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REPÙBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DE EDUCACIÒN SUPERIOR

UNIVERVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DEL TACHIRA SAN CRISTÒBAL – ESTADO TACHIRA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE BENEFICIO AVICOLA EN LA FINCA LA TUQUERENA UBICADA EN LA CIUDAD DE RUBIO –

MUNICIPIO JUNÍN DEL ESTADO TÁCHIRA

San Cristóbal, Julio de 2007.

REPÙBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DE EDUCACIÒN SUPERIOR

UNIVERVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DEL TACHIRA SAN CRISTÒBAL – ESTADO TACHIRA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA PLANTA DE BENEFICIO AVICOLA EN LA FINCA LA TUQUERENA UBICADA EN LA CIUDAD DE RUBIO –

MUNICIPIO JUNÍN DEL ESTADO TÁCHIRA

Autores: Gutierrez C, Maria C. Molina R, Jairo R.

Tutor: Elizabeth Castillo

San Cristóbal, Julio de 2007.

AGRADECIMIENTOS

Queremos dar las más sinceras palabras de agradecimiento a nuestra

tutora la Ing. Elizabeth Castillo por su ayuda y estímulo en todo

momento para poder cumplir esta meta.

A la profesora Valentina Niño, por brindarnos su ayuda incondicional y

las herramientas necesarias durante el desarrollo del trabajo.

Al Señor Rafael Moreno, por ser receptivo y facilitarnos información

técnica del proyecto.

A Osmairy por su ayuda incondicional.

A la ing. María Alcira Zambrano por brindarnos su ayuda en la

realización de este proyecto.

Y a todas aquellas personas que de una u otra forma dieron su aporte

para que pudiésemos realizar este trabajo de grado.

A nuestra ilustre casa de estudios UNET por darnos la formación que

distingue a los egresados de tan reconocida universidad.

Cecilia y Rholando

DEDICATORIA

A Dios Todopoderoso, por iluminarme y guiarme a lo largo de mi

carrera y mi vida.

A mis padres Armando y Deris, por apoyarme en todo momento,

ustedes me enseñaron a tener fé en mis sueños, hoy es un logro más y una

pequeña muestra de mi amor por ustedes.

A mis hermanos: Daniela y Miguel, esto es una demostración más de

que los sueños se pueden cumplir, espero seguir siempre escuchando de

ustedes esa palabra de aliento.

A mi sobrino Luís Guillermo por ser siempre esa luz que ilumina mi

sendero con su alegría y su inocencia.

A todas aquellas personas que se me escapan en este momento pero

se que han estado pendientes de mi, deseándome lo mejor para el

cumplimiento de mis metas.

Cecilia

DEDICATORIA

A Dios, por darme la fuerza, perseverancia y amor para no desfallecer

antes las adversidades, por atender mis suplicas y por llevarme siempre por

los mejores senderos.

A mis padres Carmen y Jairo a quienes adoro, gracias por esa ayuda

incondicional; sobre todo a mi mamá quien es el mayor ejemplo de valor,

trabajo, dedicación y amor, sin ella no se que seria de mi vida, me ha

enseñado a tener todo el valor necesario para alcanzar lo que se quiere, Los

amo.

A mis hermanos Yajaira y Luis Horacio que siempre están

apoyándome y dándome palabras de aliento para seguir luchando por lo que

se quiere en la vida, los amo.

Mi familia el mejor regalo que he recibido en la vida, la fuerza que

motiva a ser siempre mejor, no hay palabras que describan tanto amor

gracias por estar siempre apoyándome.

A mi novia Maria Alejandra por estar siempre a mi lado apoyándome y

dándome fuerzas para seguir adelante en esta vida, te quiero mucho.

A mis amigos y hermanos de corazón Osmairy, Kike y Franklin gracias

por cuidar esta amistad que me han dado fuerza para llegar a donde estoy.

A todas aquellas personas que me brindaron una mano amiga cuando

mas lo necesite nombrarlas me llevaría una tesis, pero siempre están en mi

corazón.

Rholando

RESUMEN

En búsqueda de nuevas oportunidades de negocios en el marco de la competitividad y tratando de satisfacer una necesidad latente en el Municipio Junín, surge la iniciativa de estudiar la factibilidad de instalar una planta de beneficio avícola que tenga como producto terminado un pollo beneficiado. El proyecto comienza con un estudio de factibilidad de mercado seleccionando la población a encuestar mediante la aplicación de un muestreo aleatorio estratificado, que da como resultado cuatro estratos los cuales son las siguientes parroquias: Municipio Junín, Quinimarí, La Petrólea y Bramón; con el fin de segmentar el mercado potencial, seguido de la mezcla de mercadotecnia. Una vez realizado el estudio de mercado se da paso a la factibilidad técnica con el fin de proponer el proceso productivo del pollo beneficiado, el personal, las maquinarias y los equipos necesarios para llevar a cabo el proyecto, distribución, localización de la planta luego se determina los requisitos legales necesarios para la realización del proyecto seguidamente se presenta como debe estar la organización de la empresa. Finalmente se realizo el estudio económico y financiero de los recursos físicos y económicos para determinar la rentabilidad del proyecto. Con ello se pudo conocer la existencia de la oportunidad de negocio potencial del producto así como la demostración de la rentabilidad del proyecto para un periodo de vida de 10 años con una tasa mínima de 15,5% debido a los siguientes indicadores: Valor actual mayor de cero y la tasa interna de retorno mínima del proyecto.

Tabla de Contenido Pág.

INTRODUCCIÓN CAPÍTULO I: PROBLEMA

1.1. Planteamiento del Problema. 4

1.2. Objetivos del Estudio. 7

1.2.1. Objetivo General. 7

1.2.2. Objetivos Específicos. 7

1.3. Justificación e Importancia. 7

1.4. Alcance. 9

CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO 2.1. Antecedentes. 11

2.2. Bases Teóricas. 13

2.2.1 Factibilidad de Mercado. 14

2.2.2 Factibilidad Técnica. 19

Proceso de Producción. 21

Distribución de Planta. 21

2.2.3 Factibilidad Económica. 22

Inversiones. 23

2.2.4 Organización de la Empresa. 23

Estructura Organizativa. 24

2.2.5 Factibilidad Legal. 24

CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO 3.1. Naturaleza de la Investigación. 26

3.2. Población. 27

3.3. Marco Muestral. 27

3.4. Técnica de Recolección de Datos. 28

3.5. Muestreo. 28

3.6 Operacionalización de Variables. 29

CAPÍTULO IV. ESTUDIO E INVESTIGACIÓN DE MERCADO 4.1. Factibilidad de Mercado. 32

4.1.1. Análisis e Interpretación de los resultados. 33

4.1.2.1. Técnicas de análisis de la información. 33

4.2. Perfil del consumidor. 119

4.2.1. Estrato 1. 119

4.2.2. Estrato 2. 119

4.2.3. Estrato 3. 120

4.2.4. Estrato 4. 121

4.2.5. Estrato 5. 122

4.3 Mezcla de mercadotecnia. 123

4.3.1. Producto. 123

4.3.2. Precio. 127

4.3.3. Plaza. 127

4.3.4. Promoción. 129

CAPÍTULO V. INGENIERÍA DEL PROYECTO 5.1. Generalidades. 132

5.2. Tamaño de la Planta. 132

5.3. Localización de la Planta. 133

5.3.1. Método de localización por puntos ponderados. 133

5.3.1.1. Análisis de las variables que intervienen en la

localización. 135

5.3.1.1.1. Ventajas del sitio de localización. 136

5.3.1.1.2. Desventajas del sitio de localización. 136

5.4. Distribución de planta. 137

5.5. Proceso Productivo. 139

5.4.1. Descripción del Proceso Productivo. 139

5.6. Inventario de materiales y equipos. 145

5.7. Diagrama del proceso productivo. 149

CAPITULO VI. BASES LEGALES 6.1. Documentos Legales a tramitar para la Instalación de la

planta. 154

6.1.1. Registro Mercantil de Comercio. 154

6.1.2. Sellado de Libros. 155

6.1.3. Registro de información Fiscal y Número de Información

Tributaria. 155

6.1.4. Registro de marca, denominaciones y lemas. 156

6.1.5. Registro de Propiedad Industrial. 156

6.1.6. Conformidad de Uso. 157

6.1.7. Patente de Industria y Comercio. 157

6.1.8. Solvencia de Impuestos Municipales. 158

6.1.9. Permiso del Cuerpo de Bomberos. 158

6.1.10. Registro Sanitario. 159

6.1.11. Documentos de Intención. 159

6.1.12. Consejos comunales. 160

CAPÍTULO VII. ORGANIZACIÓN 7.1. Generalidades. 163

7.2. Objetivo general. 164

7.3. Misión. 164

7.4. Visión. 164

7.5. Estructura. 165

7.5.1. Estructura de cargos. 165

7.5.2. Plantilla de cargos. 166

7.6. Definición de manual de cargos. 168

7.7. Objetivos del manual. 168

7.7.1. Objetivo General. 168

7.7.2. Objetivo específico. 168

7.8. Partes del manual. 169

CAPÍTULO VIII. ESTUDIO ECONÓMICO 8.1. Generalidades. 178

8.2. Flujos Monetarios del Proyecto. 179

8.2.1. Plan de Inversión. 179

8.2.1.1. Capital Fijo 180

8.2.1.2. Capital de Trabajo. 181

8.2.2. Ingresos Brutos. 186

8.2.3. Costos de Operación. 186

Costo de Operaciones Variables. 186

Costo de Operaciones Fijos. 187

8.2.4. Depreciación. 188

Método Lineal. 189

8.2.5. Valor Residual. 189

8.2.6. Amortización. 190

8.2.7. Impuesto Sobre la Renta. 192

8.3. Resumen de los flujos monetarios del proyecto de

inversión. 193

8.4. Valor Actual. 194

8.5. Tasa Interna de Retorno 195

CONCLUSIONES 196

RECOMENDACIONES 198

REFERENCIAS 199

ANEXOS

Índice de CuadrosNº de cuadro Pág.

Capitulo III: Marco Metodológico

1 Operacionalización de variables 29

Capitulo IV: Mercado

Parroquia Municipio Junín 2 Sexo 34

3 Edad 35

4 Ingresos 36

5 Ocasión de Compra, Selección del Producto

– ítems Nº 4 37


– ítems Nº 5 38

7 Ocasión de Compra, Calidad – ítems Nº 12 39


9 Tasa de Compra, Cantidad de veces que se

compra el pollo en el hogar 41

10 Presentación, Presentación más utilizada por

los consumidores – ítems Nº 8 42







14 Evaluación económica del Producto.

Factores – ítems Nº 15 46



16 Lugar de Compra, Sitios en donde el cliente

compra el pollo – ítems Nº 6 48



18 Posicionamiento, medio visual o auditivo de

promoción para el producto 50

Parroquia Quinimarí 19 Sexo 51

20 Edad 52

21 Ingresos 53


– ítems Nº 4 54


– ítems Nº 5 55























Parroquia La Petrólea36 Sexo 68

37 Edad 69

38 Ingresos 70


– ítems Nº 4 71


– ítems Nº 5 72























Parroquia Bramón53 Sexo 85

54 Edad 86

55 Ingresos 87


– ítems Nº 4 88


– ítems Nº 5 89























Municipio Junín70 Sexo 102

71 Edad 103

72 Ingresos 104


– ítems Nº 4 105

























Capitulo V: Técnico

87 Factores determinantes a utilizar en el

método de la localización por puntos 134

88 Calificación ponderada de los factores en

función de la zona propuesta para la

localización

134

89 Sistema de recepción del pollo vivo 145

90 Sistema Escaldado y desplume 146

91 Sistema De evisceración 147

92 Sistema de lavado y enfriamiento de ave 147

93 Sistema de empaque 148

94 Sistema de producción de hielo 148

95 Sistema de tratamiento de desechos sólidos 149

Capitulo VI: Organización

96 Plantilla de cargos 166

Capitulo VIII: Económico

97 Resumen del capital fijo 181

98 Sueldo mensual de personal

99 Costos operacionales: mano de obra (Bs.

/año) 184

100 Capital de trabajo 185

101 Ingresos brutos 186

102 Resumen de los costos de operación 188

103 Depreciación (Línea Recta) 189

104 Valor Residual 190

105 Amortización 191

106 Tarifa de Impuesto Sobre la renta 192

107 Impuesto sobre la renta 192

108 Resumen de los flujos monetarios del

proyecto de inversión 193

109 Valor actual 195

110 Tasa interna de retorno 195

Índice de GráficosNº de cuadro Pág.

Capitulo IV: Mercado

Parroquia Municipio Junín 1 Sexo 34

2 Edad 35

3 Ingresos 36


– ítems Nº 4 37


– ítems Nº 5 38























Parroquia Quinimarí 18 Sexo 51

19 Edad 52

20 Ingresos 53


– ítems Nº 4 54


– ítems Nº 5 55























Parroquia La Petrólea35 Sexo 68

36 Edad 69

37 Ingresos 70


– ítems Nº 4 71


– ítems Nº 5 72























Parroquia Bramón52 Sexo 85

53 Edad 86

54 Ingresos 87


– ítems Nº 4 88


– ítems Nº 5 89























Municipio Junín69 Sexo 102

70 Edad 103

71 Ingresos 104























INTRODUCCIÓN.

A medida que pasan los años las sociedades actuales van

experimentando continuos cambios, tanto en el aspecto político, social como

en lo económico, permitiendo a su vez generar nuevos puntos de vista que

facilitan la percepción de nuevas soluciones para nuevos problemas.

La sociedad post moderna, revela muy claramente los efectos de los

recientes progresos tecnológicos. Estos cambios se atribuyen a una mejor

reorganización, especialización y concentración de esfuerzos en los sectores

laborales, industriales y financieros. El crecimiento de los negocios se debe

en gran parte a esta herramienta gerencial, puesto que proporciona

información cuantificable aunada a la planificación de las actividades

actuales y futuras de la empresa.

Es por ello que el estudio que se realiza, plantea aspectos importantes

como es la instalación de una planta de beneficio avícola en la finca la

Tuquerena de la Ciudad de Rubio, Municipio Junín del Estado Táchira, que

permita promover el crecimiento y desarrollo de la Universidad.

Por consiguiente, el desarrollo de factibilidad se basará en un análisis;

de estudio de ingeniería de proyectos, basados en los procesos de una

planta beneficiadora avícola, la ubicación de la misma, forma de organización

y medidas de higiene y seguridad; evaluación económica, donde se tratarán

aspectos concernientes a la inversión del proyecto, presupuesto de ingresos.

Capitulo 1: En este capitulo se plantea y formula el problema objeto

de la investigación, se definen los objetivos perseguidos con la investigación,

además de justificar la realización de la misma y finalmente se realiza el

alcance que tiene dicho proyecto.

Capitulo 2: Este consta de los antecedentes encontrados sobre temas

relacionados con la investigación y el sustento teórico a desarrollar.

Capitulo 3: En este se orienta la metodología a seguir para dicha

investigación a posteriori.

Capitulo 4: Comprende todo el estudio de la factibilidad de mercado.

Capitulo 5: Se desarrolla el estudio de la factibilidad técnica.

Capitulo 6: Se señalan los requisitos legales necesarios para la

puesta en marcha del proyecto.

Capitulo 7: Este consta de la estructura organizativa que debe tener

nuestra empresa para su correcto funcionamiento, utilizando mano de obre

calificada de acuerdo al cargo.

Capitulo 8: En él se determina todos los indicadores económicos y

flujo monetarios que pueden señalar la rentabilidad del proyecto.

prelimina res

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