TUGAS KULIAH

PSIKOLOGI INDUSTRI

PENDIRIAN USAHA PIZZA

Tugas I

Disusun oleh :

MUH. ISFADJAR DJAKA MUlYA 4055111003

ENOS DANIEL 4085111024

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS SAINS & TEKNOLOGI

UNIVERSITAS TEKNOLOGI YOGYAKARTA

2010

Rancangan Perusahaan

Nama Perusahaan

Perusahaan yang akan berdiri ini akan bernama Musèè Pizza yang di rintis oleh dua

anak muda dari pengalaman mereka bekerja pada Resto Pizza di kota Yogyakarta.

Alamat Perusahaan

Dalam rencana pendirian usaha ini akan Musèè Pizza akan berlokasi pemasaran

bertempat di Jl. Perumnas no. C-1, Condong Sari, Yogyakarta.

Latar Belakang Perusahaan

Resto Musèè Pizza ini Berdiri atas kerjasama serta keinginan dua anak muda yang

memiliki pekerjaan dan kesenengan yang sama akan citarasa makanan Italy dan pasta,

Karena seringnya bertemu dalam pekerjaan mereka yang awalnya sebagai waiters,

kemudian mereka mencoba inovasi dan mencetuskan membuka usaha Resto Pizza

sendiri atas dasar keinginan yang sama dalam menjaga citra rasa makanan khas Italy

ini, dipilihnya lokasi yang berdekatan dengan universitas dan kawasan rumah makan di

daerah seteruan karena tujuan dari promosi Resto Musèè Pizza ini adalah

mahasiswa dan masyarakan menengah ke-atas, serta para penggemar makanan Italy

sebagai salah satu alternative pilihan Resto makanan Italy. Dalam pengoperasian

Resto Musèè Pizza ini sebagai Grend Opening, akan di adakan berbagai event-event

Discon sebagai daya tarik promosinya, dari manajemen ini diharapkan dapat memberi

akselerasi terhadap perkembangan usaha yang telah dirintis untuk memanfaatkan

segala infrastruktur yang sudah ada.

Alasan pentingnya Pendirian Musèè Pizza Resto:

Pengelolaan yang lebih profesional

Etos kerjasama yang lebih baik

Fleksibilitas dalam menjalin kerjasama.

Perawatan aset yang lebih baik

Profitable (karena Segmen Pasar adalah anak muda)

Setiap discon yang diadakan akan meningkatkan minat para penggemar .

Visi dan Misi Perusahaan

Visi : “Memiliki museum pizza di Yogyakarta”

Misi : Menciptakan suasana restaurant yang edutaiment.

Bidang Usaha

Musèè Pizza merupakan badan usaha yang bergerak di bidang penjualan food and

baverage khas Italy food.

Organization Structure

Job Discription

Komponen organisasional yang akan diterapkan adalah :

Owner untuk saat ini dua orang, bertanggung jawab atas kelancaran keseluruhan

manajemen Resto Musèè Pizza dan pemasaran, menciptakan sistem kerja dan

pengelolaan saham, melakukan negosiasi bisnis, mencari investor, dan menetapkan

kebijakan-kebijakan yang berhubungan dengan pengembangan perusahaan dengan

dibantu oleh para manajernya. Owner mendapatkan gaji tetap sebesar Rp.

2.000.000,- per bulan.

Dua orang Administrasi dan Keuangan, bertanggung jawab mencatat transaksi

dan dokumentasi, serta melakukan analisis keuangan. Administrasi & Keuangan

mendapatkan bayaran sebesar Rp. 600.000,- per bulan dengan masa kerja 25 hari.

Satu orang Manajer Resto Musèè Pizza, bertanggung jawab atas kelancaran

pengelolaan serta koordinasi karyawan dan perawatan aset. Manajer Resto Musee

Pizza mendapatkan bayaran sebesar Rp. 1.500.000,- per bulan dengan masa kerja

25 hari.

Satu orang Manajer Pemasaran, bertanggung jawab dalam kelancaran perluasan

pasar, merumuskan sistem pasar, menangani masalah perijinan, dan mampu

menangani segala keluhan pelanggan. Manajer pemasaran mendapatkan bayaran

sebesar Rp. 1.500.000,- per bulan dengan masa kerja 25 hari.

Karyawan terdiri dari :

Satu orang Supervisor, merupakan pimpinan (leader employe) karyawan, guna

menjaga etos kerja yang baik, disiplin. Menjaga relationship antara karyawan

dengan manajer dan Owner, dan mengatur jadwal kerja para karyawan. Dalam hal

ini supervisor diambil dari karyawan yang dapat dipercaya baik oleh manajer

maupun owner serta para karyawan, Supervisor mendapatkan bayaran sebesar Rp.

600.000,- per bulan dengan masa kerja 25 hari.

Empat orang Waiters, merupakan yang bertugas melayani konsumen, dan

melakukan Delivery Servis dan bertanggung jawab terhadap pelayanan serta

kepuasan konsumen Rp. 20.000,- per hari atau Rp. 500.000,- per bulan dengan

masa kerja 25 hari.

Tiga orang Chief Cooking, bertugas membuat masakan sesuai kebutuhan

konsumen dan bertanggung jawab terhadap cita rasa masakan yang dibuat.

Total kebutuhan dana operasional untuk gaji karyawan adalah sebesar Rp. 6.700.000,-

per bulan.

Job Spesification

Owner

Untuk spesifikasi Owner harus :

Pria/ wanita, max 40 tahun

Memiliki kemampuan dalam Manajemen Bisnis Pemasaran.

Dapat bekerjasama dalam pelaksanaan operasional restoran.

Memiliki jiwa dan keterampilan kepemimpinan yang baik.

Komunikatif dan memiliki interpersonal yang baik.

Administrasi dan Keuangan

Usia 19-25 tahun

Pendidikan min D3 dan S1 Semua Jurusan

Dapat mengoprasikan komputer (Micro. Office, Corel Draw dan internet)

Aktif dan komunikatif

Manajer Resto Musèè Pizza

Pria/ wanita, max 25 tahun

Pendidikan min, S1 semua jurusan, (di utamakan jurusan Teknik Industri)

Minimal memiliki pengalaman 1 tahun dalam peran manajemen/ pengawasan manajemen

restaurant.

Memiliki keterampilan dalam memimpin.

Mampu untuk melatih dan mengawasi sampai dengan 3 staff restouran dalam aspek

operasi.

Memiliki keterampilan dan pengetahuan dalam perencanaan, penganggaran operasi

restaurant serta mengawasi dan mengendalikan pelaksanaannya.

Manajer Pemasaran

Pria/ wanita, max 25 tahun

Pendidikan min S1 semua jurusan (diutamakan jurusan Teknik Industri)

Memahami dan memiliki pengalaman pada dunia marketing.

Memiliki keterampilan, komunikasi & interpersonal yang baik.

Mampu untuk membuat anggaran marketing plan & pelaksanaannya.

Mampu bekerja dibawah tekanan dan berorietasi hasil.

Dapat menjembatani komunikasi antara pelanggan dan organisasi.

Memiliki kendaraan dan Sim C.

Memiliki kemampuan sebagai decision maker.

Supervisor

Pria/ wanita, max 25 tahun

Memiliki pengalaman dalam berorganisasi.

Memiliki keterampilan dalam memimpin.

Memiliki kestabilan emosi yang baik.

Mampu mengawasi dan membawahi sampai 7 karyawan dalam aspek manajemen

operasional restaurant.

Mampu menjembatani komunikasi antara karyawan dengan manajemen.

Waiter/ waitress

Usia, 19-25 tahun

Penampilan menarik, energik, dan ramah

Mamapu bekerja dalam team atau individu.

Mampu berbahasa inggris (pasif)

Mampu mengoperasikan komputer

Bertanggunng jawab, jujur dan disiplin

Chief Cooking

Pria, 20-30 tahun.

Pendidikan min SMK Tata Boga. (Western food)

Memiliki pengalaman min 1 tahun, di bidangnya.

Memiliki kemampuan dan keterampilan dalam penyajian masakan.(kreatif)

Deskripsi Produk Barang dan Jasa

1. Jasa Pengelolaan Resto Musèè Pizza

Deskripsi

Saat ini diperkiraakan kegemaran masyarakan akan makanan khas Italy dan juga

pasta, untuk wilayah Yogya sendiri makin meningkatnya rumah makan cepat saji

dan Resto Café yang menawarkan full entertainment and edutainment dipadukan

dengan citra rasa makanan oriental, menjadikan bisnis Resto Pizza ikut mengambil

peranan penting dalam persaingan makanan Resto,dengan mendekatkan penjualan

jasa makanan dengan fasilitas entertaiment dengan konsep yang digemari kaula

muda sekarang. Dengan konsep ini diharapkan dapat meningkatkan daya saing

Musèè Pizza lebih kompetitif dimasa depan, tentunya dengan pengelolaan yang

baik dan relationship antara pemegang saham (Owner),manajemen dan karyawan,

melalui cara mensinergikan tujuan dan konsep-konsep membangun kedepannya.

Konsep Rumah makan Musèè Pizza yang berorientasi untuk kalangan mahasiswa

dan kaum menengah keatas bukanlah tujuan yang mutlak, karena dalam menjual

produknya disesuaikan dengan harga mahasiswa, dengan nawarkan harga

miring/paketan bagi masyarakat diharapkan agar semua kalanggan dapat

menikmatinya baik kalangan menengah keatas maupun mahasiswa, tetapi dengan

konsep pelayanan yang nyaman dan berkelas, diharapkan dapat menjaga kepuasan

konsumen di semua kalangan. Dengan melihat kekurangan yang dimiliki di tempat

kerja mereka sebelumnya, di sinilah bisnis ini dimulai, melaui manajemen yang baik,

permasalahan akan kebutuhan masyarakat akan hak memperoleh kebutuhan dan

pelayanan yang maksimal dan konsep pemasaran yang jelas memberikan

keuntungan tersendiri bagi manajemen.

Manfaat produk dan Jasa

Memberikan alternative pilihan makanan khas Italy dan pasta bagi masyarakat

dan penggemar makanan Italy dengan fasilitas entertainment sebagai hiburan

yang berkualitas baik dan dengan harga makanan terjangkau (harga

mahasiswa).

Meningkatkan kerja sama dengan berbagai forum-forum mahasiswa dikampus,

dan radio kaula muda selain sebagai ajang promosi, tetapi juga sebagai

penggalang komunitas tersendiri bagi penggemar makanan khas Italy ini.

Rencana harga

Harga yang kami tawarkan mengacu pada standar kualitas jenis makanan yang

ditawarkan, yaitu :

Menu Musèè Pizza

(porsi medium untuk 4-8 orang, personal 2-4 orang)

Menu Appetizer and Spaghetty Musèè Pizza

Menu Pizza - Medium/Personal - Penawaran harga per Prosi

Bolognaise Pizza(Served with, sauce tomato,onion, beef, paprika, tomato,cheese and Mozarella)

Rp. 25.000/ Rp.12.000

Marinara Pizza(Served with, sauce tomato, onion, shirmp, tuna meatball , paprika, tomato,cheese and Mozarella)

Rp. 25.000/ Rp.12.000

Royale Pizza(Served with, sauce tomato, onion, chicken, mushroom, paprika, tomato,cheese and Mozarella)

Rp. 20.000/ Rp.10.000

Garlic Lover Pizza(Served with, sauce tomato, chicken, garlic, paprika, tomato,cheese and Mozarella)

Rp. 25.000/ Rp.12.000

Pizza Sausage(Served with, sauce tomato, onion, sausage, paprika, tomato,cheese and Mozarella)

Rp 20.000/ Rp.10.000

Margaretha Pizza(Served with, sauce tomato, tomato, cream milk, cheese and Mozarella)

Rp. 25.000/ Rp. 12.000

Contoh Gambar Menu Musèè Pizza

Strategi dan Proyeksi Pemasaran

Strategi Pemasaran

Menu Appetizer and Spaghetty – Fettucini - Penawaran harga per Prosi

Cream of Chicken Soup(Served with, chicken and white cream)

Rp. 8.000

Cream of Mushroom Soup(Served with, mushroom and white cream)

Rp. 8.000

Fruit Salad(Served with,fruit and mayonaisse)

Rp. 8.000

Italian Chicken Coctail Salad(Served with, chicken, vegetables & Mayonaisse)

Rp. 8.000

Beef Lasagna(Served with, bolognaise sauce)

Rp. 15.000

Spaghetty Bolognaise(Served with, beef and tomato sauce)

Rp. 12.000

Spaghetty Carbonara(Served with, beef and egg)

Rp. 15.000

Fettucini Fungi(Served with, chicken & mushroom)

Rp. 15.000

Sebelum menjalankan dan mengelola Musèè Pizza setidaknya mendapatkan

informasi pesaing yang ada

Mempromosikan melalui, media elektronik dan media masa, disamping memalui

forum-forum mahasiswa.

Memasarkan dengan konsep 4P (Product, Price, Place and Promotion)

Rencana Operasional Musèè Pizza

Lokasi

Pengelolaan tempat Musèè Pizza cocok dilakukan di wilayah sekitar kampus yaitu

tepatnya dijalan Kaliurang atau Seturan Yogyakarta. Dengan fasilitas tempat parkir

luas, free hotspot area, meeting room,