Strengthening  SME  compe00ve    advantage  through  RFID  implementa0on  

  Dura%on:  May  2010  to  April  2012    Funding:  EU  (FP7)  as  part  of  the  Compe00veness  and  Innova0on  Framework  Programme  (CIP)      Informa0on  Communica0on  Technologies  Policy  Support  Programme    

(ICT-­‐PSP)  

  Purpose:  prac0cally  demonstrate  Automa%c  Iden%fica%on  and  Data  Capture  and  how  sensor  technologies  can  provide  a  Return  of  Investment  to  Small  and  Medium  Enterprises  

  12  pilots  demonstra0ng  full  food  traceability  from  the  producer  to  the  end-­‐consumer  

RFID  from  Farm  to  Fork  -­‐  Facts  

  Iden0fy  steps  in  the  supply  chain,  from  the  “farm”  (origin)  to  the  “fork”  (end-­‐consumer)  

  Iden0fy  the  processes  in  each  step  

  Determine  the  informa%on  flow  

  Iden0fy  the  gaps  and  inefficiencies  

  Suggest  correc%ve  ac%ons  where  beneficial  

  Main  advantages:    

  High  level  of  documenta%on  

  Accomplishment  with  quality  and  hygiene  standards  

  Availability  of  transparent  informa%on  for  end-­‐consumers  

Pilots  

On  the  plate  ready  to  eat  

From  the  sea  to  a  end-­‐consumer  in  one  day  

Fish  pilot  at  Fonda.Si,  Slovenia    Traceability  (Fish  farm  –  Logis0c  –  Fish  market)    

  Automated  business  process  -­‐  RFID  system    

  Informa%on  available  to  customers  

  Fonda  fish  pilot  (website)  

RFID label

RFID tag

F O R K

F A R M

Fish-­‐pilot:  RFID  system  implementa%on  

Customer/end-­‐consumer  

Advantages  for  the  end-­‐consumer  

I  know...   Where  fish  comes  from  (fish  farm)      Country  of  origin  (Piran  bay,  Slovenia)    The  age  of  the  fish  (4  years)    It  is  fresh  –  catch  day  is  available   What  is  the  compositon     ...  

Fish  pilot  –  Temperatures  Uncleaned   Filleted   Stored  &  transported  

Prepara0on   Transport  

0  

2  

4  

6  

8  

10  

12  

14  

16  

Tempe

rature  (°C)  

Time  

Packing  

Time

Tem

pera

ture

(°C

)

Traceability  data  

Food  composi%on  data  provided  by  EuroFIR  

Energy

Outlook    Sustainability  plans    System  availability  for  Small  and  Medium  enterprises    

  Demonstrate  and  calculate  added-­‐value  based  on  the  pilots  

  Making  benefits  tangible  to  new  costumer  groups  

  Engage  with  stakeholders  and  learn  their  wants  and  needs    Increase  and  promote  link  to  food  composi%on  data  as  addi0onal  value  to  the  F2F  traceability  system  

Acknowledgements    RFID-­‐F2F  project  and  partners    Prof  Mira  Trebar,  University  of  Ljubljana,  Slovenia  

  Piero  Fillipin,  Innova0on  Centre,  University  of  Wolwerhampton,  UK  

  Marco  BaUstella,  Treviso  Tecnologia,  Italy  

  Ins0tute  of  Food  Research,  UK    TTZ  Bremerhaven,  Germany  

  FoodCon,  Belgium