ПРЕИМУЩЕСТВА SWISSAM:• Обучениенаанглийскомязыке• Второйиностранныйязык(натрехлетней

программе)• Преподаватели-практикиизразныхстран• Минимумтеории,максимумпрактическихнавыков• Тесныесвязисработодателямиссамогопервого

дняучебы• Длительныеоплачиваемыестажировкивлучших

отеляхиресторанах• Непрерывноеобщениевширокомкругу

профессионаловотрасли• Международныйдиплом

Дорогие друзья!

Люди много путешествуют: кто-то едет отдыхать, кто-то работать, но вдали от дома каждый из нас нуждается в мягкой постели и вкусном ужине. А еще – в приветливой улыбке и добром слове.В 16 лет я начал карьеру повара в сети пятизвез-дочных отелей Movenpick и с тех пор каждый день только сильней убеждался в том, что однажды выбрал себе профессию по душе. Поднимаясь по карьерной лестнице, я работал в разных странах, кормил и устраивал на ночлег тысячи и тысячи людей. Я делал то, что доставляло мне радость и приносило материальный достаток. Потом канадские власти предложили мне составить программу обучения специалистов ин-дустрии гостеприимства, что стало поворотным пунктом моей карьеры. Накопив бесценный опыт в образовании, я вернулся в Швейцарию и основал свою собственную гостиничную и кулинарную школу в Люцерне, где двадцать лет помогал студентам со всего мира познавать секреты безупречного сервиса и изысканной кухни.Я очень рад, что теперь мне выпала возможность поделиться с вами опытом лучших мировых оте-льеров и рестораторов здесь, в Санкт-Петербурге, одном из прекраснейших городов мира.Каждый день все новые и новые гостиницы и ресто-раны открывают свои двери гостям во всех уголках земли. Это значит, что мы предлагаем вам профес-сию, которая будет востребована всегда и везде.

Добро пожаловать в SWISSAM!

Вальтер Шпалтенштайн,Ректор

Парт

неры

3

Hosp

italit

y Man

agem

ent

4

Требования к образованию Среднееобразование Высшееобразование

B1

Undergraduate

B2

Postgraduate

Уровень английского

Программа

Диплом

Что дальше

Что потом

•4наборавгод•ок.1200ак.часов•4-6часов5днейвнеделю•20недельобязательнойстажировки

HigherDiplomaissuedbyIMI PostgraduateDiplomaissuedbyIMI

BachelorofArts(вIMIсоскидкойвCHF4,000)

MasterofBusinessAdministration

•4наборавгод•ок.400академическихчасов•4часа3-4днявнеделю•утренняяиливечерняягруппы•стажировкапожеланию

НАЧАЛО ЗАНЯТИЙ: ЯНВАРЬ, АПРЕЛЬ, ИЮЛЬ, ОКТЯБРЬ

3 года6семестровпо11недель

1 год3семестрапо11недель

НаправленияобученияInternational Hospitality Management

Диплом IMI,Швейцария!

Обучение ведется по программе и полной методической поддержке образовательного партнера SWISSAM – швейцарского International Management Institute (IMI).

По окончании программы студенты получают международно признанный швейцарский диплом менеджера международной индустрии гостеприимства – Swiss Higher Diploma in International Hospitality Management.

Обучение ведется по программе и полной методической поддержке образовательного партнера SWISSAM – американского The Institute of Culinary Education, одного из лучших учебных заведений Нью-Йорка, мировой столицы кулинарного образования.

Culin

ary

5

НаправленияобученияCulinary Studies

Требования к образованию Среднееобразование Среднееобразование

А2Уровень английского

Программа

Диплом DiplomainCulinaryArts DiplomainCulinary&RestaurantManagement

Culinary Arts

B2

НАЧАЛО ЗАНЯТИЙ: ЯНВАРЬ, АПРЕЛЬ, ИЮЛЬ, ОКТЯБРЬ НАЧАЛО ЗАНЯТИЙ: ЯНВАРЬ, АПРЕЛЬ, ИЮЛЬ, ОКТЯБРЬ

•348академическихчасов•4разавнеделюпо4часа•утренниеиливечерниегруппы

2 семестра по 11 недель

•440часовзанятийнакухне•5днейвнеделюпо4часа•занятияутро,деньиливечер•cтажировкапожеланию

2 семестра по 11 недель

Culinary & Restaurant Management

Запускпрограммыв2014году

International Hospitality Management: Undergraduate Studies

Форма обучения: очная, дневная Учебный план включает 6 семестров аудиторных и практических занятий в стенах Школы (2 семестра в год по 11 недель каждый). Всего около 1200 академических часов. 20 недель обязательной стажировки после первого курса. Возможны стажировки в зарубежных гостиницах на конкурсной основе.

Учебныйплан

Дисциплина Кол-во часовEnglishLanguage Английскийязык 240SecondLanguage Второйиностранныйязык 240PersonalDevelopmentPlanningI-III Профессиональноеразвитие 72TheGlobalHospitalityandTourismIndustry Введениевспециальность 36FoodandBeverageService Ресторанноеобслуживание–практика 72IntroductiontoBeverageStudies Введениевнапитки 24WineandBeverageStudies Винаинапитки 24AccommodationOperations Службаразмещения 48FrontOfficeManagement Службаприема 48PMSOpera/Fidelio Гостиничныекомпьютерныесистемы 24FoodCosting,PurchasingandMerchandising Закупкииконтрользатрат 24FoodandBeverageFacilitiesManagement Управлениерестораном 24FoodProduction Основыкулинарии 72Accounting Бухгалтерия 48FinancialManagement Учетифинансы 48HumanResourcesManagement Управлениеперсоналом 48ServiceMarketing Маркетингуслуг 48HotelOperationsTacticsandStrategy Стратегияитактикауправленияотелем 40EnterpriseDevelopmentProject Дипломныйпроект 48Всего 1284

Учеб

ные п

ланы

6

International Hospitality Management: Postgraduate Studies

Форма обучения: очная, дневная или вечерняяГрафик обучения: 4 раза в неделю по 4 академических часа. Всего около 400 академических часов.Длительность курса: 3 семестра по 11 недель, оплачиваемая стажировка по желаниюТребования к поступающим: высшее образование или адекватный академический опытплюс опыт работы в сфере гостеприимства.

Учебныйплан

Дисциплина Кол-во часовEnglishCrashCourse Английскийязык 32FrontOfficeManagement Службаприема 48PMSOpera Гостиничныекомпьютерныесистемы 24Housekeeping Хозяйственнаяслужба 32Food&BeverageService Ресторанноеобслуживание 72Wine&BeverageStudies Винаинапитки 24FoodCosting,PurchasingandMerchandising Закупкииконтрользатрат 24EventManagement Организациямероприятий 24HumanResourceManagement Управлениеперсоналом 48ServiceMarketing Маркетингуслуг 48FinancialManagement Учетифинансы 48Всего 424

Учеб

ные п

ланы

7

Culinary Arts

Учебный план состоит из двух учебных семестров по 11 недель. 440 часов практических занятий на учебной кухне Школы. Оплачиваемая стажировка (по желанию).

Учебныйплан

Дисциплина Кол-во часовEnglishCrashCourse Английскийязык 32CulinaryFundamentals Основыкулинарии 32IntroductiontoMeat,FishandPoultry Мясо,рыбаиптица 28SoupsandSauces Супыисоусы 32DryHeatCookingMethods Сухаягорячаяобработка 32MoistHeatCookingMethods Влажнаягорячаяобработка 36Breakfast,BrunchandLunch Завтрак,бранчиланч 32InternationalCuisineI&II Интернациональнаякухня 96Pastry&BakingEssentials Основывыпечки 36ContemporaryDeserts Современныедесерты 44ModernCulinaryMasters Мастерасовременнойкулинарии 32Horsd’oeuvres,CharcuterieandBuffets Колбасныеизделия,закускиибуфет 40Всего 472

Culinary & Restaurant Management (запуск программы в 2014 году)

Срок обучения: 6 месяцевУчебный план состоит из двух учебных семестров по 11 недель. Около 350 академических часов занятий.

Учебныйплан

Дисциплина Кол-во часовEnglishCrashCourse Английскийязык 32MenuDesignandConceptDevelopment Составлениеменю 45 иразработкаконцепцииресторанаFoodSafety Пищеваябезопасность 16BeverageManagement Управлениебаром 30PurchasingandCostControl Закупкииконтрользатрат 45FinanceandAccounting Финансыиучет 45ServiceManagement Ресторанноеобслуживание 30Marketing Маркетинг 30SupervisoryManagementandLaw Управлениеперсоналом 45FacilitiesandDesign Проектированиекухнииресторана 30Всего 348

Учеб

ные п

ланы

8

Culinary Arts

Учебный план состоит из двух учебных семестров по 11 недель. 440 часов практических занятий на учебной кухне Школы. Оплачиваемая стажировка (по желанию).

Учебныйплан

Дисциплина Кол-во часовEnglishCrashCourse Английскийязык 32CulinaryFundamentals Основыкулинарии 32IntroductiontoMeat,FishandPoultry Мясо,рыбаиптица 28SoupsandSauces Супыисоусы 32DryHeatCookingMethods Сухаягорячаяобработка 32MoistHeatCookingMethods Влажнаягорячаяобработка 36Breakfast,BrunchandLunch Завтрак,бранчиланч 32InternationalCuisineI&II Интернациональнаякухня 96Pastry&BakingEssentials Основывыпечки 36ContemporaryDeserts Современныедесерты 44ModernCulinaryMasters Мастерасовременнойкулинарии 32Horsd’oeuvres,CharcuterieandBuffets Колбасныеизделия,закускиибуфет 40Всего 472

Корпоративные программы, семинары и тренинги

Бизнес-школа в индустрии сервиса SWISSAM предлагает корпоративные программы, семинары и тренин-ги для отелей и ресторанов. Обучение проводят преподаватели SWISSAM – эксперты в сфере гостинично- ресторанного бизнеса, специалисты-практики, бизнес-тренеры.

Направленияобучения:

•Программыдлялинейногоперсоналаресторановигостиниц•Программыдляменеджеровиуправляющих•Программыдлясотрудниковкухни

Culinary & Restaurant Management (запуск программы в 2014 году)

Срок обучения: 6 месяцевУчебный план состоит из двух учебных семестров по 11 недель. Около 350 академических часов занятий.

Учебныйплан

Дисциплина Кол-во часовEnglishCrashCourse Английскийязык 32MenuDesignandConceptDevelopment Составлениеменю 45 иразработкаконцепцииресторанаFoodSafety Пищеваябезопасность 16BeverageManagement Управлениебаром 30PurchasingandCostControl Закупкииконтрользатрат 45FinanceandAccounting Финансыиучет 45ServiceManagement Ресторанноеобслуживание 30Marketing Маркетинг 30SupervisoryManagementandLaw Управлениеперсоналом 45FacilitiesandDesign Проектированиекухнииресторана 30Всего 348

SWISSAM LANGUAGE CLASSES

Языковой центр SWISSAM предлагает специализированные курсы английского языка. Обучение про-ходит по коммуникативной методике в группах до 12 человек. Обучение проводят прошедшие между-народную сертификацию преподаватели Санкт-Петербургского Государственного Университета и за-рубежные преподаватели-носители языка.

Направленияобучения:

•Курсыанглийскогоязыка–уровниотА1доС1•ПодготовкакпоступлениювSWISSAMHospitalityBusinessSchool•Английскийязыкдлясферыгостеприимства:специализированныйкурсCulinaryEnglish•Курсделовогописьма•ПодготовкаксдачеэкзаменовIELTSиCambridgeCertificate

Англ

ийск

ий яз

ык, т

рени

нги

и се

мина

ры

9

Парт

неры

-раб

отод

ател

и

10

Посетите SWISSAM: Мы всегда рады видеть Вас в Бизнес-школе SWISSAM. Позвоните или напишите нам, и мы проведем для Вас экскурсию по школе и ответим на все интересующие вопросы. Если вы не можете приехать в Петербург, мы организуем для Вас онлайн-экскурсию по Школе.

Как поступить:

1. Заполните заявление на поступление в Бизнес-школу SWISSAM.Бланкзаявленияможноскачатьнанашемсайте swissam.ruилизапросить в приёмной комиссии. Заполненное заявление необ-ходимоотправитьвприёмнуюкомиссиюпо электроннойпочтеpriem@swissam.ru.

2. Напишитесочинениянарусскомианглийскомязыкеипришлитеихвприёмнуюкомиссиюпоэлектроннойпочтеpriem@swissam.ru.ТемысочиненийВамсообщитсотрудникприёмнойкомиссии.

3. Пройдитетестированиепоанглийскомуязыку.4. Пройдите собеседование на английском языке с ректором

SWISSAM.ЕслиВынеможетеприехатьвSWISSAMлично,мыор-ганизуемдляВасонлайнсобеседование.

5. В случае успешного прохождения всех этапов поступления Выполучитеофициальноеписьмоозачислениинавыбраннуюпро-граммувSWISSAM.

6. ПослезачислениянапрограммуВыподписываетедоговор,опла-чиваетеобучениеиприступаетекзанятиямповыбраннойпро-грамме.

ПоступлениенапрограммыпроводитсяпопринципуRollingAdmission–податьзаявлениеипройтипроцедурупоступлениянавыбраннуюпрограммуможновтечениевсегогода.

Даты начала обучения:

7октября201313января20147 апреля 201414 июля 20146октября201412января20156 апреля 201513 июля 20155октября201511января20164 апреля 201611 июля 20163октября2016

Инфр

астр

укту

ра. С

ерви

сы. С

туде

нчес

кая ж

изнь

11