sosa freeze drying news 2013 - michelle gillott`s blog · cereza cereza dulce cassis banana...
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GAMA COLD CONFIT RANGE
SOSANEWS2013
Sosa Ingredients SL Pol.Ind. Sot d’Aluies 08180 MOIÀ / CATALUNYA / SPAINT. +34 938 666 111 / [email protected] / www.sosa.cat
FREEZE DRYING
AROMAS CRUNCHY PRALINE
CARAMELIZED NUTS CULINARY FONDS
PASTA CONCENTRADA
LIOFILIZADOS
AROMAS PRALICROC
PANETTONE
VioletaPensamientosCaléndula
ApioAjoChirivíaPimiento verdeCebolla perla
KiwiPlátanoFruto de la pasiónPiña
AlmendraAvellanaPistacho
Panettone Compound
PlátanoFrambuesaMelocotónCerezaCereza dulceCassis
BananaRaspberryPeachCherrySweet cherryCassis
Atún cocidoEscabechePicanteTabascoJamón ibéricoBacon frito
PatoBueyCebollaPescadoPolloCerdoVegetal
Almendra garrapiñadaAlmendra marconaNuezNuez cantonesaNuez pecanNuez macadamiaAvellana garrapiñadaAvellanaPiñónPistacho
Almond “garrapiñada”Marcona almondWalnutCantonaise walnutPecan walnutMacadamia walnutHazelnut “garraPiñada”HazelnutPinenutPistachio
Umami de marUmami de carne
Sea UmamiMeat Umami
Cooked tuna“Escabetx”SpicyTabascoIberian HamFried bacon
DuckBeefOnionFishChickenPorkVegetable
Té verdeTé negroTé blanco pai mu tanTé con jazmínRooibos
Green teaBlack teaWhite tea pai mu tanTea whith jasmineRooibos
CeleryGarlicParsnip Green pepperOnion (scallion)
KiwiBananaPassion fruitPineapple
AlmondHazelnutPistachio
VioletPansyMarigold
Castaña
Oliva verdeOliva negra
Green oliveBlack olive
Chestnut
Nuevos aromas naturalesNew natural aromas
FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS FONDOS CULINARIOS
UMAMI
COLD CONFIT
COLD CONFIT
COLD CONFIT
COLD CONFIT COLD CONFIT
COLD CONFIT
COLD CONFIT COLD CONFIT COLD CONFIT
FRUIT&ALMIVAR
FRUIT CONCENTRATE
TATIN
fruit&sauce
fruit confit
encenalls copeaux
root&sauce
root confit
vegetable&sauce
marron
puré
fil cloud
HigoLichis con rosaMandarina gajosFresaManzanaPeraPiñaMelocotónAlbaricoque mitadesMora entera
NaranjaLimónMandarinaLimaYuzuPiñaFresaPeraFrambuesaMora
MandarinaNaranjaPiñaLimónFresaFrutos del bosqueCerezaArándanoCassisMangoManzanaPeraMelocotónFrambuesaLichi
CiruelaCedro dadosPomelo tirasNaranja dadosNaranja tirasNaranja rodajasNaranja cuartosLimón dadosLimón tirasLimón cuartosKumquadLimequadAlbaricoqueAmarenaCerezaClementina
MandarinOrangePineappleLemonStrawberryRed fruitsCherryBlueberryCassisMangoApplePearPeachRaspberryLychee
PlumCidar cubesGrapefruit stripsOrange cubesOrange stripsOrange slicesOrange quartersLemon cubesLemon stripsLemon quartersKumquadLimequadApricotAmarenaCherryClementin
Castaña
Castaña
ManzanaJengibre
Jengibre rodajasJengibre tirasJengibre azucarado
Boletus
Piña colada
Vainilla
Rosa
Tiramisu
ZanahoriaTomate
NaboApioCebolla perla
MentaTomilloRomeroHibiscus
MangoPiñaPasas-Pera
LimónNaranjaPomelo
LimónNaranja
CebollaCebolla rojaPimienta roja
HigoPera picanteFresa y pimienta rosa
ZanahoriaTomatePimiento rojoHortalizas
Vino tintoCervesa
RosaVioleta
FigLychee with roseMandarinStrawberryApplePearPineapplePeachApricotBlackberry
OrangeLemonMandarinLimeYuzuPineappleStrawberryPearRaspberryBlackberry
Chestnut
Chestnut
AppleGinger
Ginger slicesGinger stripsCandied ginger
Boletus
Piña colada
Vanila
Rose
Tiramisu
CarrotTomato
TurnipCeleryOnion
MintThymeRosemaryHibiscus
MangoPineappleRaisins-Pear
LemonOrangeAranja
LemonOrange
OnionRed onionRed pepper
FigSpicy pearStrawberry and pink pepper
CarrotTomatoGreen pepperVegetables
Red wineBeer
RoseViolet
MELMELADA SEMICONFIT
CONFIT
MandarinaPomeloNaranja piel amargaNaranjaPiñaLimónFresaFrambuesasFrutos del bosqueCerezaMoraArándanoMangoManzanaPeraMelocotónCiruelaAlbaricoqueTropicalHigoFruta de la pasiónCoco
MandarinGrapefruitBitter orangeOrangePineappleLemonStrawberryRaspberryRed fruitsCherryBlackberryBlueberryMangoApplePearPeachPlumApricotTropicalFigPassion fruitCoconut
GELÉE CHUTNEY AGREDOLÇ
Piecas de fruta en almíbarFruit in simple syrup
Pulpa de fruta concentradaConcentrated fruit pulp
Fruta caramelizada con azúcar y mantequillaCaramelized fruit with sugar and butter
Mermeladas con poco azúcar añadidoJams with little sugar added
Jarabe medianamente denso con trozos, dados, tiras o piezas enterasMedium dense syrup with pieces, cubes, stripes or whole fruit
Frutas y hortalizas confitadas + almíbarFruits and vegetables confit + syrup
Color del producto y transparencias Colour of the product & transparency
Mermelada sabor picante/mostassa Jam spicy flavour/ mustard
sweet and sour
GAMA COLD CONFIT RANGE