C ad Project Srl is a dynam-ic company that works closely with the client as

to meet every requirement. It has a trained staff and qualified collaborators who are always ready to face new challenges, adapting to evolving technology and market. Machines and plants are modern, engineered and manufactured with practicality mind and limited main-tenance. Thanks to use innovative and tech-nological tools, Cad Project can grant tailored solutions. The entire production cycle is done at the factory in San Pietro Mo-sezzo: seasoning plants (brining machines, dry salting machines, brushing machines, punching ma-chines, and peeling machines) por-tioning machines (manual, semi-automatic and fully automatic) and wrapping machines. All the projects are carefully desig-ned in such a way that the traditio-nal techniques blend with those of automation.

Cad Project Srl, leader in ultraso-nic and fixed weight cutting, boasts a vaste range of machines and plants, such as:

Tailor made solutionsCad Project Srl is specialized in design, manufacturing, and installation of machines and plants for the dairy and food industry

SeaSoning machineS: Dry salting machines Salting machine for cheese such as Pecorino Romano, Gorgonzola and Pecorino, series SAT. The machine allows the automatic salting on the plans and on the round side of the cheese.During the processing cycle the salt is completely recovered. The salt quantity is set by operator panel. Production of Pecorino Ro-mano: 300 wheels per hour; Gor-gonzola: 600 wheels per hour.

Brining/Brushing machine This machine allows the brushing or brining (water and salt) of the whole form of cheese. The machi-

ne brushes the form of cheese with wet brushes. There are constant throws of water and salt.Production: 300 forms per hour

Punching machineThe wheels of cheese are loaded into the machine and in automatic they are punched.Production: 500 forms per hour

Peeling machineThese machine carries out auto-matic peeling of Gorgonzola. The peeling is done by self-blade on the round forms and with harmonic steel wire on the plans.Production: 60 wheels per hour

Dry salting machine - Trockensalzung Maschine

CAD PROJECT Anuga FP 1-15_corr.idml 3 19/02/15 18:06

automatic Portioning machine:Ultrasonic portioning machineto fixed weight (Gorgonzola, Fontal, Gouda, Asia-go, Edam, pecorino, traditional ricotta, caciotta, also filled), series ITDX. The machine carries out the portioning into slices to fixed or variable weight and it is set by operator panel. The cut is made by ultrasound blade. By the operator panel it is also possible to setting the “waste”: spread it on the half form or to have a slice of different weight (choosing whe-ther the first or the last). Production: 60 piece per minute.

Fixed weight portioning plant of Grana Padano, Parmigiano Reggiano and Pe-corino Romano, series PGL. For Grana Padano and Parmigiano Reggiano, the whole form is loaded on conveyor belt, weighed before a cutting unit au-tomatically cuts it into two halves, cut

the core and slices.The cut is made by stainless steel blade. Production: 40 piece per hour For Pecorino Romano, the whole cheese is weighed and cut into discs, each of which can be cut in two halves and then into slices that go on a conveyor belt. Production: 50 slices per minute.

Automatic portioning machine to fixed weight for various dimension of pro-volone, series PPSX. The cut group is made by ultrasonic blade. The slices portioned on moved by conveyor belt and bring up to packaging line. The portioning can be of variable pieces or fixed weight set on the operator panel. Production: 60 pieces per minute.

Automatic portioning of the blocks of soft cheeses (also filled), series TPX. The width of the slices is set by ope-

rator panel. Every slice is automati-cally placed into plastic containers. The machine is provided of 4 rows of plastic containers. The cut is made by ultrasonic blade. Production: 60 pie-ces per minute.

Ultrasonic portioning line to fixed weight, placing into plastic contai-ners and connecting with packa-ging line, series TZX2T. The pro-duction data are set by operator panel. The half form of gorgonzola are loaded on the conveyor belt and automatically the line cuts into half (therefore 1/4 of form) and after in fixed weight slices. Then they are placed in plastic containers. The cut is made by ultrasonic blade. Thanks to two heads of portioning is get high production. Production: 60 pieces per minute.

Cad project srl in aufbau, erzeugung und installation von maschinen und anlagen für die käseindustrie und lebensmittelindustrie spezialisiert

C ad Project Srl ist ein dyna-misches Unternehmen das eng mit dem Kunden wie

für jede Anforderung lösen. Es verfügt über einen Stab ausgebildeten und qualifizierten Mitarbeitern, die immer bereit sind, neue Herausforderungen anzunehmen, die Anpassung an den sich entwickelnden Technologie und Markt. Maschinen und Anlagen sind

modern, entwickelt und hergestellt, mit Funktionalität und begrenzte In-standhaltung. Dank der innovativen und technologischen Werkzeuge ver-wenden, können Cad Projekt maßge-schneiderte Lösungen zu gewähren. Der gesamte Produktionszyklus wird im Werk in San Pietro Mosezzo getan: Industrieanlagen für die Rei-fung (Einzalen Machine, Trocken-

salzung Maschine, Bürstmaschine, Stanzmaschine und Schälmaschine), Industrieanlagen für die Portionieren (handbetrieb, halbautomatisch und automatisch) und Verpackungsin-dustrie Anlagen. Alle Projekte werden sorgfältig studiert, in einer Weise dass die traditionellen Techniken sind kombinieren mit diese von Au-tomatisierung.

Cad Project Srl, Marktführer im Sektor Ultraschall und Festgewicht Schnei-den, bietet eine breite Palette von Ma-schinen und Anlagen, zum Beispiel:inDuStrieanlagen für Die rei-fung:

trockensalzung maschine Trockensalzung Maschine für Käse wie Pecorino Romano, Gorgonzola und Pecorino, Serie SAT.

Die Maschine erlaubt die automati-sche Salzung über die Pläne und auf der runden Seite des Käses.Während des Verarbeitungszyklus wird das Salz vollständig erholt. Die Menge an Salz Bedienerkonsole ein-gestellt. Produktion: Pecorino Roma-no 300 Formen pro Stunde; Gorgonzo-la: 600 Formen pro Stunde.einsalzen / Bürstmaschine

Diese Maschine ermöglicht die Bür-sten oder Einsalzen (Wasser und Salz) der Form von Käse. Der Maschinenbürsten die Form von Käse mit nassen Bürste. Ständig gibt es wirft von Wasser und Salz. Pro-duktion: 300 Formen pro Stunde.

StanzmaschineDie Formen von Käse in das Maschi-ne eingelegt und werden in automa-tischen gestanzt. Produktion: 500 Formen pro Stunde.

SchälmaschineDieses Maschine führt eine automa-tische Schäl Gorgonzola. Das Schälen erfolgt mit ein Klin-ge auf dem runde Formen und mit harmonischen Stahldraht auf dem eben. Produktion: 60 Formen pro Stunde.

automatische Portionieren ma-schine:Portionieren Ultraschall-Maschine, um Festgewicht (Gorgonzola, Fontal, Gouda, Asiago, Edam, pecorino, tradi-tionell ricotta, caciotta, auch gefüllt), Serie ITDX.Die Maschine führt die Portionierung in Scheiben zu festen oder variablen Gewicht und durch Bedienerkonsole eingestellt. Produktion: 60 Stück pro Minute.

Festgewicht Portionieren Anlagen für Grana Padano, Parmigiano Reggiano und Pecorino Romano, Serie PGL. Für Grana Padano und Parmigia-no Reggiano, die Form wird auf das Förderband geladen; die Form wird gewogen und in zwei Hälften gesch-nitten, entfernen der Mitte des Käses, anschließend werden die Scheiben

geschnitten.Der Schnitt wird durch Klinge aus rostfreiem Stahl gefertigt. Produktion: 40 Stück pro Stunde.

Für Pecorino Romano, die Form der Käse gewogen und in Scheibe gesch-nitten. Jede Scheibe ist in zwei Häl-ften in Portion geschnitten und dann. Alle Portionen auf einem Förderband ausgegeben werden. Produktion: 50 Scheiben pro Minute.

Festgewicht Portionieren Anlagen für verschiedene Größen von of pro-volone, Serie PPSX. Scheiben mit Ul-traschallklinge geschnitten werden durch einen Förderer zu der Verpa-ckungslinie transportiert werden. An

der Bedienerkonsole wird wenn in der Anzahl der Stücke geschnitten oder Festgewicht eingestellt. Pro-duktion: 60 Stück pro Minute.

Automatische Portionieren Maschi-ne für Blöcke von Weichkäse (auch gefüllt), Serie TPX. die Dicke der Scheiben wird durch der Bediener-konsole entschieden. Jede Scheibe wird automatisch in eine Kunststof-fschale eingefügt. Die Maschine ist mit 4 Reihen von Kunststoffbehältern vorge-sehen sind. Der Schnitt wird durch eine Ultra-schallklinge gemacht. Produktion: 60 Stück pro Minute.

Linienfestgewicht mit Ultraschall-schneiden, Einschubfach und verbin-den sich mit Verpackungsmaschine, Serie TZX2T. Produktionsdaten werden an der Bedienerkonsole eingestellt. Halb Formen Käse Gorgonzola werden auf das Förderband geladen und in automatisch halbiert (1/4 of For-men); anschließend, Scheiben sind in Festgewicht geschnitten. Jede Scheibe wird automatisch in eine Kunststoffschale eingefügt. Der Sch-nitt wird durch eine Ultraschallklinge gemacht. Dank zwei Sprengköpfe Portionieren Sie viele Produktions erhalten.Produktion: 60 Stück pro Minute.

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ultrasonic portioning machine Portionieren Ultrascall-maschine

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CAD PROJECT Anuga FP 1-15_corr.idml 4-5 19/02/15 18:07