quality function deployment -...

QFD - QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT Sviluppo delle funzioni della qualità

Prof. Sergio Galassi – Gestione della qualità – A.A. 2011/12

QFD

The House of Quality

La casa della qualità

The House of Quality : La casa della qualità

Technical

Correlation Room

The Voice of the Company

Relationship Room

Target Setting Room

The Voice

of the

Customer

Strategic

Planning

Room

Technical Assessment Room

Technical Importance Rating

La casa della qualità

Matrice delle

Correazioni

Caratteristiche del Prodotto

Matrice delle Relazioni

Valori obiettivo

Esigenze

dei

Clienti

Piano

Strategico

Analisi della Concorrenza

Classifica di importanza

Flusso del QFD

ESIGENZE DEL CLIENTE

SPECIFICHE DI PRODOTTO

SPECIFICHE DI PROCESSO

SPECIFICHE PER LA QUALITA’

La Voce del Consumatore/

The Voice of the Customer

CLASSE CATEGORIA “LA VOCE” PUNTEGGIO

Confezione

Informativa Indicazioni sulla conservazione 1

Il prodotto interno è visibile 3 Confezionamento

Di dimensioni diverse 5

Contiene poco sale 2 Nutrizionale

Dolce ma con poco zucchero 3

Sensoriale Deve essere piccante 5

Tecnologica Facile da servire 1

No acqua in superficie 4

Prodotto

... ... ... ...

Come si ottengono queste informazioni?

Ricerca di marketing

Dall’analisi delle vendite

Dall’analisi dei reclami dei clienti

Dall’intervista ai grossisti

Da fonti ISTAT, analisi d’opinione, interviste, ecc.

Come individuare i requisiti

The Voice of the Company/

La Voce dell’Azienda

ATTESE NUTRIZIONALI

ATTESE SENSORIALI

ATTESE LEGALI

AC

OO

L E

TIL

ICO

ES

TR

AT

TO

SE

CC

O

AC

IDIT

A’ T

OTA

LE

AC

DIT

A’ V

OL

AT

ILE

AN

IDR

IDE

SO

LF

OR

OS

A

PIO

MB

O

SO

ST. F

EN

OL

ICH

E T

OTA

LI

ZU

CC

HE

RI R

IDU

CE

NT

I

DO

A 4

50

nm

TO

RB

IDIT

A’

CO

NF

EZ

ION

E

AS

PE

TT

O S

EN

SO

RIA

LE

GU

ST

O - O

DO

RE

CH

E C

OS

A?

COME?

Technical Correlation Roof/

Il Tetto delle Correlazioni Tecniche

È una misura del grado di

indipendenza dei parametri oggettivi

caratterizzanti il prodotto finito.

Alcune caratteristiche potranno avere

una dipendenza positiva, altre

negativa.



Lo scopo di questa matrice triangolare

è di evidenziare requisiti tecnici del

prodotto particolarmente critici, la cui

variazione produce un effetto

(positivo o negativo) anche su altre

caratteristiche del prodotto.



Correlazione positiva: il miglioramento di un requisito tecnico, influenza positivamente anche altri requisiti. Evidenziata la correlazione positiva tra due parametri, è sufficiente migliorarne uno per avere un effetto positivo anche sull’altro.

Correlazione negativa: il miglioramento di un requisito tecnico, peggiora altri requisiti. Questo tipo di correlazioni vanno eliminate o al limite minimizzate.


Il Tetto delle Correlazioni Tecniche C

on

ten

uto

Acq

ua

Sa

le A

gg

iun

to

Consideriamo due variabili

oggettive e misurabili che

potrebbero ben caratterizzare la

qualità di un prodotto alimentare:

• il contenuto in acqua

• la quantità di sale aggiunto

Esiste una correlazione positiva

tra le due variabili.


Il Tetto delle Correlazioni Tecniche C

on

ten

uto

Acq

ua

Consideriamo invece:

• il contenuto in acqua

• la consistenza

Esiste una correlazione negativa

tra le due variabili.

Co

nsis

ten

za

Relationship Room/

La Stanza delle Relazioni

È la parte centrale della House of Quality

Si inseriscno le intensità di correlazione tra i

requisiti dei consumatori (CHE COSA) e le

caratteristiche del prodotto (COME).

Il gruppo di lavoro cerca quale caratteristica

del prodotto influenza maggiormente la

soddisfazione del cliente.

Relationship Room/


Le ralazioni sono valutate inserendo dei

simboli al’incrocio tra un CHE COSA e un

COME. È possibile attribuire una diversa

forza della relazione grazie all’uso di

simboli diversi:

REL. FORTE

REL. MEDIO

REL. DEBOLE

9

3

1

Relationship Room/


In particolare, si inseriscono dei simboli che quantificano la forza del COME sul CHE COSA, ovvero delle caratteristiche del prodotto sui requisiti del cliente.

La matrice si compila per colonna

Astringenza 3

Fenoli

= Forte Relazione

Strategic Planning Room/

La Stanza delle Strategie

È un modo per

rappresentare

graficamente la

situazione dei nostri

competitori riguardo la

capacità di soddisfare le

aspettative dei clienti.

Quaità nel

Servizio

Esce facilmente

Si versa senza spruzzi

Qualità

Nutrizionale

Dolce ma con poco

zucchero

Basso contenuto

di sale

4

4

3

3

1 5

noi

loro

BAD GOOD

pH

Acid

ità

% P

rote

ine

Zu

cch

eri

% G

rasso

5 6 3 54 35 TARGET

Stanza degli obiettivi

Questa “stanza” risponde alla domanda HOW MUCH?,

ovvero quanto vale la qualità della variabile presa in

considerazione?

Se è difficile trovare un valore TARGET per il relativo

parametro, allora vuol dire che il parametro non è stato

correttamente specificato, poichè non misurabile.

pH

Acid

ità

% P

rote

ine

Zu

cch

eri

% G

rasso

Technical Assessment Room/

Valutazione Tecnica

1

5

Noi

Concorrente migliore

CATTIVO

BUONO

5 6 3 54 35 TARGET

Questa “stanza”

mette in confronto il

nostro prodotto con

quello della

concorrenza...

Direction of Improvement /

Direzione del Miglioramento

Valu

taz.

Sens.

TARGET

Consis

tenza

Res. bott.

Sale

Agg.

Acqua

+ = + - =

Questa stanza può migliorare la leggibilità

è la chiarezza del QFD.



Ogni obiettivo tecnico di prodotto può essere migliorato se:

Valu

taz.

Sens.

Consis

tenza

Res. bott.

Sale

Agg.

Acqua

+ + -

AUMENTA (+)

DIMINUISCE (-)

TENDE AL TARGET ()



Esistono quindi tre possibilità: Più grande è meglio e ....

Maggiore è il valore raggiunto, più soddisfatto sarà il consumatore. Esempi sono: la shelf life, l’efficienza, ecc.

Più piccolo è meglio e .... È il caso contrario. Esempi sono: il prezzo, le calorie, il tempo di cottura, ecc.

Il valore nominale è il meglio... Le deviazioni da questo valore ottimale, causano scontento nel consumatore. Esempio: dimensioni del packaging, alcuni parametri sensoriali, ecc.

Technical Importance Rating/

Classifica di Importanza

Una volta completata la matrice delle corrispondenze, è possibile calcolare l’importanza tecnica dei requisiti di prodotto sulla base delle aspettative dei consumatori.

FU

NZ

. 1

...

TECHNICAL

RATING

...

...

3

FU

NZ

. 2

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

... ... ... ...

... ... ... ... ...

%

TOTALI DI RIGA

...

...

15

PU

NT

EG

GIO

9+1+1+3+1 = 15

FU

NZ

. 3

FU

NZ

. 4

FU

NZ

. 5

ATTESA 1

ATTESA 2

ATTESA 3



FU

NZ

. 1

...

TECHNICAL

RATING

...

...

3

FU

NZ

. 2

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

... ... ... ...

... ... ... ... ...

%

TOTALI DI RIGA

...

...

15

PU

NT

EG

GIO

9+1+1+3+1 = 15 F

UN

Z. 3

FU

NZ

. 4

FU

NZ

. 5

315

9 3

15

1 3

15

1 3

15

3 3

15

1

ATTESA 1

ATTESA 2

ATTESA 3



FU

NZ

. 1

...

TECHNICAL

RATING

...

...

3 F

UN

Z. 2

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

... ... ... ...

... ... ... ... ...

1.8 0.2 0.2 0.6 0.2

%

TOTALI DI RIGA

...

...

15

PU

NT

EG

GIO

FU

NZ

. 3

FU

NZ

. 4

FU

NZ

. 5

315

9 3

15

1 3

15

1 3

15

3 3

15

1

ATTESA 1

ATTESA 2

ATTESA 3



FU

NZ

. 1

TECHNICAL

RATING

4

1

3 F

UN

Z. 2

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

... ... ...

1.8 0.2 0.2 0.6 0.2

%

TOTALI DI RIGA

10

5

15

PU

NT

EG

GIO

FU

NZ

. 3

FU

NZ

. 4

FU

NZ

. 5

ATTESA 1

ATTESA 2

ATTESA 3



FU

NZ

. 1

3.6

TECHNICAL

RATING

4

1

3 F

UN

Z. 2

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

0.4

0.6 0.2 0.2

1.8 0.2 0.2 0.6 0.2

%

TOTALI DI RIGA

10

5

15

PU

NT

EG

GIO

FU

NZ

. 3

FU

NZ

. 4

FU

NZ

. 5

ATTESA 1

ATTESA 2

ATTESA 3



FU

NZ

. 1

3.6 ATTESA 1

ATTESA 2

ATTESA 3

TECHNICAL

RATING

4

1

3 F

UN

Z. 2

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

0.4

0.6 0.2 0.2

1.8 0.2 0.2 0.6 0.2

5.4 0.8 0.4 0.8 0.6

%

TOTALI DI RIGA

10

5

15

PU

NT

EG

GIO

FU

NZ

. 3

FU

NZ

. 4

FU

NZ

. 5



Una volta completata la matrice delle corrispondenze, è possibile calcolare l’importanza tecnica dei requisiti di prodotto sulla base delle aspettative dei consumatori.

FU

NZ

. 1

3.6 ATTESA 1

ATTESA 2

ATTESA 3

TECHNICAL

RATING

4

1

3

FU

NZ

. 2

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

0.4

0.6 0.2 0.2

1.8 0.2 0.2 0.6 0.2

5.4 0.8 0.4 0.8 0.6

% 68 10 5 10 7

TOTALI DI RIGA

10

5

15

8

100

PU

NT

EG

GIO

FU

NZ

. 3

FU

NZ

. 4

FU

NZ

. 5

Esempio relativo al Ketch-Up

Technical

Correlation

Room

COME?

Relationship Room CHE COSA?

Strategic

Planning

Room

House of Quality

Valu

taz.

Sensoriale

Qualità nel

Servizio

Esce facilmente


Qualità

Nutrizionale

Dolce ma con poco

zucchero

Basso contenuto

di sale

4

4

3

3

Consis

tenza

Resis

tenza

bott.

Sale

Aggiu

nto

Conte

nu

to A

cqua

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

Corr. Molto Positiva

Corr. Positiva

Corr. Negativa

Corr. Molto Negativa

1 5

noi

loro

House of Quality

Valu

taz.

Sensoriale

Qualità nel

Servizio

Esce facilmente


Qualità

Nutrizionale

Dolce ma con poco

zucchero

Basso contenuto

di sale

4

4

3

3

Co

nsis

ten

za

Resis

tenza

bott.

Sale

Aggiu

nto

Co

nte

nu

to A

cqu

a

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

0.75 2.5 0.75

2.7 0.3 1.0

2.5 0.25 0.25

2.25 0.75

1 5

noi

loro

2.5 3.45 2.8 2.5 2.75

5 1 2 4 3

15

13

11

12

I calcoli sono approssimati!

Estensione del QFD

Il QFD descritto finora è estensibile a tutte le

fasi di gestione della qualità, ovvero:

1. Analisi delle attese dei clienti

2. Analisi delle caratteristiche del prodotto

3. Analisi delle caratteristiche del processo

PRODOTTO

PROCESSO

TEAM

CR

ITE

RI

ATTESE

TE

AM

AT

TE

SE

PR

OD

OT

TO

SCELTA DEL TEAM

DIR

EZ

ION

E CRITERI

IMPLICAZIONE

LIV. GERARCHICO

COMPETENZA

PE

SO

MA

RK

ET

ING

CQ

VE

ND

ITE

An

. SE

NS

OR

.

CA

MP

ION

E C

ON

S.

SCELTA DEL TEAM

DIR

EZ

ION

E CRITERI

IMPLICAZIONE

LIV. GERARCHICO

COMPETENZA

PE

SO

100

200

300 M

AR

KE

TIN

G

CQ

VE

ND

ITE

An

. SE

NS

OR

.

CA

MP

ION

E C

ON

S.

SCELTA DEL TEAM

DIR

EZ

ION

E CRITERI

IMPLICAZIONE

LIV. GERARCHICO

COMPETENZA

PE

SO

100

200

300 M

AR

KE

TIN

G

CQ

VE

ND

ITE

An

. SE

NS

OR

. 2 5 3 4 5

5 4 3 2 3

3 5 3 4 5

CA

MP

ION

E C

ON

S.

4

1

5

SCELTA DEL TEAM

DIR

EZ

ION

E CRITERI

IMPLICAZIONE

LIV. GERARCHICO

COMPETENZA

PE

SO

100

200

300 M

AR

KE

TIN

G

CQ

VE

ND

ITE

An

. SE

NS

OR

. 2 5 3 4 5

5 4 3 2 3

3 5 3 4 5

TOTALI RIGA

23

18

25

CA

MP

ION

E C

ON

S.

4

1

5

SCELTA DEL TEAM

DIR

EZ

ION

E CRITERI

IMPLICAZIONE

LIV. GERARCHICO

COMPETENZA

PE

SO

100

200

300 M

AR

KE

TIN

G

CQ

VE

ND

ITE

An

. SE

NS

OR

. 2 5 3 4 5

5 4 3 2 3

3 5 3 4 5

IMPORTANZA 100

TOTALI RIGA

23

18

25

600

CA

MP

ION

E C

ON

S.

4

1

5

Prima colonna: 100*2/23 + 200*5/18 + 300*3/25

9 + 55 + 36 = 100

SCELTA DEL TEAM

DIR

EZ

ION

E CRITERI

IMPLICAZIONE

LIV. GERARCHICO

COMPETENZA

PE

SO

100

200

300 M

AR

KE

TIN

G

CQ

VE

ND

ITE

An

. SE

NS

OR

. 2 5 3 4 5

5 4 3 2 3

3 5 3 4 5

IMPORTANZA 100 126

TOTALI RIGA

23

18

25

600

CA

MP

ION

E C

ON

S.

4

1

5

Seconda colonna: 100*5/23 + 200*4/18 + 300*5/25

22 + 44 + 60 = 126

SCELTA DEL TEAM

DIR

EZ

ION

E CRITERI

IMPLICAZIONE

LIV. GERARCHICO

COMPETENZA

PE

SO

100

200

300 M

AR

KE

TIN

G

CQ

VE

ND

ITE

An

. SE

NS

OR

. 2 5 3 4 5

5 4 3 2 3

3 5 3 4 5

IMPORTANZA 100 126 82 88 115

TOTALI RIGA

23

18

25

600

CA

MP

ION

E C

ON

S.

4

1

5

89

SCELTA DEL TEAM

DIR

EZ

ION

E CRITERI

IMPLICAZIONE

LIV. GERARCHICO

COMPETENZA

PE

SO

100

200

300 M

AR

KE

TIN

G

CQ

VE

ND

ITE

An

. SE

NS

OR

. 2 5 3 4 5

5 4 3 2 3

3 5 3 4 5

‰ 167 210 137 146 192

3 1 6 5 2

TOTALI RIGA

23

18

25

1000

CA

MP

IOE

CO

NS

.

4

1

5

148

4

IMPORTANZA 100 126 82 88 115 600 89

ANALISI INTERNA DELLE ATTESE

A questo punto, ogni partecipante ha

assegnato un punteggio, ponderato sulla

base dei criteri scelti.

Ciascun partecipante può d’ora in poi

compilare autonomamente la propria

matrice QFD. Il suo giudizio verrà

successivamente tenuto in considerazine

sulla base del punteggio assegnatogli.

AT

TE

SE

LE

GA

LI

CRITERI

DIR. GEN.

MARKETING

QC

PE

SO

GU

ST

O S

EC

CO

CO

LO

RE

PA

GL

IER

INO

NO

OD

OR

E T

AP

PO

NO

OD

OR

E S

PU

NT

O

An. SENSOR.

VENDITE

NO

OD

OR

E U

OV

A M

AR

CE

TA

PP

O IN

TE

GR

O

ET

ICH

ET

TA

INT

EG

RA

STA

PP

AR

E F

AC

ILM

EN

TE

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

AT

TE

SE

LE

GA

LI

CRITERI

DIR. GEN.

MARKETING

QC

PE

SO

GU

ST

O S

EC

CO

CO

LO

RE

PA

GL

IER

INO

NO

OD

OR

E T

AP

PO

NO

OD

OR

E S

PU

NT

O

An. SENSOR.

VENDITE

NO

OD

OR

E U

OV

A M

AR

CE

TA

PP

O IN

TE

GR

O

ET

ICH

ET

TA

INT

EG

RA

STA

PP

AR

E F

AC

ILM

EN

TE

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

250

230

180

170

170

AT

TE

SE

LE

GA

LI

CRITERI

MARKETING

CLIENTE

DIREZIONE

PE

SO

250

230

180

GU

ST

O S

EC

CO

CO

LO

RE

PA

GL

IER

INO

NO

OD

OR

E T

AP

PO

NO

OD

OR

E S

PU

NT

O

CQ 170

VENDITE 170

NO

OD

OR

E U

OV

A M

AR

CE

TA

PP

O IN

TE

GR

O

ET

ICH

ET

TA

INT

EG

RA

STA

PP

AR

E F

AC

ILM

EN

TE

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

AT

TE

SE

LE

GA

LI

CRITERI

MARKETING

CLIENTE

DIREZIONE

PE

SO

250

230

180

GU

ST

O S

EC

CO

CO

LO

RE

PA

GL

IER

INO

NO

OD

OR

E T

AP

PO

NO

OD

OR

E S

PU

NT

O

CQ 170

VENDITE 170

2780 2760 1260 4140 2830

NO

OD

OR

E U

OV

A M

AR

CE

2760

TA

PP

O IN

TE

GR

O

1950

ET

ICH

ET

TA

INT

EG

RA

2940

STA

PP

AR

E F

AC

ILM

EN

TE

1530

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

AT

TE

SE

LE

GA

LI

CRITERI

MARKETING

CLIENTE

DIREZIONE

PE

SO

250

230

180

GU

ST

O S

EC

CO

CO

LO

RE

PA

GL

IER

INO

NO

OD

OR

E T

AP

PO

NO

OD

OR

E S

PU

NT

O

CQ 170

VENDITE 170

2780 2760 1260 4140 2830

NO

OD

OR

E U

OV

A M

AR

CE

2760

TA

PP

O IN

TE

GR

O

1950

ET

ICH

ET

TA

INT

EG

RA

2940

STA

PP

AR

E F

AC

ILM

EN

TE

1530

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

121 120 55 180 123 120 85 128 67

ANALISI DI MARKETING (ESTERNA) DELLE ATTESE

ATTESE LEGALI

GUSTO SECCO

COLORE PAGLIERINO

NO ODORE TAPPO

NO ODORE SPUNTO

NO ODORE UOVA MARCE

TAPPO INTEGRO

ETICHETTA INTEGRA

STAPPARE FACILMENTE

10

50

40 ATTESE di SICUREZZA

ATTESE SENSORIALI

ATTESE DI

PRESENTAZIONE

E DI SERVIZIO

%

AT

TE

SE

LE

GA

LI

CRITERI

DIR. GEN.

MARKETING

QC

PE

SO

173

217

140

GU

ST

O S

EC

CO

CO

LO

RE

PA

GL

IER

INO

NO

OD

OR

E T

AP

PO

NO

OD

OR

E S

PU

NT

O

An. SENSORIALE 147

VENDITE 175

NO

OD

OR

E U

OV

A M

AR

CE

TA

PP

O IN

TE

GR

O

ET

ICH

ET

TA

INT

EG

RA

STA

PP

AR

E F

AC

ILM

EN

TE

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

0,4 0,5 0,1

GRANDE CLIENTE 148

AT

TE

SE

LE

GA

LI

CRITERI

DIR. GEN.

MARKETING

QC

PE

SO

173

217

140

GU

ST

O S

EC

CO

CO

LO

RE

PA

GL

IER

INO

NO

OD

OR

E T

AP

PO

NO

OD

OR

E S

PU

NT

O

70

87

56

An. SENSORIALE 147 59

VENDITE 175 70

NO

OD

OR

E U

OV

A M

AR

CE

TA

PP

O IN

TE

GR

O

ET

ICH

ET

TA

INT

EG

RA

STA

PP

AR

E F

AC

ILM

EN

TE

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

0,4 0,5 0,1

GRANDE CLIENTE 148 58

86

108

71

74

87

74

17

22

14

15

18

15

AT

TE

SE

LE

GA

LI

CRITERI

DIR. GEN.

MARKETING

QC

PE

SO

173

217

140

GU

ST

O S

EC

CO

CO

LO

RE

PA

GL

IER

INO

NO

OD

OR

E T

AP

PO

NO

OD

OR

E S

PU

NT

O

70

87

56 10 20 10 20

An. SENSORIALE 147 59

VENDITE 175 70

NO

OD

OR

E U

OV

A M

AR

CE

21

TA

PP

O IN

TE

GR

O

7

ET

ICH

ET

TA

INT

EG

RA

7

STA

PP

AR

E F

AC

ILM

EN

TE

3

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

0,4 0,5 0,1

GRANDE CLIENTE 148 58

86

108

71

74

87

74

17

22

14

15

18

15

AT

TE

SE

LE

GA

LI

CRITERI

DIR. GEN.

MARKETING

QC

PE

SO

173

217

140

GU

ST

O S

EC

CO

CO

LO

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GL

IER

INO

NO

OD

OR

E T

AP

PO

NO

OD

OR

E S

PU

NT

O

70 20 20 13 13

87 25 15 25 18

56 10 20 10 10

An. SENSORIALE 147 59 20 15 14 10

VENDITE 175 70 10 20 20 17

NO

OD

OR

E U

OV

A M

AR

CE

20

25

21

15

20

TA

PP

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TE

GR

O

7

8

5

5

5

ET

ICH

ET

TA

INT

EG

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7

8

5

5

5

STA

PP

AR

E F

AC

ILM

EN

TE

3

6

4

5

8

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

0,4 0,5 0,1

GRANDE CLIENTE 148 58 15 15 15 9 20 4 4 7

86

108

71

74

87

74

17

22

14

15

18

15

AT

TE

SE

LE

GA

LI

CRITERI

DIR. GEN.

MARKETING

QC

PE

SO

173

217

140

GU

ST

O S

EC

CO

NO

OD

OR

E U

OV

A M

AR

CE

NO

OD

OR

E T

AP

PO

NO

OD

OR

E S

PU

NT

O

70 20 20 13 13

87 25 15 25 18

56 10 20 10 10

An. SENSORIALE 147 59 20 15 14 10

VENDITE 175 70 10 20 20 17

IMPORTANZA 100 105 97 77

CO

LO

RE

PA

GL

IER

INO

20

25

21

15

20

121

TA

PP

O IN

TE

GR

O

7

8

5

5

5

34

ET

ICH

ET

TA

INT

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7

8

5

5

5

34

STA

PP

AR

E F

AC

ILM

EN

TE

3

6

4

5

8

33

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

0,4 0,5 0,1

GRANDE CLIENTE 148 58 15 15 15 9 20 4 4 7

86

108

71

74

87

74

17

22

14

15

18

15

400

DEFINIZIONE DELLE SPECIFICHE DI PRODOTTO

La prima parte del lavoro è stata svolta. Si sono definite le attese del cliente, e si

è anche attribuito a ciascuna attesa un valore di importanza.

Adesso occorre definire il prodotto

basandosi su queste attese. Per farlo posso probabilmente scegliere un nuovo team, basato su criteri differenti dal primo (magari pesando maggiormanete sugli aspetti tecnici).

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

ETICHETTA INTEGRA

TAPPO RESISTENTE

STAPPARE FACILM.

COLORE

DIF. ODORE SPUNTO

DIF. ODORE TAPPO

DIF. UOVA MARCE

GUSTO SECCO

ATTESE LEGALI

AC

OO

L E

TIL

ICO

ES

TR

AT

TO

SE

CC

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SO

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ICH

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I

DO

A 4

50

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TO

RB

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A’

CO

NF

EZ

ION

E

AS

PE

TT

O S

EN

SO

RIA

LE

GU

ST

O - O

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RE

PE

SO

CHE COSA E’ LA

QUALITA’ DI UN

PRODOTTO?

COME FACCIO AD ASSICURARE

LA QUALITA?

...la capacità di soddisfare le

attese del cliente

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

ETICHETTA INTEGRA

TAPPO RESISTENTE

STAPPARE FACILM.

COLORE

DIF. ODORE SPUNTO

DIF. ODORE TAPPO

DIF. UOVA MARCE

GUSTO SECCO

ATTESE LEGALI

AC

OO

L E

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ICO

ES

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CC

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ICH

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IDU

CE

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TO

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PE

TT

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LE

GU

ST

O - O

DO

RE

PE

SO

400

100

105

97

77

121

34

34

33

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

ETICHETTA INTEGRA

TAPPO RESISTENTE

STAPPARE FACILM.

COLORE

DIF. ODORE SPUNTO

DIF. ODORE TAPPO

DIF. UOVA MARCE

GUSTO SECCO

ATTESE LEGALI

AC

OO

L E

TIL

ICO

ES

TR

AT

TO

SE

CC

O

AC

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LE

GU

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O - O

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RE

PE

SO

400

100

105

97

77

121

34

34

33

80 40 40 80 80 80

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

ETICHETTA INTEGRA

TAPPO RESISTENTE

STAPPARE FACILM.

COLORE

DIF. ODORE SPUNTO

DIF. ODORE TAPPO

DIF. UOVA MARCE

GUSTO SECCO

ATTESE LEGALI

AC

OO

L E

TIL

ICO

ES

TR

AT

TO

SE

CC

O

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A’ T

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LE

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LI

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CC

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CE

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I

DO

A 4

50

nm

TO

RB

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A’

CO

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EZ

ION

E

AS

PE

TT

O S

EN

SO

RIA

LE

GU

ST

O - O

DO

RE

TO

TO

AL

E D

I RIG

A

PE

SO

400

100

105

97

77

121

34

34

33

80 40 40 80 80 80

15

12

9

12

24

9

9

9

9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

ETICHETTA INTEGRA

TAPPO RESISTENTE

STAPPARE FACILM.

COLORE

DIF. ODORE SPUNTO

DIF. ODORE TAPPO

DIF. UOVA MARCE

GUSTO SECCO

ATTESE LEGALI

AC

OO

L E

TIL

ICO

ES

TR

AT

TO

SE

CC

O

AC

IDIT

A’ T

OTA

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A’ V

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ILE

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IDR

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A

PIO

MB

O

SO

ST. F

EN

OL

ICH

E T

OTA

LI

ZU

CC

HE

RI R

IDU

CE

NT

I

DO

A 4

50

nm

TO

RB

IDIT

A’

CO

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EZ

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E

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PE

TT

O S

EN

SO

RIA

LE

GU

ST

O - O

DO

RE

TO

TO

AL

E D

I RIG

A

PE

SO

400

100

105

97

77

121

34

34

33

80 40 40 80 80 80

15

12

9

12

24

9

9

9

TOTALE 1000 87 47 40 99 106 80 33 6 40 40 100 28 294

DEFINIZIONE DEI PUNTI CRITICI DI PROCESSO

Anche in questo caso, potrebbe essere

necessario creare un nuovo team di

lavoro basato su criteri differenti.

ACOOL ETILICO

ESTRATTO SECCO

ACIDITA’ TOT.

ACDITA’ VOL.

SO2

PIOMBO

SOST. FENOL. TOT.

DO A 450 nm

TORBIDITA’

VAL. CONFEZIONE

TEST SENSORIALE

UV

A

MO

ST

O

TA

PP

I

BO

TT

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ET

ICH

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FR

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RA

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CH

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AZ

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GG

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SP

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NE

DE

TE

RG

EN

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MA

NU

TE

NZ

INE

CHE COSA E’ LA QUALITA’ PER

UN PROCESSO?

COME ASSICURO LA QUALITA?

...la capacità di soddisfare alle

specifiche di prodotto

Ma

teri

e p

rim

e

ACOOL ETILICO

ESTRATTO SECCO

ACIDITA’ TOT.

ACDITA’ VOL.

SO2

PIOMBO

SOST. FENOL. TOT.

DO A 450 nm

TORBIDITA’

VAL. CONFEZIONE

TEST SENSORIALE

UV

A

MO

ST

O

TA

PP

I

BO

TT

IGL

IE

ET

ICH

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TE

RIC

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47

40

99

106

80

39

52

52

100

294

PE

SI

ACOOL ETILICO

ESTRATTO SECCO

ACIDITA’ TOT.

ACDITA’ VOL.

SO2

PIOMBO

SOST. FENOL. TOT.

DO A 450 nm

TORBIDITA’

VAL. CONFEZIONE

TEST SENSORIALE

UV

A

MO

ST

O

TA

PP

I

BO

TT

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IE

ET

ICH

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106

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52

52

100

294

ACOOL ETILICO

ESTRATTO SECCO

ACIDITA’ TOT.

ACDITA’ VOL.

SO2

PIOMBO

SOST. FENOL. TOT.

DO A 450 nm

TORBIDITA’

VAL. CONFEZIONE

TEST SENSORIALE

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AZ

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PE

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9 REL. FORTE

3 REL. MEDIO

1 REL. DEBOLE

87

47

40

99

106

80

39

52

52

100

294

ACOOL ETILICO

ESTRATTO SECCO

ACIDITA’ TOT.

ACDITA’ VOL.

SO2

PIOMBO

SOST. FENOL. TOT.

DO A 450 nm

TORBIDITA’

VAL. CONFEZIONE

TEST SENSORIALE

UV

A

MO

ST

O

TA

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BO

TT

IGL

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1 REL. DEBOLE

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106

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39

52

52

100

294

ACOOL ETILICO

ESTRATTO SECCO

ACIDITA’ TOT.

ACDITA’ VOL.

SO2

PIOMBO

SOST. FENOL. TOT.

DO A 450 nm

TORBIDITA’

VAL. CONFEZIONE

TEST SENSORIALE

UV

A

MO

ST

O

TA

PP

I

BO

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ZIO

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2

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1

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2

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MA

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153 43 41 8 14 0 59 19 67 118 33 40 15 74 30 157 52 21 21 17 8

87

47

40

99

106

80

39

52

52

100

294

quality function deployment -...

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