sugartremens 01- eat sweet, be sweet

eat sweet, be sweet

3. www.sugartremens.com

eat sweet, be sweet

Manifiesto

Somos Tremendas y somos de Azcar.

Somos SugarTremens.

Nos gusta el azcar, la vainilla, el chocolate, amasar y embadurnarnos de harina,

las fresas, el sabor a naranja y a limn, el olor que emana del horno en nuestras casas y el sugarcraft.

Nos encanta rebaar los restos de masa del bol y ver las caritas de felicidad de los nuestros cuando devoran

lo que nosotras horneamos.

Nos gustan los proyectos cuando se hacen con ilusin Cuidarlos y verlos crecer es una maravilla.

Nos encantan nuestras abuelas y lo que nos dejaron en herencia, y la cultura popular, y la de los museos.

Nos gustan las cosas hechas con mimo, los bordados, el ganchillo y los diseos que son arte.

Nos gusta lo natural y la naturaleza. Y disfrutarla mucho.

Y tambin un ritmo de vida tranquilo, aunque a da de hoy sea una utopa preciosa para todas nosotras.

Nos maravilla no tener miedo a los sentimientos, a contar historias,

a aprender, a equivocarnos, a tropezar y a levantarnos.

Nos gusta quienes somos, y en lo que nos convertimos cuando estamos juntas.

Y es que ya hemos avisado

Somos SugarTremens.

> Editorial

Editorial

En plena primavera, meses despus de lo previsto, salimos a la luz. Sin manuales, sin experiencia, pero con mucha ilusin y mucho trabajo lo hemos conseguido. Complicado pero muy feliz, as ha sido este largo parto colectivo.

Para este primer editorial, permteme que slo pueda empezar con palabras para mi equipo, para todas ellas, que lo han hecho posible... Gracias, mis Tremendas! Gracias a Vireta por el inmenso esfuerzo y el resultado magnfico del diseo y la maquetacin. Gracias a noemozica por ser la poli mala y la poli buena, la adjunta perfecta. Gracias a The Sisters Cakes por arrimar el hombro -siempre- ms all de lo necesario. Gracias a Pigscuit por su energa inagotable y predisposicin. Gracias a Biscayenne por ser el Pepito Grillo que cualquier proyecto necesita. Gracias a Lorena Aguilera por embarcarse sin salvavidas. Gracias a Mericakes por estar. Tambin, permteme que d las gracias ms merecidas, hoy, pblicamente, a Artur por regalarnos el nombre tremendo que nos faltaba. Y a todos los que han apostado por nosotras, desde el primer momento y durante esta larga espera, y a todos los que han querido acompaarnos en este primer nmero: muchas gracias!. En especial a Patricia Arriblzaga, de Cakes Haute Couture, por su complicidad.

Nuestra principal pretensin es que disfrutes de nuestra diversidad y de nuestra pasin. Creemos que confirmars que hay muchos caminos posibles, pero slo una actitud: el entusiasmo. El mismo con el que est hecho este primer nmero, en el que esperamos puedas: conocer personajes y reconocer personalidades, revisar recetas y tcnicas, anotar sugerencias, descubrir todo un mundo... Un mundo, el nuestro, que hoy empezamos a poner en tus manos, con la intencin de que, poco a poco, nmero a nmero, la repostera est un poco ms clara, el sugarcraft sea ms grande y las cosas bonitas lo llenen todo...

Bienvenidos a Sugartremens! Marta Anguera Dazwww.forthecakes.com

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Manifiesto

Somos SugarTremens.

Nos gusta el azcar, la vainilla, el chocolate, amasar y embadurnarnos de harina,

las fresas, el sabor a naranja y a limn, el olor que emana del horno en nuestras casas y el sugarcraft.

Nos encanta rebaar los restos de masa del bol y ver las caritas de felicidad de los nuestros cuando devoran

lo que nosotras horneamos.

Nos gustan los proyectos cuando se hacen con ilusin Cuidarlos y verlos crecer es una maravilla.

Nos encantan nuestras abuelas y lo que nos dejaron en herencia, y la cultura popular, y la de los museos.

Nos gustan las cosas hechas con mimo, los bordados, el ganchillo y los diseos que son arte.

Nos gusta lo natural y la naturaleza. Y disfrutarla mucho.

Y tambin un ritmo de vida tranquilo, aunque a da de hoy sea una utopa preciosa para todas nosotras.

Nos maravilla no tener miedo a los sentimientos, a contar historias,

a aprender, a equivocarnos, a tropezar y a levantarnos.

Nos gusta quienes somos, y en lo que nos convertimos cuando estamos juntas.

Y es que ya hemos avisado

Somos SugarTremens.

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Editorial

En plena primavera, meses despus de lo previsto, salimos a la luz. Sin manuales, sin experiencia, pero con mucha ilusin y mucho trabajo lo hemos conseguido. Complicado pero muy feliz, as ha sido este largo parto colectivo.

Para este primer editorial, permteme que slo pueda empezar con palabras para mi equipo, para todas ellas, que lo han hecho posible... Gracias, mis Tremendas! Gracias a Vireta por el inmenso esfuerzo y el resultado magnfico del diseo y la maquetacin. Gracias a noemozica por ser la poli mala y la poli buena, la adjunta perfecta. Gracias a The Sisters Cakes por arrimar el hombro -siempre- ms all de lo necesario. Gracias a Pigscuit por su energa inagotable y predisposicin. Gracias a Biscayenne por ser el Pepito Grillo que cualquier proyecto necesita. Gracias a Lorena Aguilera por embarcarse sin salvavidas. Gracias a Mericakes por estar. Tambin, permteme que d las gracias ms merecidas, hoy, pblicamente, a Artur por regalarnos el nombre tremendo que nos faltaba. Y a todos los que han apostado por nosotras, desde el primer momento y durante esta larga espera, y a todos los que han querido acompaarnos en este primer nmero: muchas gracias!. En especial a Patricia Arriblzaga, de Cakes Haute Couture, por su complicidad.

Nuestra principal pretensin es que disfrutes de nuestra diversidad y de nuestra pasin. Creemos que confirmars que hay muchos caminos posibles, pero slo una actitud: el entusiasmo. El mismo con el que est hecho este primer nmero, en el que esperamos puedas: conocer personajes y reconocer personalidades, revisar recetas y tcnicas, anotar sugerencias, descubrir todo un mundo... Un mundo, el nuestro, que hoy empezamos a poner en tus manos, con la intencin de que, poco a poco, nmero a nmero, la repostera est un poco ms clara, el sugarcraft sea ms grande y las cosas bonitas lo llenen todo...

Bienvenidos a Sugartremens! Marta Anguera Dazwww.forthecakes.com

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> Editorial

Consejo Editorial

noemozica

Me gusta comer desde que tengo uso de razn, y trastear en la cocina desde que mi madre me lo permiti. Uno de los recuerdos ms dulces que tengo es mi dedito impregnado de masa de bizcocho y mi madre rindome por rebaar De los ms bonitos, es la alegra que me entraba cuando mi abuela me dejaba amasar con ella las monas de pascua, y hacer las tiras que cubriran los huevos duros que las decoraban. El milagro de ver subir la masa de las cocas de forner, el olor a roscos de ans recin horneados, el sonido de los buuelos de viento al frerse, o el sabor de unas magdalenas de aceite caseras despiertan en m un imaginario y unos recuerdos tan vvidos que me hacen volver a ser nia sin buscarlo Y es que, puede haber algo ms mgico que el poder de los sentidos y de un buen puado de azcar y harina bien amasadas? sta soy yo, noemozica, una melanclica empedernida y golosa por aficin.

http://noemozica.wordpress.com/[email protected]

BiscayenneSoy una golosa irredenta, una glotona incorregible que no se preocupa por las caloras. Apstol del malenismo y de la repostera casera sin complicaciones, con ingredientes sencillos y sabores apotesicos. Fan de todo lo hecho en casa, me gusta desayunar, comer, merendar y cenar con su postre correspondiente. Polticamente incorrecta, reivindico la untuosidad de la mantequilla, los beneficios de todo lo anti-light, y la felicidad extrada de los caprichos gastronmicos zampados con nocturnidad y alevosa. Intento transmitir mi pasin por el dulce vicio y ensearos a hacer disfrutar (y engordar) a los dems (y a uno mismo) desde una cocina minscula (en Bilbao)[email protected]

Consejo Editorial

The Sisters cakesSomos Isabel y Robledo, hermanas y catalanas. Nos encanta endulzarle la vida al prjimo y ensear a los dems a hacerlo. Lo que empez como aficin se ha convertido en profesin y ya no concebimos la vida sin el sugarcrafthttp://www.thesisterscakes.com/[email protected]

Lorena Aguilera

Mexicana, afincada en Barcelona, inquieta y curiosa he disfrutado de un buen libro desde que tengo memoria.Mi mundo son las imgenes, disfruto y me olvido del tiempo cuando tengo un lpiz o pincel en mi mano. Busco poesa en lo que me rodea: paisajes, personas, arte, comida, viajes, experiencias...Disfruto observando el motor que nos mueve: las [email protected]

> Editorial

Tristn

[email protected]

Hijo de Rodolfo y Micaela For The Cakes,ha decidido seguir la onda familiar de la repostera desde otro punto de vista: el informativo.

Diseadora grfica, ilustradora, zampabollos y tragaldabas. Lo mio no es la cocina, ni la repostera. Me encanta comer y no tanto cocinar. Siempre busco una excusa para ello. Hasta ahora he sido ms de salado. Mi adiccin por el chorizo ha mutado al chocolate, ms fino y sofisticado... Vivo y disfruto con lo que hago, no se dnde acaba mi trabajo y dnde mi hobbie.

vireta

[email protected]

Patricia Andrs MuozMe llamo Patricia y soy adicta a las cosas bonitas, cocinar, dormir, el cine, la originalidad, dibujar, los cerditos, la gente peculiar, viajar y la msica. Cuando me toque el Euromilln, viajar por todo el mundo y pintar todas las casas de una ciudad con colorines y estampados. [email protected]

> EDITORA ADJUNTA > DIRECCIN DE ARTE, DISEO, MAQUETACIN E ILUSTRACIN

[email protected]

Marta Anguera> EDITORA

No necesito muchas excusas para disfrutar de algo dulce, pocas cosas me satisfacen ms que rematar un buen gape con el ms placentero de los postres. Soy una chocaholic declarada y sin remedio. Adoro la repostera desde que tengo uso de razn y aunque mi pasin por el sugarcraft es mucho ms reciente es igual de intensa. Como me fascina la belleza en todas sus manifestaciones y admiro profundamente las habilidades artsticas y creativas, en el sugarcraft he encontrado una forma maravillosa de hacer de lo ms dulce y delicioso, lo ms bello. Porque, aun sin la destreza, con tcnica, prctica y tesn se puede casi conseguir casi cualquier cosa... Facilitar a los dems los instrumentos para lograrlo desde For the Cakes era un primer paso. El siguiente era es ste: compartir las experiencias, las recetas, las tcnicas, las dudas, los trucos... Y darlo de la mejor manera posible, rodeada de personas excelentes y entusiastas, que aceptaron emprender esta andadura conmigo de forma generosa y optimista, ha sido adems de un placer un honor.

Mericakes

Mericakes es un obrador de pastelera que ana tradicin y modernidad en sus creaciones. Creado en septiembre de 2009, con un espritu innovador y divertido en sus diseos de cupcakes, pasteles y galletas (no hay nada que nos excite ms que un encargo realmente friki, aunque tambin nos encantan las creaciones ms tradicionales), conserva un toque artesanal en sus bases y rellenos, elaborados siempre con los mejores ingredientes. Pon un poco de sugarcraft en tu vida!! http://[email protected]

> REDACTORAS > REDACTORA > REDACTORA

> REDACTORA > REDACTORA

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Consejo Editorial

noemozica

Me gusta comer desde que tengo uso de razn, y trastear en la cocina desde que mi madre me lo permiti. Uno de los recuerdos ms dulces que tengo es mi dedito impregnado de masa de bizcocho y mi madre rindome por rebaar De los ms bonitos, es la alegra que me entraba cuando mi abuela me dejaba amasar con ella las monas de pascua, y hacer las tiras que cubriran los huevos duros que las decoraban. El milagro de ver subir la masa de las cocas de forner, el olor a roscos de ans recin horneados, el sonido de los buuelos de viento al frerse, o el sabor de unas magdalenas de aceite caseras despiertan en m un imaginario y unos recuerdos tan vvidos que me hacen volver a ser nia sin buscarlo Y es que, puede haber algo ms mgico que el poder de los sentidos y de un buen puado de azcar y harina bien amasadas? sta soy yo, noemozica, una melanclica empedernida y golosa por aficin.

http://noemozica.wordpress.com/[email protected]

BiscayenneSoy una golosa irredenta, una glotona incorregible que no se preocupa por las caloras. Apstol del malenismo y de la repostera casera sin complicaciones, con ingredientes sencillos y sabores apotesicos. Fan de todo lo hecho en casa, me gusta desayunar, comer, merendar y cenar con su postre correspondiente. Polticamente incorrecta, reivindico la untuosidad de la mantequilla, los beneficios de todo lo anti-light, y la felicidad extrada de los caprichos gastronmicos zampados con nocturnidad y alevosa. Intento transmitir mi pasin por el dulce vicio y ensearos a hacer disfrutar (y engordar) a los dems (y a uno mismo) desde una cocina minscula (en Bilbao)[email protected]

Consejo Editorial

The Sisters cakesSomos Isabel y Robledo, hermanas y catalanas. Nos encanta endulzarle la vida al prjimo y ensear a los dems a hacerlo. Lo que empez como aficin se ha convertido en profesin y ya no concebimos la vida sin el sugarcrafthttp://www.thesisterscakes.com/[email protected]

Lorena Aguilera

Mexicana, afincada en Barcelona, inquieta y curiosa he disfrutado de un buen libro desde que tengo memoria.Mi mundo son las imgenes, disfruto y me olvido del tiempo cuando tengo un lpiz o pincel en mi mano. Busco poesa en lo que me rodea: paisajes, personas, arte, comida, viajes, experiencias...Disfruto observando el motor que nos mueve: las pasiones.

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Tristn

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Hijo de Rodolfo y Micaela For The Cakesha decidido seguir la onda familiar de la repostera desde otro punto de vista: el informativo.

Diseadora grfica, ilustradora, zampabollos y tragaldabas. Lo mio no es la cocina, ni la repostera. Me encanta comer y no tanto cocinar. Siempre busco una excusa para ello. Hasta ahora he sido ms de salado, mi adiccin por el chorizo ha mutado al chocolate, ms fino y sofisticado... Vivo y disfruto con lo que hago, no se dnde acaba mi trabajo y dnde mi hobbie.

vireta

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Patricia Andrs MuozMe llamo Patricia y soy adicta a las cosas bonitas, cocinar, dormir, el cine, la originalidad, dibujar, los cerditos, la gente peculiar, viajar y la msica. Cuando me toque el Euromilln, viajar por todo el mundo y pintar todas las casas de una ciudad con colorines y estampados. [email protected]

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No necesito muchas excusas para disfrutar de algo dulce, pocas cosas me satisfacen ms que rematar un buen gape con el ms placentero de los postres. Soy una chocaholic declarada y sin remedio. Adoro la repostera desde que tengo uso de razn y aunque mi pasin por el sugarcraft es mucho ms reciente es igual de intensa. Como me fascina la belleza en todas sus manifestaciones y admiro profundamente las habilidades artsticas y creativas, en el sugarcraft he encontrado una forma maravillosa de hacer de lo ms dulce y delicioso, lo ms bello. Porque, aun sin la destreza, con tcnica, prctica y tesn se puede casi conseguir casi cualquier cosa... Facilitar a los dems los instrumentos para lograrlo desde For the Cakes era un primer paso. El siguiente era es ste: compartir las experiencias, las recetas, las tcnicas, las dudas, los trucos... Y darlo de la mejor manera posible, rodeada de personas excelentes y entusiastas, que aceptaron emprender esta andadura conmigo de forma generosa y optimista, ha sido adems de un placer un honor.

Mericakes

Mericakes es un obrador de pastelera que ana tradicin y modernidad en sus creaciones. Creado en septiembre de 2009, con un espritu innovador y divertido en sus diseos de cupcakes, pasteles y galletas (no hay nada que nos excite ms que un encargo realmente friki, aunque tambin nos encantan las creaciones ms tradicionales), conserva un toque artesanal en sus bases y rellenos, elaborados siempre con los mejores ingredientes. Pon un poco de sugarcraft en tu vida!! http://[email protected]

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> Sumario

SumarioManifiestoEditorialConsejo editorialReceta: Tarta exprsEntrevista: La princesitaReceta: Tarta japonesaEntrevista: Cakes Haute CoutureTema: Muppets El RegresoMesa dulceMini recetasEl Reto de Tristn: PascuaReportaje: Colorantes alimentarios naturalesLa RinconeraPeke Recetas: Btido de pltanoReceta: Suspiros de amantesReceta: Galletas LinzerPaso a Paso: Peona de azcarCajn Desastre: CupcakesCatalibrosNew Kids on the blogPrximamente

23481418223034555664

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For the Cakes

Tarta exprs con rosas Cuando, en el ltimo momento, te surge un compromiso y te toca preparar el postre qu puedes hacer? Pues puedes desesperarte o tirar de despensa y de esas decoraciones que -sabiamente- has ido reservando para situaciones como sta.Por eso, uno de los grandes trucos de cualquier amante del sugarcraft es -adems de tener siempre huevos, harina, azcar, mantequilla y fondant (el chocolate slo es imprescindible para los chocaholics como yo)- aprovechar el da que te pones a hacer decoraciones con pasta de goma, y preparar ms de las que crees que vas a necesitar. Porque siempre puede romperse alguna en el

ltimo momento y porque siempre llega el da en que les dars uso.

Aqu explico cmo resolv una de esas situaciones... Qu tengo en la despensa? Pues tengo lo suficiente como para preparar la deliciosa y resultona receta de chocolate de Dan Lepard (s s, el de los panes y las mermeladas, ese mismo) y una buena ganache de chocolate; adems, tengo 1 litro de nata en la nevera y alguna rosa de azcar guardada para una ocasin como sta. Lo tengo todo, manos a la obra!

Ingredientes para un molde de 20 cm.:

(no tan exprs)

50 gr. de maicena 3 cucharadas de cacao 100 gr. de azcar moreno 100 gr. de azcar blanquilla 75 gr. mantequilla 75 gr. aceite vegetal 225 gr. agua

125 gr. chocolate de cobertura (mn. 60% cacao) 2 huevos grandes 125 gr. harina 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o unas gotas de esencia) 2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

En este caso, us uno de 12cm. y -adems- horne unos muffins (porque no hay nada mejor tras una buena velada que saber que al levantarte podrs volver a disfrutar... desayunando!)( (

> Receta > Tarta Exprs> Receta > Tarta Exprs

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For the Cakes

Tarta exprs con rosas Cuando, en el ltimo momento, te surge un compromiso y te toca preparar el postre qu puedes hacer? Pues puedes desesperarte o tirar de despensa y de esas decoraciones que -sabiamente- has ido reservando para situaciones como sta.Por eso, uno de los grandes trucos de cualquier amante del sugarcraft es -adems de tener siempre huevos, harina, azcar, mantequilla y fondant (el chocolate slo es imprescindible para los chocaholics como yo)- aprovechar el da que te pones a hacer decoraciones con pasta de goma, y preparar ms de las que crees que vas a necesitar. Porque siempre puede romperse alguna en el

ltimo momento y porque siempre llega el da en que les dars uso.

Aqu explico cmo resolv una de esas situaciones... Qu tengo en la despensa? Pues tengo lo suficiente como para preparar la deliciosa y resultona receta de chocolate de Dan Lepard (s s, el de los panes y las mermeladas, ese mismo) y una buena ganache de chocolate; adems, tengo 1 litro de nata en la nevera y alguna rosa de azcar guardada para una ocasin como sta. Lo tengo todo, manos a la obra!

Ingredientes para un molde de 20 cm.:

(no tan exprs)

50 gr. de maicena 3 cucharadas de cacao 100 gr. de azcar moreno 100 gr. de azcar blanquilla 75 gr. mantequilla 75 gr. aceite vegetal 225 gr. agua

125 gr. chocolate de cobertura (mn. 60% cacao) 2 huevos grandes 125 gr. harina 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o unas gotas de esencia) 2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

En este caso, us uno de 12cm. y -adems- horne unos muffins (porque no hay nada mejor tras una buena velada que saber que al levantarte podrs volver a disfrutar... desayunando!)( (

eat sweet, be sweet

Elaboracin: Forra el molde con papel de horno.Programa el horno a 170. Pon en un cazo (lo llevars al fuego) la maicena, el cacao, los azcares y el agua, y mezcla ligeramente con las varillas. Ponlo a fuego medio, remueve constantemente hasta que rompa a hervir y forme una crema. Retira del fuego y aade la mantequilla y el chocolate a trozos pequeos. Se derretirn fcilmente mientras no dejas de batir. Agrega el aceite, la vainilla y 1 huevo sin dejar de batir. Cuando el primer huevo est bien integrado, agrega el segundo y repite la operacin. Ahora incorpora la harina y la levadura bien tamizadas y mezcla bien. Pon la masa en el molde previamente forrado.Hornea a 170 durante 35-40 minutos Retira del horno y deja reposar en el molde hasta que ste est fro. Desmolda con cuidado y reserva.

Ingredientes para la ganache de chocolate

300 gr. de chocolate con leche150 ml. de nata lquida para montar (mn. 33% de grasa)Opcional: 50 gr. de glucosa (para dar mejor consistencia)

Elaboracin: Derrite el chocolate al bao mara o en el microondas, siempre a baja temperatura para que no se queme.Lleva a ebullicin la nata, y retira del fuego en cuento rompa a hervir.Aade la nata hervida y la glucosa al chocolate y bate manualmente hasta que quede todo bien ligado y con una textura lisa.Deja enfriar tapando la crema con papel de film a piel para evitar que se cree costra en la superficie.Una vez est fra puedes usarla con o sin batido para rellenar la tarta.

Nata Montada: Monta el resto del litro de nata lquida para postres. Cuando ya est firme, aade azcar glac al gusto (mximo 100 gr.) y da una batida rpida para incorporarlo sin que se corte. Reserva.

Rosas de azcarAunque se supone que para una tarta exprs la decoracin ya est preparada, as es cmo estn hechas las rosas que van en sta.

100 gr. de Pasta de goma blanca (preferiblemente la de Squires Kitchen)Cortadores de corazn de varios tamaos (hay muchos cortadores y varias tcnicas para hacer una rosa, pero sta es de las que ms me gusta)Colorantes en gel al gusto (aqu, del centro al exterior: sunny lime, marigold, tangerine, fuchsia y ponsettia)Pegamento comestible

Tie pequeas bolas de pasta de goma con cada uno de colores (ms cantidad segn los ptalos que desees usar de cada color)

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Elaboracin: Forra el molde con papel de horno.Programa el horno a 170. Pon en un cazo (lo llevars al fuego) la maicena, el cacao, los azcares y el agua, y mezcla ligeramente con las varillas. Ponlo a fuego medio, remueve constantemente hasta que rompa a hervir y forme una crema. Retira del fuego y aade la mantequilla y el chocolate a trozos pequeos. Se derretirn fcilmente mientras no dejas de batir. Agrega el aceite, la vainilla y 1 huevo sin dejar de batir. Cuando el primer huevo est bien integrado, agrega el segundo y repite la operacin. Ahora incorpora la harina y la levadura bien tamizadas y mezcla bien. Pon la masa en el molde previamente forrado.Hornea a 170 durante 35-40 minutos Retira del horno y deja reposar en el molde hasta que ste est fro. Desmolda con cuidado y reserva.

Ingredientes para la ganache de chocolate

300 gr. de chocolate con leche150 ml. de nata lquida para montar (mn. 33% de grasa)Opcional: 50 gr. de glucosa (para dar mejor consistencia)

Elaboracin: Derrite el chocolate al bao mara o en el microondas, siempre a baja temperatura para que no se queme.Lleva a ebullicin la nata, y retira del fuego en cuento rompa a hervir.Aade la nata hervida y la glucosa al chocolate y bate manualmente hasta que quede todo bien ligado y con una textura lisa.Deja enfriar tapando la crema con papel de film a piel para evitar que se cree costra en la superficie.Una vez est fra puedes usarla con o sin batido para rellenar la tarta.

Nata Montada: Monta el resto del litro de nata lquida para postres. Cuando ya est firme, aade azcar glac al gusto (mximo 100 gr.) y da una batida rpida para incorporarlo sin que se corte. Reserva.

Rosas de azcarAunque se supone que para una tarta exprs la decoracin ya est preparada, as es cmo estn hechas las rosas que van en sta.

100 gr. de Pasta de goma blanca (preferiblemente la de Squires Kitchen)Cortadores de corazn de varios tamaos (hay muchos cortadores y varias tcnicas para hacer una rosa, pero sta es de las que ms me gusta)Colorantes en gel al gusto (aqu, del centro al exterior: sunny lime, marigold, tangerine, fuchsia y ponsettia)Pegamento comestible

Tie pequeas bolas de pasta de goma con cada uno de colores (ms cantidad segn los ptalos que desees usar de cada color)

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Extiende la masa con la ayuda de un rodillo, corta los ptalos con el cortante de corazn (empieza con el ms pequeo para el centro y ve aumentando de tamao a medida que vayas cortando los ptalos ms exteriores) y cbrelos con papel de film para que no se sequen.Trabaja cada ptalo con el bolillo, afinando los bordes. Comienza montando el centro sobre un pequeo cono realizado con pasta de goma, o directamente con un ptalo bien enrollado sobre s mismo. Deja un tercio del ptalo sin enrollar y encaja el siguiente ptalo (por dentro). Sigue el proceso con cuatro o cinco ptalos ms.Cambia a ptalos de mayor tamao y ve pegando (ayudndote con una pincelada ligera de pegamento comestible, pero solo en la mitad inferior del ptalo) cada uno sobre el un tercio del anterior (ahora por fuera). Ahueca la parte superior de los ptalos con la ayuda de una esteca, y pellizca los bordes para lograr el efecto de doblez de los ptalos de rosa.Puedes montar tantos ptalos como quieras, pero ve observando la rosa y comprobando que va quedando redondeada y equilibrada...

Montaje finalCorta la tarta, con la ayuda de la lira de repostera, para obtener tres discos de igual tamao. Cubre cada disco con una cantidad generosa de ganache que extenders desde el centro hacia los extremos. Y ve alternando plancha de bizcocho y ganache...Para finalizar, con la ayuda de una esptula, extiende la nata sobre la tarta ya montada, tambin desde el centro hasta los bordes. Limpia bien la esptula cada poco y trabaja las superficies para dejarlas lo ms lisas posible.

Dispn la rosa sobre la tarta y sirve.

A disfrutar!

Trucos

Puedes aadir aroma o pasta de la fruta que guste a la ganache. Tambin puedes cubrir primero cada plancha de bizcocho con restos que tengas de alguna confitura (en este caso yo lo hice con confitura de fresas, que en casa de herrero, cuchara de palo) y luego aadir la capa de ganache.

Ten la nata bien fra hasta el momento de montarla. Si hace mucho calor, puedes picar hielo y enfriar con l el bol en el que vayas a montarla. Tambin puedes aadir algn estabilizante a la nata para que se mantenga cremosa y firme.

Puedes usar cualquier decoracin que tengas preparada: flores, mariposas, lazos...

El molde, el papel de horno, las esptulas, la pasta de flores, los colorantes, el rodillo, los cortadores, el chocolate, los aromas y las pastas de fruta los puedes encontrar en For the Cakes, claro.

> Receta > Tarta Exprs

For the Cakes

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Extiende la masa con la ayuda de un rodillo, corta los ptalos con el cortante de corazn (empieza con el ms pequeo para el centro y ve aumentando de tamao a medida que vayas cortando los ptalos ms exteriores) y cbrelos con papel de film para que no se sequen.Trabaja cada ptalo con el bolillo, afinando los bordes. Comienza montando el centro sobre un pequeo cono realizado con pasta de goma, o directamente con un ptalo bien enrollado sobre s mismo. Deja un tercio del ptalo sin enrollar y encaja el siguiente ptalo (por dentro). Sigue el proceso con cuatro o cinco ptalos ms.Cambia a ptalos de mayor tamao y ve pegando (ayudndote con una pincelada ligera de pegamento comestible, pero solo en la mitad inferior del ptalo) cada uno sobre el un tercio del anterior (ahora por fuera). Ahueca la parte superior de los ptalos con la ayuda de una esteca, y pellizca los bordes para lograr el efecto de doblez de los ptalos de rosa.Puedes montar tantos ptalos como quieras, pero ve observando la rosa y comprobando que va quedando redondeada y equilibrada...

Montaje finalCorta la tarta, con la ayuda de la lira de repostera, para obtener tres discos de igual tamao. Cubre cada disco con una cantidad generosa de ganache que extenders desde el centro hacia los extremos. Y ve alternando plancha de bizcocho y ganache...Para finalizar, con la ayuda de una esptula, extiende la nata sobre la tarta ya montada, tambin desde el centro hasta los bordes. Limpia bien la esptula cada poco y trabaja las superficies para dejarlas lo ms lisas posible.

Dispn la rosa sobre la tarta y sirve.

A disfrutar!

Trucos

Puedes aadir aroma o pasta de la fruta que guste a la ganache. Tambin puedes cubrir primero cada plancha de bizcocho con restos que tengas de alguna confitura (en este caso yo lo hice con confitura de fresas, que en casa de herrero, cuchara de palo) y luego aadir la capa de ganache.

Ten la nata bien fra hasta el momento de montarla. Si hace mucho calor, puedes picar hielo y enfriar con l el bol en el que vayas a montarla. Tambin puedes aadir algn estabilizante a la nata para que se mantenga cremosa y firme.

Puedes usar cualquier decoracin que tengas preparada: flores, mariposas, lazos...

El molde, el papel de horno, las esptulas, la pasta de flores, los colorantes, el rodillo, los cortadores, el chocolate, los aromas y las pastas de fruta los puedes encontrar en For the Cakes, claro.

For the Cakes

eat sweet, be sweet

La PrincesitaLa Princesita vio el mundo, por vez primera, all por el ao 2005, como una versin mucho ms dulce e inocente de Mara Carrasco, una malaguea macarrilla de pelazo rizado, taconazos de padre y muy seor mo, tatuajes infinitos y muchsimo arte por las venas.

noemozica

> Entrevista > La Princesita

Ilustracin: La princesita Fotografa: Malgenio

http://malgenioworkshop.blogspot.comwww.princesitastyle.comhttp://meriprincesita.blogspot.com/

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La PrincesitaLa Princesita vio el mundo, por vez primera, all por el ao 2005, como una versin mucho ms dulce e inocente de Mara Carrasco, una malaguea macarrilla de pelazo rizado, taconazos de padre y muy seor mo, tatuajes infinitos y muchsimo arte por las venas.

noemozica

> Entrevista > La Princesita

Ilustracin: La princesita Fotografa: Malgenio

http://malgenioworkshop.blogspot.comwww.princesitastyle.comhttp://meriprincesita.blogspot.com/

eat sweet, be sweet

En esa lucha por encontrar lo bonito, lo que le alegra a una el da, los placeres de la vida, y la belleza de lo que nos rodea, Mara empez a cocinar. Reconoce que es

ms diseadora que repostera, y que para ella la repostera es ms una tcnica sobre la que investigar que algo que se le d realmente bien No obstante, se define

como muy dulcera, y eso me lleva a pasarme horas horneando cupcakes y enredando en la cocina. En realidad, me parece un mundo complicadsimo, y yo no tengo

ni idea No podra, por ejemplo, modificar recetas, ni mejorarlas, pero s es verdad que soy buena ejecutando pasos y me parece muy entetenidsimo. Si adems

aadimos que, cuando se pone, le queda todo monsimo, pues una entiende la redondez de sus Princesitas Y es que ellas, como la propia artista, adoran el helado

por encima de todas las cosas, aunque tambin les encanta el brownie, las madalenas de chocolate o el mazapn.

Mara reconoce que su alter ego sabe sacar y expresar la parte ms dulce de su carcter, esa

que en el da a da la gente que no la conoce bien puede pasar por alto. Su Princesita es capaz

de plasmar un mundo simple, dulce, real y contemporneo, igualito al que yo me muevo,

pero un poquito mejor, menos duro, ms tierno. Y es que el mundo de esta malaguea es un

universo de nias-mujeres en el que los bambis, las falditas, el color rosa y los cupcakes son

protagonistas absolutos. Mara confiesa que yo llevo dibujando nias desde que era una cra.

Supongo que vivir en una casa con tres hermanas, es lo que tiene. El universo masculino me

es mucho ms ajeno, y representa una sorpresa constante para m. Y yo es que en mis cuadros

hablo de lo que me pasa y de lo que me interesa. De lo que no s, no puedo dibujar.

Mara siempre ha vivido en un hogar en el que se ve el lado bueno de las cosas malas, que

esas ya nos las regala la vida, no hace falta regodearse. Nos quejamos demasiado, siempre

envidiando lo que tiene el de al lado que no apreciamos lo bueno que tenemos nosotros. A

mis Princesitas y a m, nos molesta mucho la negatividad, por eso sus cuadros y creaciones

transmiten siempre salud, alegra y un buen rollo que no se puede aguantar, porque lo

negativo es nocivo, y los malos momentos se dejan en casa.

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Su blog favorito de recetas dulces es Love Food. Su revista, evidentemente, SugarTremens En

Mlaga, nos recomienda pasarnos por La Canasta y probar sus panes y sus pasteles, por Art Arte a

por un t moruno con su pastelito y por las heladeras Inma (Carretera de Cdiz) y Cala (en Santa

Paula y Teatinos), que tienen unos helados que quitan t el sento.

Ahora mismo, La Princesita dedica gran parte de su tiempo al diseo global de decoracin de

fiestas, bodas y eventos varios, incluyendo ferias y dems saraos. Con su socia en Malgenio,

ofrecen un servicio completo, que va desde el diseo de tarjetones y espacios, a ideas sobre los

mens, elaboracin de mesas dulces, fiestas temticas, etc.

La Princesita se declara una adicta absoluta a su trabajo, asegurando que es ideal para mentes

inquietas como la ma, porque te permite no parar nunca, plantearte retos nuevos constantemente

y no caer en la rutina. Aunque avisa No todo es bueno, la gente tiende a no valorar, de manera

natural, el trabajo artstico, a no darle valor a la creatividad y el estilo. Sin embargo, tambin

reconce que ver a un cliente satisfecho y agradecido, no tiene precio

Dulce o Salado? DULCEAzcar o Miel? AZCARCupcakes o Cookies? COOKIESChocolate Blanco o Negro? NEGRO

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