spanish language student handouts - ecoliteracy.org · ag r i cu ltu ra u r bana cacao d e com e r...
TRANSCRIPT
What’s the story of your food?
Spanish Language Student Handouts
for the Nourish Middle School Curriculum GuideCompanion to the film Nourish: Food + Community
Developed by the Center for Ecoliteracy Published by WorldLink
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Nourish Curriculum Guide © WorldLink Desarrollado por el Center for Ecoliteracy
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N O U R I S H N O T E S − A N S w E R K E Y
C O N E X I O N E S
Noruega: banco de semillas; Chicago: ensalada de frutas internacional; Tokio: especies de peces en peligro;
Brooklyn (Nueva York): agricultura urbana; Ghana: cacao de comercio justo; California: alimentos de un radio
de 150 millas
D E L A S E M I L L A A L A M E S A
Respuestas posibles: Grano procesado: granja industrial, monocultivo, pestes, pesticidas, fertilizantes
químicos, residuo líquido. Tomate heirloom: orgánico, abono, en relación con los consumidores
V O TA C O N T U T E N E D O R
a. El tiempo transcurrido desde que se inventó la famosa dieta occidental; b. La cantidad de muertes crónicas
relacionadas con los alimentos; c. La cantidad de calorías que ingiere una persona por día comparado a los
años anteriores a 1980; d. La cantidad de veces que podemos “votar” para cambiar el sistema alimentario.
H A Z L A D I F E R E N C I A
a. Hacer preguntas sobre los alimentos, descubrir qué se cultiva en el área, o hablar con las familias acerca
de las elecciones de alimentos.
b. Comenzar una huerta o cultivar hierbas o vegetales en el hogar.
c. Cocinar con otras personas o reunirse con quienes cultivaron sus alimentos.
d. Consultar por otras opciones locales y orgánicas, o consumir más vegetales, granos y frutas.
e. Elegir productos orgánicos o de comercio justo, o controlar los ingredientes de los alimentos.
f. Formar parte de una organización que trabaje en relación con los alimentos, o aprender cómo las políticas
gubernamentales impactan sobre los alimentos.
N O u r i S h F i lm V i Ewi N g g u i D E
CULTIVO COS ECHA TRAN S PORTE PROCE SO E NVASADO MAYOR I STAS M I NOR I STAS CON SU MO D E S ECHO
Los producto-res usan equi-pos pesados para preparar el suelo, y plantan y mantienen los cultivos de grandes granjas que se dedican a “monoculti-vos”.
Los cam-pesinos recolectan los cultivos maduros del cam-po con grandes máquinas y cosechan grandes cantidades de una sola vez.
Los procesa-dores de ali-mentos usan equipos de fábrica para cortar, moler, secar, hervir, enlatar o congelar los alimentos para con-servarlos o hacerlos más prácti-cos. Gene-ralmente, el estado na-tural de los alimentos se modifica al procesarlos.
Los trabaja-dores usan máquinas para envasar los alimen-tos en latas, bolsas, cajas u otros con-tenedores para la venta. El envase protege los alimentos y hace que se vendan más fácilmente.
La gente compra, prepara y consume los alimen-tos.
La gente desecha la comida que sobra y los envases. Si bien muchos productos son recicla-bles o com-postables, la mayoría acaba en los basureros.
Los mayoris-tas venden y distribuyen grandes can-tidades de alimentos a las tiendas.
Los minoris-tas venden alimentos a los con-sumidores, generalmen-te en super-mercados, almacenes u otro tipo de tiendas.
Los transpor-tistas llevan los alimentos por avión, camión, tren, barco o barcaza. El transporte se puede reali-zar en varias etapas y en recorridos muy largos.
S i S T E m A A l i m E N TA r i O i N D u S T r i A l
X
Nourish Curriculum Guide © WorldLink Desarrollado por el Center for Ecoliteracy
S i S T E m A A l i m E N TA r i O l O C A l
D E S E CH O
Las comunidades recolectan los
desechos de las cocinas para
agregarlos en el suelo de las
granjas como abono orgánico.
Menos envases significan menos
desechos en el basurero.
C O N S U M O
La gente compra, prepara y
consume los alimentos.
C O S E C H A
Los campesinos generalmente
recolectan los cultivos maduros
a mano en el campo.
T R A N S P O R T E
Los granjeros transportan los
alimentos en camión o camioneta
a un mercado de agricultores,
restaurante o tienda local.
M I N OR I STAS
Granjeros, dueños de
restaurantes o dueños de
tiendas locales venden
alimentos a los consumidores.
C U LT I V O
Los productores preparan el
suelo, plantan y tienden cultivos
en granjas pequeñas que cultivan
diferentes productos.
E N VA S A D O
Los campesinos colocan los
alimentos en cajas o bolsas
reutilizables para transportarlos.
Nourish Curriculum Guide © WorldLink Desarrollado por el Center for Ecoliteracy
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Date:___________________________
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2. Colócalo encima de este
círculo y hazlo coincidir.
3. Une los dos círculos con una chinche para lograr esto:
E N S A M B L A R
1. Corta este círculo.C Í R C U L O D E L A S E S TA C I O N E S
En el espacio sombreado indicado, dibuja y menciona alimentos locales que se encuentran disponibles
todo el año en tu zona. Luego, corta el círculo y sepáralo de la página como se indica.
En la parte inferior del círculo (página siguiente), dibuja y menciona alimentos locales
que se produzcan en tu zona, indicando los meses y las estaciones en los que están
disponibles. Pega el mapa de 150 millas por detrás. Luego haz coincidir la parte
superior y la inferior de los círculos de las estaciones y sujétalos en el
centro con una chinche para papel.
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g l O S A r i OA B O N O O R G Á N I C O : proceso de descomposición de los residuos alimenticios
A G R I C U LT U R A C O M U N I T A R I A ( C S A ) : una granja con miembros de la comunidad que pagan una cuota trimestral o anual a cambio de una parte semanal de los productos alimenticios u otros productos de la granja
A L I M E N T O S N A T U R A L E S : alimentos no procesados
A L I M E N T O S O R G Á N I C O S : alimentos que se cultivan sin utilizar fertilizantes artificiales ni pesticidas químicos
A L I M E N T O S P R O C E S A D O S : alimentos cuyo estado natural ha sido modificado mediante el secado, el congelamiento, el hervor, el envasado u otros procesos
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B I O R E G I Ó N : un área que comparte especies similares de plantas y animales, el agua, el clima, los suelos y la cultura humana
C A R N Í V O R O : organismo que come partes de animales o plantas para sobrevivir
C O N S U M I D O R : (1) organismo que se alimenta de otros organismos para sobrevivir; (2) una persona que compra y consume productos y servicios
C U E N C A A L I M E N T A R I A : un área definida donde se cultivan, se procesan, se compran y se consumen alimentos
C U E S T I O N A R I O : una lista de preguntas usadas para obtener información o las opiniones de la gente
C U LT U R A : un conjunto de tradiciones, costumbres y valores compartidos por un grupo de personas
E C O S I S T E M A : una comunidad de plantas y animales que interactúan con el medioambiente
E N E S T A C I Ó N : el período del año en que una fruta o un vegetal maduraría naturalmente
E N C U E S T A : un estudio sobre lo que piensa la gente acerca de algo
E N C U E S T A R : obtener la opinión de la gente (verbo)
E V I D E N C I A : información que tiende a aprobar o desaprobar algo
F O T O S Í N T E S I S : el proceso de la clorofila de las plantas verdes que convierte la energía lumínica en energía química para producir alimentos
H E R B Í V O R O : organismo que come plantas o partes de plantas para sobrevivir
I N N A T O : nacido con algo, no aprendido
g l O S A r i O
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L E A LT A D C O N U N A M A R C A : preferencia por una marca de un producto sobre otros
L O C A L : de las inmediaciones
M A R K E T I N G : promoción de artículos y servicios
M A T E R I A O R G Á N I C A : partes de plantas o animales muertos
M E D I O A M B I E N T E : el mundo natural, incluidas las plantas, los animales y el espacio físico
M O N O C U LT I V O : cultivo de un solo producto en un área extensa
N U T R I E N T E : algo necesario para los seres vivos para crecer
P A R O D I A : imitar un trabajo de una forma que burla el original
P O L I N I Z A C I Ó N : el traspaso del polen de la flor de una planta a otra a través de organismos o el viento
P R O D U C T O R : un organismo que puede convertir la luz en energía química y así producir alimentos
P U B L I C I D A D : brindar información sobre algo para venderlo
R A D I O : un segmento lineal desde el centro de un círculo hasta el borde
S I S T E M A : un conjunto de partes o componentes que interactúan entre sí para funcionar como un todo
S I S T E M A A L I M E N T A R I O : el proceso y las personas interdependientes que brindan alimentos a una comunidad
S I S T E M A A L I M E N T A R I O I N D U S T R I A L : un sistema mecanizado de producción de alimentos a gran escala, enfocado en la eficacia y las ganancias
g l O S A r i O
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S I S T E M A A L I M E N T A R I O L O C A L : un sistema de producción alimentaria de pequeña escala enfocado en el cultivo y la venta local de alimentos, para sustentar las economías y los ecosistemas locales
S O S T E N I B L E : que satisface las necesidades medioambientales, económicas y sociales sin comprometer el bienestar de las generaciones futuras
T É C N I C A : un método para hacer algo
T E N D E N C I O S O : favorecer a una persona o cosa sobre otra
T R A D I C I Ó N : una costumbre o creencia que se transmite de una generación a otra
g l O S A r i O
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i m A g E C r E D i T SFront/back cover Photos courtesy WorldLink
Viewing Guide Heirloom tomato: istockphoto 6974625, cinoby; Corn: istockphoto 828746, danleap
Activity One Industrial Food System Diagram: Corn: istockphoto 12563544, valeryprint2d; Tractor:
istockphoto 12974837, Z-Art; Truck: istockphoto 12263589, browndogstudios; Factory: istockphoto 4244031,
pringletta; Cans: istockphoto 10286622, designalldone; Forklift: istockphoto 10673583, Kami-Gami; Shopping
Cart: istockphoto 10286622, designalldone; Place setting: istockphoto 10937367, browndogstudios; Trash
can: istockphoto 2626881, sodafish; Local Food System Diagram: Farmer: istockphoto 2658928, hypergon;
Wheelbarrow: istockphoto 12974837, Z-Art; Box: istockphoto 8793088, lushik; Truck: istockphoto 12263589,
browndogstudios; Shopping basket: istockphoto 12263589, browndogstudios; Place setting: istockphoto
10937367, browndogstudios; Recycling bin: istockphoto 8965297, browndogstudios
Glossary Photos courtesy WorldLink
Image Credits Camera: istockphoto 5847764, Rockard
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A B O U T T H E C E N T E R F O R E C O L I T E R A C Y
The Center for Ecoliteracy is dedicated to education for sustainable living. Through its initiative Smart by
Nature™, the Center offers expertise, inspiration, and resources to the sustainability movement in K–12
education, including the book Smart by Nature: Schooling for Sustainability, which showcases inspiring
stories about school communities across the nation. The Center offers a seminar program, consulting services,
curriculum development, and a publishing imprint that produces Big Ideas: Linking Food, Culture, Health, and
the Environment, a conceptual framework for integrated learning, and the Rethinking School Lunch Guide, a
downloadable planning framework that offers creative solutions. Learn more at www.ecoliteracy.org
A B O U T w O R L D L I N K
WorldLink is an Emmy Award-winning media and design group dedicated to education for sustainability.
WorldLink produces PBS television programming, digital media, museum exhibitions, curriculum resources,
professional development seminars, and youth summits to engage and inspire a new generation of change
agents. Recent national initiatives include Power Shift: Energy + Sustainability and Nourish: Food + Community.
The purpose of Nourish is to open a meaningful conversation about our food system that moves people from
understanding to action. Learn more at www.goworldlink.org and www.nourishlife.org
Be part of the food revolution.
Do you ever stop and wonder: What’s the story of my food? Where did it
come from, and how did it get to me? Food connects us to some of the most
important questions of our time. The food choices we make—individually and
as a society—create a ripple that is felt around the world.
This document contains Spanish language student handouts to accompany
the Nourish Middle School Curriculum Guide, available at
www.ecoliteracy.org and www.nourishlife.org. When these handouts are
used together with the curriculum and the film Nourish: Food + Community,
students have opportunities to reflect on current food practices, explore more
sustainable ones, and link their learning to relevant action.
The Center for Ecoliteracy is a nonprofit foundation dedicated to education
for sustainable living. Learn more at www.ecoliteracy.org
An initiative of WorldLink, Nourish inspires new understandings about food
and sustainability. Learn more at www.nourishlife.org
Copyright 2010, WorldLink, All Rights Reserved.
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Jamie Oliver
Bryant Terry
Alice Waters
Anna Lappé
Michael Pollan
C E N T E R F O R E C O L I T E R A C Y