restaurant administratif archives nationales site de pierre … · 2018. 12. 4. · a-mur mobile...

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Perspective depuis l'entrée

Façade Sud

RESTAURANT ADMINISTRATIF Archives nationales Site de Pierre tte-sur-seine

1/100

1/500 Coupe

1/500 Plan Masse

Restauration Les satellitesLes pavillons Le monolithe

Le monolithe

Les satellites

Restauration

Accès

archives nationales

bassins

bassin

imp

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mile

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Lo

uve

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re

1/100 Façade ouest

Accès personnel

des archives

Accès visiteurs

des archives





Laverie vaisselle

15 m2

Sanitaires convives

12 m2

Réception & Stockage des denréesréfrigérées et surgelée

31 m2

Stockage des denrées sèches/ambiant

9 m2

Préparation de prestationset boissons chaudes/room service 10 m2

Vestiaires masculin

4 m2 Locaux Techniques

17 m2

Cuisson de préparationschaudes

19 m2 Circulation

11 m2

Sanitairesfemmes

4 m2

Douche mixte

5 m2

Sanitaireshommes

4 m2

Vestiaires féminin

4 m2

Stockage du mobilier

15 m2

Restauration

130 m²

Accueil

10 m2

Circulation

9 m

Lavage de matériels decuisine/Plonge batterie

6 m2

Deconditionnemment del'ensemble des produits

10 m2

Préparation et dressage prestations froides

10 m2

Stockage desproduits d'entretien

6 m2

Bureau de gestion restauration

10 m2

stockage desmatérielsd'entretien/ménage

4 m2

Plénum


Perspective intérieure

13

2

4

6

5

7 8

9

A

B

C D

Vue depuis les satellites

Plan RDC1/100

1/100

Aire de livraison

Accès personnel/

Poubelles

Accès restaurationAccès livraison

Terrasse

1/50 Détails sur local réception marchandise

1-Mur ossature bois Plaque de platre / pare-vapeur/ MOB et

isolation / chevrons / parepluie / bardage bois

2-Toiture terrasse végétalisée

3-Structure porteuse bois extérieure

4-Vide sanitaire sous locaux de cuisine, locaux techniques (90m²)

au nord du bâtiment.

5-Acrotère bois pour relevé étanchéité toiture

6-Couvertine métal: mise à distance de l'acrotère.

7-Cheminement extérieur pour personnel

8-Bassin

9-Platelage bois extérieur

1/100 Façade EstFaçade Nord

Bassin (compris dans projet)

Bassin (existant)

A-Mur mobile vitré toute hauteur B-Espace stockage poubelle (caché à la vue du voisinage) C-Espace de stockage des vélos D-90 m² de locaux techniques en sous-sol

Voie pompier (existante)

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