tendances et perspectives de l’industrie · pdf filetendance au « one stop shop...
TRANSCRIPT
TENDANCES ET PERSPECTIVES DE L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE
inno
vatio
ns
Technologie fait la différence
Produit fait la différence
Durabilité fait la différence
Client fait la différence
Prix fait la différence
Expérience fait la différence
Commodité fait la différence
Source : Groupe J.C. WILLIAMS - RETAIL INNOVATIONS 11
Passion alimentaire Petits inventaires Petits prix et souci pour l’environnement
tend
ance
s
Source : E&Y Food and Beverage Recap Fourth Quarter 2015
Source : E&Y Food and Beverage Recap Fourth Quarter 2015
tendances mondiales
Chefmarket, Russie Source : Groupe J.C. WILLIAMS - RETAIL INNOVATIONS 11
Markthal, Rotterdam, Pays-Bas Source : Groupe J.C. WILLIAMS - RETAIL INNOVATIONS 11
Starbucks
Starbucks Reserve Roastery, États-Unis
Source : Groupe J.C. WILLIAMS - RETAIL INNOVATIONS 11
Instock, Pays-Bas Source : Groupe J.C. WILLIAMS - RETAIL INNOVATIONS 11
tendances canadiennes
consommateurs économie, dette, prix des aliments, santé, emploi…
17 % - pas d’argent disponible 62 % - réduit leur dépense « foyer »
Source: Statistiques Canada – Novembre 2015
Source: Nielsen Global Online Consumer Confidence Surveys – Q3 2015
Canada
États-Unis
100 97 -6
119 +11
confiance
consommateurs multiplicité des ethnicités
population vieillissante croissance des « milléniaux »
Source: Statistiques Canada – 2011 Immigration & Diversité ethnoculturelle au Canada
% de la population canadienne
2015
16 % 24 % 21 %
2025 2035
QC: 17.5% ONT: 16.0%
QC: 22.3% ONT: 20.6%
QC: 25.0% ONT: 24.3%
Source: Statistiques Canada
Source: Statistiques Canada – M: Millions
Sources: Nielsen Homescan Grocery Watch, 100% Channel Shopper Base: Tl. All Channels, Market: Québec
134,7
131,3 131,8
12/28/2013 12/27/2014 12/26/2015
VISITES PAR FOYER
29,65 $
30,09 $
30,74 $
12/28/2013 12/27/2014 12/26/2015
$ PAR VISITE
52S TERM. LE:
recherche la valeur tendance au « ONE STOP SHOP » au Québec
Sources: Nielsen Homescan Grocery Watch, 100% Channel Shopper Base: Tl. All Channels
le prix
Source : Groupe J.C. WILLIAMS - RETAIL INNOVATIONS 11
89 % des Québécois ont l’impression que les prix des aliments ont augmenté en 2015 85 % des Québécois disent faire beaucoup d’efforts pour payer le prix le plus bas 69 % des Québécois disent avoir un budget assez strict pour faire leurs achats alimentaires
Source: Nielsen ShopperTrends 2015 – Résultats pour le Québec
Source: Nielsen ShopperTrends 2015 – Résultats pour le Québec
82 % des Québécois regardent les circulaires et les coupons disponibles sur les produits alimentaires 74 % des Québécois respectent un budget défini pour l’épicerie 85 % des Québécois visitent les sites Internet des chaînes alimentaires pour vérifier les spéciaux 83 % des Québécois disent faire attention à utiliser les offres spéciales et les promotions pour les aliments habituels qu’ils consomment
bien-être animal
Protégez les abeilles
Protégez les poules
https://cookitboutique.com/
Source: McKinsey Global Consumer Sentiment Survey, 2016
Sortie 55
Un de mes milléniaux- HUGO NOTRE PLANIFICATION
Sortie 55
détaillants
environnement extrêmement compétitif inondation d’offres spécialisées
et de canaux alternatifs de vente, le tout au plus bas prix possible…..
Chocolatier THEOBROMA
McDonald’s Create your Taste Source : Groupe J.C. WILLIAMS - RETAIL INNOVATIONS 11
Canadian Tire “Showcase” Store Source : Groupe J.C. WILLIAMS - RETAIL INNOVATIONS 11
QUESTIONS ? MERCI