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![Page 1: Title 冰廠 東洋史研究 (1942), 7(4): 219-228 Issue Date URL https ...€¦ · 民の統計を示して一集、計書調査三六頁同)主なる漁港の盾在地並にづいては、鄭鄙通志食貨志漁業の條に、(鄭籐建設第雨江0漁船とは寧波0いかな泰地亘のも0とある記事によっても知ることが出来る。こ之八東郷。梅墟江檀。必購冰貯鯉下-。(蘇麻通志)コ1。を指すかに漁’](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050515/5f9fb9159272a477bb25308d/html5/thumbnails/1.jpg)
Title 冰廠
Author(s) 佐伯, 富
Citation 東洋史研究 (1942), 7(4): 219-228
Issue Date 1942-08-31
URL https://doi.org/10.14989/145770
Right
Type Journal Article
Textversion publisher
Kyoto University
![Page 2: Title 冰廠 東洋史研究 (1942), 7(4): 219-228 Issue Date URL https ...€¦ · 民の統計を示して一集、計書調査三六頁同)主なる漁港の盾在地並にづいては、鄭鄙通志食貨志漁業の條に、(鄭籐建設第雨江0漁船とは寧波0いかな泰地亘のも0とある記事によっても知ることが出来る。こ之八東郷。梅墟江檀。必購冰貯鯉下-。(蘇麻通志)コ1。を指すかに漁’](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050515/5f9fb9159272a477bb25308d/html5/thumbnails/2.jpg)
j四
へ 〃 、 二 ' ゛ 1
冰
心
廠
一
雨江を遡航して銀海に至ると、雨岸には
錐形草蓋の建築物が楊柳の間に多数建って
見える。これが冰廠と稀せられる冰の貯蔵
所である。往時ある武将が兵を率ゐて此處
に来びヽ之を遠望・してそ0如何歓るも0で
あざかを土民に問うたととろ、土民は答ふ
るに氷廠を以てした。、武将驚きて何ぞ兵廠
の多きやとて、旗を捲いて逃れ去ったとい
ふ話が画る。蓋1 、真と冰とは支那昔が相
。通するからであ
心
。こ1でぽかxる話の員
儒は問題tはたい。それほど銀海から寧波
に至泰雨江0洽岸にぱ冰廠が無数に立ち並
ハ
んでゐる。そめ正確なる統計は不明であ4=\、
佐
`
伯
富
時代によって増減もするが、鄭瓢通志食貨
志0傅ふる所によれば、民國二十年頃の概
数と思は。れるが、「寧波の和豊紗廠より以
東、鎮海0江北方面に至るまでの欄に、鼎
盛の時には千数百廠を敷へた」と噂ふ。殊
に梅墟銀一帯の沿・江。十支里の地に櫛比する
有様ば瞳かに」奇観たるを失はね。
塵らばかχゐ多数の冰の貯蔵所が特に優
阪0地に設けられたのはいかなる事情によ。
るも0であらうか。これについては鄙籐志
(乾降)巻二八、物産の條F
雨凍涜心居民。多頑冰錫業。加之冰章。
夏初聴取以佐海魚行遠。。
とあり、叉
雨江漁船。ご葛漁訊期。至歯奉化江。揚帆
23-
贈賄対聯端端6幽圖ll……1゛綴Jt.'* i……゛|,゛巍自゛゛,
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22∂
而来。経過凍郷、梅墟江催。、必購冰貯舘下。便船載
重。始可浮海。及在定海洋面じ
上之魚行也。(郵駆廷志食貨4’
と見えてゐるやうに、雨江沿岸の冰廠の設ぶは支那o
一大漁場たる舟山群島の漁業と重要なる開係があるこ
とが自ら明らかであらう。
こ0冰廠は鄭鄙通志食貨志に
冰廠多篤壇江農民之副業。
といへる如く、元来農民の副業として起ったも0であ
る。最初は寧波地方に限られてゐたやうであるが、次
第に雨江を下って銀海にも及び更に穿山の地方にも傅
播したやダである。銀海部志皿巻四二物産0條には
銀邑向無冰廠。近則澄江多搭蓋矣。饌海備志‐
近時穿山後所一帯。亦頗獲冰廠之利。`采訪船。
八東郷。梅墟江檀。必購冰貯鯉下-。(蘇麻通志)コ・
とある記事によっても知ることが出来る。こ之
雨江0漁船とは寧波0いかな泰地亘のも01を指すかに
づいては、鄭鄙通志食貨志漁業の條に、(鄭籐建設第
一集、計書調査三六頁同)主なる漁港の盾在地並に。漁’
民の統計を示して
大崇港
一〇〇〇人(奉化江と闘係なし)
姜
山
二〇〇〇人
東銭湖
五○○○人
。
と言ってゐることによって、大服、姜山、東銭湖の漁
船が絡對的に多かったとい、ふことが判明する。
寧波に疲生した冰廠は、。先にも述べた如く、次第に
雨江を下って鎮海鄙地方にも設立を見るが、それは冰
廠による利盆が甚だ大であったために、かXる流行を
と言つてゐるのは冰廠建設の傅播o逃を示すものと考―したものと考へられる。
へられる。
鄭鄙通志o示すところによれば、普通、冰廠一所を
然らば何故に冰廠は最初に寧彼に登生したか。それ
所有してゐると、一年に五百元乃至一千元の利益を獲
は雨江o漁民が主として寧彼人であつだからである。
ることが出来る。こo地方に於ける冰廠の利益は年額
このことは先にも引用したが、
『’
。
ゾ百萬元以上にも達するといふ。冰東の大・なるものはm
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III
I
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。
’
。。。
甫江漁船。常漁根期。至由奉化江J揚帆而来。経過
十五六畝、、、最も小なるも0も五六畝を必要とする 0こ
-24-
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22j
o肌地は各は水を1 いで結冰させる≒↓その他0 時に
は、農作にI利用するこ■\)が出来る。寧波に於ける田地
一畝の價格
十元で.ある
””/
は六十元乃至百二。
り
冰廠のあざ雨
江沿岸の田價は
`百元以上に達す
畝につき五
いはれて
利益が大
’であるかゞこれによっても窺
ひ知ることが出来るであらう。
二
遠く亀ら冰齢を望むと、草
葺の屋根がちやうどすり鉢を
倒立した如く、暮れゆく江南
の平野、。或ぽそぽふゐ春雨に
陣ぶる楊柳の間に散見する有
様は仲々趣0あるものである。
その贋造については銀海斬
志(光緒)省三八物産0條に
盆畜a具中w1暫(誌詔詔詣J)1
‘瞼肱・不至積雨浪漏・地£t・之・。以草通蔓溥。・各片
必冰1 良・必使封彫周密・4不暴風・下可流水・庶
無溶化之患。
A}見え、
に
叉。部邸通志。食貨志の條
圖略附岸治江甫
冰廠…………支木建廠。茨草其
上。掘地篤窪。用以貯冰。
と&りヽ更に支那省肘全誌第十
三春(大正八年刊)五四七頁には
冰廠は土を以て深く氷を覆ひ
其上を藁を以て三角形に葺き
日光を遮れり。其大さ大抵方
四、五間あり。
”
と述べてゐることによって大観
その二斑を察知することが出来
るであらう。
’`
十月以後ヽ賑候がぎ冷に赴きヽ
へ結冰の時節になると、収穫後O
田に水を濯ぎ結冰させる。早晨二三時頃、月光に乗I
て田中の冰を移して冰廠の中忙。貯蔵する。この仕事に
25
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222
従事する者を擾冰と稀するが、多くは近隣0農民を雇
。傭する。気候蔽塞で工作が顛苦である開係上、努賃は
普通の悟働者より高く、毎一時間、約二角位で0 。
春夏の間、漁紙期に至ると、漁船が雨江を下って、冰
廠のある地方に来る。冰廠から漁船に冰を運搬するが、
これを挑冰といふ。挑冰も亦農家0子弟0従事する所’
である。毎指、途0遠近を計って價を定めるが、壮健
なぞ者は日に能く銀一元以上を獲るといふ。かやうに
冰業による利釜が福富大きい関係上、浪江一帯は人口
伺密で、農耳は噸惰の風を生じてゐる。。この地方一帯
に賭博が盛に行はれるのも一に冰業による収入から、
金廻りが割合に多いからだとせられてゐる。
この冰廠を形成する者に、貰廠と伶擾と0二種があ
る。前者は業主であり、冰廠を徨戸に租具する。廠崖
④
‘
の材木は貰廠心脊椎r声るがヽ竹草ヽ゛雇傭勢働者その
他の費用は一切、擾戸持ちである。但し大抵の場合、
多くは擾戸は租價を出さすして冰0費上高を業主と均
I
分する。そこで、糞年(冬寒冷にして冰多き年をいふ。
従って原則的に檀生産費は多く要するが、費冰價は低‘
下するわけである)に遜へば、捺戸の損失。は甚だ大き
い。之に反して業主は損失を蒙ることなく、只利盆を
受けることが僅少なるに過ぎない。近年冰廠が次第に
衰落し始めたのは、舟山群島に於ける漁業0衰微とも
開係するが亦冰廠のかxる機構0うぢにも原因が潜ん
でゐると考へられる。
’冰價は漁業の盛衰、及び冬夏雨季の寒暑、従って又
冰量0多少に依って決定せられる。そこでこ0地方の
冰業者は漁業0腿展を希ふと共に寒暑の気候に對して
は重大なる開心を寄せてゐる‘。この地方の諺に「露天
喫飯」といふ0があるが、全くこの間の微妙なる心理
舷態を穿ってゐる。又この地方には天年、(冰少き年を
いふ。従って冰價は高騰するわけである)糞年といふ
成語があるが、亦かxる間の事情を最も端的にあらは
した表現法であらう。
普通、天年に逢へば冰價毎檜三四角であるが、糞年
には僅かに三四分、天年の十分10一にしか過ぎない。
これを以てしても、冰業者がいかに天候には敏感であ
『るかJ^窺はれよう・。民國二十三年の調査によると、和
豊紗廠から楊木喫まで二百締の冰廠の生産額は、巌寒
のた曲、百二4 冪薔にも達べ總價格轜十八萬元に過
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223
ぎたかつたといはれる。卯ちI、備の價は一角五分とか
④
るわけである。
・
- j
冰業の衰退が以上述べた如く、諸種の原因によるも
の。であることが、明らかとなって来たが、更に原始的
なこの冰業自身についても反省が加へられねば左らな。
い。支那省別仝誌第十三春五四七頁には
茲だ注意すべきは、営地方に於て魚類貯蔵に用ゆる
氷にして、這は冬季水面に凍れるものを凍るに従っ
てヽ之を掻き集め、氷廠0中に貯ふるなり。………
是等0氷は既述の如く、不完全なる方法に由り、得
たるものなるを以て、其不純たる事到底我國に於け
るも0泡比すべくもあらす。且大塊なく、悉くザタ
くせる小粒なり。
。
と述べてゐるやうに、近代工業0狸建した今日、原始
的な方法にょりて生産せる冰、而も「天」に制約せら
れ。る所の冰を以て、果して近代吐會0生産部門に互入
してぃっまで競争をなしうるや否や。ヽ併し今倚かゝる
冰廠が巌存してゐる事賓は否むことは出来ない。
-
-
-
‐
’
″.
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ゝ
々
。≒Z-
`前二節に於t冰廠の最近の大盤0概況を述べた揖り
であるが、吾々にはむしろ冰廠騒生の原因、冰廠の歴
史に興味が感ぜられる。
冰廠が浙東に於ける漁業心騒迪と開1 して騒生した
ものIであるとすれば、。冰廠の起原をたづねんとすれば、
営然研東に於ける漁業の歴史をもふりかへつて見る必
要がある。漁業が原始産業の一である以上、漁業の歴
史は人と共に古いといふことはい・ふまでもたい0で、
かXる酷吐姑く論外に措くとしても、史記巻一二九貨
殖傅に‘
楚勘之地。‐地膚人希J飯稽着魚。
と見えてゐるから、春秋時代に已に偉業が浙東に於て◇
行はれてゐたととは事資である。。
併し、浙東0漁業が重要なる一産業部門として、赦
會に。出現して来た0は支那の歴史0大勢から考へ名と、
江南が開硬せられてから後の事に’屡するやうに考へら
へ⑧
れる。隋書巻三一地理志に
ヽj
江南之俗t火耕水野食魚真稽。以漁賦鴉業。雌無
蓄積之置。然而亦無償叙。
と見える事債から考へると、’隋代に於ても浙東の地域’
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゛は恂未だ充分文明開化の域には達してゐな。いやうであ
元来この地方は、賓慶四。明志巻四斂産に‘’
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聡明州が國際貿易場とし゛登場する゜は唐代から゛
明之穀有早禾゜有中禾゜有晩禾ク’`゛’一歳む入゜球
あるがヽ浙束の漁業も亦明州o輦
やうに推測せられる。元和郡謳志泰二ぺ明州貢賦元和
市匝斗篤銭数百。
貢の條陀は
’ヽ‐’
とあり、大徳四明志巻四五穀0條に
海肘子
橘子
紅蝦米
鯖子
紅蝦
齢烏蝿骨『
田之近山者多年乾。近海曹多斥嘸粳臭樗咸不宜焉。
とある如く、多敷の魚類の名が示されてゐるが、‐この
則子土能有幾何。故歳得上熟。僅可供州民数月之食。
頃忙至っ了
ばしめる。
--
~
と見えるやうに、米穀の自給自足が出来ない。かうい
明州を中心とする浙東地匝は宋0南波と共に大いに
ふ勤にもこ0に地の漁業が周囮の地理的條件―‐‐主とし
翔疲せられるが、それと共に漁業t未曾有の妾展を燧
て舟山群島の漁場の存在等―と結兪して妾達すべき
げたやうである。南宋時代から元代にかけて編纂せら
t情勢下におかれてゐる。至正四明鏡志巻五土産の條に。
れた寧彼の地誌が現在多数に残っ。てがるが、そこに記
五穀之生。。隨地所宜。。’郡居海瞰。’民趨漁業。‐況山僥
″
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―
i
されだ魚類め種類0豊富芯は全く漁業の盛大さを反映
’‘
地硝。種蔀辛苦。民無終歳え蓄。計之戸口。籍販頼
してゐるものと考へられる・賓慶四明志巷四敵産の條
者牛之。政不可不備其名数務本之義也。土産庶物惟
に
。
。-。
海錯居多。然亦録所常見者。非有所略也。
石首魚……一名鰻j:拙中者曰石筒。三四月業海人。ヽと言ってゐるのは、かざる間の事情を傅へて祐る。
毎以潮8 覧往探之。曰洋山魚。舟人連七警出洋取之
かやうに漁業が登達しながら、一方に於て米穀がそ
者多。至百萬鰹。と見えるのもいかに漁業が盛大であ
の住民の需用を充たすに足6 ぬとすれば、漁獲せる魚
ったかを物語る」盈左こ
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なならぬ。一八置廠類は腐敗し。易く、生魚?
蓮ぶことは困難である。そこで之を永く腐敗させぬ方
法が考へられる。賓慶西明志巻四斂産(至正側明績志
春五土産同)の條忙
紫魚子多。而肥。夏初曝乾。可以致遠。
とあ;Q。、至正四明鏡志春五土産の條に
舟人春時得之(比目魚)則曝乾篤瞳。可致遠。
と見えるやうに’乾魚にする方法がおる。或ぱ又賓慶西
明志春四斂産石首魚の條に。
盛之可経年。謂之郎君餐。
と見え、至正四明鏡志春五。土産の條にも
石首魚・……皮軟而肉薄。用磯酸之。破脊而枯者日餐。
仝其魚而醵曝之。謂之郎君徴。f皆可紘年不壊。通商
販於外方云。’
と見えるやうに’、盛魚にする仕方もある。これらの方
法は宋元に至って始めて考へられたものではなく、已
に古くからかゝる方法が用ひられてゐる。史記貨殖傅
に「鮑千釣トと見える鮑、渡記内則に’「夏宜諾鎗」と
ある雛等皆乾魚に外ならぬ。周憩天官家宰の條に醒人、’
が魚醵を掌ると杏るガパこれは已に古く‘から盛魚のあ
つたことを示してゐ名○-i
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八
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・こ9外、采元時代に至ると、
’詫魚・…。・・肉白皮赤。腹下有赤血。如芝。謂之頭然。・‐
常認海水。則有蝦立其上。土人以姜酷食之。其白肉
に腰切。用轍浸。謂之水母線。可茸遠。(本草圖経。・
至正四明後志巻五土産。)
‐i.
と見えるやうに、明捺を以て魚の腐敗を防ぎ、以て遠
くへ販費する方法も考へられてゐる。
。然らばこと
のまx販費する方法は一腰いかなる起原を有するもの’
であらうか。-
北支那に於tは、古ぐより冬季結冰を探りて之を冰
室、冰井忌
れ。てゐる。江南地方に於ても越王勾読0冰室があった
AJA)を越鱈書外傅記地傅に傅へてゐる。仲しこれなの
″‘
4
‘
J’
冰室、冰井は多くは王侯貴族0所有物であり、一般庶
民0生’活とは殆んど関係のなS-^Q-であったらしい。
冰が庶民の生活と密接なる開聯をもっのはどうも近世
に入ってからのやうである。費冰、買冰等といふ成1 。
が多ぺ見られるのも唐代以後であり、夏にの冰に瀾すI
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2弱
詩が多く讃まれるやうになったのも近世に入ってから
後のことである。例へば南宋の楊萬里の詩の一節に
(誠斎集巻十八賜枝歌)
帝城六月日卓午。市人如玖汗如雨。
費冰一聾隔水米。行人未喫心眼開。
とある如き、冰が庶民の生活に深く喰入って、そ0生
活内容をいかに豊富ならし葡てゐたかゞ彷彿とするで
はないか。
”
かやうに、冰が已に民衆の生活と密接なる開係をも
って来ると、冰を管業用として貯截する方法が考へら
れるのは自然の勢であらう。冰廠が生魚の運迭に利用
せられるために疲生したとて怪しむに足らね。‐管見の
及ぶところでは、先にも引用したが、乾隆鄭謳志巻二
八物産の條に
‘
III
/
販至省城貿之。
とある如く、已に明代に於て生魚の運搬に冰を利用し
てゐるから、雨江沿岸の冰廠の起原も、少くとも明代
に湖るととが可能であらうと考へられる。’
かやうに近世に於ては漁業0腿建に件って冰廠が晨
生する。それは庶民殊に郡會人の生活内容を更に豊富
にする。中世までは主として特権階級の奢侈品であっ
た冰も、近世に至るともはや奢侈品でたくな’り、普く
庶民0間にゆ漣わたゐ。乾魚や盛魚が海の幸として重
賓がられた時代は已に過ぎて生々しい生魚の料理を膳
に盛ることが出来るやうになった。山海0珍味を一膳
の上に蒐めて味0殿堂に享楽の生活を恣にする都人士
の生活は支那人の羨望の的である。郷鍾0地主は金が
出来ると、新城に住まんことを欲し、新城0地主は更
雨東浪江居民。多截冰篤業。謂之冰廠。夏初慾取以
に省城に住まはんことを希ひ、爾後は上海0租界内に
⑨
佐海魚行遠。
住居することを以て最大の理想としてゐたといふこと
とあるのが、冰廠の交歓に見える最初の記載である。
竹こ急診府言混紡冊知鉱賢兄餌)
石首魚一名黄魚。産於海。個五月中。杭人載冰出洋。
であるが、これは生活0安4 を得るためでもあるが、
更に豊富たる奢侈生活を享楽するためでもある。宜た
る哉丿舟山群島の魚類は現在殆んど上海にて舎館し轟
されてゐる。併し用ふる所の冰轜もはや原始的な冰廠
30-
![Page 10: Title 冰廠 東洋史研究 (1942), 7(4): 219-228 Issue Date URL https ...€¦ · 民の統計を示して一集、計書調査三六頁同)主なる漁港の盾在地並にづいては、鄭鄙通志食貨志漁業の條に、(鄭籐建設第雨江0漁船とは寧波0いかな泰地亘のも0とある記事によっても知ることが出来る。こ之八東郷。梅墟江檀。必購冰貯鯉下-。(蘇麻通志)コ1。を指すかに漁’](https://reader034.vdocument.in/reader034/viewer/2022050515/5f9fb9159272a477bb25308d/html5/thumbnails/10.jpg)
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ぶ冰ではたい。雨江、の冰廠巣し。て匯くばく・の蓮命?i8i-=>
や。
{補註}
’‘
①ご支那省別全誌第言。一巻五四七頁參優一
②
J躯極志第五食貨志甲編農業
・。
全躯田價信計表(民國二十年頃)
。
匹
一一一一ブ
二]
④
同書
/
’
〔鄭嶺〕‐梅墟之冰田。毎畝在五百元左右。惟此皆因
貝母奥冰業之利。有以致之。’
同書食貨志乙編魚甕の條
・
’‐
浪江〔雨江〕一帯農田。4 畝價値。。在五百元以上。皆
因冰業之利也。
。
④
捺冰の努賃】時間二角(民國二十年頃)が他の等賃よ、h’
。高い七とは次の統計表と比較すれば容易に理解せられ
るであらう。f
J耶駆通志食貨志庚編生計、゛各業工匠毎日’エ安統計表
(依採民國十九年t軋列入)
搬米屠船鞍桟理榛五寥石裁凛木名
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人工夫夫匠司髪匠夫匠縫匠匠
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口○五〇五〇〇〇〇〇五五五卜仙元元元元元元元元元元元元元
勾
⑤
浙東地方を族行して先づ感することは(浙東のみに限
らす、特殊の地方を除く支那全饅といふ方か適切かも
しれぬが)樹木と稽すぺ/≪i*aのは’殆んどすべて伐採せ
られて、山とにいふ山は皆禿山になつてゐるf`とてあるo
かういふ現象は家那に於ては翰程古が時代から変生七`
てゐると’見えて、孟子等も牛山をその引きあひに出し
てゐる・宋代に於ては側封府の貴族をめぐつて屡々材
木の疑獄が蔓生してゐるが、これは材木が鴬時の支那
に於て大いに櫛底りてゐた鮎から起つてゐる。又鼎革
`の際、或は朝廷が新しい宮殿を造築する時には、腕酉、
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四川奪の奥地から材木を都まで運搬してゐるが、その
結果その價格は非常に高價なぎのになる。南宋等では
盛か日本から檎杉等の材木を輪逞して、宮殿の用材に
充ててゐる。現在でも寧波の輸入品の内には材木があ
り、重嬰な輸入品の一項になってゐる。そこで、浙東
に於ては材木は随分高價を呼ぶ・浙東に於ける製甕法
の改革、印ち煎甕法から晒甕法に改めようとしても仲
々責行が出来ないのも甕板印ち杉板製の晒板が非常に
高價な結果である。
冰廠用の材木が貰廠の負据になって。ゐるのもかsる
鮎に理由があるやうである。
④
以上冰業に闘する況明は鄭螺通志食貨志乙編魚甕の條
によるものである。
⑦
國語巻二〇越語上に
勾賤之地。南至于句無。北至千禦見。東至于鄭。西
至于姑蔑。廣運百里。
とゐれば、越は今の郵願を合む所の浙東地方をも領有
してゐたことが知られる。
`
⑧
乾逍四明圖纒倦四定海願の條には
梁開平三年。鏡氏嫁呉越。以其地有魚姪之利。始開
邑omw.海。旋改日定海。皇朝閃之。煕寧十年o割
郵麻之海晏・霊像・太丘三郷。隷本願。元豊元年。
復割本麻金塘郷。腸昌國。……九域志淫上、願。。
と見えるやうに、定海瞬の変生を魚甕の利に基くものI
乏してゐるのは註目に値する。之を逆に言へぱこの地
‘
方の漁業は五代の頃から大いに襲注したものと考へる
にとが出来るであらう。
③
乾隆鄭聡志巻二八物産、石首魚の條には
春末夏初。佐以蔵冰。日冰鮮。同志
といへる如く、聞氏の康煕部懸志を引いて、冰詰にし
た生魚を冰鮮といふと見えてゐる。
〔附記〕
本稿は筆者が本年四月一日から十六日にかけて浙
東地方を旅行した時、船上から冰廠を逍望して、その多
きに驚き、且つは興味を畳えたので、蹄國の後、冰廠に
関する資料を渉猟してものしたものである。冰廠につい
て直接調査をしたわけでないか、ら細部にわ仁つては不明
の鮎が多い。又起原についでも鳶に古い資料がある加も
しれぬ。編輯子の請はるsまsに、。旅行のおぼえがきと
してこの稿を草した。大方の叱正を希ふ次第である。
{昭和十七年七月十日稿了}
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