professional 2016

MADE IN ITALY

Sommario / IndexMACAD .06

HU LA UP .10

LA PALETERIA .14

STECCOFLEX .18

INSIDER .34

ACCESSORI TAKE AWAY .35

STECCOFLEX MINI .36

MINI STICK .44

COOKIEFLEX .50

COOKIEFLEX MINI .56

TAPIS GEL .59

FORMAGEL .60

CONOFLEX MINI .61

ESPOSITORI .64

MULTIFLEX 3D .66

MULTIFLEX .70

CUPOLE .72

TORTAFLEX ROUND .74

TORTAFLEX SQUARE .78

ZUCCOTTO .80

BCHE .82

GIANDUIA .84

INSERT DECOR .86

KIT MAGIA DEL TEMPO .88

KIT ALI DI FATA .91

ARMONIA .96

ECLIPSE .97

VORTEX .98

VAGUE .99

STELLA DEL CIRCO .100

KIT LADY QUEEN .102

PARADISE .104

GENOISE - SATURN .1053

JR. PILLOW .106

MR. PILLOW .107

AMORE .108

TI AMO .109

ZEN .110

MATELASS - BUBBLES .114

TASTE PUZZLE .115

KIT BCHE .116

TAPPETTI .120

MODULAR FLEX .122

CURVEFLEX .124

MINI TRUFFLES - TRUFFLES .126

IGLOO - PARFUM .127

CUPIDO - AMORINI .128

TI VOGLIO BENE - CLAIR .129

QUENELLE .130

KIT LOVISSIMO .131

SUSHI FLEX .132

MOON CAKE .134

STOCK & DISPLAY .136

SESSANTA QUARANTA .138

SILICON FLEX .146

EASY POP .163

CONFISERIE & BON BON .167

UNIFLEX .168

SWEET HANGING DECORATION .172

BABY FLEX .176

SILICOPAT - MACARON MAT .178

AIR MAT .180

CAKE DESIGN .181

TRICOT DECOR .186

TAGLIAPASTA .194

SUGARFLEX .203

FOGLIE - LEAVES .241

CRIMPER .243

ACCESSORI .246

CHOCOLATE .260

ALIMENTARE .268

SUGARFLEX GOLD .286

4

Per altre richieste di prodotti professionali non presenti a catalogo, contattare Silikomart o visitare il sito www.silikomart.com. Vi ringraziamo fin dora per segnalare a Silikomart eventuali incongruenze presenti nel catalogo. Silikomart si riserva di modificare colore, modelli e misure descritti nel catalogo a Sua discrezione e senza obbligo di preavviso. Il presente catalogo annulla e sostituisce il precedente. Qualsiasi riproduzione parziale o totale di questo catalogo non potr essere realizzata senza la dovuta autorizzazione scritta da parte di Silikomart; ogni violazione sar perseguita ai sensi di legge.

For enquiries relevant for professional products which do not appear on this catalogue, please contact Silikomart or visit www.silikomart.com. Thanks for notifying to Silikomart any eventual mistake on this catalogue. Silikomart is allowed to modify colours, product style and sizes as described in this catalogue without notice. This catalogue replaces the previous one.Partial or total reproduction of this catalogue is strictly forbidden; any violation of this norm will be persecuted according to the existing law.

Risultati sicuri e impeccabili con gli stampi in silicone de La Gelateria finita lera degli stampi in alluminio o in plastica che rendono pi lunga e complessa la sformatura del gelato; niente pi anelli di metallo, pellicole trasparenti e il cannello a gas in laboratorio per realizzare i semifreddi: con la nuova linea di stampi in silicone alimentare al 100% de La Gelateria la garanzia di un risultato ottimale non ha precedenti nel settore della gelateria professionale. La collezione di stampi La Gelateria di Silikomart offre tempi di realizzazione inferiori, compatibilit con qualsiasi macchina per gelato, facilit di stoccaggio, smodellatura facile e perfetta a qualsiasi temperatura (fino a -60C). Grazie agli stampi de La Gelateria,il pasticcere e gelatiere, avr la garanzia di realizzare un prodotto sicuro, veloce, dalta qualit e personalizzabile, potendo offrire gelati su stecco o su biscotto con glassature, decorazioni multi gusto o mousse e torte originali allargando la sua offerta di prodotti allinterno del proprio punto vendita. Inoltre tutti gli stampi della linea La Gelateria possono essere utilizzati per realizzare prodotti che necessitano la cottura in forno fino ad una temperatura massima di +230 C.

Reliable and faultless results with La Gelateria silicone moulds The era of aluminium or plastic moulds that make getting the ice-cream out a long and complex operation is over; no more metal rings, Clingfilm and blowtorch in the lab to make parfaits: with the new 100% food safe silicone mould line by La Gelateria the guarantee of a superb result has no precedents in professional ice-cream making. La Gelateria mould collection by Silikomart grants lower production times, compatibility with any ice-cream machine, storage easiness, easy and perfect demoulding at any temperature (down to -60C). Moreover, thanks to La Gelateria moulds, the confectioner and ice-cream maker will be sure to make a reliable, quick, high quality and customizable product, since he/she will be able to offer ice-creams on the stick or with the biscuit with coatings with multi-flavoured decorations or original mousses or cakes, widening the product offer in his/her point-of-sale. In addition to that, all the moulds of the La Gelateria range can be used for baking up to +230C.

Rsultats srs et impeccables avec les moules en silicone de La GelateriaFinie lre des moules en aluminium ou en plastique qui rendent le dmoulage de la glace plus long et complexe; plus de cercles en mtal, de film transparent ni de chalumeau gaz dans le laboratoire pour raliser les parfaits: avec la nouvelle ligne de moules 100% silicone alimentaire de La Gelateria, le rsultat na jamais t aussi excellent dans le secteur des glaces professionnelles. La collection de moules La Gelateria de Silikomart signifie: dlais de ralisation infrieurs, compatibilit avec nimporte quelle machine glace, facilit de stockage (jusqu -60C). Grce aux moules de La Gelateria, le ptissier et le glacier- aura en outre la garantie de raliser un produit sr, rapide, de haute qualit et personnalisable. Il pourra proposer des esquimaux ou des biscuits glacs avec plusieurs types denrobage et de dcoration, des mousses ou des gteaux originaux, en largissant ainsi loffre de produits lintrieur de son point de vente. De plus, tous les moules de la gamme La Gelateria peuvent tre utiliss pour raliser des produits qui ncessitent dune cuisson au four jusqu la temprature de +230C au maximum.

Sichere und tadellose Ergebnisse mit den Silikonformen von La GelateriaDas Zeitalter der Aluminium- oder Kunststoffformen, die die Eisbildung lnger und komplizierter machen, gehrt nun der Vergangenheit an; keine Metallringe mehr, keine durchsichtigen Folien und keine Gasbrenner mehr, um Halbgefrorenes herzustellen: Mit der neuen Produktreihe der Formen aus 100%-Lebensmittelsilikon von La Gelateria wird ein hervorragendes Ergebnis gewhrleistet, das es in der Geschichte der professionellen Eisbranche in dieser Form noch nicht gegeben hat. Die Formenkollektion La Gelateria von Silikomart bietet kurze Produktionszeiten, Kompatibilitt mit jeder Eismaschine, einfache Lagerung, einfache und perfekte Formgestaltung (bis zu -60C). Dank der Formen von La Gelateria gewhrleistet das Handwerk des Konditors oder Eiskonditors die Herstellung eines sicheren, raschen, qualitativ hochwertigen und individuell gestaltbaren Produktes. Es knnen Eis am Stiel oder Eispltzchen mit Glasuren und Dekorationen in mehreren Geschmacksrichtungen sowie Mousse und Torten angeboten werden, die das Produktangebot an der Verkaufsstelle erweitern. Darber hinaus knnen alle Formen der Linie La Gelateria verwendet werden, um Produkte zu zubereiten, die im Ofen eine Temperatur bis +230 C bentigen.

Resultados seguros e impecables con los moldes de silicona de La GelateriaHa terminado la era de los moldes de aluminio o de plstico que prolongan y dificultan el desmolde del helado; nunca ms anillos de metal, pelculas transparentes y el soplete de gas en el laboratorio para realizar los semifros: con la nueva lnea de moldes 100% en silicona para uso alimentario de La Gelateria, la garanta de un resultado ptimo no tiene precedentes en el sector de la heladera profesional. La coleccin de moldes La Gelateria de Silikomart ofrece menores tiempos de realizacin, compatibilidad con cualquier mquina para hacer helado, fcilidad de almacenamiento, desmolde fcil y perfecto a cualquier temperatura (hasta -60C). Gracias a los moldes de La Gelateria, el pastelero y heladero, tendr la garanta de realizar un producto seguro, rpido, de alta calidad y personalizable, pudiendo ofrecer polos o sndwich helados con glaseados y decoraciones multi sabores o mousse y tartas originales, ampliando su oferta de productos en su punto de venta. Adems, todos los moldes de la gama La Gelateria pueden utilizarse para la coccin en el horno hasta +230C.

Resultados seguros e impecveis com as formas em silicone da GelatariaChegou ao fim a era das formas em alumnio ou em plstico que tornam mais longo e complexo o processo de desenformar os gelados, acabaram os anis em metal, pelculas aderentes e o maarico a gs em laboratrio para fazer semifrios. Com a nova linha de formas em silicone 100% alimentar, a gama A Gelataria garante um ptimo resultado sem precedentes na rea da gelataria profissional. A coleco de formas A Gelataria da Silikomart oferece tempos de realizao inferiores, compatibilidade com qualquer mquina para gelados, facilidade de armazenamento, facilidade e perfeio no processo de desenformar a qualquer temperatura (at -60 C). Graas s formas de A Gelataria, os pasteleiros e os profissionais na rea dos gelados, tero a garantia de realizar um produto seguro, de modo rpido, de alta qualidade e personalizao, podendo oferecer gelados com suporte ou com biscoitos gelados, decoraes de diversos gostos ou mousses e bolos originais, alargando assim a sua oferta de produtos no interior do seu prprio ponto de venda. Alm disso todas as formas da linha A Gelataria podem ser utilizadas para realizar produtos que necessitam de cozedura no forno at uma temperatura mxima de +230 C.

5

MACAD una pratica e funzionale confezione in plastica resistente porta macarons, disponibile nel-le versioni da 6 e da 12, composta da un coperchio trasparente e da una base disponibile in 8 colori design. Il coperchio dotato di una chiusura ermetica a incastro stabile, in modo da preservare i ma-carons dall'umidit; la sua trasparenza, inoltre, permette una chiara e immediata visione dei prodotti contenuti. MACAD pu essere personalizzato con un adesivo, un nastro o con qualsivoglia materiale di decoro normalmente utilizzato in pasticceria.

MACAD is a practical, resistant and functional plastic box for macarons. Available in 2 sizes: for 6 or for 12 macarons. It is composed by a transparent cover, and a tray available in 8 design colours. The cover can be closed hermetically with a stable joint. In this way macarons are protected from humidity. Furthermore, thanks to its transparency, the products inside are clearly visible. MACAD can be cu-stomized with a sticker, a ribbon or any other decorative element used in pastry shops.

LATO ASede per impilamento Groove for stacking

Spazio per personalizzazione Space for customization

Trasparente Transparent

LATO BSedi macaron Place for macarons

6

RobustaStrong

2012 - Silikomart all rights reservedREGISTERED DESIGN

78 Colori classici e di tendenza8 Classic and trendy colours

TrasparenteTransparent

RobustaStrong

PersonalizzabileCustomizable

EleganteElegant

VersatileVersatile

Da 6 o 12 macaronsFor 6 or 12 macarons

ImpilabileStackable

ModulareModular

Chiusura ErmeticaHermetic

Potete farne di tutti i colori senza mai una rottura.Da oggi i vostri preziosi macarons hanno un rifugio sicuro.

More colours than the rainbow, stronger than a rock.Now your precious macarons can be safely stored.


GAMMA COLORICOLOR RANGE

Green

Brown

Ruby Red

Black

Fluo Green

White

Fuxia

Transparent

8

ImpilabileStackable

ImpilabileStackable

RobustaStrong

Chiusura ErmeticaHermetic


MACAD 6 PCSMASTER 90 PCS

385x220 h 325 mmPeso: 5050 gr.

300x225 h 436 mmPeso: 5000 gr.

MACAD 6 - 190 cm4680 PCSPallet: H 190 cm


66666666

Fuxia72.351.19.0000

Fluo Green72.351.62.0000

Green72.351.81.0000

Ruby Red72.351.31.0000

Brown72.351.77.0000

White72.351.83.0000

Transparent72.351.86.0000

Black72.351.20.0000

MACAD 12 PCSMASTER 48 PCS

12

12

12

12

12

12

12

12

Fuxia72.352.19.0000

Fluo Green72.352.62.0000

Green72.352.81.0000

Ruby Red72.352.31.0000

Brown72.352.77.0000

White72.352.83.0000

Transparent72.352.86.0000

Black72.352.20.0000



MACAD presenta una struttura del fondo a celle che permette di separare i macarons in modo tale che non si tocchino n rovinino nella fase di esposizione e trasporto. La confezione stata progettata seguendo una logica di modularit che permette di esporre esattamente 10 MACAD da 12 e 20 MACAD da 6 nelle teglie 60x40 utilizzati dai professionisti.

The bottom of MACAD is endowed with a structure that separate every single macaron so that they do not get damaged when displayed or carried. The box has been designed according to a modular size that allow to display exactly 10 MACAD for 12 macarons and 20 MACAD for 6 macarons on 60x40cm professional trays.

9 2012 - Silikomart all rights reservedREGISTERED DESIGN

HULA UP - Ssize: 240 mm

HULA UP - Msize: 300 mm

HULA UP - Lsize: 350 mm

HULA UP - XXLsize: 240 mm 300 mm 350 mm

ANELLO ROTANTEROTATING RING

HULA UPAlzatina singola disponibile nei dia-metri 240 mm (HULA UP S), 300 mm (HULA UP M) e 350 mm (HULA UP L). Perfetta per l'esposizione di creazioni dolci o salate.Lavabili in lavastoviglie perch scomponibili.XXLAlzatina a tre piani composta da tre livelli di diverso diametro. L'anello rotante in dotazione da porre alla base permette di far ruotare l'alza-tina.

Cake stand available in the fol-lowing diameters: 240 mm (HULA UP S), 300 mm (HULA UP M) e 350 mm (HULA UP L).Ideal for displaying sweet or savou-ry creations. Can be disassembled and put in the dishwasher. XXLCake stand with three layers of dif-ferent diameters. The kit includes a rotating ring to be put on the base of the cake stand to spin it.


ANELLO ROTANTEROTATING RING


L'anello rotante in dotazione da porre alla base delle alzatine, inoltre, permettendo di girare il piatto durante la fase di decorazione, agevola il lavoro del professionista e assicurando un risul-tato preciso e impeccabile.

The kit includes a rotating ring to be put on the base of the cake stand, that allows to spin the plate during the decoration of the cake. This makes the preparation process easier granting an accurate and precise result.on special oc-casions!

Le alzate possono es-sere utilizzate con o senza anello esterno, a seconda della misu-ra desiderata.

The cake stands can be used with or wi-thout the outer ring, depending on the desired size.12

S M L XXL

XXL

XXL

XXL

XXL

XXL

S M L

S M L

S M L

S

S

M

M

L

L

Pink72.361.41.0065

Pink72.362.41.0065

Pink72.363.41.0065

Pink72.364.41.0065

Light Blue72.361.22.0065

Light Blue72.362.22.0065

Light Blue72.363.22.0065

Light Blue72.364.22.0065

Yellow72.361.76.0065

Yellow72.362.76.0065

Yellow72.363.76.0065

Yellow72.364.76.0065

Brown72.361.77.0065

White72.361.87.0065

Brown72.362.77.0065

White72.362.87.0065

Brown72.363.77.0065

White72.363.87.0065

Brown72.364.77.0065

White72.364.87.0065

Black72.361.20.0065

Black72.362.20.0065

Black72.363.20.0065

Black72.364.20.0065

13

HULA UP - S 240 mm

HULA UP - M 300 mm

HULA UP - L 350 mm

HULA UP - XXL 240 + 300 + 350 mm


La nuova era della Gelateria!L'Italiano l'innovativo e funzionale kit per realizzare gelati e ghiaccioli su stecco come non li avete mai

fatti: BIGUSTO!

The new era of La Gelateria!L'Italiano is the innovative and functional kit to make ice creams and popsicles on stick as you have

never done them before: DOUBLE-FLAVOURED!

La stabilit dei supporti in plastica e la flessibilit degli stampi in silicone si sposano perfettamente in questo kit garantendo una perfetta tenuta della forma, una sformatura facilitata del prodotto garantita

fino a - 60C, ottimizzazione dei tempi di realizzazione e facilit di stoccaggio.

The stability of the plastic supports and the flexibility of the silicone moulds are perfectly combined in this kit guaranteeing a flawless result, easy unmoulding guaranteed till -60C, lower production time

and storage easiness.


14

Big


+ 100 bastoncini/sticks

25.365.99.0065l'italianoSize: 55x105 h 22 mmVolume: 97 ml

Supporto StecchiStick Support

Base / BaseLato A: Stampo Blu / Side A: Blue mould

Lato B: Stampo Verde / Side B: Green mould

Stampo blu / Blue mould

Stampo verde / Green mould

Assemblaggio / Assembly

Assemblaggio / Assembly

Lato A / Side A

Lato A / Side A

Lato B / Side B

Lato B / Side B

Stampo verde / Green Mould37 x 90 h 13,5 mmVol 36 ml

Stampo Blu / Blue mould55 x 105 h 22 mmVol 97 ml

Small15


l'italiano

... il VERO CUORE cuore dell'italiano solo

C' un cuore

per tutti i gusti! italiano

l'italiano

l'italiano

l'italiano

esotico

salutista

goloso

classico

16

Posizionare gli inserti su stecco negli appositi supporti in silicone blu Place the on stick inserts inside the blue silicone supports

Posizionare lo stampo in silicone nell'apposito supporto in plastica Put the silicone mould in the plastic support

Ruotare il supporto in plastica Turn the plastic support

Utilizzo / Use:21 3

Riempire lo stampo con la preparazione scelta Fill the mould with the preparation

Inserire i bastoncini in legno negli appositi supporti in silicone verdi Insert the wood sticks inside the green silicone supports

Posizionare lo stampo in silicone per inserti verde nell'apposito supporto in plastica Put the green insert silicone mould in on the plastic support

87 98

1413 15

Sformare il prodotto Unmould

Sfilare gli stecchi dai supporti in silicone Take the sticks out of the silicone supports

Posizionare il supporto con i bastoncini in legno sullo stampo inserto, quindi abbattere Combine the plastic support with sticks with the silicone mould, then put in the blast chiller

Sfilare gli stecchi dai supporti in silicone Take the sticks out of the silicone supports

4 5 6

Sformare Unmould

Estrarre le preparazioni su stecco dal supporto in plastica Take the preparations on stick out of the plastic support

Riempire lo stampo blu con la preparazione scelta fino all'apposita tacca Fill the blue mould with the preparation till the notch

10 11 12

Inserire gli inserti nello stampo quindi abbattere Place the inserts inside the mould then put in the blast chiller

11 12


l'italiano

l'italiano

esotico

salutista

classico

17

Inserire lo stampo Classic e il suo vassoionellabbattitore

Insert the Classic and the relative tray in theblast chiller

Sformare il gelato su stecco cos ottenuto edecorare a piacere

Unmold the ice-cream and garnish withdecorations at will

21

Riempire lo stampo Classic con lapreparazione scelta

Fill the mould with the ice cream basepreparation

Inserire lo stecco nellapposita fessura Insert the stick in the proper hole

3

Livellare Level it

4 5

Utilizzo / Use:

Set 2 pz/pcs+ 50 bastoncini/sticks

25.311.87.0098GEL01 CLASSIC

93 x 48,5 h 25 mm

90 ml

PATENTED


Sticks99.400.99.0001500 pz/pcs 113 mm

Take Away Bag 0299.406.99.00011000 pz/pcs

99.406.99.0002200 pz/pcs

9 x 13 + 3 cm

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

99.422.62.016599.422.19.0165

99.422.72.0165

99.422.86.0165

18

34

5 6

Sformare la preparazione cos ottenuta. Unmold.

Decorare a piacere. Garnish with decorations at will.


Inserire il bastoncino di legno Insert the wood stick.

21

Utilizzo / Use:

Riempire lo stampo Classic con lapreparazione scelta e inserirlo in forno

Fill the mould Classic with the preparation and put it inside the oven.

Togliere dal forno Take it out of the oven.


CLASSICSavory

19

Sformare il gelato su stecco cos ottenuto. Unmold the ice-cream

Decorare a piacere Garnish with decorations at will

21

Riempire lo stampo ChocoStick con lapreparazione scelta



3

Livellare. Inserire lo stampo ChocoStick con ilvassoio nellabbattitore

Level it. Insert the ChocoStick and therelative tray in the blast chiller

4 5

Utilizzo / Use:


GEL02 CHOCO STICK

92 x 48 h 24 mm

90 ml

25.312.87.0098


Sticks99.400.99.0001500 pz/pcs 113 mm


99.406.99.0002200 pz/pcs

9 x 13 + 3 cm

PATENTED

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

99.422.62.016599.422.19.0165

99.422.72.0165

99.422.86.0165

20

4 Sformare la preparazione cos ottenuta. Unmold.

5


3


21

Utilizzo / Use:

Riempire lo stampo Chocostick con lapreparazione scelta e inserirlo in forno

Fill the mould Chocostick with the preparation and put it inside the oven.



CHOCO STICKSavory

21

Sformare il gelato su stecco cos ottenuto Unmold the ice-cream


21

Riempire lo stampo Heart-ic con lapreparazione scelta



3

Livellare. Inserire lo stampo Heart-ic con ilvassoio nellabbattitore

Level it. Insert the Heart-ic and the relativetray in the blast chiller

4 5

Utilizzo / Use:



GEL03 HEART-IC

91 x 85 h 23 mm

96 ml

25.313.87.0098

Sticks99.400.99.0001500 pz/pcs 113 mm


99.406.99.0002200 pz/pcs

9 x 13 + 3 cm

PATENTED

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

99.422.62.016599.422.19.0165

99.422.72.0165

99.422.86.0165

22

21

3 4

5 6

Utilizzo / Use:




Riempire lo stampo Heart-Ic con lapreparazione scelta e inserirlo in forno

Fill the mould Heart-Ic with the preparation and put it inside the oven.




HEART-ICSavory

23




21

Riempire lo stampo Tango con lapreparazione scelta



3

Livellare. Inserire lo stampo Tango con ilvassoio nellabbattitore

Level it. Insert the Tango and therelative tray in the blast chiller

4 5

Utilizzo / Use:


GEL04 TANGO

92 x 45 h 27,5 mm

90 ml

25.314.87.0098

Sticks99.400.99.0001500 pz/pcs 113 mm


99.406.99.0002200 pz/pcs

9 x 13 + 3 cm

PATENTED

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

99.422.62.016599.422.19.0165

99.422.72.0165

99.422.86.0165

24


21

3 4

Utilizzo / Use:


5 6



Riempire lo stampo Tango con lapreparazione scelta e inserirlo in forno

Fill the mould Tango with the preparation and put it inside the oven.



TANGOSavory

25



21

Riempire lo stampo Pata con lapreparazione scelta



3

Livellare. Inserire lo stampo Pata con ilvassoio nellabbattitore

Level it. Insert the Pata and therelative tray in the blast chiller

4 5

Utilizzo / Use:



GEL06 PATA

89 x 84 h 24 mm

98 ml

25.316.87.0098

Sticks99.400.99.0001500 pz/pcs 113 mm


99.406.99.0002200 pz/pcs

9 x 13 + 3 cm

PATENTED

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

99.422.62.016599.422.19.0165

99.422.72.0165

99.422.86.0165

26


21

3 4

5

Utilizzo / Use:



Riempire lo stampo Pata con la preparazione scelta Fill the mould Pata with thepreparation.

Riempire lo stampo Pata con lapreparazione scelta e inserirlo in forno

Fill the mould Pata with the preparation and put it inside the oven.


PATASavory

27




21

Riempire lo stampo Mr Funny con lapreparazione scelta



3

Livellare. Inserire lo stampo Mr funny con ilvassoio nellabbattitore

Level it. Insert the Mr Funny and therelative tray in the blast chiller

4 5

Utilizzo / Use:


GEL07 MR FUNNY

83 h 22,5 mm

100 ml

25.317.87.0098

Sticks99.400.99.0001500 pz/pcs 113 mm


99.406.99.0002200 pz/pcs

9 x 13 + 3 cm

PATENTED

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

99.422.62.016599.422.19.0165

99.422.72.0165

99.422.86.0165

28


21

3 4

5 6

Utilizzo / Use:




Riempire lo stampo Mr Funny con lapreparazione scelta e inserirlo in forno

Fill the mould Mr Funny with the preparation and put it inside the oven.



MR FUNNYSavory

29




21

Riempire lo stampo Cat con lapreparazione scelta


Inserire lo stecco nellapposita fessura. Inserire lo stampo Cat con il vassoio nellabbattitore Insert the stick in the proper hole. Insert the Cat and the relative tray in the blast chiller

3

4 5

Utilizzo / Use:



GEL08 CAT

88,5 x 82 h 20 mm

95 ml

25.318.87.0098

Sticks99.400.99.0001500 pz/pcs 113 mm


99.406.99.0002200 pz/pcs

9 x 13 + 3 cm

PATENTED

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

99.422.62.016599.422.19.0165

99.422.72.0165

99.422.86.0165

30




21

3 4

Utilizzo / Use:

CATSavory


Riempire lo stampo Cat con lapreparazione scelta e inserirlo in forno

Fill the mould Cat with the preparation and put it inside the oven.

31



21

Riempire lo stampo Wedding Stick con lapreparazione scelta


3

4 5

Utilizzo / Use:


Inserire lo stecco nellapposita fessura. Inserire lo stampo Cat con il vassoio nellabbattitore Insert the stick in the proper hole. Insert the Cat and the relative tray in the blast chiller



GEL09 WEDDING STICK

85 x 83 h 25 mm

92 ml

25.319.87.0098

Sticks99.400.99.0001500 pz/pcs 113 mm


99.406.99.0002200 pz/pcs

9 x 13 + 3 cm

PATENTED

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

99.422.62.016599.422.19.0165

99.422.72.0165

99.422.86.0165

32



43


21

Utilizzo / Use:

WEDDING STICKSavory


Riempire lo stampo Wedding con lapreparazione scelta e inserirlo in forno

Fill the mould Wedding with the preparation and put it inside the oven.

33


21

Riempire lo stampo con la preparazione scelta Fill the mould with the ice cream base preparation

Riempire lo stampo con la preparazione scelta Fill the mould with the ice cream base preparation

3

4 5

Utilizzo / Use:

Sformare il prodotto ottenuto Unmold the insert

INSIDER30.066.00.0065

Inserire il prodotto ottenuto da Insider nello stampo Put the preparation into the mould

Riempire lo stampo Fill the mould

200 x 157 h 13 mm

34


Take Away Bag 01size 6 x 13 + 3 cm99.405.99.00011000 pz/pcs

99.405.99.0002200 pz/pcs

Sacchetto in carta pergamin 45 g per conservare singolarmente il prodotto su stecco. Adatto per i modelli Steccoflex Classic/Tango/ ChocoStick.

Bag made of pergamin paper 45 g for preserving the product on stick. Ideal for Steccoflex Classic/Tango/ChocoStick.

Take Away Bag 02size 9 x 13 + 3 cm99.406.99.00011000 pz/pcs

99.406.99.0002200 pz/pcs

Sacchetto in carta pergamin 45 g per conservare singolarmente il prodotto su stecco. Adatto per i modelli Steccoflex Heart-ic/Pata/Mr Funny.

Bag made of pergamin paper 45 g for preserving the product on stick. Ideal for Steccoflex Heart-ic/Pata/Mr Funny.

Take Away Boxsize 278 x 228 h 56 mm

99.430.99.0082

100 pcs scatole in polistirolo espanso con etichetta personalizzabile da applicare.

100 pcs expanded polystyrene containers with customizable label to stick on.

Etichetta personalizzabile da applicare/Customizable label to stick on

Cool Bag99.431.99.0001

size 320 x 240 h 270 mm

10 pz/pcsBorsa termica, impermeabile e resistente. Contiene un massimo di 3 Take Away Box.

Water-resistant thermal bag. Contains 3 Take Away Boxes maximum.

Mini Sticks99.401.99.0001size 72 x 8 h 2 mm500 bastoncini in legno500 pcs wood sticks

72 mm

Sticks99.400.99.0001size 113 x 10 h 2 mm500 bastoncini in legno500 pcs wood sticks 113 mm

Accessori & Take away

35



21

Riempire lo stampo Mini Classic con lapreparazione scelta



3

Livellare. Inserire lo stampo Mini Classic con il vassoio nellabbattitore Level it. Insert the Mini Classic and therelative tray in the blast chiller

4 5

Utilizzo / Use:


25.331.87.0060GEL01M MINI CLASSIC

69 x38 h 18 mm

37 ml


Mini Sticks99.401.99.0001500 pz/pcs

72 mm


99.405.99.0002200 pz/pcs

6 x 13 + 3 cm

PATENTED

99.432.62.016599.432.19.0165

99.432.72.0165

99.432.86.0165

36

Sformare lo stecco cos ottenuto Unmold


21

Riempire lo stampo Mini Classic con lapreparazione scelta


Inserire lo stampo in forno Put in the oven


3

4 5

Utilizzo / Use:


CLASSICMINI

Savory

Pop Stand25.939.20.006525.939.87.0065

37



21

Riempire lo stampo Mini Heart con lapreparazione scelta



3

Livellare. Inserire lo stampo Mini Heart con ilvassoio nellabbattitore

Level it. Insert the Mini Heart and therelative tray in the blast chiller

4 5

Utilizzo / Use:


MiniSet 2 pz/pcs+ 100 bastoncini/sticks

25.333.87.0098GEL03M MINI HEART-IC

55 x 68 h 18 mm

45 ml


72 mm


99.405.99.0002200 pz/pcs

6 x 13 + 3 cm

PATENTED

99.432.62.016599.432.19.0165

99.432.72.0165

99.432.86.0165

38

HEART-ICMINI


HEART-ICMINI

SavorySavory



21

Riempire lo stampo Mini Heart-ic con lapreparazione scelta




3

4 5

Utilizzo / Use:

Pop Stand25.939.20.006525.939.87.0065

39



21

Riempire lo stampo Mini Tango con lapreparazione scelta



3

Livellare. Inserire lo stampo Mini Tango con ilvassoio nellabbattitore

Level it. Insert the Mini Tango and the relativetray in the blast chiller

4 5

Utilizzo / Use:

MiniSet 2 pz/pcs+ 100 bastoncini/sticks

25.334.87.0098GEL04M MINI TANGO

67 x 32 h 22 mm

36 ml



72 mm


99.405.99.0002200 pz/pcs

6 x 13 + 3 cm

PATENTED

99.432.62.016599.432.19.0165

99.432.72.0165

99.432.86.0165

40

GEL05M Mini Chic

25.335.87.0098

volume 38 ml misure/sizes 69 x 38 h 18 mm

Set 2 pz/pcsSteccoflex Mini Chic + 2 vassoi/trays 12 x 40 cm + 100 bastoncini/sticks

Consente di realizzare 16 Steccoflex Mini ChicYou can make 16 Steccoflex Mini Chic

PATENTED

Livellare. Inserire lo stampo Mini Tango con ilvassoio nellabbattitore

Level it. Insert the Mini Tango and the relativetray in the blast chiller


MINITANGOMINI

SavorySavory



21

Riempire lo stampo Mini Tango con lapreparazione scelta



3

4 5

Utilizzo / Use:

Pop Stand25.939.20.006525.939.87.0065

41



21

Riempire lo stampo Mini Chic con lapreparazione scelta



3

Livellare. Inserire lo stampo Mini Chic con ilvassoio nellabbattitore

Level it. Insert the Mini Chic and the relativetray in the blast chiller

4 5

Utilizzo / Use:


GEL05M MINI CHIC

69 x 38 h 18 mm

38 ml


25.335.87.0098 CHICCHIC


72 mm


99.405.99.0002200 pz/pcs

6 x 13 + 3 cm

PATENTED

99.432.62.016599.432.19.0165

99.432.72.0165

99.432.86.0165

42


CHICMINICHICMINI

SavorySavory



21

Riempire lo stampo Mini Chic con lapreparazione scelta




3

4 5

Utilizzo / Use:

Pop Stand25.939.20.006525.939.87.0065

43

Livellare Level

21

Riempire lo stampo Mini Kube con la preparazione scelta Fill the Mini Kube mould with the base preparation

Inserire lo stecco nellapposita fessura e mettere in abbattitore Insert the stick in the proper hole and put into the shock freezer


Chiudere lo stampo con lapposito coperchio in silicone Close up the mould with the silicone lid

3

64 5

Sformare il prodotto Unmould the product



25.371.87.0065 MINI KUBE

20 x 20 h 20 mm

8 ml


72 mm

Pop Stand25.939.20.006525.939.87.0065

44

MST02 - MINI STICK BARSet 2 pcs + vassoio / Black tray (VGEL03)25.372.87.0065Size: 60 x 20 h 20 mm + vassoio/tray 12 x 40 cmVol. 24 ml x 10 Tot. 240 ml+ 50 bastoncini/sticks

master size: 455x205x195 mmpcs/master: 5

Consente di realizzare 10 Mini Sticks BarYou can make 10 Mini Sticks Bar

KUBE


Savory

45



25.372.87.0065MINI BAR

60 x 20 h 20 mm

24 ml

Livellare Level

21

Riempire lo stampo Mini Bar/ Mini Pick con la preparazione scelta Fill the Mini Bar/ Mini Pick mould with the base preparation



3

4 5


BAR


72 mm

Pop Stand25.939.20.006525.939.87.0065

46


BARSavory

47



25.373.87.0065MINI PICK

60 x 20 h 18 mm

22 ml

Livellare Level

21

Riempire lo stampo Mini Bar/ Mini Pick con la preparazione scelta Fill the Mini Bar/ Mini Pick mould with the base preparation



3

4 5



72 mm

Pop Stand25.939.20.006525.939.87.0065

48


PICKSavory

49


50

Misure biscotto consigliate Suggested cookie sizes:Lunghezza/Length 85 2 mmLarghezza/Width 46 2 mmSpessore/Thickness 5,5 2 mm

Ricoprire la preparazione con il secondo biscotto e inserire in abbattitore Cover with the second biscuit and put in the blast chiller

Sformare il gelato cos ottenuto Unmold the ice-cream

21

Inserire il biscotto nello stampo Put the biscuit in the mould

Riempire lo stampo con la preparazionescelta

Fill the mould with the ice cream base preparation

3

Livellare Level it

4 5

Utilizzo / Use:


Set 2 pz/pcs

BISC01 CLASSIC

87 x 48 h 24 mm97 ml

25.110.87.0098

9 x 13 + 3 cmTake Away Bag 0299.406.99.00011000 pz/pcs

99.406.99.0002200 pz/pcs

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

51

Misure biscotto consigliateSuggested cookie sizes: 76,5 2 mm Spessore/Thickness 8 2 mm



21




3

Livellare Level it

4 5

Set 2 pz/pcs

BISC02 DISCOTTO

76,5 h 25 mm114 ml

25.120.87.0098


Utilizzo / Use:


99.406.99.0002200 pz/pcs

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

52

Misure biscotto consigliateSuggested cookie sizes: Lunghezza/Length 117,2 2 mmLargh./Width 44,2 2 mm Spessore/Thickness 4 2 mm



21




3

Livellare Level it

4 5

Set 2 pz/pcs

BISC03 SLIM

120 x 45 h 20 mm110 ml

25.128.87.0098


Utilizzo / Use:


99.406.99.0002200 pz/pcs

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

53


Sformare il gelato cos ottenutoDecorare a piacere

Unmold the ice-cream and garnish withdecorations at will

21




3

Livellare Level it

4 5

Utilizzo / Use:

Misure biscotto consigliateSuggested cookie sizes: Lunghezza/Length 97 2 mmLarghezza/Width 66,6 2 mmSpessore/Thickness 4,6 2 mm


Set 2 pz/pcs

BISC04 DOUBLE

68 x 99 h 20 mm134 ml

25.133.87.0098


99.406.99.0002200 pz/pcs

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

54

Misure biscotto consigliateSuggested cookie sizes: Lunghezza/Length 97 2 mmLarghezza/Width 66,6 2 mmSpessore/Thickness 4,6 2 mm

Ricoprire parte della preparazione con il biscotto e inserire in abbattitore Cover half the preparation with the biscuit and put in the blast chiller


21

Inserire il biscotto nella suddivisione di stampo pi piccola Put the biscuit in the smaller cavity of the mould



3

Livellare Level it

4 5

Utilizzo / Use:

Misure biscotto consigliate Suggested cookie sizes: Lunghezza/Length 59,5 2 mmLarghezza/Width 54,5 2 mmSpessore/Thickness 5,8 2 mm


Set 2 pz/pcs

BISC05 CROCK

118 x 54,7 h 23,5 mm123 ml

25.138.87.0098


99.406.99.0002200 pz/pcs

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

55

21 3

4 5

Utilizzo / Use:

Misure biscotto consigliateSuggested cookie sizes: 61,5 2 mmSpessore/Thickness 5,6 2 mm






Livellare Level it

Set 2 pz/pcs

BISC02M MINI DISCOTTO

63 h 22 mm61 ml

25.134.87.0098



99.405.99.0002200 pz/pcs

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

56

Misure biscotto consigliateSuggested cookie sizes: 61,5 2 mmSpessore/Thickness 5,6 2 mm


21 3

Livellare Level it

4 5

Utilizzo / Use:

Misure biscotto consigliateSuggested cookie sizes: Lunghezza/Length 70 2 mm Larghezza/Width 48 2 mmSpessore/Thickness 4,5 2 mm





Set 2 pz/pcs

BISC04M MINI DOUBLE

70,5 x 48,5 h 20,5 mm69 ml

25.140.87.0098



99.405.99.0002200 pz/pcs

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

57


21 3

Livellare Level it

4 5

Utilizzo / Use:

Misure biscotto consigliateSuggested cookie sizes:Lunghezza/Length 44 2 mmLarghezza/Width 44 2 mmSpessore/Thickness 4,5 2 mm

Ricoprire parte della preparazione con il biscotto e inserire in abbattitore Cover half the preparation with the biscuit and put in the blast chiller

Inserire il biscotto nella suddivisione di stampo pi piccola Put the biscuit in the smaller cavity of the mould



Set 2 pz/pcs

BISC05M MINI CROCK

89,5 x 45 h 20 mm67 ml

25.139.87.0098


99.405.99.0002200 pz/pcs


99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165

58

25

1

4

3

Versare il preparato per linserto nello stampo TAPIS GEL Fill TAPIS GEL mould with the insert preparation

Posizionare linserto circa a met della vaschetta del gelato Put the second insert

Sformare il prodotto Unmold

Posizionarlo in abbattitore Put in the blast chiller

Versare il gelato Cover with ice-cream

Size: 320x220 h 10 mmVolume: 693 ml


TAPIS GEL02 TAPIS GEL0370.035.87.0065 70.039.87.0065


59


21

Inserire lo stampo Formagel nella vaschetta Insert the mould Formagel in the boxcontainer

Riempire lo stampo Formagel con la preparazione scelta e livellare. Successivamente inserire stampo e vaschetta nellabbattitore Fill the mould Formagel with the preparation and level it. Insert the mould with the box container in the blast chiller

3

Sformare lo stampo Formagel Remove the preparation from the mouldFormagel

Utilizzo / Use:

Size: 233,5 x 334,5 h 83,5 mmVolume: 4000 ml

Size: 232 x 331,5 h 83,5 mmVolume: 4000 ml

ONDA

FLEUR

32.301.00.0060

32.302.00.0060

60


Vantaggi / Advantages

Grammatura e forma sempre uguale per ogni mini cono gelato Same size and shape for each mini ice cream cone

Perfetta aderenza del mini cono in cialda con il gelato Perfect adherence of the mini cone to the ice cream

Velocit di realizzo Quick to prepare

Praticit di abbattimento e stoccaggio Easy to blast chill and to stock

IDEALE PER PRALINE

SUITABLE ALSO FOR PRALINE

61


21 3

Livellare Level it

4 5

Utilizzo / Use:

Set 1 pz/pcs

22.381.87.0065

25.381.87.0098

Espogel Up Mini

misure/sizes235 x 360 x h 48 mm

Ricoprire parte della preparazione con il cono Cover half the preparation with the cone



Decorare a piacimento Garnish ice cream with decorations.

Misure cono consigliateSuggested cone sizes:Larghezza/Width 27 2 mm*

REGISTERED DESIGN

5x7 = 35 pcs

Set 3 pz/pcs

99.432.62.016599.432.19.0165

99.432.72.0165

99.432.86.0165

KONO


30 h 22 mm10,5 ml

IDEALE PER PRALINE


62

Set 1 pz/pcs


Set 3 pz/pcs


21 3

Livellare Level it

4 5

Utilizzo / Use:

22.382.87.0065

25.382.87.0098

Espogel Up Mini

misure/sizes235 x 360 x h 48 mm

Ricoprire parte della preparazione con il cono Cover half the preparation with the cone



Decorare a piacimento Garnish ice cream with decorations.

REGISTERED DESIGN

5x7 = 35 pcs


99.432.62.016599.432.19.0165

99.432.72.0165

99.432.86.0165

FIAMMA


30 h 35 mm12,5 ml

IDEALE PER PRALINE


63

Espogel Downsize 235 x 360 x h 48 mm

Espositore per lesposizione nella vetrina. Occupa lo spazio di vaschette standard. E pratico e funzionale per posizionare i prodotti su stecco. Adatto per tutta la linea Steccoflex e Cookieflex.

Stand for displaying in the showcase. It takes the space of a standard container. Very functional for placing the product on the stick downwards. Ideal for the whole Steccoflex range and Cookieflex range.

Espogel down adatto anche per tutta la linea Steccoflex Minie Cookieflex Mini Espogel down ideal also for the whole Steccoflex Mini and Cookieflex Mini.

99.421.62.016599.421.19.0165

99.421.72.0165

99.421.86.0165


Espogel Up Minisize 235 x 360 x h 48 mm

Espositore per lesposizione nella vetrina. Occupa lo spazio di vaschette standard. Adatto per tutta la linea Steccoflex Mini, Easy Pop e Conoflex.

Stand for displaying in the showcase. It takes the space of a standard container. Ideal for the whole Steccoflex Mini, Easy Popand Conoflex.

4 x 6 = 24 pcs 5 x 7 = 35 pcs

99.432.62.016599.432.19.0165

99.432.72.0165

99.432.86.0165

64

ESPOSITORIDISPLAYS

Pop StandBLACK25.939.20.0065size: 220 h 110 mm - 8.87 h 4.33 inches

WHITE25.939.87.0065size: 220 h 110 mm - 8.87 h 4.33 inches

Espositore Mini Stecchi& Mini Stick

Supporto per Lollypop

Cake Pops

Easy PopStecco Flex Mini

Mini Stick

Espositore a tre piani, disponibile nei colori nero e bianco, perfetto per presentare in modo originale e divertente gelati e preparazioni su stecco sia dolci che salate. Lespositore composto di due parti impilabili, una trasparente rimovibile con lapposita linguetta in plastica (*PUSH&CLICK), e una colorata. Pops Stand pu essere utilizzato in due modi: sia con entrambe le sue componenti per presentare 27 cake pops decorati, sia solamente con la parte colorata, dove possibile esporre 28 merende salate o, alternativamente, 28 mini-gelati su stecco. Pops stand adatto alle gamme Easy Pops, Finger Food, Mini Easy Cream e Wonder Pops di Silikomart.

Three deck display, available in black and white, perfect for serving in an original and nice way on-stick ice-creams as well as sweet and savoury preparations. The display is composed of two stackable parts, one transparent and removable with its special plastic tab (*PUSH&CLICK), and one coloured. The Pops Stand may be used in two ways: with both of its components to display 27 decorated cake pops, or by using only the coloured part where 28 snacks or 28 mini-ice-cream on stick may be exposed. Pops stand is suitable for the Lines Easy Pops, Finger Food, Mini Easy Cream and Wonder Pops of Silikomart.

Espogel Upsize 235 x 360 x h 48 mm

Espositore per lesposizione nella vetrina. Occupa lo spazio di vaschette standard. Adatto per tutta la linea Steccoflex.

Stand for displaying in the showcase. It takes the space of a standard container.Ideal for the whole Steccoflex range.

99.422.62.0165

99.422.19.0165

99.422.72.0165

99.422.86.0165


65

VANTAGGI / ADVANTAGES

Levoluzione dei Multiflex crea MUL3D lo stampo in silicone che ti permette di creare dei dessert al piatto ed delle eventuali monoporzioni, di forma sferica. La versatilit di questo stampo si presta ad un gioco di inserti, che lo rende unico nel suo genere.

The evolution of Multiflex has resulted in the MUL3D, the silicone mould that enables you to prepare desserts and monoportions of spherical shape. The versatility of this mould allows to create surprising inserts and effects that make it really unique.

SPIRITO DI INNOVAZIONE

Antiaderenza e facilit di smodellamento/Non-stick, easy to unmould Massima trasparenza che permette il riconoscimento del prodotto al suo interno/Transparency that allows to recognize the product inside Stabilit della sfera sul piatto grazie ad una estremit piana dello stampo parte A (lato inserimento)/ Stability of the sphere on the dish, thanks to the flat top of the mould Modularit con vassoi 30 x 40 cm e 60 x 40 cm / Modularity with 60x40 cm and 60x40 cm trays. Facilit di abbattimento/ Easy to blast freeze Personalizzabile con inserti Siliconflex/ Customizable with Siliconflex inserts


66

+ 36 bastoncini/sticks

BASTONCINI 50 PZ

ESPOGEL UP MINIPOP STAND

AIUTA LA TUA FANTASIA

25.305.99.0065

99.411.99.0001

25.303.99.0065

MUL3D - 28

MUL3D - 48

11,5 ml

58 ml

28 mm

48 mm

99.432.62.016525.939.20.006599.432.19.0165

99.432.72.016525.939.87.0065

99.432.86.0165

A

B


67

25.301.99.0065

MUL3D - 58

102 ml 58 mm

A

B

Livellare e mettere lo stampo SF005 nellabbattitore. Level and put the mould into the shock freezer.

Sformare il prodotto ottenuto dallo stampo SF005. Unmould the preparation of the SF005 mould.

Riempire lo stampo MUL3D attraverso la parte A con il secondo preparato. Fill the MUL3D mould through the hole of part A with the second preparation.

21

Riempire lo stampo SF005 con il primo preparato. Fill the SF005 mould with the first preparation.

Chiudere lo stampo MUL3D con la parte A. Close up the MUL3D mould with part A.

Sformare il prodotto ottenuto dallo stampo MUL3D. Unmould the preparation of the MUL3D mould.

3

6

9

Riempire la parte B dello stampo MUL3D con il secondo preparato. Fill part B of the MUL3D mould with the second preparation.

4

7

5

8

Inserire il prodotto ottenuto dallo stampo SF005 nella parte B dello stampo MUL3D. Put the preparation of the SF005 mould into part B of the MUL3D.

Mettere lo stampo MUL3D nellabbattitore e togliere la parte A. Put the MUL3D mould into the shock freezer and remove part A.


68


SF011 MEDIUM SAVARIN

Sformare il prodotto ottenuto dallo stampo Unmould

Riempire lo stampo MUL3D2 EGG attraverso la parte A Fill the MUL3D2 EGG mould through the hole of part A

21

Riempire lo stampo Fill the mould

Chiudere lo stampo MUL3D2 EGG con la parte A Close up the MUL3D2 EGG mould with part A

3

64

7

5

Inserire il prodotto ottenuto dallo stampo MUL3D 28 nella parte B dello stampo Put the preparation of the MUL3D 28 mouldinto part B

Mettere lo stampo MUL3D nellabbattitore e togliere la parte A Put the MUL3D mould into the shock freezer and remove part A

A

B

Ricoprire con del cioccolato Cover with chocolate

25.307.99.0065MUL3D - EGG

100 ml 50 x 73 mm

* BASE

SF010 SMALL SAVARIN* *

69

Livellare. Level

Chiudere con il pan di spagna Cover with sponge base

Sformare il prodotto Unmold

21

Riempire con il primo preparato un terzo dello stampo Multiflex Fill 1/3 of the multiflex mould with the first preparation

Riempire con un altro preparato il secondo terzo dello stampo Fill the mould up to 2/3 with another preparation

3

6

Completare con il terzo preparato Fill up the mould to the top with the third preparation

4 5

VANTAGGI / ADVANTAGES Non necessita di estrattore / No need of extractors Trasparenza che permette il riconoscimento del prodotto al suo interno / Transparency that permits to recognize the product inside Antiaderenza e facilit di smodellamento / Non-stick, so easy to unmold Ottimizzazione della produttivit grazie a teglie modulari / Optimization of productivity thanks to modular trays

Gli innovativi stampi Multiflex sono stati studiati come barre funzionali alla realizzazione di monoporzioni. Le barre, sono modulari e appoggiate su vassoi infrangibili in policarbonato trasparente disponibili in tre diversi formati.Gli stampi Multi-flex, in silicone alimentare al 100%, sono adatti sia per abbattitore che per forno fino a temperature che variano da -60 C a +230 C. Ideali per un uso professionale nel mondo della gelateria, pasticceria e Horeca.

The innovative Multiflex moulds were developed as functional bars for the creation of single portions. The bars are mo-dulary and lie on crush-proof trays in polycarbonate which are available in three different sizes. The Multiflex moulds are made of 100% food safe silicone and can be used in the blast chiller as well as in the oven. The Multiflex range is ideal for a professional use in the world of ice cream production, confectionery and Horeca.

2012 - Silikomart all rights reservedREGISTERED DESIGN70

28.160.86.4565

28.170.86.4565

28.180.86.4565

25.160.86.4598

25.170.86.4598

25.180.86.4598

25.161.86.4598

25.171.86.4598

25.181.86.4598

60 h 45 mm

70 h 45 mm

80 h 45 mm

Set 3 pz/pcs

Set 3 pz/pcs

Set 3 pz/pcs

Set 1 pz/pcs

Set 1 pz/pcs

Set 1 pz/pcs

Set 7 pz/pcs

Set 7 pz/pcs

Set 6 pz/pcs

MULTIFLEX 60/1 MULTIFLEX 60/3 MULTIFLEX 60/7



125 ml

x 5

x 5

x 4

x 15

x 15

x 12

x 35

x 35

x 24

170 ml

220 ml

2012 - Silikomart all rights reservedREGISTERED DESIGN 71

Livellare e mettere lo stampo cupole nellabbattitore Level and put the mould into the shock freezer

Livellare lo stampo MUL1-80.45 Level the mould 1-80.45

Appoggiare linserto sopra lo stampo MUL1-80.45 Put the insert on the mould MUL1-80.45

2

Riempire lo stampo cupole Fill the cupole

Riempire lo stampo MUL1-80.45 Fill the MUL1-80.45

Sformare il prodotto ottenuto Unmould the preparation


3

65

8

Inserire il prodotto ottenuto dallo stampo cupole nello stampo MUL1-80.45 Put the preparation of the cupole mould into MUL1-80.45

400 mm

300 mm

A A AB

B

A

BCUPOLE01

MUL 80 H 45

28.180.86.4598

Set 2 pz/pcsx 12

54 ml 80 h 20 mm


25.149.87.0098

1

4

7

72

400 mm

25.150.87.0098


Livellare e mettere lo stampo cupole nellabbattitore Level and put the mould into the shock freezer

Livellare lo stampo MUL Level the mould

21

Riempire lo stampo cupole Fill the cupole

Riempire lo stampo TOR135 Fill the TOR135

Riempire lo stampo TOR135 Fill the TOR135



3

64

7

5

8

Inserire il prodotto ottenuto dallo stampo SF150 nello stampo TOR135 Put the preparation of the SF150 mould into TOR135

400 mm

300 mm

A

B

B

B

A

CUPOLE02

TOR135 H 40 ROUND

27.135.87.0098

Set 1 pz/pcsx 6

117 ml 120 h 20 mm

73

Coprire e livellare e successivamentemettere lo stampo con il suo vassoio nellabbattitore

Cover and level it; put the mould with thecorresponding tray into the shock freezer

Sformare il prodotto cos ottenuto Take the cake out of the mould

21

Versare il contenuto nel relativo inserto Fill the cake-insert

Creare la base della TOR con unapreparazione a piacimento

Create the ice cream base for the TORmould

3

6

Inserirvi linserto nella TOR Put the cake-insert in the TOR

Glassare e decorare a piacimento Spread icing on the cake and decorate

4 5

Preparazione inserto e relativa TOR / Preparation cake-insert and corresponding TOR:


La linea Tortaflex comprende una vasta gamma di stampi per torte, in silicone alimentare al 100%, multiforme i cui criteri di modularit sono stati progettati per adattarsi perfettamente ai formati gastronorm e alla tradizio-nale teglia da pasticceria 6040 cm. Gli stampi Tortaflex sono caratterizzati da flessibilit e versatilit di utilizzo sia in abbattitore che in forno. Resistenti a temperature che variano da -60 C a +230 C. Ideali per un uso professionale nel mondo della gelateria, pasticceria e Horeca.

The Tortaflex range includes a huge choice of 100% food safe silicone moulds for cakes whose modularity criteria were created to adjust perfectly to the gastronorm format or the traditional baking trays of the dimen-sions 6040 cm. The Tortaflex moulds are characterized by their flexibility and versatility and can be used in the blast chiller as well as in the oven. They are resistant to temperatures between -60C and +230C and are ideal for a professional use in the world of ice cream production, confectionery and Horeca.

VANTAGGI / ADVANTAGES Facilit di stoccaggio/Easy stocking Antiaderenza del prodotto: facilit di estrazione senza lutilizzo del cannello a gas o del foglio di acetato/Non- stick, easy to unmold, no need for blow torch or acetate sheet Riduzione dei tempi di produzione grazie alla composizione di una teglia 60 x 40 cm/Reduction of the preparation time thanks to the composition of a 6040 cm tray

74

STAMPI SINGOLI - INDIVIDUAL MOULD

100 h 40 mmVolume 312 ml


50 mm

TOR100 h40/1 TOR100 h50/1

27.104.87.0098 27.100.87.0098

40 mm

TOR115 h40/1 TOR115 h50/1

27.115.87.0098 27.611.87.0098


115 h 40 mmvolume 413 ml

40 mm 50 mm

TOR135 h40/1 TOR135 h50/1

27.135.87.0098 27.613.87.0098



40 mm 50 mm

TOR160 h40/1 TOR160 h50/1

27.160.87.0098 27.616.87.0098



40 mm 50 mm

TOR180 h40/1 TOR180 h50/1

27.180.87.0098 27.618.87.0098



40 mm 50 mm


75


TOR200 h40/1 TOR200 h50/1

27.200.87.0098 27.620.87.0098



40 mm 50 mm

TOR220 h40/1 TOR220 h50/1

27.220.87.0098 27.622.87.0098



40 mm 50 mm

TOR240 h40/1 TOR240 h50/1

27.240.87.0098 27.624.87.0098



40 mm 50 mm

TOR260 h40/1 TOR260 h50/1

27.260.87.0098 27.626.87.0098



40 mm 50 mm


76

VASSOIO / TRAY 60X40



25.104.87.0098

Set 15 pz/pcs

25.100.87.0098

Set 15 pz/pcs

TOR100 h40/15 TOR100 h50/15



25.115.87.0098

Set 12 pz/pcs

25.611.87.0098

Set 12 pz/pcs

TOR115 h40/12 TOR115 h50/12



25.135.87.0098

Set 8 pz/pcs

25.613.87.0098

Set 8 pz/pcs

TOR135 h40/8 TOR135 h50/8



25.160.87.0098

Set 6 pz/pcs

25.616.87.0098

Set 6 pz/pcs

TOR160 h40/6 TOR160 h50/6



25.180.87.0098

Set 6 pz/pcs

25.618.87.0098

Set 6 pz/pcs

TOR180 h40/6 TOR180 h50/6


77


100x100 h 40 mmVolume 396 ml










50 mm

27.410.87.0098 27.510.87.0098

40 mm

27.412.87.0098 27.512.87.0098

40 mm 50 mm

27.413.87.0098 27.513.87.0098

40 mm 50 mm

27.416.87.0098 27.516.87.0098

40 mm 50 mm

27.418.87.0098 27.518.87.0098

40 mm 50 mm

TOR100x100 h40/1

TOR120x120 h40/1

TOR135x135 h40/1

TOR160x160 h40/1

TOR180x180 h40/1

TOR100x100 h50/1

TOR120x120 h50/1

TOR135x135 h50/1

TOR160x160 h50/1

TOR180x180 h50/1


78

VASSOIO / TRAY 60X40

25.410.87.0098

Set 15 pz/pcs

25.510.87.0098

Set 15 pz/pcs

25.412.87.0098

Set 8 pz/pcs

25.512.87.0098

Set 8 pz/pcs

25.413.87.0098

Set 8 pz/pcs

25.513.87.0098

Set 8 pz/pcs

25.416.87.0098

Set 6 pz/pcs

25.516.87.0098

Set 6 pz/pcs

25.418.87.0098

Set 6 pz/pcs

25.518.87.0098

Set 6 pz/pcs











TOR100x100 h40/15

TOR120x120 h40/8

TOR135x135 h40/8

TOR160x160 h40/6

TOR180x180 h40/6

TOR100x100 h50/15

TOR120x120 h50/8

TOR135x135 h50/8

TOR160x160 h50/6

TOR180x180 h50/6


79

ZUC115

ZUC135

2012 - Silikomart all rights reserved

ZUC160

ZUC180

2

Coprire e livellare Cover and level

6

3

7

Sformare il prodotto cosottenuto

Unmould

Sformare il terzo inserto Unmould the third insert

4

8

Inserire il primo inserto nello stampoZUC135. Coprire e livellare

Put the first insert in the ZUC135.Cover and level

Ripetere il procedimento (vd.Punto 7-8) con lo stampo ZUC180. Glassare e decorare a piacimento

Repeat the procedure (see Pointn.7-8) with the mould ZUC180. Garnish with decorations at will

Utilizzo / Use:

Versare il contenuto nello stampoZUC115

Fill the ZUC115 mould with thebase preparation

1

Sformare il secondo inserto Unmould the second insert

5

Versare il contenuto nello stampoZUC160 Inserire il secondo inserto. Coprire e livellare

Fill the ZUC160 mould with thebase preparation. Put the second insert. Cover and level

ZUCCOTTO

REGISTERED DESIGN80

2012 - Silikomart all rights reserved

115 h 57,5 mmVolume 409 ml


27.011.87.0098

ZUCCOTTO115/1 ZUCCOTTO115/12

25.011.87.0098

Set 12 pz/pcs



27.013.87.0098


25.013.87.0098

Set 8 pz/pcs



27.016.87.0098


25.016.87.0098

Set 6 pz/pcs



27.018.87.0098


25.018.87.0098

Set 6 pz/pcs

REGISTERED DESIGN

STAMPI SINGOLI / INDIVIDUAL MOULD VASSOIO / TRAY 60X40

81


70 mm

BCHE

250 x 90 h 70 mmVolume 1300 ml



25.259.87.0098Set 6 pz/pcs

25.259.87.0198Set 3 pz/pcs

27.259.87.0060Set 1 pz/pcs

BCHE/1 BCHE/3 BCHE/6

SF130 MIDI BCHEbox: 36.130.00.0065misure/size 84 x 32 x 35 mmvolume 9 x 83 ml tot 747 ml

SF129 MINI BCHE

box: 36.129.00.0065misure/size 44 x 18 x 20 mmvolume 30 x 14 ml tot 420 ml

82

BUCHE INSERT

50 mm


INSERT BCHE




25.226.87.0098Set 8 pz/pcs

25.226.87.0198Set 4 pz/pcs

27.226.87.0060Set 1 pz/pcs

INSERT BCHE/1 INSERT BCHE/4BCHE/6 INSERT BCHE/8

83

TRD07 BAROCitem: 33.087.20.0069

INSERTO / INSERT

TOR250x80 Gianduia27.258.87.0060* Per creare linserto riempire fino a met lo stampo* To create the insert fill half the mould

Gianduiottobox: 36.126.00.0065misure/size 93,5 x 31,5 x 42,5 mmvolume 9 x 85 ml tot 765 ml

Chocogianduia

box: 36.125.00.0065misure/size 50 x 18 x 23,5 mmvolume 24 x 14 ml tot 336 ml

GIANDUIA




25.258.87.0098Set 6 pz/pcs

25.258.87.0198Set 3 pz/pcs

27.258.87.0060Set 1 pz/pcs

GIANDUIA/1 GIANDUIA/3 GIANDUIA/6

90 mm


84

INSERT GIANDUIA/1 INSERT GIANDUIA/4 INSERT GIANDUIA/8

Completare con il secondo preparato Fill up the mould to the top with the second preparation

Inserire il prodotto ottenuto dallo stampo inserto Gianduia nello stampo Gianduia Put the preparationof the Inserto Gianduia mould into Gianduia mould


Riempire con il terzo preparato 1/3 dello stampo Gianduia Fill 1/3 of the Gianduia mould with the third preparation


21

Riempire con il primo preparato 1/3 dello stampo Inserto Gianduia Fill 1/3 of the Inserto Gianduia mould with the first preparation

3

Inserire il pan di spagna Put the sponge base

4

7

5

8

6

Utilizzo / Use:


INSERT GIANDUIA




25.225.87.0098Set 8 pz/pcs

25.225.87.0198Set 4 pz/pcs

27.225.87.0060Set 1 pz/pcs

69 mm

85

Coprire linserto con il preparato Cover the insert with the preparation.

Sformare il prodotto cos ottenuto. Unmold

21

Versare il preparato per linserto nello stampo Fill the mould with the preparation

3

Inserire linserto preparato nella Tor Put the cake-insert in the TOR.

4 5

Creare la base della TOR con unapreparazione a piacimento.

Create the ice cream base for the TORmould.

per creazioni da 40 a 260 passo 20 mmfor creation from 40 up to 260 pitch 20 mm

INSERT DECOR ROUND28.001.87.0065


Concepito per realizzare inserti e decori dalla forma quadrata o circolare da applicare all'in-terno o sulla superficie di torte gelato, semifreddi o preparazioni in versione cotta, INSERT DECOR pensato per valorizzare con originalit ed eleganza le creazioni dei professionisti. Estremamente pratico e funzionale, Insert Decor consente di realizzare decorazioni di 12 misure diverse (6 per ciascun lato dello stampo), risultando adatto a preparazioni delle pi svariate misure.Designed to make square or circular shaped inserts and decorations to be placed inside or on the surface of ice cream cakes, semifreddos or baked preparations, INSERT DECOR is thought to enhance with originality and elegance the creations of professionals. Extremely practical and functional, Insert Decor allows to make decorations of 12 different sizes (6 for each side of the mould), resulting suitable for preparations of the most different sizes.

86

Coprire e livellare e successivamentemettere lo stampo con il suo vassoio nellabbattitore.

Cover and level it; put the mould with thecorresponding tray into the shock freezer.

Sformare il prodotto cos ottenuto. Take the cake out of the mould.

Sformare il prodotto cos ottenuto. unmold.

21

Versare il preparato per decorazione nello stampo Fill the mould with preparation.

3

Inserire la decorazione sopra la Tor Put the decoration on the TOR.

4 5 6

Creare la base della TOR con unapreparazione a piacimento.

Create the ice cream base in the TORmould.

per creazioni da 40x40 a 260x260 passo 20 mmfor creation from 40x40 up to 260x260 pitch 20 mm

INSERT DECOR SQUARE28.002.87.0065


87

Il magic team composto da Fabrizio Donatone, Francesco Boccia e Emmanuele Forcone, dopo duri mesi di lavoro e allenamenti ha conquistato l'oro a Lione alla Coppa del Mondo della Pasticceria 2015. Dopo la competizione il Team Italia ha deciso di affidare a Silikomart Professional la realizzazione di due kit che permettono di riprodurre gli entremet

alla frutta e al cioccolato campioni del mondo.Questa vittoria stata un grande motivo d'orgoglio per tutto il settore, per il Made in Italy nel mondo

e per Silikomart Professional.

Un grazie di cuore al Team Italia da Silikomart Professional: quando il Made in Italy fa la vera differenza!

The magic team composed by Fabrizio Donatone, Francesco Boccia and Emmanuele Forcone, after months of hard work and training, won the golden medal at the Pastry World Cup 2015 in Lyon. After the competition the Italian Team decided to entrust Silikomart Professional the creation of two kits to accurately reproduce the fruit and the chocolate

entremets winners of the worlds cup.This victory has been a great source of pride for the entire sector, for the Made in Italy in the world and

for Silikomart Professional.

A big thank to the Italian Team by Silikomart Professional: when the Made in Italy makes the real difference!

CAMPIONI DEL MONDO 2015THE WORLD CHAMPIONS 2015


88

Size: 160 h 60 mmVolume: 1000 ml

Tagliapasta doppio uso / Double use cutter

Separatore per doppio glassaggio / Separator for double colours icing

KIT MAGIA DEL TEMPO25.955.99.0065


Inserto - Insert

Base - Base

89

Coppare il pandispagna con il tagliapasta interno Cut the sponge base with the inside cutter

Rimuovere il pan di spagna in eccesso Remove the sponge base in excess

Rimuovere il pan di spagna in eccesso Remove the sponge base in excess

Completare il riempimento Fill the mould to the top

Procedere alla glassatura esterna Ice the ouside part

2

8

14

1

7

13

3

98

15

Eliminare il cioccolato in eccesso Remove the chocolate in excess

Riempire fino a lo stampo con la preparazione scelta Fill till of the mould with the preparation


4

10

16

5

11

17

6

12

18

Utilizzo / Use:

Riempire per 1/4 lo stampo con la preparazione scelta Fill 1/4 of the mould with th preparation

Inserire in pandispagna Insert the sponge base

Posizionare il separatore per doppio glassaggio Place the Pastic Separator on the cake

Versare il cioccolato nello stampo per realizzare la camicia Fill the mould with the chocolate to make a shell

Riempire fino a 2/4 lo stampo con la preparazione scelta Fill till 2/4 of the mould with the preparation

Chiudere con il pandispagna e abbattere Cover with sponge base and put in the blast chiller

Coppare il pandispagna con il tagliapasta esterno Cut the sponge base with the outside cutter

Completare con la glassatura interna Ice the inside part

Inserire l'inserto in pandispagna Insert the sponge base

Togliere il separatore Remove the Plastic Separator


11 12

90



KIT ALI DI FATA25.956.99.0065

Tappeto ondulato / Wavy matSize: 215x250 h 7,35 mm

Base / BaseSize: 215x250 h 13,5 mm

Volume: 725 ml

Inserto Grande - Big InsertSize: 55x250 h 48 mm

Volume: 550 ml

Inserto fiore - Flower insertSize: 38x250 h 31 mm

Volume: 220 ml

Pistillo - Pistillios Size: 14,5x250 h 13,5 mm

Volume: 40 ml

Supporto in plasticaPlastic support

91


KIT ALI DI FATA

92


93

Riempire met dello stampo Inserto Fiore con la preparazione scelta. Fill half of the Insert Flower mould with the preparation

Riempire lo stampo Inserto Grande per 1/3 con la preparazione scelta. Fill 1/3 of the Big Insert mould with the preparation

Sformare. Unmold

2

8

14

1

7

13

3

9

15

Sformare Unmould

Livellare e abbattere Level and put in the blast chiller

Completare il riempimento dello stampo Inserto Grande. Level it

4

10

16

5

11

17

6

12

18

Utilizzo / Use:

Riempire lo stampo Inserto Pistillo con la preparazione scelta. Abbattere Fill the Insert Pistil mould with the preparation. Put in the blast chiller

Sformare Unmould the flower insert

Livellare e abbattere. Level and put in the blast chiller

Riempire la Base con la preparazione per il pan di spagna. Livellare e infornare. Fill the Base mould with the sponge base preparation. Level and put in the oven

Completare il riempimento dello stampo Inserto Fiore. Fill the Insert Flower mould to the top

Inserire l'inserto fiore nell'inserto grande. Fill the Big Insert mould to the top

Sformare l'inserto pistillo Unmould the Insert Pistil

Con la sac poche realizzare delle linee tra i petali dell'inserto fiore. With a piping bag make some stripes on the flower insert

Con la sac poche applicare la preparazione scelta sul pan di spagna. With a piping bag put some preparation on the sponge base

Inserire l'inserto pistillo nello stampo Inserto Fiore. Put the insert pistil inside the Insert Flower mould

Inserire l'inserto fiore nell'inserto grande Put the flower insert inside the Big Insert mould

Livellare. Level


94

Inserire con la sac poche la seconda gelatina ogni tre onde del Tappeto. With a piping bag put the second gelatin every three waves of the Wavy Mat

Inserire l'inserto grande. Put in the big insert

Estrarre il tronchetto con il Tappeto. Unmould the log with the Wavy Mat

20

26

32

19

25

31

21

27

33

Posizionare il Tappeto Ondulato sulla Base. Put the Wavy Mat on the Bas

professional 2016

Documents

cookieflex mini

steccoflex mini

mini truffles

kit bche

please contact silikomart

this catalogue without

mini stick

conoflex mini