retail mix & category management
DESCRIPTION
Retail Mix & Category Management ส่วนประสมการค้าปลีก & การจัดการสินค้า/ผลิตภัณฑ์ สําหรับธุรกิจค้าปลีก ดร.สิริพันธ์ วงศ์อินทวัง คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย เอกสารประกอบการบรรยายใน หลักสูตรพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการร้านยา รุ่น 4 NANO MBA 4 จัดโดยสมาคมร้านขายยาTRANSCRIPT
![Page 1: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/1.jpg)
Retail Mix & Category Management สว่นประสมการคา้ปลีก &
การจดัการสินคา้/ผลิตภณัฑ์สาํหรบัธรุกิจคา้ปลีก
ดร.สิรพินัธ ์วงศอิ์นทวงัคณะบรหิารธรุกิจ มหาวิทยาลยัหอการคา้ไทย
![Page 2: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/2.jpg)
แผนภาพขอบเขตการอบรมวนัน้ี
สภาพแวดลอ้มเปลี่ยนไป
การปรบัตวัของ
ธุรกจิ Drug Store
ลกูคา้
การแข่งขนั
ปรบั Retail Mixดา้นการจดัการสินคา้/
Category Management
ใหส้อดคลอ้งกบัแนวโนม้และลกูคา้
พฤติกรรม แนวโนม้
AEC
![Page 3: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/3.jpg)
กรอบแนวคิด : เสน้ทางการเรยีนร ู้
Consumer Behavior & Trend
Retail Mix
Category Management (Cat . Man)
Apply to
Drug Store
• Shelf Management• CRM & CEM & IT • Performance Measurement• Tax Planning
![Page 4: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/4.jpg)
Consumer Behavior
• พฤติกรรมการซ้ือ
(Who What Where When Why How How much)
ผ ูบ้รโิภคไปรา้นขายยาเพราะ
อดีต : Illness , Sickness
ปัจจบุนั : More than illness
: Wellness
: Healthfulness
Consumer Trend
Beauty Conscious
Health Conscious
New Silver Market
Working GroupMarket
Power Kid Market
Consumer Behavior & Trend
![Page 5: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/5.jpg)
แนวทางของธุรกจิคา้ปลกีในการเขา้ถงึลูกคา้ในปจัจุบนั
เขา้ถึงลกูคา้
• แบ่งกลุม่ลกูคา้อย่างชดัเจน
• สรา้งความแตกตา่ง
• One Stop• ราคายตุธิรรม • จดัรา้นดงึดดู
การเขา้ถึงลกูคา้
• ควบคมุ Stock• Promotion• Technology
การเขา้ถึงลกูคา้
• จดัระบบขอ้มลูทาํ ฐานขอ้มลูลกูคา้ (Database)
• จดัระบบสินคา้• จดัระบบหนา้รา้น
• จดัระบบ Stock• นาํขอ้มลูมาใช ้ดว้ย
Technology • จดัทาํ CRM ,
CEM
![Page 6: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/6.jpg)
Test 1 ลกูคา้เรา คือใคร (Consumer : WHO R U?)
ลกูคา้ปัจจบุนั :
สว่นใหญ่ท่ีเขา้มาในรา้นคา้
ลกูคา้ประจํา : ลกูคา้ขาจร (ปรมิาณสดัสว่น)
เพศ อาย ุอาชีพ
ลกัษณะการซ้ือ ลกัษณะการใช้
ประเภทสินคา้ท่ีซ้ือสว่นใหญ่
พฤติกรรมการตดัสนิใจซ้ือเป็นอยา่งไร
แนวโนม้ลกูคา้อนาคต : ท่ีจะเกิดข้ึนนัน้ คาดว่าจะมีโอกาส
เป็นลกูคา้รา้นเราเท่าไร ???
กล ุม่ท่ี 1 ท่ีคิดว่าจะมาเป็นลกูคา้ในอนาคตคือ....................................................................เพราะ.................................................................
กล ุม่ท่ี 2 ท่ีคิดว่าจะมาเป็นลกูคา้ในอนาคตคือ.....................................................................เพราะ.................................................................
กล ุม่ท่ี 3 ท่ีคิดว่าจะมาเป็นลกูคา้ในอนาคตคือ.....................................................................เพราะ.................................................................
กล ุม่ท่ี 4 ท่ีคิดว่าจะมาเป็นลกูคา้ในอนาคตคือ.....................................................................เพราะ.................................................................
![Page 7: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/7.jpg)
1.Retailing Mix• Merchandise Merchandise
AssortmentMerchandise VarietyMerchandise Support
• PricePrice ConsciousQuality Conscious Price & Quality Perception
• Place Location Store Design & Display
• Promotion Store BasedMarket Based
2.Category Management
• นําขอ้มลูสินคา้ภายในรา้นมาจดัการ แบ่งกล ุม่ /ประเภท
Merchandise Assortment
• Provide Category Management support for pharmacies.
• Provide Market Analysis on key front of shop categories.
• Manage layout and product positioning within the pharmacy.
• Identify growth opportunities merchandise.
• Provide a suite of Planograms comprised of market top sellers.
Retailing Mix & Category Management
![Page 8: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/8.jpg)
ภาพสว่นประสมทางการตลาดสาํหรบัธรุกิจคา้ปลีก
RetailMix
Personal Selling
Customer Service
Store Design and Display Advertising & Sales Promotion
Pricing
Merchandise Assortment
Location
1.Retail Mix : สว่นประสมการคา้ปลีก
![Page 9: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/9.jpg)
• Merchandise AssortmentMerchandise
• PricingPrice
• Location• Store Design & DisplayPlace
• Advertising & Sales Promotion
• Personal selling• Customer service
Promotion
Retail Mix : สว่นประสมการคา้ปลีก
![Page 10: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/10.jpg)
การจดัการด้านผลิตภณัฑ์Merchandise Management
หมายถึง การวางแผน การควบคมุ
ส่วนประสมของผลิตภณัฑใ์นร้านค้า
และงบประมาณผลิตภณัฑ์
ในธรุกิจค้าปลีก
1.Retail Mix : สว่น Merchandise
![Page 11: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/11.jpg)
Retail Merchandise Management
การจดัการด้านผลิตภณัฑ์
การจดัการส่วนผสมผลิตภณัฑ์ การจดัการงบประมาณผลิตภณัฑ์
การวางแผน การควบคุม การวางแผน การควบคุม
ความหลากหลาย
รายการ
จํานวน
ความหลากหลาย
รายการ
จาํนวน
ยอดขาย
คงคลงั
ผลติภัณฑ์ขาดหาย
การซ้ือ
กาํไร
ยอดขาย
คงคลงั
ผลติภัณฑ์ขาดหาย
การซ้ือ
กาํไร
![Page 12: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/12.jpg)
การจดัการส่วนผสมของผลิตภณัฑ์
สว่นผสมของผลิตภณัฑป์ระกอบดว้ย
สายผลิตภณัฑ ์คือ กลุ่มสินค้าท่ีจาํหน่ายภายในร้านค้าปลีก
ตวัผลิตภณัฑ ์คือ ตวัสินค้าท่ีเฉพาะเจาะจงลงไปภายในสายผลิตภณัฑ ์
หน่วยผลิตภณัฑ ์คือ จาํนวนหน่วยของสินค้าแต่ละตวัท่ีวางจาํหน่าย
และเกบ็ไว้ในคลงัสินค้าของร้านค้าปลีก
![Page 13: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/13.jpg)
ความ
หลากหลายของ
ผลิตภณัฑ์
Merchandise
Variety
รายการ
ผลิตภณัฑ์
Merchandise
Assortment
จํานวน
ผลิตภณัฑ์
Merchandise
Support
สว่นผสม
ผลิตภณัฑ์
Merchandise
Mix
จํานวน
ตวัผลิต
ภณัฑ์
+ + =
จํานวนสายผลิตภณัฑ ์ จาํนวนรายการผลติภณัฑ์ จํานวนหน่วยผลิตภณัฑ์
![Page 14: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/14.jpg)
รา้นขายยา
ยาสามญัประจําบา้น
รายการยา
ยาบรรเทาปวด ลดไข้
ยาน้ําบรรเทา
ปวดยาเม็ดบรรเทา
ปวด
พลาสเตอร์บรรเทาปวด
ยาแกแ้พ้
ยาเม็ดแกแ้พ้
ตราคลอรเ์ฟนิรามีน
ตรา
ซีเทค
ยาแกไ้อ
ยาน้ําแกไ้อ สาํหรบัเด็ก
ยาแกไ้อ
ยาอนัตราย ยาควบคมุพิเศษ
![Page 15: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/15.jpg)
แนว้โนม้การจดัแบ่ง Merchandise ในอนาคต
• Merchandise Variety
• Merchandise Assortment
• Merchandise support
Test 2 รา้นขายยาของคณุ แบง่สายผลิตภณัฑ ์รายการผลิตภณัฑ ์
การจดั Merchandise ปัจจบุนั
• Merchandise Variety
• Merchandise Assortment
• Merchandise support
![Page 16: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/16.jpg)
1 การตัง้ราคาโดยคาํนึงถึงต้นทุน
(Cost Orientated Pricing)2 การตัง้ราคาโดยพิจารณาจากความต้องการ
ของลกูค้า
(Demand- Orientated Pricing)3 การตัง้ราคาโดยพิจารณาจากคู่แข่งขนั
(Competition- Orientated Pricing)
1.Retail Mix : สว่น Price
![Page 17: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/17.jpg)
Price : Customer
PricePrice ConsciousQuality ConsciousPrice & Quality Perception
![Page 18: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/18.jpg)
1.Retail Mix : สว่น Place
สว่นท่ี 1 การเลือกทําเล – ท่ีตัง้สาํหรบัธรุกิจคา้ปลีก
(Retail Location)
สว่นท่ี 2 การออกแบบรา้นคา้และการวางผงัรา้นคา้
(Store Design and Store Layout)
สว่นท่ี 3 การจดัแสดงสินคา้
(Visual Merchandising)
![Page 19: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/19.jpg)
1 การวิเคราะหเ์ขตตลาด Market Area Analysis
2Ťการวเิคราะห์เขตการคา้Trade Area Analysis
3 การวเิคราะห์ทีต่ั้งร้านค้า
Site Analysis
สว่นท่ี 1 ภาพระดบัการตดัสินใจทําเล-ท่ีตัง้
![Page 20: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/20.jpg)
ส่วนท่ี 2 ภาพรวมของการออกแบบร้านค้า
ปกป้อง และจดัแสดง
สินคา้ภายในรา้น
สอดคลอ้งกบั
ภาพลกัษณ์
ของรา้นคา้
คํานึงถึงประสิทธิภาพ
ในการใชพ้ื้นท่ีภายใน
รา้น
การออกแบบภายนอก การออกแบบภายใน
สิ่งท่ีลกูคา้เห็นภายในรา้นสิ่งท่ีลกูคา้เห็นกอ่นท่ีจะเขา้มาใน
รา้นรปูแบบทางสถาปัตยกรรม
-เครือ่งหมาย/สญัลกัษณ์
-หนา้ต่างจดัแสดงสินคา้
-ทางเขา้
-สี / แสง
-การใชว้สัดใุนการตกแต่ง
ผงัรา้นคา้
-อปุกรณติ์ดตัง้ท่ีใชใ้นการจดั
แสดงสินคา้
-การจดัแสดงสินคา้
-พ้ืน
-ฝาผนงั
-สี / แสง
ตรงกบัความตอ้งการของลกูคา้
- กระต ุน้ใหล้กูคา้เกิดการซ้ือ,
- บอกถึงภาพลกัษณข์องรา้นให้
ลกูคา้รบัร ู้
![Page 21: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/21.jpg)
“การให้ลูกค้ามพีืน้ทีใ่นการเลอืกซ้ือสินค้าทีเ่หมาะสม” กบั “ประสิทธิภาพในการใช้พืน้ทีใ่นการทําให้เกดิยอดขาย”
รปูแบบในการออกแบบและการวางผงัร้านค้า (Type
of Design) ท่ีสาํคญัๆอยู่ด้วยกนั 3 รปูแบบ ดงัน้ี
A. Grid Layout
B. Loop layoutC. Free – From Layout
![Page 22: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/22.jpg)
Can
ned
goo
ds
Can
ned
Goo
ds
Pape
r Pro
duct
s
Froz
en G
oods
Pape
r Pro
duct
s
Froz
en G
oods
Fres
h fr
uits
And
veg
etab
les
Bak
ery
Prod
uct
Dairy Products Meats
SnacksEnter Exit
Checkout Stands
Enter Beer and Wine
Grid Layout
![Page 23: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/23.jpg)
Loop Layout
Inte
rnat
iona
l
Custom Teas
Town Square
Aqua Gear
Nonselling
Area
Cross-Training
Flight
Entry
Challenge
Count
![Page 24: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/24.jpg)
Free – From Layout
Storage, Receiving, Marking
Dressing Rooms
Tops
Tops
FeatureFeature
Pant
s
Clearance
Items
Checkout Counter
Acce
ssor
ies
Jean
sC
asua
l Wea
rSt
ocki
n
Underwear
Skirt
s an
d
Dre
sses
Skirt
s an
d
Dre
sses
Open Display Window Open Display Window
![Page 25: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/25.jpg)
ส่วนท่ี 3 การจดัแสดงสินค้า ViSuAl MeRcHanDisInG
ควรจะตอ้งพิจารณาประเด็นต่าง ๆ ดงัน้ี
1. การจดัแสดงสินคา้ ตอ้งมีความสอดคลอ้งกบัรา้นคา้
2. การจดัแสดงสินคา้ ตอ้งคํานึงถึงธรรมชาติของผลิตภณัฑ์ท่ีจําหน่าย
3. บรรจภุณัฑข์องสินคา้อาจจะเป็นตวักาํหนดแนวทางในการจดัแสดงสินคา้นัน้
4. ศกัยภาพในการทํากาํไรของสินคา้แต่ละตวัมีอิทธิพลต่อการจดัแสดงสินคา้
![Page 26: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/26.jpg)
การวางแผนพืน้ท่ีขาย Space Planning
1) ในรา้นคา้ของเราควรจดัแบ่งเป็นก่ีโซน
2) สินคา้แต่ละตวันัน้ เราจะนํามาจําหน่ายในอตัราสว่น
มากนอ้ยเท่าใด
3) สินคา้แต่ละตวันัน้ เราจดัสรรพ้ืนท่ีขายมากนอ้ย
เพียงใด
4) สินคา้แต่ละตวันัน้ เราควรจะใชพ้ื้นท่ีในการจดัแสดง
สินคา้มาก
![Page 27: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/27.jpg)
การตดัสินใจเลือกพืน้ท่ีขายสาํหรบัสินค้าแต่ละแผนก ( Location of Department )
1.1 พ้ืนท่ีขายท่ีดีภายในรา้นคา้1.2 สินคา้ท่ีลกูคา้ซ้ือโดยไมไ่ดต้ัง้ใจไวล้ว่งหนา้1.3 พ้ืนท่ีท่ีลกูคา้จําเป็นตอ้งไป1.4 สินคา้ท่ีขายโดยความจําเป็นตามฤดกูาล1.5 ลกัษณะทางกายภาพของสินคา้แต่ละชนิด1.6 ความสมัพนัธแ์ละความต่อเน่ืองของสินคา้
(Adjustment Department)
![Page 28: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/28.jpg)
การตดัสินใจเลือกพืน้ท่ีในแผนกให้กบัสินค้าแต่ละตวั (Location of Merchandise with in Department)ใช้แผนผงั
“Planograms”
![Page 29: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/29.jpg)
1.Retail Mix : สว่น Promotion
วิธีการตดิตอ่ส่ือสารกบัลกูคา้
- การสรา้งภาพพจน์ ควรใชก้ารโฆษณา, การ
ประชาสมัพนัธแ์ละการสรา้ง
บรรยากาศในรา้น
- การใหข้อ้มูลข่าวสารและ
ขอ้เสนอ ท่ีเนน้ความสะดวก
ควรใช ้Web site
- การกระตุน้ชกัจงูลกูคา้ใหเ้กิด
การซ้ือสินคา้
ควรใชก้ารใชพ้นกังานขาย, การ
สง่เสริมการขาย
-การสรา้งการจดจาํ, การซ้ือซํ้า ควรใช ้การโฆษณา, การบรกิารท่ีดี
![Page 30: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/30.jpg)
วิธีการสง่เสริมการตลาด ลกัษณะ
Store-Based
POS DisplayPersonal SellingIn-Store Sale PromotionIn-Store AdvertisingThe Retail Sale
นาํเสนอสินคา้แก่ลกูคา้
สรา้งปฏิสมัพนัธก์บัลกูคา้อยา่งเป็นรายบุคคล
โนม้นา้วใหเ้กิดการซ้ือในรา้น
เป็นการส่ือขอ้ความไปยงัผูช้ื้อ
ราคาพิเศษในช่วงพิเศษ
Market-Based
Sales PromotionAdvertisingDirect MarketingSponsorship
Public RelationExterior Design
กระตุน้การซ้ือ
ส่ือขอ้ความไปยงัผูซ้ื้อ
ตดิตอ่โดยตรงไปยงัผูซ้ื้อ
เช่ือมกบัสถานการณท่ี์เก่ียวขอ้งโดย
สว่นตวัหรอืบริษทั
บรหิารขอ้มูลข่าวสารผ่านแหลง่ท่ีเป็นข่าว
ส่ือสารกบัคนท่ีผ่านไปผ่านมา
(ผ่านการโชวมี์หนา้กระจก)
![Page 31: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/31.jpg)
สว่นท่ี 2 Category Management
1) Category Management : คืออะไร ?
2) Category Management : ทําเพ่ืออะไร?
3) Category Management : ทําอยา่งไร?
4) Category Management : สรา้งประโยชน ์?
5) Plano gram กบั Category Management
![Page 32: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/32.jpg)
1) Category Management : คืออะไร ?
การจดัแบ่งประเภทผลิตภณัฑ ์จากสว่นประสมผลิตภณัฑใ์น
รา้นคา้ โดยพิจารณา จากสินคา้แต่ละกล ุม่
•การจดัการผลิตภณัฑแ์ต่ละประเภทเสมือนหน่ึงเป็นหน่วยธุรกิจ
(Business Units) แต่ละหน่วย
•การจดัสรรใหส่้วนผสมของผลิตภณัฑภ์ายในผลิตภณัฑแ์ต่ละประเภท
(แต่ละ Category) มีความเหมาะสมมากท่ีสุด
•การจดัทาํ แต่ละ Category เนน้ใหส้อดคลอ้งกบัความตอ้งการและ
ความชอบของลกูคา้ท่ีเขา้มา
![Page 33: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/33.jpg)
ควรคดัสรรสินคา้ตวัใด
เขา้มาขาย
จะตัง้ราคาเท่าไหร ่
กาํไรก่ี %
ตอ้งใชพ้ื้นท่ีขาย
ตัง้วางตรงไหนยงัไงจึงจะขายดี
การพิจารณา สินคา้ในแต่ละ Category ในรา้นคา้
![Page 34: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/34.jpg)
การจดักล ุม่สินคา้ โดย
1. FSN
• F : Fast Moving
• S : Slow Moving
• N : Non Moving
2. HML
• Heavy
• Medium
• Light
3. FIFO (First in First out)
การใช ้ABC Analysis
• จดัอนัดบัสายผลติภณัฑ์ทัง้หมด
• โดยอาศยัเกณฑ์ความสามารถในการสรา้งยอดขาย
• หรอืความสามารถในการทํากาํไรของแต่ละสายผลิตภณัฑ์
“แบ่งระดบัความสาํคญั” ของแต่ละสายผลิตภณัฑ ์: Category
![Page 35: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/35.jpg)
ตวัอย่างการทาํ ABC Analysisกล ุม่ ยอดขายของแต่ละสายผลิตภณัฑต่์อเดือน รวม
A Line ก
Line ข
3 ลา้น
2 ลา้น
30%
20% 50%
B Line ค
Line ง
Line จ
1 ลา้น
1 ลา้น
1 ลา้น
10%
10%
10%
30%
C Line ฉ
Line ช
Line ซ
Line ฌ
5 แสน
5 แสน
5 แสน
5 แสน
5%
5%
5%
5%
20%
รวม 10 ลา้น 100% 100%
![Page 36: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/36.jpg)
Category management ทําเพ่ือช่วยรา้นคา้ .....
1. ใหท้ราบถึงสินคา้แต่ละตวัแต่ละ Brands ท่ีจดัวางบนชัน้วางสินคา้
สามารถสรา้งผลกาํไร หรอืยอดขายไดม้ากนอ้ยเพียงใด
2. สินคา้ประเภทไหนท่ีตอ้งการใหมี้อตัราการเติบโต หรอืตอ้งการทําให้
ขายไดเ้พ่ิมข้ึน
3. ทราบถึงสินคา้ท่ีลกูคา้สว่นใหญ่ ช้ือ/ใช ้(เป็นความจําเป็นและความ
ตอ้งการ
4. เม่ือมีโอกาสเกิดข้ึน : ลกูคา้กล ุม่ใหม ่แนวโนม้ของพฤติกรรมการ
บรโิภคเปลี่ยนไป
จะมีการจดัสรรสินคา้ใหม ่เขา้มาในรา้น
จดัวางสินคา้อยา่งไรใหเ้กดิผลกาํไรสงูสดุ
2) Category Management : ทําเพ่ืออะไร ?
![Page 37: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/37.jpg)
3) Category Management : ทําอยา่งไร ? 1. Category Management กบั
การบริหารหนา้รา้น (POS)2. Category Management กบั
การจดัการสินคา้ในรา้น
3. Category Management กบั
การจดัการสินคา้คงคลงั (Stock Management)4. Category Management กบั
การสรา้งกาํไรใหเ้พ่ิมขึน้ (Profit/Margin)5. Category Management กบั
การบริหารฐานขอ้มลู (Database Management)
![Page 38: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/38.jpg)
4) Category Management : สรา้งประโยชนอ์ยา่งไร ?
• improve cash flow in their front of shop
• help to make better decisions on what products to stock and promote in store
• store will get a reputation for carrying a strong range of goods that are always available
• Increased sales• Improved profit margins• Better stock management• Improved customer experience
![Page 39: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/39.jpg)
การนํา Plano gram มาใชใ้นการทํา Category Management
Merchandising Plano gram
Merchandising Wall Retail Plan
![Page 40: Retail Mix & Category Management](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022042623/549a754fac795959288b5cb5/html5/thumbnails/40.jpg)
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=uFOzRkvsOR0http://www.youtube.com/watch?v=qdYbzskbsUA&feature=player_detailpagehttp://www.youtube.com/watch?v=qdYbzskbsUA&feature=player_detailpage
http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=YRHARQdC6Qw
SmartDraw.