festival gourmet . 12 chefes . estrelas michelin

il gallo d’orothe cliff bay . funchal

16, 17, 20 & 21 mar

benoît sinthon

chefe anfitrião . il gallo d’oro

the cliff bay 12 a 21 março

festival gourmet de luxo . ..com 12 chefes michelin !!O restaurante gourmet Il Gallo d’Oro (1 estrela Michelin), do hotel The Cliff Bay,

marca o arranque da 3ª edição da Rota das Estrelas, um festival itinerante entre restaurantes

portugueses coroados com estrelas no famoso guia Michelin . ..

Um festival gourmet imperdível de 12 a 21 de Março, coroado com 4 jantares memoráveis

preparados pelas mãos de 12 Chefes galardoados que chegam de Portugal e de vários pontos da Europa:

Finlândia, Reino Unido, Espanha, Hungria e Áustria . ..

O festival inclui ainda demonstrações, workshops culinários, degustação de vinho, bebidas regionais, visi-

tas guiadas para melhor conhecer os produtos locais e . .. muito mais !!

12 março

segunda15.00 . WORKSHOP :

COMO TRaBalHaR COM O CHOCOlaTE ?chefe de pastelaria, yves michoux . the cliff bay

17.00 . PROVa DE VINHOS PORTUGUESESdouro, dão e alentejo

escanção il gallo d’oro, sérgio marques

13 març0terça15.00 . WORKSHOP : COMO FaZER SUSHI ?

chefe da garde-manger, maria joão costa

17.00 . PROVa DE VINHOS DO PORTOescanção il gallo d’oro, sérgio marques

14 marçoquarta15.00 . WORKSHOP : COZINHa IBÉRICasub-chefe il gallo d’oro, antónio nascimento

17.00 . PROVa DE VINHOS MaDEIRablandy’s madeira wine

15 marçoquinta15.00 . DEMONSTRaÇÃO :

BEBIDaS TÍPICaS REGIONaISponcha, nikita e pé-de-cabra

equipa le cliff bar

17.45 . COCKTaIl DO DIRECTOR GERal mr. jan ringertz

16 marçosexta09.30 . VISITa : MERCaDO DOS laVRaDORES

17.00 . WORKSHOP : COMO PREPaRaR PEIXE EM CROSTa DE Sal ?

chefe the rose garden, joão rodrigues

19.00 . COCKTaIl E JaNTaR GOURMET : ROTa DaS ESTRElaS . Il GallO D’ORO

“signature dishes” : chefe benoît sinthon convida

nigel haworth, hans neuner, christian petz

17 março

sábado19.00 . COCKTaIl E JaNTaR GOURMET :ROTa DaS ESTRElaS . Il GallO D’ORO“flavours of the world” : chefe benoît sinthon convida nigel haworth, hans neuner, hans välimäki e diego guerrero

18 março

domingo11.00 . WORKSHOP :COZINHa CONTEMPORÂNEa REGIONalconvidado especial, chefe joão espírito santo

16.30 . WORKSHOP :COMO FaZER MaCaRONS ?sub-chefe de pastelaria, damien scelles . the cliff bay

19 março

segunda11.30 . WORKSHOP : PRODUTOS NaCIONaIS

16.30 . VISITa : JaRDIM Da ESMERalDajardim de ervas aromáticas e flores comestíveis, na companhia do chefe executivo, benoît sinthon . the cliff bay

20 março

terça15.00 . WORKSHOP : COZINHa HÚNGaRamiguel vieira, chefe executivo do restaurante costes . budapeste - hungria

19.00 . COCKTaIl E JaNTaR GOURMET ROTa DaS ESTRElaS . Il GallO D’ORO“heritage of the riviera” : chefe benoît sinthon convida miguel vieira, erlantz gorostiza, aimé barroyer e vincent farges

21 março

quarta15.00 . aPRESENTaÇÃO E PROVa : VINHOS ROTa DaS ESTRElaS 2012produtores e chefes numa apresentação com prova onde a gastronomia e a enologia dão as mão

19.00 . COCKTaIl E JaNTaR GOURMET :ROTa DaS ESTRElaS . Il GallO D’ORO“best of madeira” : chefe Benoît Sinthon convida miguel vieira, erlantz gorostiza, ricardo costaalbano lourenço, christian petz e vincent farges

NOTa : por favor reserve as actividades na receçãoeste programa está sujeito a alterações . ..

programa . ..il gallo d’oro . the cliff bay

benoît sinthonthe cliff bay . il gallo d’oro

1 estrela michelin

nigel haworthreino unido . northcote

1 estrela michelin

hans välimäkifinlândia . chez dominique

2 estrelas michelin. .. consolidou a sua carreira essencialmente

em França, por onde conquistou uma

experência eclética em diferentes restaurantes,

entre os quais o “Châteaux de Rochegude” e o

restaurante “la Côte Saint Jacques”. Desde 2004

é Chefe Executivo do The Cliff Bay e em 2009

alcançou a estrela Michelin no Il Gallo d’Oro, mantida desde então . ..

. .. assina uma cozinha simples com

um toque rústico mas, ao mesmo tempo

sofisticada, que respeita o terroir do produto e

a sua sazonalidade . .. Desde 1996

que detém 1 estrela Michelin, é uma

celebridade da culinária no Reino Unido . ..

. .. nasceu em Tampere e é um dos mais

prestigiados chefes finlandeses. as suas criações

de “haute cuisine” são uma fusão entre sabores

nórdicos e a culinária francesa. Júri do programa

televisivo “Top Chef” na Finlândia . ..

diego guerreroespanha . el club allard

2 estrelas michelin

miguel vieirahungria . costes

1 estrela michelin

. .. define o seu estilo como uma cozinha em

constante mudança e evolução. Reinventa

a gastronomia tradicional espanhola,

tentando sempre comunicar emoções . ..

Em 2012 alcançou a consagração da 2ª estrela Michelin . ..

. .. a sua proposta é uma fusão entre a

culinária húngara tradicional e contemporânea.

Este português em Budapeste alcançou

a 1º estrela Michelin para a Hungria

em 2010, mantendo-a desde então . ..

erlantz gorostizaespanha . m.b

1 estrela michelin

. .. Chef executivo do hote Ritz Carlton de

Tenerife (abama Golf & Spa), é no restaurante

M.B que dá largas à sua criatividade. Nas suas

criações predomina a fusão entre a culinária

tradicional com a culinária moderna,

sendo o sabor o factor primordial . ..

hans neunerportugal . ocean

2 estrelas michelin

aimé barroyerportugal . tavares

1 estrela michelin

. .. com base em produtos portugueses,

as suas criações têm inspiração francesa.

Foi reconhecido com a 2ª estrela Michelin em

2012. afinou os seus conhecimentos na Suíça,

na Áustria, no Reino Unido e na alemanha . ..

. .. Cozinhou para reconhecidos nomes

da política francesa como François Miter-

rand ou Jacques Chirac. É desde 2011 que

comanda a cozinha do emblemático Tavares,

em lisboa. apresenta uma interpretação

da gastronomia tradicional portuguesacom um toque de requinte . ..

. .. a sua imaginação criativa pode ser

degustada no seu mais recente espaço - Holy

Moly, um restaurante num barco fluvial premiado

pelo Guia Gault & Millau. Trabalhou num dos

mais icónicos hotéis da Áustria, o Palais Coburg,

onde atingiu 4 toques do Guia Gaul & Millau . ..

ricardo costaportugal . the yeatman

1 estrela michelin

albano lourençoportugal . arcadas

1 estrela michelin

Passou já por várias cozinhas da Europa

e a sua ambição despertou sempre a busca

de novos projetos. as suas criações conjugam

a cozinha regional com uma abordagem con-

temporânea . .. No The Yeatman alcançou a estrela Michelin para 2012 . ..

. .. Chefe executivo da Quinta das lágrimas,

tem como motivação tornar Coimbra uma da

referência gastronómica em Portugal. apresenta

uma abordagem requintada em que sobressaem

os sabores sazonais dos produtos regionais . ..

vincent fargesportugal . fortaleza do guincho

1 estrela michelin

Trabalhou em alguns dos melhores restaurantes

franceses até integrar a selecta equipa do Buerehiesel,

de antoine Westermann, com quem viria a inaugurar a

Fortaleza do Guincho. Com inspiração francesa e um

toque de requinte, dá azo à sua criatividade em torno

dos vários ingredientes portugueses . ..

christian petzáustria . badenschiff

4 chapéus . Gault & Millau

porto bay events . ..escolha a sua próxima experiência !!O novo Porto Bay Events apresenta-lhe uma programação nos destinos onde

Porto Bay Hotels & Resorts está presente : Madeira, algarve, São Paulo, Rio de Janeiro e Búzios . ..

Para além das principais festividades dos destinos, poderá contar também com eventos exclusivos

Porto Bay, que acontecem nos hotéis ao longo do ano . .. Chocolate, Flores, Carros Clássicos, Memórias

da Madeira, Golfe, Carnaval, Natal . .. e muito mais !!

NOTa : veja os próximos eventos no calendário ao lado . peça a brochura na receção . ..

consulte os próximos eventos

. ..

. .. by porto bay

www.portobayEVENtS.com

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FESTIVAL DO ATLÂNTICOtodos os sábados

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