Poke de Salmão

Fry Calamari

Salada Golden Thai

Queijo Coalho

ENTRADAS

GYOZA massa cozida ao vapor, selada na chapa com recheio de carne bovina. 5pç

HARUMAKI PRIMAVERA rolinho un. recheio de carne bovina e repolho.

HARUMAKI QUEIJO rolinho un.

HARUMAKI DE SALMÃO rolinho un.

PASTEL TAILANDÊS un. massa harumaki com recheio de camarão, catupiry, amendoim, brócolis e teriyaki.

NIRÁ C/ LULA ao molho shoyo c/ especiarias. 230g (sob consulta)

NIRÁ MISTO camarão e lula ao molho shoyo com especiarias. 160g (sob consulta)

SHIMEJI EM PAPELOTE confit de shimeji com manteiga, shoyo e cebolinha. 160g

SUNOMONO conserva de pepino japonês com kani e mix de gergelim. 230g

SUNOMONO ESPECIAL conserva de pepino japonês com kani e mix de gergelim e salmão. 280gr

TEMPURÁ DE CAMARÃO camarões envolto de massa fina e crocante. 9uns.

FRY CALAMARI lulas em anéis empanadas e fritas servidas com molho especial 160g

CAMARÃO NOBU empanado com massa especial, gergelim e molho picante. 180gr

SALADAS

TOMIE OHTAKE confit de pato, lichia, amêndoas douradas, cebola roxa, pimenta dedo de moça, lemon pepper regado ao azeite doce. 150g

GOLDEN THAI frutos do mar c/ moyashi, castanha, pimenta fresca, nirá, especiarias, mostarda ancien e mel. 220g

USSUZUKURI SHAKE carpaccio de salmão, ponzu, rabanete, folhas e raspa de limão siciliano. 10pç

SOPA

MISSOSHIRO tofu e cebolinha pç

Acréscimo de camarão ou gyoza

POKES TOKAI

SALMÃO 220g

SPECIAL CHOICE escolha de uma proteína (camarão, peixe branco, polvo ou atum), legumes ou frutas da estação.

Takashi Crispy

Kinoko

Maguro Batera

Taiyo

TOKAI STYLE SUSHI

NIGUIRI DE SALMÃO TRUFADO barriga de salmão maçaricado, tartufaio, ovas de massago, azeite trufado e raspa de limão. 5pç

NIGUIRI VIEIRA TRUFADA vieira, raspa de limão, flor de sal, azeite trufado. 5pç (sob consulta)

NIGUIRI SALMÃO E QUEIJO BRIE salmão maçaricado, queijo selado e temperado em shoyo e raiz forte. 5pç

NIGUIRI ATUM E FOIE GRAS 40g de Foie Gras 5pç (sob consulta)

NIGUIRI SHAKE SHIMEJI LEMON salmão, shimeji, arroz, limão siciliano e azeite trufado 5pç

MAKIMONO EBI ESPECIAL salmão, atum, Kani e camarão empanado, pepino e um toque de limão siciliano e teriyaki 8pç

MAGURO BATERA atum, arroz especial, limão siciliano, cebolinha, pimenta Toba Djan e mel shoyl 5pç

KINOKO salmão maçaricado, arroz, molho especial com shimeji e shitake, cream cheese, mix gergelim, cebolinha e teriyaki. 5pç

TAIYO salmão maçaricado, gema de ovo de codorna, arroz, massago, tartufaio. 5pç

YUMMI salmão, arroz, nory, gergelim, molho levemente apimentado, limão siciliano, cebolinha. 8pç

NEW TRUFFLE duplas especiais, camarão, vieira e salmão, tartufaio e ova de massago. 6pç

DUPLAS TOKAI

DUPLA SUSHI SHAKE salmão 2pç

DUPLA SUSHI EBI camarão 2pç

DUPLA DE MAGURO atum 2pç

DUPLA DE SHIROMI peixe branco 2pç

DUPLA SUSHI TAKO polvo 2pç

DUPLAS ESPECIAIS TOKAI

MASSAGO ovas de massago. 2pç

VIEIRA TRUFFLE ovas de massago, tartufaio. 2pç (sob consulta)

SHAKE TRUFFLE barriga de salmão, tartufaio, massago e gergelim torrado. 2pç

EBI TRUFFLE camarão, tartufaio e ova de massago. 2pç

TOKAI STYLE SASHIMI

TAKASHI CRISPY salmão, molho especial takashi, alho, massago, flor de sal e crispy. 10pç

TOKAI ESPECIAL TRUFFLE lâminas de salmão, shoyo especial, gergelim, raspa de limão siciliano, azeite trufado e batata doce crispy. 10pç

LAGOSTA NA PEDRA DE SAL 01un. (sob consulta)

AKEMI SPICY salmão, atum, gergelim, cebolinha, molho akemi, gema de ovo de codorna. 10pç

SHAKE TARTAR salmão, molho spicy especial, massago, limão siciliano, cebolinha. 250gr

CARPACCIO DE POLVO TOKAI molho de ervas especiais, polvo, pimenta dedo de moça. 9pç

VIEIRAS E FOIE GRAS vieiras maçaricadas, tartufaio, teriyaki, massago e generosa fatia de foie gras. 5pç

SASHIMI MAGURO GOMA TOSTERS atum, gergelim, cebola roxa, cebolinha, ova de massago, molho crispy – 10pç

Tokai Especial Truffle

Mini Temaki

Vieiras e Foie Gras

Natural Thai

CLÁSSICOS TOKAI

SHAKE LOUNGE salmão ao molho especial de laranja, limão e azeite extra virgem. 10pç

TATAKI TOKAI salmão com molho especial. 300gr

SASHIMI ESPECIAL salmão, atum e polvo. 12pç

CEVICHE ESPECIAL seleção de peixes, polvo e camarão, marinado no limão e laranja, levemente apimentado. 350gr

RUBRAS TOKAI enrolado de agulhão maçaricado, camarão empanado, geleia de rubras e cream cheese. 6pç

RUBRAS MAKI enrolado de salmão, camarão empanado, cream cheese geleia de rubras. 6pç

PHILADELPHIA salmão, cream cheese, algas nori e cebolinha. 6pç

EBITEM ESPECIAL camarão empanado, cream cheese, arroz, envolto em salmão. 10pç

HARUMAKI HOT ROLL salmão, kani e cream cheese. 8pç

SHAKE COUVE salmão, cream cheese e couve frito levemente adocicado. 8pç

SALVADOR MAKI camarão empanado, gergelim e massago, levemente apimentado. 8pç

NIGUIRI SKIN ESPECIAL pele de salmão, maionese especial, tartufaio, azeite trufa brancas e massago. 6pç

SUSHI ESPECIAL salmão, atum, peixe branco, polvo, camarão, hossomaki e uramaki. 15 pç

TOKAI MAKI CAMARÃO salmão envolto com camarão, cream cheese e molho de tomate. 6pç

TATAKI ESPECIAL salmão e atum 300g

PRATOS VEGETARIANOS

SUSHI VEGETARIANO brócolis, shimeji e shitake. 6pç

NATURAL THAI vegetais orgânicos na chapa entre confit de tomates rasteiros e nirá, molho missô e azeite de oliva.

ACRÉSCIMO TOFÚ (pç)

COMBINADOS

MENU DEGUSTAÇÃO clássicos Tokai (hot) 20pç

DEGUSTAÇÃO DO CHEF 20pç

DEGUSTAÇÃO DO CHEF ESPECIAL 30pç

COMBINADO TOKAI 20pç

TEMAKIS

Enrolados de algas em forma de cone com arroz japonês

Shake, Ebi Shake, Ebi Fry Shake, Hot Salmão e Shake Grill.

TEMAKI ESPECIAL 250g

TEMAKI TRADICIONAL 150g

MINI TEMAKI ESPECIAL camarão, salmão, cream cheese, molho de tomate, teriyaki e cebolinha. 3pç

Ioko Chicken

Salmão em Cama de Shimeji

Salmão ao Creme de Estragão

Lombo de Bacalhau Macau

Pato Benkei

Camarão Meilang

Filé Imperial

Nam Thai

Tokai Maki

Akemi Spicy

Polvo Especial Tokai

Makimono Ebi Especial

YAKISSOBA

YAKISSOBA TRADICIONAL carne, frango, legumes e ovos 180g

YAKISSOBA CAMARÃO legumes e ovos 160g

YAKISSOBA SPECIAL TOKAI com cogumelos 210g

TEPPAN YAKIGrelhados na chapa, acompanhado de legumes ao molho shoyo e arroz frito.

TEPPAN FILÉ MIGNON 250g

TEPPAN SALMÃO 250g

TEPPAN PEIXE BRANCO 250g

TEPPAN FRUTOS DO MAR grelhados na chapa, com cenoura, cebola, pimentões vermelhos, ervilha torta servidos em molho especial com arroz de jasmim 320g

GRELHA

BANANA DA TERRA un.

QUEIJO COALHO 150g

POLVO ESPECIAL TOKAI com batata inglesa ao molho e páprica picante. 200g (sob consulta)

BRÓCOLIS 200g

BERINGELA 130g

FRANGO

IOKO CHICKEN medalhão de frango purê de mandioquinha com leite de coco e gengibre. 220g

FRANGO XADREZ GOURMET com legumes selecionados e castanhas. 300g

PATO BENKEI confit de pato, coxa sobrecoxa, servido com chutney de ameixa fresca e arroz especial. 374g

CARNE

FILÉ AO MOLHO DE SHITAKE escalope de filé ao creme de leite, mostarda e especiarias. 250g

FILÉ MIGNON AO MOLHO DE SHIMEJI filé em tiras com shimeji, creme de leite e especiarias. 250g

FILÉ IMPERIAL - filé mignon ao molho balsâmico de shitake, funghi e purê de mandioquinha thai. 250g

Niguiri Shake Shimeji Lemon

Teppan de Frutos do Mar

King Rice

Trio de Medalhões

PEIXE E CAMARÃO

ARROZ THAI arroz tailandês frito com legumes camarões e especiarias. 160g

CAMARÃO KING RICE arroz com camarão, cebola roxa, especiarias, amendoim e raspa de limão. 160g

SALMÃO AO CREME DE ESTRAGÃO salmão ao creme de estragão, brócolis e bolinhas de batatas douradas. 250g

NAM THAI salmão, camarão ao molho curry vermelho ao leite de coco e especiarias. 250g

SALMÃO EM CAMA DE SHIMEJI salmão grelhado, shimeji caramelizado, nirá, molho balsâmico, batata coradas e arroz de jasmim. 250g

YELLOW CURRY peixe branco ao molho de curry amarelo, pimentões, cogumelos paris, banana, abacaxi, arroz de coco. 250g

PAD THAI DE CAMARÃO macarrão de arroz com moyashi, amendoim envolto em molho especial. 160g

LAMPANG filé de peixe branco em crosta de castanha de caju, camarões e nirá. 250g

LOMBO DE BACALHAU MACAU lombo de bacalhau na chapa, alho, mel, azeite, shitake, batatas grelhadas, couve, cebola roxa e especiarias. 250g

CAMARÃO TOKAI camarão com nirá caramelizado em molho especial tokai. 300g

CAMARÃO THAITAI na chapa com arroz de cogumelos sobre cama de curry verde. 180g

CAMARÃO MEILANG maionese artesanal, nozes e pérolas de melão. 300g

ACOMPANHAMENTOS

ARROZ GOHAN pç

ARROZ YAKIMECHE c/ cebola, pimentão vermelho e verde, carne, ovo, cenoura e molho especial. pç

BATATA ROSTI DE BACON un.

LEGUMES na chapa

PRATOS A COMPARTILHARPratos acompanhados de arroz branco e alho dourado.

TRIO DE MEDALHÕES mignon, frango e suíno aos 03 molhos e banana grelhada. 500g

TRIO DO MAR camarão, lula, peixe branco, regado a manteiga de cebola caramelizada, gengibre, brócolis, batata rústica e limão siciliano. 500g

Torta Betina

Abacaxi Grelhado

Duo de Sobremesas Top

Tokai Sweet Rolls

SOBREMESAS

DUO DE SOBREMESAS TOP 2 minis búlgara, 2 minis tokai sweet rolls, 2 minis rolinhos de goiaba e doce leite, 2 bolas de sorvete

SORVETE GOURMET 1 bola

SORVETE GOURMET 2 bolas

TORTA BÚLGARA un.

TORTA BETINA servida com sorvete de creme e calda de chocolate. 180gr

TORTA PETIT GÂTEAU DE CHOCOLATE servida com sorvete de creme, castanha e calda de chocolate un.

BANANA DA TERRA GRELHADA servida com canela e açúcar, sorvete de creme. 145g

ABACAXI GRELHADO em calda de caramelo quente, servido com sorvete de creme e raspa de limão. 185g

TOKAI SWEET ROLLS servido c/ canela e açúcar, sorvete de creme. 200g

BEBIDAS

ÁGUA mineral Crystal 300ml

COCA-COLA, KUAT, SPRITE E FANTA garrafa 290ml

COCA-COLA, KUAT, SPRITE E FANTA lata 350ml

ÁGUA DE COCO 300ml

ÁGUA DE COCO JARRA 500ml

AQUARIUS FRESH água saborizada 500ml

SCHWEPPES água tônica 350ml

SCHWEPPES CITRUS 350ml

SUCO DEL VALLE lata sabores 350ml

SUCO DE FRUTAS 300ml

SUCO DE FRUTAS JARRA 500ml

SUCO DE FRUTAS ESPECIAIS 300ml

SUCO DE FRUTAS ESPECIAIS JARRA 500ml

SUCO DE TOMATE 300ml

SUCO DE UVA VALDUGA 300ml

CHÁ LEÃO Fuze Ice Tea sabores 300ml

ENERGÉTICO Burn 200ml

CAFÉ Gourmet xícara

CAPUCCINO xícara grande

CHOPP HEINEKEN 300ml

CHOPP AMSTEL 300ml

CERVEJA SOL 330ml

CERVEJA HEINEKEN 330ml

CERVEJA ESCURA Original 350ml

CERVEJA S/ ÁLCOOL 350ml

CERVEJA Premium 350ml

CERVEJA DE TRIGO Clara 500ml

CERVEJA DE TRIGO Escura 500ml

CERVEJA ARTESANAL 500ml

GIN nacional

GIN importada

WHISKY SUPER PREMIUM 18 anos dose

JOHNNIE WALKER Gold Label dose

JOHNNIE WALKER Black Label 12 anos dose

JOHNNIE WALKER Red Label 8 anos dose

OLD PARR 12 anos dose

CHIVAS REGAL 12 anos dose

JACK DANIEL’S dose

CONHAQUE nacional dose

CONHAQUE importado dose

PORTO RAMOS PINTO dose

LICORES sob consulta dose

SAKE AZUMA KIRIM dose

SAKE SILVER IMPORTADO dose

SAKEROSCA DE FRUTAS 250ml

SAQUEROSCA DE FRUTAS ESPECIAIS 250ml

CAIPIROSCA DE FRUTAS 250ml

CAIPIROSCA DE FRUTAS ESPECIAIS 250ml

CACHAÇA NACIONAL dose

CACHAÇA ESPECIAL dose

JÄGERMEISTER dose

CLUBE DO WHISKY

JOHNNIE WALKER RED LABEL

JOHNNIE WALKER BLACK LABEL

OLD PARR

BALLANTINES 12 anos

@tokaigourmet – www.tokaigourmet.com.br

CERVEJA HEINEKEN

Presente em mais de 170 países, é uma cerveja feita de puro

malte, sem conservantes e com ingredientes 100% naturais e

importados. Possui sabor forte, marcante e refrescante.

Teor alcoólico: 5,0%

SOL PREMIUM

Tradicional cerveja mexicana, leve, de cor dourada, refrescante e pouco amarga. Tanto no aroma quanto no sabor, destaca-se o

malte e um leve lúpulo.Teor alcoólico: 4,3%