PRESENTSNEW: Interfrost Sea Food Peeled Vannamei Shrimp

Peeled Vannamei Shrimp

Litopenaeus vannameiGekweekte witpootgarnaal

Interfrost Foodservice specificaties:- 16/20 Frozen Count- Max 40 st/zak - Pin deveined = GEEN CUT DEVEINED- IQF - 20% glaze - Herkomst Viëtnam- Allerhoogste kwaliteit

Peeled Vannamei Shrimp

Deheading

Eerst wordt de garnaal volledig onthoofd.

Peeled Vannamei Shrimp

Size grading

Hier wordt de sortering van de maat heel secuur bepaald, zodat er enkel scampi’s van gelijke grootte in de Interfrost Sea Food zakken belanden.

Peeled Vannamei Shrimp

Peeling & deveining

Pin deveining:Met behulp van een naald wordt het darmkanaal zorgvuldig manueel verwijderd. Dit geeft de garnaal een mooier aanzicht dan bij cut-deveining. (open gesneden rug) Geen butterfly-effect bij de bereiding.

Peeled Vannamei Shrimp

Freezing input Freezing output

IQF: Individually Quick FrozenDe garnalen worden super snel individueel ingevroren, waardoor ze niet aan elkaar kleven. Dankzij dit proces behoudt het product zijn structuur, smaak en versheid.

Peeled Vannamei Shrimp

Glazing

20% glaçage

De Interfrost Sea Food Vannamei garnalen zijn omringd met ‘glaceer-ijs’, deze heeft als primaire functie om het product te beschermen tegen het uitdrogen in bevroren toestand.

Peeled Vannamei Shrimp

Bagging

Vervolgens worden de Interfrost zakken zorgvuldig gevuld met de Vannamei’s.

Peeled Vannamei Shrimp

Metal detecting

Alvorens we onze zakken in het karton verpakken, gaan ze eerst voor alle veiligheid door de metaal detector.

Peeled Vannamei Shrimp

Casing Straping

De allerlaatste handeling is het strappen van het karton… Voilà, klaar om verscheept te worden en ±6 weken later bij u geleverd door uw Interfrost grossier!

Verpakt in 10x1 kg per karton