This is Maggie Grate, from your Curriculum Team. Welcome to the Washington SNAP‐Ed  webinar training series focused on Adult Learning. Our presenter today is Dr. Susan Baker. Dr. Baker is a Professor and Extension Specialist in the Department of Food Science and Human Nutrition at Colorado State University. She holds a doctorate in Adult Education from North Carolina State University. She is the author of Eating Smart  Being Active curriculum, widely used in Washington State SNAP‐Ed. Dr. Baker has worked with SNAP‐Ed and the Expanded Food and Nutrition Education Programs for more than 25 years.

Susan:  Part 1 in this webinar series will provide the background for effectively teaching in the facilitated dialogue style. In this webinar, we will review adult learning theory, review different learning styles as well as how incorporating all learning styles into lesson design can maximize learning. Let’s get started.

1

2

Malcolm Knowles is considered the Father of Adult Learning Theory and has written numerous books on the subject. On this slide you see titles of some of the books Knowles authored as well as the timeline for some of his important work.

Knowles coined the term andragogy.

Andragogy is defined as the art and science of helping adults learn.

Pedagogy, on the other hand, is defined as the method and practice of teaching, especially as an academic subject. I would add to that definition teaching in the traditional expert – model typically used in our K‐12 education system. 

Today, we will focus on Andragogy.

3

Andragogy can be divided into two types of learning:Intentional learning and unintentional or passive learning. 

Intentional learning includes:•self‐directed learning, in which the learner seeks out learning situations.•For example, I want to learn to water ski, so I sign up for a water skiing class.

Passive learning can include:•experiences which are planned, but learning is not the main purpose – such as traveling to Europe. You certainly plan for a trip like that, but you typically don’t go to Europe for the sole purpose of learning. 

4

Children have very limited life experience to bring to learning experiences. In learning environments, children rely on others to “make the learning happen”. They accept information at face value as it is presented. The information or material learned is most often for future application. An example of this would be multiplication tables. We expend a great deal of energy teaching children multiplication tables in third grade when other than their math homework and math tests, they won’t have much use for multiplication tables for a few years. 

5

Adult educators need to be aware of teachable moments. For example, we could tell a person over and over again that he needs to take care of his heart by eating healthy foods and getting exercise. However, that person is far more likely to actually listen and learn what it is we’d like to teach them right after they have a mild heart attack or other health‐threatening episode. Now, let’s look at adults as learners. Adults rely on themselves rather than others to “make the learning happen”. Adult’s interest in new information is for immediate application. If it isn’t useful to them right now, they typically aren’t interested. Adults bring extensive life experiences with them to any new learning experience and the new information must mesh with their beliefs and life experiences. 

6

Let’s look at each of these assumptions one at a time. 

Learner’s need to know: Adults need to be able to see application for new learning.  How will I use this new information or skill?

Learner’s Self‐Concept: Typically adults have a self‐concept of being responsible for making their own decisions They resent situations in which they feel other people are imposing “their way” on them.

Previous experience: Adult learners bring a great deal of experience to the learning environment. Educators can use this as a resource and help learners build on their past experiences.

Readiness to learn: Adults are drawn to learning situations in which they expect to see benefits.  Are the benefits gained from learning the new information or skill worth the “cost”? Cost for participants may be money they pay in registration, time they spend traveling to the class, time in the class as well as the mental stress some learners feel when they are in any new learning situation. 

Orientation to learning: Adults expect to have a high degree of influence on what they learn. Adults approach learning mainly to solve a problem or overcome an obstacle.

Motivation to learn: Internal priorities and the here and now are more motivating than external, long‐term goals. 

6

7

Dialogue: Learning is best when adults have the opportunity to talk to others about their life experiences and relate these experiences to the learning process.  

Respect: Facilitators should create a nonjudgmental environment, demonstrate politeness, listen without interruption,  and value learners prior experience.

Safety: Facilitators creates a sense of trust through his or her demeanor, class design, and learning objectives. An example of this would be to tell your learners‐I won’t “call on you”, I want you to participate, but it will be “your choice”.Immediacy: Learning must be immediately useful to learners‐We often target breastfeeding promotion to pregnant women in their 3rd trimester because this is when they are ready to make 

that decision.

Relevance: Learning must be important and applicable to learners. If adults don’t see immediate applicability of the information in their lives they will not continue with the learning experience. 

Trust: Adults learn more from those they trust than from those they aren’t sure they can trust. As a teacher, you are automatically seen as an authority figure. It’s important that you present yourself as a human being and connect with your participants on that level as quickly as possible. 

Adults learn best in informal, comfortable, flexible, nonthreatening settings. Incorporating the components of adult learning can help you create this atmosphere.

We will address dialogue in the next few slides. The other components of adult learning on this slide will be addressed in part 2 of this webinar series. 

7

The word dialogue has been defined as “words between us”.  To facilitate means “to make easier”.  Then facilitated dialog means “to make words between us easier”.  

In the dialogue approach to learning, you want to hear less you, and more them.  If I am standing in the hallway, I should hear your participants’ voices more than I hear yours.  One way to think about this is you want to create a shift from the traditional expert‐model of teaching that we are all accustomed to.  In that expert model, the teacher is typically telling the students.  You want to change this and shift to an environment where more of the time involves your participants talking about the new information you have shared with them. 

8

A learner‐centered approach isn't a matter of asking, "What do you need? And we'll give it to you." It is a balance of meeting adults needs while also providing new information. It is a matter of providing valuable information to adult learners in a format that is focused on the LEARNERS, energized by the LEARNER, interpreted by the LEARNER, made personal by the LEARNER. A teacher of a learner‐centered approach says "This is what the LEARNER needs to do to learn this concept."

9

On the slide in front of you, you see a continuum between Push and Pull. 

Push represents when you are talking, or delivering new information.

Pull is when they are doing something with the information you gave them, including talking with each other or with you.

As teachers we need to be aware of the amount of push and pull we have in our classes. You should always strive for more pull! You want to hear their voices, more than your voice.

Schedule some time to review your lesson plans and ask yourself, “How can I add pull to each lesson?”

10

Benjamin Franklin once said,“Tell me and I forget. Teach me and I remember. Involve me and I learn.” 

Edgar Dale understood this when he developed the cone of learning. Whenever I have the opportunity to speak to a group of educators about how adults learn, I always like to include this image. I think it conveys so many things that are important for educators to remember. 

At the top of the cone we learn that 24 hours after a learning experience, or class in the case of SNAP‐Ed, adults can remember and use only 10% of what they hear. If we add visuals and they hear and see the information, adults can remember 30%. If we add a demonstration (think Food Network) to the 

11

hearing and the visual, we get up to 50%. If we turn the demonstration into a workshop setting and the adults are actively involved we move up to 70%. But, and listen closely now, if we provide the adults with an opportunity to do the real thing (like prepare the recipe themselves) and we allow them to talk about the experience with another learner, adults are able to remember and use 90% of the new information. 

Edgar Dale developed the Cone of Learning in 1969. His research has been replicated many times since then with similar results. If we accept this information as truth, how could we ever be satisfied with less than 90%?

11

12

How do you learn best? Do you make flashcards? Did you record lectures in school? Perhaps you always copied over your notes from class?  Did you seek out a study group that will give you opportunities to talk about new information?

How you prefer to study says a lot about what kind of learner you are.

It is important for educators to know that 60% of their participants will likely be visual learners, 25% will be kinesthetic or hands‐on learners and 15% will likely be auditory learners.  

Do you always remember a face but never names? (If so, you may be a visual learner)

Do you remember lyrics to a song easily? Do you like books on tape? Do you read out loud when you need to learn something? (If so, you may be an auditory learner)

Are you always touching things, picking things up, fiddling with things? Are you frustrated if someone is teaching you something but they won’t let you do it? (If so, you are probably a kinesthetic learner)

13

Now, I am going to do something that is a little unusual for a webinar. I’m going to be quiet. I’d like you to take the next 2 minutes to review this slide. I believe reviewing the information on this slide can help you determine which type of learner you are.  Now I’ll ask you to read and look for the cells on this chart that describe you best. I’ll be back in a couple of minutes (2 minutes of silence)

After activity: I hope that everyone was able to see things in this chart that described ways in which you prefer to earn. Some of you may have realized that there are two of the three learning styles that you are comfortable with. 

In your classes you need to consider all 3 learning styles –participants from all 3 learning styles will likely be in all of your classes.

14

The adult curricula listed on the slide are part of your approved WA SNAP‐Ed adult curriculum list. They include:• Cooking Matters• Eat Healthy, Be Active ‐ Community Workshops• Eating Smart  Being Active• Eat Smart, Live Strong • Energize Your Life! Garden for a Healthier You • Family Gardening • Plan, Shop, Save, Cook

Think about the curriculum you use.  Do they include components to target all 3 learning styles?  If not, can you augment curriculum resources to make sure visual, auditory, and kinesthetic learning are addressed in your classes? You can add visuals or activities to enhance the learning without sacrificing curriculum fidelity – as long as you are adding and enhancing but not omitting any aspects of the lesson plan.

15

Let’s use Eating Smart Being Active as an example here, not because I think it’s superior, but because I’m familiar with it.

Eating Smart Being Active is designed to be helpful for all three kinds of learners ‐ to help them understand and retain the new information.

All of the components of the curriculum listed on this slide (the visuals or posters, the handouts, worksheets, props from the activity bin and the food activities) are included for the visual learners – who make up 60% of learners.  Because so many of our participants are visual learners, we must pay special attention to meeting their needs.

16

Kinesthetic learners need to get their hands into it ‐ they may say “I need to do it myself.” The food activities (if participants are actively involved – not a demonstration where they watch you do it), the lesson activities, and the worksheets, are all components of the lesson where kinesthetic learners are most comfortable and where they learn most.

Truth be told – everyone learns well in a kinesthetic environment – the difference is some people only learn this way.

17

Auditory learners are a small percentage of the population; they need to hear the information.

The components of the Eating Smart Being Active lessons that appeal to the auditory learners are: the music playing when they arrive;  adds, when they hear you explain the new information to the group; and the partner interactions when they listen to their partner’s experiences.

Now you see why it is important to say it, show it, have an activity about it and have participants reflect on it. By incorporating all of these steps we not only make sure that all of our learners had a chance to experience the information in their preferred style, they also had multiple opportunities for review.

18

Now I’d like for us to look at one person’s approach to the basics of lesson design that help us incorporate the principles of learning theory.  Joye Norris is both an author and trainer.  Some of you may have participated in her workshops.  I’d like to talk for a bit about what Joye refers to as the 4 A’s in her book From Telling to Teaching.  At the end of the presentation, we’ll share how you can get a copy of the book.

19

• The first “A” or ANCHOR grounds the topic into the learners’ lives.  It helps the learners feel more comfortable in the learning environment by reassuring them that they already know things about the topic.  

• Anchors are important for many reasons:

• The anchor shows RESPECT for the learners by demonstrating that you know they have prior knowledge and experience with the topic.

• It also serves as a warm‐up activity that is directly related to the topic. Unlike an ice breaker that may help people get to know each other, but has nothing to do with the lesson.

20

• We want to go to their world first, then bring them to ours.  The anchor gives us a comfortable way to go into their world by asking them to share some of their real experiences.  Through that sharing, participants relax and realize they already know things about this topic, which makes it easier for you to bring them into your world – by this I mean share the “add” or new information.

• We remember most what we hear first.  As educators that means we have to be concerned about doing a good job with our “openings” and “anchors”.

20

There are a lot of bullets on this slide.  Each of these bullets describes a component of anchors. Anchors are:

• About the learner – it feels personal because they share their experiences.

• Partners with 1 (or 2) other learners• Not about being right or wrong – your experience is yours, it 

may not be mine.• Focused on LEARNER’S experience and sharing a specific 

experience with 1 or 2 others.• Learners make personal meaning of new information• Sample taken of responses – it is not necessary to have 

everyone respond. Everyone doesn’t need to share with the larger group.  They have already shared with their partner.

• Provides good lead‐in to next learning segment.  Anchors should be developed so that they provide a comfortable 

21

transition to the Add or the new information.• Anchors should be enjoyable for the participants.• Anchors are about the lesson topic, NOT an ice breaker! This is 

a critical uniqueness of anchors. • Open questions (not answered yes/no) – if your questions 

aren’t open, sharing will be minimal.

These bullets or descriptors of Anchors can help you assess the anchors or opening segments of lessons in the curricula you use.

21

Here is an anchor from Plan, Shop, Save, Cook.  This anchor asks participants to do a survey by raising hands, and provides the educators with suggestions on bridging the survey results to a focus of the class. 

Let’s look at this lesson opener with the description of Anchors we just reviewed in mind.  Based on Dr. Norris’ description of an Anchor, I wonder if we could add the opportunity for participants to share personal experiences. Here are my thoughts.  This opener has the educator addressing the whole group and asking participants to vote by raising their hand.  An Anchor provides an opportunity for participants to share personal experiences related to the new information with 1 or 2 other participants.  When  participants work in groups of 2 or 3, all voices can be heard, everyone gets to share their experiences and there aren’t right or wrong answers to the questions they 

22

are asked.

So you might ask, how would you make this opener stronger?  One option might be:

Turn to a partner and share an experience you have had in which you needed to prepare a meal for your family quickly but you also wanted to make sure you were giving them a healthy meal.  What did you prepare that was quick and healthy?

After two minutes, ask if anyone would like to share their experiences with the group.  Have 2 to 3 volunteers share with the group.

22

• The Add is the portion of the lesson plan that most people are most comfortable with.  

• It looks and feels like school or traditional learning experiences we all remember.

• The Add is where we give our participants the new information.  It can be a mini lecture, a demonstration or a video.

• The Add is a critical component of the lesson, but these mini lectures shouldn’t go longer than 10 minutes.  Remember, your participants will learn more by applying the information. So – Give them the new information fairly quickly and spend more time applying it.

23

This is the beginning of an Add from Energize Your Life: Gardening for a Healthier You. This section is a mini‐lecture, providing information on starting easy to grow vegetables that provide a good value for the effort. 

24

• The Apply – typically provides something for all types of learners (visual, kinesthetic, and auditory).

• Applies are the strongest “learning time” in each lesson

• Learners DO something with new information

• Applies are critical to changing behavior

• Props used in your lesson activities are critical components of the applies

• Food activities in which participants are actively engaged are a best practice that take food tastings or demonstrations to a participant involved kinesthetic activity – or an apply.

25

• Make time for each apply – many educators are often tempted to skip activities or applies to save time.  Resist this temptation.  This is where most of the learning happens.

25

Here is an Apply from Eat Healthy, Be Active – Community Workshop curriculum. One participant is invited to measure out the number of teaspoons of sugar in a can of soda. This could also be expanded to have every participant involved with more props through a partnering activity.

What if there was an accompanying handout that included the directions for the activity and of course you would read the directions out loud (for the benefit of your auditory learners).  Then after they had measured out the sugar, you would walk them through several steps on the handout to calculate the amount of sugar they would consume in a year if they drank 1 (12 oz) can of soda a day and the amount of sugar they would consume if they had 3 (12 oz) cans of soda a day.  

This simple addition of a handout doesn’t remove any content from the activity and is allowed within your Curriculum Fidelity guidelines; it strengthens the activity and it adds visual and kinesthetic appeal.

26

• The Away helps participants see themselves using the new information or skill in the future.

• Research has shown that when individuals set goals and write them down, they are TWICE as likely to make the behavior change.  So, the goals section of the lesson plan is important

• WA Approved Curricula with Goal Setting include:• Eating Smart • Being Active• Eat Smart, Live Strong• Plan, Shop, Save, Cook

If you have curricula without goal setting incorporated into the lesson plan, it’s easy to add this component.  A key thing to remember is that ideally participants choose their own goals from the content you have shared.

27

There is a wide range of approaches to goal setting.  Some curricula use a very open‐ended approach where participants choose from all the content you have shared.  Other curricula choose a very specific goal for participants – a 1 size fits all approach if you will.  The example on the screen is somewhere in the middle of the two.  These are specific goals that educators chose, but participants have a choice within these goals.

28

This is another example of a way to encourage goal setting from Eat Smart, Live Strong. There are several options for setting healthy eating and physical activity goals here. It is a good idea to check in with participants at the beginning of the next lesson to see how they did with the goals they set for the week.

29

Goal setting can easily be added if it is not already incorporated into curricula. 

For instance, Eat Healthy, Be Active –Community Workshops lesson plan suggests things to try at home as part of a wrap‐up, but does not include goal setting. You could easily turn this segment of the lesson into a goal setting activity by asking participants to write down one thing they learned in class that they plan to try at home during the next week. Start the next lesson by asking how that task went for them. 

30

Today we have explored adult learning principles, we talked about the need to incorporate activities to support auditory, visual and kinesthetic learners and how when you do that, it gives your learners a chance to experience the information in their preferred style. We also reviewed the 4 A’s lesson design methodology developed by Dr. Joye Norris.  And we looked at examples of Anchors, Adds, Applies, and Aways in lesson plans from several curricula that you are using in Washington.We also discussed the importance of goal setting. 

31

As we come to the close of part 1 of this series, I want to thank you for taking time to participate in this webinar. I hope you’ve found something from it relevant to your role in SNAP‐Ed . More importantly, I want to thank you for your interest in honing your teaching skills. These skills will help to engage your participants in active learning. 

I hope you’ll return for Part 2 and Part 3 of the series.

32

Maggie:Check for additional training from the Curriculum Team at the link shown on the screen.Also, you can watch the Part 2 and Part 3 of our webinar series. The are available at the same link under training. 

If you are interested in your own copy of From Telling to Teaching by Joye Norris, please contact me. She has a limited number of copies available. You can also go to the website www.learningbydialogue.com/tellingtoteaching.html to order a copy. 

33

If you have questions about the webinar, email me.

I would also love it if your would email me one thing from today’s presentation that you plan to try in your SNAP‐Ed classes.  You can also share with us topics you would like more training on.  

Thank you for participating in the webinar today. I hope you’ll return for parts 2 and 3 of this series. We forward to working with you. 

34

35