Elsivier. UK.

Smith, J.M. and Van Ness, H.C. 1975. Introduction to Chemical Engineering

Thermodynamics 3ed

. McGraww-Hill Inc, New York.

Timmerhaus, Klaus D., Max S. Peters, and Ronald E. West. 1991. Plant Design an

Economic for Chemical Engineering 3th

edition. Mc-Graw Hill Book

Company. New York.

Treyball.R.E., 1983, Mass Transfer Operation 3ed

, McGraw-Hill Book Company,

New York.

Page 40: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

Triyono, A. 2008. Mempelajari Pengaruh Katalis Asam dan Enzim dalam Proses

Hidrolisi Pati. Universitas Diponegoro. Semarang.

Ulmann, 2003. Ulmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. VCH Verlagsgesell

Scahft, Wanheim, Germany.

Ulrich.G.D., 1984.A Guide to Chemical Engineering Process Design and Economics.

John Wiley & Sons Inc. New York.

United State International Trade Commision (US ITC), 2010. Sorbitol Production

from Biomass and Its Global Market. www.usitc.gov/publications, United State.

UN data, 2012. Sorbitol.

http://data.un.org/Data.aspx?q=Industry&d=ComTrade&f=_l1Code%3A39%

3BcmdCode%3A382360 diakses pada tanggal 12 Januari 2017 pukul 14.20

WIB.

US Patent No. 2,319,648. Process of Making Dextrose. United States Patent Office,

USA.

US Patent No. 3,112,256. Distribution ofVapor-Liquid Feeds in Fixed-Bed Reactor.

United States Patent Office, USA.

US Patent No. 4,322,569. Catalytic Hydrogenation of Glucose to Produce Sorbitol.

United States Patent Office, USA.

US Patent No. 4,622,299. Production of High D.E. Syrups. United States Patent

Office, USA.

Page 41: PRARANCANGAN PABRIK SORBITOL DARI PATI TAPIOKA …digilib.unila.ac.id/31315/3/SKRIPSI TANPA BAB PEMBAHASAN.pdfi prarancangan pabrik sorbitol dari pati tapioka dengan kapasitas 60.000

Wallas, Stanley M. 1990. Chemical Process Equipment. Butterworth-Heinemann.

Washington.

Wang, L, K., Shammas, N. K., dan Yung-tse, H. (2008). Handbook of Environmental

Engineering 6ed

: Biosolids Treatment Processes.. Humana Press. New Jersey.

http://www.alibaba.com/showroom/sorbitol.html, diakses pada tanggal 13 September

2017 pukul 20.40 WIB.

https://www.bi.go.id, diakses pada tanggal 10 Oktober 2017 pukul 09.45.

http://www.matche.com/equipcost/EquipmentIndex.html, diakses pada tanggal 4

.Oktober 2017 pukul 17.05 WIB.